Almond Custard cake nhân lòng đỏ

[Hàn:]

Almond Custard cake nhân lòng đỏ

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Hàn:
bột mì c. từ.	50g
Sữa	250 g
bột:
hàn xì	tất cả
men hoạt động nhanh khô	7 g
Sữa	80 g
đường cát	10 g
bột:
bột	tất cả
bột mì c. từ.	450 g
quả hạnh	80 g
lòng đỏ	120 g
Muối	5 g
Đường	110 g
đường vani	10 g
bơ	150 g
vỏ cam	1 muỗng canh. l
nho khô	150 g

Phương pháp nấu ăn

• Hàn:
• Đun sôi sữa. Đổ bột mì vào, khuấy đều để bột không bị vón cục. Làm nguội cho đến khi ấm.
• bột:
• Thêm sữa, đường cát và men vào ấm trà lá (tôi có một khoảnh khắc an toàn). Khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp và để trong vòng 30 - 40 phút.
• 
• (bột thành phẩm in trên phim một chút, nhưng bạn có thể nhìn thấy rõ ràng, bột, kết cấu)
• 
• bột:
• Nhúng hạnh nhân vào nước sôi khoảng 1-2 phút, cho lên rây, dội qua nước lạnh.
• Lột vỏ và lau khô. Xay trong máy xay cà phê, thêm một ít đường từ tổng số lượng.
• Bào vỏ cam. Xay nó với bơ mềm và đường vani.
• Thêm hạnh nhân cắt nhỏ, 400 gram bột mì, lòng đỏ, muối và đường vào bột. Nhào bột khoảng 8-9 phút, sau đó cho bơ và phần bột mì còn lại vào nhào đều hai mặt. Nhào thêm khoảng 10 phút nữa. Bột rất mềm. Nó kéo dài với một "dấu phẩy" và bôi một chút dọc theo phía dưới.
• Để lên men trong 1 giờ ở nhiệt độ 27-28 độC.
• 
• Rửa sạch nho khô, đổ nước sôi vào, để khoảng 10-15 phút. Loại bỏ trên một cái rây và làm khô.
• Thêm nho khô vào bột. Nhào bột để phân bố đều nho khô.
• 
• Để bột lên men thêm 1 giờ ở nhiệt độ 27-28 độ C.
• 
• 
• Bôi trơn bề mặt làm việc và tay bằng một ít dầu thực vật. Bày bột ra. Bột thành phẩm rất mềm, giống như một lớp bọt dày, giống như bơ.
• 
• 
• Nhào bột một chút. Chia thành 3-4 phần bằng nhau. Làm tròn mỗi phần một ít.
• Chia bột vào các khuôn, nhân đầy 1/3 khuôn.
• 
• Che các biểu mẫu bằng khăn bông hoặc giấy bạc. Soát lỗi - 1 giờ cho đến khi khối lượng miếng bột nhào tăng lên 2,5 lần.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200C (đối lưu 180C) độ. Cho khuôn vào lò và ngay lập tức hạ nhiệt độ xuống 180C (đối lưu 160C) độ.
• Nướng trong khoảng 40 phút (do lò nướng của bạn hướng dẫn và kích thước của hộp bánh!).
• 
• Để bánh nguội hoàn toàn rồi trang trí theo ý muốn.
• 
• 
• 
• 
• Phục sinh tươi sáng cho bạn!

Ghi chú

Dựa trên công thức "Bánh hạnh nhân" từ tạp chí "Gastronome School" số 10 (228) tháng 5 năm 2013.

Và bạn đã ở đâu với công thức này hai giờ trước !!! Rất tốt! : bravo: Tôi sẽ cố gắng! Cảm tạ!!

[Ol.]

Cảm tạ, Ol. Tôi hy vọng bạn thích nó.

Và bạn đã ở đâu với công thức này hai giờ trước !!!

Cô ấy đang ở đâu ... cô ấy trang trí và nhảy múa từ chính người của mình, bởi vì họ đã lấy đi một chiếc bánh và, tôi không sợ từ này, họ đã ăn nó.

[Sonadora]

Sonadora, một công thức tuyệt vời, tôi chỉ cần nướng nó một cách nhanh chóng trên men khô, tôi tự hỏi liệu ngày mai nó có được may mắn không? Và sau đó chúng tôi phải hiến tặng lọn tóc màu của tôi ngày hôm nay.
Ồ, cần gấp, công thức làm men đang ủ hay nung ở đâu vậy? Để không bị vỡ vụn? Tôi đã có một nhà thương điên ở đây rồi ...

[Olya,]

Tôi tự hỏi nếu ngày mai họ sẽ không chúc phúc cho bạn?

Tôi không biết.
Olya,

Công thức kẹo mềm đường Pokhlebkin (sử dụng xi-rô đảo ngược bằng cách nhào bằng tay) (Tasha)

sẽ đi?

[Manka]

Manka, công thức tuyệt vời! Và sự thật là nó đã cho thấy điều gì là muộn? Tôi thực sự thích nó. Được rồi, tôi sẽ đánh dấu nó, tôi sẽ nướng nó vào năm sau.

Để không bị vỡ vụn?

[Irin.]

Cảm tạ, Irin. Nó xảy ra đến nỗi chỉ trong tuần này chúng tôi đã có thể chơi với những chiếc bánh Phục sinh.Tôi chế giễu ShuMashin kulich từ Molokhovets, tôi thực sự định nướng nó hôm nay, cho đến khi tôi tình cờ tìm thấy một công thức ẩm thực vào sáng sớm, và chính ở đây là “Ostap đã hiểu rồi” (c), hôm nay tôi đã nướng ba phần hạnh nhân.

Các cô gái, những kỳ nghỉ vui vẻ !!! Tất cả những gì tốt nhất !!!!
Công thức tuyệt đẹp, được đánh dấu :-) cảm ơn vì công thức !!

Cảm ơn Natasha! Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ!

Cảm ơn bạn Manechka !!!

Và nếu ở Panasonic đặt chế độ "Bột" và trong quá trình này chỉ ném nho khô? vì vậy nó sẽ đi ra? Và cho vào lò để kiểm tra lần cuối ở dạng giấy, và nướng ở đó. Bạn nghĩ sao?

[Markilena]

MarkilenaRất tiếc, tôi không nhớ thuật toán nhào trộn trong chế độ "Dough". Tôi e rằng quá trình nhào trộn có ít thời gian hơn một chút và một tiếng rưỡi lên men sẽ không đủ. Tôi đã làm bột trong một máy làm bánh mì, ở Panasonic, trên "bánh bao". Tôi bắt đầu chương trình, sau 10 phút tôi dừng nhào, thêm một nửa bơ và một ít bột mì còn lại, sau 3 phút - phần còn lại của bơ và bột, sau đó nhào kéo dài ít nhất 7-8 phút nữa. .

hôm nay nướng ba phần ăn, hạnh nhân.

Ayayayay! Tôi có một khẩu phần, nhưng tôi đã thực hiện sáu. Về nguyên tắc, tôi cũng làm sữa trứng (chỉ ủ với kem) và lòng đỏ, nhưng có rất ít hạnh nhân ở đó.

Irin, từ một phần bột, tôi đã tạo thành ba hình dạng, đường kính 14 cm. Và hạnh nhân, nếu bạn muốn cảm nhận rõ ràng, tốt hơn là không nên xay bằng máy xay cà phê, thành bột, mà bằng dao máy xay sinh tố thành những hạt vụn nhỏ.

[Nhiều gạch!]

Nhiều gạch!Bánh Phục sinh tuyệt vời! Nói với tôi người yêu? Tôi yêu Bo, Schaub đã che giấu?

🔗

[vernisag]

vernisag, nhưng bạn có thể có một công thức cho men đường bằng chữ, theo nghĩa in ấn, nếu không, tôi không có cột

Phía trên bài đăng video là một liên kết đến công thức.

Phía trên bài đăng video là một liên kết đến công thức.

Liên kết không hoạt động

[Đường đóng băng không bị vỡ vụn]

Đường đóng băng không bị vỡ vụn
Thành phần:
* 1 muỗng cà phê gelatin
* 6 muỗng canh. l. Nước
* 1 muỗng canh. Sahara
Đổ gelatin với 2 thìa nước lạnh và để trong 5 phút cho phồng lên.
Hòa đường với 4 muỗng canh nước và đun, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm gelatin vào xi-rô, trộn và đánh nhanh bằng máy trộn trong 2-3 phút. Làm nguội khối lượng một chút, vì nó sẽ nóng chảy, và khối lạnh sẽ cứng lại. Nói chung, phết bánh khi kem còn ấm.

Irisha, cảm ơn vì công thức tráng men! Và men không có lòng trắng trứng?
Chúc mừng lễ Phục sinh!

các cô gái đã làm món đóng băng này theo công thức video, nó có hiệu quả không?

Tôi đã tìm thấy nó trên YouTube, đã thử nhưng đã xảy ra lỗi:
đường hầu như không tan, tôi ngại cho gelatin vào ngay, tôi để nguội nhựa cây một chút nên nó lại bắt đầu kết tinh.
sau khi đánh bằng gelatin thì đường không tan hết, tuy đánh kỹ nhưng không có độ bóng, có màu trắng như tuyết (mình pha thêm chút thuốc nhuộm xanh)
bề mặt mờ, giống như sơn bằng sơn nước, không khô nhanh, có thời gian để trang trí, ngon và quan trọng nhất - không có protein thô!

Người đàn ông, những ngày lễ vui vẻ! Năm nay tôi đã nướng một chiếc bánh với myasoyedovskaya. Tôi sẽ đưa bạn đến phần đánh dấu. Thành phần rất cứng Với hạnh nhân ... ummmm

ai đã làm món đóng băng này theo công thức video, nó có hoạt động không?

Tôi chỉ làm thử vì tò mò, tôi thích nó, nếu bạn bỏ thời gian của bạn, bạn có thể làm nó gọn gàng và đẹp. Nhưng bạn cần chuẩn bị trước mọi thứ, nó nguội đi rất nhanh và lên tiền.
Trong 1 bức, daub vẫn còn ấm, trong bức thứ hai đã lạnh rồi



Eh, Shas Manechka sẽ chở chúng ta từ đây vào ngày cưới ... bằng một cây chổi

[Các cô gái,]

Các cô gái, Chúc mừng lễ Phục sinh cho tất cả các bạn! Và cảm ơn bạn rất nhiều vì đã ghé qua. Tôi sẽ rất vui nếu công thức này hữu ích cho bạn. Chỉ cần đừng lặp lại sai lầm của tôi: Tôi đã mù quáng vớ lấy một quả nho khô sẫm màu trong cửa hàng, nhưng thực ra nó lại có màu đỏ. Kết quả là bột hơi có màu.

Nói với tôi người yêu? Tôi yêu Bo, Schaub đã che giấu?

Angela, nó không phải là rất ngọt ngào.

Năm nay tôi đã nướng một chiếc bánh với myasoyedovskaya. Tôi sẽ đưa bạn đến phần đánh dấu.

Laris, anh ấy trông hơi giống Myasoedovsky. Vò hơi ẩm, chỉ thoáng hơn.

Eh, Shas Manechka sẽ chở chúng ta từ đây vào ngày cưới ... bằng một cây chổi

Nizashto! (c) Hơn nữa, tôi không biết làm thế nào để đóng băng đẹp như của bạn, Irisha.

[con mắt]

con mắt, Tôi đã thêm gelatin vào đường nóng, ngay sau khi các tinh thể tách ra, mọi thứ đều hoạt động tốt! Cá nhân tôi thực sự thích tráng men (tôi đã làm ba loại) - đây là loại đơn giản nhất và sẽ khô nhanh chóng.
Sonadora, Manka, cắt đẹp quá !!!! và tôi thích màu sắc!

[Manechka]

Manechka, cảm ơn vì một công thức làm bánh khác! Bây giờ đầu sẽ còn nhiều hơn khi bạn phải chọn lại từ nhiều tùy chọn khác nhau ...

[Oksana]

Oksana, Marishacảm ơn các cô gái. Nếu bạn thích bánh ướt - hãy thử nó, đặc biệt vì món này rất khó chịu, nó được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng.

[Manyun,]

Manyun,và bạn nên tăng bao nhiêu đường? Nếu bạn nướng "Myasoedovsky", thì tôi tăng 100 gram đường. Tương tự cho tôi.

[Thiên thần]

Thiên thần, trong Myasoedovsky, dường như, nhiều gấp đôi theo công thức. Vì vậy, có thể, 100 gram có thể được thêm vào.

[Manechka]

ManechkaThật là một niềm vui, chỉ là một chiếc bánh tuyệt vời! Tôi từ những mảnh vụn của bạn trong sâu thẳm! Cảm ơn bạn đã đánh dấu công thức !!!

[Ol]

Và tôi là của bạn. Vì vậy, chúng ta hãy cùng nhau lăn lộn! (đâu là biểu tượng cảm xúc thích hợp ở đây?) Cảm ơn bạn, Ol.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Tôi đã thu thập rất nhiều công thức làm bánh vào dấu trang của mình mà tôi nghĩ - FSE, fatite! Nhưng không - tôi gần như trượt qua một công thức như vậy! Kéo đi nơi khác! Tôi nướng bánh và nướng bánh vào các ngày trong tuần. cho trà....

[MariV]

MariV, Olya, hãy mang nó đến sức khỏe của bạn. Tôi hy vọng bạn sẽ làm được công thức này vào một ngày nào đó.

Và hôm nay tôi nướng các cuộn từ bột này với những giọt sô cô la. Tôi lấy thêm một chút bột mì, 50-70 gram.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nó sẽ đến, nó sẽ đến!

[Manya]

Manya, cuộn lớp !!! Hãy cho tôi biết một bí mật: sau này bạn đặt những con sóc ở đâu?

nó sẽ đến, nó sẽ đến!

Olya, hãy viết nó đã xảy ra như thế nào.

Kể một bí mật: sau này bạn đặt những con sóc ở đâu

Olya, tôi đông lạnh nó thành từng phần, mỗi phần 2-3 cái. Sau đó, tôi rã đông nó trong tủ lạnh và thêm nó vào bánh mì, hoặc làm món trứng tráng của riêng tôi với tỷ lệ 2 trứng + 2 protein.

Và tôi đã có nó! Đang đứng trên proofer!

Đang đứng trên proofer

Ol, vì một số lý do mà họ không vừa với người đi trước của tôi, tối đa là hai lần rưỡi, tức là họ đã điền vào biểu mẫu khoảng 3/4. Nhưng sau đó chúng tăng tốt trong lò.

Tái bút đây, tôi là một cái phanh! Tôi mới nhận ra rằng tinh chất hạnh nhân có thể được thêm vào bột để tạo hương vị. Có vẻ như trong công thức Amaretto ban đầu.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi đã thêm tinh dầu cam và rượu mùi hạt, không có đủ các loại hạt, vì vậy hỗn hợp trở nên có vị hạt. Họ rất vui vẻ!

[Manechka]

Oh! Và tôi, Manechka, không trượt qua bánh của bạn! Tôi đưa nó vào bookmark, và chỉ với mỗi lính cứu hỏa, tôi đã sao chép nó một cách cẩn thận. Và tôi thậm chí đã thêm một số nhận xét trong ghi chú.
Vì vậy, hôm nay cô ấy nói thêm về Amaretto.
Đây ... Cảm ơn, cảm ơn vì công thức! Anh ấy thật tuyệt vời, chiếc bánh Phục sinh của bạn!

Trích dẫn: Kras-Vlas từ hôm qua lúc 13:19
Hãy nói cho tôi một bí mật: sau này bạn đặt những con sóc ở đâu?

Olya, tôi đông lạnh nó thành từng phần, mỗi phần 2-3 cái. Sau đó, tôi rã đông nó trong tủ lạnh và thêm nó vào bánh mì, hoặc làm món trứng tráng của riêng tôi với tỷ lệ 2 trứng + 2 protein.

Cảm ơn bạn, Manya! Tôi không biết rằng protein có thể được đông lạnh ...
Sống và học hỏi (Tôi sẽ không viết tiếp ...)

[Ol]

Phù hợp rất vui vẻ

Ol, những chiếc bánh Phục sinh như thế nào? Tôi lo lắng.

Mikhaska, Ira, cảm ơn. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

Tôi không biết rằng protein có thể được đông lạnh ...

Ol, Tôi đã theo dõi các cô gái của chúng tôi trong "trường dạy làm bánh kẹo".

[Sonadora]

Sonadoraồ, tôi không báo cáo! Xin lỗi xin lỗi xin lỗi!

Những chiếc bánh Phục sinh thật tuyệt vời !!
Bột nhào trong khuôn của tôi, không hề phóng đại, đã xuất hiện BỐN LẦN!
Chúng không cũ trong một thời gian dài! Thơm! Tôi thực sự thích nó! Và tất cả mọi người! Cảm ơn bạn thân mến!

Chỉ có điều tôi đã không bóc vỏ hạnh nhân kịp thời, và các loại hạt khác đã thêm màu từ vỏ, nên miếng vụn chuyển sang màu xám. Vị rất ngon, vừa thơm, vừa ẩm hơn la panettone một chút. Một công thức tuyệt vời khác sẽ dành cho lễ Phục sinh!
Chỉ các loại hạt cho bàn lễ hội phải được bóc vỏ, như đã chỉ ra trong công thức.

Tiếng hoan hô!!! Olya, thật tuyệt khi bạn thích chiếc bánh. Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng và cố gắng.

Người đàn ông, và 120g lòng đỏ là bao nhiêu quả trứng?

[Anna]

Anna, sáu, nếu trứng hoàn hảo.

[Anna]

Anna, sáu, nếu trứng hoàn hảo.

Thêm hạnh nhân cắt nhỏ, 400 gram bột mì vào bột,

Bạn ơi, trong công thức bạn có 450g bột mì. Hay tôi đã bỏ qua điều gì đó? Và nếu bạn dùng men ép - 20-25 gram, phải không?

Anya, vâng, 20-25 gam (tôi sẽ lấy 20 gam nếu tươi và khỏe). Bột biến ra 450g + 50g trong bộ truyền.

Anya, vâng, 20-25 gam (tôi sẽ lấy 20 gam nếu tươi và khỏe). Bột biến ra 450g + 50g trong bộ truyền.

Điều này có nghĩa là trong văn bản có ghi 400g, cần phải sửa lại.