Bánh Phục sinh (Paski) từ Svetta

[NHƯNG! Tôi cắt các miếng dán không phải theo chiều cao mà theo các vòng tròn, lùi lại từ phía dưới 1 cm. Tôi cắt càng nhiều miếng đệm và đặt phần trên lên trên đế. Vì vậy bánh không bị khô lâu và trông đẹp mắt mọi lúc, chỉ có điều nó trở nên thấp hơn.]

Vì vậy, chà xát trong một giờ hoặc một ngày trước đó? Tôi không hiểu ... Và bạn có thể tư vấn thêm cho tôi được không? Lớp sương của tôi (protein, đường, nước chanh) rơi ra khi cắt, và tất cả chúng tôi đều thích nó.
Có, tuy nhiên, chúng tôi không bán trái cây có kẹo. Nếu tôi nấu vỏ cam với đường vào ngày mai, bạn có nghĩ rằng họ sẽ làm?

Tôi muối lòng đỏ một tiếng trước khi nhào, bạn có thể làm trước (chỉ cần phủ giấy bóng kính cho khỏi khô).
Lớp men này (gọi là đóng băng là chính xác) đối với tôi cũng rơi ra. NHƯNG! Tôi cắt các miếng dán không phải theo chiều cao mà theo các vòng tròn, lùi lại từ phía dưới 1 cm. Tôi cắt càng nhiều miếng đệm và đặt phần trên lên trên đế. Vì vậy bánh không bị khô lâu và trông đẹp mắt mọi lúc, chỉ có điều nó trở nên thấp hơn.

Thay vì kẹo trái cây, bạn có thể đặt những miếng mứt kẹo dày đặc nhỏ. Tôi sẽ không nói về vỏ cam, tôi chưa nấu chín, nhưng tôi nghĩ chúng ngon.

Cảm ơn về câu trả lời của bạn !!!
Mọi người đều yêu cầu chúng ta phải có một miếng bánh tráng men, những kẻ háu ăn. Có thể bôi dày hơn không? Sau đó, nó sẽ mất một thời gian dài để khô ...

[Naroma]

Naroma, men mềm và không bị nát - đó là đường. Ở đây trên diễn đàn có một công thức, tôi đã xem. Một tìm kiếm sẽ mang lại một công thức.

Tôi đã đi tìm

[Qween]

chính xác các công nghệ khác nhau ảnh hưởng đến kết quả như thế nào, để có thể giả định được kết cấu và hương vị, bởi vì bạn không thể thử tất cả các công thức.

Ủ bột là một cách truyền thống để tăng độ tươi ngon của bánh nướng mà không cần sử dụng chất bảo quản.

Và thú vị là: không ai cố gắng kết hợp? Điều này có nghĩa không?

Công thức nấu ăn từ Qween, nơi cô ấy kết hợp một loại bột dài từ bột Vienna và bột sữa trứng:
- Kulich "Hoàng gia"
- Kulich "Royal Bummer" trong máy làm bánh mì

Công thức nấu ăn từ Qween, nơi cô ấy kết hợp món hầm bột kéo dài của Vienna và bột sữa trứng:
- Kulich "Hoàng gia"
- Kulich "Royal Bummer" trong máy làm bánh mì

Các cô gái, cho máy cắt xem đi, hay các bạn đã ăn hết mọi thứ rồi? Nó có bị xơ và ướt không? Tôi muốn cái này.

Ai đã yêu cầu cắt giảm? Nó đây

Sveta! Cảm ơn rất nhiều cho công thức! Đúng vậy, tôi đã rời xa công nghệ. Tôi ủ bột với sữa. Sau đó, tôi thêm men. Cô ấy để tôi đến. Sau đó, tôi đặt tất cả các sản phẩm trong một máy làm bánh mì. Chế độ nhào bột. Tôi có nó trong một giờ rưỡi. Nướng trong lò ở dạng giấy. Cái bánh ngon quá. Dạng sợi và ẩm. Lần sau tôi sẽ nướng nó đúng cách. Tôi vừa bị ốm. Và tôi muốn nướng bánh Phục sinh cho gia đình. Cảm ơn một lần nữa!

Có, và ngoài ra, chúng tôi không bán trái cây có kẹo. Nếu tôi nấu vỏ cam với đường vào ngày mai, bạn có nghĩ rằng họ sẽ làm?

kẹo vỏ cam quýt
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Kẹo trái cây họ cam quýt để làm đầy hoặc trang trí
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Mình nướng bánh này vào thứ 5 - ngon, ngọt và thơm)) Mình lấy công thức từ đây, cô gái Kidstaff tư vấn))

[vesennyaya]

vesennyaya, đó là những gì tôi đã viết.

Nấu ăn, tôi là dergus))

Nấu ăn, tôi là dergus))

... Tôi không hiểu ...

... Tôi không hiểu ...

Cô ấy đã đưa công thức cho Little Cook trong Kidstaff Counselor, tôi hiểu rằng đó là bạn)).

[vesennyaya]

vesennyaya, liên kết không mở.

Svetochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức cho món pasochek !!! Chúng được làm ra rất ngon, và công thức nấu ăn đã đến tay bạn bè của cô ấy và mọi người đều rất vui và cũng gửi lời cảm ơn sâu sắc đến bạn !!! Tôi đã đưa men vào một chiếc bánh ngọt choux ấm (tôi đã đọc nó trong cuốn Temko khác của bạn), nhào với Kenwood - nó trở nên hoàn hảo, nhẹ, ngon và ngọt.

Và trước khi cho men vào cần pha loãng trong sữa, nếu không thì mình vò ngay vào bột đã ủ, chỉ vò nát Sau đó mình phải đập bằng máy xay sinh tố, không khuấy đều được. Đã làm sai điều gì đó, nhưng không ảnh hưởng đến kết quả
Thế mà không ai thử một lúc cho hết trứng vào đánh tan trước đó, thành bọt đặc?

Và trước khi cho men vào, bạn cần phải pha loãng nó trong sữa, nếu không tôi sẽ ngay lập tức vò nó vào bột đã ủ:

Tôi đã viết tất cả mọi thứ về men, chúng được pha loãng trong các phần của sữa và sau đó được tiêm vào bột ủ.

Svetochka, cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi đọc lúc phi nước đại, đó là những gì tôi có được
Cảm ơn một lần nữa cho công thức. Hôm qua họ đã làm xong bánh ngọt của tôi, và hôm nay họ đã thử cái gọi là "phụ tùng", món mà chồng tôi lôi kéo, cũng được làm để đặt cho bạn bè của anh ấy (bạn của chồng). Vì vậy, đây là hai sự khác biệt lớn !!!! Của bạn chắc chắn ngon hơn. Vì vậy, vào cuối tuần tôi sẽ nướng lại, chỉ có điều tôi nghĩ nó sẽ vừa với bát Kesha (lớn) của tôi với khối lượng gấp đôi. Và sau đó một cái là không đủ cho đám đông của tôi

Bột sẽ vừa vặn, nhưng bạn sẽ phải chia nó trong hai bát ...

Bột sẽ vừa vặn, nhưng bạn sẽ phải chia đều trong hai bát ...

Không chỉ để khuấy (với cái này bạn có thể lấy ra 2 nồi), nhưng trong lò tôi chỉ có thể nướng tab cho 1 công thức. Và trong thời gian này, phần thứ hai của bột có thể lên men, tôi sợ.

Và trước khi cho men vào thì phải pha loãng trong sữa, nếu không thì mình vò ngay cho vào bột đã ủ, chỉ vỡ vụn Sau đó phải dùng máy xay sinh tố đập nát, không khuấy đều được. Đã làm sai điều gì đó, nhưng không ảnh hưởng đến kết quả

Sestra

Bột sẽ vừa vặn, nhưng bạn sẽ phải chia nó trong hai bát ...

Oh .. Tôi sẽ thử trong phiên bản rưỡi ... Không ai thử nó?
Bà con order cho mình 4 cái vyhi, ấn tượng quá
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, có thể điều này?

Không! Một trong những khác với các công thức nấu ăn trước đó. Hoặc Gasha có nó, hoặc Manka có của chúng ta ... Tôi không nhớ ... chỉ là cá của Dory.

sẽ vừa với khối lượng gấp đôi bát Kesha (lớn) của tôi. Và sau đó một cái là không đủ cho đám đông của tôi

Hai dấu trang không vừa khít, nhưng một dấu rưỡi - đơn giản là Lúc đầu, tôi dùng một cái vòi cao su để can thiệp, sau đó, khi chạm vào bột mì, bằng một cái móc.
Sau đó mình cho bát vào lò nướng cho thơm, bột nổi lên trên mặt bát nên mình dùng tay ấn vào bột rồi dùng móc câu trộn bơ và nho khô vào.

[Ilona]

Ilona, và cái này nữa? Những ổ bánh mì.

Không! Một trong những khác với các công thức nấu ăn trước đó. Hoặc Gasha có nó, hoặc Manka có của chúng ta ... Tôi không nhớ ... chỉ là cá của Dory.

Có điều tôi không thấy tin nhắn đầu tiên nữa, nhưng có vẻ như đó là về bánh mì trên sữa trứng? Chúng tôi có một số công thức về bánh ngọt choux và kem điều này .

Choux pastry có nhân bánh rất ngon, chúng tôi ăn là thích nhất. Nhưng chính xác là tan jong, và không phải là mạnh mẽ. Trên tan jong, bánh mì với 400 gram bột nằm trên nắp của máy làm bánh mì và không bị thiu trong một thời gian dài.

và tan jong là gì? bạn có thể đọc ở đâu trực tiếp quan tâm, tôi muốn thử)

[Song song, tương đông]

Song song, tương đông, đây là một lựa chọn:

🔗

Đồ nướng tuyệt vời.

[Qween]

Qween, wow, mọi thứ đều bằng tiếng Trung)) Tôi đã thực sự sợ hãi)) Tôi tìm thấy một tài liệu tham khảo bằng tiếng Nga, nhưng chỉ có bản thân việc sản xuất bia - mặc dù rất chi tiết, nó được viết rõ ràng. là không có công thức ở đây? để nướng bánh mì hoặc bánh nướng thẳng từ đầu đến cuối) nếu không, tôi chuyên về bánh ngọt hơn, tốt, tôi cũng có thể nướng bánh cho chính mình, tôi đã nướng bánh mì một vài lần. nói chung kinh nghiệm của mình chưa phong phú lắm))

[Qween]

Qween, nhưng tôi sẽ chỉ đọc về bột, rất thú vị! Tôi thích bánh ngọt, giống như Parallel, rất quanh co, nhưng tôi thực sự thích làm việc trong bài kiểm tra.

[Qween]

mọi thứ đều bằng tiếng trung

Chủ yếu là bằng tiếng Nhật. Tôi đã viết rằng tôi đặc biệt yêu thích bánh ngọt Nhật Bản và đã tìm ra một số công thức nấu ăn.

Đây thêm công thức ... Nhưng, mỗi ngày tôi không nướng bánh mì ngọt và nhanh hơn (công thức của tôi). Mới sáng ra tôi đã lấy cái mới ra khỏi máy làm bánh mì. Hãy để tôi viết thư cho bạn hoặc với tư cách cá nhân, nếu quan tâm, hoặc chụp ảnh và làm một chủ đề.

Qween, nhưng tôi sẽ chỉ đọc về bột, rất thú vị! Tôi thích bánh ngọt, giống như Parallel, rất quanh co, nhưng tôi thực sự thích làm việc trong bài kiểm tra.

Svetochka, có rất nhiều bài kiểm tra khác nhau cho TZ. Tôi có lẽ có 50 công thức nấu ăn trong sổ tay của mình, nếu không muốn nói là nhiều hơn. Tôi thậm chí không biết làm thế nào tốt nhất để giao tiếp thuận tiện hơn về chủ đề này. Có lẽ, tuy nhiên, vì nó là cần thiết để làm chủ đề riêng biệt. Hoặc giao tiếp bằng PM. Tốt nhất là gì?

[Qween]

Qween, tất nhiên, một chủ đề riêng biệt sẽ tốt hơn! Rất, rất nhiều hỏi))) Hãy chắc chắn một chủ đề riêng biệt, để những thông tin quý giá như vậy không bị mất. Tôi sẽ lấy nó ngay và thử nghiệm))

[Qween]

QweenTôi nghĩ tốt hơn là nên có một chủ đề riêng. Ở đó bạn có thể hỏi, và người khác sẽ viết thông minh ...

[svetta]

svetta, bạn nghĩ sao, nếu tôi bắt đầu làm bánh Phục sinh bây giờ, tôi sẽ đến kịp vào ban đêm?) Chúng ta bây giờ là ba giờ rưỡi chiều. Hay hoãn lại cho ngày mai, bắt đầu vào sáng mai? ..

Gulya, bạn sẽ có thời gian! Đặt nó trên!

Svetochka, tôi có thể làm khổ bạn thêm một chút))) để làm bột - nó giống như đổ bột vào nước sôi trong bột sữa trứng cho eclairs? hoặc khuấy bột trong sữa và đun sôi mọi thứ? hay cách đổ bột với ít sữa vào nước sôi thành dòng thạch loãng?

Cho Gulya vào 200-250 ml sữa sôi, cho 90-100 g bột mì vào khuấy nhanh, giữ trên lửa 30-40 giây. Loại bỏ nhiệt. Sau đó cho dần sữa vào, khuấy đều khối lượng.

Tôi đã hiểu mọi thứ, cảm ơn)

Sveta, tôi sẽ kể cho bạn nghe về niềm vui và nỗi buồn của tôi cùng một lúc. Joy - những chiếc bánh thực sự có một không hai - ngon, thơm, ngọt, ngậy, mềm !!! Nó chỉ đáng yêu, không bánh ngọt !! một công thức tuyệt vời, cảm ơn bạn thân yêu đã chia sẻ nó và đặc biệt cảm ơn bạn đã kiên nhẫn giải thích cho tôi, ngu ngốc)) và bây giờ về nỗi buồn - tôi chia khối bột và quyết định nướng phần lớn trong nồi áp suất, và những gì còn lại trong lò. trong lò nướng nó thành ra đáng kinh ngạc, nhưng trong nồi áp suất, tôi đã nướng nó lần đầu tiên (và tại sao tôi quyết định thử theo công thức này, sẽ tốt hơn nếu tôi lấy một cái gì đó đơn giản hơn). nói chung, sau một giờ rưỡi, tôi mở nắp và không có gì nướng ở đó, và trong khi tôi mở nó, bột đã rơi ((bây giờ tôi đặt nó để nướng thêm 40 phút nữa, hãy để ít nhất một cái gì đó sẽ hoạt động, tôi 'Tôi chắc chắn rằng ngay cả những chiếc bánh quy giòn cũng sẽ ngon, nhưng bây giờ tôi sẽ chỉ nướng trong lò - nó hoạt động như thế nào, tôi biết chắc chắn) cảm ơn một lần nữa vì công thức! Tôi đã ăn một chiếc bánh từ một chiếc ly lớn))) nhưng Tôi muốn giữ cho đến ngày mai, nhưng tôi không thể))

[Song song, tương đông]

Song song, tương đôngGulya, tôi rất vui vì bạn đã đánh giá cao thứ bột tuyệt vời này! Nhưng ý tưởng về nồi áp suất ... thật tiếc là nó không thành công ngay lập tức. Mặt khác, tôi đã học được kinh nghiệm về cách nướng bánh không có trách nhiệm
Vì vậy, những gì tiếp theo với nồi áp suất bột này?

[Qween]

Có điều tôi không thấy tin nhắn đầu tiên nữa, nhưng có vẻ như đó là về bánh mì trên sữa trứng? Chúng tôi có một số công thức về bánh ngọt choux và công thức này trên kem.

Qween, tình yêu của tôi, đây là nó !!! HOAN HÔ!!! Tôi đã chạy đến bookmark để không phải tìm nó nữa !!! Tôi nhớ trên cơ sở của bánh mì này, hay đúng hơn, theo nguyên tắc của nó, có bánh cuộn ngon, yum-yum !!! Cảm ơn bạn!!! Tôi đã tìm thấy nó !!!!

Hãy để tôi viết thư cho bạn hoặc với tư cách cá nhân, nếu quan tâm, hoặc chụp ảnh và làm một chủ đề.

không, trong một cá nhân nó là không cần thiết, đưa ra chủ đề! Tôi cũng muốn!!! Tôi cũng vậy !!!

Cho Gulya vào 200-250 ml sữa sôi, cho 90-100 g bột mì vào khuấy nhanh, giữ trên lửa 30-40 giây. Loại bỏ nhiệt. Sau đó cho dần sữa vào, khuấy đều khối lượng.

Sveta, bạn có thể đưa thông tin này vào văn bản công thức không? Và sau đó họ sẽ hỏi lại, và chúng ta đã ở trang thứ 5.

[Ilona]

Ilona, Tôi sẽ rất vui, nhưng vì một số lý do không có nút Chỉnh sửa trong công thức. Tôi sẽ yêu cầu người điều hành Husu làm việc này.

Sveta, hôm qua mình vẫn ủ bột trong nồi áp suất)) Mình nướng 1,5 tiếng, 40 phút nữa, rồi 15 phút nữa ... rồi không còn sức để chờ nướng nữa, mình lấy ra, đi ngủ. hôm nay mình cắt - tất nhiên là cần phải giữ kĩ hơn một chút, khoảng 10 phút là nó hơi ẩm, để trong lò thì ngon hơn.Trong lò nướng cũng ẩm, nhiều dầu mỡ, ăn ngon như bánh bông lan, còn trong nồi áp suất thì hơi ẩm và nặng. Nhưng tuy nhiên - ngon! và một nửa là hết)) nhưng bây giờ tôi sẽ chỉ nướng bánh này trong lò, đặc biệt là vì ở đó nó nhanh hơn nhiều, ít nhất là cho đến khi tôi hoàn toàn làm bạn với nồi áp suất.

[Sveta]

Cho Gulya vào 200-250 ml sữa sôi, cho 90-100 g bột mì vào khuấy nhanh, giữ trên lửa 30-40 giây. Loại bỏ khỏi nhiệt. Sau đó cho dần sữa vào, khuấy đều khối lượng.

Sveta, Mình chưa thấy giải thích thế này ... Và lỡ đổ sữa sôi vào bột thì sao ??? Sẽ không làm việc? Bây giờ tất cả bột đang đứng, sắp lên, chờ bơ ...

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, nó sẽ hoạt động, nhưng khác. Nói chung, đây là thủ thuật này với ủ bột tạo ra hiệu quả là bột lâu không cứng và nói chung là phần nào làm thay đổi cấu trúc của bột. Và nếu nó chỉ là sữa nóng vào bột, thì nó sẽ chỉ là bột. Nó vẫn sẽ rất ngon!
Nói chung quy trình làm bột trong công thức của mình được mô tả chi tiết, ở đó không ghi là đổ sữa vào bột ...

[svetta]

svetta, vâng, bây giờ tôi đã thấy nó. Và khi tôi ngay lập tức in ra công thức, không có lời giải thích nào như vậy. Bạn và Gulya và Ilona đã thêm nó sau.)))

[Mẹ Tanya]

Mẹ TanyaÀ, vâng, tôi viết vội một công thức theo yêu cầu trong chủ đề về Bánh để đặt. Và khi tôi đã làm một chủ đề riêng biệt, tôi đã vẽ nó một cách chi tiết.