chính Công thức nấu ăn Xúc xích nhà làm giăm bông Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội)

Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội) (trang 68)

Sumerk
Trích dẫn: * Eve *
một phần của nước ép từ giăm bông đi ra nước?
Trong hỗn hợp ban đầu, mỡ lợn có khá nhiều. Và nó có thể tan chảy và chạy dọc theo đầu dò nhiệt kế. Hoàn toàn về mặt lý thuyết. Trong mọi trường hợp, chúng tôi sẽ xem kết quả trực tiếp sau vài giờ.
Botkin
Trích dẫn: Sumerk
Nhiệt độ nước 86 ° C, chất trám 80,6 ° C.
Tôi sẽ rất tin tưởng vào một chỉ số như vậy. Chênh lệch nhiệt độ (hiện nay là "đồng bằng t") ít nhất phải từ 5-7 độ. Và vùng đồng bằng càng nhỏ thì thời gian nấu càng lâu.
Sẽ rất tốt nếu bạn đăng một bức ảnh có kết quả.
Và tôi sẽ chỉ cho tôi vào buổi tối, nó vẫn đang chuẩn bị.
Nhưng tôi đang đi (hiện tại) một cách dễ dàng. Tôi thích nó từ một mảnh duy nhất. Do đó, cổ heo, ngâm chua trong 24 giờ và trong Biovin. 82C bên trong và thông qua làm mát vào tủ lạnh.
Cho đến buổi tối )


Đăng vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 11:19 AM

Có một câu hỏi ... Không ngờ.
Họ đặt nó vào Biovin, tức là, trong máy sản xuất giăm bông, cho phép bạn nấu ăn mà không cần túi. Và có sự khác biệt ở chỗ nấu trong nước hay trong lò không? Câu hỏi được lấy cảm hứng từ bài đăng của Đêm giao thừa. Và không phải là cô ấy nấu ăn theo công thức của Nebolic Pakat (Chúa cấm anh ta đông tụ protein tốt), chỉ là "làm thế nào để giăm bông hiểu được sự khác biệt trong môi trường nấu ăn?" Làm khô - trong lò và trong nước? Hay nước đổ vào khay nướng có được xét trong DS không?
Có lẽ câu hỏi của tôi nghe có vẻ ngu ngốc, nhưng nó làm tôi đau khổ)))
Sumerk
Trích dẫn: Botkin
Sẽ rất tốt nếu bạn đăng một bức ảnh có kết quả.
Nó sẽ trưởng thành một giờ trước khi khám nghiệm tử thi. Sau đó, tôi sẽ cố gắng có thời gian để chụp ảnh bộ phận phụ nữ trong xà lim gia đình trước cuộc đột kích.
Botkin
Và một phòng giam lớn? Theo nghĩa xác suất đẩy lùi một cuộc đột kích là bao nhiêu?
Sumerk
Botkin, ô không lớn. Vợ và con gái năm tuổi. Nhưng khả năng chống lại ...
Botkin
Cố lên bạn ơi. Bạn không đơn độc trong cuộc đấu tranh của mình
Sumerk
Vì vậy, theo kết quả của việc mở và nếm thử ban đầu của haminoid "Piggy phiên bản 2.0", thử nghiệm đã được công nhận là hợp lệ. Trong quá trình bảo vệ, tôi đã chụp được một bức ảnh:
Giăm bông tự làm (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy nghiền thịt lợn muối)
Vì vậy, dữ liệu ban đầu:
Thịt lợn non với lớp thịt ba chỉ bằng ngón tay và da mềm - 1600 g (phần thịt được cắt nhỏ thành ba miếng bít tết với tổng trọng lượng khoảng 300 g, vì vậy 1300 g còn lại được sử dụng) với một ít thịt (khoảng 650 g.) được xay trong máy xay. Phần còn lại cắt nhỏ.
Tất cả mọi thứ được trộn, adjika (1 muỗng cà phê), gia vị thịt kết hợp (1 muỗng cà phê), nước tương (khoảng 75 g), đá và nước được thêm vào cho đến khi có độ sệt vừa ý. Nhào bằng máy trộn (móc bột) ở tốc độ tối thiểu. Tôi nghỉ ngơi trong tủ lạnh khoảng 40 giờ (tôi muốn một ngày, nhưng hoàn cảnh quyết định cho chúng tôi) với một lần mát-xa không thường xuyên.
Việc nấu nướng được thực hiện trên bếp ga song song với việc sử dụng bia thủ công và việc đọc lại cuốn "Cosmoecoluchs" của O. Gromyko (điều kiện bắt buộc!). Máy làm thịt nguội được đặt trong một cái chảo ở 20-00 trên một tấm lót silicone và đổ đầy nước (48 ° C) trên nắp. Sau đó, nhiệt độ nước được đưa đến 80 ° C. Khi đạt đến 60 ° C trong cơ thể thịt, nhiệt độ nước được tăng lên và giữ trong khoảng 85-87 ° C. Đến ngày 23-30, nhiệt độ bên trong Beloboka lên tới 80,6 ° C, gas bị tắt, thịt giăm bông được se lại và được làm lạnh mạnh trong vòi nước lạnh có điều kiện. Đúng vào lúc nửa đêm, Beloboka đi ủ chín trong tủ lạnh, nơi cô ấy ở lại cho đến chiều nay (12 giờ).
Sản phẩm hóa ra rất ngon (với một số bóng của xúc xích) và rất ngon ngọt, mặc dù nó bị mất một lượng thịt xông khói nhất định (đánh giá bởi hàm lượng chất béo và hương vị của nước dùng - đó là nó) thông qua điểm thâm nhập của nhiệt kế . Thực tế là nó vượt trội hơn về mọi mặt so với những nỗ lực trước đó trong một sản phẩm nhiều bia ngắn.
Cảm ơn tất cả mọi người có mặt vì những lời khuyên quý giá! Đặc biệt - đến Botkin để trực tuyến!
Botkin
Tôi đã che chở cho bạn tốt nhất có thể, anh bạn
* Đêm giao thừa *
Trích dẫn: Sumerk
Vì vậy, dữ liệu ban đầu:
Thịt lợn non có lớp mỡ ở ngón tay và da mềm - 1600 g (phần thịt được cắt nhỏ thành ba miếng với tổng trọng lượng khoảng 300 g, do đó
....
Bạn có thể làm rõ về muối? Bạn đã sử dụng nitrit chưa?


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 01:50 PM

Trích dẫn: Botkin
Có một câu hỏi ... Không ngờ.
Họ đặt nó vào Biovin, tức là, trong máy sản xuất giăm bông, cho phép bạn nấu ăn mà không cần túi. Và có sự khác biệt ở chỗ nấu trong nước hay trong lò không?
Không có gì khác biệt ... Chỉ là sự truyền nhiệt của nước lớn hơn nên quá trình này sẽ nhanh hơn. Tôi không cảm thấy muốn nhảy với nhiệt kế gần một nồi nước (tôi đã thử phương pháp này, từ cờ vua), vì vậy tôi đã chọn một lò nướng cho mình. Tôi đặt nhiệt độ thích hợp, và ngủ và nghỉ ngơi. Tôi đi lên để nhìn nhiệt kế một lần một giờ. Tôi không đổ nước vào khay nướng. Trong mọi trường hợp, tôi cho máy làm giăm bông vào một cái chảo cũ với 0,5 cm nước (trong trường hợp nó vẫn bị rò rỉ ở đâu đó (tôi có máy làm giăm bông có mặt trắng)


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 1:53 PM

Trích dẫn: Botkin
cô ấy nấu ăn theo công thức của Nebolic Pakat
Vâng, bạn phản ứng như vậy với các bài đăng của anh ấy ... thực tế là bạn ... Chính anh ấy đang cố gắng cử mọi người đọc toàn bộ chuỗi bài viết bằng ghim của mình. Ở đó, những người có kinh nghiệm đã kể lại mọi thứ từ lâu và sắp xếp những sai lầm ...
Sumerk
Trích dẫn: * Eve *
Bạn đã sử dụng nitrit chưa?
Không phải. Đã qua sử dụng nấu ăn thông thường (một trong những thành phần chính của adjika chính xác, cũng được bao gồm trong nước tương). Nitrit phải được mua ở nơi khác.
Botkin
Bạn đúng một phần, nhưng (và đây là nhận thức riêng của tôi) các bài viết của anh ấy, với tính chuyên nghiệp rõ ràng và kinh nghiệm tuyệt vời của tác giả, đã trượt một cách có hệ thống xuống sự say mê của Bệ hạ với một chút thô lỗ. Và bằng cách nào đó đôi tay tự với lấy súng. Nhưng tôi thừa nhận, và tôi thừa nhận một cách tỉnh táo, rằng với tư cách là một Sư phụ, Pakat thân mến là một Sư phụ. Tôi tự học. Có lẽ tôi sẽ quen với cách của anh ta ... mặc dù ...
Sumerk
Botkin, Tôi nghĩ rằng cách cư xử của người Pakat đáng kính được hình thành bởi một số phận khó khăn và nên được chấp nhận trong hình dạng hiện tại của họ, bởi vì đã quá muộn để sửa chữa chúng.
* Đêm giao thừa *
Trích dẫn: Sumerk
được hình thành bởi một số phận khó khăn và phải chấp nhận ở hình dạng hiện tại, bởi vì đã quá muộn để sửa chữa chúng.
vị trí xuất sắc, bravo


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 3:03 PM

Trích dẫn: Sumerk
Tôi nghỉ ngơi trong tủ lạnh khoảng 40 giờ (tôi muốn một ngày, nhưng hoàn cảnh quyết định cho chúng tôi) với một lần mát-xa không thường xuyên.
Người dân nếu làm không có muối nitrit thì cho vào ngăn lạnh 2-3 tiếng là đủ. Và nếu với nitrit, thì bạn cần để trong tủ lạnh trong 48 giờ. Mặc dù, tất nhiên, bạn có thể, giống như bạn, với muối ăn trong 40 giờ, nếu không có thời gian để nấu gần như ngay lập tức
Sumerk
Trích dẫn: * Eve *
nếu không có thời gian để nấu gần như ngay lập tức
Đây là gần như cách nó đã xảy ra. Lúc đầu họ muốn ướp trong khoảng bốn giờ, nhưng bà nội của họ đã đến thăm, và nó nhanh chóng đến "muộn". Do đó, quá trình này đã bị hoãn lại cho đến "cửa sổ" miễn phí tiếp theo.
* Đêm giao thừa *
Sumerk, Botkin, các bạn, tôi đã gửi cho các bạn một tin nhắn cá nhân ...


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 03:17 PM

Trích dẫn: Sumerk
Tất cả các cuộc phỏng vấn bà
ha ha ha, oh, tôi không thể !!!
Sumerk
Trích dẫn: * Eve *
Tôi đã gửi cho bạn một chiều
Đức, thậm chí còn trả lời, như ...


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 03:19 PM

Trích dẫn: * Eve *
ồ tôi không thể
Đôi khi tôi cũng không thể. Nhưng bạn phải.
posetitell
Sumerk, Botkin, thợ thủ công, bạn nói, đàn ông, nói chia sẻ, tôi cất tất cả những lời khuyên-kinh nghiệm vào một góc và chờ “cửa sổ” trong cuộc đời của mình để làm ham.
Sumerk
Trích: posetitell
chờ đợi một "cửa sổ" trong cuộc sống
Tốt hơn là lấy ví dụ về Pyotr Lekseich và đôi khi mạnh mẽ cắt anh ta.
Botkin
Trích dẫn: Sumerk
có thể được thông qua ở dạng hiện tại của chúng, vì đã quá muộn để sửa chúng
Không ... anh ấy vẫn hoàn thành khá tốt !!! Anh ấy cũng sẽ cho chúng ta tất cả !!!


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 6:06 PM

Và "in a personal" là ở chỗ nào, nhìn ra sao?


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 06:10 PM

Giăm bông tự làm (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy nghiền thịt lợn muối)

Sở hữu tại đây. Màu đã biến mất. Khách (traglodytes) ăn thịt cô ấy vô tội.Nhưng không có gì!!! Chúng ta sẽ làm một con gà con, để ngày mai khách đến, họ có nhầm không


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 06:19 PM

Đối với Papeki và Eva ... Cảm ơn vì PM. Tôi tự đan cho mình một nút thắt.
dạ tiệc10
Trích dẫn: Botkin
Và "in a personal" là ở chỗ nào, nhìn ra sao?
Botkin, ở đầu trang có dòng chữ: "Xin chào, Botkin, bạn có ... tin nhắn, ... tin nhắn mới." Nhấp vào đó, bạn sẽ được đưa đến hộp thư cá nhân của bạn.
ksyusha1997
BotkinBạn có thể cho tôi biết công thức cho món giăm bông cuối cùng được không? Một cảnh tượng nhức mắt !!! Tôi có thể tưởng tượng ra mùi vị !!!
Sumerk
Trích dẫn: * Eve *
Tôi không cảm thấy muốn nhảy với nhiệt kế bên chậu nước
Tất nhiên, đây là những chất đánh dấu (có mùi vị và màu sắc khác nhau), nhưng bạn không thực sự cần phải nhảy quá nhiều. Bạn chỉ cần một lít rưỡi hoặc hai ly bia và một cuốn sách sáng tốt ở chế độ đọc lại. Thời gian trôi qua, và nhiệt độ có thể được giữ với dung sai lên đến một độ.


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 7:57 PM

Trích dẫn: ksyusha1997
Botkin, bạn có thể cho tôi biết công thức cho món giăm bông cuối cùng được không?
Nhân tiện, có. Chia sẻ. Cũng có ý định trong tương lai gần sẽ đu ở một mảnh ...
* Đêm giao thừa *
Trích dẫn: Botkin
Màu đã biến mất. Khách (traglodytes) ăn thịt cô ấy vô tội
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG TỐT LÀNH !!
plasmo4ka
Botkin, kết quả tuyệt vời! Xin chúc mừng!
Sumerk
Trích dẫn: Botkin
Sở hữu tại đây.
Thực ra! Tôi mơ về một điều gì đó như thế, nhưng tôi không thể dám nhắm vào khối thịt.
posetitell
Trích dẫn: Sumerk

Bạn chỉ cần một lít rưỡi hoặc hai cốc bia và một cuốn sách sáng tốt ở chế độ đọc lại.

Cái nào (tên-nhà sản xuất) hỗ trợ tốt như vậy? Tôi đang chuẩn bị về mặt đạo đức-vật chất-mua sắm để lặp lại những kỳ tích của bạn với Botkin, và ngay cả những điều nhỏ nhặt cũng không được bỏ qua.
Sumerk
Trích: posetitell
tên-nhà sản xuất đa dạng
"Black Cat" - bia đen sữa từ nhà máy bia Panzer
Shl. Vui lòng không tính là quảng cáo.
Đồng hương
Trích dẫn: Botkin
Chênh lệch nhiệt độ (hiện nay là "đồng bằng t") ít nhất phải từ 5-7 độ. Và vùng đồng bằng càng nhỏ thì thời gian nấu càng lâu.

Trên thực tế, thông lượng nhiệt tỷ lệ với dốc nhiệt độ,
tức là một vectơ có các thành phần (dT / dx; dT / dу; dT / dz), tức là khoảng cách mà tại đó có sự chênh lệch nhiệt độ cũng rất quan trọng.

Vấn đề dẫn nhiệt, tức là quá trình thiết lập nhiệt độ, thuộc về các vấn đề cổ điển của vật lý toán học. Đối với trường hợp một hình trụ đủ dài với nhiệt độ không đổi cho trước ở ranh giới bên ngoài, với một số bảo lưu nhất định, có thể giải gần đúng máy làm giăm bông, nó có thể được giải, hơn nữa, nó có thể được giải tích bằng cách mở rộng dung dịch trong một chuỗi trong Các chức năng của Bessel.
Chúng tôi đã học MMF vào năm thứ ba trong hai học kỳ. Tôi được năm điểm cả hai lần.
Rarerka
KonstantinBạn đang nói chuyện với ai bây giờ?
Sumerk
Trích dẫn: Rarerka
Bạn đang nói chuyện với ai bây giờ?
Rõ ràng là với tôi, nhưng tôi đã vượt qua UrmatFiz chỉ trong lần thử thứ ba.
Botkin
Trích dẫn: ksyusha1997
Một cảnh tượng nhức mắt !!!
Và công thức là như thế này (nhìn xung quanh, kéo cổ của anh ấy vào vai dọc theo amidan):
- cổ của lợn đã qua huấn luyện đặc biệt (hoặc chưa được huấn luyện) -1 kg;
- muối ăn, thông thường - 1 muỗng canh;
- hỗn hợp ớt (khoảng 4 quả ớt, cối xay đang nghiền) - rắc như vậy bình thường;
- thảo quả - ít hơn một muỗng canh;
- nhục đậu khấu - ít hơn một muỗng canh;
- tỏi - 6 tép;
- Mù tạt Dijon - 1,5 muỗng canh;
- mật ong (loại mật ong) - 1 thìa cà phê;
- vodka cưng 3 muỗng canh (thành thật mà nói, không uống hiện tại);
nấu chảy mật ong, trộn với mù tạt, trộn tất cả các gia vị ở đó trộn đều, để nguội rồi tán nhuyễn thứ này cho vào máy xoa bóp.
Máy mát xa - hai bàn tay với những ngón tay khổng lồ như vậy, vò-vò-vò-nhà-nát-vụn (họ đã mệt rồi, nhưng vò nát - 10-15 phút nghỉ giải lao để đọc Freud - xoa dịu và trả lại ý nghĩa của cuộc sống).
- sau đó không thương tiếc trong tủ lạnh trong 6-8 giờ;
- sau đó Biovin, một nhiệt kế vào nước, thứ hai vào đít thịt và cùn giờ 3,5 trong khi trong đó giáo hoàng trong thịt nó sẽ không hiển thị 82C.
- Sau đó cho vào nước lạnh, sau 30 phút cho vào tủ lạnh.

các điểm chính được mô tả, các chi tiết được trình bày)
Sumerk
Trích dẫn: Botkin
một công thức như vậy
Đã ghi lại, xin cảm ơn!
Botkin
Trích: Đồng hương
Vấn đề dẫn nhiệt, tức là quá trình thiết lập nhiệt độ, thuộc về các vấn đề cổ điển của vật lý toán học.
Bạn thân yêu của tôi !!! Chỉ có!!! Bạn là, bạn tồn tại !!! Nhưng tôi nghĩ rằng một cái đã bị đập ngược ... Tôi biết lo lắng như thế nào! Và bạn đây !!! Thân yêu của tôi!!!
Định luật thứ hai của nhiệt động lực học muôn năm !!! Và mãi mãi, entropy của các hệ thống đóng là không thay đổi !!!

Đối với những người tốt bụng bình thường: Gửi đến tất cả những người đã tweet sự chấp thuận của họ - xin chúc mừng tôi ở đó - Cảm ơn rất nhiều (cúi chào)
Sumerk
Trích dẫn: Botkin
Định luật thứ hai của nhiệt động lực học muôn năm !!!
Đây là một bánh mì nướng!
Botkin
Trích dẫn: Sumerk
Đây là một bánh mì nướng!
Z A CH O T !!!
Ủng hộ!
Đồ ăn đóng hộp
Trích dẫn: Botkin
Đối với những người tốt bụng bình thường: Gửi đến tất cả những người đã tweet sự chấp thuận của họ - xin chúc mừng tôi ở đó - Cảm ơn rất nhiều (cúi chào)
Botkin, Cảm ơn rât nhiều! Cả buổi tối không tắt máy, mọi thứ đều chờ đợi công thức của bạn, nó rất đẹp (Và ngon, tôi cho là) ​​nó thành ra.
Tôi có thể có một câu hỏi? Và thay vì vodka, tôi có thể uống nước đơn giản được không? Hay chỉ uống vodka và không lùi bước? Và nước đá không bị nhiễu nguyên một mảng? : girl-th: Mình cũng mới học nên mong các bạn hiểu cho mình khi mới bắt đầu - một người mới bắt đầu
Đồng hương
Trích dẫn: Botkin
Định luật thứ hai của nhiệt động lực học muôn năm !!!

Vaistenu !!!!
Và bây giờ tôi sẽ làm hỏng và phức tạp hóa mọi thứ.
Đầu tiênSx, không bao giờ được bỏ qua việc đun nóng qua đầu dưới cùng của giăm bông. Thứ hai, thịt, và do đó có tính khuếch tán nhiệt, không chỉ có cấu trúc không đồng nhất, mà còn có tính dị hướng.
Do đó, để đơn giản hóa nhiệm vụ và do đó, hiểu rõ hơn về nó, đưa cho (!!!) đồng nhất môi trường dẫn nhiệt bằng cách nghiền thịt thành thịt bằm nhỏ nhất có thể với sự trộn bắt buộc sau đó.
Sumerk
Trích: Đồng hương
cho (!!!) đồng nhất của môi trường dẫn nhiệt
Và nữa - một con giăm bông ở dạng một con ngựa hình cầu!
Ksyushk @ -Plushk @
Trích dẫn: Đóng hộp
Và nước đá không bị nhiễu nguyên một mảng?
Và nước có thể được tiêm vào toàn bộ cơ bắp bằng ống tiêm. Cho dù là đồ tể lạp xưởng đặc biệt, thậm chí là y tế bình thường, cũng chỉ mua khối lượng lớn hơn, kim tiêm dày đặc.
Sumerk
Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @
nước có thể được tiêm vào toàn bộ cơ bằng một ống tiêm
Và không chỉ nước, mà còn là nước muối được chuẩn bị trước với các loại gia vị tùy theo trường hợp.
Đồng hương
Trích dẫn: Sumerk

Và nữa - một con giăm bông ở dạng một con ngựa hình cầu!

Gấp đôi ngựa hình cầu. Nhưng không phải trong chân không, mà ngược lại, dưới áp suất.
Chúng tôi làm cho quả cầu bên trong bằng cao su. Ta cho thịt băm vào, đặt vào quả cầu thép bên ngoài btrong khoảngbán kính lớn hơn, và chúng tôi tạo áp lực cho khoảng trống. Khí nén hoặc thậm chí cả thủy lực. Thủy lực, IMHO, tốt hơn, vì chất lỏng có thể được cung cấp ngay lập tức được làm nóng đến 80C. Thực hiện bằng cách đó nấu ăn, đồng thời với việc uốn.
Botkin
Vậy là ... công việc bắt đầu ...
Về việc liệu có thể uống một ít nước thay vì vodka hay không. Thật là một câu hỏi - tất nhiên bạn có thể. Nhưng ... uh ... vodka tốt hơn. Từ màu sắc của cô ấy. Và mặc dù nước rẻ hơn, vodka vẫn ngon hơn. Nhưng chỉ có đá lạnh, lấy thẳng từ ngăn đá, và nên làm lạnh một ly, vì nếu bạn rót ra, nó sẽ có sương mù đến nỗi ướt nhẹp rơi vào tay bạn, một chiếc sandwich ngắn với bánh mì đen, với mù tạt và dăm bông và kính đó. Vật đúc !!! Một dàn diễn viên khác !!! Gọi một người bạn !!! và KẾT THÚC !!!!! AAAAA !!!! OOOO !!!! Đó là lỗi của tôi ... một sự mê hoặc.
Nước có thể được nói chung.

Còn ống tiêm thì tốt, nhưng tôi không có. Do đó mnem-mnem-mnem ảm đạm. Và dưa chua nói chung là đúng. Lời chào hỏi!

Đồng nhất hóa để san bằng hồ quang nhiệt độ là tất cả mọi thứ !!!
Sumerk
Đồng hương, vẫn sẽ rất tốt nếu loại trừ gradient nhiệt độ (ví dụ: có thể thực hiện được trong mô-đun quỹ đạo).
Đồng hương
Anatoly, đối với quỹ đạo, tôi thiếu kỹ năng thực tế. Nó chưa bao giờ cao như vậy. Tôi đến từ ZRV-shny "rương".
Đồ ăn đóng hộp
Ksenia, Botkin, cảm ơn vì đã nhồi, tôi hoàn toàn quên mất. Tôi chỉ làm giăm bông một vài lần và tất cả đều từ thịt, được cắt thành từng miếng.
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, vâng, tôi có hai ống tiêm đặc biệt, và tôi mài và cắt mọi thứ.


Đã thêm vào Thứ Bảy, 09 Tháng 4 2016 10:34 PM

Trích dẫn: Sumerk
nước muối chuẩn bị
Vâng, vâng, chính xác là dưa chua
Miranda
Tất cả những người đàn ông giống nhau trên các diễn đàn ẩm thực là gì? lạ lùng hấp dẫn
Botkin
Tôi lấy một con gà (theo nghĩa là tôi mua một con gà), 1,7 kg, cuộn thịt từ xương chết của nó, cắt thịt từ chân thành từng miếng, phần còn lại và 1/2 da được đấm thành một khối đồng nhất trên máy xay sinh tố. Tôi làm mọi thứ rất lạnh, thực sự ngay từ tủ đông, sau đó với cùng một máy xay, tôi đã giết 10% kem từ tủ đông bằng cùng một máy xay, gia vị - muối, ớt, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu. Sau đó, hai thìa vodka đá. Sau đó, gói, Biovin, 4 giờ và trên đường đi.
Giăm bông tự làm (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy nghiền thịt lợn muối)
Đây là lối ra của chúng tôi vẫn còn trong gói. Trong giai đoạn cuối cùng của việc nấu ăn, tôi đã lắp một nhiệt kế vào. Tại đây, qua một lỗ trên chiếc túi, 15-20% tổng khối lượng chảy ra từ nhiệt kế, điều này khiến nhiệt kế vô cùng khó chịu (mặc dù không có gì bị mất và đi vào nước dùng, vốn đã được nấu từ xương chết của chính con gà đó, tổ tiên của tất cả mọi thứ. Nhưng nó thật là xúc phạm, đau đớn - không, không phải. Thật là xấu hổ - vâng, đúng là như vậy).
Giăm bông tự làm (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy nghiền thịt lợn muối)
Chiết xuất từ ​​gói, cắt lát, nếm thử.
Vị ngon, không bị khô nhưng đâu đó xa xa vẫn tỏa ra chút cốt lết. Không quá quan trọng, nhưng nó mang lại một chút.
Không có phàn nàn về phần còn lại.
Điều tôi ước cho bạn cũng vậy (cung)
Sumerk
Nhưng thực sự. Làm thế nào để cắm nhiệt kế mà không làm mất nước trái cây?
Botkin
Trích dẫn: Sumerk
Nhưng thực sự
Không có lựa chọn. Chủ đề nói rất nhiều rằng nhiều nước dùng là một phần thưởng cho một túi bị thủng. Đức, tôi nghĩ rằng đây không phải là nước dùng, mà là ... một giải pháp ...

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì