Sữa bò tự nhiên

Xin chào tất cả mọi người! Tôi kêu gọi những người nuôi bò hoặc mua sữa trong nhiều năm. Chính xác là rất nhiều để có thể so sánh.
Lý lịch.
Tôi bắt đầu mua sữa, có một vài cặn trong lon, tôi nghĩ - từ lon 2 lít, chưa đến nửa ly, tôi nghĩ, ml 100. Tôi gọi cho bà chủ với một câu hỏi.
Trong bài trả lời:
- Với độ tách 3 lít, tôi được 200 ml kem.
Tôi rất ngạc nhiên, bởi vì tôi xử lý sữa từ các con bò khác nhau, tôi chưa bao giờ gặp hàm lượng chất béo như vậy.
Tôi không muốn đối phó với sự lừa dối.
Tôi có một câu hỏi dành cho những người sành sỏi, bạn đã bắt gặp sữa với lượng cặn tối thiểu nào?



Trong thời gian này, một con bò khác đẻ ở nhà bà chủ, 10 ngày sau bà ta mang sữa đến.

🔗

Điều này trông giống như sự thật - từ 2 lít kem ml 400.
Ngay cả khi chúng ta giả định rằng đó là một con bò cho sữa có hàm lượng chất béo cao, tôi vẫn phải loại bỏ 200 ml khỏi miếng kopeck! Và sau đó tôi đã tháo ra không quá 100 ml

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, Hàm lượng chất béo sữa bò Từ 3,7 đến 5,2%, thông tin thêm

Sữa bò là một sản phẩm có giá trị. Nó được uống gần như khắp nơi trên thế giới, tốt cho sức khỏe, ngon, chứa các chất có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Có thể dùng được cho cả người lớn và trẻ em, nếu không có sự dung nạp cá nhân. Ngoài ra, sữa được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Và mặc dù đây là sản phẩm quen thuộc với mọi người nhưng không nhiều người hiểu rõ về hàm lượng chất béo của nó. Hàm lượng chất béo trong sữa bò tự làm là gì, phụ thuộc vào chất gì và làm thế nào để tăng nó nếu muốn, sẽ được mô tả trong bài viết này.

Hàm lượng chất béo trong sữa bò là gì?

Người ta tin rằng hàm lượng chất béo bình thường của sữa bò là 3,4-3,6%. Nhưng chỉ số này không thể gọi là ổn định, trong từng trường hợp nó sẽ cao hơn hoặc thấp hơn. Tiêu chí chính mà hàm lượng chất béo của sữa khác nhau là loại của nó.

Sữa tách béo chứa 1,5-2,5% chất béo. Cho dù các nhà sản xuất muốn khử dầu mỡ đến mức nào, thì một phần chất béo vẫn phải được giữ lại. Vì vậy, ý kiến ​​cho rằng không có chất béo nào trong sữa tách béo là sai lầm. Nó rất hữu ích cho những người đang trong chế độ ăn kiêng nâng cao sức khỏe đặc biệt, cho những người chống chỉ định với thức ăn béo, cho trẻ em. Nhưng cần hiểu rằng một con bò không cho hàm lượng chất béo thấp như vậy - đây là sữa đã qua chế biến và những lợi ích thực sự của nó đối với cơ thể có thể còn nhiều nghi vấn.



Sữa nguyên kem là sản phẩm được lấy trực tiếp từ bò, không qua quá trình chế biến hay bất kỳ chất nguy hiểm nào khác. Hàm lượng chất béo của loại sữa bò này bắt đầu từ 3,2% trở lên. Tất nhiên, người ta tin rằng sữa này là hữu ích nhất, nếu con bò không bị bệnh gì. Họ uống nó đun sôi, tươi, ấm, sau khi vắt sữa, hoặc lạnh, sau khi nguội. Trẻ con đôi khi được làm ngọt bằng mật. Tuy nhiên, đối với một số bệnh, bao gồm cả viêm dạ dày, không nên uống tươi - chỉ uống sau khi đun sôi.

Sữa béo là sản phẩm nguyên chất hoặc đã qua chế biến (tỷ lệ phần trăm được tăng lên một cách nhân tạo), trong đó hàm lượng chất béo từ 6% trở lên. Cần lưu ý rằng tỷ lệ phần trăm như vậy là rất hiếm. Nhưng chính loại sữa này mới là giá trị và đắt nhất. Nó chủ yếu được tháo rời trên thị trường, vì người ta tin rằng nó có rất nhiều lợi ích và hương vị ngon hơn, mặc dù loại sau này là dành cho người nghiệp dư.

Quan trọng! Việc xác định sữa bò béo tự nhiên và sữa nhân tạo (đã qua chế biến) là rất khó nếu không có thực hành. Vì vậy, rất nguy hiểm nếu mua nó ở chợ từ những người lạ - nó có thể bị chua trong một ngày.

Những loại sữa như vậy tồn tại về hàm lượng chất béo. Khó xác định cái nào tốt hơn và cái nào kém hơn - đây là ý kiến ​​cá nhân độc quyền. Nhiều người thích sữa béo, có người không thích nhưng họ uống sữa nguyên kem mà không vấn đề gì.Sữa tách béo cũng có những chiếc quạt và được coi là phổ biến nhất trong các cửa hàng hiện nay. Cách duy nhất để xác định “người dẫn đầu” cho bản thân theo sở thích và lợi ích là thử cả ba.

Giống bò có ảnh hưởng đến độ béo của sữa không?

Hàm lượng chất béo của sữa bò phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Ở đây, việc nuôi dưỡng, duy trì, chất lượng cuộc sống của bò đóng một vai trò nào đó, cũng như yếu tố di truyền - giống. Các cá thể thuần chủng thường có hàm lượng chất béo tốt, và chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi, việc trộn lẫn các loài cho phép bạn tăng hàm lượng chất béo trong sữa.

Quan trọng! Hàm lượng chất béo trong sữa bò không phụ thuộc vào hướng chăn nuôi. Nhiều con bò thịt tạo ra sữa tuyệt vời, đầy đủ chất béo và nhiều con bò sữa có hàm lượng chất béo thấp.

Lạ lùng thay, trong ngần ấy năm lai tạo những giống bò mới, các nhà chăn nuôi vẫn chưa thể tạo ra một loài bò có hàm lượng chất béo và lượng sữa cao như nhau. Vì cái nọ, cái kia chịu, nhưng điều này không có nghĩa là sản lượng sữa thấp sẽ cung cấp hàm lượng chất béo cao cho sản phẩm, đây hoàn toàn không phải là một chỉ số. Vì vậy, khi chọn một con giống có sữa béo, bạn không thể được hướng dẫn bởi sản lượng sữa.



Họ không cho nhiều sữa nhưng anh ta có hàm lượng chất béo cao, sữa họ không cho nhiều nhưng lại có hàm lượng chất béo cao, nếu người chăn nuôi quan tâm đến độ béo của sữa thì rất đáng được ưu tiên. cho những con bò, trong đó nó có các chỉ số kỷ lục. Các giống này bao gồm Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Họ không cho nhiều sữa, nhưng nó có hàm lượng chất béo cao. Đại diện của những loài này có thể đắt tiền, nhưng chúng nhanh chóng tự trả giá.

Làm thế nào để tăng hoặc giảm hàm lượng chất béo trong sữa bò?

Giá của nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa bò. Mặc dù sữa ít chất béo rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng, nhưng có một ý kiến ​​chung của tất cả những người khác - sữa nên béo, và chất béo càng cao càng tốt. Nhưng làm thế nào để tăng hàm lượng chất béo trong sữa bò? Có một số phương pháp. Tất cả chúng đều đã được chứng minh và hiệu quả, người chăn nuôi chỉ có thể quyết định phương pháp nào phù hợp với mình.

Nhân giống thuần chủng bò cái. Càng ít tạp chất trong gen, sữa càng ngon, mặc dù nhiều nhà chăn nuôi đã tìm cách tăng năng suất đàn bò của họ bằng cách lai giống các loài, nhưng đây chỉ là cơ hội một trong trăm! Để đảm bảo cung cấp cho mình nguồn sữa béo tốt, bạn chỉ cần phối giống bò cái với những con bò đực cùng giống.

Chế độ ăn uống chất lượng cao làm tăng hàm lượng chất béo trong sữa trong vài tuần. Sự gia tăng hàm lượng chất béo của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi: chất xơ thô (các loại đậu và ngũ cốc, như cỏ linh lăng), carbohydrate dễ tiêu hóa (thức ăn chuyên dụng), khoáng chất (canxi, phốt pho, vitamin E, A, natri, kẽm, lưu huỳnh, coban ). Càng có nhiều sản phẩm này trong khẩu phần ăn của vật nuôi càng tốt, nhưng bạn không được cho ăn quá nhiều, nếu không bò sẽ ngừng cho sữa hoàn toàn. Mọi thứ nên ở mức vừa phải, nhưng chất lượng cao nhất.



Hàm lượng đồng cỏ cho phép bạn tăng đáng kể hàm lượng chất béo của sữa. Nhưng những con bò được nuôi nhốt, có thể sẽ cho nhiều sữa, nhưng hàm lượng chất béo thấp.

Mát xa bầu vú cũng có tác động tích cực đến hàm lượng chất béo. Nên thực hiện thường xuyên trong ngày vắt sữa.

Bạn cũng có thể tăng hàm lượng chất béo của sữa bò bằng cách đun sôi. Để làm điều này, sữa được đun sôi trong một thời gian dài cho đến khi nó trở nên ít hơn. Khi giảm số lượng, hàm lượng chất béo tăng lên, nhưng tất cả các chất hữu ích sẽ rời khỏi sản phẩm. Vì vậy phương pháp này có những mặt hạn chế đáng kể.

Pha loãng với kem. Đây là một cách tự chế để tăng hàm lượng chất béo trong sữa, thường được người bán sử dụng để đánh lừa người mua, do đó chỉ nên mua sữa ở những nơi đáng tin cậy. Phương pháp rất đơn giản. Sữa được trộn với kem theo tỷ lệ nào cần thiết. Càng nhiều kem, sản phẩm cuối cùng càng béo.

Nếu nhà chăn nuôi cần giảm hàm lượng chất béo trong sữa bò, điều này hiếm khi xảy ra, nhưng điều này xảy ra là cần phải bao gồm bột củ cải đường, củ cải, cỏ khô hạt cải và rau xanh trong chế độ ăn của vật nuôi.

🔗

Zhaleika, Irina, hàm lượng chất béo trong sữa phụ thuộc vào nhiều nguyên nhân: giống bò (có loại cho sữa có hàm lượng chất béo cao nhưng ít, hoặc thích nước nhưng nhiều), khi đẻ đúng thời điểm, trong tháng đầu. , hai ít chất béo hơn, sau đó hàm lượng chất béo tăng lên một chút, thức ăn được cho ăn như thế nào, nếu một loại cỏ và không có thức ăn chăn nuôi và các chất phụ gia khác, thì nó cũng loãng hơn, bạn đã uống bao nhiêu nước và năng suất sữa - sữa buổi tối nhiều hơn béo hơn sữa buổi sáng. Và bạn đã tách sữa chưa? Tôi không nói vô cớ, tôi có hai con bò cái cho sữa béo hơn và Holstein, sữa rất ngon, hàm lượng chất béo ít hơn, nhưng năng suất sữa cao hơn.

Lyuba, từ con bò đó, nơi hàm lượng chất béo ít hơn, bạn hớt được bao nhiêu kem?

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, IrinaTrong nhiều năm tôi lấy sữa từ bò, kem trong một cái bình 3 lít ~ 3,5-4 cm cách St.Petersburg, nó không xảy ra nữa, thức ăn và con giống không giống nhau ...

Irina, tôi vắt sữa bằng máy và sản lượng sữa đổ vào một thùng, từ ba lít tôi lấy ra 550-600 ml kem. Vào buổi tối và rạng sáng mai tôi sẽ chụp ảnh và cho các bạn xem. Tôi không nhận ra dấu phân cách và không có nó.

Lyuba, cảm ơn bạn!
Alexander, trong ảnh là sữa của một con bò ở ngoại ô St.Petersburg. Và ở đây tôi đã lấy từ các bà nội trợ khác nhau, tôi chưa bao giờ gặp cặn bùn 3-4 cm trong một cái bình 3 lít.

Nhân tiện, trong bức ảnh của tôi, tôi dùng thìa đánh bay kem

Mình mua sữa tươi (tươi, vắt sữa buổi sáng) của cô bán sữa ngay tại nhà, hàm lượng chất béo khoảng 4-6%, trong các lọ chai luôn có một lớp kem khi để trong tủ lạnh. Tôi thậm chí còn khoe ảnh vỏ lon ở đâu đó trên diễn đàn, đo bằng thước trên lon, lớp ở cổ lon khoảng 1,5-2 cm. Sữa rất ngon.

Cô sinh ra ở làng và lớn lên. Trong hũ ba lít, sau khi lắng kem cao 7-9 cm. Tôi nghĩ rằng 2cm chẳng là gì cả ...

Cô chủ ơi, cho hỏi sữa buổi tối có kem hơn không?

[radalina3]

radalina3, alinangược lại, trời đã sáng. Khi chúng tôi nuôi bò, buổi sáng bao giờ cũng béo hơn. Và bản thân tôi đã cố gắng để dành buổi sáng.
Nhân tiện, cô ấy đã từ chối tưa miệng chính xác vì cùng một lý do mà Irina nói đến: có rất ít kem, 150-200 ml mỗi 3 lít. Hoặc là thức ăn đã trở nên tồi tệ hơn, hoặc nó đã bị loãng. Nhưng bây giờ để tìm kiếm sữa tốt ...

Tôi hiểu, điều đó có nghĩa là chúng ta cần sữa buổi sáng, tôi hiểu. Điều này cũng áp dụng cho dê?

Có bí quyết nào về cách lấy kem bằng thìa từ lọ không?

[người yêu]

người yêuvà tại sao bạn không nhận ra dấu phân cách?
Bà tôi không có máy vắt sữa, bò vắt sữa bằng tay, nhưng sữa luôn được tách trước bằng thủ công sau đó mới bằng máy tách điện. Đối với tôi, dường như khi bạn có những con bò của bạn, bạn không thể làm gì nếu không có nó, việc dùng thìa để đánh kem là rất mệt mỏi. Tuy nhiên, việc rửa hàng nghìn bộ phận nhỏ khỏi bộ phân tách không phải là điều thú vị. Nhưng sữa được tách rất cẩn thận, ngược lại thu được càng nhiều màu xanh.

Tôi hiểu, điều đó có nghĩa là chúng ta cần sữa buổi sáng, tôi hiểu. Điều này cũng áp dụng cho dê?

Có bí quyết nào về cách lấy kem bằng thìa từ lọ không?

Sữa tươi trong bình nên để nguội, mình nghĩ 8-10 tiếng là đủ, sau đó cho một thìa vào nước đun sôi và vớt ra, cuối cùng một chút để không bị bám sữa.
Và nếu sữa trong tủ lạnh đã nguội và kem đã lắng, người ta khuấy, ví dụ như khi đổ, lần thứ hai kem sẽ lắng ít hơn nhiều. Tôi nhận thấy nó chắc chắn!



Galina, sau khi lấy ra bằng thìa, nó cho ra loại pho mát rất ngon! Bởi vì điều này, tôi chủ yếu sắp xếp những điệu nhảy này với tambourines.
Và sau dải phân cách, pho mát nhỏ, theo ý kiến ​​của tôi, quá trống

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, vào nước sôi? Cái này để làm gì?

Ơ ... Làm sao tôi biết được nó đã đứng bao nhiêu và cô chủ và trục xe đang lắc lư như thế nào .. Chúng tôi bắt đầu từ những gì chúng tôi có

sữa buổi tối béo hơn sữa buổi sáng.

buổi sáng luôn béo hơn.

Và đâu là sự thật ??? Sữa nào vẫn béo hơn? Tôi chỉ cần ít chất béo.

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, vào nước sôi? Cái này để làm gì?

Ơ ... Làm sao tôi biết được nó đã đứng bao nhiêu và cô chủ và trục xe đang lắc lư như thế nào .. Chúng tôi bắt đầu từ những gì chúng tôi có

Khi hớt kem bằng thìa khô, lớp kem dày nhất trên cùng sẽ dính vào thìa.

Nhẹ, bạn có thể giảm hàm lượng chất béo bằng cách loại bỏ kem, nếu cần. ...
Đây là một số loại huyền thoại hoặc một mẹo hiện đại về hàm lượng chất béo thấp, bạn cần phải ăn một bữa đầy đủ

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, Tôi không phải là một fan hâm mộ của thức ăn ít chất béo. Chồng tôi không thể uống sữa dù có 2,5% chất béo, tuyến tụy thề. Anh ấy vẫn pha loãng sữa với nước. Và vì chúng tôi sống ở đất nước vào mùa hè và mua sữa tự làm, tôi muốn biết sữa nào ban đầu ít béo hơn, vào buổi sáng hay buổi tối.

[svetta]

Làm thế nào để lấy kem bằng thìa từ một cái lọ?

Đây là cách tôi kết hợp nó với nhau: Tôi sogrula một chiếc thìa thông thường.




svetta, Svetik, vì sữa tốt, lấy nó, bảo vệ nó, tách kem. Đánh sữa cho chồng bạn từ kem và bơ.
Tôi thu thập các vết cắt trong một tuần và sau đó theo công thức:

Bơ làm từ kem tươi tại nhà (ang-kay)

Chỉ với một sửa đổi trong công thức, tôi làm ấm kem trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.

[Tatka1]

Tatka1Tan, chà, loại kem nào có 1-1,5 lít, và cả bơ nữa! đừng làm tôi cười.

Tuy nhiên, tôi không mất hy vọng tìm hiểu tận cùng sự thật về hàm lượng chất béo trong sữa.

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, Tôi chính xác là một cái thìa cong như vậy đã nằm rất nhiều
Nhưng tôi hiếm khi sử dụng nó.
svetta, cả đời tôi tin rằng sữa buổi tối béo hơn sữa buổi sáng. Vì vậy, các thợ sữa nói. Nhưng cũng rất thú vị khi đi đến tận cùng của sự thật.

Một trăm năm trước, khi sống trong một ngôi nhà gỗ, chúng tôi lấy sữa từ dân làng, những người bảo vệ của hợp tác xã nhà gỗ. Chúng tôi hiếm khi có sữa của buổi vắt sữa buổi sáng. Chính vì nó béo hơn. Chúng tôi, những cư dân thành phố (như chủ nhân của những con bò nghĩ), đã có đủ sữa buổi tối. Vì vậy, chủ của những con bò nói rằng bò nghỉ đêm nên nó cho tất cả những gì tốt nhất, tức là tất cả hàm lượng chất béo chính của sữa vào buổi sáng. Và vào ban ngày con bò ở trên đồng cỏ, nơi nó di chuyển và nói chung là bận rộn với việc gì đó, trở về nhà mệt mỏi và "không béo".
Khi chúng tôi lấy sữa buổi sáng nhiều lần, ngày hôm sau có một chút kem trên nó ít hơn nửa lon. Nhưng những con bò đó không ăn hóa chất, chúng ăn cỏ tự nhiên.

.

[img] Các cô gái, xin lỗi vì sự chậm trễ với bức ảnh, tôi đang đợi trợ lý. Trong ảnh bên trái là buổi sáng, bên phải là buổi tối. Sự khác biệt là nhỏ, nhưng có. Bản thân cô từng nghĩ buổi sáng béo hơn nhưng trong sách thú y cô đọc thì ngược lại. Tôi không thích dấu phân cách vì quá nhiều bộ phận. Tôi lấy ra khỏi lon bằng một cái muôi nhỏ 50 g - không phải vì sự cuồng tín, để pho mát nhỏ mềm hơn. Loại bỏ sữa, đối với pho mát và pho mát là dư thừa.

[người yêu]

người yêu, Lyuba! Sữa tuyệt vời! Thật tiếc khi bạn ở xa!

Vì thời gian vắt sữa buổi sáng và buổi tối ít hơn, sữa buổi sáng chứa ít chất béo hơn, và do đó, sữa buổi sáng dễ hấp thu hơn sữa buổi tối. Ngoài ra, bò nghỉ ngơi vào ban đêm - điều này cũng rất quan trọng. Và các chuyên gia cũng nói rằng sữa buổi sáng chứa gần như tất cả các nguyên tố hữu ích của bảng tuần hoàn. Điều này có nghĩa là sữa buổi sáng lành mạnh hơn.

Vâng, hương vị và màu sắc, như người ta nói ... Ai thích béo hơn, theo đó, buổi tối ngon hơn, ai thích gầy hơn - buổi sáng.



Vắt sữa buổi sáng có nhiều sữa nhất và hàm lượng chất béo thấp nhất. Sữa béo nhất trong các lần vắt sữa buổi trưa. Sữa buổi tối cũng béo hơn sữa buổi sáng.

Khi vắt những dòng sữa đầu tiên, hàm lượng chất béo chỉ đạt 1%. (Những giọt nước đầu tiên tốt nhất được thu thập trong một bát riêng và đổ ra ngoài, chúng có ít chất béo và nhiều vi khuẩn). Trong các phần tiếp theo, hàm lượng chất béo tăng lên và trong sữa thu được trong quá trình bổ sung, hàm lượng chất béo lên đến 10% hoặc hơn.

Sữa vào mùa đông béo hơn mùa hè. Sữa béo hơn và đến cuối thời kỳ cho con bú. Hàm lượng chất béo tăng lên: các loại đậu, bánh, cám lúa mì, thức ăn gia súc và củ cải đường.

Giảm tỷ lệ cỏ khô làm giảm đáng kể hàm lượng chất béo trong sữa. Cũng như cho ăn cỏ khô kém chất lượng, từ đồng cỏ nơi đất bị axit hóa, từ đầm lầy. Sữa ít béo hơn thu được bằng cách cho ăn lá bắp cải và thức ăn chua. Ngoài ra, hàm lượng chất béo trong sữa phụ thuộc vào tính di truyền.



Các cô gái đã bổ sung bài đăng của họ từ trang web về việc nuôi bò.

[Điều đáng tiếc]

Điều đáng tiếc, Tôi đã nhận ra về cái thìa, St.Petersburg, tôi sẽ thử



Tatka1Petersburg, có một cái thìa tương tự, tôi sẽ thử một trong những ngày này



Đọc, đọc lại càng rối. Kết luận: bạn cần mua các loại sữa khác nhau, vào buổi sáng, buổi tối và ban ngày

Mọi người ơi, mình hơi sốc ... Mình giải thích ngay, chủ đề hơi tế nhị .. Nói chung từ ngôi thứ 3 mình nghe gần đây sữa hết lỏng hẳn. Hơn nữa, một cô nương hoàn toàn không dùng vì lý do này, nhưng là nàng muốn! Tôi đã uống - và không có gì! Câu hỏi là - nó có nghĩa là gì ??? Tôi có ba phiên bản, theo thứ tự ảo tưởng:
- đây hoàn toàn không phải là sữa, nhưng hóa học thì thô thiển
- dưới ảnh hưởng của đậu nành, việc sản xuất một loại enzyme phân hủy lactose đã được kích hoạt trở lại
- bằng cách nào đó lactose đã bị loại bỏ khỏi sữa (tôi thậm chí còn chưa nghe nói về điều này!)
Ai có ý kiến ​​gì về vấn đề này không ???