Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò)

Thể loại: Bánh mì men
Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Thành phần

bột:
Bột mì loại 1 100g.
Nước 225g.
Đường 12g.
Men khô ngay lập tức (tôi có một thời điểm an toàn) 2,5g.
bột:
Bột
Bột mì loại 1 300g.
Sữa 60g.
Dầu thực vật (tôi có mè đen) 8 ngày.
Rỉ đường đen 4ngày.
Muối 6 ngày.

Phương pháp nấu ăn

  • Đối với bột nhào, đun cách thủy đến 45 ° C, cho bột mì, đường, men nở vào, đánh đều cho đến khi mịn, đậy nắp và để trong 30 phút.
  • Đối với bột, đun nóng sữa đến 37C, hòa tan mật đường vào đó, cho tất cả các thành phần khác vào bột.
  • Nhào bột mềm, khuấy từ từ trong 12 phút. Sau đó nhào ở tốc độ trung bình-cao trong 8 phút.
  • Bột cũng có thể được nhào trong HP.
  • Để bột trong tô 10 phút, sau đó đặt lên bàn và nặn thành một quả bóng.
  • Cho bột vào hộp có bôi dầu để lên men trong 1 giờ ở 28 - 30C. Tiếp theo, nhào bột (vo thành một lớp rồi lăn nhiều lần cho đến khi được một khối bột căng bóng). Đặt lại lên men trong 45 phút ở 28-30C.
  • Chia bột chín, nhào, vo thành từng viên, để 10 phút dưới màng bọc thực phẩm.
  • Tiếp theo, cán mỏng bột thành một lớp, dùng dụng cụ nặn bọt để ép bớt bọt. Cuộn lại thành cuộn và đặt đường nối xuống trong một đĩa mỡ (1,7 l.). Đậy nắp và để trong 60 phút ở 30C. Tôi để nó trong lò có bật đèn và một cốc nước sôi.
  • Tưới nước trước khi nướng.
  • Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200C trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180C và nướng cho đến khi chín mềm trong 25 phút. Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
  • Làm mát trên một giá dây ở bên cạnh. Bánh mì hóa ra rất mềm, trong khi tôi đeo nó qua lại để chụp ảnh, vì vậy tất cả các mặt đều bị trôi ra ngoài.
  • Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)
  • Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)
  • Bánh rất thơm và ngon (sờ tay có mùi thơm như bánh mì sau khi nặn). Với một miếng bánh mềm không thể tưởng tượng được. Bạn có thể ăn bằng mũi của mình.)))

Món ăn được thiết kế cho

1 cái bánh mì 600g.

Thời gian chuẩn bị:

Khoảng 5 giờ

Ghi chú

Cô ấy nướng một suất gấp đôi.

Vụn
Ksyu, Tôi có thể để lại tất cả những câu cảm thán ngoài cửa, và chỉ cần đi vào và hỏi? Bạn biết đấy, tôi có tất cả bánh ngọt của bạn !!!

Tôi có một câu hỏi về giá trị ...

Tấn, nhưng có điểm nào trong thực tế là chúng ta nhào bột trên nước chứ không phải sữa không? Tôi hiểu rằng bạn có thể thay thế nước bằng sữa, nhưng điều này sẽ ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng như thế nào?

Có vẻ như một lần, ở đâu đó, tôi đã đọc được điều gì đó về vấn đề này, nhưng sẽ thật lãng phí khi nhớ lại những gì, ở đâu và khi nào ...
Rarerka
: bravo: bánh mì mát)))))) xin lỗi, nhưng bạn có thể thay thế mật mía bằng cái gì? tốt, chúng tôi không có nó ...
Xoắn
Ksyusha Bánh mì, như mọi khi, không ngoài lời khen ngợi !!!
Vụn
Trích dẫn: hfhthrf

và làm thế nào bạn có thể thay thế mật đường? tốt, chúng tôi không có nó ...
Lyudochka, chúng tôi (tôi không có ý nói làng tôi) có ...đếnđược rồi, mặc dù tôi đang đặt hàng ngày càng nhiều trong các cửa hàng tyrnet ... nhưng hiện tại tôi cũng không có, nhưng chúng ta có bao giờ eđiều đó đã dừng lại?!

Nhân tiện, ở đây bạn có thể đọc làm thế nào để thay thế mật đường ...

Đối với cá nhân tôi, thay vì mật mía, tôi lấy mật ong, và syonya ...APCTôi không đổ xi-rô carob vào ... à, cái gì, nó có màu sắc, mùi vị tương tự ... nina, bằng cách nào đó tôi không bao giờ có mật đường mỗi chiếc răng Tôi chưa thử ... Và tất nhiên, IMHO, nhưng bạn hoàn toàn không thể bỏ mật đường ...

P.S. Bánh mì của tôi đã chứng minh ...
Omela
Các cô gái, cảm ơn! Bánh rất chân thành hóa ra !!

Trích dẫn: Krosh

Nhưng có điểm nào trong thực tế là chúng ta nhào bột trên nước chứ không phải sữa không?
Kroshik, chúng ta cần men để kích hoạt và bắt đầu hoạt động trong thời gian ngắn, và sữa trong trường hợp này sẽ là một trở ngại. Lyuda đã viết ở đâu đó rằng càng có nhiều sữa trong công thức thì càng cần nhiều men và thời gian lên men. Và sữa để có kết quả tốt nhất nên đun sôi sau đó để trong 30 phút ở 90C.

Trích dẫn: hfhthrf

và làm thế nào bạn có thể thay thế mật đường?
Ludmila, Bạn có thể thay thế mật ong bằng chất lỏng, lý tưởng là - tối.

Marish,
lá phổi
Omela, bánh mì thật đẹp. Nướng bánh mì ngon khó làm sao. Cần phải nắm vững công nghệ nấu.
Omela
Natalia, cảm ơn bạn! Nó chỉ khó cho những năm đầu tiên ... Bạn có thể học mọi thứ !!!
Leska
Ksyusha, tốt, bạn không thể nấu một chiếc bánh mì thịnh soạn cho 1 miếng - với 400 g bột.
Omela
Marish, Đức Tôi viết:

Trích: Omela

Ghi chú
Cô ấy nướng một suất gấp đôi.
Vụn
Trích: Omela

Kroshik, chúng tôi cần men để kích hoạt và bắt đầu hoạt động trong thời gian ngắn
Ồ, nó ... chính xác là về eTôi đã đọc nó trước đó, có lẽ ở cùng một nơi, trong ...

Pasiba Ksyu, Tôi cha li !!!

Hôm qua tôi đã nướng hai, à, cũng là một phần đôi, một phần còn lại ngay lập tức trái trong một chuyến thăm, và lần thứ hai ... và lần thứ hai của tôi ... họ đã làm tôi rung động ... Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng) !!!

Nhưng!!! Tôi vẫn cố gắng chụp một bức ảnh, mặc dù tôi không nhìn thấy những bức ảnh đó ... những gì tôi đã chụp, xs ... nhưng tôi thực sự hy vọng (tôi là một người lạc quan), có rất nhiều thứ để lựa chọn ... Tôi sẽ nói với bạn sau ...

Ksyu, cả nhà chúng ta đều liu điu ... vậy mona?
Cú Scops
Ksyusha, đẹp làm sao: rose: Hổ phách hết rồi, đã phát sáng rồi ...
Omela
Larissa, Cảm ơn bạn!

Kroshik, chúng tôi đang chờ !!!
Vilapo
Mistletochka, tôi không chỉ đến thăm bạn trong bữa tiệc Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)và cũng có thể làm bánh mì để nhờ bạn khác Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)
Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)
Bánh mì rất ngon, mềm
Omela
Lenchik, Tôi nhận ra em trai Kolya của tôi !!!! Rất vui vì bạn đã thích !!!
Vilapo
Trích: Omela

Lenchik, Tôi nhận ra em trai Kolya của tôi !!!! Rất vui vì bạn đã thích !!!
Tôi thích cây tầm gửi của bánh mì Một loại bánh mì khác trong sổ tay của tôi từ danh sách của bạn
Vụn
Trích: Omela

Kroshik, chúng tôi đang chờ !!!
Tôi có nên giấu chúng không, Lan? Chà, Schaub sẽ không thay thế ...

Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)

Bánh sữa đúc làm từ bột mì loại 1 (trong lò nướng)



Mursi một lần nữa !!!
Omela
Kroshik, wow cái gì !!!! Lớp học !!!!!
Olga từ Voronezh
Cảm ơn vì công thức!
Omela
Olga,

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì