Sữa bò là một sản phẩm có giá trị. Nó được uống gần như khắp nơi trên thế giới, tốt cho sức khỏe, ngon, chứa các chất có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Có thể dùng được cho cả người lớn và trẻ em, nếu không có sự dung nạp cá nhân. Ngoài ra, sữa được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ và y học cổ truyền. Và mặc dù đây là sản phẩm quen thuộc với mọi người nhưng không nhiều người hiểu rõ về hàm lượng chất béo của nó. Hàm lượng chất béo trong sữa bò tự làm là gì, phụ thuộc vào chất gì và làm thế nào để tăng nó nếu muốn, sẽ được mô tả trong bài viết này.
Hàm lượng chất béo trong sữa bò là gì?
Người ta tin rằng hàm lượng chất béo bình thường của sữa bò là 3,4-3,6%. Nhưng chỉ số này không thể gọi là ổn định, trong từng trường hợp nó sẽ cao hơn hoặc thấp hơn. Tiêu chí chính mà hàm lượng chất béo của sữa khác nhau là loại của nó.
Sữa tách béo chứa 1,5-2,5% chất béo. Cho dù các nhà sản xuất muốn khử dầu mỡ đến mức nào, thì một phần chất béo vẫn phải được giữ lại. Vì vậy, ý kiến cho rằng không có chất béo nào trong sữa tách béo là sai lầm. Nó rất hữu ích cho những người đang trong chế độ ăn kiêng nâng cao sức khỏe đặc biệt, cho những người chống chỉ định với thức ăn béo, cho trẻ em. Nhưng cần hiểu rằng một con bò không cho hàm lượng chất béo thấp như vậy - đây là sữa đã qua chế biến và những lợi ích thực sự của nó đối với cơ thể có thể còn nhiều nghi vấn.
![Sữa bò tự nhiên](#)
Sữa nguyên kem là sản phẩm được lấy trực tiếp từ bò, không qua quá trình chế biến hay bất kỳ chất nguy hiểm nào khác. Hàm lượng chất béo của loại sữa bò này bắt đầu từ 3,2% trở lên. Tất nhiên, người ta tin rằng sữa này là hữu ích nhất, nếu con bò không bị bệnh gì. Họ uống nó đun sôi, tươi, ấm, sau khi vắt sữa, hoặc lạnh, sau khi nguội. Trẻ con đôi khi được làm ngọt bằng mật. Tuy nhiên, đối với một số bệnh, bao gồm cả viêm dạ dày, không nên uống tươi - chỉ uống sau khi đun sôi.
Sữa béo là sản phẩm nguyên chất hoặc đã qua chế biến (tỷ lệ phần trăm được tăng lên một cách nhân tạo), trong đó hàm lượng chất béo từ 6% trở lên. Cần lưu ý rằng tỷ lệ phần trăm như vậy là rất hiếm. Nhưng chính loại sữa này mới là giá trị và đắt nhất. Nó chủ yếu được tháo rời trên thị trường, vì người ta tin rằng nó có rất nhiều lợi ích và hương vị ngon hơn, mặc dù loại sau này là dành cho người nghiệp dư.
Quan trọng! Việc xác định sữa bò béo tự nhiên và sữa nhân tạo (đã qua chế biến) là rất khó nếu không có thực hành. Vì vậy, rất nguy hiểm nếu mua nó ở chợ từ những người lạ - nó có thể bị chua trong một ngày.
Những loại sữa như vậy tồn tại về hàm lượng chất béo. Khó xác định cái nào tốt hơn và cái nào kém hơn - đây là ý kiến cá nhân độc quyền. Nhiều người thích sữa béo, có người không thích nhưng họ uống sữa nguyên kem mà không vấn đề gì.Sữa tách béo cũng có những chiếc quạt và được coi là phổ biến nhất trong các cửa hàng hiện nay. Cách duy nhất để xác định “người dẫn đầu” cho bản thân theo sở thích và lợi ích là thử cả ba.
Giống bò có ảnh hưởng đến độ béo của sữa không?
Hàm lượng chất béo của sữa bò phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Ở đây, việc nuôi dưỡng, duy trì, chất lượng cuộc sống của bò đóng một vai trò nào đó, cũng như yếu tố di truyền - giống. Các cá thể thuần chủng thường có hàm lượng chất béo tốt, và chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi, việc trộn lẫn các loài cho phép bạn tăng hàm lượng chất béo trong sữa.
Quan trọng! Hàm lượng chất béo trong sữa bò không phụ thuộc vào hướng chăn nuôi. Nhiều con bò thịt tạo ra sữa tuyệt vời, đầy đủ chất béo và nhiều con bò sữa có hàm lượng chất béo thấp.
Lạ lùng thay, trong ngần ấy năm lai tạo những giống bò mới, các nhà chăn nuôi vẫn chưa thể tạo ra một loài bò có hàm lượng chất béo và lượng sữa cao như nhau. Vì cái nọ, cái kia chịu, nhưng điều này không có nghĩa là sản lượng sữa thấp sẽ cung cấp hàm lượng chất béo cao cho sản phẩm, đây hoàn toàn không phải là một chỉ số. Vì vậy, khi chọn một con giống có sữa béo, bạn không thể được hướng dẫn bởi sản lượng sữa.
![Sữa bò tự nhiên](https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/844/wp-content/uploads/Moloka-oni-dayut-ne-ochen-mnogo-zato-u-nego-bolshaya-zhirnost.jpg)
Họ không cho nhiều sữa nhưng anh ta có hàm lượng chất béo cao, sữa họ không cho nhiều nhưng lại có hàm lượng chất béo cao, nếu người chăn nuôi quan tâm đến độ béo của sữa thì rất đáng được ưu tiên. cho những con bò, trong đó nó có các chỉ số kỷ lục. Các giống này bao gồm Yaroslavl (4,1-5,2%), Tagil (4,25%), Jersey (5,34-6%), Aishir (4,0-4,3%). Họ không cho nhiều sữa, nhưng nó có hàm lượng chất béo cao. Đại diện của những loài này có thể đắt tiền, nhưng chúng nhanh chóng tự trả giá.
Làm thế nào để tăng hoặc giảm hàm lượng chất béo trong sữa bò?
Giá của nó phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa bò. Mặc dù sữa ít chất béo rất quan trọng trong chế độ dinh dưỡng, nhưng có một ý kiến chung của tất cả những người khác - sữa nên béo, và chất béo càng cao càng tốt. Nhưng làm thế nào để tăng hàm lượng chất béo trong sữa bò? Có một số phương pháp. Tất cả chúng đều đã được chứng minh và hiệu quả, người chăn nuôi chỉ có thể quyết định phương pháp nào phù hợp với mình.
Nhân giống thuần chủng bò cái. Càng ít tạp chất trong gen, sữa càng ngon, mặc dù nhiều nhà chăn nuôi đã tìm cách tăng năng suất đàn bò của họ bằng cách lai giống các loài, nhưng đây chỉ là cơ hội một trong trăm! Để đảm bảo cung cấp cho mình nguồn sữa béo tốt, bạn chỉ cần phối giống bò cái với những con bò đực cùng giống.
Chế độ ăn uống chất lượng cao làm tăng hàm lượng chất béo trong sữa trong vài tuần. Sự gia tăng hàm lượng chất béo của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi: chất xơ thô (các loại đậu và ngũ cốc, như cỏ linh lăng), carbohydrate dễ tiêu hóa (thức ăn chuyên dụng), khoáng chất (canxi, phốt pho, vitamin E, A, natri, kẽm, lưu huỳnh, coban ). Càng có nhiều sản phẩm này trong khẩu phần ăn của vật nuôi càng tốt, nhưng bạn không được cho ăn quá nhiều, nếu không bò sẽ ngừng cho sữa hoàn toàn. Mọi thứ nên ở mức vừa phải, nhưng chất lượng cao nhất.
![Sữa bò tự nhiên](#)
Hàm lượng đồng cỏ cho phép bạn tăng đáng kể hàm lượng chất béo của sữa. Nhưng những con bò được nuôi nhốt, có thể sẽ cho nhiều sữa, nhưng hàm lượng chất béo thấp.
Mát xa bầu vú cũng có tác động tích cực đến hàm lượng chất béo. Nên thực hiện thường xuyên trong ngày vắt sữa.
Bạn cũng có thể tăng hàm lượng chất béo của sữa bò bằng cách đun sôi. Để làm điều này, sữa được đun sôi trong một thời gian dài cho đến khi nó trở nên ít hơn. Khi giảm số lượng, hàm lượng chất béo tăng lên, nhưng tất cả các chất hữu ích sẽ rời khỏi sản phẩm. Vì vậy phương pháp này có những mặt hạn chế đáng kể.
Pha loãng với kem. Đây là một cách tự chế để tăng hàm lượng chất béo trong sữa, thường được người bán sử dụng để đánh lừa người mua, do đó chỉ nên mua sữa ở những nơi đáng tin cậy. Phương pháp rất đơn giản. Sữa được trộn với kem theo tỷ lệ nào cần thiết. Càng nhiều kem, sản phẩm cuối cùng càng béo.
Nếu nhà chăn nuôi cần giảm hàm lượng chất béo trong sữa bò, điều này hiếm khi xảy ra, nhưng điều này xảy ra là cần phải bao gồm bột củ cải đường, củ cải, cỏ khô hạt cải và rau xanh trong chế độ ăn của vật nuôi.
🔗