Bánh kem nhân chà là với hạnh nhân

Bánh kem nhân chà là với hạnh nhân

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
Hàn
Sữa	100ml
Bột mì	70gr
Bột
Ryazhenka	110 ml
Men khô vàng	7 g
Đường	50g
Hàn	Tất cả
Bột
Bột	Tất cả
Bột mì	370
Trứng	1 máy tính
Lòng đỏ	2 chiếc
Dầu Cl 82,5%	85 g
Muối	0,5 trong l
Mousse mật ong với hạt dẻ cười	1 muỗng canh
Đường	130 g
Tinh dầu vanilla	2 muỗng cà phê
Sự hăng hái	St l
Lô thứ hai
Ngày dán	150 g
Hạnh nhân xay	120 g
Sô cô la đắng	30 g
Men của sự lựa chọn của bạn

Phương pháp nấu ăn

• Chúng ta hãy làm một ngày dán
• Chần 120 g chà là với nước sôi trong vài phút, chắt nước ra, dùng khăn lau khô quả chà là và lọc bỏ xương.
• Chúng tôi gửi ngày vào cối xay và thêm 40 g Admin hoặc rượu cognac
• Mài ngọc.
• Chiên các loại hạt và xay chúng cho đến khi chúng trở thành hạt (tôi thích nó khi những miếng nhỏ xuất hiện)
• Đun sôi sữa và để nguội đến 80 độ. Làm bột mì
• Khi lá trà còn ấm, chuẩn bị bột.
• Bột nở nhanh, nhưng chúng ta cần đợi cho đến khi nó bắt đầu lắng xuống một chút.
• Tôi chỉ để trong tủ lạnh qua đêm sau 20 phút.
• Tôi đã nhào bột lần đầu tiên trong Máy làm bánh mì ở chế độ "pelmeni" trong 20 phút
• Tôi để bột nghỉ 15 phút và nhào lại.
• Sau đó, tôi thêm hỗn hợp chà là, các loại hạt và sô cô la và chạy chương trình tương tự trong 7 phút cho đến khi tất cả các thành phần được phân phối.
• Bột biến thành một màu kem rất đẹp.
• Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm nho khô hoặc kẹo trái cây, nhưng tôi không muốn thêm bất cứ thứ gì.
• Soát lỗi trong hai giờ
• Sau hai giờ, chúng tôi trải bột trên bề mặt làm việc và dùng nạo, nặn thành một quả bóng, sau đó chia thành các phần và cán thành từng viên, sắp xếp thành hình.
• Tôi có một lớn và 6 nhỏ
• Kiểm tra trong 4-4,5 giờ.
• Chúng tôi nướng từ lò lạnh ở chế độ đối lưu.
• Đầu tiên, chúng tôi đặt 190 độ, sau 15 phút chúng tôi trừ 170 và nướng thêm 20 phút nữa. Tập trung vào xiên que khô và lò nướng của bạn
• Chúng tôi lấy ra rất cẩn thận, bánh rất mềm và rất dễ bị hỏng nếu bạn ấn mạnh hơn một chút
• Tôi nướng vào buổi tối, cắt nó vào buổi sáng.
• 
• Rất thoáng mát với một hương vị hấp dẫn rõ rệt.
• Chúng tôi thực sự rất thích.

Thời gian chuẩn bị:

10 giờ

Ghi chú

Đây là mousse mật ong với hạt dẻ cười

[Jeanne]

Jeanne, một lựa chọn thú vị. Rất tiếc là không có hình ảnh của bài kiểm tra

bột trên bề mặt làm việc và, sử dụng một cái cạp, tạo hình nó thành một quả bóng,

Bột có bị dính và chảy không? Giống như panettone?

Vâng, Angela, dính và dai.
Tôi đã vui vẻ trong một tuần với các loại bánh Phục sinh khác nhau.
Tôi không chụp ảnh quá trình này, bởi vì tôi đã tự mình phát minh ra nó và có một cuộc thử nghiệm. Tôi không nghĩ rằng nó sẽ trở nên không trọng lượng và ngon như vậy. Thật tốt khi tôi vượt qua mọi thứ và nhớ những gì và bao nhiêu.
Tôi quyết định đặt nó lên, để không quên nó.
Rất bổ và thơm

[Jeanne]

Jeanne, công thức nấu ăn thậm chí còn phức tạp hơn: ngày tháng đã được sử dụng Cảm ơn vì một công thức thú vị
Bạn có thể thay thế mousse bằng gì?

Albina, Vâng, chỉ một thìa mật ong)))))

[Zhannptica]

ZhannpticaBánh có vị ngọt không?
Zhanna, cảm ơn vì công thức.
Mousse mật ong hạt dẻ cười = 1 cm L là bao nhiêu? Về cơ bản, nó có phải là mật ong đánh bông, giống như loại kem được bán ngày nay không?




Tôi thấy khi tải, đã nhấp nháy 1 muỗng canh. Một cách chính xác?