Bánh kếp trên váng sữa (nhào ngược lại) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh kếp với váng sữa (nhào ngược lại)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Váng sữa	500 ml
Bột mì	250 g
Trứng gà	2 chiếc.
Đường	1-2 muỗng canh. l.
Muối	0,5 muỗng cà phê
Nước sôi	250 ml
Nước ngọt	0,5 muỗng cà phê
Dầu nửa mặt trời	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Thông thường, khi nhào bột bánh xèo, chúng ta trộn các nguyên liệu lỏng rồi mới cho bột vào. Mặt trái là sự thật.
Đánh tan trứng với đường và muối.
Thêm bột mì, dần dần trứng vào khuấy đều. Nó chỉ ra là một khối khá chặt chẽ.
Đổ váng sữa ấm (40-45 * C) vào hỗn hợp trứng-bột, đánh kỹ, tốt nhất là dùng máy trộn để làm vỡ tất cả các cục.
Nếu vẫn còn bất kỳ vón cục nào, hỗn hợp có thể được lọc. Trong 3-5 phút, mọi thứ đã được trộn hoàn hảo với một máy trộn cầm tay thông thường.
Đổ soda vào nước sôi và ngay sau khi phản ứng dữ dội dừng lại, đổ nước sôi vào bột bằng dòng nước, khuấy liên tục.
Để bột nghỉ 10 phút.
Sau đó, thêm dầu thực vật, trộn đều và nướng bánh kếp trong chảo đun nóng kỹ hoặc như tôi, trên máy làm bánh kếp điện Brand 351.
Ăn ngon miệng nhé!
Và kể từ ngày 8/3!

Ghi chú

Tôi làm một phần đôi cùng một lúc, gấp đôi tất cả các thành phần, ngoại trừ nước sôi, tôi còn lại 250 ml.
Nó chỉ ra 22 chiếc bánh kếp với đường kính 30 cm.
Công thức từ trang web Cảm ơn tác giả của Starinskaya Lesa.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh kếp với kefir trong máy làm bánh crepe chìm Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Bánh kếp nhân trứng với kefir (elvin)

Bánh kếp với bột yến mạch trên kefir (men và không có men) (Sonadora)

Innushka

Ksyushk @ -Plushk @, chúc kỳ nghỉ vui vẻ) Tôi là người đầu tiên ăn bánh kếp đẹp trai) cảm ơn bạn)
Mai mình sẽ thử, thường thì mình làm mà không có nước, nhưng lên nước thì ra cục cóc nhạt)))

Ksyushk @ -Plushk @

Inna, cảm tạ! Và những ngày nghỉ vui vẻ!
Hi vọng bạn sẽ thích món bánh xèo. Của tôi chỉ cần đi bộ, kéo.

Bianchi

Ksyushk @ -Plushk @Những chiếc bánh kếp rất đẹp và công thức này sẽ rất hữu ích cho tôi! Cảm tạ!

Irgata

theo cách * ngược lại * này, các bà và các mẹ của chúng ta nhào bột cho bánh kếp và bánh kếp với một khối lượng lớn, trước tiên sẽ thuận tiện hơn nhiều khi trộn các nguyên liệu khô bằng thìa cho bột nhào và dần dần pha loãng với chất lỏng đến độ sệt mong muốn, hơn để phá vỡ các cục nổi trên đầu trang

Bản thân tôi đã làm điều này lúc làm bột bánh xèo trong một cái chảo dung tích 4-5 lít.

và bạn biết đấy, bột mì đã từng khác, đặc hơn nhiều, nó không dễ tan trong chất lỏng như hiện tại, và thực sự không có bất kỳ máy trộn nào

Ksyushk @ -Plushk @

Yulia, cảm tạ . Tôi hy vọng nó sẽ không chỉ hữu ích mà còn thích nó.

Irina, rất có thể là như vậy. Thật không may, tôi không có cơ hội để xem cả hai bà của tôi nhào bột bánh kếp như thế nào. Mẹ và mẹ chồng pha bột thành nước. Vì vậy, sau khi khám phá ra công thức này, tôi quyết định thử nó. Theo tôi, nó rất thành công. Bánh xèo rất ngon. Và đây là điều chính

julia_bb

Ksyushk @ -Plushk @, một công thức thú vị, cảm ơn. Tôi sẽ thử!

Nhân tiện, mình cũng đánh trứng trước, sau đó cho bột mì vào trộn đều rồi sữa, ôi có bột trộn với sữa nên không bị vón cục.

Ksyushk @ -Plushk @

Yulia, cảm ơn vì đã không đi ngang qua. Cảm ơn vì đã chia sẻ theo cách của bạn. Đây là cách chúng ta học hỏi kiến thức ẩm thực lẫn nhau.

* Anyuta *

Và tôi sẽ nấu những chiếc bánh kếp này (ngày mai), vì có sẵn váng sữa và tôi biết bạn có thể thêm nó vào ...

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, Tôi hy vọng bạn thích nó. Chỉ làm vỡ các cục lâu hơn bằng máy trộn, thêm váng sữa.

* Anyuta *

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Chỉ phá vỡ các cục lâu hơn bằng máy trộn, thêm váng sữa

Như bạn nói!

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

trừ nước sôi còn lại 250 ml

Vì vậy, có thể bắt đầu với huyết thanh không phải là 500, mà là 250? Với tất cả khối lượng (váng sữa + nước), bột sẽ không bị khô?

Ksyushk @ -Plushk @

Anh, hãy xem cách tôi lập luận. Tôi cần đạt được sản lượng bánh kếp lớn hơn. Do đó, tôi đã tăng tất cả các thành phần. Tôi đã có 0,9 lít huyết thanh. Khi tôi nướng bánh kếp trên kefir (1 lít), tôi lấy 0,5 lít sữa để làm bột. Nhưng whey không phải là kefir. Và tôi quyết định, sau khi đưa nó vào bột, đầu tiên lấy 250 ml nước. Và để xem xét. Và bột hóa ra có phần hơi nước. Nhưng sau 10 phút nghỉ ngơi, nó đã trở nên như bình thường. Và người thợ làm bánh kếp đã kéo căng tốt và những chiếc bánh kếp có độ dày cần thiết. Và tôi đã không thêm nước. Tức là bạn xem độ đặc, bạn quen dùng loại bột nào mà loãng đến trạng thái như vậy.

* Anyuta *

Tôi đang báo cáo:
Đây là những anh chàng đẹp trai của tôi .. Chỉ cần nhìn xem, CÁCH họ sủi bọt đẹp mắt - Tôi thậm chí đã có một đứa trẻ trên ghế và xem phép thuật này

Bánh kếp có độ ngọt vừa phải. Hàm lượng calo của bánh kếp như vậy là 235 kcal / 100 gram (không thêm dầu và đường)

Khi chuẩn bị bánh kếp với 250 gram bột mì, tôi chỉ cần 300 ml váng sữa và 200 ml nước - tỷ lệ này là lý tưởng đối với tôi (tốt, có thể thêm tối đa 50 ml nước khác). Vì vậy, Ksyusha, thật tốt khi bạn ngay lập tức cảnh báo về chất lỏng.

Ksyushk @ -Plushk @

Anya, vâng, chúng bong bóng hoàn hảo. Cảm ơn về bức ảnh.
Và về chất lỏng. Có rất nhiều yếu tố liên quan. Còn bột thì khác. Và ai đã quen với những gì kiểm tra.
Và đường để nếm. Tôi thích những chiếc bánh kếp này. Mặc dù tôi đã nghĩ rằng sau khi bảo quản kefir, các con tôi sẽ không ăn thịt người khác. Tôi đã sai.
Nhân đôi phục vụ trong hai và đã ăn. Và đây là hai trong số họ. Tôi có 2 mảnh.

nakapustina

Tôi cũng đã nướng bánh hôm qua, làm mọi thứ theo đúng công thức, hóa ra rất ngon.
KsyushaCảm ơn bạn rất nhiều về công thức và một cách khác để loại bỏ whey!

Ksyushk @ -Plushk @

Natalia, đối với sức khỏe của bạn.
Ồ, thật tiếc, Tuần lễ bánh kếp sắp kết thúc mà tôi vẫn chưa thử nhiều công thức như vậy.

Lisichkalal

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Khi nhào bột bánh xèo, chúng ta trộn các nguyên liệu lỏng rồi mới cho bột vào.

Wow, nhưng tôi không biết, tôi thậm chí không nghĩ về trình tự của các sản phẩm đánh dấu trang))) Tôi tự hỏi làm thế nào!
Và bây giờ cô bắt đầu xay sinh tố mọi thứ. Tôi cho tất cả các nguyên liệu vào 1 cái tô và nén trong 20 giây là bột đã sẵn sàng.

Nikky

Và từ tôi, cảm ơn vì công thức! Bánh pancake rất ngon. Có thể cho thêm một lượng lớn váng sữa)))
Chúc mừng Shrovetide !!!

Ksyushk @ -Plushk @

Svetlana, tất nhiên khi bạn xay sinh tố thì bạn không nghĩ, nhưng khi bạn can thiệp vào tay cầm, thì bạn sẽ đi từ những việc đơn giản.

Natalia, Chúc mừng Shrovetide! Cảm ơn vì đã cố gắng và cho báo cáo.

Innushka

Ksyushk @ -Plushk @, Tôi đã nướng những chiếc bánh kếp như vậy hôm nay, tuyệt vời, nhưng tôi có 400 gram bột)

Ksyushk @ -Plushk @

Inna, rất có khả năng. Bột thì khác. Và 400 gam bột bạn đã dùng bao nhiêu chất lỏng?

* Anyuta *

Và tôi đã vứt bỏ váng sữa cả cuối tuần ... Tôi ăn bánh kếp một cách chân thành ...

Ksyushk @ -Plushk @

Anyuta, điều đó thật tốt khi mọi thứ là trong doanh nghiệp, mọi thứ là trong doanh nghiệp ...

Nana

Đại loại vậy! Huyết thanh không bị căng. Chỉ có điều tôi vẫn sợ bột mì, và sau đó là tất cả váng sữa. Một phần của nó đã được đổ ra trước đó, chỉ sau đó được pha loãng với huyết thanh. Phải mất nhiều bột hơn một chút, nhưng đây là trường hợp của tất cả các công thức nấu ăn. Có lẽ chúng ta có bột mì chất lượng như thế này. Và tôi luôn pha loãng soda trong nước nóng và đổ vào khi kết thúc mẻ. Vậy nên mẹ chồng tôi đã dạy tôi.
Bánh kếp với váng sữa (nhào ngược lại)

Ksyushk @ -Plushk @

Oksana, dấu hoa thị. Những đứa trẻ của tôi sẽ thích nó!
Cảm ơn bạn đã báo cáo! Cảm ơn bạn đã tin tưởng! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Nana

Trích dẫn: Ksyushk @ -Plushk @

Oksana, dấu hoa thị. Những đứa trẻ của tôi sẽ thích nó!
Cảm ơn bạn đã báo cáo! Cảm ơn bạn đã tin tưởng! Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Rada-dms

Tôi đến từ liên kết của Anyuta từ Temka về việc đếm calo! Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ thử!

Ksyushk @ -Plushk @

Olga, .
Chủ đề của việc đếm calo là gì? Có lẽ tôi cũng cần.

Tosha

Ksenia, cảm ơn bạn rất nhiều vì những chiếc bánh kếp tuyệt vời !!! Nướng trên gần một loại huyết thanh, nước sôi 50ml. 🔗

Ksyushk @ -Plushk @

Antonina, đối với sức khỏe của bạn! Tôi hy vọng bạn thích bánh kếp.
Bây giờ tôi cũng đang nướng bánh kếp

Katko

Ksyushk @ -Plushk @, ngay bây giờ ở đây
Và tôi lăn một cái muôi mới cùng một lúc

Ksyushk @ -Plushk @

Katerina, bánh xèo hồng hào. Và cái muôi trông giống như cái muôi silicone của tôi.

Katko

Ksenia, cái này cũng bằng silicone, xé ở Họ, mình ngửi thử thấy dung tích phù hợp với máy làm bánh xèo của mình
Tôi đã thêm một ít bột CA

Thực hiện chuyển đổi thành 700 ml huyết thanh
Mình cũng để lại 2 quả trứng, cần nhiều bột hơn một chút, theo ước tính thì cần 350 g, nhưng loãng quá, mình rắc thêm vài thìa nữa, bột 1 lớp Kazakhstan và TsS Ryazan
Nước sôi 300 ml

Ksyushk @ -Plushk @

Trích dẫn: Katko

Thực hiện chuyển đổi thành 700 ml huyết thanh

Cảm ơn bạn, Katerina, nó sẽ có ích.

moona

gần đây cũng đã thử bánh kếp váng sữa. cái bánh kếp ngon nhất trong đời tôi))

Bạn sẽ cần:
trứng - 2 miếng;
bột mì - 1 cốc (đầy đủ hoặc không đầy đủ);
dầu thực vật - 3 muỗng canh;
váng sữa - 0,5 lít;
đường - nửa ly;
muối và soda - mỗi thứ 1 thìa cà phê (không phải trên cùng).
Sự chuẩn bị
Đánh tan một vài quả trứng với đường cát, muối và dầu hướng dương bằng máy xay hoặc máy đánh trứng.
Đổ váng sữa vào, sau đó thêm muối nở vào, khuấy đều.
Thêm bột mì đã được rây kỹ từ trước.
Cho mỡ vào chảo và đun nóng, thêm các phần bột vào, nướng trên lửa vừa đến lửa nhỏ.
Xếp những chiếc bánh kếp tinh tế đã nướng của bạn.

solmazalla

moonaTại sao bạn viết công thức của bạn trong Ksyushin? Bạn cần bấm nút và tự làm thì sẽ có nhiều người xem và trổ tài nấu nướng, bàn luận và cảm ơn bạn nếu món đó ngon.
Nhưng ở đây, tất cả đều giống nhau, tác giả có một công nghệ hoàn toàn khác và hương vị tất nhiên sẽ khác.