Bột chua hiện đại của Pháp (chất lỏng)

Không, cô ấy khác xa tiếng Pháp. Tôi chỉ không biết nơi để đính kèm nó. Tôi đọc cách mọi người vất vả ở đây, cố gắng phát triển bột chua. Và cái này rất đơn giản, không cần cho ăn trung gian, khi nó lớn lên thì không cần phải vứt bỏ, nó đã sẵn sàng để nhào với bột sau 34 giờ. Và để nướng bánh mì, tôi chỉ cho ăn quá nhiều vào ngày hôm trước, chỉ sử dụng 25g như một loại khởi động. Và chất phụ gia sữa chua trong mẻ bột chua đầu tiên giúp nó định hướng cho quá trình lên men sữa chua với các vi khuẩn có lợi cho con người. Và bạn không cần phải giữ nó quá 300g. Sau khi cho ăn và ủ ấm trong 2 giờ ở 30 - 40 * C, nó đã héo, phát triển tối đa và lặng lẽ rơi xuống, chờ bón.

Thật dễ dàng cho bạn với men này và mọi thứ trở nên tuyệt vời! Nó được gọi là gì không quan trọng, điều chính là bạn thích kết quả.

Hôm nay, men sau khi cho ăn đã đứng khoảng một giờ trên bàn bếp và vươn lên móc treo của lọ. Tôi đặt nó trong hol-k, và sau vài giờ bột chua phải được kết tủa, khi men nâng màng lên với mái vòm. Hôm nay là đúng một tháng kể từ khi tôi nướng ngay chiếc bánh mì bột chua đầu tiên mà không cần dùng đến men.

Tôi đọc, nghiên cứu và lớn lên! Tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến tất cả các thành viên của diễn đàn vì những câu hỏi và câu trả lời của họ, điều này đã giúp tôi rất nhiều! Và đặc biệt là Viki, vì lớp tổng thể chi tiết và khả năng đáp ứng trong việc trợ giúp người dùng diễn đàn! Chẳng bao lâu nữa sẽ là một tháng kể từ khi tôi sử dụng bột chua, nướng 2 ổ bánh mì ở HP, nhưng tuần này đã hai lần trong lò, bột chua hoạt động hoàn hảo, trong khi không bao giờ thêm men. Một lần nữa, xin cảm ơn và chúc thành công tất cả những ai sắp tham gia vào nền văn hóa mới bắt đầu!

Các cô gái, chúc mọi người buổi chiều tốt lành!
Và tôi đây, tôi đọc, tôi đọc, tôi lớn lên và vẫn chẳng là gì! Trong khu vực của chúng tôi, nhiệt độ trong nhà không cao hơn 22 độ, và thậm chí còn thấp hơn vào mùa hè. Bột chua trồng vào mùa xuân đã chết ...
Ngày nào tôi đang cố gắng để trở thành một phụ nữ Pháp ... Tôi thậm chí đã mua một máy làm bánh mì với chế độ sữa chua cho mục đích này! Tôi đang khiêu vũ với một tambourine, nhưng cô ấy không muốn!
Và câu hỏi chính - tại sao nó không được khuyến khích làm nó bằng bột ngũ cốc nguyên hạt? Không có gì hữu ích bằng màu trắng cao cấp ...
Và bây giờ tôi trên bột cz (đã được chia đôi: một lúa mạch đen, lúa mì còn lại) không phát triển theo bất kỳ cách nào! Bong bóng nhỏ và không tăng trưởng!
Tôi nướng nó trên bánh mì như vậy, bạn có thể ăn, tất nhiên, nhưng nó không nổi lên nhiều, lỗ nhỏ ... Nói chung, một viên gạch ...
Tôi không muốn bằng cách nào đó cho nó ăn bột mì trắng ... Và tôi chỉ không hiểu làm cách nào để có thể hồi sinh nó!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Đối với tôi, lần đầu tiên nó luôn trưởng thành rất chậm. Tôi không biết tại sao?
Trước đây tôi cũng đã từng nhảy múa với các điệu tambourines và những lời cầu nguyện.
Lần này tôi bắt đầu nó .. và nó trưởng thành trong 5 ngày. Cũng vậy thôi .. sủi bọt từ từ và thế là xong. Đó là, cô ấy còn sống, nhưng không trưởng thành. Nó thật thơm. Men trưởng thành có mùi dễ chịu.
Từ kinh nghiệm trong quá khứ, tôi chỉ chờ đợi. Tôi đã giữ cô ấy trong phòng tắm bên lò sưởi và cho cô ấy ăn một cách ngu ngốc. Vào ngày thứ sáu, nó đã chín. Bây giờ cô ấy rất năng động.
Và những gì cô ấy thiếu .. Tôi vẫn không hiểu?
Tôi làm bột chua vào lớp một. Chà, không phải trong đợt đầu tiên (ở đó, vì nó phải được thực hiện theo công thức) .. và sau đó, khi cho ăn.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch
Đối với tôi, lần đầu tiên nó luôn trưởng thành rất chậm. Tôi không biết tại sao?
Trước đây tôi cũng đã từng nhảy múa với các điệu tambourines và những lời cầu nguyện.
Lần này tôi bắt đầu nó .. và nó trưởng thành trong 5 ngày. Cũng vậy thôi .. sủi bọt từ từ và thế là xong. Đó là, cô ấy còn sống, nhưng không trưởng thành. Nó thật thơm. Men trưởng thành có mùi dễ chịu.
Từ kinh nghiệm trước đây, tôi chỉ chờ đợi. Tôi đã giữ cô ấy trong phòng tắm bên lò sưởi và cho cô ấy ăn một cách ngu ngốc. Vào ngày thứ sáu, nó đã chín. Bây giờ cô ấy rất năng động.
Và cô ấy đã thiếu gì ..Tôi vẫn không hiểu?
Tôi làm bột chua vào lớp một. Chà, không phải trong đợt đầu tiên (ở đó, vì nó phải được thực hiện theo công thức) .. và sau đó, khi cho ăn.

Cảm ơn bạn và câu trả lời! Tôi đã thêm mật ong vào cô ấy và thỉnh thoảng đánh nó bằng máy đánh trứng ... Tôi quyết định cho cô ấy ăn một cách nghiêm túc hơn. Nhiệt độ môi trường của chúng tôi không cao hơn 20 độ, pin không nóng lên, nhưng ở chế độ "Sữa chua", tôi thấy nó nóng ...
Tôi đã nghĩ, có thể, bắt đầu làm một lớp dày mới, vì chế độ nhiệt độ ở đó không đóng một vai trò lớn ...

Hôm qua tôi uống 1 thìa bột chua và khoảng 150 ml nước và 150 g bột mì. Hóa ra đó là một khối men dày như vậy. Mình để HP ở chế độ "Yogurt" 1 tiếng rưỡi rồi mở nắp (mình dùng tay kiểm tra thì thấy ấm ở đó ...), sau đó tắt và để qua đêm. 12 tiếng đã trôi qua và cô gái của tôi đã lớn, cô ấy nổi bọt! Tôi rất vui mừng! Vào buổi sáng, tôi thực hiện các thao tác tương tự. Tôi đang chờ đợi những gì sẽ xảy ra tiếp theo!

[Viki]

HOAN HÔ!!!!! Phát triển !!! Đến cuối ngày thứ tư, nó bùng phát!
Nói chung, lần thứ hai nó thành ra bột chua!

Chiếc đầu tiên bị bao phủ bởi nấm mốc và bị vứt bỏ một cách tàn nhẫn. Tất cả các món ăn đã được khử trùng kỹ lưỡng và men mới đã được cung cấp. Và vào cuối ngày thứ tư, cô ấy cuối cùng đã bắt đầu phát triển thêm nửa cm mỗi giờ!

Tôi cảm thấy sẽ có bánh mì hôm nay! Tôi đã đi chọn một công thức ... wow, và tôi sẽ đóng băng sợi nhỏ tuyệt vời!
Đúng như mong đợi - bức ảnh với chiếc bánh mì đầu tiên - trong chủ đề

PS: thân mến Viki hoặc người kiểm duyệt, vui lòng thêm hai điều vào tiêu đề chủ đề:
1. Không sử dụng nước từ bộ lọc, lấy từ vòi, đun sôi, để nguội và sử dụng.
Mặc dù thực tế là tôi không có một dòng chữ trên bộ lọc rằng nó sủi bọt bạc, nhưng ngoan cố không chịu phát triển. Cho đến khi tôi đọc trong chủ đề này đề cập rằng luôn có bạc trong các bộ lọc gia dụng để chống lại vi khuẩn và điều này ức chế sự phát triển của bất kỳ vi sinh vật nào, kể cả những vi sinh vật thân yêu của chúng ta. Nói chung là mình lê lết suốt hai ngày trời vì nước từ máy lọc.

2. Nếu men có mùi thơm (nghĩa là nó không biến mất), không có nấm mốc trên đó, nó nổi bọt, nhưng không muốn phát triển - hãy đợi và đọc chủ đề - nó có thể gợi ý bạn đã làm gì sai

Đây là chiếc bánh mì bột chua đầu tiên của tôi:
🔗 🔗
Chương trình cơ bản với độ trễ bắt đầu là hai giờ.
Dựa theo Bánh mì sữa chua và thêm 60 gr. Phô mai lambert và 5 muỗng canh. muỗng hạt mè chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Tôi hiểu rằng có chỗ để phát triển hơn nữa và bánh mì lẽ ra phải được nhịn ăn thêm một giờ nữa (bốn thay vì ba), nhưng mùi ... và vị ...

Nói chung, tôi hài lòng

Các cô gái, hãy nói với tôi một điều như thế này: Tôi quyết định nuôi một cô gái Pháp (chất lỏng), nhưng tôi chỉ tìm thấy mạch nha KHÔNG lên men. Đó là, tôi hiểu rằng nó không phải là màu đỏ, mà là ánh sáng. Điều này có phù hợp với phụ nữ Pháp đang lớn hay bạn nên tìm loại mạch nha lúa mạch đen đỏ (đã lên men)?

Valeria, bất kỳ loại mạch nha nào cũng vậy

Valeria, Suslya!
Xin lỗi vì đã can thiệp, nhưng theo tôi hiểu, mạch nha lên men đỏ chỉ được sử dụng để cải thiện màu sắc, mùi vị và mùi của bản thân bánh mì (đặc tính cảm quan), nhưng không ảnh hưởng đến các quá trình sinh hóa theo bất kỳ cách nào, vì trong quá trình lên men, nói cách khác từ, đun nóng kéo dài hầu như tất cả các chất hoạt động - các enzym - chỉ đơn giản là tan rã. Ở đây về nó quá... Là một chất phụ gia cho men, về lý thuyết, nó hoàn toàn vô dụng.
Có lẽ, ở đây, đối với bột chua, tôi muốn nói chính xác là mạch nha trắng KHÔNG lên men.
Có rất nhiều sự nhầm lẫn xung quanh điều này, và người ta phải hiểu rằng đây là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau với các đặc tính hoàn toàn khác nhau.

Bài báo rất hữu ích và thú vị, vào buổi bình minh làm bánh của tôi, nó đã được nghiên cứu nhiều lần ... Tôi thậm chí còn chép những khoảnh khắc nhất định vào sổ tay của mình, tôi nhớ nó tốt hơn theo cách này. Và đây là những gì tôi muốn nói, tôi đã nuôi dạy người phụ nữ Pháp đầu tiên của mình cách đây 3 năm, lấy mạch nha đỏ lên men từ một công ty của Áo, bột chua phát triển rất đẹp và làm việc cho tôi hạnh phúc mãi về sau. Người phụ nữ Pháp tiếp theo mà tôi nuôi bằng mạch nha Vinnitsa của chúng tôi, nhẹ, không lên men, và tôi muốn nói rằng tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào, men phát triển rất xuất sắc.Vị đạo sư của chúng tôi, Vicky vĩ đại và vĩ đại, nói rằng mạch nha hoàn toàn có thể được thay thế bằng đường ... nói chung, một cái gì đó như thế này ...

Bài báo rất hữu ích và thú vị, vào buổi bình minh làm bánh của tôi, nó đã được nghiên cứu nhiều lần ... Tôi thậm chí còn chép những khoảnh khắc nhất định vào sổ tay của mình, tôi nhớ nó tốt hơn theo cách này. Và đây là những gì tôi muốn nói, tôi đã nuôi dạy người phụ nữ Pháp đầu tiên của mình cách đây 3 năm, lấy mạch nha đỏ lên men từ một công ty của Áo, bột chua phát triển rất đẹp và làm việc cho tôi hạnh phúc mãi về sau. Người phụ nữ Pháp tiếp theo mà tôi nuôi bằng mạch nha Vinnitsa của chúng tôi, nhẹ, không lên men, và tôi muốn nói rằng tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào, men phát triển rất xuất sắc. Vị đạo sư của chúng tôi, Vicky vĩ đại và vĩ đại, nói rằng mạch nha hoàn toàn có thể được thay thế bằng đường ... nói chung, một cái gì đó như thế này ...

Vâng, tôi đồng ý với bạn 200% rằng mạch nha ở đây nói chung không quá cần thiết, và bạn hoàn toàn không thể lấy hoặc thay thế nó. NHƯNG! Nếu chúng ta lấy bất kỳ thứ gì, thì nó sẽ bị lên men ở đây theo bất kỳ cách nào ... Và bài báo này, tôi vừa mới xem, tôi chưa đọc nó trước đây. Có hàng triệu nguồn khác. Và lúc bình minh, có thể nói như vậy, tôi đã trèo lên chúng và rối tung lên đủ để bây giờ cố gắng giúp những người khác không bị bối rối.

NHƯNG! Nếu chúng ta lấy bất kỳ thứ gì, thì nó sẽ lên men ở đây không đi ngang ...

ý bạn là men này hay nói chung?

Ồ, và thật xấu hổ, tôi đã không đọc bất cứ thứ gì. Như các đồng chí lớn tuổi đã nói, vì vậy tôi đang làm. Tôi sử dụng tất cả các cách lên men. TTT mọi thứ vẫn ổn !!!

ý bạn là men này hay nói chung?

Ý tôi là cái này (và không chỉ cái này) bột chua, bởi vì mạch nha ở đó không quan trọng đến mức bạn không thể lấy nó ra để thay thế bằng đường, hoặc thay vì màu đỏ trắng, cũng như xanh lá cây hoặc xanh lam - và nó sẽ khỏe.
Nhưng, tất nhiên, tôi không muốn nói đến bánh mì lúa mạch đen, ví dụ, đặc biệt là những loại có mạch nha đỏ trong công thức. Có anh ấy là cần thiết, điều này có thể hiểu được, đây là những gì chúng ta đang nói về!

ồ .. điều gì đó mà tôi có được từ cuộc trò chuyện này .. Valeria hỏi loại mạch nha nào để lấy, tôi trả lời rằng bất cứ ai cũng sẽ làm, bạn nói

Có lẽ, ở đây, đối với bột chua, tôi muốn nói chính xác là mạch nha trắng KHÔNG lên men.

bởi vì

Nếu chúng ta lấy bất kỳ thứ gì, thì nó sẽ lên men ở đây không đi ngang ...

và sau đó

lấy màu đỏ thay vì màu trắng, cũng như màu xanh lá cây hoặc xanh lam - và nó sẽ ổn.

có thể để Valeria lấy mạch nha mà cô ấy có và bắt đầu chăm sóc sức khỏe của cô ấy, loại men tuyệt vời này

[để thành lập bột chua]

Suslya thân mến, hãy để tôi sắp xếp mọi thứ theo đúng ý tôi:
1. Malt trắng (chưa lên men) và mạch nha đỏ (đã lên men) là những sản phẩm hoàn toàn khác nhau với các đặc tính khác nhau. Mạch nha trắng được sử dụng như một thành phần hoạt tính, một chất cải tiến làm bánh do chứa các enzym và các hoạt chất sinh học khác trong đó. Và màu đỏ chỉ vì hương vị, màu sắc và mùi của nó.
2. Trong công thức bột chua, mạch nha được sử dụng vì chứa các enzym và đường. Đó là, nếu bạn lấy - thì màu trắng. Anh ấy đóng vai trò của mình ở đó, nhưng NHỎ và bạn có thể làm mà không có nó hoặc thay thế nó bằng đường. Tất nhiên, điều này sẽ là một sự khác biệt so với công thức, nhưng không đáng kể, và đối với những người không chuyên nghiệp như chúng tôi, hầu như không thể nhận thấy được.
3. Nếu chúng ta thay thế mạch nha trắng bằng mạch nha đỏ, điều đó có nghĩa là chúng ta đơn giản loại trừ thành phần hoạt động (nhưng không quá quan trọng), và thay vào đó chúng ta lấy một thành phần khác, không hoạt động: nó không hư, nhưng không ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào.
4. Câu trả lời của tôi cho Valeria: nếu chúng ta lấy mạch nha, thì nó sẽ không lên men, nhẹ. (Nhân tiện, cô ấy có nó) Và thế là xong!
5. Đối với các thợ làm bánh khác: không có ích lợi gì khi lấy để thành lập bột chua mạch nha đỏ. Nhưng nếu bạn đã đặt nó ở đó, nó không đáng sợ và bạn vẫn sẽ có được men
6. Tôi mệt mỏi bạn, bạn và tôi không có quá nhiều khác biệt, tất cả những điều này không quá quan trọng!
7. Tất cả các nền văn hóa khởi đầu tuyệt vời !!!

Giáo sư, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn Bố cục tuyệt vời

Giáo sư, tôi hoàn toàn đồng ý với bạn Bố cục tuyệt vời

Tuyệt vời, phó giáo sư!
Bảng xếp hạng tổng thể của chúng tôi đã được thông qua !!!

Vui lòng cho tôi biết, sự khác biệt giữa bột chua François và loại vĩnh cửu là gì? (đặc biệt là vì mạch nha hóa ra là một thành phần không bắt buộc) Sự khác biệt giữa chúng là gì? Cái vĩnh cửu đã sống với tôi, nhưng tôi gặp cái Pháp trong công thức nấu ăn - có sự khác biệt trong cách sử dụng và điều gì không?

Các cô gái, tôi cũng được truyền cảm hứng từ một phụ nữ Pháp! Tôi đặt nó vào thứ sáu, hôm nay là thứ tư. Tôi bắt đầu, như lẽ ra, với mạch nha và bột lúa mạch đen, tôi đã viết ra mọi thứ! Lần thứ hai sau đó một ngày, tôi lại cho ăn lúa mạch đen, nhưng không lỏng, đặc sệt ... Tôi không khó chịu, tôi đi theo từng giai đoạn và chờ đợi kết quả. Đến lần ăn bổ sung thứ ba và thứ tư, tôi cho cháu ăn bột mì nguyên cám nhưng không bị loãng đi, nên lần thứ năm tôi cho 110g nước và 100g bột mì vào 110g bột chua, nó loãng hơn và cuối cùng rõ ràng là nó tăng gấp đôi! Bây giờ tôi lấy bột chua từ nó cho bánh mì lúa mạch đen và cho 10 g 50 + 50 nước / bột cao và để nó trên bàn, tôi sẽ xem nó hoạt động như thế nào ... bột chua còn lại đã được trộn và lắng xuống, nhưng tôi sợ vứt đi, tự dưng liều nhỏ lại thất thường… Mình chưa kịp làm quen với chúng!
Câu hỏi:
1. Men còn sót lại sẽ đi về đâu, hay nó đã không sử dụng được?
2. Tôi đã làm mọi thứ một cách chính xác khi phát triển?
3. Tôi đã lấy được bao nhiêu phần trăm men?
4. Có thể nướng bánh mì trên đó mà không có men không?
Tôi thực sự hy vọng rằng những câu hỏi của tôi từ ấm đun nước men sẽ không gây ra một nụ cười, và bạn sẽ trả lời chúng. Men bánh mì của những năm pecum và thành công, nhưng theo hướng này, tôi đang thực hiện những bước đầu tiên của mình ...
Cảm ơn trước cho câu trả lời và lời khuyên của bạn.

Xin kính chào tất cả các bạn! Các cô gái, tôi xin lỗi cho tất cả những ai đã không có được men.

Bây giờ tôi cảm thấy có lỗi với bản thân: Tôi đã làm hỏng chiếc bánh quý giá của mình khi mới 3 tháng tuổi bởi việc tôi nướng bánh mì liên tiếp 2 lần trong khoảng thời gian dài (8 và 10 ngày). Họ đã đánh bại 3 lần thử để bắt đầu một cái mới, nhưng than ôi, hiệu quả được mô tả ở trên đã không đạt được. Tôi bắt đầu tìm kiếm lý do cho sự khác biệt. Tôi đi đến kết luận: nguyên nhân là ở bột mì. Lần đầu dùng bột cũ (khoảng 1 năm sau mua bột về lâu lâu không có HP). Bột mì tươi không có tác dụng này. Bây giờ tôi muốn làm già một lượng nhỏ bột lúa mạch đen và thử lại.

[euge]

euge, Tôi thông cảm với bạn, tôi cũng nhận thấy rằng bột chua xử lý khác với chất lượng của bột. Có lần tôi cho ăn món đơn giản hơn (Phòng Thượng, v.v.), sau đó hóa ra chỉ có Predportovaya và Makfa được bán gần đó (tôi thậm chí không nhìn về hướng của cô ấy), tôi chuyển sang Predportova, lúc đầu. Nó dường như không có gì, nhưng gần đây nó chỉ là khủng khiếp. Và bột có màu xám, và men đã trở nên nhão. Gần đây tôi đã thử Galyani (Tverskoy Melkombinat), và bột chua của tôi đã nở hoa, bắt đầu có mùi thơm và tăng rất mạnh. Đúng vậy, tôi nuôi một con Frenchwoman dày (dễ hơn cho tôi, trong tủ lạnh, tôi hiếm khi nướng), nhưng đôi khi tôi chuyển nó sang chất lỏng, tôi chỉ lấy một lượng nhỏ và giống 100%. Nếu bạn muốn, tôi có thể chia sẻ.

Có điều cô không hóa lỏng nhưng cuối cùng vẫn là một cục. Có, và không xuất hiện đặc biệt, vì vậy ở thời điểm 1,5 (. Vấn đề là gì? Giả định duy nhất là lần đầu tiên khi cho ăn, đầu tiên tôi thêm bột, sau đó là nước, và sau đó can thiệp vào mọi thứ. Có lẽ vì điều này?
Chưa hết - tôi đọc rằng khi chế biến cháo - ngũ cốc / bột được chiên - vì vậy nó tốt cho sức khỏe hơn. Vì vậy, tôi chiên ngũ cốc, sau đó nghiền nó, sau đó bắt đầu nó cho bột chua. Có phải chiên như vậy không tốt cho vi khuẩn?

Chào mọi người! chỉ hôm nay tôi mới nhận ra rằng ngày hôm qua tôi đã cho người phụ nữ Pháp ăn kefir: cray: và tôi nhận ra điều này trên đường đến trường đại học hôm nay, nó bắn vào đầu .... chuyện gì sẽ xảy ra? để phát triển một cái mới? Hồi sáng mình cũng nghĩ, sau khi bú có cái gì đó không mọc, có ít bọt khí .....: girl_cray1: kosho có sợi như vậy không?

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!

Từ lâu, tôi đã muốn học cách loại bỏ men, và thậm chí hơn thế nữa để nướng bánh mì trên đó.
Một lúc lâu tôi không thể quyết định được… Nhưng cuối cùng tôi đã chọn loại men này. Tôi chỉ cho hỗn hợp đầu tiên vào pin ...

Tôi thực sự hy vọng được giúp đỡ nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào trên đường đi

Tư vấn giúp em với ạ!

Tôi đã trồng men như đã viết trong bài viết tiêu đề, sáng nay lẽ ra nó đã sẵn sàng ...Nhưng nó không tăng, mặc dù có nhiều bong bóng.
Tôi quyết định cho nó ăn .. Lúc 11 giờ sáng, tôi lấy 110 g từ nó, thêm 110 g nước ấm và 110 g bột mì.
Bây giờ đã gần 23h, nó vẫn chưa tăng kích thước, trên bề mặt có vài bọt nhỏ li ti.



Theo lời khuyên của Viki, tôi sẽ giảm nước trong đường mòn. Chỉ khi nào mới làm món ăn bổ sung này?

Tôi không đợi câu trả lời .. bên ngoài, bột chua không thay đổi trong một ngày
Hôm nay tôi đã cho nó ăn như thế này: 110 lần cấy khởi đầu + 80 nước ấm + 110 hình nền lúa mì ... Lúc đó là 11 giờ sáng (tức là đã 24 giờ trôi qua kể từ lần cho ăn cuối cùng)

Bây giờ nó trông như thế này, nó đã trở nên dày hơn:


Chồng tôi cười và chế giễu những nỗ lực của tôi để phát triển bột chua ... Nói chung, anh ấy khiến tôi bị căng thẳng.

Tôi không phải chuyên gia, nhưng tôi cũng trồng bột chua. Nếu cô ấy không dậy trong một ngày - tôi chỉ cần đợi một ngày khác - và cô ấy bắt đầu chơi. Vì vậy, đừng lo lắng, hãy để anh ta ngồi trong ngân hàng một lúc.
Với chồng mình, cái này cũng thành quen))) Nhưng, không có gì đâu, ban đầu không dễ đâu, nhưng kết quả thì xứng đáng! Gần đây tôi đã nướng bánh mì, nó thậm chí không hoạt động tốt lắm, và sau đó tôi đã thử ở cửa hàng Borodino (mà tôi thường tìm thấy), à, nó không hề như vậy, trống rỗng và vô vị.
Nhân tiện, trong chủ đề này, hoạt động phản hồi trải nghiệm điều gì đó không được quan sát.

Tôi cũng không phải là một chuyên gia. Nhưng 2 trong số 3 lần, nó hoàn toàn không phải là bột chua actin. Bây giờ cô chuyển sang "vĩnh cửu".

Cảm ơn bạn đã trả lời ... vâng, có gì đó im lặng ...
Tôi tiếp tục cho ăn 1 lần một ngày, với bột giấy dán tường ... Trong khi không có gì xảy ra, tôi đã nghĩ đến việc vứt bỏ nó và bắt đầu một cái mới, nhưng vẫn quyết định cho ăn

Tôi cũng không phải là một chuyên gia. Nhưng 2 trong số 3 lần, nó hoàn toàn không phải là bột chua actin. Bây giờ cô chuyển sang "vĩnh cửu".

Chà, có lẽ tôi sẽ đợi đến ngày mai, và tôi cũng sẽ làm theo một công thức khác.

[Mandarinka]

Mandarinka , trong khi các chuyên gia im lặng, tôi sẽ lấy mỗi người 30g. bột chua và cho ăn cứ 6 giờ một lần bằng bột lúa mạch đen.

Cây tầm gửi à, chà, không phải chuyên gia đâu))))
Tôi sẽ kết thúc với cái này (họ viết rằng nó đã hoạt động được nửa năm, và sau đó nó cần được cập nhật), có lẽ tôi cũng sẽ chuyển sang vĩnh cửu, nó bằng cách nào đó đáng tin cậy hơn).

Mandarin, Nhân tiện, tôi sẽ không cho người phụ nữ Pháp này ăn cho đến khi cô ấy nổi bọt. Hãy để nó hoạt động - sau đó ăn). Đôi khi, nhân tiện, nó thậm chí mất 3 ngày cho đến khi nó bắt đầu hoạt động. Tôi có điều gì đó để làm với nhiệt độ, rất có thể - nó trở nên lạnh hơn. Nhưng nó thậm chí còn thuận tiện hơn cho tôi - tôi cần cho ăn ít thường xuyên hơn và tôi nướng khoảng một lần một tuần.

Đôi khi, nhân tiện, nó thậm chí mất 3 ngày cho đến khi nó bắt đầu hoạt động.

Bạn có thể, tất nhiên, và như vậy, nhưng điều này không bình thường. Men sẽ hoạt động !!!! Đừng ngủ !!!

Về mặt thời gian, nó phù hợp với tôi, tôi chỉ quan tâm - không phải chất lượng của nó bị giảm sút vì điều này? Và hương vị?

Về mặt thời gian, nó phù hợp với tôi, tôi chỉ quan tâm - không phải chất lượng của nó bị giảm sút vì điều này? Và hương vị?

Chà, tôi không biết nó có thể được sắp xếp như thế nào ?? Và rồi cục bột lang thang với bạn được bao lâu ???

Khi tôi làm bột - tôi cho nó ăn và đặt nó ở một nơi ấm áp - và nó sẽ đi lại bình thường. Từ tối đến sáng tôi thường đặt.
Và do đó, ở chế độ - cho ăn như vậy cho đến lần nướng tiếp theo - sẽ ít thuận tiện hơn khi cho ăn ít thường xuyên hơn mọi ngày, vì tôi nướng khoảng một lần một tuần.

Không phải bạn cho nó ăn như thế nào, tôi hiểu .. Và khi bạn nhào bột, nó sẽ lên men trong bao lâu? Và bản thân sự chuẩn bị sau đó bao nhiêu nữa ??

Tôi không viết ... Nhưng tôi cũng đã thêm nửa thìa mật ong vào đó khi tôi cho nó ăn lần cuối)) họ không trả lời tôi, vì vậy tôi quyết định, đến những gì có thể ...
Hình như tôi đọc ở đâu đó rằng họ làm thế này ... Nhưng tôi không nhớ mình đã đọc ở đâu nữa
Nực cười nhất là thậm chí, tôi cho nó ăn mật ong, để xoa dịu có nghĩa là cố gắng ...

Và tôi đã giấu cô ấy với chồng tôi ... Để tránh những trò đùa nhức nhối không đáng có

Với chính bột - theo những cách khác nhau. Tôi vẫn chưa quen. Tôi để nó trong 3 giờ, ít nhất. Thương xuyên hơn.
Bạn có nghĩ rằng sức mạnh của men yếu khi cho ăn này?

Bạn có nghĩ rằng sức mạnh của men yếu khi cho ăn này?

Tôi nghĩ là có. Nhưng vì mọi thứ đều phù hợp với bạn.

Mandarin, tôi chưa từng thấy gì về mật ong.

Bạn đã làm tôi bối rối. Tôi thậm chí không nghĩ rằng nó có thể ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột sau đó! Tôi nghĩ điều chính là nó tăng ...

Và về mật ong, tôi cũng đọc thấy men rất thích. Và điều này có vẻ hợp lý, vì đường đối với nấm men là môi trường mà chúng phát triển tốt, thực tế mật ong cũng vậy, chỉ có ích hơn.

Bạn đã làm tôi bối rối.

Tôi thực sự không muốn. Mỗi men có cuộc sống riêng của nó. Một khi bánh mì quay ra, sau đó mọi thứ đều ổn.!

Không, thực ra, tôi muốn biết - nó thực sự xảy ra như thế nào, - cái gì, tại sao và tại sao. Do đó - nếu đây thực sự là trường hợp, thì chỉ cảm ơn! Tôi sẽ biết!

Các cô gái !!! Cô ấy đã kiếm được ahhh!
Hôm nay tôi đi ngáp trong bếp và rất tiếc! Tôi thấy cái bát của tôi ở một góc bí mật và ở đó men nở ra!
Vì tôi không nhớ cả tiếng hú của lần bú cuối cùng, hay mức độ trước khi sưng tấy (tôi không còn hy vọng rằng nó sẽ hoạt động), tôi quyết định cho nó ăn lại, để chắc chắn rằng ...
Tôi cho ăn một lần nữa với nửa thìa mật ong ...
Nhưng cô ấy không vứt bỏ những gì còn sót lại của lần trước .. Hãy nhìn xem, cô ấy đã lớn lên trong 2 giờ (hôm nay cô ấy không cho cô ấy ăn) ... và số lượng mà cô ấy cho ăn vẫn chưa tăng lên. Điều này có nghĩa là bạn có thể nướng trên nó (trên cái trong bức ảnh đầu tiên)?

[Vịt Bắc Kinh]

Vịt Bắc Kinh, Xin chúc mừng!!! Về mặt lý thuyết - có, nhưng tôi nướng khi nó tăng lên 3 lần và có bong bóng ở trên cùng. Tôi không biết nếu điều này là chính xác hay không.

[Vịt Bắc Kinh]

Vịt Bắc Kinh, Xin chúc mừng!!! Về mặt lý thuyết - có, nhưng tôi nướng khi nó tăng lên 3 lần và có bong bóng ở trên cùng. Tôi không biết nếu điều này là chính xác hay không.

Cảm ơn bạn!
Bây giờ bức ảnh dưới đây trông khác, nó đã tăng gấp đôi ở đó! Có thể ba lần vào buổi sáng? Sau đó, tôi sẽ nướng một cái gì đó ...