Đây là công thức cơ bản cho món cốt lết của tôi, món luôn có trong tủ lạnh cho bữa ăn nhẹ hoặc món chính. Đôi khi tôi sử dụng nó làm nhân cho bánh mì sandwich, đôi khi tôi bọc nó trong bánh mì pita với một ít nước sốt cay và salad.
Đối với những người luôn giảm cân - cứu tinh trong những giờ thèm ăn tăng cao, đặc biệt là vào buổi tối, khi bạn không biết làm thế nào để đánh gục cơn thèm ăn này.
Thịt cốt lết có nhiều protein, chất xơ và ít carbohydrate. Mặc dù thực tế là họ đã thêm kem và sữa đông pho mát, nhưng không có nhiều chất béo.
Tôi luôn chiên chúng trong chảo dầu thực vật, sau khi đảo, thêm một ít nước và đem chúng sẵn sàng dưới nắp. Thịt cốt lết tươi tốt và ngon ngọt có được trong một lượng nhỏ nước sốt tự nhiên.
Tôi đã nấu ở các chế độ Nướng và Lò nướng trong chảo Ninja Multicast. Hóa ra đó là một hương vị hoàn toàn khác, khác với hương vị từ chảo - đó chỉ là bánh nướng nhân thịt. Với nước sốt trái cây hoặc tương cà, chúng rất hợp với cả nóng và lạnh.
Ở chế độ Air Crisp, nó trở nên ngon hơn và sang trọng hơn nhiều.
Hiện tại, tôi đã chiên nhẹ hành tây thành từng miếng nhỏ ngẫu nhiên trong một chảo dầu mỡ để làm mềm mùi vị của nó và thêm hương vị cho các miếng cốt lết đã hoàn thành. Lần này không có thời gian, và tôi quyết định đẩy nhanh quá trình - tôi chỉ cần đặt hành tây cắt nhỏ vào đĩa, rưới dầu thực vật lên và hâm nóng trong 4 phút trên lò vi sóng 600 W.
Tiếp theo, cho thịt xay vào máy xay Ninja chuẩn bị. Chúng tôi cho tất cả các thành phần, trừ nước, vào một cái bát thấp với một con dao kép. Trộn trong 30 giây. ở chế độ Med (trung bình), sau đó 20 giây. ở chế độ Cao.
Chúng tôi kiểm tra độ đặc của thịt băm. Nếu thịt xay quá đặc, thêm nước khoáng hoặc nhiều kem hơn, khuấy trong 10 giây. Thịt băm sẽ trở nên ẩm, trên bờ vực nhòe đi, nhưng vẫn có thể làm được thành cốt lết. Để thịt băm trong 10 phút để bột báng nở ra. Thịt băm đồng thời sẽ đặc hơn một chút, vì vậy bạn đừng sợ bị lỏng trong quá trình nhào bột ban đầu. Trong ảnh, thịt băm quá đặc.
Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ bằng tay của chúng tôi, được bôi dầu thực vật, lăn trong bột ngô hoặc vụn bánh mì, hoặc bằng bột mì thông thường.
Làm nóng Multican ở chế độ Air Crisp trong 5 phút cùng với một rổ chiên giòn, đặt các miếng cốt lết vào đó và nấu ở chế độ này trong 18 phút đến nhiệt độ 82 độ C bên trong các miếng thịt.
Có thể ép những miếng pho mát cứng thành một số miếng cốt lết. Bức ảnh thứ hai cho thấy ở chế độ Air Crisp, miếng chả trở nên lộng lẫy và ngon hơn.
Và một máy cắt, như thường lệ đối với chúng tôi. Tất nhiên, cốt lết ở chế độ Air Crisp từ thịt gia cầm trắng khô sẽ khô hơn so với nấu trong chảo với lửa nhỏ sau đó. Nhưng tất cả đều giống nhau, kết quả thật mỹ mãn, vì mọi thứ diễn ra nhanh hơn, và chúng tôi luôn hài lòng với hương vị mới.
Phương pháp nấu ăn bằng chảo được mô tả ở trên, hãy thử làm, kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Hãy ăn ngon với gia đình và bạn bè của bạn!
