Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Phần mái nằm nghiêng - bột bị căng nên không được phân bổ đều sau khi nhào trong mặt phẳng nằm ngang.
Khi bột đã căng, men đã không xoay sở để / không thể nâng bột lên đến thời gian cần thiết trong thời gian ủ bột trong thời gian quy định.

Bánh mì mát lạnh !!!
Cho thuê, chỉ cần một chút thanh lý ...

Đã thêm thứ năm, 23 tháng 2 năm 2017 5:38 PM

Đây là Natasha về cùng ...

[Nika]

Nika, hãy xem trang đầu tiên của chủ đề, có các liên kết để giúp người mới bắt đầu và những người muốn học / hiểu

Cảm ơn cac cô gai. Tôi đã thực hiện nó theo đúng hướng dẫn, bởi vì nó là lần đầu tiên. Cục đó lan rộng ra và không đều, tôi nghĩ đó là men được cung cấp xuống, giờ tôi bực mình ... mạnh quá, cái thìa không thể lấy ra, như thể nó bị mắc kẹt và phần dưới bị nó cào thành một vòng tròn. ..

[Nika]

Nika, đừng buồn. Với vết xước từ xương bả vai - điều này là bình thường, dù sao thì cũng có một chút, hay không ???

[Nika]

Nika, đừng buồn. Với vết xước từ xương bả vai - điều này là bình thường, dù sao thì cũng có một chút, hay không ???

Vâng, Natalia, một chút, bán kính được vẽ. Spatula ngâm trong 5 phút, vớt ra.
Tôi đã chán cái lò nướng thủ công và tôi không có nhiều thời gian, nhưng tôi đã làm hỏng bạn bè của mình bằng các loại bánh ngọt khác nhau, bây giờ tôi nghĩ ...

Với bánh mì cũng vậy, đó là điều bình thường, phần mái không ảnh hưởng đến mùi vị.
Có thể có một số yếu tố ảnh hưởng đến kết quả của việc "làm bánh mì từ hỗn hợp theo đúng tất cả các hướng dẫn của nhà sản xuất": nhãn hiệu và kiểu máy của máy làm bánh mì, độ cứng của nước, tuổi của men, điều kiện bảo quản của hỗn hợp từ sản xuất đến tiêu thụ. ..

Đừng nản lòng, bạn sẽ học được mọi thứ theo thời gian và thậm chí hãy tự quyết định xem loại bánh mì lý tưởng có quan trọng đối với bạn hay không

[Nika]

Nika, Các bất thường của mái nhà gần bánh mì hương vị và tốc độ không ảnh hưởng

Đã thêm Thứ Năm, 23 Tháng Hai 2017 5:58 chiều

đây là những gì đã xảy ra:

Tôi rất thích có một món ngon như vậy

Không biết đây có phải là lỗi hay không, có thể vì lý do này mà đổi bếp hay không ... nhưng mình nghĩ bạn có thể đặt một cái vòng đệm dưới lưỡi dao nó sẽ trở nên cao hơn một chút và sẽ không. bám vào đáy xô

Đây là thông tin về cái vảy: không phải ai cũng lấy nó ra, vì nó thường vẫn còn trong xô sau khi lắc ra. Nhiều người tự lau xô bằng khăn khô hoặc khăn ăn để loại bỏ bột mì và vụn bánh còn sót lại trên thành, tức là họ không giặt xô sau mỗi lần sử dụng. Tôi có một chiếc khăn nhỏ mềm chuyên dụng để lau khô.

Tôi đã LUÔN LUÔN kéo nó ra, nhưng bây giờ tôi không rút nó ra. Tôi có một cái bếp mới 2512, cái cũ vừa mới hỏng. Vì vậy, trong lò mới có một chỗ lõm trên chốt trục, khi bột đến đó (điều cần thiết và tự nhiên), nó sẽ nở ra trong quá trình nướng và cuốn thìa vào chốt để nó LUÔN nằm trong xô khi lắc ra bánh mỳ. Như một "ổ khóa" hóa ra.

[Natalia]

Natalia,

Tôi đã từng LUÔN LUÔN rút ra, nhưng bây giờ tôi không rút ra

Điều này có thể là do họ đã từng quên đặt nó trở lại

Tôi đã không kiểm tra thìa và xô để tìm "vết khía", có thể là của tôi, nhưng thìa bị lắc ra cùng với bánh mì ĐỘC QUYỀN hiếm khi, chỉ đếm số trường hợp trên đầu ngón tay.

hơi, bán kính được vẽ

Điều này là bình thường. Nếu có hạt hoặc quả hạch trong bánh mì, chúng sẽ bị xước. Tôi đã nướng một lần với cà chua rất khô. Đây là lỗi của tôi. Nó là cần thiết để ngâm trước cà chua. Đương nhiên, có dấu vết trên bề mặt của chiếc xô.

Tôi không thể hiểu được trọng lượng của chiếc bánh mì, loại nhỏ nhất - 500 gram? Và 1250 lớn hơn ?, thông tin khác nhau ở khắp mọi nơi

Mình được hướng dẫn lượng bột: 400-size M, 500- L.

Đã thêm thứ năm, 23 tháng 2 năm 2017, 06:38 PM

, cái thìa không thể được lấy ra, như thể bị kẹt

Nó cũng ổn.Đổ nước vào là đủ và nó sẽ trào ra. Tôi không để nước trong xô.

Tôi đến với bạn với Bánh mì tươi ngon, mọi người!
Tôi thích công thức này!))
"Bánh mì 50x50 lúa mạch đen với men sống (máy làm bánh mì)" từ Rina


Ngày nay mái nhà là một cảnh tượng nhức mắt. Huyết thanh. Không có giấm.

[mamusi]

mamusi, đẹp!
Và tôi đã rất nóng

Bánh mì với bột yến mạch, cám, hạt mè và hạt (Linadoc)

Tôi sưu tầm các công thức làm bánh mì trộn.

rất thoáng mát, ngon. Chúng tôi cần nghĩ về một máy giặt, cảm ơn

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, tôi sẽ nướng cái này.
Tôi có nó trong Dấu trang của mình. Xếp hàng tiếp theo, vì tôi không có cám. Tôi có thể xoay sở mà không có họ ... bằng cách nào đó. Mình dùng c / z bột. Tôi sẽ mua một ít cám và thử nó. Flour của lớp 1 cũng vậy, không làm tôi hài lòng bằng của chúng tôi. Tôi không đi qua một cái tốt. Tôi yêu MacFoo. Và chỉ với cô ấy, tôi nướng mọi thứ. Khi cần thiết, tôi thêm c / z bột "Franzkzskaya trick" vào nó theo tỷ lệ nhất định (để thay thế bột của loại 1)
Tôi cũng thêm Hercules, bột lúa mạch đen ... Tôi yêu vừng ..
Vì vậy, tôi đã chú ý đến chiếc bánh mì này!)

Đừng nản lòng, bạn sẽ học được mọi thứ theo thời gian và thậm chí hãy tự quyết định xem loại bánh mì lý tưởng có quan trọng với bạn hay không

Tôi là người có óc thẩm mỹ hơn là thị giác ... vị giác và lợi ích đối với tôi quan trọng hơn ...

Đã thêm thứ năm, 23 tháng 2 năm 2017 7:33 PM

Nó cũng không sao. Đổ nước vào là đủ và nó sẽ trào ra. Tôi không để nước trong xô.

Svetlana, có một hỗn hợp 400 gram, và chế độ được khuyến nghị, vì vậy tôi nghĩ rằng nó là cần thiết XL, được rồi, tôi nghĩ tôi sẽ học hỏi. Có, hỗn hợp này có chứa các loại hạt và hạt. Trong hướng dẫn về trọng lượng - xem trang 12, nhưng không có gì về nó.

Đã thêm thứ năm, 23 tháng 2 năm 2017 7:35 PM

Tôi đến với bạn với Bánh mì tươi ngon, mọi người!

Trong bữa tiệc thị giác cho đôi mắt, tôi cũng mong có được hương vị.

[mamusi]

mamusi, Rita, hóa ra nó quá mặn đối với tôi. Tôi thích nhạt nhẽo hơn. Lần sau tôi sẽ bỏ ít muối hơn. Mình cho cám yến mạch, bột yến mạch đun lâu và bột loại 1 vào.

[mamusi]

mamusi, đẹp!
Và tôi đã rất nóng
Tôi sưu tầm các công thức làm bánh mì trộn.

Tôi cũng nhìn vào trong bếp, họ nướng những người đàn ông đẹp trai hay một bộ phim hoạt hình? Mình ở lò nướng cũng trộn 3 loại bột: loại 1, loại thượng hạng và loại nguyên hạt, và cũng mê "Makfa" trên đó, bánh nướng lần nào cũng ra bánh xèo. Hôm trước, tôi đã đánh lừa màu sắc, trà nhuộm màu và hạt caraway với caryander. Rắc mè đen. Ngon.
Cơ thể tôi không thích cám ... ngoại lệ trong ngũ cốc một chút ...

[Natalia]

Tôi đã LUÔN LUÔN kéo nó ra, nhưng bây giờ tôi không rút nó ra.

Natalia, Điều này có thể là do họ đã từng quên đặt nó trở lại

Không, tôi không bao giờ quên chèn. Cô ấy lôi ra và rửa sạch mọi thứ, bởi vì trong lò trước đó, chiếc ghim không có rãnh này và khi lắc chiếc bánh mì thành phẩm ra, chiếc thìa đã rơi khỏi nơi làm việc của nó. Và nếu chiếc thìa không được đặt đúng vị trí, thì điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình nhào trộn: cô ấy có thể chỉ cần nghiền bột bên dưới mà không ảnh hưởng đến búi tóc thông thường và kết quả là bánh mì có một chiếc bánh ở dưới cùng.
Có vài lần chiếc thìa vẫn còn trong bánh mì và vì vậy tôi đã dùng dao đâm đinh hương vào nó một vài lần. Nhưng lớp phủ của Panasonic thì siêu tốt, không có gì bong ra và không bị bong ra.

Với một "khóa" cho cái thìa, nó đủ chắc chắn ở vị trí làm việc và không di chuyển khi lắc ổ bánh ra, vì vậy tôi để nó ở đó ngay bây giờ. Tôi nướng hàng ngày hoặc cách ngày, lau xô bằng bay.

[Nika]

Nika, trong tất cả các loại bột, ngoại trừ c. từ. chứa cám. Là một chất phụ gia, chúng cũng không phù hợp với tôi. Tôi chỉ cho vào bánh mì, và thậm chí sau đó không cho bất kỳ cái nào.

[Natalia]

Natalia,

Không, tôi không bao giờ quên chèn

Đó là một trò đùa

bánh mì với bánh ở dưới cùng.

Nhưng, dường như, thực sự có một chiếc bánh phẳng đang chờ tôi ở cuối quá trình nướng ... Tôi quyết định thử một chiếc bánh mì khác từ cuốn sách, tốt, rõ ràng là tôi đã đổ và đổ các thành phần từ các loại bánh mì khác nhau và với liều lượng khác nhau
...

[Nika]

Nika, trong tất cả các loại bột, ngoại trừ c. từ. chứa cám. Là một chất bổ sung, chúng cũng không phù hợp với tôi. Tôi chỉ cho vào bánh mì, và thậm chí sau đó không cho bất kỳ cái nào.

thực tế là với liều lượng nhỏ (số lượng) không làm phiền tôi, nhưng từ nhà thuốc, làm sẵn, tôi bị co thắt khủng khiếp và đau đớn, và cấp dưới của tôi nhai chúng như chip, mỏng ...

Đã thêm thứ năm 23 tháng 2 năm 2017 08:27 PM

Natalia, Đó là một trò đùa, Nhưng có vẻ như tôi thực sự đang đợi một chiếc bánh mì dẹt khi kết thúc quá trình nướng ... Tôi quyết định thử một chiếc bánh mì khác từ cuốn sách, à, rõ ràng là các thành phần được đổ và đổ từ các loại bánh mì khác nhau và với liều lượng khác nhau
...

Nuuu, cách các cô gái đăng ở trên - điều chính là hương vị

Đã thêm Thứ năm, 23 Tháng 2 2017 20:28

Với một "khóa" cho cái thìa, nó đủ chắc chắn ở vị trí làm việc và không di chuyển khi lắc ổ bánh ra, vì vậy tôi để nó ở đó ngay bây giờ. Tôi nướng hàng ngày hoặc cách ngày, lau xô bằng bay.

Cảm ơn, họ đã giúp tôi bình tĩnh lại, nếu không thì tôi rất lo lắng ...

[Nika]

Đây là cái xô của tôi quay ra

Đã thêm Thứ năm, 23 Tháng 2 2017 15:57

Nika, Tôi tôn trọng lò nướng Panasonic ... mặc dù tôi chưa thử bánh mì từ các lò nướng khác

gửi thùng ở đâu? Tôi cũng muốn một bức vẽ như vậy !!!

[Tatyana]

Tatyana,

gửi thùng ở đâu?

Đến làng của ông tôi, Konstantin Makarych
Xô được chấp nhận hàng ngày từ 09:00 đến 18:00

[KẺ THÙ DARK STEPPE]

KẺ THÙ DARK STEPPE, đã được cắt ngắn, chờ đợi, còn lại để đóng gói !!!

Tôi không bao giờ nói đùa!
làm thế nào tôi có thể sống bây giờ với một cái xô trần?

[Tatyana]

TatyanaThật sự không đáng sống với một cái xô trần

Buồn, sầu, xót xa. Hôm qua mình nướng bánh mì từ bột mì cấp 2 đó. Bột không nổi lên chút nào! Bánh mì nở ra như một viên gạch rất nhỏ và bên trong hơi ẩm.

[ZanZibar]

ZanZibar, bạn đã nướng trên chương trình nào?

[$ vetLana]

$ vetLanaCơ bản, ít men.
Trong mục "Giúp đỡ, không có chuyện gì xảy ra với bánh mì !!!" (không chèn liên kết) họ viết: "... Chỉ cần ghi nhớ rằng bột mì loại hai sẽ không bao giờ tạo ra loại bánh mì tươi tốt và cao như loại cao cấp. Và đối với bột mì mà bạn đã sử dụng - mọi thứ đều tuyệt vời! - cả mái nhà và mảnh vụn. "Họ không viết cái này cho tôi, nhưng vấn đề là như nhau ở đó.
Tôi sẽ thêm một ít nước, và có thể là cả bột mì cao cấp nữa, bạn nghĩ sao?

[ZanZibar]

ZanZibar, Tôi cũng sẽ thêm bột mì vào. với., nếu hương vị cần được cải thiện. Bột mì Hạng Hai của bạn có thể được thêm vào các công thức nấu ăn bằng Bột mì Hạng 1, Ngũ cốc nguyên hạt hoặc Cám. Bạn đã chọn chương trình một cách chính xác. Bạn cũng có thể thử nướng theo chế độ ăn kiêng.
Bạn có rất nhiều bột mì cấp hai. Đọc cách lưu lại để không bị hỏng. Cám của tôi thay đổi mùi vị của chúng khi chúng nằm xuống. Hôm qua tôi đọc được rằng chúng cần được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh

[Murat]

Murat, đã thử lò nướng hạng hai nhiều lần. Nó rất khó để vươn lên, mặc dù nó đã được nướng. Thật khó để ăn.
Tôi kết luận rằng cần phải thêm một thứ gì đó để nó trở nên bình thường. Vì vậy, tôi thêm của anh ấy đến V. từ. bột mì. Chất phụ gia này làm giảm độ nở và độ xốp của bánh mì.
Với tôi, dù sao.
Và đọc về những trường hợp này từ quản trị viên... Tôi đã học được rất nhiều và rất thích đọc nó.

[cuốn vào]

cuốn vàoCảm ơn lời khuyên Valentine. Tôi đổ xăng cho bếp cách đây khoảng một tiếng, tôi ngồi chờ kết quả. Bột lấy 300 g / s và khối lượng 2 như nhau. Nước không phải là 370 mà là 400 ml. Men, muối, đường và dầu - như thường lệ. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

ngồi, đợi

Tôi thử nghiệm với 400g bánh mì. Và sau đó, nếu có bất cứ điều gì, xin lỗi cho tài liệu, bằng cách nào đó.
Hủy đăng ký những gì sẽ xảy ra.

Đây ... nắp hoàn toàn bằng opal (

Vỏ hoàn toàn bằng opal

Nhiều chất lỏng.

Nước không phải là 370 mà là 400 ml

Và bột mì, tôi cho là ướt. Đã trả quá nhiều.

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10, Đã hiểu, và đã ghi chú lại.

cuốn vàoVâng, đối với tôi thì có vẻ như lớp 2 hơi ẩm. Ít nhất thì độ ẩm của nó cao hơn độ ẩm của w / s.
Bây giờ tôi cắt một ổ bánh mì. Nó được nướng bên trong, nhưng bạn có thể cảm nhận được độ ẩm.
p. từ. Ngay cả bánh mì này hóa ra là rất tốt). Ở đây, hương vị và mùi, và mật độ rất dễ chịu, không có bọt biển lớn như với a / c.
p.p. Bây giờ để làm cho nó cao su một chút, sau đó nó sẽ là tuyệt vời.

[Murat]

Murat, trong quá trình nhào cần theo dõi độ nở của bún và điều chỉnh lượng bột-lỏng.

Đây ... nắp hoàn toàn bằng opal (

Sau tất cả, cô ấy nói, bạn cần phải bắt đầu lại từ đầu ... Không - bản thân chúng tôi với bộ ria mép Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Những lý do.

Và NGHIÊM TÚC tuân thủ quy tắc "cân bằng bột-lỏng"

cho cám yến mạch, bột yến mạch đun sôi lâu và bột mì loại 1

Nhẹ thôi, hôm nay mình cũng mua cám yến. Và hạt hướng dương. Và tôi luôn luôn có hạt vừng .. ngày mai tôi sẽ cố gắng nướng, nếu không có gì cản trở! Tôi sẽ giảm muối, vì bạn nói ...

[dạ tiệc10]

dạ tiệc10Vâng, tôi đã nhìn đằng sau chiếc kolobok này, nó nhìn và cảm thấy dày đặc. Tôi chỉ không có đủ kinh nghiệm để cảm nhận koloboks.
quản trị viên, Tôi muốn chèn ảnh chụp màn hình từ nhánh đó vào đây, nhưng kích thước hình ảnh quá nhỏ. Đây là một câu trích dẫn:

À, tôi lại nướng một ít bánh mì. H / P Panassonic 2512, công thức từ sách: "Ít men (chính). Bột mì 600g (tôi loại 2), đường 2 muỗng cà phê, dầu thực vật 2 muỗng canh. L., Muối 2 muỗng cà phê, nước, theo đến công thức 370 ml, tôi đã viết rằng bánh mì hóa ra rất ít, nặng, vì vậy tôi đã thêm 50 ml nữa, chiếc bánh mì thật tuyệt vời, nhưng vỏ bánh lại rơi xuống. Sau khi đọc lời khuyên của bạn, và lần này tôi lấy 400 ml nước (370 ml trong công thức), và vì một trong những lý do chỉ ra rằng vỏ bánh sẽ rơi xuống nếu bánh mì đã đứng, nên tôi chọn chế độ không phải là 2, như đã chỉ ra trong sách, mà là chế độ 1, ngắn hơn 30 phút. Đây là loại bánh mì.

Tôi chỉ không có đủ kinh nghiệm để cảm nhận koloboks.

Tôi cũng có một vấn đề với điều này ... Tôi hy vọng rằng theo thời gian các kỹ năng cần thiết sẽ đến, nhưng hiện tại, điều gì sẽ xảy ra

[quản trị viên]

quản trị viên, Từ "khái niệm cơ bản":

Có những lý do chính sau:
1. Tăng thể tích miếng bột nhào, hàm lượng men nở cao.
2. Độ ẩm trong miếng bột tăng lên, không tuân theo sự cân bằng của bột / chất lỏng.
3. Lựa chọn sai chương trình nướng, thời gian của lần kiểm tra đầu tiên hoặc lần thứ hai, tùy thuộc vào loại bột. Yếu tố này được gọi là "bột đã ngừng."
4. Nhiệt độ bên trong lò x / tăng lên trong quá trình nhào bột.

1. Tôi không có cái đó. Men chỉ 1 muỗng cà phê.
2. Có thể. Tôi đã viết lý do để thêm nước. Cũng trong chủ đề này, họ đã viết cho tôi rằng bột lớp 2 có nhiều chất lỏng hơn.
3. Có thể. Lần tới, bạn nên thử chương trình đầu tiên, ngắn hơn.
4. Không.

Đã thêm vào Thứ Sáu, ngày 24 tháng 2 năm 2017 6:55 chiều

quản trị viênTrong chủ đề này ở trang 340, các từ của bạn là:

Bột loại 1 và 2 có chứa cám (vỏ ngũ cốc nguyên hạt), do đó sẽ lỏng hơn một chút so với bột mì.

[mamusi]

Tôi sẽ giảm muối, vì bạn nói

mamusiRituel, tôi giảm muối trong hầu hết các công thức nấu ăn từ cuốn sách đến Panas. Nếu bạn không làm như vậy, thì số lượng trong công thức Linin có thể phù hợp với bạn.

[quản trị viên]

quản trị viênTrong chủ đề này ở trang 340, các từ của bạn là:

Vâng, điều chính không phải là lời nói của tôi đề cập đến một số công thức khác.
Điều chính là bánh mì cá nhân của bạn, nguyên liệu của bạn, điều kiện nướng của bạn!

Đọc kỹ và XEM HÌNH và THỬ HIỂU những gì tôi đang viết, mục 7 trong chủ đề #

[Murat]

Murat, bột của loại hai sẽ lấy nhiều nước hơn với cùng độ ẩm ban đầu. Và độ ẩm của bột không phải là một điều quá cố định, nó phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và thời gian trong năm (vào mùa đông, cơ sở rất khô). Do đó, để có kinh nghiệm xác định bằng kolobok - đủ nước hay nhiều / ít.

Bột nhào, bột chua tạo độ dẻo cho bánh mì (tốt, điều này không dành cho chế độ nướng tự động). Bạn có thể thử món bánh bột lọc nhân bột chín của Admin Bánh mì trên bột nhào từ bột cũ (lò nướng) Bạn hoàn toàn có thể thử và nướng ở HP.

Bạn có thể thử món bánh bột lọc nhân bột chín của Admin Bánh mì trên bột nhào từ bột cũ (lò nướng) Bạn hoàn toàn có thể thử và nướng ở HP.

Bột chín hoàn hảo hoạt động
Hôm qua tôi đã nướng một chiếc bánh focaccia với 50% mảnh đa ngũ cốc và bột ngũ cốc cũ

[Murat]

Muratnhư đã nói Anchic,

độ ẩm của bột không ổn định lắm

, vì vậy, ví dụ, tôi hiếm khi xoay sở để nướng với lượng nước theo công thức. Tôi thường giảm nó đi 10 - 20 ml. từ bản gốc. Nó bật ra với một tiếng nổ.
Đây là mức độ ảnh hưởng của độ ẩm của bột.
Tôi đã biết làm thế nào để phân biệt độ ẩm bằng mắt, sờ, "dầu". Đồng hồ đeo tay.
Thật tốt khi đây là cách nướng bắt đầu. Học nhanh hơn. Và sau đó, ngay từ đầu, tôi đã có một loại bột tuyệt vời, tương ứng - bánh mì.Nhưng sau đó, do chất lượng của bột, nó bắt đầu èo uột ngay từ khi ...
"Teeek shteeeaaa" (B. N. Yeltsin)

Tôi muốn chỉ định một cái gì đó giống như trước đây - trở lại

Để làm gì?!