Bánh mì tròn làm bằng bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Bánh mì tròn làm bằng bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Bột mì 1c.	500g.
Men ép (khô tức thì)	7 ngày. (2,5 g.)
Nước	500g.
bột:
Bột
Bột mì 1c.	500g.
Muối	13 ngày.
Nước	170g.-190g. (đối với bột mềm)

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột nhào, đun cách thủy đến 37C, cho bột mì, men nở, dùng thìa khuấy đều, đậy nắp và để lên men trong 2,5 - 3 giờ ở 30C. Tôi nhào ngay trong bát hỗn hợp và cho vào bát nước ấm, tôi đã thay nước định kỳ.
• Đối với bột, cho tất cả các thành phần khác vào bột (tôi đã mất 170g nước). Nhào bột trong 2 phút ở tốc độ thấp. Đậy nắp và để trong 30 phút.
• Sau đó nhào cho đến khi mịn ở tốc độ cao trong 8 - 10 phút.
• Để bột trong tô 10 phút, sau đó đặt lên bàn, nặn thành quả bóng, cho vào hộp có mỡ, đậy nắp và để lên men ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
• Sau đó nhào bột, chia thành 2 phần, vo tròn, đậy nắp và để trong 10 phút. Bạn có thể bỏ qua thủ tục này, nó không có trong công thức gốc.
• Sau đó vo lại thành quả bóng, cho vào các khuôn (mình có 2 lít) có đường may xuống. Đậy nắp và để yên trong 60 phút.
• Trước khi nướng, thường xuyên dùng kim đan mỏng, rưới nước lên.
• Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 220-240C cho đến khi chín mềm. Tôi nướng đối lưu ở 200C trong 40 phút.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• Bánh mì rất thơm và ngon.

Ghi chú

Công thức từ LJ Luda 🔗, với những lời cảm ơn.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò) (Omela)

Bánh bột lọc cấp 1, cấp 2. (Inusya)

Bánh mì bơ làm bằng bột mì loại 1 trong máy làm bánh mì (Sonadora)

Omela, cái bánh mì này cho tôi là bác sĩ yêu cầu ... nguyên liệu chỉ tôi với .. Tôi có một cảm ơn nữa !!!
nhưng không cho mình hỏi là nếu mình lấy bột mì tự làm thì bánh mì này có ra không? hay tôi cần thay đổi thứ gì đó sau đó?

[Ksyu]

Ksyu, thật là dễ thương !!!

Tôi đang mang nó với tôi !!! Cảm ơn bạn !!!

Tấn, và bạn có những loại biểu mẫu nào (số lượng danh tính được quan tâm, có) Tôi có thể hỏi bạn? Đây không phải là vật đúc phát quang mà? Và sau đó tôi muốn phát quang, đúc ... Đây là một nina hiện tại, nat-not nat? Nikada không nướng chúng ...

Innul, tôi có cái vạc bằng nhôm đúc và rất tiện để nướng bánh mì trong đó. không nhầm, chính cô ấy đã mách nước cho tôi về những hình thức này. Mình không mua khuôn mà mua 2 cái vạc 2,5 lít như vậy.

[Người Ailen]

Người Ailen, Cảm ơn rât nhiều !!!

Bạn mua cái vạc ở đâu? Không có nơi nào mà tôi định đặt hàng vạc ...

Oksana, bánh mì tuyệt vời, bạn thậm chí không thể nói rằng từ bột mì 1c. Và tôi đã mua Nekrasovskaya 1c. và tôi không biết làm thế nào để làm sạch nó, vì điều gì đó tôi không thích nó.

Inna, tôi đã lấy chúng ở Carousel và nó ở một mức giá hoàn toàn vô lý và khoảng một năm trước, nhưng tôi đã nhìn thấy chúng ở Auchan vài tuần trước và giá cũng vậy

[Người Ailen]

Người Ailen, Tôi tạo L-7 với giá 200 rúp. Có vẻ như tôi cũng sẽ dùng nó, rất rẻ ...

Ashan không ở gần đây, vì vậy tôi sẽ dễ dàng đặt hàng qua tyrnet ...

Ksyu, và chiếc bánh mì này trong hình thức phát triển cao? Ý tôi là, tôi nên được hướng dẫn bởi ...

Giá bình thường của L-7, không nơi nào bán lẻ rẻ hơn, nhân tiện, bạn lấy L-7, lấy một vòng ở cùng một nơi, nhưng tính theo cỡ 2-2,5 lít, bánh mì lớn rất nhiều

[Ksyusha,]

Ksyusha, bánh mì, như mọi khi, chỉ tuyệt đẹp !!!

[Kroshik]

Các cô gái, cảm ơn các bạn rất nhiều !!! : rose: Rất vui vì bạn thích bánh mì !! Tôi có khuôn làm bánh có lớp phủ teflon loại 2 lít. Khối lượng phù hợp với tôi.

Tôi tạo mẫu L-7 với giá 200 rúp. Có vẻ như tôi cũng sẽ dùng nó, rất rẻ ...

Kroshik, và de tìm thấy ??

Và tôi đã mua Nekrasovskaya 1c. và tôi không biết làm thế nào để giải quyết vấn đề đó, vì điều gì đó mà tôi không thích.

Vasilis, thêm một chút dòng điện vào loại bạn thích. Tôi có bột Altai "Divinka" "Lần đầu tiên tôi nướng trên đó.

nhưng không cho mình biết nếu mình lấy bột mì tự làm thì bánh mì này có bị ra không? hay tôi cần thay đổi thứ gì đó sau đó?

KatyaÝ bạn là bột mì nguyên cám ?? Những loại bột như vậy đòi hỏi phải xử lý và gấp bột một cách tinh tế hơn, như sau: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, và de tìm thấy ??

Xyunb, từ dâu tằm: 🔗

Và Nastya có danh tính, mặc dù với giá 15 rúp. đắt hơn : 🔗

Bột của tôi đã lên men rồi ...

Ksyu, và bạn nướng nó bằng hơi nước? Và để xỏ kim đan vào ngay đáy lưới?

Omela Tôi hoàn toàn không phải dân chuyên về bột mì .. và tôi còn rất xa cách làm bánh .. Tôi chỉ biết mua sắm và tự làm ...
Ý chúng tôi là tự làm ở nhà và chúng tôi tự trồng lúa mì và xay trong nhà máy ... và thành thật mà nói tôi không biết loại lúa mì này được tạo ra ... nhưng mặc dù rất khó để nặn bánh bao từ nó, nó rất ngon. ..
và cảm ơn rất nhiều vì đã tham khảo

[Ksyu]

Ksyu, và bạn nướng nó bằng hơi nước? Và để xỏ kim đan vào ngay đáy lưới?

Mình đâm vào đáy .. kim nên rất mỏng, định kỳ bôi dầu thực vật, bánh có thể lắng một chút nhưng sau đó sẽ phồng lên trong lò. Mình nướng không cần hấp, chỉ rắc bột lên trên trước khi nướng.

[katerix]

mặt đất tại nhà máy ... và thành thật mà nói tôi không biết nó ra đời như thế nào ...

katerix , Tôi không biết bạn bị loại nào. Trong mọi trường hợp, bạn có thể thử.

[barbariscka]

barbarisckaVà tôi cũng đã mua Nekrasovskaya, tôi đọc rằng lớp 1 là mạnh nhất.
Ksyun, tại sao bạn lại xỏ khuyên, nhìn như nướng hay để làm gì?

[Larissa]

Larissa, được chọc thủng trước khi nướng theo công nghệ GOST để loại bỏ các bọt khí lớn.

[Omela]

Câu hỏi ngu ngốc.
Omela, bột mì đa dụng và bột mì loại một, chúng có giống nhau không?

Câu hỏi ngu ngốc.
Bột mì đa dụng và bột mì loại một, chúng có giống nhau không?

bột mì đa dụng khác với bột mì loại một ở hàm lượng gluten giảm.

[Omela]

Câu hỏi ngu ngốc.
Omela, bột mì đa dụng và bột mì loại một, chúng có giống nhau không?

Chính xác hơn, bột mì đa dụng có hàm lượng protein thấp hơn loại 1.