Bánh kếp "người Nga" trên bột

[bột:]

Bánh kếp "người Nga" trên bột

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
bột:
Sữa	200 ml
Men tươi	20 gr.
bột mì	250 g
bột:
Dầu sl.	40 g
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Bột mì	250 g
Sữa	600 ml
Trứng	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

• Bánh xèo Nga thơm ngon, xốp và hồng hào đến lạ thường cho ai ??? !!!
• Bột:
• Đun nóng sữa đến nhiệt độ hấp. Hòa tan men vào đó, thêm bột mì và nhào một khối bột đặc.
• bột:
• Khi bột sau khi để ở chỗ ấm khoảng 2-3 tiếng ở nơi ấm thích hợp thì cho bơ đã đun chảy, muối, đường, trứng, bột mì vào. Nhào bột thật kỹ. Sau đó, pha loãng bột với sữa ấm và để ở nơi ấm áp. Khi nổi lên, bạn cần khuấy đều và để sôi trở lại. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nướng bánh kếp.
• PS Thêm muối và đường theo ý thích của bạn. Lưu ý rằng có rất ít đường trong công thức ban đầu! Những chiếc bánh kếp này rất hợp để ăn kèm với một thứ gì đó mặn, như trứng cá muối đen ... Ví dụ, với cá trích !!! Chà, hoặc với thứ gì đó ngọt - sữa đặc, sốt sô cô la, mứt

Ghi chú

Công thức từ một bộ bưu thiếp "Ẩm thực Nga"

Gan, tốt, bạn cho! một kho tàng về bánh kếp Chà, những bức ảnh ngon như vậy mà bạn không có sức mạnh trực tiếp .. Tôi muốn bánh kếp

[Galyushenka,]

Sho ... lại ...

Galyushenka,
..... không lời nào ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! Bạn sẽ là một con chuột hamster !!!

Zhivchik,

Ganya là một chiếc bánh kếp!

[SchuMakher]

SchuMakher - curotezz !!!

[Gashenka]

Bánh kếp tuyệt vời! Điều này đúng với các hỗn hợp trộn này ... và cũng rất bất tiện khi thêm sữa vào bột nhào (lần sau, tôi sẽ thử nhào khác một chút, sau đó tôi sẽ cho bạn biết điều gì đã xảy ra). Tôi quyết định không đi chệch khỏi phiên bản gốc và đây là kết quả:



Gashenka, cảm ơn một lần nữa! Ngon tuyệt vời ra lò

Kavushka! Siêu!!!!

[Gasha]

Khi bột, sau khi để trong 2-3 giờ ở nơi ấm áp, sẽ

Gasha
Galyun, và nhào trộn trong 2-3 giờ, nó sẽ không peroxide? Tôi vừa xem qua các công thức làm bánh kếp xốp và hoàn toàn bối rối, đâu là khuyến cáo nên để trong vòng 40-50 phút, đâu là 1 giờ, đâu là 1,5 ... men ...

Sau đó, pha loãng bột với sữa ấm và để ở nơi ấm áp.

Gal, sẽ mất bao nhiêu thời gian? Tôi đang nói về sự đi lên ...

Và một vài câu hỏi nữa ... Bột phải dày bao nhiêu? Đổ bao nhiêu vào chảo? Cố gắng đổ loãng hơn hay sao? Và có cần khuấy bột trước khi nướng không?

[Krosh]

Kroshhic, tôi trả lời từng điểm một ...

Opera sẽ không oxy hóa.

Bột nở trong khoảng một giờ. Nhưng nó phụ thuộc vào độ mạnh của men. Tôi đặt nó vào lò với đèn sáng. Bạn có thể đi đến pin.

Độ dày nên nhỏ hơn một chút so với bánh kếp. Kem chua đặc. Cho thêm ít bột - sẽ có bánh dày.

Từ "khuấy" không vừa, tôi hơi "khuấy" cái muôi từ dưới lên trên. Những chiếc bánh kếp này không được quá mỏng, do đó chúng tôi đổ bột không phải thành một lớp mỏng, mà một lần nữa, mỏng hơn một chút so với trên bánh kếp.

Innul, ngay sau khi bạn bắt đầu nướng, bản thân bạn sẽ hiểu ngay mọi thứ, bạn sẽ thấy! Đừng quên thể hiện!

[dày]

Cảm ơn bạn thân mến!

Cho thêm một ít bột - chúng sẽ dày bánh xèo.

Đây, cứ như vậy với tôi và yêu cầu hỏi! Họ muốn béo và tươi tốt!

ngay sau khi bạn bắt đầu nướng, bản thân bạn sẽ ngay lập tức hiểu mọi thứ, bạn sẽ thấy!

Oh Galya, bạn tâng bốc tôi ...Dày Tôi đã nướng bánh kếp nhiều hơn một lần, nhưng bột về độ đặc của bột lần nào cũng ra khác nhau, đó là lý do tại sao tôi hỏi ...

Đừng quên thể hiện!

Làm thế nào nó có thể được Linh thiêng của chúng tôi fđiều này!

Cảm ơn tác giả cho công thức, tôi đã tìm kiếm bánh kếp bột - tôi đã tìm thấy nó, nhanh chóng)) Nhưng thêm 600 ml sữa vào một chiếc bánh được nhào kỹ có độ sệt gần như "bánh mì" là chứng khổ dâm thuần túy. Có gì đó cần phải được thay đổi ở đây.
Tôi sẽ không nói bất cứ điều gì về bánh kếp - Tôi vừa mới kết thúc phần "giới thiệu sữa", trong khi bị dày vò, tôi quyết định chính xác nên làm gì với việc này, vì vậy tôi quyết định hỏi vị đạo sư - làm thế nào để thay đổi công nghệ mà không gây hại. mùi vị của sản phẩm?

Tôi cũng nhổ mạnh vào chỗ này. Có thể bằng cách nào đó bạn thực sự có thể đánh bại quá trình này theo một cách khác về mặt công nghệ.

Vâng, trong thực tế của tôi, nếu bạn sử dụng máy trộn / máy gặt, thì mọi thứ sẽ phải được thêm vào bột, và bột sau cùng. Nếu bạn nhào bằng tay, sau đó cho tất cả mọi thứ trừ bột mì và sữa vào bột, nhào, sau đó thêm bột mì và thêm sữa, làm cho bột ngày càng lỏng hơn, và khi tất cả các cục phân tán đến trạng thái kem chua là bạn có thể. nhẹ nhàng đổ phần sữa còn lại vào. Nhưng lần cuối cùng mình nhào nặn bằng tay là vào năm lông xù thế này ... và nói chung bây giờ chắc khó ai làm được))

Các cô gái, tôi đồng ý rằng cho sữa vào bột rất khó, nhưng đây là một công thức cổ xưa, và tôi tin rằng bằng cách thay đổi công nghệ, chúng ta sẽ có được những chiếc bánh kếp khác.

Các cô gái, tôi nghĩ là một loại bột nhào (tất nhiên, nếu tác giả của công thức không đưa ra lời khen ngợi), bạn có thể tạo ra một chất lỏng với 40% bột mì 60% sữa, nghĩa là, cho 200 ml sữa ở đâu đó 150 gram bột mì, và 100 gram bột khác.

Gasha, tôi hoàn toàn đồng ý rằng công nghệ là thiêng liêng, nhưng nó là một thứ đáng sợ không thực tế))

[Ines]

Inescó lẽ đó là một vấn đề đào tạo? Rốt cuộc, nếu tổ tiên của chúng ta phát minh ra một công nghệ như vậy, điều đó có nghĩa là họ biết mình đang làm gì ...

Gasha, tổ tiên của chúng ta chỉ đơn giản là không có máy trộn))) Đó là một trò đùa. Hôm nay tôi sẽ nướng, vì nó đúng, và sau đó tôi sẽ làm theo yêu cầu của tay tôi, tôi sẽ so sánh ... điều đó thật tò mò - mục đích là gì. Đột nhiên, tổ tiên đúng 100%, và tôi phẫn nộ ở đây))

[Ines]

Ines, Tôi sẽ mong đợi kết quả

Nó sẽ rất tuyệt vời - bột hoàn toàn không khí và mọi thứ được ngâm qua bong bóng)) Tôi đã "luyện tập" một lần, hãy kiểm tra cấu trúc!

Bánh kếp thật tuyệt vời! Mỏng và ren, một sự kết hợp rất thành công của sản phẩm - vâng, bánh kếp, có vẻ như, không ngọt ngào, nhưng đồng thời, ngôn ngữ không dám gọi chúng như vậy. Rất, rất ngon, cảm ơn bạn, Gasha)) Lần sau tôi sẽ đặt một phần đôi, sau đó có thể họ sẽ để lại thứ gì đó cho bức ảnh ... bởi vì quy trình luôn giống nhau - khi tôi lấy chiếc bánh kế tiếp ra khỏi chảo, món ăn mà tôi đặt những cái trước đó, đã trống rỗng ... cái bánh kếp, cái bánh ngọt đó, cái bánh mì thịt nguội - tất cả đều nhốn nháo, à, tôi chỉ không ăn với người của mình. Tôi mơ được chiêm ngưỡng một chồng bánh kếp cao! Vì vậy, tôi sẽ hướng mọi người ra ngoài thiên nhiên - và tôi sẽ làm điều đó)))

[Ines]

Ines, Hoan hô!!! Tổ tiên, rốt cuộc không phải là kẻ ngu ngốc !!!

Được rồi, được rồi, vậy tay tôi chạm tới cái cọc - chúng ta sẽ xem))) Nếu chúng ta cũng vậy ... tavo-etavo ... không phải đồ ngốc)))

[Ines]

Ines, có thể, có thể ... Chúng tôi đang đợi các ngăn xếp

[Ines, kavochka]

Nhưng để đưa 600 ml sữa vào một chiếc kolobok được nhào kỹ có độ sệt gần như "bánh mì" thì đó là chứng khổ dâm thuần túy. Có gì đó cần phải được thay đổi ở đây.

Tôi cũng nhổ mạnh vào chỗ này. Có thể bằng cách nào đó bạn thực sự có thể đánh bại quá trình này theo một cách khác về mặt công nghệ.

Ines, kavochka, các cô gái, tôi nướng bánh kếp cay cho công thức rất giống nhau ... Trong mọi trường hợp, tôi khuyên bạn không nên thay đổi bất cứ điều gì trong công nghệ nấu ăn. Tôi đã cố gắng làm cho cuộc sống của mình dễ dàng hơn, thành thật mà nói, những gì đã xảy ra thậm chí không nằm bên cạnh những chiếc bánh kếp có được nếu bạn làm theo công nghệ nấu ăn theo công thức chính xác.
Mặc dù ... có lẽ nó vẫn đáng để thử, tốt, ít nhất một lần, thậm chí để cảm nhận sự khác biệt ...

[Gashenka]

Gashenka, bạn không thể tải lên các công thức nấu ăn như vậy! Bạn không thể !!!!
Không chỉ hôm qua tôi luyện tập khổ dâm này mà hôm nay tôi cũng phải lặp lại nó! Nói chung, nếu ngày mai họ ép tôi làm VIỆC NÀY thì đừng mong tôi sớm làm được điều đó.



Ngon đến mức, bánh rất mềm và mềm.
Cảm ơn bạn thân mến!

Nhiều người !!!!! Chà, tôi yêu em là gì! Siêu! Siêu! Siêu!!!

[Gash]

Gash, và tôi rất yêu bạn, bạn không có ý kiến!

Gashenka! Tôi cúi đầu chào và cảm ơn vì món bánh kếp tuyệt vời, đặc biệt là với cá trích sốt mù tạt, THANKS!

đặc biệt là với cá trích!

Cá hồi cũng tốt! Chúc sức khỏe của bạn, Olesya!

Ồ vâng, bạn đang nhìn trộm tôi cái gì vậy ...