Công nghệ sấy rau, củ, quả bằng lò vi sóng

Xin chào các chuyên gia làm khô mọi thứ ăn được! Tôi mới kinh doanh, chỉ là năm nay có rất nhiều táo trong nước, tốt, rất nhiều. Tôi muốn làm khô nó một cách nhanh chóng (tôi thường sấy nó trong lò khi không có đủ chúng). Tôi tìm thấy các bài báo trên Internet về làm khô trong lò vi sóng. Tôi rất vui vì tổng cộng 3 phút, những quả táo được cho là đã khô ở đó. Và không có gì xảy ra! Không phải ở 100 MW, như Internet khuyến nghị, không ở công suất cao hơn, thậm chí không có đối lưu. Theo tôi, nó chỉ ra những lát ướt, thậm chí đã được nấu chín. )) Ở công suất cao hoặc trong thời gian dài - chúng cháy hết.
Một câu hỏi dành cho những người sành ăn :))) đã có ai thử dùng lò vi sóng để sấy chưa? Còn bạn đã làm gì? Tôi có làm điều gì sai?

Vì vậy việc sấy diễn ra ở chế độ Đối lưu ở 40 độ, chúng tôi hoàn toàn không bật chế độ vi sóng, nếu không bánh sẽ chín, và không bị khô.

quá trình sấy diễn ra ở chế độ Đối lưu

Và những gì bạn làm khô và những gì tốt hơn để bố trí? Có thể sấy khô nấm?

Tôi đã thử làm khô cà chua trong lò vi sóng. Đối lưu ở nhiệt độ 40C là một thời gian rất dài, phải mất từ ​​hai đến ba ngày. Lò vi sóng hoạt động ồn ào, thời gian tối đa là hai giờ, sau đó phải khởi động lại, tức là đêm và ngày làm việc rơi ra ngoài quy trình. Kết quả là, tôi đã mua một máy sấy riêng. Và quá trình diễn ra tốt hơn nhiều.

[đối lưu]

Tôi đã thử làm khô cà chua trong lò vi sóng. Đối lưu ở nhiệt độ 40C là một thời gian rất dài, phải mất hai đến ba ngày. Lò vi sóng hoạt động ồn ào, thời gian tối đa là hai giờ, sau đó phải khởi động lại, tức là đêm và ngày làm việc rơi ra ngoài quy trình. Kết quả là, tôi đã mua một máy sấy riêng. Và quá trình diễn ra tốt hơn nhiều.

Hôm qua tôi đã làm khô thành công một xô kem-cà chua trên đối lưu... Ba lọ 300 ml ra mắt.
Tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn.
Tôi ngay lập tức tải toàn bộ tập sách - tôi đã tạo ra một loại không gì khác: một đĩa giòn (không quan trọng là giòn, nó hoàn toàn giống như một thùng chứa rộng), trên đó có một cái ghim thấp từ MV và một cái ghim cao từ MV. Ba tầng.
Kem (cỡ trung bình) được cắt đôi, làm sạch nước trái cây và hạt, xếp trên sàn, rắc gia vị Provencal (có một ít muối trong thành phần, nhưng không đủ).
Đầu tiên, tôi bật đối lưu ở 100 độ trong một giờ. Để nguội ngoài bếp... Các bước lão hóa rất quan trọng và có thể rút ngắn đáng kể quá trình làm khô.
Tôi lặp lại điều này vài lần, thử nghiệm với nhiệt độ trong khoảng từ 100 đến 120 độ. Xem cho chính mình. Nhưng hãy xem sự sẵn sàng héo trên những quả cà chua đã nguội. Không có gì cháy, tôi hài lòng với chất lượng của héo.
MV Samsung của tôi hoạt động nhẹ nhàng, kể cả trên đối lưu. Tôi đối phó với cái xô này trong một ngày, buổi tối tôi cho nó vào lọ và đổ mọi thứ với dầu nóng, rắc tỏi.



Tôi có Isidri, tôi sấy cà chua trong đó. Cô ấy chỉ ở trong một căn hộ khác.
Nhưng quá trình này mất nhiều thời gian hơn với máy sấy. Tôi sẽ không nói rằng chất lượng của tôi bây giờ kém hơn.