Nhân sago cho bánh nướng (bánh kếp)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Tấm sago	5 muỗng canh. l.
Nước	4 cốc 250 ml
Muối	nếm thử
Củ hành	1 máy tính
tỏi	2 tép
Đùi gà bỏ da	1 máy tính
Trứng gà	2 chiếc
Rắc dầu để chiên

Phương pháp nấu ăn

Tôi đang vắt óc suy nghĩ để đặt nó vào một chiếc bánh nướng và bánh kếp cho học sinh trẻ của mình. Có, vì vậy mà không có một ngân sách và rất nhiều. Tôi đang xem qua một cuốn sách nấu ăn cũ và bắt gặp một nhân bánh cao lương. Và nó đã ở trên kệ của tôi trong một thời gian dài. Thật đáng sợ khi lấy nó. Nhưng tỷ lệ chủ yếu dành cho ngũ cốc. Nó rất khó để thực hiện. Nếu không tính toán chính xác chất lỏng, lập tức ngồi ở thạch đặc. Để bắt đầu, tôi đổ một ít nước vào phim hoạt hình và tạo áp lực 3 cái lên đùi gà lên Varka. Trong thời gian này, phi hành tỏi cho đẹp mắt. Tôi luộc trứng. Bây giờ cô ấy đã lên cơn. Trước hết, cho nước và muối vào nồi đun sôi. Nước đang sôi. Các tấm trong chao và rửa kỹ bằng thìa dưới vòi nước lạnh và cho ngay vào nước sôi. Được nấu trong đúng 20 phút. Một số hạt đã trở nên trong suốt. Lòng trắng cũng đã nhìn qua. Gà đã chín và áp suất giảm. Cô lấy phần đùi ra và tách lấy phần thịt. Cắt nó cùng với mỡ và da. Tôi cho nó vào hành tây và xào cùng. Hầm nhừ và đem nêm gia vị vừa ăn. Cô ném những tấm ván vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy. ... Gửi vào thịt với một củ hành ... Tôi cũng làm vỡ trứng ở đó. Nó hóa ra là một nhân rất ngon. Thử nó. Nhân tiện, bạn không cần phải cho thịt chút nào. Và có nhiều hành và nhiều ngũ cốc hơn. Không ai hiểu nó là gì !!!!

Ghi chú

Vì vậy, nhiều người hiện đang tái tạo SAGO là gì?
Tấm sago được lấy từ tinh bột của thân cây cọ cao lương. Chúng chủ yếu mọc ở các nước như: Ấn Độ, New Guinea, Malaysia và các đảo Đông Nam Á. Ở những nơi xa xôi này, người ta ăn cao lương mỗi ngày. Tuổi thọ của cây cọ cao lương ngắn ngủi, ngay sau khi nó cho trái cho người ta, cây khô héo và chết. Đây là lý do tại sao những cây cao lương bị chặt bỏ ngay cả trước thời kỳ ra hoa, khi những thân cây non vẫn còn đầy tinh bột khỏe mạnh. Lõi của cây cọ được rửa sạch và sau đó lau bằng rây chuyên dụng, và tấm kim loại nóng đặt bên dưới giúp tinh bột biến thành ngũ cốc, chỉ cần sấy khô đúng cách là được.
Người Slav lần đầu tiên nếm thử loại ngũ cốc bất thường này cách đây khoảng một thế kỷ. Tất nhiên, món cao lương này không được làm từ tinh bột cọ, mà từ ngô hoặc khoai tây. Nhưng điều này là dễ hiểu, bởi vì cây cọ không phát triển trong khu vực của chúng tôi. Các hạt của cao lương nhân tạo như vậy được tăng gấp ba lần trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng cư dân châu Âu, là người hâm mộ mọi thứ tự nhiên, thích mua bột cao lương thật, để họ tự làm ngũ cốc. Sago có một sản phẩm liên quan - bột sắn, được làm từ rễ của một bụi sắn mọc ở vùng nhiệt đới.
Cao lương tự nhiên rất khác so với nhân tạo, không phải ở bên ngoài, mà ở phẩm chất của nó. Và chất lượng trong trường hợp này được quyết định bởi sự phức tạp trong quá trình nấu nướng.
Sago có một hương vị rất yếu của riêng nó, nhưng loại ngũ cốc này hấp thụ hoàn hảo hương vị và hương thơm của bất kỳ sản phẩm nào. Do đó, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn từ nó. Súp, ngũ cốc, bánh pudding, xi-rô - tất cả những thứ này đều có thể được chuẩn bị với việc bổ sung cao lương. Nó có thể được đặt trong bánh nướng hoặc phục vụ như một món ăn phụ, tất nhiên, trước tiên được nêm với các loại thảo mộc và gia vị. Kẹo ngọt, bánh ngọt đôi khi cũng không trọn vẹn nếu thiếu loại ngũ cốc này.Một trong những phẩm chất ẩm thực chính của cao lương là khả năng làm cho bất kỳ món ăn nào có độ dày đáng kinh ngạc; cao lương là chất làm đặc tự nhiên.
Thành phần và đặc tính hữu ích
Chúng ta đang nói về cao lương tự nhiên, có thành phần phong phú hơn các sản phẩm thay thế của nó. Tấm sago chứa protein, chất béo, carbohydrate đơn giản, chất xơ, tinh bột và đường. Nó chứa các vitamin như E, PP, choline, ở mức độ nhẹ hơn là H, vitamin nhóm B, A. Thành phần khoáng chất của cao lương cũng rất đa dạng, nó bao gồm titan, phốt pho, bo, canxi, molypden, vanadi, kali, sắt, i-ốt, silicon, zirconium, magiê, đồng, stronti, kẽm, vv Có rất ít calo trong cao lương và nó được hấp thụ rất tốt. Trong số những ưu điểm khác của sản phẩm này, người ta cũng có thể lưu ý đến sự vắng mặt của gluten (gluten) và protein phức tạp, thứ mà các loại ngũ cốc phổ biến ở châu Âu không thể tự hào. Tác hại của hai chất này là tính dị ứng cao, chúng còn có thể gây bệnh celiac hoặc viêm ruột non. Vì những lý do này, cao lương được sử dụng thành công trong chế độ ăn kiêng và là một chất thay thế cho nhiều loại ngũ cốc khác cho các bệnh khác nhau.
Nguồn: về ngũ cốc - internet.
về phương pháp nấu ăn - Sách - Nấu bánh nướng, bánh nướng, bánh ngọt tại nhà. Tốt nghiệp năm 1965