Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[Sự hăng hái]

Ngày mới tốt lành nhé mọi người!
Sau khi đọc nhiều review tốt như vậy mình mới tá hỏa nướng cái bánh này. Hôm qua lúc 4:20, tôi đặt bột trên men khô Saf-moment (không có men nào khác), vào buổi chiều tôi về nhà, bột đã lắng một phần tư và tôi chuyển nó vào máy trộn (tôi có Kenwood 010) ở đó không bị vón cục, hỗn hợp nhào đều, bột đứng, trộn nho khô bằng tay và tạo hình. Kết quả là món pasque xuất sắc, cao và rất thơm, chúng tôi sẽ thử vào chủ nhật
Sự hăng hái Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức

Những chiếc bánh Phục sinh đầu tiên của tôi đã thành công và không! Họ đã thành công, vì chúng rất ngon, nhưng không thành công, vì chúng không nổi lên và có một lớp vụn khá đặc bên trong, nguyên nhân có thể là gì, mọi người có thể cho tôi biết được không?
trong khuôn trong quá trình kiểm tra, chúng tăng lên 2 lần và sau đó trong lò ở 190C, sau 10 phút nó giảm xuống 170C

[Fusha]

Fusha, vậy rốt cuộc họ đã tăng 2 lần? những thứ này không còn bị đánh sập nữa. Và trong lò nướng, trước tiên cần ở nhiệt độ 160, sau đó là 180, nếu không chúng đã được chiên và không thể chín hơn nữa trong lò.

[Fusha]

Fusha, Và trong lò nướng, trước tiên cần ở nhiệt độ 160, sau đó là 180, nếu không chúng đã được chiên và không thể chín hơn nữa trong lò.

Đối với tôi dường như cũng vậy. rằng nhiệt độ cao

Hả, tôi đã bắn rồi! Tôi rất hài lòng với tất cả mọi thứ, ngoại trừ các cục, nhân tiện, không thể quan sát thấy trong thành phẩm. Mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, như đã viết ở trang đầu tiên. Trong quá trình kiểm chứng, những chiếc bánh nướng đã mọc gần hết mép khuôn, mặc dù bột đã được đặt xuống chưa đầy một nửa. Chúng đã được nướng một cách tuyệt vời. Xinh đẹp !!! Tôi đã cắt một ít - ngon tuyệt! Một số bánh đã rời đi cùng với mẹ của họ, người đang ở cửa, quay lại và nói: "Cầu Chúa ban cho sức khỏe của bạn."
Như trưởng lão của tôi sẽ nói: "TÁC GIẢ-Tôn trọng và uvazhuha!"
Công thức tuyệt vời !!!

các cô gái-chàng trai, bây giờ tôi không thể nắm vững tất cả những gì bạn đã viết ở đây.
rất cảm ơn tất cả những người đã hủy đăng ký-shot

Tôi vừa chạy về nhà, tôi không biết phải lấy cái gì. Trong nhà bếp, có vẻ như sau trận đấu của người Do Thái (đừng hiểu nhầm - bản thân tôi là con lai và sân nhà là một hỗn hợp. huyết thống, nên chuyện này không xúc phạm ai, mà chỉ với mình, là tình nhân, trừ bỏ).

Sau đây, tôi sẽ chỉ cho bạn nhanh chóng những gì đã xảy ra ngày hôm qua từ lô thứ hai, lô 300 g cho 1 kg.



Về men ... có một câu hỏi nào đó, tại sao tôi lại ghi rõ số lượng này ... vì vậy cho đến năm nay công thức mới hoạt động, dường như đã có một số loại tiêu chuẩn cho men. Và bây giờ, thực sự, tốt hơn là tập trung vào các hướng dẫn của nhà sản xuất.

Chà, các anh chàng đẹp trai đã sẵn sàng! Các cô gái, nhưng làm thế nào để lưu trữ nó, hả? : - \ Tôi xé màng da, và phải làm gì?

Chà, các anh chàng đẹp trai đã sẵn sàng! Các cô gái, nhưng làm thế nào để lưu trữ nó, hả? : - \ Tôi xé màng da, và phải làm gì?

Sau đó, một trong số các cô gái đã viết: bọc từng chiếc bánh trên mái nhà bằng màng dính, và đó là những gì tôi đã làm

Zest, nhưng bạn có thể tăng lượng đường lên 450 gram. Tôi ngọt ngào

[Zest, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức của bạn, phản hồi và lời khuyên của bạn. Cảm ơn tất cả các cô gái.]

Bạn có thể tự hào về những chiếc bánh Phục sinh của mình không?
Bánh Phục sinh được làm bằng hai loại và với các nhân khác nhau. Hai chiếc nhỏ nhất đã bay đến Bỉ. Như một món quà cho Lễ Phục sinh, cho gia đình một người bạn.
Zest, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức của bạn, phản hồi và lời khuyên của bạn. Cảm ơn tất cả các cô gái.
Chúc mọi người có những chiếc bánh ngọt đẹp mắt và ngon miệng. ) Và nấm men không phải là nhiệt hạch)

Zest, nhưng bạn có thể tăng lượng đường lên 450 gram. Tôi ngọt ngào

Tôi không phải là điểm nhấn, nhưng tôi có thể trả lời. Câu hỏi này đã được nêu ra ở đâu đó trên các trang. Tôi cũng thích nó ngọt hơn ... Tôi đã thêm 450g. không có vấn đề gì. Họ nói rằng trong công thức cổ điển 54g. những chiếc bánh này thường chứa 500g. Sahara. Đối với tôi, ngay cả với 450g. ngay cả đối với tôi nó rất ngọt ngào
Cứ thoải mái thêm 450g.

[Sự hăng hái !!!]

Sự hăng hái !!! Tôi không thể im lặng !!! Tôi đã viết rằng ngày hôm qua chồng tôi đã thưởng thức món ngon này khi vẫn còn ấm ức, và trong bối cảnh "vật lộn với hậu quả của việc nướng bánh", tôi muốn "cầm cự" cho đến Chủ nhật. Nhưng ... tôi đi loanh quanh một vòng, ngửi thấy ... Rồi người con trai lớn nói: "Thôi, khi nào thì cho con thử ?!" Tôi phải cắt đi một đoạn, tôi không thể cưỡng lại được. Nói chung là mình ngồi còn muốn nữa - ngon không thể tả !!! Tôi sẽ pha trà cho mình.

[Rất cám ơn Zest]

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ. Tôi đang ngồi rất mãn nguyện và không thể tin rằng chính tôi đã làm điều này.
Rất cám ơn Zest cho lớp học chủ của cô ấy và giúp đỡ trong việc tạo ra "Phép màu thần thánh" khó khăn như vậy (dành cho những người tiên phong). Và, tất nhiên, tôi muốn gửi lời cảm ơn đến tất cả những người tham gia diễn đàn này. Sau tất cả, mỗi bạn đã đóng góp một điều gì đó rất hữu ích và cần thiết.
Lần đầu tiên trong đời cô làm bột nhào bằng men (không tính món "Bánh nướng với bắp cải" của Chuchelka). Nhưng bột làm bánh do thợ làm bánh nhào, tôi chỉ đứng xem. Tôi mua bếp cách đây 5 tháng (cũng nhờ diễn đàn này). Mặc dù lần đầu tiên tôi nghĩ về nó vào năm 1989, nhưng bằng cách nào đó tôi đã bình tĩnh lại. Và quá nhiều thời gian đã bị lãng phí. Bây giờ tôi đang cố gắng bắt kịp. Thú thực là tôi rất sợ. Tôi đã nghiên cứu chủ đề đó cả tuần, nhưng nỗi sợ hãi vẫn thường trực trong tôi. Tôi sợ rằng mình sẽ không thành thạo những công việc chân tay nặng nhọc như vậy. Và đây là điều kỳ diệu của tôi. Đúng vậy, tôi sẽ chỉ trang trí vào sáng mai.




Các cô chủ thân mến và thân mến của tôi, tất cả mọi người Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái

Tôi quyết định một lần nữa xem lại công thức bằng bút chì (theo lời khuyên của bạn) và bắt gặp thời điểm này: ở đầu chủ đề, trong công thức, bạn nên bắt đầu nướng ở 160C, sau đó tăng lên 180C, và sau đó. , trong chủ đề này, có một liên kết đến "Kulich không dễ dàng hơn xảy ra" trong đó chế độ nhiệt độ được khuyến nghị là ngược lại, và cũng có một tham chiếu đến hoạt động của lò nướng điện có đối lưu cũng từ cao xuống thấp hơn, làm cho nó rõ ràng , Tôi hoàn toàn bối rối: Kulich với Myasoedovskaya làm thế nào để nướng từ nhiệt độ thấp hơn đến cao hơn và bắt đầu trong lò nướng nóng, hoặc ngược lại, trong lò lạnh, nơi bột được để nhiệt độ ngay lập tức là 180, và sau đó là 160 Tôi thực sự cần sự giúp đỡ của bạn, bởi vì tôi sẽ nướng trong lò vi sóng đối lưu trong trường hợp không có lò nướng.
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

[Cảm ơn Zest về công thức!]

Hôm nay tôi nướng trên "Fermipan 2 trong 1" đặt 2 muỗng cà phê. Mình làm cho 500g bột nên ủ trong 2 tiếng. l. nấm men khô. Theo đó, cho rằng 1kg. - Sẽ còn nữa. Nhưng vẫn chưa phải 20g. - có lẽ men của tôi quá tốt - và bột lên men và nở rất tốt.
Bột nở trong 6,5 giờ. Bột nhào lần đầu sau 1 giờ, dạng bột trong 50 phút. Nướng, để nguội.
Cảm ơn Zest về công thức! Bột thật tuyệt vời, không có vón cục!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, cảm ơn vì công thức !!! : hoa: Mọi thứ hóa ra tuyệt vời. Tôi lấy men ép Kryvyi Rig thông thường, bột được ủ chín trong 9 giờ trong bếp. Nói chung, mọi thứ đều theo công thức, không có sự sai lệch.

[Lubastik24]

Thưa các bạn, các bạn đừng nghĩ rằng 20g. men khô quá 500g. bột mì! Nho khô có 1kg. đi lúc đầu hết 60g. tươi, và tính đến khả năng phản ứng của 40g men, bạn cũng có được 40g. nhưng! khô 1kg. bột mì. Đồ nướng sẽ tỏa ra men trong dư vị. Đối với bánh mì từ 500g. bột mì là 1 giờ. l. men bia, là 3g. Không cần đặt nhiều men khô như vậy, năm ngoái mình cho 1 kg. bột mì 11g. khô nằm xuống, hương vị tuyệt vời, chỉ nhào bột trong một thời gian dài, gần 10 giờ. lang thang.
Giờ mình đắp bột 15g để qua đêm. khô, và sáng mai tôi sẽ làm mới.

Lubastik24
Và bạn đã đánh dấu trang theo công thức, cho 1 kg. bột mì hay 1/2 định mức với lượng men này? Có vẻ như fermipan không dùng để nướng, ngay cả với số lượng nhỏ, tỷ lệ như dùng cho bánh mì. Trước đây có phải bánh này được làm bằng men khác không?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

Thưa các bạn, các bạn đừng nghĩ rằng 20g. men khô quá 500g. bột mì! Nho khô có 1kg. đi lúc đầu hết 60g. tươi, và tính đến khả năng phản ứng của 40g men, bạn cũng có được 40g. nhưng! khô 1kg. bột mì. Đồ nướng sẽ tỏa ra men trong dư vị. Đối với bánh mì từ 500g. bột mì là 1 giờ. l. men bia, là 3g. Không cần đặt nhiều men khô như vậy, năm ngoái mình cho 1 kg. bột mì 11g.khô nằm xuống, hương vị tuyệt vời, chỉ nhào bột trong một thời gian dài, gần 10 giờ. lang thang.
Giờ mình đắp bột 15g để qua đêm. khô, và sáng mai tôi sẽ làm mới.

Vậy 20g. cho 500 gam bột mì cho mỗi khối bột, sau đó 500 gam khác được thêm vào. Thử tưởng tượng xem có loại bánh nướng nào với đầy đủ các nguyên liệu bơ, đường, trứng, đều cần phải nâng lên và để còn lại sức cho 500gr bột mì và 2 cái tráng lại. Mặc dù họ ghi trên túi rằng 11g là đủ cho 1kg. bột mì, vì vậy nó không được viết cụ thể rằng nó sẽ nâng cao một khối bột nặng như vậy. Luôn luôn uống 1: 3 và đây là 20g. Tôi không nhớ ai đã viết ở đây trước đây, tôi đã cho 16g vào công thức này. saf-momen và bột không phù hợp.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. kể cả nướng, 6g là đủ cho bánh mì. cho 1kg. bột mì. Với nỗi sợ hãi, tôi đập mạnh 15 gram, mặc dù tôi không bị co giật như lần đầu và nằm xuống 11 gram, chỉ bây giờ tôi mới nhớ rằng khi tôi làm điều đó một lần nữa, phần còn lại của bột trong xô HP đã rơi xuống, lần đầu tiên bằng 11 gam. đây không phải là trường hợp. Được rồi, chuyện gì sẽ xảy ra, tôi biết một điều là nó sẽ vẫn rất ngon.

Có những cục bột trong bột, nhưng máy xay đã đối phó với chúng. Đối với tôi thì có vẻ là do đường, dòng chữ trên bao bì là “Đường tự nhiên” rất đáng báo động, tôi không để ý trong cửa hàng, tôi chọn loại đường nhỏ hơn.

Sena, thật lạ khi tôi nướng một ổ bánh nhỏ, về cơ bản tôi đã nướng thêm 1,5 giờ. l. đối với 450-500 gam bột mì, tức là 4,5 gam men khô. Có lẽ tôi sai, tôi sẽ không phản bác. Chỉ bằng cách đọc một cô gái đã bỏ 16 gram cho một phần đầy đủ của công thức này và không có gì xảy ra, vì nó là đáng sợ để thử nghiệm.

Và tôi đặt bột lúc 23.00 trên Lviv, một gói 100 g, cắt ra hơn một nửa ... Tôi đặt nó trên một cái chảo với nước sôi, đóng cửa sổ, cửa ra vào .. im lặng. Đã đi nhìn vào, lớn lên, ria mép nổi mụn. Tôi chuẩn bị đi ngủ, vì tôi đã tính toán rằng 8 giờ sáng tôi có thể tiếp tục. Hy vọng mọi thứ sẽ ổn. Ở đây nho khô làm tôi xấu hổ, tôi cũng muốn với cognac, nhưng nếu trẻ con ăn, tôi có được không? Và ngâm nho khô giá bao nhiêu?

Ngâm 400g qua đêm. nho khô 200g. cognac, sau đó vắt kiệt bằng tay của bạn, lau khô trên khăn ăn, lăn trong bột mì trước khi trộn vào bột. Tôi khuyên tất cả các bạn như nhau nên dậy sớm ít nhất để xem bột lúc 6 giờ, và sau đó ngủ một chút nữa. Tôi đeo vào lúc 12 giờ 3 phút đêm, đến 6 giờ 30 nó đã lên men hoàn toàn và giảm 1 cm.

Chà, đây chỉ là lần thứ hai đối với tôi, tôi đã nướng công thức này vào năm đó, mọi thứ đều thành công, tôi hy vọng nó cũng sẽ thành công, công thức này là một quả bom, đối với tôi thì có vẻ như nó không khó đối với người mới bắt đầu, nhưng tôi ' m nói chung với một bài kiểm tra cho bạn ..
Năm ngoái

Có Bendim, bạn đúng. Quả thực có nhiều người tỉnh táo hơn. Mình ủ bột lúc 2 giờ sáng, trước khi đi ngủ quyết định soi "đèn". Mọi người đều đã ngủ, chỉ có màn hình máy tính xách tay là sáng. Tôi cho vào 1,5 phần ăn, chỉ thay đổi lượng men (65 gam trên 1,5 kg bột). Tôi sẽ xem kết quả vào buổi sáng và hủy đăng ký. Trong quá trình nhào, rõ ràng là men vừa điên. Tôi vô tình lấy Kryvyi Rih Lux vì chúng là loại tươi nhất, và sau khi đọc tất cả lời khuyên của các thành viên trên diễn đàn, tôi rất tiếc vì tôi đã không mua những chiếc Lvov. Nhưng không có thời gian để mua người khác. Hy vọng rằng mọi thứ sẽ ổn.

Rất cảm ơn mọi người đã chia sẻ các phương pháp hay nhất của bạn, vì chúng rất hữu ích.

Và, tất nhiên, rất cảm ơn Izuminka vì một công thức tuyệt vời và lớp học bậc thầy.

Hiểu rồi. chúng trông đẹp, chúng có mùi thơm ngon. Tôi nướng một cái trong lọ dứa có lót giấy da - hai bên hoàn toàn trắng. Rõ ràng, lò nướng không thích những chiếc hộp như vậy - đây không phải là lần thử đầu tiên.

Ôi, các cô gái, đây không phải là bột, mà là sắc đẹp.
Hoặc là tôi đã trở nên thông minh hơn, hoặc công thức là như thế này, mặc dù nó khác với công thức trước đây của tôi chỉ ở lượng sữa và trứng. Tôi có 300 g sữa và 6 quả trứng, và đây là 350 và 5. Hoặc có thể điểm chung là bột đã tồn tại trong 8 giờ. Trong công thức của tôi, tôi chỉ cần tăng 3 lần.
Nhìn chung, sau 35 phút nhào với bột (sau đó thêm 5-7 phút nữa là tôi không thể dừng lại vì thích thú), bột bắt đầu bật ra khỏi tô, thành và đáy vẫn hoàn toàn sạch và khô. Và sau đó tôi nhớ đến lời của bà tôi rằng bạn cần phải nhào cho đến khi nó không còn dính vào bát đĩa.Tôi chưa bao giờ làm điều này trước đây, tôi cho rằng đó là do cái máng của bà tôi bằng gỗ và bột dễ bị trễ hơn so với cái bát bằng sắt. Và nó đây !!!!
Mặc dù ban đầu rất khó để nhào (tôi phải thêm hai bột zhmenki), nhưng nó rất đáng làm để xem kết quả cuối cùng. Nói chung, buổi sáng bắt đầu với một tâm trạng tuyệt vời.

[Gdalinka]

Vâng, cuối cùng, một thời gian nghỉ ngơi!
Bột nở 15g. men khô (Lviv) để trong 8 giờ 30 phút. và sự tò mò của tôi đã thúc đẩy nó, mở bộ phim ra một chút để cảm nhận mùi, và sau đó từ những giọt nước ngưng tụ, nó bắt đầu rơi ra khỏi các bức tường ở một số nơi, vì vậy tôi ngay lập tức bắt tay vào thực hiện và bôi bột lên đó. tăng gấp đôi trong một giờ, lần cuối cùng điều này không có. Có lẽ cô ấy đã đi quá xa với nhiệt độ, tất cả đều đáng giá trong phòng tắm trên sàn được sưởi ấm, nhiệt kế ở gần đó, nhiệt độ là 33C. Tôi đặt miếng bột thứ hai là 55g. sống (Kryvyi Rih) chỉ một chút thay đổi thứ tự đặt sản phẩm lúc đầu (tôi trộn tất cả men với một lượng nhỏ sữa, đường và bột mì, khi mọi thứ nổi bọt và nổi bọt, sau khoảng 5 phút tôi thêm hỗn hợp này vào sữa, và sau đó mọi thứ đều theo công thức) ... Tôi có đường vani của riêng tôi, trên vỏ quả vani, vanillin là một 2g. Gói, tôi sẽ không trộn, tất cả các hương liệu ngay lập tức đi vào bột, đồng thời, tôi sẽ so sánh cái nào tốt hơn, tự nhiên hoặc tinh chất.

Gdalinka
Về bánh mì thì mình đặt luôn 1h. l. Lvov, chúng hoạt động hoàn hảo, Fermipan chưa nếm thử, Safes, Otkary và công ty để lại mùi men trong bánh mì, và bột bánh bốc lên tồi tệ hơn với chúng. Nói chung, mọi người khuyên nên đặt Fermipan. ít hơn men bình thường, cố gắng giảm đi, bạn sẽ thích nó, tôi đã từng sợ rằng số lượng như vậy sẽ không đối phó, nhưng mọi thứ đều ổn. Nếu bạn không tin tôi, hãy đọc công thức của Yana cho bánh mì mù tạt sữa, sau đó cô ấy đã giảm bớt men ở mọi nơi và mọi thứ đều hoạt động tốt.
Xin lỗi để lạc đề khỏi chủ đề.

Sự hăng hái
Tôi thực sự mong đợi câu trả lời của bạn về sự nhầm lẫn nhiệt độ. Câu trả lời số 903 từ trang 91. Nếu không, sẽ sớm phải chuyển sang hộp thiếc kiểm tra, và việc nướng bánh sẽ rất khó khăn vì bột nở quá nhanh.

Tôi thực sự mong đợi câu trả lời của bạn về sự nhầm lẫn nhiệt độ. Câu trả lời số 903 từ trang 91. Nếu không, sẽ sớm phải chuyển sang hộp thiếc kiểm tra, và việc nướng bánh sẽ rất khó khăn vì bột nở quá nhanh

Sena, về tốc độ. nướng bánh. Có hai ý kiến ​​ở đây.
Đầu tiên (mà mình ủng hộ) Bạn cần làm nóng lò nướng đến 160 độ C, cho bánh vào lò nướng trong 15 phút .. rồi tăng nhiệt độ lên 180 độ C. Điều này để bột nở lên và không bị rách mái.
Ýkiếnthứhai. Đặt cược ở 200 C, và sau đó thấp hơn

Các cô gái, bột của tôi đã rơi sau 1 giờ 45 phút. Tôi không nhớ ai đó có phản ứng như vậy. Chà, cô ấy hầu như chưa sẵn sàng, phải không? Và tôi phải đợi bao lâu và tại sao bây giờ ???

Các cô gái, bột của tôi đã rơi sau 1 giờ 45 phút. Tôi không nhớ ai đó có phản ứng như vậy. Chà, cô ấy hầu như chưa sẵn sàng, phải không? Và tôi phải đợi bao lâu và tại sao bây giờ ???

Đừng chạm vào cô ấy, cô ấy sẽ vẫn đứng dậy, hãy để nó đứng trong ít nhất 6 giờ, hoặc tốt hơn 8

Tôi có bột đó, bột đã bị héo chậm. Bây giờ nó đã đứng được 2 giờ trên giá cuối cùng. Không có sự tăng trưởng nào được nhận thấy, nó đã được đưa vào nướng. Tôi luôn sợ rằng nó sẽ không chảy ra. Sẽ rất tiếc, rất nhiều công sức đã được đầu tư ... Vsenshnuyu bảo vệ vì bột và bột

Cười thổn thức, sao lúc trước mình không thấy cái này nếu bột rơi sớm lên men sống thì để lên lại, của mình giảm mạnh sau 3 tiếng là mình đã trộn với bột rồi, bây giờ bột có để được không a còn thời gian nữa hay là hết rồi?

Đừng lo lắng, tôi cũng đã ngã sau ba giờ và chúng tôi nhào bột. Bây giờ được nướng, mùi rất tuyệt.
Khi họ khuấy, tôi nếm bột, nó có một dư vị winey, nhưng dễ chịu. Lúc đầu, bột cũng dành một giờ để suy nghĩ, sau đó tăng lên trong một giờ. Công đoạn cuối đạt 2/3 khuôn thì cho vào nướng. Nó không tăng nhiều. Một số bánh Phục sinh ở dưới mép khuôn. Nhưng tôi nghĩ nó sẽ rất ngon ...Với như vậy và một mùi như vậy !!!

Sena, đến trang đầu tiên, Zest đang nhào vào phần kết hợp.

Các cô gái, một điều gì đó có thể không thành công với bạn vì sự hoảng loạn của bạn. Chúng tôi đặt một cục bột và đi dạo trong 6-8 giờ, tại sao phải kéo nó liên tục? Chúng tôi nhào bột và để lại một lần nữa trong một giờ rưỡi. Còn bạn đang nhảy loạn xạ với tiểu tam nên sợ hãi trước những cử chỉ không cần thiết và hoảng sợ.
Hãy để bột và bột sống trong hòa bình

Làm ơn cho tôi biết, tôi hiện đang đóng gói bột vào khuôn dùng một lần, và sau đó đặt chúng vào lò nướng trên giá dây hoặc trên khay nướng ... Nói cho tôi biết ... plizz

Tiện lợi như thế nào thì tùy vào lò nướng, như bạn thường nướng, hãy đặt nó trên một bề mặt như vậy. Trên tấm nướng của tôi.

Làm ơn cho tôi biết, tôi hiện đang đóng gói bột vào khuôn dùng một lần, và sau đó đặt chúng vào lò nướng trên giá dây hoặc trên khay nướng ... Nói cho tôi biết ... plizz

Tôi nướng trên giá dây.

Tôi cũng bỏ lỡ một khoảnh khắc như vậy, ngay lập tức lấy những chiếc bánh Phục sinh ra khỏi lò, hoặc để chúng đứng đó một lúc sau khi tắt với cửa mở hoặc đóng. Tôi không nhớ mình đã làm như thế nào vào năm đó

Tôi cũng bỏ lỡ một khoảnh khắc như vậy, ngay lập tức lấy những chiếc bánh Phục sinh ra khỏi lò, hoặc để chúng đứng đó một lúc sau khi tắt với cánh cửa mở hoặc đóng. Tôi không nhớ mình đã làm như thế nào vào năm đó

Tôi lấy nó ra ngay lập tức.

Các cô gái, làm thế nào chúng ta có thể liên hệ với các nhà sản xuất ít nhất là men Kryvyi Rih? Chà, rốt cuộc không bình thường để có được những bức tượng nhỏ như vậy

Tôi nướng những chiếc bánh Phục sinh của mình trên khay nướng bằng hộp thiếc dùng một lần. Cô ấy cũng bôi mỡ khuôn bằng dầu hướng dương ... Nhưng cô ấy chiên lại. Đồng thời, nhiệt độ không tăng quá 150. Gia nhiệt đáy đầu tiên tối thiểu. 20 (trong khi lò đang nóng lên), sau đó trong 15 phút cho phía trên và dưới, và sau đó là phía dưới với đối lưu - 15 phút. Những chiếc bánh Phục sinh đều có màu nâu sậm, bên trên phủ một lớp nho khô. Xé các dạng dùng một lần - đế bị cháy
Tôi đã làm sai điều gì?
Kulichikov đứng trong lò 6, chặt chẽ với nhau. Tiếc quá ... Tôi đành phải cắt đế bánh để những chiếc bánh đắng khỏi bị cháy khét.
Những con chó, tất nhiên, rất vui mừng với điều trị. Nhưng điều đó không hợp với tôi.
Hôm qua tôi cũng đã đặt palyanitsa trên hệ thống sưởi bên dưới - phần đế cũng bị cháy hết, nó được hàn chặt vào miếng giấy da.
Tư vấn giúp em với ạ-ah-ah
Cả đời tôi nướng trong lò ga, tôi nhanh chóng làm bạn với máy làm bánh mì và nồi nấu chậm ... Nhưng với việc đốt - nó không hoạt động. Chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi đã ra lò một cục lớn

Vậy là xong, đợt hàng đầu tiên đã sẵn sàng!
Nó bật ra 4 hình dạng, kích thước 128 \ 100, những chiếc bánh Phục sinh khổng lồ theo số đo của tôi. Các ngọn trông ra ngoài các hình thức một chút, tôi muốn cao hơn. Khối lượng bánh thành phẩm là 530-540g.
Zest, đây là tất cả cho bạn, cảm ơn một lần nữa!

Tôi lấy nó ra ngay lập tức.

Các cô gái, làm thế nào chúng ta có thể liên hệ với các nhà sản xuất ít nhất là men Kryvyi Rih? Chà, rốt cuộc không bình thường để có được những bức tượng nhỏ như vậy

Địa chỉ từ trang web
TOV "LESAFFR UKRANA"

thô tục. Boryspilska, 9 tuổi, tòa nhà 91, trên 4, m.Kiyiv
Tel./fax: +38 044 /36
Thông tin từ một gói men:
Nhà sản xuất ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. Đại hội Đảng 27, 10
Điện thoại. (+366) , fax

Tôi sẽ cho phép mình chèn năm kopecks của riêng mình .... Tôi cũng nướng bánh theo công thức này. Tất cả mọi thứ là chính xác theo công thức, không có vấn đề và câu hỏi, mà tôi cúi đầu trước tác giả! Bây giờ nó mới kéo tôi để đặt các hình thức không phải trên giá dây, nhưng trên một tấm nướng. Phần đáy rất cứng, thậm chí một số còn bị cháy. Với khó khăn lớn, tôi đã thoát ra khỏi các hình thức ... Nhưng, cảm ơn Chúa, tôi đã đối phó được. Có thể ai đó đã không có thời gian để nướng và kinh nghiệm buồn của tôi sẽ giúp đỡ.
P.S. Một chiếc bánh Phục sinh đã không cứu được. Anh ấy gục ngã khi có được nó ... Và họ đã thử nó. Ngon .... Nó sẽ khiến bạn mất hơi thở! Thành thật

Đồng thời, nhiệt độ không tăng quá 150. nho khô ở trên bị cháy. Xé các dạng dùng một lần - đế bị cháy

Nhiều người đã nhận ra rằng nhiệt độ trong lò không tương ứng với nhiệt độ do nhà sản xuất công bố, nhưng cao hơn. Bạn nên kiểm tra nó

Và tôi đã thử nướng bánh ở chế độ đối lưu kết hợp - vi sóng 140 * và 12 phút. Cháy hết rồi, anh bạn tội nghiệp ... (Cái mép vẫn còn - nó ngon lành) ... Và 8 phút là đủ.

... Nhưng với sự đau buồn - nó không hoạt động. Chiếc bánh kếp đầu tiên của tôi đã ra lò một cục lớn

Và tôi đã trở nên rất thân thiện với Gorenie, mặc dù trước đó tôi đã có một cái điện, của chúng tôi, có đối lưu, nhưng tôi phải chạy quanh nó với một cái tambourine. Tại sao bạn lại nướng trên lò sưởi bằng đối lưu. Nó cần thiết đơn giản là có một lò nướng đối lưu. Tôi nấu chảy bánh trong hộp thiếc ngay trong lò trên kệ thứ 2 từ dưới lên, đặt chúng trên giá dây. Làm nóng lò ở 30 độ. Khi bánh Phục sinh nở đến 2/3 hình dạng, tôi đặt một cái chảo ở đáy và đổ nước sôi vào và ngay lập tức bật 160 độ chỉ bằng quạt gió (đối lưu), khi bánh Phục sinh hơi nâu từ trên xuống, và điều này khoảng 20-30 phút, tôi chuyển sang 180 *, lấy chảo ra và rưới nước bên trong lò. Tất cả mọi thứ, nướng cho đến khi mềm, kiểm tra độ nướng bằng que. Vì vậy, sau đó phần trên không cần phải được đậy lại để không bị rán. Hãy thử nó, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó. Nhân tiện, tôi nướng tất cả bánh nướng và bánh nướng trên đối lưu mà không có mặt trên và mặt dưới, đây là cách nó nướng đều. Chỉ trong những sản phẩm này, tôi đặt nhiệt độ cao và sau đó hạ xuống.

[Sự hăng hái]

Và tôi ngạc nhiên, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp))
Men - bột nhào nhanh, mạnh - trong 2 giờ, 2 lần tăng lên 10 lít. xoong, chảo. Tôi sợ hãi cho thức ăn (tôi có 1,5 định mức) và đổ bột, và thậm chí nhiều hơn 1,5 lần cần thiết. Bởi vì bản thân tôi là một kẻ ngốc, tôi không đọc những gì được viết trên hàng rào pack)))) Nướng đến 5 giờ sáng. Và khi tôi thức dậy, mùi khó tả của những chiếc bánh Phục sinh đang đi quanh căn hộ "cùng Myasoedovka với tốc độ của Stakhanov." Bây giờ tôi quyết định số phận của cả một núi bánh Phục sinh.

Nhưng mọi thứ đều ổn thỏa !!! Và tinh thần cũng vậy và vẻ ngoài, nhưng hương vị ...
Sự hăng háicó vẻ như là một công thức khó tin. Năm trước anh cúi đầu thật thấp trước em, bây giờ anh cúi đầu thật sâu, bởi vì lần đầu tiên trong đời cả năm chờ đến Lễ Phục sinh để nướng chiếc bánh của anh!

Một lần nữa, cảm ơn Raisin vì một công thức tuyệt vời như vậy !!! Đây là bánh của tôi ... cho đến ngày mai, dường như chỉ còn một nửa, nó rất ngon!

Nhưng nó không thành công với tôi, tôi đã làm mọi thứ như tôi đã làm năm ngoái, nhưng .....
Trong khuôn thì bột không vừa đâu, người ta cho lên lò một ít, cắt ra một cái, tất nhiên là bạn có thể ăn được, nhưng mình sẽ không chê ai cả, bột hơi nặng, hơi ướt .. say.
Những người có kinh nghiệm nói với tôi - chào tôi với men, tôi sẽ không bao giờ mua nó trên thị trường ...

Con gái ơi, ngọn bánh của tôi rơi xuống, con trai tôi đang chạy nhảy, tiếng ồn ào trong căn hộ, có lẽ vì điều này, tôi đã làm mọi thứ đúng theo công thức, tại sao nó lại xảy ra, chúng xuất hiện rất tốt, cao hơn hình dạng. , với một cây nấm, và con cừu hoàn toàn rơi xuống

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, cảm ơn vì công thức !!!! Bánh nướng theo 3 công thức. Từ bột Vienna, Panettone và cái này. Kulich từ Myasoedovskaya là trên hết lời khen ngợi. Mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên !!!! CẢM TẠ!!!!

[Sự hăng hái]

Uff, nướng ...
Chúng chưa lên nhiều về hình thức, mái nhà gần như bằng phẳng, nhưng mùi thơm thì tuyệt vời.
Chúng tôi sẽ thử vào ngày mai, sau đó hủy đăng ký.

Sự hăng hái, cảm ơn trước vì công thức

Các cô gái, những chiếc bánh của tôi đã rơi xuống,

Mái nhà của bánh mì rơi xuống, nếu có quá nhiều chất lỏng, bạn có thể gặp phải câu chuyện tương tự.
Khi nhào bột, tôi đã thêm vào bột mì 4 muỗng canh. thìa và đánh giá bằng mái bằng của các hạt của tôi, bạn vẫn có thể thêm

Mái nhà của bánh mì rơi xuống, nếu có quá nhiều chất lỏng, bạn có thể gặp phải câu chuyện tương tự.
Khi nhào bột, tôi đã thêm vào bột mì 4 muỗng canh. thìa và đánh giá bằng mái bằng của các hạt của tôi, bạn vẫn có thể thêm

Và có thể do men nhiệt hạch ... Trong bánh mì, khi quá nhiều men, mái nhà cũng bị đổ.
Khi nhào bột, tôi cho thêm 5 thìa bột mì, mái bằng…
Theo như tôi biết, có thể có các quy tắc khác nhau đối với bánh mì nướng và bột xốp cho chất lỏng so với bánh mì tiêu chuẩn.

Trả lời ai đó .... làm ơn
90g nướng được bao nhiêu cái bánh nhỏ. kiểm tra?

Ồ, tôi thậm chí không biết phải nói gì với bạn. Cố gắng tập trung vào sự xuất hiện (cháy nắng) và độ khô của thanh gỗ.