Thịt nguội làm tại nhà (bộ sưu tập các công thức nấu ăn cho các nhà máy xay thịt nguội)

[tại]

Tam tạm. Những gì tôi sẽ giải thích thêm hóa ra chỉ là một sản phẩm phụ.

Tôi lấy thịt năm chiếc chân gà, chặt nhỏ, thêm một củ hành, gia vị, ướp trong một ngày ...

Sau đó, anh bẻ nó thành 8 phần, bọc trong giấy bạc và đem đi hấp.tại trong lớp phủ trong 35 phút.
Từ những gì đã xảy ra, 300 gram đã được sử dụng cho mục đích chính của công việc, và 800 gram còn lại tôi cho vào túi nóng, tôi đã lái vào chiếc lọ mới mua gần đây của mình. Tôi ép nó từ trên cao với khối lượng 2 kg qua thanh và đĩa nhôm.



Khi trời trở lạnh, tôi gửi nó vào tủ lạnh. Tôi đã lấy nó ra sáng nay. Khá khó để thoát ra khỏi thùng chứa, nhưng tôi đã hiểu mình sẽ sửa nó như thế nào trong tương lai. Vì những gì đã xảy ra cuối cùng hoàn toàn phù hợp với tôi. Hóa ra nó là một sản phẩm đặc biệt, tôi thậm chí không biết phải gọi nó như thế nào.

Lỏng hơn luộc trong giăm bông, nhưng hương vị thì tuyệt vời. Không phải "cốt lết". Ngon và cắt hoàn toàn để đặt trên bánh sandwich. Và nó mất ít thời gian hơn nhiều.

***********
Tất cả điều này được thực hiện như một phần của sự phát triển của dự án chính - một công cụ mớitạicảnh sát dưới tên mã "Thợ làm xúc xích Pyshka-3"... Như tôi sẽ mang nó đến - tôi chắc chắn sẽ đưa nó vào các chủ đề về người làm xúc xích và những bàn tay điên rồ. Tôi có tiến bộ ở đó, nhưng cần ít nhất một giai đoạn sửa đổi nữa để đảm bảo thuận tiện hơn khi đánh dấu trang. Hôm qua tôi chụp một đống với vụ này.

Gà tây cuộn với mận khô (trong nhà sản xuất thịt nguội Tescoma) (Omela)

Ở đây tôi nhìn-tôi-nhìn và nghĩ - tôi cần nó, hay không ...

Các cô gái, bạn có đang đưa họ vào hàng ngũ của mình không? Tôi đã làm giăm bông nhiều lần, nó rất ngon, nhưng màu sắc chuyển sang màu xám. Ngày hôm kia, tôi đã làm lại lần nữa, cắt nó đi, và kìa, một màu hồng tuyệt đẹp. Được nấu trong máy hủy Tescoma ở nhiệt độ 75 độ C trong 3 giờ 15 phút. Lần tới, tôi sẽ cố gắng làm nó với hương vị hun khói. Tôi muốn hút một miếng thịt nhỏ trong 3-4 phút. hun khói lạnh tại Brand, băm nhuyễn, thêm vào phần còn lại của thịt, và sau đó tất cả mọi thứ theo công thức. Tôi vẫn sẽ làm việc để đảm bảo rằng ngay cả những khoảng trống nhỏ cũng không còn sót lại.

[olaola1]

olaola1, Olya! Thật là một vẻ đẹp !!!

[olaola1]

olaola1, Olya, rất đẹp! Và thành phần là gì?

Ở đây tôi nhìn-tôi-nhìn và nghĩ - tôi cần nó, hay không ...

Olya, nó là cần thiết! Không đắt nhưng sẽ luôn có lạp xưởng để uống trà.

olaola1, Olya! Tất nhiên chúng tôi chấp nhận nó với vẻ đẹp như vậy !!!

Brawn trong một nhà sản xuất giăm bông (dopleta)

[olaola1]

olaola1, Olya, rất đẹp! Và thành phần là gì?

Thành phần rất đơn giản: thịt lợn (bụng không da) - 1 kg., Muối Abkhaz -17 g., Tỏi xay nhỏ - 1 thìa cà phê, hỗn hợp ớt - 1 thìa cà phê, Chaman - 1 thìa cà phê, nhục đậu khấu, nhúm bạch đậu khấu, 100 gr. đá xay. Tôi cắt tất cả mọi thứ thành những miếng khá lớn, ướp, nhào trong máy làm bánh mì trong 17 phút, nhồi vào máy làm thịt nguội, để trong tủ lạnh một ngày, và sau đó nấu chín theo hướng dẫn. Trước khi nhào, tôi để xô HP trong ngăn đá khoảng một giờ. Kết quả là, thịt băm ở cuối quá trình nhào có nhiệt độ 12 độ. Đối với tôi, có vẻ như chính nhờ công nghệ này mà giăm bông đã chuyển sang màu hồng, vì thịt băm không bị nóng lên trong quá trình nhào. Không có gelatin được thêm vào.

Olenka, với một sáng kiến ​​ham!
Và sẽ rất tuyệt nếu đăng nó thành một công thức riêng biệt.

đặt trong một công thức riêng biệt

Vâng vâng! Tôi hỗ trợ!

Olya, nó là cần thiết! Không đắt nhưng sẽ luôn có lạp xưởng để uống trà.

Đức một lần nữa, không phải là vấn đề giá cả, nhưng cái nào tốt hơn? Cuộc thảo luận của chúng ta ở đây là ở đâu, mua cái nào tốt hơn?

Ksyusha, bạn mua Tekomu với nhiệt kế ở đâu vậy?

Các cô gái, bạn có thể cho thịt nguội vào một chiếc nồi áp suất cũ của Liên Xô, có một tay cầm dài khác trên cả xoong và nắp mà không làm nát nó không? Và không biết phải nấu bao nhiêu vì cả áp suất và nhiệt độ đều không được biết. Vì vậy, tôi cũng chưa mua giăm bông, nhưng tôi đang tìm thứ gì đó để nấu

Đức một lần nữa, không phải là vấn đề giá cả, nhưng cái nào tốt hơn? Cuộc thảo luận của chúng ta ở đây là ở đâu, mua cái nào tốt hơn?

Ksyusha, bạn mua Tekomu với nhiệt kế ở đâu vậy?

Olya, tôi có Belobok và Teskom, thứ hai tốt hơn không thể so sánh được. Tôi mua nó trong một đĩa cà pháo 🔗, nhưng chúng không được tìm thấy ở đâu cả. Những cô gái nhỏ trong bếp khổ vì cô ấy. đang chờ giao hàng vào cuối tháng sáu.

[natushka]

có một tay cầm dài khác cả trên chảo và trên nắp, bạn có thể đặt máy làm thịt nguội mà không làm nát nó không?

natushka, Tay cầm của Teskoma bị dính lên, nắp của nồi áp suất sẽ không đóng lại được! Điều này thứ nhất, và thứ hai - làm thế nào bạn có thể duy trì nhiệt độ trong một nồi áp suất cơ bị khóa?

Vâng, cảm ơn, tôi hiểu rồi
.

Làm thế nào bạn có thể giữ nhiệt độ trong một nồi áp suất cơ bị khóa?

Ở đây tôi cũng vậy. Sau đó, bạn sẽ phải sử dụng một cái chảo không có nắp. Các cô gái, tôi không hiểu một điều nữa, nếu bạn nấu trong lò, tại sao bạn phải cho giăm bông vào nước? Và nó sẽ không được nướng thay vì luộc?

Các cô gái, tôi không hiểu một điều nữa,

Không cần cho nước vào lò! Hoặc trên bếp trong nồi nước hoặc trong lò nướng! Và tại sao lại nướng? Giăm bông ở trong nhà sản xuất giăm bông, đã được niêm phong! Vì vậy, nó có gì khác biệt đối với cô ấy như thế nào xảy ra nóng?

Chính xác!
Mình không cho vào nước, nó đặt trên vỉ phía trên chảo, nơi có một ít nước, vừa để nước chảy và mỡ không dính vào chảo ...
Và nước trong chảo, hay không khí trong lò chỉ mang nhiệt để nướng giăm bông, đối với cô ấy không quan trọng nó được làm nóng bằng gì ...

[dopleta]

dopleta, Pakat, và tôi nghĩ vậy. Bạn cũng có thể đặt Teskomovskaya vào lò nướng? Tôi nghĩ bạn có thể, nhưng chính xác là như thế nào? Tôi nghĩ cái nào tốt hơn để đặt hàng - teskom hoặc mặt trắng (trong khi chúng không có sẵn). Cảm ơn đã giúp đỡ.

[Omela]

Omela,

Tôi có Belobok và Teskom,

, và điều gì là tốt hơn? Đối với tôi, dường như Teskom tiện lợi hơn - để đóng nó lại, nước trái cây không bị chảy, một nhiệt kế. Nhưng vẫn còn, sợ nhựa, thép không gỉ bằng cách nào đó thực tế hơn và rẻ hơn - tôi xoay đi xoay lại.

Vậy thì, bạn thực sự cần phải xoay người về phía Biovin, có ruồi và KAKlet.

về phía Biovin,

Tôi chưa thấy cái này

Bạn cũng có thể đặt Teskomovskaya vào lò nướng?

Đây, tôi đã làm trong lò.

... về phía Biovin, có ruồi và KAKlets.

... có ruồi và ruồi và nhiệt kế ...

Tôi chưa thấy cái này

Nếu ở Ukraine, bạn có thể đặt hàng trên ebay, $ 34, sẽ được gửi từ Ba Lan ...

và một nhiệt kế ...

tìm thấy một mô tả - không có nhiệt kế trong bộ.

Nếu ở Ukraine Thêm: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4095.0e,

không, ở Nga, ở Tatarstan. Tôi không biết làm thế nào để đặt hàng trên các trang nước ngoài

Cửa hàng BIOWIN39 ở Nga, gửi đi khắp nước Nga.

Cửa hàng BIOWIN39 ở Nga, gửi đi khắp nước Nga.

Cũng không có nhiệt kế.

Vì vậy, trong biovine nó hoàn toàn không được cung cấp. Bán riêng. Với nhiệt kế, chỉ có teskoma.

Sai rồi cô ơi!
Ở Ba Lan, nhiều cửa hàng bán kèm theo nhiệt kế ...

[Pakat]

Pakat, przepraszam Ơ, chúng tôi chưa bao giờ có bất cứ thứ gì ...

Ham "nghiệp dư" với bí ngô trong nhà sản xuất giăm bông Tescoma (Omela)

Tôi sẽ tự bắn mình!

[Bất cứ ai đang tìm kiếm một nhà sản xuất giăm bông Biowin từ Ba Lan.]

Bất cứ ai đang tìm kiếm một nhà sản xuất giăm bông Biowin từ Ba Lan.
Chậc chậc chậc, tôi xé nó ra khỏi anh ta, trang web nơi bạn có thể đặt hàng nó được gửi đi khắp nơi.
🔗
Trang web bằng tiếng Ba Lan, nhưng bạn có thể hiểu được, đặc biệt là với người dịch.

[Pakat]

Pakat, przepraszam Ơ, chúng tôi chưa bao giờ có bất cứ thứ gì ...

Sklep powyżej również nie bierze termometr, ale nie są ...

[Bất cứ ai đang tìm kiếm một nhà sản xuất giăm bông Biowin từ Ba Lan.]

Bất cứ ai đang tìm kiếm một nhà sản xuất giăm bông Biowin từ Ba Lan.

Cảm ơn bạn rất nhiều, trang web chỉ là siêu

[Pakat]

Pakat, Cảm ơn bạn rất nhiều! Làm thế nào khác để đối phó với tiếng Ba Lan ..

Bạn có thể nhận ra rằng bạn có thể đổ được vous en français?
Avec l'aide d'un traducteur ...

Xúc xích "Tiến sĩ" trong một nhà sản xuất giăm bông gần như theo GOST. (dopleta)

Cám ơn bạn rất nhiều. Phục hồi Beloboka của cô ấy. Tôi giữ nhiệt độ nấu (75-80 C.) Bây giờ tôi thực sự thích giăm bông. Tôi nấu trong một cái chảo, trên bếp nhỏ nhất, với một nhiệt kế treo trên mặt nước giữa mép chảo và nắp.Nhiệt độ thực tế không tăng vọt, tốt, có thể mức độ sẽ tăng lên trong một giờ rưỡi. Tôi đun nước dần dần, bởi vì tôi lấy giăm bông ra khỏi tủ lạnh, nơi nó đặc lại (chín) qua đêm hoặc hơn, vì nó biến thành.
Tôi cho thịt vào túi nướng, buộc lại và thêm một túi nữa, một cái đơn giản (đề phòng). Tôi chèn các lò xo, bám vào các cạnh, và không vào các khe (nhờ Countryman) và các nắp trong khi lùi về phía sau, tốt, để có một cái gì đó để bám vào. Tôi không bao giờ tự cắt và không có vấn đề gì đặc biệt. Ở phần đầu của mép, tôi đã cắt bằng một chiếc giũa móng tay , đã nghe đủ nỗi kinh hoàng của vết thương Với hạt tiêu-

Với pho mát và nấm-

[Cú Scops]

Cú Scops, Larissa, và công thức làm đẹp này trong studio! Tôi nhìn vết cắt hồng hào như vậy và kinh ngạc - chà, tôi không thể làm được, thậm chí còn khóc. Đầu tiên, cô nấu trong 4 giờ, trong đó một giờ - để làm nóng nước đến 70o, sau đó 75-80o. Hóa ra không tệ, nhưng không hề ham, không có vị HAM gì cả. Tôi quyết định lặp lại nó, nấu trong 3 giờ (trong đó một giờ để đun đến nhiệt độ mong muốn), để nguội bớt, mở nắp Beloboka ra và có một lớp thạch màu hồng tươi, - chà, bạn có thể làm gì: một chuyến bay, hoặc một chuyến bay ngắn. ". Nói tóm lại, họ đã ăn bằng cách nào đó, ném cô ấy gạt Beloboka ra xa khỏi tầm mắt, nhưng cô ấy vẫn kéo chủ đề. Tôi đang làm gì sai ??? Hãy nói cho tôi biết

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388607.0 Công thức của riêng tôi, sáng tạo đầu tiên

Tôi không hiểu làm thế nào để đưa một công thức có ảnh vào đây?

[NatalyMur]

NatalyMur, Tôi đã đặt hàng một nhà sản xuất giăm bông từ họ, tôi đã trả tiền cho nhiệt kế riêng. Nhưng đối với đơn đặt hàng 3500 rúp, họ đã tặng tôi gia vị như một món quà.

Từ người Ba Lan, tất cả những điều này cho 2000 băng hazel có thể được thực hiện ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Tôi đã đặt hàng một nhà sản xuất giăm bông từ họ, tôi đã trả tiền cho nhiệt kế riêng. Nhưng đối với đơn đặt hàng 3500 rúp, họ đã tặng tôi gia vị như một món quà.

Và vì lý do nào đó, tôi nghĩ rằng bạn đang mua sắm ở Kaliningrad, tôi đã đặt một bộ hoàn chỉnh ở Ba Lan - nó đi kèm với một nhiệt kế, gia vị và muối

[NatalyMur]

NatalyMur, Tôi đã mua tất cả mọi thứ cho họ ở Kaliningrad, còn bạn đến từ Ba Lan, bạn đặt một bộ như vậy với giá bao nhiêu?

[Yulek]

Yulek, Một bộ hoàn chỉnh gồm máy làm giăm bông, 4 gói vỏ bọc, một cuộn dây xe và nhiều thứ nhỏ khác. Hóa ra khi giao hàng, 71 đô la đã bị xóa khỏi thẻ. Đây là một nơi nào đó theo thứ tự 2500 rúp.

[NatalyMur]

NatalyMur, và một bộ hoàn chỉnh các nhà sản xuất giăm bông có nghĩa là gì?

Tôi đã gửi mọi thứ mà bạn đã đặt hàng từ trang web của mình, cho mọi thứ mà bạn đã chuyển 2300 rúp