Wlad
Sveta, Đôi khi bếp nhà tôi phát ra tiếng kêu khó chịu khi nhào bột, tôi hỏi điều này tại đây và những người am hiểu Cảm ơn bạn rất nhiều gợi ý rằng cái xô có hình dạng hơi bất thường, nói một cách đại khái, nó có mặt trước và mặt sau, và nó chỉ kêu cót két ở một bên, tôi đã kiểm tra nó thực sự hóa ra là như vậy, tôi chỉ muốn chỉ ra nó đẹp hơn
Eo
Sveta, ở một số HP, điều quan trọng là phải chèn nó ở hai bên, âm thanh / tiếng ầm ầm, cường độ của dao động ... trong quá trình nhào trộn phụ thuộc vào nó. Do đó, họ nảy ra ý tưởng đánh dấu mặt nhìn về phía trước, khi chiếc xô nằm ở vị trí ít hoặc không có hiện tượng tiêu cực nào xảy ra.
Đây là chiếc xô của anh ấy và được sơn
Wlad
Natalia, ... à, mình vẽ to quá ... tranh hang động của người nguyên thủy đẹp hơn
SoNika
Trích dẫn: tana33

KỶ NIỆM DARK STEPPE, đã được cắt ngắn, chờ đợi, còn lại để đóng gói !!!

Tôi không bao giờ nói đùa!
làm thế nào tôi có thể sống bây giờ với một cái xô trần?
Không có gì Tatyana, chân gà của Vlad ... xin lỗi, hay nói đúng hơn là chân của ngôi nhà mà anh ta đã cắt vào, cũng là trần trụi
Wlad
Trích dẫn: NikaVS
Chân gà của Vlad ..., xin lỗi, hay đúng hơn là chân của ngôi nhà, mà anh ta đã cắt, cũng là trần trụi
... xin đừng nhầm lẫn chúng, riêng tôi, tôi nghĩ chúng sẽ đẹp hơn và móng vuốt ngắn hơn

🔗
SoNika
Ồ, tôi chưa phải là bạn của koloboks chút nào, và thành thật mà nói, tôi chưa hiểu công thức nấu ăn, không hiểu sao mọi thứ đều lắt léo, bạn phải hỏi "người bản xứ" và át chủ bài của đồ nướng ở KhP. Có lẽ tôi chưa nghĩ đến, vì tôi chưa hình dung ra cách nhào bột thành mì. Có thời gian sẽ nghiên cứu kỹ hơn.
Nói cho tôi biết nơi để đọc về bun, pliz. Mặc dù tôi là một cựu đầu bếp, tôi không phải là một thợ làm bánh. Hôm nay chồng tôi nếm thử, anh ấy bảo tôi mua bánh mì trong một gói “Bữa sáng Anguilean”, nên cô ấy đặt để nấu, chỉ để làm vỏ bánh sẫm màu.
Ôi, các bạn, lễ hội sắp đến rồi, ngày mai chúng ta cần chiên bánh kếp hay gì đó ... cho đến khi hết ngày nghỉ, nếu không thì họ sẽ ăn bánh mì ...
Eo
Trích dẫn: ZanZibar

Buồn, sầu, xót xa. Hôm qua mình nướng bánh mì từ bột mì cấp 2 đó. Bột không hề nổi lên chút nào! Bánh mì nở ra như một viên gạch rất nhỏ và bên trong hơi ẩm.
Trích dẫn: ZanZibar
Cơ bản, ít men.

Trích dẫn: ZanZibar
Tôi đổ xăng vào bếp, tôi ngồi chờ kết quả. Bột lấy 300 g / s và khối lượng 2 như nhau. Nước không phải là 370 mà là 400 ml. Men, muối, đường và dầu - như thường lệ. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.
Murat, ngoài lượng nước dư thừa, cũng không phải là một chương trình phù hợp. Tôi đã xem hướng dẫn của bạn (và của riêng tôi). Có nhiều chế độ khác nhau trong lò vì một lý do, nhưng mỗi chế độ cho một loại bột hoặc hỗn hợp nhất định. Mỗi chế độ có các thông số riêng: cường độ trộn, tạm dừng, nhiệt độ, số lần đánh, thời gian của tất cả các quá trình ...
Đối với hỗn hợp bột cao cấp và loại 2, chế độ 6,7 và 8 dành cho hỗn hợp bột ngũ cốc nguyên hạt.
Tôi sẽ cung cấp một công thức từ hướng dẫn của tôi cho bánh mì 50/50, giống như của bạn.

300 gr bột mì cao cấp
300 gr bột mì loại 2
2 muỗng cà phê đường
25 g bơ
1,5 muỗng cà phê muối
430 ml nước
1,5 muỗng cà phê men

Chế độ: 6 Chế độ ăn uống

Trong hướng dẫn của bạn, bạn sẽ tìm thấy một công thức khác - "Bánh mì trên sữa chua". Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men sẽ cung cấp cho bạn chất cao su còn thiếu. Nhưng trước tiên, hãy thử nướng một ổ bánh mì bình thường trong nước, và sau đó thay một phần hoặc toàn bộ chất lỏng bằng sữa chua (váng sữa, sữa bơ, bột nói với kem chua ...). Nó sẽ là một loại bánh mì khác, với những sắc thái riêng trong cách chế biến và hương vị.
SoNika
Trích: Dark Steppe Eagle

... xin đừng nhầm lẫn chúng, riêng tôi, tôi nghĩ chúng sẽ đẹp hơn và móng vuốt ngắn hơn
Chà, tôi nghĩ bạn biết rõ hơn, đặc biệt là không bị nhổ (Cảm ơn Chúa)


Đã thêm vào Thứ sáu, 24 tháng 2, 2017 09:29 PM

Xin lỗi, không chào mọi người, vào đây, làm lại ...
Eo
Trích dẫn: NikaVS
Nói cho tôi biết nơi để đọc về bun, pliz.
Nika, bạn luôn có thể nhìn vào trang đầu tiên của chủ đề này, nếu các liên kết đến những điều cơ bản được đưa ra bởi ai đó bị mất trong dày của chủ đề, có các liên kết khác nhau, cũng có liên kết đến "Quy tắc của Kolobok"
SoNika
Trích dẫn: Eo

Nika, bạn luôn có thể nhìn vào trang đầu tiên của chủ đề này, nếu các liên kết đến những điều cơ bản được đưa ra bởi ai đó bị mất trong bề dày của chủ đề, có các liên kết khác nhau, cũng có liên kết đến "Quy tắc của Kolobok"
Cảm ơn bạn, Natalia, tôi sẽ xem xét, nhưng hôm qua tôi đã có một điều kỳ lạ, chỉ có 99 st., Và sau đó không theo liên kết, viết rằng chủ đề không tồn tại, và chỉ thông qua một yêu cầu ở Yandex, tôi về chủ đề này ... Rõ ràng là PC của tôi, lỗi, giống như bàn phím không dây - bị tra tấn. Vợ / chồng nhìn khắp nhà. máy chủ phương tiện đang ghi trên TV và sau đó mọi thứ bị treo ở đây ...
quản trị viên
Trích dẫn: NikaVS
Và thành thật mà nói, tôi chưa hiểu công thức nấu ăn, bằng cách nào đó, mọi thứ đều rất bủn xỉn, bạn phải hỏi "người bản xứ" và những người yêu thích làm bánh ở KhP cho tất cả mọi thứ.

Thổ dân - vui lòng nhận và ký tên NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH" bao gồm cả việc xem CÁC LỚP HỌC MASTER trên KNITTING Dough (BOXES)

Đã có vết chai trên tất cả các ngón tay, hãy xem các liên kết qua bài đăng mà người bản xứ viết về sự cân bằng bột-lỏng, tức là về quy tắc kolobok
quản trị viên
Trích dẫn: Eo
Có nhiều liên kết khác nhau, cũng có liên kết đến "Quy tắc Kolobok"

Đúng vậy, chủ đề này có tên là TÌM HIỂU BÁNH MÌ VỚI HOMEMADE BREAD tiếp theo phần 7 về sự hình thành của koloboks
SoNika
Trích dẫn: Admin

BÁNH MÌ TẠI NHÀ
Cảm ơn bạn, Tatyana, trong nhiều chủ đề, tôi đáp ứng các đề xuất và công thức nấu ăn của bạn.
Eo
quản trị viên, Tatyana, hoặc có thể bạn nên nhìn vào bài viết đầu tiên của chủ đề và chỉnh sửa nó ít nhất là cho các liên kết, bởi vì có rất nhiều bài viết ở đó và, than ôi, nó rất hỗn loạn. Không phải ai cũng có đủ kiên nhẫn và thời gian để đọc hết mọi thứ. Có thể làm cho nó dễ dàng hơn!? Ít nhất các liên kết hữu ích nhất quán "bó" thêm vào.
Tôi hiểu rằng Irina đã làm rất tốt công việc của mình, nhưng thời gian trôi qua và một số thứ phải thay đổi. Thông tin trên trang đầu tiên trông có vẻ phân tán và kéo dài Đôi khi tôi nghi ngờ rằng có cần thiết phải gửi người mới đến đó


Được đăng vào Thứ sáu, 24 tháng 2, 2017 10:11 PM

Trích dẫn: NikaVS
Cảm ơn bạn, Natalia, tôi sẽ xem xét, nhưng hôm qua tôi đã có một điều kỳ lạ, chỉ có 99 st., Và sau đó không theo liên kết, viết rằng chủ đề không tồn tại, và chỉ thông qua một yêu cầu ở Yandex, tôi đã về chủ đề này ... Rõ ràng là PC của tôi, lỗi,
Nika, công việc kỹ thuật vẫn đang được tiến hành trên diễn đàn, có lẽ đó là lý do tại sao mọi thứ rất vụng về, nhiều người không thể đến được đây một cách tốt đẹp
quản trị viên

Natasha - Tôi không thể! Tôi không phải là người kiểm duyệt ở đây
Tôi bước vào để tôi có thể nghe thấy một chút ở đây và đôi khi có một cuộc chiến

Tốt hơn là sử dụng chủ đề này, đây là thông tin nhiều hơn và các liên kết hữu ích Câu hỏi gửi đến Admin: bánh mì không hoạt động trở lại, nguyên nhân có thể là gì?
SoNika
Trích dẫn: Eo

quản trị viên, Tatyana, hoặc có thể bạn nên nhìn vào bài viết đầu tiên của chủ đề và chỉnh sửa nó ít nhất là cho các liên kết, bởi vì có rất nhiều bài viết ở đó và, than ôi, nó rất hỗn loạn. Không phải ai cũng có đủ kiên nhẫn và thời gian để đọc hết mọi thứ. Có thể làm cho nó dễ dàng hơn!? Ít nhất các liên kết hữu ích nhất quán "bó" Nika sẽ nói thêm, diễn đàn vẫn đang trong quá trình làm việc kỹ thuật, có lẽ vì vậy mà mọi thứ rất vụng về, nhiều người không thể vào đây cho tốt
Có, diễn đàn lớn, rất nhiều thông tin. Họ giúp tôi bình tĩnh lại, nếu không thì tôi đang bối rối
Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã quan tâm và thông cảm, vì không phải ai cũng có thời gian, để nghiên cứu mọi thứ, và không phải vì lười biếng mà đầu tôi cứ quay cuồng với những thông tin trong ngày, và tôi đã quen, giữa nấu nướng, dọn dẹp, làm việc. ..., PC hoạt động gần như liên tục ... một lần và ngay lập tức bạn tìm thấy câu trả lời ..., thời gian cứ trôi ... Tôi không hát nhiều ... nhưng tôi muốn


Đăng vào Thứ Sáu, 24 Tháng Hai, 2017 10:52 chiều

Tôi đã thêm một lớp vỏ tối hơn, 5 phút này. ảnh hưởng đến cả thị giác và mùi bánh mì, lại còn mái tôn bên cạnh, chỉ còn hình cái “thìa” ... Nói cho tôi biết, chỉ có ở HP, cái nắp mới dễ dàng rơi xuống mà không cần cố định, giống như một cái kệ? Đó có phải là cách nó nên được?
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Eo
Nika, từ mái nhàshkoh HP, mọi thứ vẫn ổn, họ cứ như vậy - họ chỉ nằm trên đầu mà không cần sửa.

Và bánh mì của bạn lại không có đủ nước. Tương tự, hãy chú ý đến việc nhào trộn kolobok (đọc và xem thông tin trên liên kết đến "Quy tắc của kolobok" được đưa ra hai lần ở trên trên trang này), bạn có thể cần nhiều nước hơn (trong trường hợp cụ thể này) so với chỉ định trong công thức pha chế từ hỗn hợp.
Nick, hãy dành một chút thời gian cho những kiến ​​thức cơ bản nhưng RẤT quan trọng về nướng trong HP, sau đó bạn sẽ tiếp tục thực hành một cách chính xác và cuối cùng - hãy làm mọi thứ một cách vui vẻ với một kết quả xuất sắc.
SoNika
Trích dẫn: Eo

Nika, từ mái nhàshkoh HP, mọi thứ đều ổn, họ cứ như vậy - họ chỉ nằm trên đầu mà không sửa mình.

Và bánh mì của bạn lại không có đủ nước. Tương tự, hãy chú ý đến việc nhào trộn kolobok (đọc và xem thông tin trên liên kết đến "Quy tắc của kolobok" được đưa ra hai lần ở trên trên trang này), bạn có thể cần nhiều nước hơn (trong trường hợp cụ thể này) so với chỉ định trong công thức pha chế từ hỗn hợp.
Nick, hãy dành một chút thời gian cho những điều cơ bản, nhưng RẤT quan trọng về nướng trong HP, sau đó bạn sẽ tiếp tục thực hành một cách chính xác và cuối cùng - hãy làm mọi thứ một cách vui vẻ với một kết quả xuất sắc.
Cảm ơn bạn, một lần nữa, nhưng có vẻ như búi tóc không được mát mẻ, và 40 mg. thêm sữa, có thể vô ích ... cho 400 gr. toàn bộ hỗn hợp với các loại hạt, 240 chất lỏng, nó cao, thoáng khí, không bị tắc nghẽn, giống như một miếng bọt biển. Rắc rối Down và Out bắt đầu. Với sự khởi đầu
Eo
Ồ, có, với một sự khởi đầu! Một người khác muốn nhìn vào vết cắt

Nika, nếu bạn thích bánh mì và muốn nướng lại, thì bạn nên mang mọi thứ đến một kết quả tốt. Trong trường hợp này, bạn cần phải đi đến kolobok, và mô tả thành phần của hỗn hợp và cách chuẩn bị ... bạn chỉ cần đính kèm một bức ảnh của gói từ hỗn hợp. Sau đó, nó sẽ rõ ràng hơn những gì cần thay đổi / sửa chữa.

VENIKA
Trích dẫn: ZanZibar
Bây giờ để làm cho nó một chút cao su, sau đó sẽ là tuyệt vời.
Đôi khi tư vấn giúp tôi Eo, sử dụng dầu ô liu khi dầu thực vật được yêu cầu, cũng như thêm 1 / 2-1 / 3 sữa nướng lên men vào tổng thể tích chất lỏng (kefir sẽ không hoạt động, tôi không thích sữa chua)
Trích: Anchic
bột của loại thứ hai sẽ mất nhiều nước hơn với cùng độ ẩm ban đầu
Tôi thực sự chỉ xử lý lớp 1, nhưng hoặc tôi luôn "may mắn" với độ ẩm, hoặc bột như vậy không chỉ "dung lượng" hơn, mà còn nặng hơn một chút - tôi luôn cần thêm 5 hoặc thậm chí 10 gam so với B. / C.
Tất nhiên, +30 ml cùng một lúc cho công thức là hơi quá nhiều (nó chỉ phù hợp nếu bản thân chất lỏng "đặc hơn", bằng cách thêm cùng một loại sữa nướng lên men đặc, và sau đó tôi sẽ không làm nhiều hơn +20 để bắt đầu). Đánh giá theo bức ảnh, chắc chắn là có rất nhiều nước, nhưng lớp 1 của tôi, ngay cả với lượng bình thường của nó, cho một mái nhà lồi hơn và chiều cao của cuộn thấp hơn.
Chế độ: 6 Chế độ ăn uống
Và tại sao chính xác là anh ta? Tôi không thích chế độ này chút nào, chế độ ít men có thời lượng tương tự, nhưng kết quả tốt hơn. Một câu hỏi nữa là liệu nó có đủ để lớp 2 thăng hoa hay không ... Bằng cách nào đó, tôi đã làm 100% nguyên hạt - cũng là một viên gạch, chỉ khô. Nó có thể thực sự là chế độ của Pháp để thử không, và nếu nó không thuận lợi với nó, hãy cải thiện V / S đến một kết quả có thể chấp nhận được trong một loạt các thử nghiệm?
mái nhà lại nằm nghiêng, thẳng theo dạng "thìa ... cho 400 gr. toàn bộ hỗn hợp với các loại hạt, 240 chất lỏng

Ngay cả khi giả sử rằng các loại hạt cho trọng lượng, và chất lỏng không được lấy (mặc dù không chắc, chúng có thể đông khô và cũng phải được bơm), chất lỏng bằng cách nào đó là không đủ ... Nhưng còn một điều nữa (những người làm bánh có kinh nghiệm sẽ làm rõ) - một bản nháp gần máy bánh mì. Về lý thuyết, bột dày nên cho mái không đều và rách, nhưng ở đây lại có sự méo mó như vậy ... Có thể, ngoài mật độ ra, còn có mớn nước?
mamusi
Trích: VENIKA
Ngay cả khi giả sử rằng các loại hạt có trọng lượng, và chất lỏng không được lấy (mặc dù không chắc, chúng có thể được đông khô và cũng phải được bơm chất lỏng), chất lỏng bằng cách nào đó là không đủ ...
Đồng ý...
Trích: VENIKA
Có thể, ngoài mật độ, vẫn có một bản thảo phụ?
Một lần nữa tôi đồng ý ...
Wlad
Chào buổi sáng mọi người, Hãy nói cho tôi biết, có thể là sai lầm khi cố gắng nướng ở đây theo công thức này:


Bánh mì lúa mạch đen đơn giản không có phụ gia (50/50) (Amenalav)

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tôi chăm sóc anh ta, đổ một ít bột mì, nhưng thành ra như thế này:
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

P.S. về tài liệu kolobok và đọc và xem
quản trị viên
Trích: Dark Steppe Eagle
Hãy nói cho tôi biết, điều gì có thể là sai lầm

Ở đây "nhầm lẫn" là bột ở chế độ viền, bột có kích thước 50x50.
Có nghĩa là, bánh mì là lúa mì-lúa mạch đen - hoặc lúa mì lúa mạch đen, và chúng cần một lượng kiểm chứng khác nhau.
Bạn cần phải thích ứng với một bài kiểm tra như vậy, và hiểu nó - thì sẽ không có vấn đề gì.

Và đánh giá qua bức ảnh, mẩu vụn vẫn còn ướt, quá nhiều chất lỏng

Nhìn vào đây NỘI DUNG CỦA PHẦN "CƠ BẢN VỀ KIẾN THỨC VÀ LÀM BÁNH"

Ý chúng tôi là gì của "Wheat Bread"
Ý chúng tôi là "Bánh mì lúa mạch đen"
Ý chúng tôi là "bánh mì lúa mạch đen"

Wlad
Tatyana, Tôi cũng đã nghiên cứu phần này ngày hôm qua, đã tạo một số đánh dấu ... chỉ là nó không hoạt động như nhau
Cảm ơn Tatyan, hôm nay tôi sẽ thử lại ... miếng vụn thực sự rất ẩm
SoNika
Natalia, Veronica, Margarita, cảm ơn bạn
Vâng, có thể có một bản nháp ... theo ý kiến ​​của tôi là có một ban công trong nhà bếp mở ... đứng ở giữa cửa sổ:Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3), Xin lỗi là tối dù có ánh sáng, mùa đông năm nay thật kinh khủng, không có mặt trời. Mình trét bánh mì ra, sẽ mua hộp khác "cởi" thành phần, 2 bánh cao hơn và ngon hơn, có thể 5 phút đóng vai trò quan trọng, vì bột là men và cho ra lò nướng. Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Vlad, chúc may mắn với thí nghiệm của bạn.
Chúc mọi người nghỉ lễ vui vẻ, mình đi làm bánh xèo tham quan
Wlad
Trích dẫn: NikaVS
Vlad, chúc may mắn với thí nghiệm của bạn.
Mọi người nghỉ lễ vui vẽ
Cảm ơn bạn rất nhiều, chúc bạn có những ngày nghỉ và thành công trong công việc làm bánh của bạn.
SoNika
Trích: Dark Steppe Eagle

Cảm ơn bạn rất nhiều, chúc bạn có những ngày nghỉ và thành công trong công việc làm bánh của bạn.
Ồ, cảm ơn bạn, tôi hy vọng những kinh nghiệm đã qua sẽ không bỏ cuộc.

Tôi đã nghiên cứu một phần của trợ giúp được đề nghị - Cảm ơn bạn rất nhiều vì một khối lượng công việc đã hoàn thành! Về nguyên tắc, mọi thứ đều rõ ràng, ít khác biệt so với những gì tôi biết, đã xem qua, đã đọc. Nhưng một điểm vẫn chưa rõ ràng. Và một điều nữa vẫn chưa được làm rõ.
1. Có ý kiến ​​cho rằng sản phẩm khô trước tiên cho vào CP, để tránh vỡ phốt dầu (trong CP của chúng ta có men), nhưng Admin khuyến cáo nên bắt đầu bằng chất lỏng ... điều này có bắt buộc trong trường hợp CP không?
Bánh mì nào gần gũi hơn, không có bột chua, với bánh mì thông thường, không ngọt, với bơ và các món đầu tiên
Tôi đã đi giải quyết bánh mì bây giờ.
$ vetLana
NikaVs, Nika, nếu tôi không nhầm, Panasonic có một đánh dấu các sản phẩm được cấp bằng sáng chế, bắt đầu từ những sản phẩm khô.
mamusi
Trích: Dark Steppe Eagle
có thể một lỗi đã được cố gắng nướng ở đây theo công thức này:
Tôi nướng nó thường xuyên ...
Lúc đầu nó giống của bạn, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị, nhưng bây giờ nó thành ra tuyệt vời ...
Tôi vừa điều chỉnh ... với sự dày vò của mình ..
Và mình thêm 1 muỗng bột lúa mạch đen luôn ... thì cuối Nhào 1 muỗng cà phê gỉ. Tôi đổ dầu ngay lên búi tóc, nó sẽ bao trùm cả búi tóc. Và nó tròn lên, nằm xuống ở giữa.
Nướng trên cả lúa mạch đen và bán tự động. Tức là sau khi Nhào xong thì mình tắt Chế độ. Hãy để tôi đi. lần trong 2 bánh mì. (Khoảng 1,5, đôi khi 2 giờ) và bật Nướng trong 1 giờ 10 phút.



Chủ nhật đã thêm vào ngày 26 tháng 2 năm 2017 6:41 PM

Đây là Bánh mì cuối cùng của tôi 50-50

Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
SoNika
Trích dẫn: $ vetLana

NikaVs, Nika, nếu tôi không nhầm, Panasonic có một đánh dấu các sản phẩm được cấp bằng sáng chế, bắt đầu từ những sản phẩm khô.
Svetlana, chào buổi chiều, đây chỉ là một trong những khoảnh khắc Panasik lựa chọn
Và điểm khó hiểu thứ hai là tỷ lệ chất lỏng trong trường hợp nước / kefir khi thay thế hoặc pha loãng, tôi muốn thử ngay bây giờ ... Tôi sẽ xem xét món kolobok ... Khuyến nghị bắt đầu với món Ý, bạn đã nướng chưa? Đã thích? Tôi nên đặt chế độ âm lượng nào? Xin lỗi, tôi không tìm thấy nó trong các đề xuất ...
$ vetLana
Trích dẫn: NikaVS
Ý, bạn đã nướng?
Nika, không. Tôi không có chế độ tiếng Ý. Nhưng, có vẻ như một số chế độ cho HP của tôi.
Tôi không cố ý trộn chất lỏng, tôi đổ từng thứ một lên bột.
SoNika
Trích dẫn: mamusi

Tôi nướng nó thường xuyên ... Đây là Bánh mì cuối cùng của tôi 50-50
Có vẻ ngon


Đã thêm Chủ nhật ngày 26 tháng 2 năm 2017 7:00 tối

Trích dẫn: $ vetLana

Nika, không. Tôi không có chế độ tiếng Ý.Nhưng, có vẻ như một số chế độ cho HP của tôi. Tôi không cố ý trộn chất lỏng, tôi đổ từng thứ một lên bột.
Quản trị viên cung cấp trong các liên kết của bạn Và bạn thích cái nào, có được không?
Wlad
Trích dẫn: mamusi
Đây là Bánh mì cuối cùng của tôi 50-50
Không nghi ngờ gì nữa, chiếc bánh mì rất đẹp
VENIKA
Trích dẫn: NikaVS
Tỷ lệ chất lỏng trong trường hợp nước / kefir khi thay thế hoặc pha loãng, tôi muốn thử ngay bây giờ ... Tôi sẽ xem xét món kolobok ... Đề xuất để bắt đầu với tiếng Ý, bạn đã nướng chưa?
Tỷ lệ có thể tùy ý, tùy thuộc vào độ dày và hàm lượng chất béo của kefir (1/3 tổng thể tích là được, và nói chung là một kefir, nếu là chất lỏng) - chỉ cần để ý đến búi tóc theo kế hoạch. Công thức cơ bản cũng có thể khác nhau, cũng như chế độ (từ cơ bản đến kiểu Pháp, loại sau ngon hơn). Nói chung, tôi không khuyên bạn nên thêm kefir vào công thức nấu ăn của Ý - bánh mì chắc chắn sẽ thành công, nhưng với nước và với dầu ô liu, nó chắc chắn sẽ đậm chất Ý hơn khi thêm kefir và sử dụng các loại dầu thông thường hơn))



Chủ nhật được thêm vào ngày 26 tháng 2 năm 2017 9:14 PM

Tôi đã hiểu câu hỏi về kefir đến từ đâu - bạn đang nói về "người Ý giả" này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3814.0 Nếu đúng ý mình, mình sẽ đổi tên thành "kefir" để mọi người khỏi nhầm lẫn, còn tác giả thì biết rõ hơn. Vì 400 g được chỉ định ở đó, kích thước của cuộn được chọn nhỏ. Kefir ở đó có vẻ lỏng mà không cần thêm nước, chế độ tốt hơn là cơ bản hoặc ít men (trong tiếng Pháp dài, một lượng men + kefir như vậy có thể leo lên trên cùng). Tôi không nướng món này (tôi không thích nhiều men và đường - tôi thay nước cho kefir trong những công thức nấu ăn ít món này hơn), vì vậy hãy hỏi những người đã thử về chi tiết của công thức cụ thể này .
SoNika
Trích: VENIKA

Tỷ lệ có thể tùy ý, tùy thuộc vào độ dày và hàm lượng chất béo của kefir (1/3 tổng thể tích là được, và nói chung là một kefir, nếu nó là chất lỏng) - chỉ cần hỏi những người đã thử về chi tiết của công thức cụ thể này .
Namesake thì mình vẫn đang sốc, bột thì chặt nhưng vào ol. Em đã bôi dầu, thêm nước 40-50 g, từng đợt, ở trung tâm, mép mờ đi, người vẫn căng nên không biết phải làm sao bây giờ ???
Mình khuấy đều tay, nhào bột, theo xúc giác thì bột dẻo, đàn hồi tốt ... Cùng xem cái nào ra
Tiệm bánh, chia sẻ những công thức nấu ăn mà bạn đã thử nghiệm thành công và có thể ăn được, làm ơn
Eo
Nika, Tôi đã quên bạn có mô hình bếp nào?
SoNika
Trích dẫn: Eo

Nika, Tôi đã quên bạn có mô hình bếp nào?
Natalia chúng tôi đã chọn Panasonic SD-2501 wst, tôi không thấy bất kỳ ý nghĩa nào trong 2 máy rút
Eo
Trích dẫn: NikaVS
Tôi không thấy bất kỳ ý nghĩa nào trong 2 máy rút
Aaaa, ở đó mọi thứ không đơn giản như vậy, ở đó cần có chúng. Tôi vẫn không hiểu đó là gì và tại sao, nhưng tôi thích HP 2500 hơn 2512 Công thức nấu ăn giống nhau trong những lò nướng này - chúng cho ra những chiếc bánh mì khác nhau

Và theo bánh mì của bạn, hãy nói và hiển thị kết quả, chúng tôi sẽ tìm ra nó.

SoNika
Trích dẫn: Eo

Aaaa, ở đó mọi thứ không đơn giản như vậy, ở đó cần có chúng. Tôi vẫn không hiểu đó là gì và tại sao, nhưng tôi thích HP 2500 hơn 2512 Công thức nấu ăn giống nhau trong những lò nướng này - chúng cho ra những chiếc bánh mì khác nhau
Và theo bánh mì của bạn, hãy nói và hiển thị kết quả, và chúng tôi sẽ tìm ra
Cảm ơn bạn. Vâng, khi chúng tôi đang lựa chọn, chúng tôi đã đọc các diễn đàn, vì một số lý do trên HP với một cây chổi. trường hợp (2512), các bài đánh giá tồi tệ hơn, chúng tôi cũng nghi ngờ ... nhưng vào giây phút cuối cùng chúng tôi quyết định lấy nó, bởi vì Internet có rất nhiều video và nhiều đánh giá tích cực hơn ...
Còn cái máy rút men thì mình vẫn ngủ gật trước rồi phủ bột lên ... vì theo ý kiến ​​của mình là chiêu trò để hút ... không hơn không kém. Nhưng tôi không phải là người chuyên nghiệp trong việc nướng bánh trên HP. Tôi muốn ngủ, nhưng tôi đang đợi nó nướng ...
Wlad
Trích dẫn: NikaVS
Về phần ủ men thì mình vẫn ngủ trước và đắp bột ..
Nó rất hữu ích, nó nhấp rất lớn đến mức có thể hàng xóm thậm chí còn nghe thấy rằng quá trình trộn đã bắt đầu
Và nói chung, đây là điều ồn ào nhất trong bếp.
SoNika
Trích: Dark Steppe Eagle

Nó rất hữu ích, nó nhấp rất lớn đến nỗi có thể hàng xóm thậm chí còn nghe thấy rằng quá trình trộn đã bắt đầu
Và nói chung, đây là điều ồn ào nhất trong bếp.
Mùi khét lẹt ..mmmm, ngon hơn một cái đóng hộp, mùi vị sẽ như thế nào ...?


Đã thêm vào Thứ Hai, ngày 27 tháng 2 năm 2017 00:30

Tôi thừa nhận rằng tôi đã hóa lỏng búi tóc, làm đặc nó, khuấy bằng tay (tôi đã loại bỏ nó ngày hôm nay nếu tôi có thể), đường nâu, xay muối và pha loãng trong nước, 18 phút trước khi kết thúc, nó dường như đối với tôi. rằng đã có mùi bánh mì, đã đến lúc tắt bếp, tôi mở nắp, xả nhiệt.
Đây là những gì đã xảy ra:
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Trong bối cảnh của phiên bản Ý này, chúng ta sẽ xem vào ngày mai.
cảm ơn mọi sự giúp đỡ của bạn
Mirabel
,
Trích dẫn: NikaVS
chia sẻ những công thức nấu ăn mà bạn đã thử nghiệm thành công
Tôi thực sự khuyên bạn nên nướng bánh mì theo công thức của Natasha-Talia-Ba3 trên men ép
bom công thức! Đơn giản như 5 con kopecks với hương vị rất đắt tiền.
Tôi có một tiệm bánh SilverCrest, nhưng gần đây không có gì thực sự hiệu quả, mặc dù tôi không phải là người mới làm bánh. Một số loại bánh mì cứng đầu và nặng nề, công thức này trở nên tuyệt vời!
Bây giờ, cái bếp Panas, tự nhiên nó trở nên kỳ diệu.
Nói chung, có rất nhiều công thức làm bánh mì sang trọng trên diễn đàn, hãy bắt đầu với những công thức đơn giản nhất và khi bạn cảm thấy lò nướng của mình, bánh mì chính xác, v.v., hãy chuyển dần sang các công thức phức tạp hơn với các loại bột khác nhau và mọi thứ sẽ chắc chắn. tập thể dục!
Chúc may mắn với sự phát triển của bạn và bánh mì ngon!
VENIKA
Trích dẫn: NikaVS
thêm nước 40-50 g, theo từng giai đoạn, ở trung tâm, các cạnh mờ, và cục u vẫn còn chặt
Rốt cuộc, bột nhào không thích thêm chất lỏng trong quá trình nhào, nhưng trong trường hợp như vậy, tôi có một ống tiêm dùng một lần (một điều lạ đối với nhà bếp, nhưng điểm truyền vào các phần khô khác nhau trong quá trình nhào sẽ hiệu quả hơn trong trung tâm với khối lượng đủ lớn cùng một lúc - mọi thứ chảy xuống từ búi và có rất nhiều bùn ở phía dưới, nhưng rất ít ý nghĩa) Đối với tương lai - nếu không tin tưởng vào tỷ lệ chính xác theo công thức hoặc Chất lỏng dự kiến ​​sẽ được thay thế bằng chất lỏng ít "lỏng" hơn, tốt hơn là không nên đổ hết bột ra cùng một lúc mà nên thêm vào trong quá trình nhào (chỉ cẩn thận và tạm dừng, nếu không có thể nhổ lên thành vòi).

Các công thức nấu ăn từ cuốn sách khá ngon và đơn giản - hãy thử tiếng Pháp, nó luôn tốt. Bạn có thể làm nó trên whey (nó tăng lên tốt và có ít bất ngờ khó chịu hơn về tỷ trọng so với kefir và sữa nướng lên men). Nhìn chung, các công thức nấu ăn từ lúa mì và lúa mạch đen dựa trên men khô đều có một bộ thành phần gần như giống hệt nhau - sự đa dạng về hương vị có được do chất lượng bột khác nhau, các loại chất lỏng khác nhau, các chất phụ gia khác nhau và sự lựa chọn chế độ. Tại đây bạn sẽ phải lựa chọn theo sở thích của mình
Đồng hương
Thay đổi bột mì cũng giống như đổi bàn đạp trong ô tô. Tất nhiên, nếu nhà máy sản xuất ổn định. Lúc đầu, tôi đã bác bỏ điều này, bởi vì có những vết thủng.
Bây giờ đã bốn năm rồi, tôi nhìn nhà sản xuất ghi trên bao bì bột mì V nào. Và tôi chọn Melkombinat thứ 3, Moscow. Dù tên trên bao bì. Nhà máy cung cấp tên của loại bột được đặt hàng bởi một chuỗi cửa hàng cụ thể. Nhưng bột tự nó không phụ thuộc vào anh ta.
Kết quả luôn ổn định.
có vẻ khó hiểu
Trích dẫn: NikaVS

Namesake thì mình vẫn đang sốc, bột thì chặt nhưng vào ol. Em đã bôi dầu, thêm nước 40-50 g, từng đợt, ở trung tâm, mép mờ đi, người vẫn căng nên không biết phải làm sao bây giờ ???

thời gian nhào được thiết kế cho một chiếc kolobok hoàn hảo từ đầu đến cuối. Nếu bạn bắt đầu nhào một búi tóc dày đặc hơn, và sau đó ở giữa quá trình bắt đầu thay đổi trạng thái của nó, thì nói đúng ra, bạn đang vi phạm các yêu cầu đã đặt ra.
Nói một cách đại khái, kolobok loãng mới được nhào ít hơn nên nhào sẽ không đủ.
Do đó, có hai giải pháp cho vấn đề: thứ nhất, như chính bạn đã đạt được: giúp đỡ bằng tay của bạn, thứ hai: bắt đầu một đợt khác.

Ở đây họ khuyên như thế nào là đúng: bạn cần nướng bánh mì đơn giản trên bột mì đã mua, để tính lượng ẩm trên đó.
Sau đó, bạn không phải bước trong các công thức nấu ăn khác !!! thay đổi tính nhất quán của kolobok. Bạn có thể ngay lập tức sửa kolobok trong vài phút đầu tiên nhào trộn.

Về các sản phẩm đánh dấu trang, vấn đề này đã được thảo luận trước đó ở một nơi nào đó ở đây trong chủ đề này nọ. Quá lười biếng để xem xét các thư tín lớn của chúng tôi.
Chúng tôi đi đến kết luận rằng trong hầu hết các trường hợp đối với Panasonic, theo các quả sung, các sản phẩm sẽ được bố trí như thế nào, nhưng từ quan điểm bảo quản niêm phong dầu, đánh dấu khô từ phía dưới hữu ích hơn đánh dấu ướt. Một số người được cho là thích một bookmark ướt hơn vì chúng kết hợp tốt hơn.
Nhưng đa số đều đồng ý rằng đó là ở trán hoặc trên trán. Và đối với một máy đánh chữ, khô là tốt hơn.


Mưu mẹo
Đồng hương, cảm ơn rất nhiều vì lời khuyên! Tôi không bao giờ chú ý đến nhà sản xuất, mà chỉ để ý đến những cái tên. Và vô ích !!!

Trích dẫn: Eo
Các công thức nấu ăn giống nhau trong các lò nướng này - chúng cho ra các loại bánh mì khác nhau

Natasha, bạn có nghĩ rằng máy pha chế phần nào ảnh hưởng đến "sự khác biệt" của bánh mì ?! Cho tôi biết làm thế nào
Và trên đường về xương bả vai bất di bất dịch. Phản ứng dữ dội có được bảo tồn không?

: cray: Thông báo về các bài đăng mới từ chủ đề này đã không còn nữa
$ vetLana
Mưu mẹo, tin nhắn có thể ở dạng thư rác. Nhiều người có nó
VENIKA
Trích: Đồng hương
Thay đổi bột mì cũng giống như đổi bàn đạp trong ô tô.
Tất nhiên bạn sẽ thứ lỗi cho tôi, nhưng theo lời khuyên thêm, tôi cần phải từ chối nướng bánh, hoặc bay đến Moscow thường xuyên để lấy bột)) Rõ ràng là các nhà sản xuất khác nhau, khi sử dụng các nguyên liệu khác nhau, tính chất của bột có thể rất khác nhau . Và tất nhiên bánh mì Pháp từ một thứ đắt tiền "của Pháp" và một số Aleika loại 1 là 2 điểm khác biệt lớn (mặc dù bột mì không nhãn mác, do nông dân Altai làm cho mình và người thân, họ chắc chắn lau mũi))) Chưa hết, với Một "phanh hãm quá trình" mở Tôi sẽ không nêu tên bất kỳ loại lúa mì nào trong số 5 loại lúa mì mà tôi đã thử. Hơn nữa, tôi có "may mắn" được tin rằng điều kiện bảo quản và vận chuyển xấu xí có thể làm hỏng loại bột tuyệt vời nhất. Vì vậy, vấn đề không phải là thay đổi bàn đạp mà là vấn đề về độ nhạy và tốc độ tăng tốc của chúng))
Đồng hương
Trích: VENIKA
thường xuyên bay đến Moscow để mua bột mì
Không có gì. Chỉ cần chú ý đến nhà sản xuất, thích ứng với một trong số họ và nếu có thể, hãy tránh những người khác.
Nhà máy thứ ba chỉ là một ví dụ về sự lựa chọn cụ thể của tôi.
"... những người khác sơn màu xanh lam hoặc xanh lá cây. Tôi chỉ sơn màu đỏ nhất!" (c) A. Galich.
Eo
Trích: Wit
Natasha, bạn có nghĩ rằng máy pha chế phần nào ảnh hưởng đến "sự khác biệt" của bánh mì ?! Cho tôi biết làm thế nào
Và trên đường về xương bả vai bất di bất dịch. Phản ứng dữ dội có được bảo tồn không?
Vital, máy phân phối nho khô, v.v. - điều này làm cho cuộc sống của những người sống "trên máy" trở nên dễ dàng hơn, chúng tôi đã viết rằng bạn không thể đến gần lò từ khi bật cho đến khi bánh mì sẵn sàng, ngay cả khi chậm trễ.
Nhưng về cái máy nhào men thì có lẽ mình nhầm, cần quan sát và phân tích cụ thể chứ nó không phát huy tác dụng ngay, và đôi khi trong quá trình nhào trộn, có nghĩa là có một ý nghĩa đặc biệt, ví dụ như để men. không chín quá.
Nói chung, vào năm 2512, quá trình nhào trộn mạnh hơn và quá trình nhào trộn trong quá trình chứng minh là 3, không phải 2, điều này giải thích sự gia tăng số lượng men trong các công thức nấu ăn lên 2512. Bánh mì gần với hiện đại - đánh bông, và không vừa nhào.
Bánh mì của tôi, không thay đổi công thức, hóa ra chặt hơn một chút, đặc hơn một chút, lỗ chân lông nhỏ hơn một chút, và tất nhiên là thấp hơn.
Tôi nghĩ rằng nó là sự kết hợp của tất cả mọi thứ trong HP 2512 - cần có máy phân phối men và đóng một vai trò đặc biệt.

Đây là Lena - có vẻ khó hiểu từ lâu đã thu hút sự chú ý đến 3 bài tập. Bây giờ tôi đang bị thuyết phục trong thực tế.
Nếu nàng có hứng thú, chúng ta có thể cùng nhau phân tích, bản thân ta cũng không nắm vững tất cả sắc thái của hóa nội


Đã đăng thứ Hai 27 tháng 2 năm 2017 3:07 CH

Lưỡi dao có phản ứng dữ dội, độc quyền của Panasonic! Nhưng khi nó được nướng, tất nhiên nó không phản ứng dữ dội.

Tưởng chừng sự khác biệt không lớn nhưng nó ở đó và gây ảnh hưởng không nhỏ. Cảm thấy mạnh mẽ khi chạm vào

Bây giờ là 2512 trong khoảng một khía cạnh như vậy. Cái vảy không bao giờ rơi ra cùng với bánh mì, nó luôn nằm trong xô
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Năm 2500 nó như thế này (phụ tùng cho 2501)
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì