Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội)

Tôi sẵn sàng cho rất nhiều để có một trải nghiệm mới, nhưng 400 pp ... tôi không biết trực tiếp. Cuộc chiến và hòa bình này là gì?

Về cái gì

Còn điều gì khiến bạn quan tâm ngoài giăm bông?
Theo sở thích và chúng tôi sẽ tìm thấy "Chiến tranh và Hòa bình"

Còn điều gì khiến bạn quan tâm ngoài giăm bông?

Tất nhiên, câu hỏi không dành cho tôi, nhưng tôi cũng quan tâm đến khả năng hút thuốc lá hoàn toàn nóng trong một căn hộ chung cư ở thành phố, điều này không mâu thuẫn với Bộ luật Dân sự, Bộ luật Hình sự và các nguyên tắc tốt khác- quan hệ láng giềng.

[Luda,]

Cuộc chiến và hòa bình này là gì?

Chà, về những thứ khác nhau ... Ví dụ, về chú Burner, có một cuốn sách đa số. Và vì vậy ... những điều nhỏ nhặt ...

Theo sở thích và chúng tôi sẽ tìm

Luda, chúng ta có thể làm điều đó, phải không? gửi đúng tuyến.

Đã thêm vào thứ sáu, 25 tháng 3 năm 2016 10:20 PM

Tôi cũng quan tâm đến khả năng hút thuốc nóng chính thức

Các chủ đề về Smokehouse có sẵn. Tôi chỉ không thể chèn một liên kết bây giờ. Đưa cho ai đó một liên kết đến một người, làm ơn. Giống như cái cuối cùng là một nhà khói có bịt kín nước. Tôi cũng nhớ Lena Tim đã viết.

Có, dễ dàng
NHÀ KHÓI CÓ DẤU NƯỚC trên một đĩa bạc

[Pakat]

Bạn sẽ lấy một người yêu ham khác? Hôm nay cuối cùng nó đã xảy ra. Tôi đã trải qua giai đoạn chuẩn bị thịt băm và làm chín của nó một cách bình tĩnh, nhưng bị hỏng ở giai đoạn nấu. Mình nấu trên bếp ga trong nồi nước, để nhiệt độ dần lên 80 độ. và do đó nó hỗ trợ 2 giờ, đôi khi lên đến 85 độ. Sau đó, tôi quyết định kiểm tra t-ru bên trong ổ bánh, và nó đã là 80 độ. À, tôi đã tắt nó đi. Tất cả những điều này là đêm qua và cho đến sáng nay tôi nghĩ rằng tôi đã nấu chưa chín và sẽ phải vứt bỏ nó. Nhưng trên thực tế, tôi đã nhận được những gì Pakat gọi "giăm bông tươi ngon cho bữa sáng". Tiếng hoan hô! Đây là những gì đã xảy ra (bị đảo lộn vì một số lý do ...):


Thịt nguội được làm ở Belobok. Có đúng 1 kg thịt lợn nạc (cổ và giăm bông) - được cắt thành từng miếng khoảng 2x2 cm. Hóa ra là 934 g giăm bông. Với muối nitrit - 10 g, muối thường 8 g, đường 2 g, gia vị, nước (đá) khoảng 100 ml. Chịu được Beloboka nhồi bông trong 48 giờ.

Tôi bắt đầu làm điều đó mà không cần đọc meta đó, trong đó nói cách nạp năng lượng cho Belobok mà không làm vỡ túi. Vì vậy, túi bị vỡ ra và một số nước dùng tràn ra ngoài. Nhưng thịt dăm bông không bị khô, đầy đặn, vị ngon. Bây giờ tôi đã đọc tất cả 159 trang và, tôi hy vọng, đã trở nên khôn ngoan hơn

Cảm ơn tất cả các thành viên của diễn đàn. Cảm tạ Pakattại và Lạp xưởngtại. Các khuyến nghị của họ là vô giá. Và để mua một chiếc máy sản xuất giăm bông và bắt đầu tất cả những trường hợp này, chính những bức ảnh của những người phù thủy đã thôi thúc tôi Pakatvà.

[Svetlana]

Bạn sẽ lấy một người yêu ham khác?

Svetlana, Chào mừng bạn!

Bây giờ tôi đã đọc tất cả 159 trang

Có những người PHỤ NỮ trong các ngôi làng của Nga ...

Đã thêm vào Thứ Bảy, ngày 26 tháng 3 năm 2016 10:36 SA

Nấu trên bếp ga trong nồi nước

Chúng ta sẽ phải có một khẩu súng đa năng. Bí mật: đây chỉ là bước khởi đầu của chứng nghiện thiết bị ...

Galina, cảm ơn bạn đã phản hồi!

Chúng ta sẽ phải có một khẩu súng đa năng. Bí mật: đây chỉ là sự khởi đầu của chứng nghiện thiết bị ...

Chur tôi, chur, đã gần như quá nhiều, không có nơi nào để đặt, tôi hy vọng rằng Belobok là lần mua lại cuối cùng của tôi. Mặc dù, nếu trong vòng bí mật, tôi sẽ không từ chối một máy làm giăm bông bằng điện, chẳng hạn như máy nướng bánh đa, nhưng được “mài dũa” dưới miếng giăm bông. Nhưng chúng vẫn chưa có trong tự nhiên, than ôi!

Chà, làm sao nó không ...? Đây là một chiếc máy đa năng với một người nấu nhiều món, cô ấy là người rất IT, được làm sắc bén, đặt nhiệt độ, thời gian mong muốn và bản thân cô ấy sẽ phát tín hiệu, tiếng bíp, để biết về bản thân, và không nhảy múa với tambourines!

Tôi hy vọng rằng Beloboka là lần mua cuối cùng của tôi

Ngây thơ ...

Tôi siết chặt trong tay của tôi! Của tôi! Cho đến nay là người duy nhất! Yêu quý! Chúng ta có bao nhiêu phía trước! Đã mua) gyy ...

Đã thêm Thứ Bảy, ngày 26 tháng 3 năm 2016 4:06 chiều

Còn điều gì khiến bạn quan tâm ngoài giăm bông?
Theo sở thích và chúng tôi sẽ tìm thấy "Chiến tranh và Hòa bình"

Ồ, rất nhiều thứ. Tôi thích vui chơi, đặc biệt là ăn uống. Tội lỗi.

Đã thêm thứ bảy, ngày 26 tháng 3 năm 2016 4:09 CH

Các bạn ơi, xin lỗi có ai đã thử tính toán kết quả phép màu chưa? Chia sẻ nếu bạn có thể.

Đã thêm thứ bảy, ngày 26 tháng 3 năm 2016 04:13 PM

Các bạn ơi, xin lỗi có ai đã thử tính toán kết quả phép màu chưa? Chia sẻ nếu bạn có thể.

để tính toán kết quả phép màu?

Nó như thế nào? Giá của 1 kg thịt nguội?

Nó như thế nào? Giá của 1 kg thịt nguội?

Đúng vậy. Tôi không có cân. Tôi không thể treo lối ra. Như một sở thích hoàn toàn không bắt buộc.

Thịt lợn giăm bông: 1 kg cổ - 269 r. (Miratorg) + 20g muối nitrit + gia vị. Dù sao cũng rẻ hơn so với mua. Và bạn biết chính xác nó được làm bằng gì.

Chúng ta sẽ phải có một khẩu súng đa năng. Bí mật: đây chỉ là sự khởi đầu của chứng nghiện thiết bị ...

Có nhiều giải pháp rẻ hơn và linh hoạt hơn. Nhưng đòi hỏi khả năng hàn.

Gizmo này có thể duy trì bất kỳ nhiệt độ nhất định nào. Đun sôi giăm bông hoặc chạy máy ấp. Bảng điều khiển chính (ở bên trái, nơi có chỉ báo) khiến tôi mất 120 rúp, bao gồm cả giao hàng từ Trung Quốc. Cô ấy cũng cần một rơ le VAZ với giá 50 rúp, hai ổ cắm và một nguồn điện (tôi có hai cái vì tôi không mua, nhưng sử dụng không đúng, nhưng những cái đã có sẵn).


Ở đây, cô vừa sử dụng bếp điện thông thường vừa nấu giăm bông. Trong một cái chảo đơn giản. (Người làm giăm bông tự làm )


Tất cả các can thiệp trong quá trình này chỉ bao gồm việc cấp nước bay hơi dần dần.

Thịt lợn giăm bông: 1 kg cổ - 269 r. (Miratorg) + 20g muối nitrit + gia vị. Dù sao cũng rẻ hơn so với mua. Và bạn biết chính xác nó được làm bằng gì.

Nó quá đơn giản. Nó thậm chí còn trở nên khó chịu. Bất tiện. Tôi có thể đã tìm ra nó. Giăm bông giá bao nhiêu tại một cửa hàng?

Giăm bông giá bao nhiêu tại một cửa hàng?

Từ 400.

Cảm ơn bạn rất nhiều.
Tôi sẽ bắt đầu sau 2 giờ.
Trước đó, tôi đã hâm nóng trong cuộn thịt. Vì vậy, tôi hy vọng tôi sẽ làm được.

[Botkin]

Botkin, chúng tôi đang chờ báo cáo, tốt nhất là có ảnh.

Không cần thiết)

[Nikitosik]

Chà, làm sao nó không ...? Đây là một chiếc máy đa năng với một người nấu nhiều món, cô ấy là người rất IT, được làm sắc bén, đặt nhiệt độ, thời gian mong muốn và bản thân cô ấy sẽ phát tín hiệu, tiếng bíp, để biết về bản thân, và không nhảy múa với tambourines!

NikitosikVì vậy, xét cho cùng thì ở đây, trên diễn đàn, họ đã viết rất nhiều về việc "nhảy múa" xung quanh hộp đa năng - hoặc nắp không vừa, thì t-ra không được lắp nhiều và nhiều hơn nữa. Và tôi muốn có một khuôn (như Biovin chẳng hạn) và một cái bát đa tương ứng, và các nhiệt kế tích hợp, các giá trị của chúng được hiển thị bên ngoài trên màn hình. Và các chương trình, ví dụ: thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bằm nhuyễn, thịt cục, v.v. Đại loại như thế này

Có nhiều giải pháp rẻ hơn và linh hoạt hơn. Nhưng đòi hỏi khả năng hàn.

Đồng hương, vì vậy ở đây không chỉ cần khả năng hàn (nhân tiện, tôi biết cách hàn), mà còn phải biết những gì để hàn và nói chung là suy nghĩ. Những người thợ thủ công như bạn không phải là thường. Tôi rất tôn trọng bạn

tôi muốn vui vẻ

Ồ, và chúng ta yêu như thế nào Cười

Tôi đang làm việc! Cảm giác như tôi đang đun nước bằng hơi ấm của chính cơ thể mình. Một giờ rưỡi - chuyến bay bình thường

Người của chúng ta! Cũng treo trong bếp vào ban đêm

Làm cách nào để chèn ảnh? Cứu giúp!

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 27 tháng 3 năm 2016 00:49

Người của chúng ta! Cũng treo trong bếp vào ban đêm

How-how-how-how-to insert a photo?

Đã thêm Chủ nhật ngày 27 tháng 3 năm 2016 01:00

[Cách chèn ảnh]

Cách chèn ảnh
Làm thế nào, làm thế nào, lên ...

Cuối cùng thì tôi đã đánh cát Beloboku (tuy nhiên, một điều tốt là Erzats-Dremel tự tạo). Hy vọng rằng, gói hàng sẽ không bị lãng phí ngày hôm nay. Bởi vì các nguồn (thịt lợn dạng miếng cộng với thịt vụn ăn được trong thịt băm mềm) cho quá trình nấu mới bắt đầu chứa ít chất lỏng hơn nhiều, và sẽ khó chịu hơn nhiều nếu mất nước ...

[Anatoly]

Anatoly, một nỗ lực thành công không bị phá vỡ

Làm thế nào, làm thế nào, lên ...

Cảm ơn bạn, bạn đã trả lời chân thành, bây giờ tôi sẽ nhìn vào bạn. )

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 01:40 PM

Cảm ơn bạn đã viết mọi thứ rất rõ ràng, về kaku từ trên cao. Bây giờ tôi đã chuẩn bị tốt hơn nhiều)



Trận chung kết

Đã thêm Chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 1:46 chiều

Thứ lỗi cho mình nhé các bạn, mình hơi đơ với việc chèn ảnh, nay được các bạn tư vấn và sửa lại.

Tôi đã làm điều đó mà không có nitrit. Ướp trong 4 giờ. Tôi chỉ muốn dưa chua. Tất cả các chip đều có trong gia vị. Tôi chắc chắn. Tôi không theo dõi nhiệt độ của thịt băm, tôi đã bị sưng, nhưng tôi đã sẵn sàng cho nó và không khó chịu chút nào. Lạ lùng thay, anh ta xé gói hàng. Tôi nghĩ rằng tôi đã quá liều khi nhét thịt băm vào túi. Nhưng nó không hề khô. Chúng tôi đã ăn sáng, vẫn còn một ít. Điều tốt. Tôi sẽ đào tạo về thịt lợn và thịt bò. Chúng ta cần đọc lại các bài viết về gia vị.
Cảm ơn tất cả các bạn SỨC KHỎE !!!

À ... vâng .. 50/50 đùi gà và thăn gà tây, hỗn hợp muối, tiêu, nhục đậu khấu, hỗn hợp kharcho, cà chua khô, hỗn hợp rau thơm khô và gelatin. Thật bất ngờ, thật)))

[Botkin]

Botkin, với giăm bông đầu tiên! Với nitrit, tất nhiên, màu sắc sẽ hoàn toàn khác. Và nó sẽ được lưu trữ lâu hơn. Tất nhiên, nếu điều này (lưu trữ) là cần thiết.

[Botkin]

Botkin, và bạn nhào thịt băm thành sợi? Tất nhiên, rất khó để đánh giá cao bức ảnh của một tác phẩm, có vẻ như đối với tôi, các mảnh của bạn sẽ rơi ra khi cắt ... Với sự trộn tốt, các mảnh dính với nhau thẳng. Kinh nghiệm là một lợi ích
Với mỗi giăm bông tiếp theo, vẻ đẹp và độ ngon sẽ được tăng thêm. Bạn sẽ "dò dẫm" của bạn

Bạn đã nhào thịt băm thành sợi chưa?

Tôi sẽ không nói với bạn về các chủ đề, có lẽ là không. Nhào trong 10-12 phút. Sau đó, tôi nghĩ rằng dù sao thì tôi cũng đã thêm gelatin vào, và tại sao tôi phải cuộn tròn tay của mình quá nhiều ... Và tôi đã từ bỏ việc nhào nặn. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ vỡ vụn khi thái, nhưng tất nhiên, vẫn có những miếng chưa hoàn hảo. Tôi quan tâm nhiều hơn đến chất lượng của nguyên liệu thô sơ cấp. Số phận của miếng thịt là không thể đoán trước, các cuộc phiêu lưu về nhiệt độ của nó trước khi đưa vào giăm bông đã được nghiên cứu rất ít và không ai bận tâm cụ thể về sự an toàn của nước ép thịt.
Biết đâu sẽ có người mách cho bạn một bộ gia vị nào đó ?! Ví dụ: đối với một kg thịt sống có điều kiện, em yêu, rất nhiều thứ đó, và rất nhiều thứ khác. Tôi đã sẵn sàng để đào tạo trên các tài liệu đã thành thạo.

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 2:54 chiều

Và nó sẽ được lưu trữ lâu hơn.

Đó chỉ là vấn đề, bạn không thể lưu, đặc biệt là lâu hơn. Tính háu ăn của bà con loại trừ những lựa chọn như vậy. Chà ... và bản thân tôi không phải là một kẻ ngốc khi lấy một vài chiếc bánh mì người lớn với trà.

tại sao tôi phải cuộn tròn bàn tay nhỏ của mình

Nó có bị trộn lẫn với tay của bạn không? Không cần tay cầm, thịt nóng lên như thế này
Tôi đặt tỏi khô, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu vào đầu mỗi con dao. Tôi cũng thích tiêu trắng. Nhưng tôi cũng sử dụng nitrit. Cô ấy, trong số những thứ khác, cũng cho hương vị của "xúc xích"

Và tôi chưa có thiết bị nào khác ngoài bút

Và tôi chưa có thiết bị nào khác ngoài bút

Từ khóa: BYE ...

CHO ĐẾN ...

chính xác
Vì vậy, hãy viết ra, khẩn cấp mua (để bắt đầu):
1. Ít nhất là máy trộn có móc, lý tưởng nhất là máy trộn bột
2. nồi đa năng, nhiều nồi áp suất
3. nhà sản xuất bánh mì

Sau đó, chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết nên chạy theo hướng nào, cần lấy gì gấp và sau đó sẽ ăn gì

[🔗]

Và tôi chưa có thiết bị nào khác ngoài bút

Nhìn một con rận ...
🔗

Vậy thì tôi sẽ phù hợp với báo cáo tạm thời. Túi bị vỡ một lần nữa, nhưng ở một số chỗ nhỏ hơn nhiều (đánh giá bằng nước dùng mỏng bên ngoài). Tạo ra khả năng làm mát mạnh mẽ dưới dòng nước lạnh và đặt để phơi trong tủ lạnh. Ngày mai chúng ta sẽ thử những gì đã xảy ra cho bữa sáng.

Ngày mai chúng tôi sẽ cố gắng

Và chúng tôi sẽ đợi báo cáo sau khi nếm thử

Ngày mới tốt lành nhé mọi người!
Hôm qua, tôi đã nhận được một món quà từ những người bạn ở DR - một BIOVIN rực rỡ và xinh đẹp. Và với cô ấy, gia vị, nhiệt kế, lưới, gói ... Một giấc mơ ... Và dưới mùi bánh mì mới nướng từ HP của chúng tôi, người ta mơ về một con giăm bông thật đẹp.
Tôi đang cố gắng làm chủ TẤT CẢ các trang :-) ...

Đó chỉ là ... Chúng tôi chỉ có hai người tiêu dùng, và nhà sản xuất giăm bông là 3 kg, lớn. Tôi đã quen với việc nấu ăn thường xuyên, nhưng từng chút một. Hãy cho tôi biết từ kinh nghiệm, khối lượng thịt tối thiểu có thể được đưa vào máy sản xuất thịt nguội lớn là bao nhiêu ... Hoặc tôi đang nghĩ, có thể ai đó sẽ muốn đổi với tôi, con nhỏ của anh ta lấy con lớn của tôi.

[Ivanova Maria]

Ivanova Maria, đây bạn có thể quảng cáo sàn giao dịch.

Nhìn một con rận ...

Và trong một con rận thẳng. Masepusya nó là 450 watt. Sẽ chết với một tiếng kêu cót két.
Thành thật mà nói, tôi không nghĩ sẽ ổn định cuộc sống với một bộ thiết bị gia dụng lớn. Có một nồi nấu chậm, nhưng nó là tuyệt vời trong phòng đựng thức ăn, bản thân tôi thích nó trong một chảo / chảo rán. Tôi rất cố gắng để tránh nướng - nó làm tôi xấu đi rất nhiều, và vì vậy nó đã bị phẳng, nhưng với đồ nướng thì nó sẽ hoàn toàn.

[Botkin]

450 watt

Botkin, Tôi chỉ có một máy trộn 150 và điều đó thích hợp với thịt băm xúc xích. Đúng, nó được sản xuất bởi CHDC Đức.

Nhưng tôi đã quen với kỹ thuật này, chẳng hạn như tôi có thể nấu một chút súp, chỉ 2,2 tấn




Hoặc chiên một cái gì đó trong chảo 300l

Tôi đã viết rằng tôi thích nấu ăn)))

Đã thêm vào Chủ nhật ngày 27 tháng 3 năm 2016 6:00 chiều

bạn có thể trộn thịt băm vào đó, nhưng bạn cần 150 kg cùng một lúc. Và điều này là rất nhiều cho một nhà sản xuất giăm bông.
Vì vậy, tôi đang suy nghĩ, tôi có thể sẽ là tay ...

Thật ngạc nhiên, tôi đã từng làm kem chua với 2,5 tông màu và cùng một lượng pho mát nhỏ và tôi không buồn ...

[Botkin]

Botkin, Tôi có Scarlet ở 450 V, vì vậy thịt băm đang nhào, nó đã được lyuboff thẳng. Và tôi không nói về bột (tốt hơn là tôi nên bán một quả thận, nhưng không phải máy trộn này)

Scarlet cho 450 V, vì vậy thịt băm nhào trộn, nó đã được lyuboff thẳng

Vâng, đó là nó. Đã thuyết phục. Lần sau tôi sẽ khuấy bằng máy trộn. Tôi muốn có một tình yêu lớn và trong sạch.

Vì vậy, hãy đến với đống cỏ khô, chỉ mà không thợ rèn máy trộn ...

đến đống cỏ khô

Tôi sẽ đến với một chiếc dùi. Bất cứ ai cũng có thể biến.

và tôi không buzz ...

Và không phải zhzhzhzh-u-zhzhzh-i))
Ý tôi là, tôi hơi mệt mỏi với cơ khí

Đã thêm vào Chủ nhật, ngày 27 tháng 3 năm 2016 7:16 PM

Tôi sẽ bán một quả thận

Quảng cáo trên diễn đàn bị cấm !!! Người điều hành đang tìm ở đâu ???