Xúc xích "Bác sĩ" trong nhà sản xuất giăm bông gần như theo GOST

Xúc xích "Bác sĩ" trong nhà sản xuất giăm bông gần như theo GOST

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Thịt bò	300g
Thịt heo	600 g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Thảo quả đất	1/2 muỗng cà phê
Tỏi khô dạng bột	1/2 muỗng cà phê
Tiêu trắng	1/2 muỗng cà phê
Sữa đá	70 ml
Đường	1/2 muỗng cà phê
Muối nitrit	20 g

Phương pháp nấu ăn

• Cho thịt ba lần qua rây mịn nhất của máy xay thịt, sau đó nhào kỹ thịt băm với tất cả các nguyên liệu khác trong máy xay cho đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín miếng thịt nguội và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ. Nấu trong hai giờ ở nhiệt độ 75-80^{trong khoảng}, sau đó để trong tủ lạnh trong vài giờ.
• 

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi trên trang web "ki", nhưng đã thay đổi khá nhiều.

Xúc xích là tốt, nhưng thiếu teskoma (cho đến nay) bạn chỉ có thể ngưỡng mộ nghệ thuật của các cô gái. Lorik, cả lớp!

Lorik, tôi thêm nó vào bookmark, nhưng tôi không đi, có những mùi thơm như vậy, mmmm !!

[dopleta]

dopleta, Larissa, nó có vị như ban đầu không?

Masha, chúng ta có thể chắc chắn rằng đó là bản gốc của Gostovsky được bán trong các cửa hàng không? Ở đó, trên trang web, thậm chí còn đưa ra con số: GOST 23670-79. Nhưng mình không nói là xúc xích của tiệm đâu, lạp xưởng của mình chắc thịt hơn, ít nước hơn. Về lý thuyết, thịt băm nên được tán nhuyễn hơn, mịn hơn, nhưng làm thế nào để đạt được điều này ở nhà - ...

[dopleta]

dopleta, xúc xích mát, đẹp và ngon ... yum ... yum .. Nó có vẻ như với tôi. có thể lâu hơn khi xay bằng máy xay sinh tố và thêm nhiều tinh bột, nó sẽ đặc hơn.

Ôi, xúc xích dễ thương làm sao!
Lorik, cô ấy có tóc đỏ như vậy không? Stick, bạn đã thêm gì? Hay đó là một ảo ảnh quang học?

Một cách khác sẽ là học cách tái tạo mùi vị mà không cần đến muối ...

[Stirlitz]

có thể lâu hơn khi xay bằng máy xay sinh tố và thêm nhiều tinh bột, nó sẽ đặc hơn.

Stirlitz, Tôi có nó chỉ dày đặc, tính nhất quán của cửa hàng là tinh tế hơn, hoặc một cái gì đó. Ở đây trong cửa hàng chỉ có tinh bột, tôi nghĩ vậy.

Lorik, cô ấy có tóc đỏ như vậy không? Stick, bạn đã thêm gì? Hay đó là một ảo ảnh quang học?

Len, đây là cách iPhone của tôi chuyển sang màu vàng dưới ánh đèn điện, đây không phải là lần đầu tiên tôi nhận thấy. Màu sắc của cô ấy, như trong bức ảnh dưới ở góc trên bên phải, là màu hồng.

Màu sắc của cô ấy, như trong bức ảnh dưới ở góc trên bên phải, là màu hồng.

Yeah, tôi đã lái xe đến góc đó, tôi thấy! Anh ta ngay lập tức có vẻ nghi ngờ đối với tôi! Hồng nhan bạc phận, trơ tráo, lưu manh!
Tôi cũng muốn thử mang theo xúc xích này. Tôi sẽ cố gắng làm điều gì đó với sự nhất quán, nhưng đây là gì?

và các cô hãy thử thêm cỏ ca ri, tôi đặt nó ở khắp mọi nơi, súp, thịt, gà, cá, rau.
kaklet ... có thể cả mùi và vị sẽ gần giống với món gostovsky không có phụ gia nitrat, không có ở đây. Chúng tôi mua ruột cho xúc xích ở đây cạnh nhau trong cửa hàng hữu cơ, những người bán thịt vịt - bạn, cái gì, đây là vấn đề của thẩm quyền, đó là nó ... nó thế, suy nghĩ kỹ ..

ooo Tôi sẽ nói thêm - Yelenka sẽ hét lên - bạn không có bất cứ thứ gì ở đó, làm sao bạn sống sót ở đó?

Sha Yelenka sẽ hét lên - bạn không có một vị trí thích hợp ở đó, làm thế nào để bạn tồn tại ở đó?

Vâng, tôi thậm chí không biết thẳng ... gửi, đường hầm ?! Rất tiếc, bạn sẽ biến mất hoàn toàn!

và bạn muốn gửi cái gì? Thôi, được rồi, tôi rất khiêm tốn, tôi sẽ không từ chối, gửi tất cả mọi thứ và nhiều hơn nữa, và nếu có thể, thậm chí nhiều viên thuốc cho lòng tham!
Hãy đến nhà sản xuất giăm bông với một thứ khác, nhưng Lizonka thậm chí sẽ gửi một chiếc bánh gừng cho cô gái nghèo người Mỹ. nuu nothing: girl-th:

Vâng, mọi thứ đều ở Hoa Kỳ, ngay cả khi tôi tìm thấy nó ở Canada, sau đó ở các tiểu bang mà không có bất kỳ vấn đề nào ...

[Pakat]

PakatPavel, thưa Bệ hạ, quá nghiêm túc, và chúng ta chỉ là những kẻ nói chuyện, những tiếng cười.

và bạn muốn gửi cái gì?

Chà, bằng cách nào, cái gì? Những gì bạn không có trong cửa hàng hữu cơ của mình, nitrat với nitrit! Shcha, tôi đang lái dòng điện tới Lorik, nếu không thì tôi không có danh tính!
Looooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Đổ muối, dù tiếc thế nào, nước Mỹ cũng cần giúp đỡ!
Cuối cùng, ít nhất một cái gì đó họ không có!

[Pakat]

Pakat, không có than hoạt tính và muối thứ năm đen

Một cách dễ dàng, bây giờ chúng ta sẽ ép than và kích hoạt nó, và ngày mai thứ năm chúng tôi sẽ trộn muối với bitum, sẽ có muối đen thứ năm ...

[Pakat]

Pakat, bạn sẽ thu được lợi nhuận từ thứ gì đó !!! Yêu cầu một cách khiêm tốn một phần của tỷ suất sinh lợi trung bình

[dopleta]

dopleta, vâng, chỉ cần nhìn một cái đã thấy rõ ràng là xúc xích thật phi thường !!!

Nhưng mình không nói là xúc xích của tiệm đâu, lạp xưởng của mình chắc thịt hơn, ít nước hơn. Về lý thuyết, thịt băm nên được tán nhuyễn hơn, mịn hơn, nhưng làm thế nào để đạt được điều này ở nhà - ...

Tôi cũng không thành công, tôi lấy công thức từ chỗ cũ. Hóa ra đặc ... không phải giăm bông, không phải xúc xích, thậm chí không có trong các bức ảnh từ trang web đó.
Tôi nhớ họ đã từng nói đùa với nhau rằng trong xúc xích có rất nhiều giấy bìa cứng, vậy phải thêm gì, và thái nhỏ như thế nào để xúc xích được đều?

[Lerele]

Lerele, như mê sảng, có thể đậu nành?

Nhân tiện, trên xúc xích của anh ấy trong công thức có ghi rằng anh ấy tự nhồi vỏ, bằng cách nào đó lắc nó, và chúng tôi ấn mạnh vào vetchinitsa, vì vậy sản phẩm của chúng tôi đặc hơn. Có lẽ điều này cũng đóng một vai trò?

[Lerele]

Lerele, như mê sảng, có thể đậu nành?

Có thể. Tôi chưa từng nhìn thấy cô ấy vào mắt, lúc đó anh ấy trông như thế nào? Bột? Hay hạt giống? Đã đến google

Thực ra, protein đậu nành được thêm vào ...

Tôi thậm chí không nhìn thấy con sóc trong mắt tôi, tôi chỉ nhìn thấy sữa đậu nành trong gói.

Tôi cũng đang chọn bố cục! : hoa: Đến giờ mình mới nhận ra một điều, rằng trong một chiếc xúc xích như vậy thường có khoảng 22% chất béo. Tôi cũng muốn thử đừng ấn thịt băm quá kỹ, để có những tạp chất giống như thạch, nhưng nước ép ... Mặc dù tôi chưa thử món này.

và chúng tôi nhấn mạnh vào vetchinitsa, vì vậy sản phẩm của chúng tôi dày đặc hơn. Có lẽ điều này cũng đóng một vai trò?

Và nếu lò xo bị tháo ra và không có nó, bạn chỉ cần hàn và hàn nó, nhưng sau đó xúc xích sẽ không được ép.

[Stafa]

Stafa, sẽ phân định, có lẽ ...

Larissa, xúc xích tuyệt vời. Tôi sẽ kéo công thức vào dấu trang của bạn. Chúng tôi chia tay vì một cái gì đó, các cô gái, hoàn toàn. Bạn không thể kiếm đủ thịt cho chúng tôi. : girl_haha: Cả trăm con bò và con lợn cũng không nuôi nổi!

[ang-kay]

ang-kay, có lẽ, chúng tôi cũng sẽ đến, do đó, để bổ sung các tông hoặc những gì tồi tệ hơn ... vì không có đủ bò

thử thêm cỏ cà ri,

Mọi người, bạn có thể nhận thấy rằng tôi đặt nó ở khắp mọi nơi (tôi gọi nó là chaman), nhưng tôi đã cố gắng làm món xúc xích này theo GOST, nhưng nó không có trong công thức!

Thực ra, protein đậu nành được thêm vào ...

Nó bây giờ là. Và khi họ mới bắt đầu sản xuất, tức là, theo GOST của những năm đó, không có đậu nành trong công thức. Đối với tôi, dường như chúng ta cần một số loại máy xay chuyên nghiệp mạnh mẽ để biến thịt băm thành kem. Không thể đạt được độ đặc như vậy bằng máy xay thịt và máy xay sinh tố. Ngay cả sau khi xay nhiều lần, các sợi thịt vẫn còn được sờ thấy, và trong cửa hàng, thịt gần như chuyển sang thạch.

[dopleta]

dopleta, xét cho cùng, máy xay cầm tay xay tốt hơn;)

[Rada-dms]

Đúng, Rada-dmsTôi có lẽ nên đánh họ, bạn nói đúng, đặc biệt là vì tôi có năng lực khác nhau.

Lorik, có thể không có muối nitrit, nhưng với một muối đơn giản?

Vâng, bạn có thể, Tan, tất nhiên, tôi đã mắc vào công thức! Chà, màu sẽ không phải là màu hồng, vậy thì sao?

Và mua muối nitrat này ở đâu?

Họ gửi cho tôi một pound với biovin * khoe khoang, chết tiệt *

Tôi đã mua từ họ, trên ki. RU

🔗

[muối nitrit]

Và mua muối nitrat này ở đâu?

không phải nitrat, bạn cần mua muối nitrit, đừng nhầm lẫn, những thứ khác nhau ...

dopleta, lấy "tiến sĩ" của tôi:

Larissa, xúc xích tuyệt vời. Tôi sẽ kéo công thức vào dấu trang của bạn. Chúng tôi chia tay vì một cái gì đó, các cô gái, hoàn toàn. Bạn không thể kiếm đủ thịt cho chúng tôi. : girl_haha: Cả trăm con bò và con lợn cũng không nuôi nổi!

Về cái này thì chú ý chính xác: lol: làm thế nào tôi có được giăm bông tôi không thể dừng lại: girl_red: Công thức tiếp theo này chồng tôi yêu bác sĩ, chúng ta hoàn thành món giăm bông như thế nào, tôi sẽ cố gắng làm món này ngay lập tức

lấy bằng "tiến sĩ" của tôi

Tôi chấp nhận nó với niềm vui và lòng biết ơn!

chồng yêu bác sĩ

Chỉ cần không cấu hình nó chính xác là một! Tôi không biết - hoặc chúng tôi chưa bao giờ ăn xúc xích theo GOST hoặc tất cả các nhà máy đều vi phạm GOST này, nhưng nhà máy này không giống lắm với nhà máy nổi tiếng.

Tôi không biết - hoặc chúng tôi chưa bao giờ ăn xúc xích theo GOST hoặc tất cả các nhà máy đều vi phạm GOST này, nhưng nhà máy này không giống lắm với nhà máy nổi tiếng.

Tôi đã xem chương trình "Habitat" vài năm trước, nơi họ so sánh xúc xích, bao gồm cả xúc xích tự làm, được làm theo GOST gốc. Hương vị không trùng với hương vị hiện đại và mọi người không quen với nó. Tôi nghĩ rằng vị giác của chúng ta đã quen với các chất phụ gia, đó là lý do tại sao xúc xích trông không giống xúc xích.

[dopleta]

dopleta, Lariska, khi nào bạn sẽ rửa ?. hay nói gọn là không lấy được món ngon của bạn ?. oh bạn thật là nghịch ngợm, cô gái !.
Tôi đã làm món xúc xích này .. bằng mặt trắng ... tôi có thể nói gì đây ?. Chà, nó không giống một cửa hàng, cảm ơn Chúa ... ngon quá, yay ... vậy thì không cắt quá ... trên xoắn không đứt .. đầy đặn, không lỗ .. không bị khô ... màu hồng, tất nhiên là nhờ nitrit ... nhưng trên lưỡi chỉ có vị thịt ... không có gì thừa ... Bạn có thể bị choáng ...
Tôi cho nó vào lò lạnh ... nâng nhiệt độ dần lên ... 75 độ C trong vài giờ ... nhanh chóng làm nguội và gửi vào tủ lạnh ...
Tất cả mọi thứ, được báo cáo ... một nửa đã được ăn ... nửa còn lại đã được hút chân không ... gia đình tôi rất thích sự đa dạng

không giống như một cửa hàng, cảm ơn Chúa

hoặc chúng tôi chưa bao giờ ăn xúc xích theo GOST, hoặc tất cả các nhà máy đều vi phạm GOST này, nhưng điều này không giống với các nhà máy nổi tiếng

Không giống, không giống, Alyonushka. Và về nguyên tắc, tôi sẽ không rửa - mọi người đều thích những người sạch sẽ, và bạn sẽ yêu những người nhỏ bẩn. Và cảm ơn, thân yêu, cho báo cáo!

đen

AbAzhayu)))

[dopleta]

dopleta, aaah, Lorik, và anh yêu em rất nhiều, nhưng có bao nhiêu tài năng chưa được phát hiện trong Cinderella, uuuu !!!
không rửa mặt của bạn!

và bạn sẽ yêu tôi rất bẩn

smack, một đứa nhỏ bẩn thỉu!