Bánh mì "Bậc thang" trong lò nướng

Bánh mì "Bậc thang" trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Cốc đong 210 ml
Dầu ô liu	1 bàn. cái thìa
Bột mì	3 ly
Muối	1 trà cái thìa
Đường	1 trà cái thìa
Men tươi	10 g
HOẶC men khô	1 trà cái thìa
ô liu đen rỗ, cắt nhỏ	50g (1/2 cốc)
Nước	210 ml

Phương pháp nấu ăn

• Bánh mì Pháp được nướng dưới đáy lò đá nóng khi lửa tắt. Nó có thể được nướng mà không có chất phụ gia hoặc có hương vị với ô liu, thảo mộc, các loại hạt hoặc pho mát.
• Đối với 1 bánh mì:
• 210 ml (1 cốc) nước (150 ml huyết thanh mozzarella + 60 ml nước từ lọ nấm)
• 1 thìa dầu ô liu (đổ hạt cải dầu-ô liu lên trên)
• 350 gram (3 cốc) bột bánh mì trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê men khô ( 10 gr tươi)
• 50 gram (1/2 chén) ô liu đen, cắt nhỏ (100 gam nấm đóng hộp bóp kỹ + 25 gam hành khô chiên)
• 1. Đổ nước và dầu ô liu vào khuôn.
• 2. Thêm bột mì để các thành phần khô bao phủ hoàn toàn chất lỏng. Thêm muối và đường vào các góc khác nhau của máy làm bánh mì. Tạo một vết lõm nhỏ ở giữa bột, thiếu nước và thêm men vào. Đặt máy làm bánh mì ở chế độ "nhào bột". Khi bột đã được, bạn lấy bột ra khỏi máy làm bánh mì và đặt lên bàn đã rắc sẵn bột mì.
• 3. Cán mỏng bột và thêm ô liu.(Tôi thêm nấm và hành tây 10 phút sau khi bắt đầu nhào) Nhào bột nhiều lần để ô liu nở đều rồi cán bột thành hình chữ nhật dài 30 cm, dùng dao rạch 4-5 đường song song ở giữa, không chạm mép. Kéo dài bánh mì để giống như một cái thang. (Tôi đã không kéo căng nó, tôi chỉ nới rộng các vết cắt bằng các ngón tay của mình, nhưng vô ích! Cầu thang không phù hợp với tôi.)
• 4. Bôi mỡ một tấm nướng và chuyển bột vào đó. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở trong 30 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi.
• 5. Làm nóng lò nướng ở 220 độ C. Bôi dầu ô liu vào bánh mì và nướng trong 20-25 phút. Chuyển sang giá treo bằng dây và để nguội.
• Nếu bạn quyết định nướng, hãy nhớ rằng bánh mì chỉ dùng một lần! Thậm chí đừng hy vọng rằng sẽ có đủ cho ngày mai!

Ghi chú

Công thức nấu ăn kiểu Pháp, theo cách của tôi
bị cắt xén.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì với ô liu và oregano (máy làm bánh mì) (Melisa72ru)

Bánh mì với ô liu (R. Bertine) (Omela)

Bánh mì ô liu (lò nướng) (Thần tượng32)

Bánh mì thực sự tuyệt vời, và tôi cũng đã thêm một cốc pho mát cứng vào nó ngay trong mẻ

Tôi hiểu rằng bất cứ điều gì có thể được thêm vào đó! Lần tới tôi muốn làm với pho mát và thịt xông khói.
Và mình cũng muốn thử cán bột thành 4 cái bánh rồi nướng. Sau đó, cắt và nhét thức ăn ngon vào túi của bạn. Bột rất xốp!

Stеrn, bạn đã bao giờ thử công thức nướng bánh mì bằng bông này chưa? Công thức nấu ăn hấp dẫn một cách kinh khủng, và bạn đã viết nó quá "ngon lành" ... Và lò nướng của tôi thực tế không tồn tại ...: (Vì vậy, tôi nghĩ, nếu tất cả vẻ đẹp này nằm trong một chiếc máy làm bánh mì ...

Stеrn, bạn đã bao giờ thử công thức nướng bánh mì bằng bông này chưa? Công thức này hấp dẫn một cách kinh khủng, và bạn đã viết nó rất "ngon" ... Và lò nướng của tôi thực tế không tồn tại ...: (Vì vậy, tôi nghĩ, nếu tất cả vẻ đẹp này nằm trong một chiếc máy làm bánh mì ...

Tôi chưa thử nướng ở KhP. 🔗
Tôi nghĩ bạn có thể nướng trong máy làm bánh mì. Tôi tin rằng với chiếc máy yêu thích của chúng tôi, nó sẽ không làm bạn thất vọng!

Trong máy làm bánh mì, bánh mì này sẽ được nướng, không nghi ngờ gì nữa. Nó sẽ không chỉ có sự xuất hiện của một chiếc cầu thang.

Xin chào Stеrn. Tôi muốn nướng bánh mì "Ladder" của bạn, nhưng có một số câu hỏi. 1. Bạn viết rằng bạn có một cốc 210 ml.3 cốc-350 gram bột mì. Tôi có 240 ml trong cốc của mình. nó chỉ ra khoảng 150 gram bột mì. Có phải 90 ml chênh lệch trong cốc = 100 g bột? Cách an toàn nhất để đo bằng gam hoặc cốc là gì? 2. Có thể thêm trực tiếp 1/2 cốc ô liu và 1/2 cốc pho mát vào mẻ trộn, hay là quá nhiều? 3. Tôi có whey sữa đông tự làm trong tủ lạnh, nó đã dùng được hai tuần rồi, tôi vẫn có thể dùng được chứ? Và nói chung, thời hạn sử dụng của các nền văn hóa bắt đầu và nước luộc khoai tây trong tủ lạnh là bao nhiêu?
Tôi đã nấu cannelloni vào ngày hôm trước. Một điều ngon tuyệt vời, cảm ơn bạn rất nhiều!

[AUV]

AUV , Xin chào.
1. Vì tôi làm bánh mì đã lâu nên việc đong bột trong ly hay cốc không thành vấn đề đối với tôi. Trong mọi trường hợp, tôi luôn kiểm soát được người bán bánh gừng. Mặc dù, tất nhiên, tôi tin rằng những chiếc cân đáng tin cậy hơn một chiếc kính.
2. Không có nhiều chất phụ gia. Chỉ tốt hơn là thêm chúng vào một tín hiệu hoặc đặt chúng vào một bộ phân phối. Và hãy nhớ rằng ô liu sẽ thêm chất lỏng vào bột, bạn có thể cần nhiều bột hơn. Ngoài ra, máy khuấy có thể làm vỡ ô liu và làm cho bột có màu xám khó chịu.
3. Serum thường bảo quản được lâu. Tôi nghĩ bạn có thể sử dụng nó, chỉ cần ngửi nó trước để đảm bảo.
Tôi giữ nước luộc khoai tây trong ngăn đá. Tôi không thể nói bất cứ điều gì về các nền văn hóa khởi đầu - tôi không sử dụng chúng.

Rất vui vì bạn thích cannelloni!