Men "vĩnh cửu"

Đối với các nền văn hóa khởi đầu của tôi, tôi đã sử dụng bột mì bán sẵn trên thị trường, bao gồm lúa mì, lúa mạch đen, kiều mạch và những loại khác. Đây là chủ đề của tôi Bột chua axit lactic của Admin, nơi tôi mô tả kinh nghiệm của tôi trong việc trồng bột chua.

Và hoàn toàn không phải về bột. Điều này được xác nhận bởi các thí nghiệm của tôi về việc trồng kiều mạch và các nền văn hóa khởi động từ gạo.
Vấn đề nằm ở nguyên tắc lớn lên, cách cô ấy cư xử, can thiệp vào quá trình kịp thời, cảm nhận hành vi của cô ấy, v.v.

Bột chua phải được trồng, đem ủ, chín tới, không được nóng vội mà nhanh chóng cho bột chua chưa chín vào. Bột chua mất khoảng 5-7 ngày để trưởng thành và được coi là đã sẵn sàng khi mùi bột chua chuyển từ mùi hôi của cỏ khô sang mùi vị dễ chịu của táo xanh.

Chuyển sang văn hóa bắt đầu phù hợp, xem các chủ đề bình thường nơi những người chuyên nghiệp chia sẻ kinh nghiệm của họ: Bột chua hiện đại của Pháp (chất lỏng)

Và ở cơ sở https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...69908.0 Tôi nướng bánh mì Bánh mì trên bột nhào từ bột cũ (lò nướng)

Bột chua phải được trồng, đem ủ, chín tới, không được nóng vội mà nhanh chóng cho bột chua chưa chín vào. Bột chua mất khoảng 5-7 ngày để trưởng thành và được coi là đã sẵn sàng khi mùi bột chua chuyển từ mùi hôi của cỏ khô sang mùi vị dễ chịu của táo xanh.

Xin gửi lời cảm ơn tới Admin. Tôi chắc chắn sẽ kiểm tra nó ra. Tôi đã cố gắng trồng loại men này hơn một tháng nay. Nhưng sự gia tăng của nó xảy ra rất, rất chậm (ví dụ, 14 giờ). Vì vậy, tôi tự hỏi làm thế nào trên diễn đàn này hầu như mọi người có mọi thứ dễ dàng như vậy và men chỉ lao qua đỉnh của cái lon, và tôi đã có nó - như một con ốc lười.

[Alex-M]

Alex-M,

khởi đầu lại

Chủ đề này đã đóng cửa?
Chào ???? Không thể tái bảo quản nuôi cấy khởi động khô? Đáng ăn 12 giờ. theo khuyến nghị của Elena Zheleznyak và ngủ ..




Các cô gái, các bạn có ở đây không?

[Valeria]

Valeria, tiếp tục cho ăn 1 lần mỗi ngày, như thể bạn đang nuôi con mới. Nó có tác dụng với tôi trong trường hợp xấu nhất là vào ngày thứ 3.

[Valeria]

Valeria, tiếp tục cho ăn 1 lần mỗi ngày, như thể bạn đang nuôi con mới. Nó có tác dụng với tôi trong trường hợp xấu nhất là vào ngày thứ 3.

Cảm ơn bạn, tôi đã bắt đầu một cái mới: nó sủi bọt một chút và lắng xuống. Sáng nay là một ngày: Theo lời khuyên của cậu, Nata, nuôi 3 ngày. Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký

Thời gian tốt trong ngày !!!
Các bạn ... bảo vệ ... Tôi không bao giờ nghĩ rằng mùi tây như vậy có thể xảy ra với tôi. Có vẻ như tôi đã ăn thịt con chó (trong gần năm năm tôi đã nuôi nó) Và sau đó có một số loại bất hạnh.
Bột chua già sống và ăn uống theo chế độ phù hợp. Tôi đã có nó trên 100% bột mì ngậm nước. Sau đó hết bột và tôi mua một túi mới. Cô thường cho con ăn và để chúng trong tủ lạnh. Khi đến thời điểm cho ổ bánh tiếp theo, hóa ra men đã chết.
Tôi thiết lập nó để phát triển theo một cách mới, từ cùng một loại bột mì. Nó trông như thế này - một ngày sau, có một nắp bong bóng hấp dẫn trong lọ, tức là quá trình đang diễn ra đúng. Nhưng người ta chỉ cho nó ăn lần thứ hai và để nó phát triển thêm nữa, vì rõ ràng men đã chết - không có bong bóng nào xuất hiện. Và sau 12 giờ, nước thường bật ra.
Tôi quyết định thử một loại bột khác, chỉ là bột mì - cùng một bức tranh, sau đó lúa mạch đen xếp hàng tiếp theo - và như bạn đoán, kết quả được lặp lại lần lượt từng ...
Nó đã làm tôi run rẩy.
Như một lựa chọn tạm thời, tôi lái xe ra khỏi quán trà, nướng bánh mì để không phải ngồi mà không có nó. Nhưng tôi không muốn có một quán trà, nó giống như một chiếc xe cứu thương đối với tôi. Tôi muốn một cái bình thường. Nhân tiện, tôi cũng đã thử nó trên nho khô - mà không có bất kỳ thay đổi nào ... Tổng số ngày hôm nay là # 7. Bột lúa mạch đen - sau một ngày - tăng khối lượng đáng kể ... Tôi đã cho nó ăn như mong đợi và bây giờ tôi nhìn vào lọ ... chỉ là một khối vô tri vô giác, không có dấu hiệu cho thấy nó đi lang thang.
Tôi không biết phải làm gì nữa.
Kính gửi Trí tuệ tập thể - giúp đỡ !!! Có lẽ mắt tôi đã mờ rồi….

Ở nhà có ấm không?

Ở nhà có ấm không?

Ở nhà thật ấm áp, chúng tôi có một ngôi nhà tự động. Tôi đã thử các món ăn khác nhau và lọ thủy tinh và hộp nhựa. Tất cả xuống cống. Bây giờ tôi đổ ra một phần khác của phôi chết.
Nhân tiện, một người bạn cũng phàn nàn rằng men đã chết, và cái mới không muốn phát triển. Tôi đã bị vỡ đầu rồi. CÁI GÌ đang xảy ra.

[Natasha]

Natasha, rất nhiều cũng phụ thuộc vào bột mì. Bạn mua một nhãn hiệu bột mì, mọi thứ dường như đang ổn, bỗng nhiên bạn bắt gặp một mẻ bột với một sự ngạc nhiên. Tôi chưa bao giờ thấy một chiếc bánh mì nào bị vỡ vụn trên bột chua, và thậm chí còn bị mốc, thâm đen nhanh chóng, bây giờ điều này đôi khi xảy ra. Bây giờ tôi đã ổn định trên hop chua.

[Ludmila]

Ludmila, Tôi hiểu rằng bột mì của cùng một thương hiệu có thể có bất ngờ ở các mẻ khác nhau, nhưng không phải tất cả bột mì trong nhà đều không phù hợp với bột chua ...
Tôi đang ngồi trong sự bối rối và tôi thậm chí không biết phải làm gì. Chúng ta không thể sống mà không có bánh mì như vậy.

[Natasha]

Natasha, thật kỳ lạ là nó không hoạt động.

đầu tiên, hãy nghĩ về những gì khác đã thay đổi?
- Nước có tốt không?
- chất tẩy rửa chưa được thay đổi cho các món ăn khởi động?
thứ hai, bạn nuôi lại men được bao lâu rồi, bạn có chắc mình đang rút ra kết luận đúng không? Không sinh sản.

Có, nó thực tế không phát triển cho đến 4-5 ngày. Hầu như tất cả các loại bột chua đều hoạt động theo cách này (tôi đã trồng rất nhiều trong số chúng, trên thực tế, một loại bột chua Calvel gấp 10 lần, không ít hơn))). Cho ăn bền bỉ, chịu được nhiệt độ. Vụ nổ đầu tiên với mùi khó chịu, sau đó chỉ là sự tích tụ của các bọt bóng dày mà hầu như không có chuyển động hướng lên trên. Sau đó, thời điểm đến khi, sau lần cho ăn tiếp theo, nổ! Mức tăng là 2 lần, và sau đó tăng dần. Đây là tiêu chuẩn.

Bột chua lúa mì lỏng của J. Hamelman (Bù nhìn)

- ở giai đoạn đầu, bạn nên bắt đầu với lúa mạch đen tươi với một loạt các vi khuẩn, có thể bột cũ thực sự không tốt cho việc trồng trọt trong nhà. Hãy thử pha loãng với whey lần đầu tiên. Theo nghĩa đen ở đây, chúng tôi đã thảo luận về nó:Văn hóa khởi đầu - trong câu hỏi và câu trả lời # 2168

Cô thường cho con ăn và để chúng trong tủ lạnh. Khi đến thời điểm cho ổ bánh tiếp theo, hóa ra men đã chết.

nó thật là tuyệt vời. Men già chết vì một lần cho ăn? không cầm cự được chút nào? Hãy hỏi các chuyên gia có kinh nghiệm trong chủ đề bột chua câu hỏi tại sao điều này xảy ra?
Có thể có thứ gì đó giết chết trong bột mì này, nếu bạn không thay nước và thêm hóa chất. Có thể thực sự dễ dàng hơn để đi và mua một loại bột hoàn toàn khác không?

[Natasha]

Natasha, ANGELINA BLACKmore, và bạn không bị bệnh? Bạn không uống kháng sinh à? Hay ai đó ở nhà?
Men của tôi chết ngay khi tôi bắt đầu dùng thuốc kháng sinh.

Các cô gái !!!
Tôi không thay nước, nước tốt.
Bột ở nhà không bị thiu, mình mua nhiều cũng không được.
Ở nhà, không có ai bị bệnh và chúng tôi không uống thuốc kháng sinh.
Các món ăn của tôi đã được tráng từ xà phòng giặt trong nhiều năm, tôi không sử dụng bất kỳ chất hóa học nào.
Nước men ngay sau một ngày tăng thể tích lên gấp hai lần, có nắp bông xốp chứ không chỉ nổi bọt nhỏ ... Có mùi khó chịu, xem ra là bình thường. Và sau đó không có cử động nữa và mùi chua xuất hiện.
Cái đứng trong tủ lạnh và chết, thường bốc mùi axeton.
Đó là, tôi muốn nói rằng tôi đã không thay đổi bất cứ điều gì trong điều kiện cũng như trong quá trình phát triển.
Nhưng than ôi ...
Hôm nay tôi đặt nó một lần nữa ...

Có men gì để thở không?
Của tôi bằng cách nào đó có mùi axeton, cái cũ đóng kín không có gì để thở ..
Và bây giờ tôi nướng bánh mì bằng men lỏng. Nó không phải để tôi cho ăn bột chua. Tôi nướng bánh mì mỗi tuần một lần hoặc thậm chí ít hơn. Chúng tôi không ăn nhiều bánh mì, vì vậy tôi thuận tiện hơn với men lỏng.

[Natasha]

Hôm nay tôi đặt nó một lần nữa ...

Natasha, hãy thử đổi loại bột sang loại khác. Có lẽ bột mì với các chất phụ gia, với sự bổ sung của năm ngoái, đã nảy mầm, và thuốc kháng sinh (và những thứ khác) chống lại nhiễm trùng nói chung. Có thể nó đã được khử trùng không đúng cách, hoặc không rõ là gì, mọi thứ đều có thể xảy ra trong thời đại của chúng ta với các chất phụ gia khác nhau

Và đôi khi, sự sạch sẽ hoàn hảo gây hại cho cả sức khỏe và những gì chúng ta làm, các sản phẩm tẩy rửa có thể gây hại và tiêu diệt hệ vi sinh xung quanh chúng ta, bao gồm cả vi khuẩn có lợi cả bên trong chúng ta và xung quanh chúng ta. Điều này đã được chứng minh))

Một lần nữa để kiểm soát bản thân viết một kế hoạch để phát triển một nền văn hóa khởi đầu, và đi bộ nghiêm ngặt dọc theo nó, có lẽ "một cái gì đó đã bị mờ và bỏ lỡ." Tóm lại, hãy tự kiểm tra các ghi chú

Bột chua tươi thường có mùi như cỏ khô thối. Nhưng dần dần, khi mặc quần áo và chín, sau 4-5 ngày mùi táo xanh chín sẽ xuất hiện.

khi cô ấy lấy ra Chuchelkina, hay đúng hơn là Khamelmanovskaya lỏng, cô ấy đã ngồi bất động với tôi trong 7 ngày, và chỉ sau đó bắt đầu sống. Cô ấy ngủ lâu hơn Chuchelka.
Tôi thành thật chờ đợi và cô ấy đã sống sót. Tôi đã sẵn sàng vứt bỏ nó - nhưng vì Schochelka nói với tôi rằng hãy chờ đợi và chịu đựng, tôi đã đợi
Và với những chiếc lá vĩnh cửu, tôi đã quen với việc chúng rất mạnh, vì vậy một người như vậy ngay lập tức ném móng guốc của cô ấy đi ngay lập tức - đối với tôi điều đó vô nghĩa. Tất cả giống nhau, bột mì là để đổ lỗi, bất cứ điều gì người ta có thể nói. Không có vấn đề gì trước sự thay đổi của cô ấy.
Tôi đã không tin tưởng bột mì như vậy. Có lẽ một người chuyên nghiệp sẽ làm điều đó, nhưng tôi không chắc mình đã làm phiền cô ấy.

[Tatyana]

Tatyana, Tôi sẽ hiểu nếu tôi bỏ nó ra khỏi một loại bột ... vì vậy tôi có rất nhiều cái khác nhau và không phát triển trên cái nào.
Về độ sạch hoàn hảo - nhà tôi không vô trùng, đây là một sự thật.
Về thuật toán - tôi đọc mọi thứ từ đầu - tôi làm mọi thứ như mong đợi.
Về hơi thở của men - nó đã sống dưới nắp vặn suốt những năm qua và không yêu cầu thêm không khí. Tôi lang thang từ từ trong tủ lạnh trong 3-4 ngày.

Tôi có một mối quan hệ xấu với lúa mì nguyên chất nói chung. Tôi làm tất cả những người bắt đầu với ổ khóa trung tâm lúa mạch đen.
Và để giữ ấm ít nhất 27 độ. Có lẽ đối với bạn nó chỉ có vẻ ấm áp. Chắc lạnh lắm. Và nhào nóng.

[Tatyana]

Có lẽ đối với bạn nó chỉ có vẻ ấm áp.

Tatyana, thậm chí còn cười)) Không thể sống với việc sưởi ấm riêng lẻ và để giữ cho ngôi nhà lạnh. Trong phòng có một cái lọ đựng bột chua trồng 27-28 * С.

[Natasha]

NatashaTôi lập luận, nếu mọi thứ diễn ra như bình thường với bạn, thì bạn cần phải bật nhiệt để vi sinh nóng lên sớm hơn. Cố gắng nhào với nhiệt độ 30 độ cùng một lúc và chờ đợi, như Nata-Chuchelka khuyến nghị. TẤT CẢ bột mì trong nhà có thể thiếu cái gì? Nhiệt hoặc nước tốt. Chắc chắn có vi sinh trong một số loại bột, nước cũng tốt. Chắc chắn là nước tốt, bạn có chắc không?
Em ngại tư vấn, em ít kinh nghiệm. Hoàn toàn chủ quan đối với bản thân tôi, tôi làm: men càng mỏng: nhiệt độ cho nó càng cao. Các nền văn hóa khởi động lỏng rơi vào trạng thái ngủ trong một thời gian dài mà không được sưởi ấm tốt. Tôi thích những cái dày hơn, nó hóa ra dễ dàng hơn cho tôi.
Nhưng trong thứ bột giết chết men vĩnh cửu đó, có lẽ có một thứ gì đó ghê tởm. Nó có thể không hoạt động ở tất cả.

[Natasha]

Natasha, có thể bạn sẽ bắt đầu một kefir, và sau đó bạn sẽ dẫn đầu nó như một người vĩnh cửu. Nó thậm chí còn trở nên thú vị như thế nào.

Men của tôi chết ngay khi tôi bắt đầu dùng thuốc kháng sinh.

ồ bằng cách nào

Tôi lập luận, nếu mọi thứ diễn ra như bình thường với bạn, thì bạn cần phải bật nhiệt để vi khuẩn nóng lên sớm hơn.

Hóa ra TRÊN ĐƯỜNG ... họ nóng. Ngày hôm qua đã diễn ra tốt, đúng. Và tất cả những thứ đó - tôi để nó trên bàn bếp, nơi nó mát hơn nhiều so với nơi tôi đặt trước đây.
Và vâng ... sau tất cả, những đôi đó cư xử như chúng cư xử với nhiệt độ - trong một ngày có một miếng bọt khủng khiếp, những con dã nhân dường như đã ăn tất cả mọi thứ và kiệt sức, không thể tiêu hóa thức ăn mới))
Và phiên bản hôm nay trông rất đẹp - khối hơi hóa lỏng, trên bề mặt có những đường hầm lớn, nằm đều nhau. Sau khi cho ăn, tôi thấy các bong bóng nhỏ bắt đầu xuất hiện theo ý muốn, tức là "thức ăn" đã được đồng hóa một cách chính xác.
Điều này được gọi là - "Semyon Semyonich!"

Vì vậy, ... trong quá trình chơi, men đã sống trong ba ngày hôm nay. Tôi rất vui. Và cô ấy bình tĩnh trưởng thành với chính mình, trong một căn bếp lạnh lẽo. Quá trình được đo lường, bình tĩnh, như lẽ phải ... Chà, đó là điều khiến tôi đứng trong một căn phòng quá ấm áp.

đã sống được ba ngày rồi.

TTT. Cho nó xin vui lòng)))

[Lelka]

TTT. Cho nó xin vui lòng)))

Lelka, vâng, bản thân tôi hạnh phúc vô cùng. Lúc này tôi mới đi lại và tự hỏi bản thân mình ... làm thế nào mà có thể trở nên ngốc nghếch như vậy ... Rốt cuộc, tôi hoàn toàn biết rõ rằng nhiệt độ quá cao cũng không phải là bạn của bột chua. Và trong-đó, na-đó, là-những.
Được rồi, chúng tôi sẽ sống ở Solomon - mọi thứ sẽ trôi qua, và nó sẽ trôi qua ... Tất nhiên, rất tiếc cho các sản phẩm.
Tôi sẽ giả định rằng đây là những chi phí sản xuất.

Tôi cũng vậy, sau đó cố gắng làm cho tôi lạnh hơn. Và sau đó trong bảy ngày, tôi đã ngủ không cử động mà không có một chút cắn rứt của lương tâm. Tôi tưởng rằng tay mình đã bị vẹo.
Tôi muốn nhân cơ hội này để hỏi bạn. Tại sao nó là vĩnh cửu, mà không phải là một ngôi nhà trà? Bạn có thể cho chúng tôi biết bột chua khác nhau như thế nào?
Thật lười biếng đối với tôi khi lai tạo một loạt chúng, nhưng nếu nó đáng để tạo ra những con khác nhau, tôi sẽ căng thẳng. Tôi muốn thử nhất
Tại sao, nếu bạn có lúa mạch đen vĩnh cửu và, ví dụ, lúa mì của Hamelman, bạn không thể dừng lại chúng ngay lập tức? Tại sao kefir, trà và những thứ khác. Trò chơi có giá trị nến không?

À, bây giờ tôi đã mở hộp đựng ra, và từ đó có mùi thơm từ thiên đường của táo ... Mmm ...
Và men thở theo đúng nghĩa đen. Đây là niềm hạnh phúc của một nhà thực vật học ...

Tại sao nó là vĩnh cửu, mà không phải là một ngôi nhà trà?

Đối với cá nhân tôi, "vĩnh cửu" là tự phụ nhất (mặc dù tôi đã gặp trường hợp như vậy, vẫn có sự tin tưởng và yêu thương cô ấy nhiều hơn) Tôi thích nho khô và định kỳ cho bột chua của tôi ăn với nước nho khô, mặc dù không bị hói, vì một số lý do. Phòng trà đối với tôi có vẻ mỏng manh, yếu ớt, mặc dù nó phát triển một cách phản ứng.
Và để thử, vì sở thích thể thao, bạn có thể làm khác đi, để biết nó hoạt động như thế nào, liệu bạn có thuận tiện cho việc chăm sóc cô ấy hay không. Và kết quả là, một sự hiểu biết sẽ xuất hiện - bạn muốn giữ lại loại khởi động nào.
Đối với tôi - việc chăm sóc càng dễ dàng, thì càng tốt cho tôi.

[Của tôi]

Tôi đã mang ra Kal opensvskaya, bây giờ tôi làm Khamelmanovskaya. Đúng hơn, đối với tôi, dường như cô ấy là Hamelmanovskaya. Tôi đọc rằng Hamelman có bánh mì ma thuật. Của tôi Hamelmanovskaya, tôi sẽ không nói điều đó trực tiếp từ của tôi Cal opensvskaya trong bánh mì rất khác.
Tôi đã đặt mua Levita từ cửa hàng, đọc xem cô ấy đặc biệt như thế nào. Tôi hiểu rồi. Nó thực sự có mùi thơm hơn của tôi. Nhưng khiêu vũ với tambourines đầy cẩn thận. Và trong bánh mì ... Tôi không thấy cần một Levite phức tạp như vậy.
Nhưng tôi hoàn toàn thừa nhận rằng chính tôi đã nuôi chúng RẰNG, rằng chúng đều có cùng sở thích.

Chà, đó là lý do tại sao tôi giữ cái đơn giản nhất. Và tôi nướng trên đó cả bánh mì thô và bánh ngọt trắng quý phái. và bánh Phục sinh, và nhiều loại bánh khác nhau. thậm chí còn có một chiếc bánh bột chua.
NHƯNG ... công bằng mà nói, tôi muốn nói rằng tôi quan tâm đến việc PHÁT TRIỂN, và thậm chí cả những lĩnh vực khác. Nhưng tôi không làm điều này nữa, vì tôi không thấy cần thiết phải có những thử nghiệm này.

và sự quan tâm của tôi là hoàn toàn có thể ăn được. Tôi xin chọn và học cách làm sao cho ngon nhất. Nhưng, nếu tất cả chúng đều giống nhau hoặc ít hơn, thì tất nhiên, chúng sẽ dễ chăm sóc nhất.
Trong khi các thí nghiệm của tôi gây ra sự hoang mang, đúng đắn. Tại sao phải lấy một Levite ra ngoài trong một tháng ... nếu tôi có nó như một Calvellian ba ngày. Nhưng đó là với tôi, không phải với Calvel và những người Ý

Bạn tôi Levito Madre đã lớn, đã qua sử dụng, nhưng đã trở về cõi vĩnh hằng. Đúng vậy, cô ấy chỉ nướng bánh mì đơn giản, đen và trắng, và không làm bất cứ thứ gì rườm rà.



Thôi con yêu của mẹ thơm mà sống. Ngày mai tôi có - Hurray !!! - ngày bánh mì.

Và để thử, vì sở thích thể thao, bạn có thể khác, để có ý tưởng về hoạt động của cái nào,

đối với tôi dường như cùng một người sẽ luôn cư xử khác nhau, so sánh với những người khác thì sao?

Các món ăn của tôi đã được tráng từ xà phòng giặt trong nhiều năm.

Câu hỏi lạc đề, nhưng bạn có thể chia sẻ công thức được không? Tôi đã là hộ gia đình duy nhất của tôi trong một thời gian dài. xà phòng, nhưng gel sẽ tiện lợi hơn)

Câu hỏi lạc đề, nhưng bạn có thể chia sẻ công thức được không? Tôi đã là hộ gia đình duy nhất của tôi trong một thời gian dài. xà phòng, nhưng gel sẽ thuận tiện hơn)

Trong một cá nhân.

Tôi thậm chí không biết mình là loại tài khoản nào, mà bột chua chết sau lần cho ăn đầu tiên. TÝnh thÓ tÝch, t¸c dông víi tèt hîp gåm 100gr hg.bột mì và 100 gr. nước dâng lên trong một cái lọ 0,7 dưới nắp rất, thậm chí có khi bị trào ra ngoài. Và sau lần bú đầu tiên, cộng với (100g bột + 100ml nước) thì ngừng tăng. Bột từ một gói, nước từ một chai ở cùng nhiệt độ. Đương nhiên, có một số lý do cho điều này, nếu không sẽ không có nhiều sự trùng hợp như vậy. Nếu ai không hiểu, tôi muốn nói đến việc nhân giống bột chua. Bất cứ ai có thể hiểu lý do?

[kolsasha]

kolsasha, Alexander, rất khó để nói chắc chắn, vì lý do có thể khác nhau. Có lẽ cô ấy không có đủ không khí, trong khi trồng bột chua, tôi nhận thấy cô ấy phản ứng tồi tệ như thế nào với điều này bằng cách giảm hoạt động, tôi chỉ trả lại khăn ăn hạt lanh và bột chua trở lại bình thường. Có lẽ bạn nhanh chóng vượt qua giai đoạn đầu tiên để đạt đến đỉnh cao, sau đó sự sụt giảm xảy ra, tiếp theo là khối lượng tăng tối thiểu vào ngày hôm sau. Nền nuôi khởi động của tôi sau khi đạt đỉnh chỉ tăng 1 cm. Trong những ngày tiếp theo, mẫu nuôi khởi động đã đạt được sự cân bằng chính xác và theo đó, mức tăng bình thường giữa các lần cho ăn. Bằng hình ảnh với lời giải thích chi tiết về sự phát triển của nền văn hóa bắt đầu: Bột chua lúa mì lỏng của J. Hamelman # 30 và tiếp tục xuống trang, tuy nhiên, một loại bột chua làm từ bột mì và với các khuyến nghị về một công thức khác, nhưng nhìn chung mọi thứ đều tương tự nhau, sau thời gian cao điểm có hoạt động yếu, tiếp theo là sự phát triển và hình thành của một loại bột chua trưởng thành.
Có, từ ngày thứ ba, tôi chuyển một phần men và cho nó vào một cái lọ mới và sạch, tức là cho ăn và tiếp tục chín của bột chua luôn ở trong một cái lọ sạch.
Từ ngày thứ tư tôi chỉ còn 60 g, sau đó 35 g cho đến ngày thứ mười. Sau đó, tôi chuyển môi trường nuôi cấy khởi động sang một định dạng thuận tiện cho việc cho ăn, vì nó đã hoàn toàn sẵn sàng.

Ilona, ​​cảm ơn! Tôi sẽ thử lại, hoặc có thể hơn một lần tôi cứng đầu sẽ không bình tĩnh cho đến khi thành công.
Một câu hỏi nữa về bột Shugurovskaya. mua ở đây 🔗
Chúng được gửi trong các túi 5 kg đơn giản, và ở đâu đó tôi đọc được rằng chúng được gửi trong các túi giấy, và tôi đã thấy trong hình.

được chuyển sang một định dạng thuận tiện để cho ăn bột chua

Vui lòng chia sẻ hình thức cho ăn là gì? Tôi cho ăn một lần một ngày, ít hơn 1 g bột chua và 20 g bột mì và nước, và tôi nướng 5 ngày một lần. Bạn phải vứt bỏ rất nhiều. Vâng, và hương vị của bánh mì vẫn không phù hợp. Tôi nghĩ rằng nên cho nó ăn quá nhiều lúa mì, ai đó khuyên nên giữ nó trên tsz, ai đó thì phơi nắng.

Tôi cho ăn một lần mỗi ngày, ít hơn 1 g bột chua và 20 g bột mì và nước, và cứ 5 ngày tôi nướng một lần. Bạn phải vứt bỏ rất nhiều.

Khi tôi hiếm khi nướng, tôi cho con ăn dặm một lần một tuần hoặc thậm chí chỉ hai lần một tháng. Thông thường, trước khi nướng, tôi lấy bột chua từ tủ lạnh ra, để cho nó ấm lên, lấy một vài thìa gạt to lên bột, thêm bột mì và chất lỏng vào bột chua còn thừa (khoảng 1/3 tổng lượng bột. ) đến độ đặc của kem chua lưu trữ tốt, trộn nó một chút và ngay lập tức cho vào tủ lạnh. Bạn không cần phải tìm trong một tuần, nhưng con men không ngủ ngon trong giá lạnh, nó từ từ chín, và sau đó, trong hai hoặc ba giờ trong sự ấm áp, nó cuối cùng cũng thức dậy và hoàn toàn sẵn sàng để đi.
Vứt bỏ thức ăn không phải là phương pháp của chúng tôi! :-)
Tôi dẫn bột chua trên bột làm bánh mì, loại cao cấp hoặc loại 1, trước đây là lúa mạch đen, sau đó tôi cho bột mì quá nhiều. Bất kỳ loại bánh mì nào, kể cả lúa mạch đen nguyên chất, tôi đều nướng bằng men lúa mì này.
Và một sắc thái nữa - thay vì nước, tôi sử dụng váng sữa, cho cả bột chua và bánh mì, tức là ban đầu tôi nhận được bột chua tại ICD.

[Alexander]

Tôi sẽ thử lại, hoặc có thể hơn một lần tôi cứng đầu sẽ không bình tĩnh cho đến khi thành công.

tâm trạng tốt, chúc may mắn.
Nếu bạn đang sử dụng hộp đựng bột chua cũ, tốt hơn hết là bạn nên khử trùng nó bằng cách rửa nó bằng baking soda trước và rửa kỹ dưới vòi nước.
Thay vì khăn ăn bằng vải lanh, bạn có thể dễ dàng sử dụng nắp có lỗ hoặc màng, sau khi đã tạo đủ số lỗ cần thiết trên đó.
Trong những ngày đầu không cho ăn vội vàng, duy trì thời gian quy định. Đến ngày thứ 5, mùi thơm của bột chua sẽ tốt hơn nhiều và các nốt táo sẽ xuất hiện. Đối với tôi, hương thơm này gợi nhớ đến rượu vang trẻ trung, tức là khi vẫn chưa có hương thơm trưởng thành thực sự.Và tôi tiếp tục dẫn đầu men xa hơn. Từ ngày thứ 6, cho ăn hai lần một ngày cho đến ngày bắt đầu nuôi đã hoạt động khá tích cực và khoảng 3 lần cho ăn một ngày, tôi đã sẵn sàng vào ngày thứ 10. Kể từ ngày đó, bột chua được giữ phù hợp với điều kiện môi trường.
Nói chung, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bột mì được sử dụng và vào các điều kiện phát triển bột chua. Rất có thể bạn sẽ chuẩn bị sẵn nó trong thời gian ngắn hơn và do đó, ngày tháng sẽ khác, chỉ cần tập trung vào trạng thái men của bạn.

Một câu hỏi nữa về bột Shugurovskaya.

Alexander, Tôi không quen thuộc với nhãn hiệu bột mì này. Có lẽ bạn nên đặt câu hỏi của mình trong chuỗi tiểu sử: Bột mì ở Nga, các loại, giống, đặc tính.

Vui lòng chia sẻ hình thức cho ăn là gì? Tôi cho ăn một lần mỗi ngày, ít hơn 1 g bột chua và 20 g bột mì và nước, và cứ 5 ngày tôi nướng một lần. Bạn phải vứt bỏ rất nhiều. Vâng, và hương vị của bánh mì vẫn không phù hợp. Tôi nghĩ rằng nên cho nó ăn quá nhiều lúa mì, ai đó khuyên nên giữ nó trên tsz, ai đó thì phơi nắng.

Mong, bạn có thể giữ bộ khởi động trong tủ lạnh? Tôi dẫn men ở nhiệt độ phòng, một cái gì đó như thế này: Quy trình chi tiết để sử dụng men vĩnh cửu tồn tại trong phòng. #một, đôi khi nhiều hơn, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh.
Rất khó để nói điều gì đó, vì mỗi người có khẩu vị khác nhau và có lẽ, đối với bạn, lựa chọn với bột ngũ cốc nguyên hạt sẽ phù hợp hơn với tất cả những người khác. Có thể mùi vị bị ảnh hưởng bởi một lượng rất nhỏ của chất nuôi cấy ban đầu. Tôi đã từng cố gắng giảm nó xuống còn 3 g và mùi thơm của bột chua thành phẩm yếu hơn ở mức 5 g, vì vậy tôi không để dưới 5 g. Có lẽ công thức cũng ảnh hưởng đến hương vị. Tôi đã nướng "Light Rye Bread" của Hamelman, mặc dù trên thực tế nó là một loại bánh mì đơn giản với bột mì làm từ lúa mạch đen. Mặc dù nhìn chung mọi người đều thích nó, nhưng bố mẹ tôi rất thích nó, và chồng tôi nói rằng, họ nói rằng, một loại bánh mì khác, rất giống với loại tôi nướng trong máy làm bánh mì không có bột chua và men. .

P.S. bạn có thể dễ dàng liên hệ với tôi về "bạn" nếu hình thức liên lạc này thuận tiện cho bạn.

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!
Xin cho biết lần cuối cùng (khi mọc) cần bổ sung bao nhiêu bột và nước. Tôi mới bắt đầu nuôi nó, hôm nay tôi cho bú lần thứ ba. Và Luka có vẻ cần thêm 100 g / ml mỗi cái (cô ấy không nói rõ, nhưng có vẻ như chính xác là 100), trong khi Admin nói rõ ràng rằng đó là 200 g / ml. Vậy đặt nó bao nhiêu là chính xác hơn?

Ngày 3
... nó phát triển rất nhiều về kích thước và tất cả đều được tạo thành từ một nắp xốp như vậy. Chúng tôi cho cô ấy ăn lần cuối cùng. Và một lần nữa với sự ấm áp.

Giai đoạn 3:

Bây giờ thêm 200 g bột lúa mạch đen và 200 ml nước ấm và hỗn hợp được để trong 24 giờ nữa.

[Anna Adamovna]

Anna AdamovnaHọ bắt đầu phát triển theo phương pháp nào, hãy tiếp tục điều đó. Nếu từ Admin thì làm đúng theo công thức.

[OlgaGera]

OlgaGera, cô ấy là "Eternal", ngay từ chủ đề này (trong đó chúng ta đang nói bây giờ). Rõ ràng, họ đang nói về cùng một điều. Chỉ trong mô tả Hatch chỉ đơn giản - "chúng tôi cho cô ấy ăn lần cuối" và thế là xong, mà không nói rõ là bao nhiêu, như ngụ ý (có thể) giống như trong hai lần trước, tức là 100 mỗi lần. quản trị viên, trong phần tiếp theo của chủ đề, đưa ra mô tả của riêng anh ta về quá trình, nhưng đã có 200 gram cho lần cho ăn cuối cùng (tất cả những điều này có thể được nhìn thấy ở đây, trong chủ đề, trên trang đầu tiên của chủ đề này). Vì vậy, tôi đã nghi ngờ của mình.

"chúng tôi cho cô ấy ăn lần cuối cùng"

nó có nghĩa là luôn được cho ăn., tức là 100 g.

[OlgaGera]

OlgaGera, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự nhanh chóng, nếu không tôi phải cho nó ăn ngay bây giờ))

Chúc may mắn!

Cảm tạ! Nhưng rất có thể cô ấy là một kirdyk. Mùi của cô ấy thật kinh khủng. Không giống bất cứ điều gì, chỉ khó chịu và thế là xong. Tôi sẽ hiểu mùi chua, thậm chí là mùi chua gắt của bột nghiền, chúng có thể khó chịu với ai đó, nhưng ít nhất chúng là thứ gì đó có thể ăn được. Nhưng ở đây ... tôi thậm chí không thể tìm thấy một so sánh (kể cả khiếm nhã) nó trông như thế nào.

Chưa hết, khi tôi cho cháu ăn bây giờ (lần thứ ba), cháu có màu hơi hồng nhạt, tương đối xám. Tôi thậm chí không hiểu, hay nó ổn?

Nhưng sự bất thường chung cũng được chỉ ra bởi thực tế là rất có thể tôi đã không thể cung cấp cho cô ấy bằng cấp cần thiết (mặc dù tôi đã rất cố gắng). Giống như lẽ ra nó phải rất ấm, khoảng 30 °. Có thể, những quá trình được cho là bắt đầu ở mức độ như vậy đã không diễn ra.

Tôi không biết, hay mùi khó chịu khó hiểu này là bình thường? Nhưng tôi không thấy sủi bọt nhiều khi tăng trưởng, đó là "bọt" không có trong đó. Mặc dù, có thể, vẫn còn quá sớm để phát triển và mọc thẳng đối với cô ấy, nhưng vết phồng rộp mạnh hơn có lẽ đã nên. Và cô ấy chỉ làm mềm mọi thứ và mọi thứ một cách đồng đều.