Men lỏng dựa trên trái cây, rau, thảo mộc, trà ...

[lappl1]

lappl1, Luda, rất hạnh phúc.
Đúng vậy, tôi cũng muốn tạo ra một loại bột chua hop đơn giản nhất, nó cũng không hay ho và có thể để lâu trong tủ lạnh, nhưng tôi không muốn làm gì cả. Chắc là đường sắt ghen tị và ngăn cản men hoạt động)))) nhưng mình sẽ không thử mọi cách, mình sẽ không bình tĩnh được đâu)). Tôi muốn có cả hai. Và cái gì, anh ấy sống trong tủ lạnh, anh ấy đặc biệt không đòi ăn)))

Nhưng tôi không sẵn sàng về mặt đạo đức để pha trà, có lẽ sang năm sẽ chín, nhưng tuy nhỏ, công việc, còn quá nhiều việc phải làm ...

Các cô gái mọi thứ đã thành công!
Một ngày sau, tôi quyết định hâm nóng tiền enzyme của mình (tốt, đừng vứt nó đi), và nó bắt đầu sủi bọt như thế nào, nó bắt đầu phát triển như thế nào ... Tôi nhào bột trên bột mì nguyên chất cao cấp trong đêm và để nó tăng lên trong khoảng 6 giờ. Chỉ khi nướng một ổ bánh, mái nhà mới xẹp xuống, mà vụn bánh và vị ngon thần thánh.

[Tatunya]

Tatunya, có một bức ảnh? Tôi thích chiêm ngưỡng những cái lỗ

[Tatunya]

Các cô gái, tất cả đều thành công

TatunyaChà, cảm ơn Chúa! Tôi rất vui vì bạn đã tìm ra cách thoát khỏi tình huống và mọi thứ đã ổn thỏa! Nướng bánh mì vì sức khỏe!

[lappl1]

lappl1, Lyuda, và tôi thực sự là một tên khốn từ đường sắt. Tôi lấy các công thức nấu ăn và đếm chúng, dựa trên tỷ lệ bạn đã đưa ra. Và kết quả là do tính đãng trí của mình, gần đây tôi đã mắc phải sai lầm một, điều này cho tôi kết quả không như mong đợi. Lúc đầu, tôi quên trừ lượng nước có trong preenzyme theo công thức, tôi mở HP ra và thấy cháo lỏng, trong lòng hoảng sợ tôi bắt đầu đổ bột và đổ một lượng gấp đôi, sau đó tôi thêm nước một lần nữa. Tôi tự nói với bản thân mình rằng hãy dừng lại và về sự kinh hoàng, tôi hiểu rằng cuối cùng thì preenzyme đã được tính toán cho lượng bột mì nhiều hơn một nửa so với nó. Tôi gần như đã tự sát vì ngu ngốc. Tôi quyết định để mọi thứ như hiện tại, bởi vì tôi không biết phải làm gì. Nhưng ... nó đã thành công! 150g đường sắt đã hoàn thành xuất sắc 900g bột mì. Hơn nữa, có hạt và hạt lanh trong bột! Đây có phải là những gì xảy ra? Bạn cần phải đi bao nhiêu sau đó đường sắt? Hay bạn nên nhìn vào preenzyme? Nó đã phát triển gấp 3 lần đối với tôi. Kỳ quan ..

Svetik, chúc mừng khai trương! Thật tuyệt khi nhận được kết quả như vậy khi không còn hy vọng.

Bạn cần phải đi bao nhiêu sau đó đường sắt?

Sveta, tôi chưa bao giờ giảm số lượng đường sắt do người Trung Quốc khuyến nghị. Nó đã xảy ra rằng tôi đã thay thế hoàn toàn nước bằng đường sắt. Tôi biết một điều - không thể có hành trình từ đường sắt. Bánh mì sẽ luôn quay ra. Và bạn, rõ ràng, đã có những đường sắt rất năng động. Bạn có thể cố gắng giảm nó, nhưng vấn đề là gì? Đường sắt chỉ nâng cao chất lượng của bánh mì.

Cảm ơn bạn, Lyudochka. Tôi rất vui vào lúc đó.

Bạn có thể cố gắng giảm nó, nhưng vấn đề là gì?

Vâng, vâng, nó có thể không có ý nghĩa. Nếu dư lượng bột chua thông thường, ví dụ như lúa mạch đen, sẽ tạo ra vị chua cho bánh mì. Đúng không? Và họ không cho axit vào đường sắt. Nói chung, bạn có thể không sợ lạm dụng nó.

Svetochka, bạn nói đúng, bất kể bạn đổ bao nhiêu đường sắt, sẽ không có axit. Tôi chỉ làm bánh mì quả mâm xôi chua, nhưng không phải từ đường ray, mà từ thực tế là thay vì nước, tôi đã thêm một loại quả mâm xôi đậm đà vào bột. Nó chua và nó truyền sang bánh mì. Nhưng nó là một loại axit khác, rất dễ chịu.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, siêu; men hóa ra rất mạnh. Và tôi đã ngừng đếm, tôi thường lấy 400 gram bột, và tôi đã điều chỉnh độ lỏng tùy theo trạng thái của bột.
Và một trong những ngày này, tôi sẽ thử chiếc hông hoa hồng mới của mình))

[Tanyusha]

Và một trong những ngày này, tôi sẽ thử chiếc hông hoa hồng mới của mình))

Tanyusha, rất thú vị! Chúng tôi sẽ chờ đợi kết quả.

[Tatunya]

Tatunya, có một bức ảnh? Tôi thích chiêm ngưỡng những cái lỗ

Không có ảnh.Bằng cách nào đó, tôi do dự để bày ra bánh mì của tôi sau những kiệt tác của bạn
Câu hỏi khác. Preenzyme nên có độ nhất quán nào? Tôi nhào một phần mới gồm 150 ml ZhD và 120 g bột mì. Rất dày. Tôi đã làm điều đó với bột mì cao cấp theo tỷ lệ 1: 1 và nó mỏng hơn.

[Tatunya]

Preenzyme nên có độ nhất quán nào?

Tatunyabột mì có lẽ rất khô. Nó không được quá đặc, nhưng cũng không được lỏng. Pha loãng một chút.

Cảm tạ. Pha loãng

Và tôi đã ngừng đếm, tôi thường lấy 400 gram bột, và tôi đã điều chỉnh độ lỏng tùy theo trạng thái của bột.

Chà, có lẽ bạn đã có cảm giác tốt với quá trình này. Và tôi chỉ bắt đầu tiếp cận các tỷ lệ một cách có ý thức hơn, thường là theo các công thức pha sẵn chứ không phải sang một bên. Nhân tiện, lần trước nó đã làm tôi thất vọng, bộ não của tôi đã không bật kịp thời.
Luda, quyết định đặt men chuối, vì phải nói là "cổ điển". Nhưng tôi không hiểu điều gì đó, bạn có cần phải lấy da từ da chưa chín không? Nếu thậm chí có một chút đốm nâu, nước cũng bắt đầu đục và tôi không thích màu đó. Tôi đã đổ một lon. Da này trông như thế nào trong quá trình lên men? Nó có màu vàng hay nó chuyển sang màu nâu?

Da này trông như thế nào trong quá trình lên men? Nó có màu vàng hay nó chuyển sang màu nâu?

Svetik, và tôi có một số mảnh màu đen bắt gặp trên đường ray. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của tuyến đường sắt. Bạn có thể định kỳ loại bỏ độ đen nếu nó gây khó chịu.

Cảm ơn bạn, Lyudmil. Nó có nghĩa là nó là như vậy. Tôi sẽ không đổ ra nữa, nếu không tôi chỉ dịch mật. Và đường sắt thích mật ong hơn đường.

Và đường sắt thích mật ong hơn đường.

vâng, tôi cũng nhận thấy điều đó!

Và anh ấy đây, đẹp trai của tôi trên men hoa hồng

Tôi đã thêm đường vào cả bột và bột, chúng ăn tất cả mọi thứ! Tôi đã làm cho bột mềm hơn, vì vậy nó sẽ lan ra một chút, nhưng nó vẫn nổi lên trong quá trình nướng. Và phơi sáng quá mức trong lò, nhưng vỏ bánh, giòn làm sao !!! Người đàn ông nhỏ bé và tôi đã mất nửa dùi cui cùng một lúc!
Tôi không sử dụng men của mình ngay lập tức mà đã gửi nó vào tủ lạnh trong vài tuần để lấy lại sức mạnh và họ đã đạt được nó. Sau khi nhào, bột nở trong 2,5 giờ. Tôi vẫn chưa có điều này trên men lỏng.

Chà !!!!!!!!!! Kiệt tác! Tanya, bánh mì như vậy! Những lỗ hổng như vậy! Tôi thích nó như vậy! Bạn thật thông minh! Cảm ơn bạn cho một báo cáo và hình ảnh như vậy!

Chà !!!!!!!!!! Kiệt tác! Tanya, bánh mì như vậy! Những lỗ hổng như vậy! Tôi thích nó như vậy! Bạn thật thông minh! Cảm ơn bạn cho một báo cáo và hình ảnh như vậy!

Aha, người đẹp! Và các lỗ chỉ là siêu!
Ngày mới tốt lành nhé mọi người!

[Ludmila]

Ludmila, Ánh sáng, cảm tạ!
Có lẽ, tôi sẽ sớm chín muồi để đưa ra công thức đầu tiên của mình ... Tôi chưa bao giờ làm điều này ở bất cứ đâu.

[Tanechka]

Tanechka, nào, đưa ra công thức. Nó không phải là khó khăn. Chụp ảnh ở mỗi bước, sau đó mô tả ngắn gọn quy trình. Sẽ đợi.

Sẽ đợi.

[lappl1]

lappl1, Luda, tôi hiểu rằng nó không khó, không có đủ thời gian cho tất cả mọi thứ. Tôi sẽ cố gắng trong kỳ nghỉ

[lappl1]

lappl1, Tôi đã hỏi trong một chủ đề khác là liệu men sẽ có thời gian để chín nếu nướng 2-3 lần một tuần. Mình chia sẻ quan sát của mình: Mình nướng 3 lần / tuần, thứ 5 tuần trước mình dùng men ủ chín trong tủ lạnh được 1 tháng. Tôi thêm nước, cho ăn, và vào Chủ nhật nướng lại bằng men mới - chúng có thời gian để lấy lại sức. Tôi đổ đầy nước, mật ong vào lọ và một lát chuối. Trong hai ngày, quá trình hoạt động bắt đầu giảm sút, men chơi đủ. Hôm nay tôi lại nướng bằng men mới - thật tuyệt! Mọi thứ đã tăng lên. Bây giờ tôi sẽ chỉ ra các lỗ

Vỏ bánh giòn từ cám, mình thêm từ nhân).
Vì vậy men có thời gian phát triển, mặc dù ở nhà hoàn toàn không nóng khoảng 22 độ.
Ở đây, có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ ...

[Anastasia]

Anastasia, bánh chỉ là của lễ cho con mắt, còn lỗ thì lộng lẫy, người ta đòi ăn cho bằng miệng. Cảm ơn đã theo dõi, tôi cũng nhận thấy rằng hai ngày men là đủ để trưởng thành sau khi cho ăn. Đôi khi tôi cho chúng vào tủ lạnh một ngày sau khi cho ăn.

[Venera007]

Venera007, tốt, thật tuyệt, sau đó mọi thứ đều chính xác, men đang hoạt động! Tiếng hoan hô!

[Anastasia]

Hôm nay tôi lại nướng bằng men mới - thật tuyệt! Mọi thứ đã tăng lên. Bây giờ tôi sẽ chỉ ra các lỗ

Anastasia, không phải bánh mì, mà là một giấc mơ! Chà, tôi có thể ngửi thấy nó ngay từ màn hình! Và các lỗ và lớp vỏ chỉ là mẫu mực! Tôi chỉ muốn phết một miếng với bơ và với trà, với trà của nó! Nastenka, cảm ơn bạn về một báo cáo chi tiết, hình ảnh và quan sát. Tôi rất vui vì bạn nướng bánh mì trên đường sắt! Peks cho sức khỏe!

[lappl1]

lappl1Cảm ơn bạn, Lyudochka, nếu cuối cùng tôi không xem xét chủ đề này (và tôi liên tục nhìn thấy nó trong nguồn cấp dữ liệu), tôi sẽ không bao giờ dám thử nghiệm với nấm men. Hóa ra nó có khả năng khá cao, mặc dù loại men đầu tiên của tôi đã bị mốc. Và bây giờ mọi thứ giống như kim đồng hồ). Và bánh mì rất ngon, rất khó để ở trong khuôn khổ một miếng, tôi đã ăn, nhấm nháp từng miếng.

[Anastasia]

Anastasia, ồ vâng, mọi thứ đều nằm trong khả năng của chúng ta, mọi thứ rất đơn giản, cái chính là khởi động men! Và ở đó mọi thứ diễn ra như kim đồng hồ! Peks, Nastenka, chúc sức khỏe của bạn!

Các cô gái, buổi tối tốt lành! Tôi đã sắp xếp một ngày nghỉ cho mình hôm nay (tôi không đi đâu cả), nướng bánh mì cả ngày. Lyudochka, loại men này là gì mà tất cả đều giống nhau. Ngay cả khi họ chuyển vùng tồi tệ, hoặc tỉnh. không nổi lên tốt, hoặc bột đã đứng yên - tất cả đều giống nhau, bánh mì trở nên ngon. Hương vị luôn khác biệt, và quan trọng nhất là bánh mì không bao giờ bị chua. Bất cứ điều gì tôi đã làm với chúng hôm nay là 50:50 lúa mạch đen. bán thành phẩm, cho vào bột chua (rzh. bán thành phẩm.) - 50 gam vào nước, tinh chất còn lại trên thành lọ, thêm bột và nước rồi nhanh chóng nổi lên trở lại. Tôi tự hỏi khi nhào bột (trong máy làm bánh mì, qua đêm), hương vị và mùi của bánh mì như vậy chỉ .......- Tôi không thể tìm thấy từ ngữ. Chà, rất ngon. Đôi khi tôi cố tình làm điều đó. Ngày mai chúng tôi sẽ phơi ảnh với con gái tôi. Tôi không bao giờ mệt mỏi khi cảm ơn bạn vì một sự quyến rũ như vậy. Cảm tạ!

[Natalia]

Natalia, chào buổi tối! Lâu rồi không gặp . Nhưng cái chính là bạn nhắm mắt nướng bánh mì. Tôi rất mừng vì đường sắt đã quen với bạn và đang làm bạn hạnh phúc! Nướng Natasha, bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe của bạn!

Lyudochka, cảm ơn! Hôm nay tôi hy vọng chúng tôi sẽ phơi bày một bức ảnh.

[lappl1]

lappl1, một công thức khác của bạn đã xuất hiện trong dấu trang của tôi! Cảm tạ! Tôi nướng bánh mì mỗi ngày. Tôi sử dụng men thông thường. Đã đến lúc thay thế chúng bằng những cây tự nhiên, do bạn tự trồng! Tôi sẽ thử làm nó với trà mận lên men. Tôi muốn nói rõ liệu loại men như vậy có thể dùng để nướng bánh mì trong máy làm bánh mì được không? Tôi thường ngủ quên tất cả các nguyên liệu vào buổi tối và đặt chúng ở chế độ bắt đầu chậm để đến sáng sẽ có bánh mì tươi. Về nguyên tắc, loại men như vậy có thích hợp để bắt đầu chậm và để nướng trong máy làm bánh mì không?

[/ Url[/ Url
Đây là bánh mì ở một tỉnh đang phát triển rất kém. Tôi đặt nó trong một máy làm bánh mì để kiểm tra qua đêm, đứng trong 9'5 giờ. Rất ngon, ngột ngạt, nhưng mái nhà bị đổ.

[/ Url

Bánh mì làm từ lúa mạch đen này trên bột chua 50/50 lúa mạch đen pref là một bán thành phẩm. Nó đứng trong một thời gian rất dài, vì lò bận rộn. Tôi tưởng rằng mái nhà sẽ đổ và nó đứng yên, nhưng hóa ra nó rất ngon, xốp. Không giống như men. Có một vị ngon nhẹ. độ chua

[Julia]

Julia, đúng vậy, hãy tham gia làm bánh lành mạnh. Nó cũng là bánh mì ngon, vì vậy nó đáng để thử.

có thể sử dụng men như vậy để nướng bánh mì trong máy làm bánh mì không? Tôi thường ngủ quên tất cả các nguyên liệu vào buổi tối và đặt chúng ở chế độ bắt đầu chậm để đến sáng sẽ có bánh mì tươi. Về nguyên tắc, loại men như vậy có thích hợp để bắt đầu chậm và để nướng trong máy làm bánh mì không?

Julia, bạn sẽ không thể nướng bánh mì nhanh chóng bằng loại men này như với loại men thông thường, đặc biệt là khi men còn non. Tôi không nướng, nhưng các cô gái nướng trong máy làm bánh mì. Chúng ta cần kiểm soát liên tục - quan sát cách tiền enzyme tăng lên, và sau đó là bột nhào. Nó xảy ra theo nhiều cách khác nhau. Phụ thuộc vào tuổi của men và độ mạnh, vào nhiệt độ, vào thành phần. Nói chung, bạn có thể không nhận được kết quả, nhưng bạn mong đợi nếu bạn không quản lý quá trình. Bù nhìn nướng ở HP. Kiểm tra liên kết trên trang đầu tiên đến bánh mì của cô ấy.
Chà, trong khi tôi đang gõ, Natalia đã trả lời. Bạn thấy đấy, nó đã tăng 9,5 giờ.và nhiều hơn nữa có thể được.
Natalia, chà, bánh mì rất ngon! Các mẩu vụn là tuyệt vời! Và những gì một cao. Một chút anh ấy đã hết thời gian hoặc nhiệt độ.

[/ Url

Bánh mì nguyên chất. Nó cũng đứng lâu (bếp núc). Kết quả là chiều rộng khổng lồ -7, chiều dài- 28..

[/ Url

Còn lại 150 gr lúa mạch đen bán thành phẩm, thêm 50 ml men lỏng vào bột ... đây là một chiếc bánh mì như vậy. Nó bị phân tán trong 3 tiếng đồng hồ, tôi quên chụp ảnh vết cắt, cho vào ngăn đá.

Natasha, tốt, hôm nay bạn làm hỏng chúng tôi với những bức ảnh về bánh mì của bạn! Cảm ơn bạn rất nhiều ! Bánh mì tuyệt vời!

Julia, bạn sẽ không thể nướng bánh mì nhanh chóng bằng loại men này như với loại men thông thường, đặc biệt là khi men còn non.

Ồ, thật tiếc là nó sẽ không hoạt động ... và không có lò nướng để nướng, chỉ có máy làm bánh mì ... hai ...

trải nghiệm nướng bánh tốt cho sức khỏe

Tôi cố gắng nướng bánh mì tốt cho sức khỏe - tôi thêm cám và lúa mì nảy mầm xay vào bột, nhưng tôi vẫn sử dụng men thông thường.

Lyudochka, cảm ơn! Rất hiếm khi có thể để lộ.

[Julia]

Eh, thật tiếc là nó sẽ không hoạt động ...

Julia, nó sẽ hoạt động trong máy sản xuất bánh mì, nhưng nó chỉ cần nhiều thời gian hơn để lên men so với trong các chương trình HP. Và sự kiểm soát là cần thiết. Có thể nhận được một lò nướng nhỏ? Tôi chỉ có như vậy, tôi làm mọi thứ trong đó - tôi làm khô bánh mì và trà.

Có thể nhận được một lò nướng nhỏ? Tôi chỉ có như vậy, tôi làm mọi thứ trong đó - tôi làm khô bánh mì và trà.

Tôi đã nói với chồng tôi - Tôi cần một cái lò nướng! Hãy bắt đầu lựa chọn!

[Julia]

Julia, đây là chuyến đi bộ thích hợp! Hơn nữa, nếu bạn pha trà, bạn không thể thiếu nó. Chà, đối với một người thợ làm bánh, một thứ không thể thay thế. Bánh mì trong lò nướng luôn ngon hơn bánh mì trong máy làm bánh mì.

[Ludmila]

Ludmila, Tôi hoàn toàn đồng ý với bạn, bánh mì từ lò nướng luôn ngon hơn, ngay cả khi bạn làm theo cùng một công thức.
Ulia_MJulia, bạn có thể nhào trong máy làm bánh mì, và sau đó quan sát cách bột nở ra, tiến hành nhào nếu cần thiết. Và sau đó chỉ cần bật chế độ nướng. Còn nóng thì mình nướng như vậy, vì từ lò nướng nóng lên hơn nữa.
Tôi đã từng bỏ qua bánh mì, một thứ mất nhiều thời gian để làm, đối với tôi nó dường như là một điều gì đó cực kỳ khó khăn. Nhưng trên thực tế, mọi thứ hóa ra đơn giản và nỗ lực của chúng ta đòi hỏi ở mức tối thiểu, thời gian tự làm mọi thứ và chúng ta chỉ thỉnh thoảng kiểm soát được. Điều này đặc biệt hiệu quả với men lỏng. Vì vậy, đừng ngại thử, sẽ có kết quả.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi cũng đã thành thục một thời gian dài trên bánh mì trong lò. Nhưng rồi bằng cách nào đó nó đã tự diễn ra. Và kể từ đó tôi chỉ nướng bánh mì ở KhP nếu không có thời gian. Nhưng tôi chưa bao giờ nướng bánh mì trên đường sắt ở KhP. Thỉnh thoảng tôi phải thử, nếu không lò nướng của tôi hầu như lúc nào cũng bận rộn với trà.

[Ludmila]

Ludmila, cái chính là chế độ nướng có trong máy làm bánh mì. Hay nó có trong tất cả các mô hình? Và như một tùy chọn, nó sẽ giúp ích rất nhiều trong khi lò nướng đang bận. Hoặc bạn không muốn bật nó lên vì những ngày nóng dường như đang bắt đầu.

[Tatyana]

Tatyana, Panasonic của tôi có chế độ nướng. Nhưng tôi có thể nướng trong lò ngay cả trong nhiệt, vì tôi chuyển nó ra hiên cho mùa hè. Và ở đó cô ấy không làm cho thời tiết - cánh cửa luôn mở.