Bột chua hiện đại của Pháp (chất lỏng)

Elena, vui lòng cho tôi biết, tủ lạnh của bạn để bao nhiêu độ và bạn định nướng bánh mì bột chua bao lâu một lần?
Khi bột chua được phát triển, một sự cộng sinh của vi khuẩn nấm men hoang dã và vi khuẩn MC được hình thành trong đó, chúng dùng làm thức ăn cho nấm men, nhưng khi có nhiều trong số chúng, chúng bắt đầu ức chế vi khuẩn nấm men. Tôi hiểu rằng có rất nhiều người trong số họ. Trong cái lạnh, cả hai người và những người khác chìm vào giấc ngủ, nhưng không phải tất cả vi khuẩn MC đều thức dậy, một số trong số chúng chết. Đây là một số men nở ra sau tủ lạnh. Và có thức ăn và không ai can thiệp. - Chà ... đây là hình dung của tôi về những gì đang xảy ra ...

Tôi nướng khoảng 4 ổ bánh một tuần, vì vậy có lẽ sẽ đúng hơn nếu lấy một ít bột chua và cho nó ăn vài lần? và trong tủ lạnh, tôi để nhiệt độ cao nhất là 9 độ C
và một câu hỏi khác - đặt bột chua lúa mạch đen vào một chiếc thìa kiểu Pháp, và nó đã rất đặc, có lẽ bạn cần thêm nước?

Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu để cô ấy không có tủ lạnh và tích lũy, nhưng cố gắng không xâm phạm quyền lợi của cô ấy, cụ thể là: nếu bạn lấy 20 g bột chua, cho cô ấy 20 g nước và 20 g bột mì, sau đó cho lần thứ hai cho cháu uống 60 g nước và 60 g bột thì cháu sẽ khỏe, đẹp và sẽ cảm ơn bạn bằng bánh mì ngon. Nhiều hơn là có thể, ít hơn là không!
Khi bạn cho quá nhiều lúa mạch đen, nó luôn được nhào dày và khi chín, nó sẽ trở nên mỏng hơn. Thêm chút nước vào, như vậy nó sẽ đẩy nó ra và sẽ có nước ở trên, còn bột chua ở dưới, và không có gì để thở dưới nước ... tội nghiệp cho cô ấy.

cho ăn thứ hai là bắt buộc? Ví dụ, tối qua tôi lấy men từ tủ lạnh ra, không cho ăn mà chỉ ủ ấm, trong 4 giờ nó trở nên bông thẳng với những sợi tơ rất đàn hồi bên trong, sau đó tôi lấy 10g bột và cho 50g bột ăn. và 50g nước, để đến sáng và lấy ra uống vào buổi sáng trời lạnh, (theo tôi là hoàn toàn phục hồi).
và phần còn lại, không có lớp phủ trên, tôi đặt bánh mì phô mai với tỏi vào buổi tối trong KhP, và không có bột chua trong công thức, nhưng tôi đã thêm và đếm bột mì và chất lỏng, và giảm một chút men, bánh mì trở thành cao và đều, rất tốt.
Vậy có nhất thiết phải cho men ăn lần thứ hai không?
và để thêm vào bánh mì, bạn có cần phải kích hoạt nó hay không, như tôi, bạn chỉ có thể hâm nóng nó (sau cùng là nó hoạt động hay là men)
Hay tôi đang làm mọi thứ đúng theo ý bạn?

vâng, tôi quên, nhưng bột chua lúa mạch đen không đi cùng tôi, nó vẫn như một viên đá, không giống như bong bóng, nó thậm chí không trở nên mỏng hơn một chút, tôi đã ném nó đi vào buổi sáng, có lẽ tôi sẽ thử khác

... tôi có cần cho bột chua ăn lần thứ hai không?
... hay tôi đang làm mọi thứ đúng theo ý bạn?

Bột chua nên được cho ăn lần thứ hai trước khi nướng, và đôi khi là lần thứ ba khi để trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Và khi bạn có bánh nướng, không phải ngày nào cũng vậy, nên cách ngày, bạn có thể xem tình trạng của nó.
Em ấy đã được cho ăn và cho vào tủ lạnh, em ấy vẫn tiếp tục làm ở đó, chỉ chậm hơn thôi, để người bạn “chiến đấu” đã sẵn sàng cho bạn cho lần nướng tiếp theo! Theo nghĩa này - cô ấy đã sẵn sàng cho trận chiến mà không cần cho ăn thêm.
Và thử lúa mạch đen trên một loại bột mì khác.

Nhưng nếu để trong tủ lạnh tối đa 1,5 ngày vẫn cho ăn trước khi nướng?

... bạn vẫn cần cho ăn trước khi nướng?

Bạn viết: "trong 4 giờ cô ấy đã trở nên mềm mịn với những sợi chỉ rất đàn hồi bên trong" - vậy là cô ấy đã sẵn sàng để nướng. Bạn không cần phải cho ăn.
Trên thực tế, có một "phương pháp Pháp" để lưu trữ men. Đó là khi nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 10 - 12 * C và được cho ăn 1: 1: 1, sau đó cho phép bắt đầu lên men ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc 3 giờ và cho vào tủ lạnh.Cái đã để trong 3 giờ đã sẵn sàng để nướng mà không cần băng thêm trong 24 giờ, cái chỉ có một giờ - 72 giờ.

[Viki]

Bạn viết: "trong 4 giờ cô ấy đã trở nên mềm mịn với những sợi chỉ rất đàn hồi bên trong" - vậy là cô ấy đã sẵn sàng để nướng. Bạn không cần phải cho ăn.
Trên thực tế, có một "phương pháp Pháp" để lưu trữ men. Đó là khi nhiệt độ trong tủ lạnh khoảng 10 - 12 * C và được cho ăn 1: 1: 1, sau đó cho phép bắt đầu lên men ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ hoặc 3 giờ và cho vào tủ lạnh. Cái đã để trong 3 giờ đã sẵn sàng để nướng mà không cần băng thêm trong 24 giờ, cái chỉ có một giờ - 72 giờ.

Viki
Thật tốt khi tôi đọc được bài đăng cụ thể này của bạn. Cảm ơn bạn!
Nhưng mùa hè này tôi đã bảo quản bột chua của mình nhờ tủ lạnh. Cô ấy làm cho tôi hạnh phúc hơn và nhiều hơn nữa.
Cảm ơn bạn rất nhiều cho khoa học!

[lana7386]

lana7386,! Tôi đọc về phương pháp này từ Lyudmila và quyết định thử nó. Và trong tủ lạnh +3. Vì “cô gái Pháp” này và cách bảo quản của người Pháp, tôi đã mua một chiếc tủ lạnh của Trung Quốc. 12 lít.
Để đi làm một ngày, tôi cho cô ấy ăn trước và đi bộ 3 tiếng trong bếp, sau đó trong tủ lạnh. Tôi đi làm về, lấy nó ra trong khi tắm, đồng thời cân các thành phần còn lại, để nó đã được làm ấm và bạn có thể nhào. Nó rất thuận tiện!

[Viki]

Nó rất thuận tiện!

Viki
Tôi tìm thấy một tủ lạnh phía nam ở cửa + 12-13 * C, tôi đang làm một cái "phích" quanh một lọ bột chua từ khăn ăn mềm 2 lớp và khăn ăn bằng vải lanh nhiều lớp. Người thân yêu của tôi đang đứng, chỉ thấp hơn một chút mức độ, nhưng sống và hoạt động
Đôi khi 48 giờ, và đôi khi 72 giờ. Nhưng tôi cho nó ăn: phần còn lại trên tường + 100 + 100, khi nó tăng lên 2-3 lần, tôi đặt bánh mì. Làm! Một vài lần trong mùa hè, tôi đã đổ một chút muối ... để dự phòng, tôi sử dụng các loại bột khác nhau: V / s và loại đầu tiên từ các nhà sản xuất khác nhau, nhưng có chất lượng cao, loại phù hợp với tôi.
Đây là cách chúng sống sót sau cái nóng của chúng ta, mặc dù bây giờ bếp là + 28 * C.
Viki , Bạn có bất kỳ nhận xét hoặc đề xuất cho hành động của tôi? Tôi sẽ rất biết ơn
Cần lưu ý việc cho ăn 1: 1: 1! Cảm ơn bạn!

[Viki]

Viki , Bạn có bất kỳ nhận xét hoặc đề xuất cho hành động của tôi?

Không có ghi chú hành động nào.
Nhưng chúng tôi mong muốn được gặp bạn trên diễn đàn của chúng tôi thường xuyên hơn và ... đã đến lúc chúng tôi nhận được một vài công thức nấu ăn yêu thích của bạn phải không? Đây là thông tin như vậy để suy nghĩ (hoặc tốt hơn cho hành động)

Không có ghi chú hành động nào.
Nhưng chúng tôi mong muốn được gặp bạn trên diễn đàn của chúng tôi thường xuyên hơn và ... đã đến lúc chúng tôi nhận được một vài công thức nấu ăn yêu thích của bạn phải không? Đây là thông tin để suy nghĩ (hoặc tốt hơn cho hành động)

🔗

Tôi đang đọc. Tôi đọc, nhưng tất cả các câu hỏi giống nhau. Tôi chỉ đang trồng men bây giờ, nhưng tôi sẽ nói ngay rằng nó không đi đến bất kỳ loại bột cao cấp nào, nhưng tôi không vứt nó đi, chỉ để lại một ít và cho nó ăn với 2 loại, và nó đã đi! Có ít bong bóng, nhưng tăng gấp 2-3 lần.

Câu hỏi:
1) Ban đầu, bột chua này được làm với sự trợ giúp của lúa mạch đen, và sau đó nó chỉ được cho ăn bằng lúa mì, phải không? Đó là, chúng ta đang cho ăn quá nhiều hoàn toàn lúa mì, hay sao? Rye chỉ cần thiết như một người khởi động, và sau đó nó sẽ không còn trong đội hình?
2) Lưu trữ lý tưởng ở 12 độ, không thấp hơn hoặc cao hơn? Điều này cũng đúng với men vĩnh cửu?
3) Đã trỗi dậy, lúc cao điểm chúng ta lấy nó làm bánh, bỏ phần còn lại? Hoặc nguồn cấp dữ liệu đầu tiên, sau đó loại bỏ, và nếu bạn cấp dữ liệu, bạn phải đợi cho đến khi nó tăng lên rồi mới loại bỏ? Có điều gì đó tôi đã bối rối. Với lúa mạch đen, mọi thứ đối với tôi thật đơn giản: Tôi lấy nó ra, hâm nóng, cho nó ăn, trở lên, lấy nó làm bánh mì, để dưới đáy / thành và để trong tủ lạnh cho đến lần sau.

[stasija]

stasija, với lúa mạch đen, bạn đang làm rất tốt!
Tôi sẽ cố gắng trả lời, nếu tôi có thể:
1. Chúng tôi cần bột lúa mạch đen ngay từ đầu để quá trình lên men bắt đầu, và sau đó chúng tôi cho ăn bột mì, bởi vì chúng tôi trồng bột chua từ lúa mì.
2. Bạn có thể lưu trữ nó ở nhiệt độ phòng hoặc thấp hơn, nhưng không dưới 10 *. Nhiệt độ càng cao, chúng ta càng cho ăn thường xuyên hơn. Thấp hơn - ít thường xuyên hơn, bởi vì quá trình lên men chậm hơn. Bạn có thể bảo quản 10 - 20 gram trong tủ lạnh và phục hồi mỗi lần, nhưng phải mất hai ngày, đơn giản là không có ích gì cho bột chua lúa mì (theo ý kiến ​​của tôi, vì tôi không thích khôi phục nó lâu hơn bột mì của tôi chín).
3.Đã trỗi dậy, lúc cao điểm, chúng tôi lấy đi làm bánh mì, chúng tôi cho phần còn lại ăn và để nó lang thang, nếu không nó sẽ peroxide. Khó khăn chung của men lúa mì là nó phải nâng bánh lên, nhưng đồng thời không tạo ra vị chua.
Nếu nó trở nên chua, chúng tôi lấy một ít của nó, thêm nhiều nước và bột mì và để nó nổi lên. Ví dụ: 20g bột chua + 100g nước + 100g bột mì.
Nếu bạn quên điều gì đó, hãy hỏi như họ nói, "tôi có thể làm gì".

Cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả các câu trả lời từng điểm một! Nói chung, tôi thích trang web này rất nhiều, chính xác là vì người điều hành: tính nhạy bén, lịch sự, khả năng hỗ trợ, bao dung ...

Nhưng có những câu hỏi một lần nữa.
1) Nếu bạn cất giữ, nói rằng, trên ban công bây giờ (tốt, bây giờ chúng tôi đang ở đó khoảng 12 độ và nó sẽ được), sau đó tôi cho cô ấy ăn trước khi gửi cô ấy đến đó, tức là đưa cô ấy đi ăn bánh mì, cho cô ấy ăn và ngay lập tức. ra ban công? Hay là cần phải đợi một lần nữa cho đến khi nó tăng lên, và sau đó là dòng điện đến ban công?
2) Nếu không phải cho bánh mì, nhưng trong một thời gian, thì có thể tối thiểu bột mì sẽ đến với cô ấy. Đại khái là tôi còn 1 thìa bột chua trong lọ, tôi cho cô ấy 2 thìa bột và nước tùy theo nhu cầu và phòng khi lạnh. Nó ổn chứ? Và sau đó tại sao cô ấy phải có rất nhiều, sau đó vô ích, không cho bánh mì ...
3) Và sau đó tôi lấy nó ra khỏi lạnh, ném nó ra ngoài và cho nó ăn, phải không?
4) Một cái có thể mở bao nhiêu men ở 12 độ. để đứng?
Xin lỗi nếu các câu hỏi được lặp lại ở đâu đó, nhưng tôi muốn làm rõ. Cảm ơn một lần nữa!

[stasija]

stasija,, một cái gì đó cho tôi biết rằng giữa ban công của bạn và tủ lạnh "phía nam" của Svetlana - lana7386, thực tế không có sự khác biệt.
Ở trên, cô ấy đã mô tả cách cô ấy giữ bột chua của mình và rất thành công. Và có lẽ bạn sẽ thích phương pháp được gọi là tiếng Pháp hơn (Tôi thực sự thích nó và tôi cũng thích phương pháp nho dày vò đã giữ). Chúng tôi đã thảo luận về nó ở trang trước.
Tôi cũng không dùng nhiều bột cho việc cho ăn “rỗng ruột”. Không, tôi không tiếc bột, mà là một phần men, sau đó phải vứt đi.
Nhưng bao nhiêu một chiếc chưa mở có thể đứng ở 12 * C là một câu hỏi khó và
phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tỷ lệ được cho ăn - nếu 100 g "thức ăn" được cho 10 g bột chua, thì tại một thời điểm, nếu 200 g - thì lâu hơn. Chỉ bạn mới có thể xác định điều này bằng men của bạn. Hãy thử. Chúc bạn may mắn!

Xin hãy nói cho tôi biết ai biết! Tôi đã trồng bột chua theo sơ đồ của Misha với LJ, tất cả các giai đoạn đều diễn ra rất tốt, ngay cả ở những giai đoạn khi bột chua của Misha tăng lên một chút, bột chua của tôi lớn hơn nhiều, sau tất cả các quy trình tôi đã chuyển nó sang chế độ lưu trữ ngày hôm qua, tức là cho ăn. Nó theo tỷ lệ 5g bột chua + 50g nước + 50g bột mì, hơn 12 tiếng trôi qua nó mới bắt đầu nổi lên. Tôi đã làm gì sai? tôi nên làm gì tiếp theo? Tôi e rằng không nên pha axit quá mức. XIN VUI LÒNG CHO TÔI BIẾT!!!!!!!!

... Hôm qua mình để bé ở chế độ trữ, tức là mình cho bé ăn theo tỉ lệ 5 g bột chua + 50 g nước + 50 g bột, hơn 12 tiếng là bé mới bắt đầu lên. Tôi đã làm gì sai? tôi nên làm gì tiếp theo?

Bạn đã làm đúng tất cả mọi thứ, chỉ là cô ấy vẫn còn trẻ và chưa được khỏe, 5g là chưa đủ cho cô ấy. Hãy thử các lần cho ăn sau đây, nếu bạn định cho ăn 50 g nước và bột mì, không phải 5 g bột chua mà chỉ nên cho ăn 25 hoặc 20. Việc này sẽ dễ dàng hơn cho con nhưng bạn sẽ cần cho ăn thường xuyên hơn. Nhưng đây chỉ là lần đầu tiên. Chúc bạn may mắn!

Viki, Cảm ơn bạn rất nhiều vì mẹo, nếu không tôi cứ đi vòng quanh văn hóa khởi đầu của mình và không biết phải làm gì với nó! vậy thì không đáng sợ khi cho nó ăn thường xuyên hơn, điều chính là cô ấy nhanh chóng trưởng thành và có thể nhanh chóng nướng bánh mì lúa mạch đen trên đó, nếu không bánh mì tự làm đã bị ăn quá nhiều, và họ bắt đầu âm thầm mua người Ukraina trong cửa hàng, và xấu hổ của tôi. mẹ

Gần một tuần nay tôi đã ủ lại men của mình (25g men, 50g bột, 50g nước) nhưng nó vẫn không muốn phát triển. trong 12 giờ đã ăn lượng spruce tăng gấp đôi. Tôi nên làm gì với cô ấy?

trong 12 giờ đã ăn lượng spruce tăng gấp đôi. Tôi nên làm gì với cô ấy?

Không có đủ vi khuẩn nấm men mà cô ấy đã bắt được. Giúp cô ấy. Bạn nên chạm vào nó, lấy ngón tay ra khỏi que hoặc nĩa mà bạn cản trở, để vi khuẩn từ da tay xâm nhập vào men.
Nó có thể dễ dàng hơn - một lời thì thầm của bột cám hoặc lúa mạch đen ...

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn!

Tôi gặp vấn đề như vậy - tôi đã làm bột chua theo công thức ở trang đầu tiên với sai lầm duy nhất: thay vì lấy 110 gram bột chua ở mỗi giai đoạn và "làm việc" với nó, tôi lấy 110 gram ra khỏi lọ và cho trẻ ăn phần còn lại của bột chua. Ở đây tôi thật là ngu ngốc) Kết quả là tôi có khoảng. 560 gam nuôi khởi động và lần trước tôi cho ăn 340 gam nuôi khởi động 110 gam bột và nước. Bột chua giống như hình, sủi bọt, có mùi bình thường. Câu hỏi đặt ra là - tôi có nên ném chất này ra ngoài hay có cơ hội hồi sinh nó bằng cách cho ăn đúng cách không? Hoặc có thể có cơ hội và làm bánh mì trên đó?

Câu hỏi đặt ra là - tôi có nên ném chất này ra ngoài hay có cơ hội hồi sinh nó bằng cách cho ăn đúng cách không? Hoặc có thể có cơ hội và làm bánh mì trên đó?

Đừng ném nó ra ngoài trong bất kỳ trường hợp nào !!!
Bạn sẽ nướng bánh mì trên đó mà không gặp bất kỳ rủi ro nào. Và sau khi cho ăn một phần dịch bắt đầu, một phần nước và bột mì, bạn sẽ thu được sản phẩm như mong muốn trước đó trong 2 - 3 lần.
Nếu mọi thứ không diễn ra theo cách mà nó được cho là bị vứt bỏ, thì nhiều khám phá đã không được thực hiện!

Giải thích cho kẻ ngu ngốc rằng bạn cần bao nhiêu bột chua để làm bánh mì trong máy làm bánh mì Mulinex, tất cả hoặc một nửa.
Và một câu hỏi nữa là nếu bạn cho bột chua để chín vào máy làm sữa chua thì ở đó sẽ rất nóng.

nếu bạn đặt bột chua để làm chín trong máy làm sữa chua, nó sẽ rất nóng ở đó.

Tôi nuôi người phụ nữ Pháp đầu tiên của mình trong một chiếc máy làm sữa chua có nắp mở, tức là tôi không đóng nắp máy làm sữa chua, và tôi đặt khăn giấy ở dưới cùng, hay đúng hơn, tôi có khăn giấy hai lớp và tôi. gấp hai hoặc ba trong số chúng (tôi không nhớ chính xác) bốn lần.
Tôi sẽ rất vui nếu phương pháp này hữu ích cho bạn.

Nên lấy bao nhiêu bột chua để làm bánh mì trong máy làm bánh mì Mulinex

Thực tế là chúng ta có rất nhiều công thức và mỗi công thức đều có số lượng riêng. Hãy thử một vài công thức nấu ăn từ diễn đàn và hy vọng bạn sẽ tìm thấy công thức của mình. Hoặc có thể không phải là một.

Nhưng chúng tôi cũng bắt đầu phát triển. Đã cho anh ta ăn hai lần. Tăng lên ba. V-vâng ... Tôi không thể đợi bánh mì được nướng trên đó.
Viki, một câu hỏi như vậy - vậy tôi cho cô ấy ăn lần thứ ba, liệu cô ấy (pah-pah-pah) có lớn lên và nó có thể được sử dụng trong cùng một ngày không? Chỉ là mình đã đọc trên cả diễn đàn về các loại thuốc lá rồi nên người ta nói rằng con ba ngày còn non, chưa khỏe .... Nói chung, tiếp theo phải làm thế nào? Tiếp tục cho ăn hay ...? Đây

[Vafelka]

Vafelka .. để tiếp tục cho ăn - nó không cần phải nói. Nhưng tôi luôn luôn không thể chịu nổi và tôi đã nướng trong ba ngày, nhưng tôi thêm một chút men để "kích thích" bột chua. Một nửa thìa cà phê theo nghĩa đen.

[Vafelka]

Vafelka .. để tiếp tục cho ăn - nó không cần phải nói. Nhưng tôi luôn luôn không thể chịu nổi và tôi đã nướng trong ba ngày, nhưng tôi thêm một chút men để "kích thích" bột chua. Một nửa thìa cà phê theo nghĩa đen.

Ồ, Viki, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã phản hồi, tôi đã cho nó ăn lần thứ ba và sau 3 tiếng nó đã tăng lên gấp hai lần rưỡi, gấp ba lần. Có lẽ đã sẵn sàng bây giờ?

[Vafelka]

Có lẽ đã sẵn sàng bây giờ?

Hoan hô! Vafelka, với văn hóa bắt đầu sơ sinh!

Cảm ơn bạn! Cuối cùng, chúng tôi đã được sinh ra Vika, cảm ơn bạn rất nhiều vì cách bạn mô tả chi tiết toàn bộ quá trình, từng bước. Cô ấy đã đặt của riêng mình, hay đúng hơn là chiếc bánh mì đầu tiên của chúng tôi. Tôi đi trong vòng tròn và hy vọng và ước mơ

Cô ấy đặt bánh của riêng mình, hay đúng hơn là chiếc bánh mì đầu tiên của chúng tôi. Tôi đi trong vòng tròn và hy vọng và ước mơ

Vậy nên, nhân tiện tôi cũng lo lắng không kém gì bạn đâu.
Vui lòng giữ liên lạc.

: yahoo: Nó hoạt động rồi !!!!!! Đây không phải là bánh mì, mà là một câu chuyện cổ tích với phần nhạc đệm A zaaaapah Bây giờ tôi đã cảm nhận được sự khác biệt về mùi và vị, nhân tiện, và khi chạm vào - nó thực sự hơi cao su, ướt và bóng ở vết cắt. Ôi, chán quá !!!!
Vika, cảm ơn bạn rất nhiều vì văn hóa bắt đầu Và tất nhiên cảm ơn Iziumka vì bánh mì của cô ấy, tôi cũng chạy đến với cô ấy để nói lời cảm ơn. Vâng, tôi sẽ đăng một bức ảnh về chiếc bánh mì sau

xin chào các cô gái. Tôi đã bị nhiễm loại bột chua này, chúng tôi rất thích pizza, nhưng chúng tôi không có mạch nha ở thành phố của chúng tôi (có bột mì như vậy), nhưng cái gì để thay thế? tôi có thể sử dụng mật ong?

... chúng ta không có mạch nha trong thành phố của chúng ta, chúng ta có thể thay thế bằng gì? tôi có thể sử dụng mật ong?

Bạn có thể thay thế bằng mật ong, hoặc bằng đường. Nhưng cá nhân tôi thích mật ong hơn.
Ở thành phố nào vẫn chưa có mạch nha? Xấu xí!

Bạn có thể thay thế bằng mật ong, hoặc bằng đường. Nhưng cá nhân tôi thích mật ong hơn.
Ở thành phố nào vẫn chưa có mạch nha? Xấu xí!

Vùng Lviv Gần đây, bột lúa mạch đen xuất hiện trong cửa hàng và cách gieo hạt cũng khác, nhưng phải đến các thành phố lớn hoặc mua ở nhà máy nào đó ...

[Vikus]

Chà, việc bệnh nhân chết nhiều hơn sống là điều dễ hiểu. Câu hỏi là chôn cất hay cải táng ??? Sau lần cho ăn thứ hai, có lẽ tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc (trời rất nóng trong bếp) và bột chua sau khi tăng lên đã giảm xuống và trở nên rất lỏng. Nhưng tôi vẫn cho cháu ăn 2 lần sau 12 giờ. Bây giờ từ trên cao, nó trông như thế này:



Ảnh thì ghê, có thể thấy bên trên có bong bóng nhưng bản thân cô ấy đứng yên, không bong bóng và không nổi lên bên trong. Có mùi thơm - táo. Vikus, Ý anh là gì ???

shl. Tôi viết rồi, tôi lại đi khám cho bệnh nhân .. bong bóng một bên từ dưới lên .. nhưng rất nhỏ ... trong ảnh có thể thấy chỗ này bên trái sủi bọt ..

[Vikus]

Vikus, Ý anh là gì ???

Men xuất sắc! Sống sót! Chỉ mỏng, đó là đứng yên. Làm cho nó dày hơn và nó sẽ tự hiển thị. Cô ấy sẽ cho ăn nhiều bột hơn nước là 10 và tốt hơn là 20%. Điều này được cung cấp là phải có một lượng nước nuôi ban đầu và nước bằng nhau trong thức ăn. Ví dụ: 100 g bột chua + 100 g nước + 120 g bột mì.

Làm cho nó dày hơn và nó sẽ tự hiển thị. Cô ấy sẽ cho ăn nhiều bột hơn nước là 10 và tốt hơn là 20%.

Cảm ơn bạn! Vì vậy, tôi đã làm điều đúng đắn .. Tôi đã đổ 2 muỗng canh vào nó đêm qua. l. bột bổ sung .. nhưng dường như không đủ .. NAV vẫn cho ăn. Tôi sẽ đợi...

Có thể cho quá nhiều bột chua của Pháp đối với lúa mạch đen nguyên hạt hoặc bột đã tách vỏ không? Và rồi cái "vĩnh cửu" của tôi bị bẻ cong. Bạn đang suy nghĩ về việc trồng lại hoặc thử nghiệm với một phụ nữ Pháp?

Có thể cho quá nhiều bột chua của Pháp đối với lúa mạch đen nguyên hạt hoặc bột đã tách vỏ không?

Chắc chắn bạn có thể! Khi tôi giữ một phụ nữ Pháp, đó là lúa mì. Và trước khi nướng, tôi lấy một phần và cho nó ăn những thứ tôi cần. Bánh mì lúa mạch đen rất tuyệt vời.

[quản trị viên]

Các cô gái, tôi đến để chia sẻ kinh nghiệm của tôi trong việc lai tạo bột chua Pháp, có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Tôi chạy xung quanh với cô ấy như với một đứa trẻ, cho cô ấy ăn, sưởi ấm cho cô ấy, hát những bài hát, kể những câu chuyện cổ tích ... Cô ấy, một bệnh nhiễm trùng, sẽ tăng lên một chút, và MỌI THỨ. Tôi nhẫn nhịn rất nhiều, trong 3 tháng cố gắng hiểu cô ấy cần gì, tôi đã phí bao nhiêu thống khổ. Một lần nữa tôi đọc lại chủ đề của men: câu hỏi và câu trả lời. Tình cờ trong nháy mắt bắt gặp tin nhắn quản trị viên về nước được sử dụng, họ nói rằng nước có hàm lượng magiê cao là không phù hợp. Chà, ai biết có bao nhiêu magiê trong nước của chúng ta? Nhưng việc tôi cho bé ăn nước lọc tinh khiết đã làm nên chuyện. Rốt cuộc, mọi người đều biết rằng bạc được sử dụng trong sản xuất bộ lọc, có tác dụng tiêu diệt tất cả các vi khuẩn (cả không cần thiết và cần thiết).
Eh, tôi nghĩ, đã chớp lấy một cơ hội và cho người phụ nữ thanh tú này uống nước máy. Các cô gái, cô ấy rất vui lên, trở nên sống động, có mùi. Bây giờ chúng tôi làm bạn với cô ấy và nướng bánh mì ngon.

Tôi đã cho men vào, và bây giờ tôi ngồi và suy nghĩ. Tôi có nước từ một cái giếng. Nếu bạn thu thập nó trong nhiều năm, nó sẽ tốn kém và không bị hư hỏng, Có, cộng với một bộ lọc. Vì vậy, tôi đang nghĩ nơi lấy nước có vi sinh vật.
Và tôi cũng đã đặt câu hỏi về bột chua vào tối hôm trước, hôm qua nó phải được cho ăn. Tôi nhìn cô ấy, và cô ấy vẫn như một cục u. và lấy một lớp vỏ. Tôi không tìm hiểu kỹ lớp vỏ nhiều, nhưng tôi quên cho nó ăn (tôi rất mệt) Tôi đã cho nó ăn sáng nay. và bạn có thể thấy rằng quá trình lên men đang diễn ra. Tôi đã không sử dụng nó quá mức. Có thể đặt một cái mới.

Chắc chắn bạn có thể! Khi tôi giữ một phụ nữ Pháp, đó là lúa mì. Và trước khi nướng, tôi lấy một phần và cho nó ăn những thứ tôi cần. Bánh mì lúa mạch đen rất tuyệt vời.

Cảm ơn câu trả lời, Viki!
Cho ăn bột lúa mạch đen một lần trước khi sử dụng trong bột có đủ không?

Cho ăn bột lúa mạch đen một lần trước khi sử dụng trong bột có đủ không?

Và đây là phần thú vị nhất. Nếu tôi muốn nướng vào buổi sáng, tôi có thể cho ăn vài thìa bột chua (1 - 2 thìa) để qua đêm với 100 g nước và bột lúa mạch đen hoặc 150 g mỗi thứ. Còn nếu vào buổi tối, thì tôi thích cho ăn 2-3 lần bắt đầu vào buổi sáng. Tôi lấy một thìa bột chua và cho mỗi thứ 50 g nước và bột. Khi nó trưởng thành - 100 g khác. Kết quả theo cách này và cách khác là tuyệt vời.

Fed sáng nay. và bạn có thể thấy rằng quá trình lên men đang diễn ra. Tôi đã không sử dụng nó quá mức.

Chúng ta hãy chờ một ngày khác và tìm hiểu. Có lẽ cô ấy chỉ muốn cho ăn vào ngày mai và các ngôi sao đã nói với bạn cách đúng đắn.

Và nếu buổi tối, thì tôi thích cho ăn 2-3 lần, bắt đầu từ buổi sáng. Tôi lấy một thìa bột chua và cho mỗi thứ 50 g nước và bột. Khi nó trưởng thành - 100 g khác.

Tức là 300 g dịch nuôi cấy khởi đầu thu được vào buổi tối có thể được sử dụng toàn bộ không?
Và bạn có thể tham gia một phần và tiếp tục như "vĩnh cửu"? (Tôi không biết tại sao, nhưng tôi muốn có hai màu - "trắng" và "đen", mặc dù phiền phức hơn).

Và bạn có thể tham gia một phần và tiếp tục như "vĩnh cửu"?

Chắc chắn rồi. Mọi thứ đều chính xác.
Hai cái để lại - rất nhiều rắc rối. Hãy xem bạn có bao lâu.

Làm ơn cho tôi biết nếu tôi muốn nướng bánh mì lúa mạch đen, tôi sẽ cho bột chua với bột lúa mạch đen lần cuối cùng. Hoặc chuẩn bị bột chua hoàn toàn, sau đó cho nó ăn với lúa mạch đen.

Hai cái để lại - rất nhiều rắc rối. Hãy xem bạn có bao lâu.

Tất nhiên là đủ trong một thời gian ngắn. Chỉ cần có cơ hội (thời gian và mong muốn) là giữ được cả hai. Sau đó, tôi sẽ chọn men sẽ thuận tiện hơn cho tôi.