Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)

Thể loại: Bánh mì men
Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)

Thành phần

sữa nguyên chất 250 g
men tươi 15 g
Bột mì 500 g
Bơ không muối 60 g
đường cát 40 g
Muối 10 g
trứng lớn 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

  • Làm nóng sữa đến nhiệt độ cơ thể. Trộn men với bột mì cho đến khi tạo thành những mảnh vụn mịn. Sau đó, quết bơ vào bột mì với men theo cách làm tương tự, thêm muối và đường, rồi đến trứng và sữa. Nhào bột. Bạn cũng có thể nhào bột trong máy làm bánh mì.
  • Để bột nở gấp đôi, đặt lên bàn hơi có bụi cho bột. Nhào bột và chia thành 5 bánh mì hoặc 15 cuộn. Tôi đã làm 5, nếu tôi có thể gọi chúng như vậy, bánh mì tròn. Cho phép khoảng cách, chải bằng sữa và tạo vết rạch ở góc 45 độ. Nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ cho đến khi bánh chín vàng. Kết quả là bánh baguette rất mềm và mềm. Tự lo lấy thân! Chúc ngon miệng!
  • Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)

Ghi chú

Công thức được lấy từ cuốn sách "Your Bread" của Richard Bertine.

poiuytrewq
tatulja12
Tôi xin lỗi, công cụ tìm kiếm đã không cung cấp cho nó, xin vui lòng xóa nó.
Ilona
Trích dẫn: tatulja12

Tôi xin lỗi, công cụ tìm kiếm đã không đưa ra, xin vui lòng xóa nó.
Hãy để nó như một sự lựa chọn, anh ta là một cái lò nướng, và một người đó là một thợ làm bánh! Nó có vẻ rất mềm mại, yum-yum ...
tatulja12
Ilona, chính xác, mềm, mịn!
Một ảnh không phù hợp:
Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)
Ilona
Người đàn ông đẹp trai! Không có đủ chỗ cho chúng chỉ trên khay nướng.
tatulja12
Vâng, tôi có một cái lò nướng nhỏ 42 lít, khay nướng quá nhỏ. Cảm ơn bạn, Ilona!
Vụn
Trích dẫn: poiuytrewq

Oh! Và trên diễn đàn đã có công thức ... https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0
Oh,Zhen, chúng tôi đã có rất nhiều công thức nấu món bột này trên diễn đàn của mình,quần lót bánh từ thử nghiệm này,và đây nó, hiện tại ở dạng bánh rán ...

Chà, còn về tatulja12 dưới dạng một chiếc bánh mì lò nướng ngon miệng !!!

Chúng tôi dường như không có tùy chọn như vậy, vì vậy công thức có quyền đến một nơi trong ánh nắng mặt trời cho cuộc sống !!!

tatulja12 Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ phiên bản bánh mì làm từ bánh mì tuyệt vời này và đã được rất nhiều người yêu thích !!!
tatulja12
Nhỏ bé, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! Tôi làm theo công thức gốc, nhào bằng tay theo công nghệ của hãng. Tôi thích.
Xoắn
tatulja12, bánh mì rất đẹp và ngon! Và, chắc chắn, ngon!
Omela
Tanya, thanh tuyệt vời !!! Lông tơ !!!

shl. thêm "trong lò" trong tên của công thức.
Lyuba 1955
tatulja12, bánh mì bánh mì tuyệt vời, cảm ơn bạn! Tôi đã bỏ lỡ công thức trong HP, thật tốt khi bạn đã tiếp xúc
tatulja12
Twist, Omela, Lyuba 1955, hoàn toàn xấu hổ, cảm ơn!
Cây tầm gửi, được thêm vào "lò".
poiuytrewq
Trích dẫn: Krosh

Oh,Zhen, chúng tôi đã có rất nhiều công thức nấu món bột này trên diễn đàn của mình,tuoche bánh từ thử nghiệm này,và đây nó, hiện tại ở dạng bánh rán ...

Chà, còn về tatulja12 dưới dạng một chiếc bánh mì lò nướng ngon miệng !!!

Vì vậy, tôi không phiền tatulja12 - được hoàn thành tốt và công nhân chăm chỉ (nhào thủ công vẫn là một quá trình)! Chúng tôi là những người tự làm hỏng bản thân bằng cách trộn HP và kết hợp ...
tatulja12
Trích dẫn: poiuytrewq

Vì vậy, tôi không phiền tatulja12 - được thực hiện tốt và công nhân chăm chỉ (nhào thủ công vẫn là một quá trình)! Chúng tôi là những người đã tự làm hỏng bản thân bằng cách trộn HP và kết hợp ...
Vì vậy, tôi cũng phạm tội với một người làm bánh mì, nhưng khi tôi học cách nhào bột lỏng theo Bertina, tôi chỉ nhào những công thức của anh ấy theo cách này. Tôi quan tâm đến cách bột lỏng biến thành đàn hồi, ngoan ngoãn trong 10 phút.
Vụn
Trích dẫn: poiuytrewq

Vì vậy, tôi không phiền
Zhen, rằng ngay cả trong suy nghĩ của tôi cũng không nảy sinh ra rằng bạn đang chống lại ...

Trích dẫn: poiuytrewq

Chúng tôi là những người tự làm hỏng bản thân bằng cách trộn HP và kết hợp ...
Ồ, và bạn baluvan ...
Gần đây, tôi cũng chuyển sang nhào bằng tay, tốt, hoặc nhào bằng máy trộn ... Ở phần sau (ở máy trộn), hôm qua một vòi trộn bột bị gãy làm đôi ... Tôi đã mất bạn trai của tôi ...

poiuytrewq
Trích dẫn: Krosh

Ở lần cuối cùng (tại máy trộn) ngày hôm qua, một máy trộn bột có vòi bị gãy làm đôi ... Tôi đã mất bạn trai của mình ...
Vâng, ngay cả công nghệ cũng không thể đối phó với nắng nóng và căng thẳng ...
simsim
Tôi rất thích công thức của bạn, tôi sẽ thử
Vụn
Hôm nay tôi cũng nướng bánh mì Viennese này, tokma ở dạng bánh ...

Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)



Chà, tôi rất muốn giới thiệu nó cho những ai, vì bất cứ lý do gì, vẫn chưa thử món bánh mì này ...

Bột này rất phổ biến trong số những người ăn của tôi !!!

tatulja12, một lần nữa cảm ơn bạn rất nhiều vì đã không quá lười biếng và đăng công thức cho món bánh mì tuyệt vời này trên diễn đàn của chúng tôi !!!
tatulja12
Nhỏ bé, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Và bạn, như mọi khi, có các cuộn và hình ảnh ở mức cao nhất!
simsim
Trích dẫn: Krosh

Hôm nay tôi cũng nướng bánh mì Viennese này, tokma ở dạng bánh ...

Chúng trông rất đẹp, vì vậy tôi sẽ ăn nó
simsim
Tại sao những gì tôi viết lại trở thành một câu trích dẫn
Có ai đã thử nấu công thức này trong máy làm bánh mì chưa ??? Do thiếu thời gian .....
Kusya
Từ thứ bột này, tôi đã làm bánh quế cuộn ... khách nói "Tuyệt vời!"
simsim
Trích dẫn: Kusya

Từ bột này, tôi đã làm bánh quế cuộn ... khách nói "Tuyệt vời!"

Và nó là gì? Có thể có một bức ảnh? Và mô tả sẽ không tệ ...
Vụn
Trích dẫn: simsim

Có ai đã thử nấu công thức này trong máy làm bánh mì chưa ???
Olenka, của bạn đây Bánh mì Viennese của Richard Bertinet trong máy làm bánh mì ...

Trích dẫn: Kusya

Từ bột này, tôi đã làm bánh quế cuộn ...

Trích dẫn: simsim

Và nó là gì?
Tôi nghi ngờ rằng chúng ta đang nói về bánh "Cinnabon" ...
simsim
Trích dẫn: Krosh

Olenka, của bạn đây Bánh mì Viennese của Richard Bertinet trong máy làm bánh mì ...
Tôi nghi ngờ rằng chúng ta đang nói về bánh "Cinnabon" ...

Krosh Innochka, cảm ơn vì đã tham khảo, tôi sẽ đọc nó
simsim
Tôi đặt bánh mì trong KhP. Đang chờ
Tôi sẽ cố gắng chụp lại những gì đã xảy ra
simsim
Đây là bánh mì của tôi
Mái nhà bị thổi bay một chút, nhưng mùi rất tuyệt
Viennese Bread (Pain viennois) của Richard Bertine (trong lò)

Nướng ở chế độ "bánh mì ngọt", tôi nghĩ đây là một chất tương tự của bơ. Mình chọn loại có trọng lượng 900g, vỏ bánh nhẹ. Chúng tôi sẽ cố gắng vào ngày mai.
Vụn
Olenka, thật là đẹp !!!

simsim
Trích dẫn: Krosh

Olenka, thật là đẹp !!!

Cảm ơn bạn, Innochka. Mình nghĩ giảm công thức nướng 680 g. Con to thì ăn lâu, nhưng mình muốn đồ tươi.
Bánh mì ngon, đúng hơn không phải là bánh mì, mà là một cái bánh mì lớn

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì