Bánh mì "Aleksandrovsky"

Bánh mì "Aleksandrovsky"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Đối với bột:
bột mì	100g
Nước	100 ml
men tươi	7 g
Đường	1 muỗng cà phê
Đối với bài kiểm tra:
tất cả bột
bột mì	250 g
Sữa	100 ml
bơ	20 g
xi-rô	2 giờ l
Muối	1,5 giờ l
cho lớp vỏ:
Sữa	20-30 ml
Nước	80-100 ml
bột ngô	0,5 giờ l

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đối với bột, nghiền men với đường và trộn với nước ở nhiệt độ phòng. Đổ hỗn hợp vào bột, trộn cho đến khi mịn và để ở nơi ấm áp để lên men trong 30 phút.
• 2. Trong thời gian này, đun sôi sữa, hòa tan mật đường và bơ trong đó và để nguội đến 30C.
• 3. Trộn bột mì với muối, đổ hỗn hợp sữa vào và để yên trong năm phút. Sau đó cho bột đã sánh vào và nhào bột ở tốc độ trung bình trong 5 - 7 phút. Bột sẽ rất đàn hồi nhưng búi tóc hơi "nhão". Vo tròn khối bột và để bột nở trong một giờ.
• 4. Đặt bột đã hoàn thành lên một cái chiếu cắt có phủ một lớp bột mì nhẹ, kéo dài thành hình chữ nhật dày khoảng 2-2,5 cm và tạo thành một ổ bánh. Để kiểm tra trong 30 - 40 phút. Trước khi nướng, bạn rạch dọc bánh mì sâu 1-1,5 cm và phết sữa lên bánh mì.
• 5. Cho bánh mì vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220C trong năm phút đầu tiên. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 180C và đưa bánh vào trạng thái sẵn sàng. Trong khi bánh mì đang nướng, đun sôi thạch mỏng từ nước và bột bắp. Đun sôi cho đến khi hơi đặc, điều chính là nó trở nên trong suốt.
• Lấy bánh mì đã hoàn thành ra khỏi lò và nhanh chóng bôi mỡ bề mặt bằng thạch ngô - dùng chổi quét một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt và sau một phút quét lớp khác. Tôi vẫn còn nguyên kem, nhưng hơi khó để nấu ít hơn độ đặc mong muốn.
• Làm nguội bánh mì trên giá đỡ bằng dây kẽm mà không cần phủ khăn ăn.
• 

Ghi chú

Bánh mì có được với lớp vỏ sáng bóng tốt nhất. Theo nghĩa đen, một vài phút sau khi bôi, bề mặt của bánh mì trở nên mềm và có độ đàn hồi. Bánh mì được cắt tốt ngay cả khi còn ấm.
Một người quen làm trong một tiệm bánh tư nhân nhỏ đã chia sẻ công thức với tôi. Tôi thực sự thích bánh mì, tôi quyết định cung cấp nó cho sự chú ý của bạn.
Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

Marina, làm ơn cho tôi biết, bạn có phải sử dụng mật đường không? Và những loại mật đường? Còn không thì chỉ biết lấy tinh bột ở đâu, hơi mắc ...
Kéo đi vào dấu trang

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, thanh hoàn hảo! Tôi chỉ muốn thử một miếng!

[Victoria]

Victoria, rất vui được gặp bạn Bạn có thể dùng mật ong nhạt thay vì mật đường.
P. S. Tôi sẽ rất vui khi được giao tiếp về "bạn".

VitaltnkaCảm ơn vì lời khen ngợi! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

marishka! không phải bánh mì - một phép màu tuyệt vời

[Victoria]

Victoria, rất vui được gặp
P. S. Tôi sẽ rất vui khi được giao tiếp về "bạn".

Tôi cũng rất vui được gặp bạn
Nếu không, tôi âm thầm đọc nhiều hơn và nhiều hơn và sau đó cung cấp cho các thành viên nhiệt tình trong gia đình bằng nhiều món quà khác nhau, và vì vậy, để giao tiếp - tôi rất xấu hổ, có lẽ

Bạn có thể sử dụng mật ong nhạt thay vì mật đường.

Cảm ơn lời khuyên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của mật ong (thành thật mà nói, tôi sẽ không muốn)? Hay tùy chọn này vẫn chưa được thử?

Cảm ơn lời khuyên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của mật ong (thành thật mà nói, tôi sẽ không muốn)? Hay tùy chọn này vẫn chưa được thử?

Tôi xin lỗi vì đã vào, tôi cũng không thực sự thích mùi và vị rõ ràng của mật ong, vì vậy tôi lấy một loại chanh mật ong trung tính, hoặc forbs, nhưng không phải kiều mạch - nó có vị chua và rất đặc biệt. Đối với một người nghiệp dư (bánh gừng và bánh gừng đều tốt với anh ta. Và sau đó - với số lượng nhỏ)

[IRRchik]

IRRchik
Thật vui vì tôi thích bánh mì

Tôi cũng rất vui được gặp bạn

Hỗ trợ! Và bạn không cần phải ngại ngùng gì cả.
VikaHương vị sẽ phụ thuộc vào mật ong được sử dụng. Maisky thực tế không cảm thấy

[IRRchik,]

Tôi cũng không thích mùi và vị rõ ràng của mật ong

IRRchik, tương tự. Vì vậy, tôi cố gắng mua mật mía. Hơn nữa, (nhưng đây là ý kiến ​​chủ quan của tôi) trên bánh mì siro tinh bột hóa ra lại nhiều hơn so với mật ong.

[IRR]

IRR, Xoắn, cảm ơn rất nhiều cho gợi ý!
Hãy thử nó!

[Vika]

Vika, chúc bạn nướng vui vẻ!

[Marinka]

Marinka, một thanh tuyệt vời, và phần cắt rất cay, nhẹ - một điều kỳ diệu làm sao bánh mì ngon được

Cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì

[Tanyusha]

Tanyusha, và cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp và đánh giá như vậy !!!
Hãy thử nó vào dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

[Tanyusha]

Tanyusha, và cảm ơn bạn vì những lời tốt đẹp và đánh giá như vậy !!!
Hãy thử nó vào dịp, bạn sẽ không hối tiếc!

Tôi thậm chí không nghi ngờ rằng nó sẽ ngon Vì vậy mà bánh mì trắng là vô vị? Vâng, không bao giờ!

Marinochka, cho sức khỏe

Marin, thật là một người đàn ông đẹp trai. Mình ném vào bookmark, ngày mốt mình sẽ làm, sau đó mình sẽ báo lại. Cảm ơn bạn

[Lena]

LenaTôi hy vọng bánh mì không làm thất vọng. Chúc bạn nướng vui vẻ !!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyềnthật là một chiếc bánh mì đẹp !!! Và mảnh vụn thật là tinh tế !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Cảm ơn bạn!!!
My vẫn yêu cầu bánh mì trắng! Người tiếp theo là của bạn!
Chỉ có thể mở to mắt, tôi đã bỏ lỡ rất nhiều tuyệt tác ngon lành của bạn

Marina, thật là một chiếc bánh mì đẹp trai! Cảm ơn vì công thức, tôi sẽ nướng nó vào ngày mai.

[Anya]

Anya, Tôi rất hài lòng vì tôi thích bánh mì! Chúc bạn nướng vui vẻ! Tôi sẽ chờ đợi những lần hiển thị.

[Đối với một người nghiệp dư]

nhưng không phải kiều mạch - nó có vị chua và rất đặc biệt. Đối với một người nghiệp dư

Aha có ý nghĩa với tôib ... Lyublunvàmnhưnghợp gu !!! Em yêu ... Kiều mạch, vâng !!!

Marisha, quán ba !!!

[Inusya,]

Inusya, Cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy !!!
Hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó.

Bến du thuyền, thanh tinh tế nhất! Và vỏ bánh chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt ...

Bến du thuyền,

[Vasilisa]

Vasilisa, Cảm ơn bạn! Và lớp vỏ trong bánh mì này thực sự rất ngon, mặc dù mềm.

Irisha, Cảm ơn bạn!!!

[Marisha]

Marisha, đây là một quả ngư lôi. Khi tôi nhìn thấy trong cột, tôi đã sững sờ.

Hãy nói với tôi một điều: lấy 0,5 muỗng cà phê ở đâu. bột ngô? Đến cửa hàng với một cái thìa hoặc một cái gì đó để đi. Từ lâu tôi muốn làm bột nhão này, nhưng để tinh bột vào đâu sau này. Bạn sử dụng nó ở đâu sau này?

[Ksyusha]

Ksyusha, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Và tinh bột ngô là thứ không thể thay thế trong bánh quy, bánh nướng, bánh nướng hạnh nhân,… Trong một số loại quả trám, sữa trứng cho bánh ngọt cũng được sử dụng. Vì vậy, tôi luôn có sẵn trong nhà trong kho, và không bị ôi thiu.

Chà, bạn là một người tốt! Và tôi có những kỷ niệm khó chịu gắn liền với thạch từ thời thơ ấu. Vì vậy, tôi vẫn không ăn / uống nó và tôi gần như không giữ tinh bột trong nhà. Có chút củ khoai nhưng từ già chắc đã thành cục đá.

[Ksyusha]

Và tôi có những kỷ niệm khó chịu gắn liền với thạch từ thời thơ ấu.

Ksyusha, tương tự! Ngay khi nhớ đến “kiệt tác” mẫu giáo này, tôi vẫn còn rùng mình!

limon,

[Ksyusha]

Ksyusha, tương tự! Ngay khi nhớ đến “kiệt tác” mẫu giáo này, tôi vẫn còn rùng mình!

limon,

Yeah, nó vẫn khiến tôi từ trong ra ngoài. Và chúng tôi cũng thích đổ lên trên soong mì lạnh với thạch ngọt có cục. Chúng tôi gọi nó là zapikhanka vì không ai tự nguyện ăn nó. Fu-oo-oo ... chết tiệt, tôi nhớ đã nhìn vào đêm ...

Marinka, bạn lấy mật mía ở đâu?

Vì vậy, tôi đã may mắn, tôi yêu thạch ngon, ở trẻ em. đã không đi đến khu vườn. Có các loại tinh bột, không có thì nhất định sẽ thử nướng bánh mì, làm sao có thể không có bánh mì mới ngon?

Vì vậy, tôi đã may mắn, tôi yêu thạch ngon, ở trẻ em. đã không đi đến khu vườn. Có nhiều loại tinh bột khác nhau, không có nó thì dù thế nào Và tôi nhất định sẽ nướng bánh mì, làm sao có được bánh mì mới ngon

Làm sao người ta có thể sống mà không có anh ta?
Tôi có thể uống hai lít sữa ong chúa trong một ngày mà vẫn muốn!

Làm sao người ta có thể sống mà không có anh ta?
Tôi có thể uống hai lít sữa ong chúa trong một ngày mà vẫn muốn!

Chúng ta sẽ không bị bắt sẽ không hiểu.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina, Tôi thường mua mật mía ở đây, nhưng không phải lúc nào cũng có hàng.

🔗

Lenochka, Tôi hy vọng bánh mì không làm bạn thất vọng!

Vika, Lena, bạn chắc chắn may mắn vì khi còn nhỏ bạn đã không được vào một trường mẫu giáo như vậy. Đôi khi tôi tự nấu thạch nhưng bản thân không uống được nên sự từ chối của trẻ đã lắng xuống

[Vika, Lena]

Vika, Lena, bạn chắc chắn may mắn vì khi còn nhỏ bạn đã không được vào một trường mẫu giáo như vậy. Đôi khi tôi tự nấu thạch nhưng bản thân không uống được nên sự từ chối của trẻ đã lắng xuống

Mẹ tôi nấu thạch, tôi mới đến trường một năm, trước trường và chúng tôi không được tặng món này. Và mẹ tôi cũng nấu thạch sô cô la, tức là ca cao với tinh bột, rất ngon!

Và bánh mì của bạn Bến du thuyền, Tôi cũng muốn nướng, nhưng các vết cắt không phù hợp với tôi.

[Vikul]

VikulTôi cũng vậy, không phải lúc nào cũng có được những đường cắt chính xác - rất nhiều (theo ý kiến ​​của tôi) phụ thuộc vào bài kiểm tra. Nhưng trong chiếc bánh mì này, lưỡi dao trôi nổi như kim đồng hồ, không có gì căng ra hay dính vào. Đầu tiên tôi rạch một vết mổ, sau đó bôi trơn bằng sữa.

[Vikul]

VikulTôi cũng vậy, không phải lúc nào cũng có được những đường cắt chính xác - rất nhiều (theo ý kiến ​​của tôi) phụ thuộc vào bài kiểm tra. Nhưng ở chiếc bánh mì này, lưỡi dao nổi như kim đồng hồ, không có gì căng và không dính. Đầu tiên tôi rạch một vết mổ, sau đó bôi trơn bằng sữa.

Tôi chỉ không cố gắng cắt giảm, theo bất kỳ cách nào! đã nhổ vào thứ này!

[Vika]

Vika, đừng bỏ cuộc!

[Vika]

Vika, đừng bỏ cuộc!

Bến du thuyền, 🔗

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, Tôi nướng bánh mì hôm nay. Vkuuuusnoooo !!! Tôi đã lấy bột mì cấp một và thay vì mật mía - mật ong chanh.
Tôi cũng mang lại một dấu cộng cho báo cáo ảnh "khiêm tốn" của mình:


Công thức này sẽ bám rễ chắc chắn trong bộ sưu tập ba tập các công thức nướng bánh mì và tất nhiên là trong nhà bếp.

[Anya]

Anya, bánh mì tuyệt đẹp !!!
Thật vui vì tôi đã thích nó !!! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!
Cảm ơn bạn rất nhiều cho một báo cáo hình ảnh chi tiết như vậy! : girl_curtsey: Một lớp học bậc thầy thực sự!
P.S. Chà, giờ học lớp 1 tôi đang căng thẳng lắm. Ngay sau khi tôi mua nó, tôi cũng sẽ làm điều đó.

Marinochka, tôi đã nướng một ổ bánh mì, hay đúng hơn là một quầy bar, hay chính xác hơn là 2 cái bánh mì tròn!


Ở dạng này, bánh mì được ăn ngon hơn. Mọi thứ đều theo công thức, nhưng tôi đã không bôi sữa trước khi nướng, tôi quên mất. Nhưng tôi bôi nó bằng hỗn hợp tinh bột

Tôi vẫn còn nguyên kem, nhưng hơi khó để nấu ít hơn độ đặc mong muốn.

Vấn đề này có thể được giải quyết! Trong lò vi sóng! Khuấy một nửa số sản phẩm được chỉ định trong cốc và cho vào micra. Với công suất 700, hỗn hợp được ủ trong vòng chưa đầy một phút.

[Irisha,]

Irisha, lớp học !!! Hóa ra rất rực rỡ!

Tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ có tôi không bôi dầu mỡ với sữa trước khi nướng, tôi quên

Bởi vì điều này, tôi nghĩ rằng lớp vỏ hóa ra là nhẹ. Đây có phải là một khẩu phần ăn gấp đôi hay nó chỉ được tạo ra từ các quầy bar nhỏ?
Và cảm ơn vì ý tưởng với vi mô. Bây giờ tôi sẽ cố gắng ủ như thế này.

Một phần. Chồng tôi thích nó, anh ấy là một người yêu của butrik tôi. Mình cũng quên ghi là mình làm bột ở HP.

Tôi chỉ không cố gắng cắt giảm, theo bất kỳ cách nào! đã nhổ vào thứ này!

Thử với dao mổ dùng một lần.

Tôi chỉ không cố gắng cắt giảm, theo bất kỳ cách nào! đã nhổ vào thứ này!

Vic, hóa ra là tốt với một chiếc máy cắt xây dựng chẳng hạn như một con dao văn thư - bằng cách nào đó, tôi đã được "tải trọng" trong việc xây dựng, khi tôi giao đồ ăn thừa và thay đồ. Chỉ có điều là không được giao cho ai cho những trường hợp khác, nếu không sẽ có một số đồng chí vô trách nhiệm vào nhà tôi.

[An,]

Thử với dao mổ dùng một lần.

An, và đây là gì, mua ở đâu?

Vic, hóa ra là tốt với một chiếc máy cắt xây dựng chẳng hạn như một con dao văn thư - bằng cách nào đó, tôi đã được "tải trọng" trong việc xây dựng, khi tôi giao đồ ăn thừa và thay đồ. Chỉ có điều là không được giao cho ai cho những trường hợp khác, nếu không sẽ có một số đồng chí vô trách nhiệm vào nhà tôi.

Chắc tôi đã thử cái này rồi, có phải với răng không? Chồng tôi đã cho tôi một cái mới, nhưng tôi không thể và thế là xong!
Bây giờ tôi đang làm việc, nếu không tôi đã chụp ảnh anh ấy và cho xem cái nào.