Tại sao bạn không mua bánh Moskovskie trong máy làm bánh mì Panasonic 2512?

[Tại sao bạn không mua bánh Moskovskie trong máy làm bánh mì Panasonic 2512?]

Tại sao bạn không mua bánh Moskovskie trong máy làm bánh mì Panasonic 2512?

Tôi quyết định làm "Moscow Buns" theo công thức từ cuốn sách Panasonic 2512. Tôi đặt mọi thứ theo công thức: bột mì - 600 g; muối - 1/2 muỗng cà phê; đường - 250 g; bơ thực vật - 200 g; trứng! - 4 thứ; sữa - 200 ml; men khô - 4 muỗng cà phê Bột được nhào như khuôn bánh ở chế độ 19 - 3 giờ 15 phút. Sau thời gian này, bột vẫn giữ nguyên như khi nhào. Và khi tôi lấy nó ra khỏi lò, đối với tôi dường như nó đã nguội. Mẹ lấy bột nếp ra trước khuấy đều cho bột nở, nó vẫn có thể nổi lên. Có lẽ tôi sẽ nướng một cái gì đó sau khi tất cả. Trong khi chuẩn bị bột, tôi đã nghiên cứu các công thức khác trên diễn đàn, và tôi nghĩ, có lẽ công thức trong lò của tôi bị sai? Chia sẻ một trong những chủ sở hữu của Panasonic 2512, có ai có thể cho tôi biết vấn đề là gì? Hoặc một công thức khác cho bánh cho lò nướng của tôi? Đây là công thức nấu món bí đỏ cuộn tròn trong 2 giờ 20 phút xuất sắc dành cho tôi. Tôi sẽ chờ lời khuyên. Anna.

[Anna]

Anna, men cho chắc chắn? À, để đề phòng, tôi hỏi.

men cho chắc chắn?

Hoặc kiểm tra xem chúng có phù hợp / hoạt động không. Tôi luôn cảm thấy xúc động bởi cụm từ "bột cho Panasonic" (hoặc mô hình khác). Chà, không có chuyện đó! Và ngay cả màu sắc của vỏ cũng không quan trọng.)
Và nếu trong gần 3 giờ lúc 4 !!! thìa khô. men bình thường / tốt, bột vẫn còn nguyên sợi, thì chắc chắn là có vấn đề gì xảy ra với chúng. Nhiệt độ? Ngay cả khi nằm trên bàn, trong phòng, trong giá lạnh (không giống như trong thùng kín), nó sẽ trỗi dậy, phát triển.
Kiểm tra / thay thế men.

[Palych]

Tôi có 2511, kiểu máy khác và không có công thức như vậy trong hướng dẫn, số 19 của bạn là gì, tôi không biết, tốt hơn là viết tên để chúng tôi sẽ được hướng dẫn. Đồng ý với Palych, mô hình không quan trọng

bột mì - 600 g; muối - 1 \ 2 muỗng cà phê; đường - 250 g; bơ thực vật - 200 g; trứng! - 4 thứ; sữa - 200 ml; men khô - 4 muỗng cà phê

Về công thức: theo mình thì chỉ có men là quá nhiều so với lượng bột như vậy, với thời gian đọng lại như vậy thì theo mình là 2 muỗng cà phê. sẽ là đủ ...
Nhưng xô của bạn không nổi lên chút nào và xô có vẻ lạnh, thì có thể đó không phải là công thức, mà là HP ... Mặc dù men phải hoạt động ở nhiệt độ phòng, nếu nó không hoạt động, thì men đã chết, điều tương tự cũng xảy ra .. Kiểm tra chúng, pha loãng trong nước ấm với đường, chúng kêu ục ục, sủi bọt, có nghĩa là chúng còn sống
Chà, nếu nấm men còn sống, hãy thử cài đặt chế độ sưởi ấm và xem nó nổi lên như thế nào ... Nếu mọi thứ nóng lên và nổi lên, sau đó tiếp tục ở chế độ thủ công, và nếu nó không nóng lên - HP để sửa chữa

Đó không phải là quá nhiều đường?

[Tatyana]

Tatyana, đây là một cái gì đó ngọt ngào, vì vậy đối với 4 quả trứng, 200 g bơ và 200 ml sữa - bình thường với 600 g bột mì, nó giống như một chiếc bánh.
Một ly đường cho 3-4 ly bột là một tỷ lệ bình thường. Sau cùng, chúng ta có một cái ly cho một cái ly trong charlotte + 4 quả trứng, và sau đó là sữa và bơ, và bột mì, hoo. Vì vậy, men sẽ không giết quá nhiều đường, miễn là nó còn sống

Tôi vừa nướng bánh ở Sonadora, có chỗ cho 400 g bột, 45 g đường. Do đó, tôi đã rất ngạc nhiên. Và sau đó như bánh.

Xin chào tất cả mọi người và cảm ơn vì những câu hỏi. Rùng mình chỉ cần đặt tối đa 4 muỗng cà phê. và tôi nướng bánh mì cách ngày và trên men này, men trắng nổi lên hoàn hảo theo công thức của Panasonic 2512 (kiểu máy có bộ phân phối nho khô / hạt và men riêng biệt). Tôi nhớ chính xác vì tôi cũng bất ngờ với 4 muỗng cà phê này. vừa đủ trong bộ phân phối. Tôi nhào khối bột này với 200-300 g bột mì, để trong lò ấm, cắt thành từng chiếc bánh nhiều kích cỡ và nướng trong lò ở nhiệt độ 195 độ, nhưng tôi nghĩ rằng cần ít hơn vì ở Hansa của tôi. bếp (Ba Lan) đáy nhanh chóng cháy ở mức giữa.

[Luda,]

Một ly đường cho 3-4 ly bột là một tỷ lệ bình thường.

Luda, điều này là rất nhiều, ngay cả đối với bánh Phục sinh. Tôi không nhớ có bao nhiêu đường trong bột làm bánh.
Anna2017Anna, trang web có một công thức cho món bún "Moscow" theo GOST, hãy thử bắt đầu với nó.
Và cũng có toàn bộ phần, bao gồm trên bánh / bánh:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=647.0
Chọn bất kỳ bạn thích.

Cún "Matxcova" (theo GOST) (Lika)

[Manya]

Manya, điều này rất nhiều cho bạn và tôi, nhưng những công thức như vậy thường được cung cấp Đây là bột ngọt và đậm đà, rất nhiều được đổ vào đó, nhưng tôi chắc chắn sẽ bị dính một thứ gì đó bên trong và men sẽ tồn tại

[Anna2017]

Anna2017, hãy xem ở đây.

Buns "Moscow" (công thức nấu ăn) (Ellka)

Ở đây họ thảo luận cụ thể về công thức của bạn và sửa nó.

Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi sẽ cố gắng lần sau theo GOST. Tiếp theo Kstai đặt bánh mì lên cùng một loại men, tôi muốn kiểm tra loại men này.

[Anna2017]

Anna2017, rất có thể lượng đường được chỉ định trong công thức không chỉ đi vào bột, mà là một phần của tổng khối lượng để rắc bánh, chúng có đường, có thể có một nửa và 2/3 lượng rắc.

[có gì sai với công thức]

Tôi quyết định làm "bánh Moscow" theo công thức từ cuốn sách Panasonic 2512.
...
Trong khi chuẩn bị bột, tôi đã cùng tôi nghiên cứu các công thức khác trên diễn đàn suy nghĩ len lỏi trong có thể có gì sai với công thức trong lò nướng của tôi? Chia sẻ một trong những chủ sở hữu của Panasonic 2512, có ai có thể cho tôi biết vấn đề là gì?

Anna, bạn đúng một phần, vấn đề không nằm ở công thức, mà ở cái tên. Công thức bạn đang nói đến không phải dành cho bánh mà là cupcake. Gọi là "Bánh MOSCOW".

Đây đây lần đầu tiên viết về chiếc bánh cupcake này.

Manya, cái này rất nhiều cho bạn và tôi, nhưng những công thức nấu ăn như vậy thường được cung cấp. Bột ngọt và béo này, rất nhiều được đổ ở đó, nhưng tôi chắc chắn sẽ dính một thứ gì đó bên trong và men sẽ tồn tại

Không, có rất nhiều đường này cho bánh, vì nó được cán mỏng và rắc đường vào cùng một chỗ. Bà tôi luôn làm bột thông thường cho bánh không ngọt cho bánh. Tôi không biết tại sao lại đổ nhiều đường vào bột làm bánh, vì chúng được cán mỏng và dính bơ và đường.

[Sedne]

SedneNatasha đã trả lời điều này

không phải cho bánh, mà cho cupcake. Nó được gọi là "MOSCOW KEKS".

Về nguyên tắc, và tôi đang nói về điều này, với phần còn lại của trọng lượng của các sản phẩm, một ly đường không phải là một tội ác, charlotte thậm chí còn ngọt hơn Và họ cho rất nhiều đường vào bánh nướng xốp ...

[Buttercup]

Buttercup, Tôi không cho nhiều đường vào bánh nướng xốp và bánh nướng nhân thịt.

[Svetlana]

Svetlana, vì vậy tôi không nêu nó như trong công thức, nhưng nói chung là về khả năng của một lượng đường như vậy cho một lượng sản phẩm như vậy, một lượng đường như vậy sẽ không giết chết nấm men, vì điều này tôi bối rối bởi 4 thìa cà phê bột ngọt. men, 2 là khá đủ cho một thử nghiệm dài. Tôi đang nói về một nguyên tắc và đặc biệt, đây là lựa chọn cá nhân của tất cả những ai yêu thích thứ gì đó ngọt ngào hơn. Nhưng không phải chúng tôi

nhầm lẫn 4h. l. men

để nướng đó là tiêu chuẩn

[Kulich]

Chúng ta đều khác nhau
Chồng tôi là một người ngọt ngào, và tôi thích ngọt vừa. Nhưng cả hai chúng tôi đều yêu Keks Stolichny. Ngọt ngào, nhưng luôn luôn có quả nam việt quất, đối với tôi

Bây giờ tôi ngồi, lục lại các hướng dẫn. Không rõ lượng men trong công thức bánh và chương trình nấu.
Nhưng tôi đã thấy rằng trong tất cả các hướng dẫn bằng tiếng Nga (2501, 2502, 2510, 2511 và 2512), chiếc bánh này được đặt trong phần bột: -, nhưng phải nằm trong phần dành cho bánh ngọt.



Tôi đã tìm trên Google các công thức nấu ăn "Moscow Cupcake" và "Kulich Matxcova ". Có những công thức tương tự cho bánh Phục sinh.

Trong GOSTs có bánh men, chúng được coi là bánh Phục sinh.
Công thức được thảo luận trong hướng dẫn dành cho HP nằm trong phần thử nghiệm và được chuẩn bị trong chương trình thử nghiệm "Chế độ ăn uống".

Có thể đây là một công thức làm bánh / bột bánh, sau đó có thể được chuyển sang một khuôn khác và nướng trong lò chẳng hạn. Nhưng bạn có thể đưa nó đến trạng thái sẵn sàng ở HP.

Tôi là một người hâm mộ lâu năm của Máy làm bánh mì. Tôi thích các công thức nấu ăn và thảo luận rất nhiều. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn. Một điều gì đó đã trở nên xuất sắc / Tôi vẫn là chuyên gia ẩm thực /.
Tôi đã có chính xác một người làm bánh mì như vậy trong vài năm. Buns cố gắng làm nhiều như ba lần. không có gì thành công. Nhưng sau đó tôi nghĩ rằng tôi đáng trách, và sau đó tất cả cùng một bếp. Tôi đã bình tĩnh lại về điều này và không còn cố gắng dịch hay nữa.

Tại sao bạn không mua bánh Moskovskie trong máy làm bánh mì Panasonic 2512?

Anna, có một sai lầm trong công thức.
Tôi cũng "nổ tung" về công thức này. Và sau đó trên trang web của Panasonic, tôi thấy rằng công thức đặc biệt này không phù hợp với tất cả mọi người. Đó là vài năm trước và thật đáng tiếc khi các nhà sản xuất đã không thay đổi công thức trong hướng dẫn.

Tôi đặt một chiếc bánh / chiếc bánh đúng theo công thức ngay trong chương trình "Bánh mì ăn kiêng". Tôi sẽ hiển thị kết quả khi nó đã sẵn sàng.

[Anna]

AnnaChà, đã tìm ra lý do tại sao bột không vừa vặn?

Tôi đã nướng nó. Đó là một chiếc bánh nướng nhỏ !!! Một lỗi trong tên của công thức. Bột bánh men này được chuẩn bị bằng cách sử dụng chương trình "Bột ăn kiêng", sau đó được chuyển sang các dạng khác và nướng.



Tôi đã nướng Bánh mì ăn kiêng theo chương trình đầy đủ. Ở HP, bánh Phục sinh Panasonic có tốt trong chương trình này.
Nhưng khối lượng lớn và không đủ thời gian nướng (cuối cùng bên trong bị sũng nước). Trên chương trình này chỉ nướng 50 phút nên mình lấy ra nướng thêm 10 phút trong lò.

Bất cứ ai quan tâm đến công thức này - tôi khuyên bạn nên sửa lại tên trong hướng dẫn của bạn để không quên.
Công thức này được gọi là "Moscow Yeast Cupcake".
PS: Ngày mai mình sẽ cố gắng mô tả và trình bày chi tiết hơn.

Vì vậy, chi tiết hơn:

* Thật vậy, công thức này cần 4 muỗng cà phê men.
* Trong lần tăng đầu tiên trong khay ủ, bột của tôi không tăng lên chút nào, mà chỉ tăng lên một nửa trước khi nướng. Và khoảng một nửa nữa - trong khi nướng.
* Phần vòm của ổ bánh mì bị nứt, giống như đối với một chiếc bánh cupcake. Tôi đã không làm bất cứ điều gì và khoảng cách đã bị thu hẹp. Bạn có thể cố gắng đặt hướng gãy của vòm, cắt trước khi nướng, giống như cách làm đối với bánh nướng nhỏ.
* Nhiều đường nên bánh này hóa ra không ngọt lắm, có lẽ mình cho đường như vậy.
* Tôi không thể nói nhiều về hương vị, tôi không phải là một người yêu thích bánh cupcake

Chi tiết hơn với hình ảnh dưới cánh lướt gió.

* Chuẩn bị bơ thực vật như đối với các công thức nấu ăn khác - cắt thành khối vuông 1-2 cm.
Thêm cùng với các thành phần còn lại ở phần Bắt đầu để bột hoàn toàn đồng nhất vào cuối mẻ.

* Đối với những người không có dụng cụ phân phối men, hãy đặt như bình thường bên dưới hoặc bên trên bột mì, sao cho nó tách biệt với chất lỏng.
Đối với chủ sở hữu của Panasonic HP có máy phân phối men: 4 muỗng cà phê men khô được đặt vào máy phân phối và trông giống như sau:



* Ngăn phân phối men mở ngay khi bắt đầu nhào: các nguyên liệu được trộn nhẹ - men đã tràn ra ngoài.



1) Đây là bột bánh muffin, nó không tụ lại thành búi, vì vậy bạn cần dùng thìa silicone để cạo sạch bột khỏi thành và hướng nó một chút về phía giữa để nhào.
Cho bột vào cuối quá trình nhào



2) Bột trước khi nướng chỉ nở lên một nửa.



3) Kết thúc nướng trong chương trình Bánh mì ngũ cốc / Bánh mì ăn kiêng. Tôi đã bao gồm toàn bộ chương trình, vì không có mục đích chuyển bột sang các khuôn khác.
Bánh cupcake vẫn chưa hoàn thành, 50 phút nướng tiêu chuẩn theo chương trình là không đủ. Kiểm tra bằng một xiên gỗ thịt nướng - nó ở dạng bột thô.



4) Nướng 10 phút trong lò, cứ như vậy trong xô.



5) Kết quả



6) Vết rạch

[Natasha]

Natasha, nhưng liệu có cắt được không, bột theo hình thì mềm, vết mổ không bị chặt? Hóa ra là đẹp, tôi thích những giờ giải lao như vậy, nhưng chúng tôi không ăn cùng một cái bánh nướng nhỏ Nhưng để hiểu một cách tổng quát, giáo dục rất hữu ích

[Buttercup]

Buttercup, đối với các loại bánh nướng xốp khác, bột cũng ở dạng lỏng này, nhưng bạn có thể dễ dàng cầm một thứ gì đó, ít nhất là bằng ngón tay, độ sâu khoảng 5 cm, và đáng ngạc nhiên là trong khi nướng, mái vòm mở ra chính xác tại vị trí cắt, Tôi đã quan sát nó qua tấm kính của lò nướng. Mặc dù về mặt logic, tất cả đều nên dính vào nhau

trong khi nướng, mái vòm mở ra chính xác tại vị trí của vết cắt và tôi đã quan sát thấy điều này qua kính của lò nướng

Rất thú vị, tôi sẽ ghi chú lại, nó sẽ có ích

[Thông tin thêm về công thức:]

Tôi muốn viết một chút về vết mổ, nhưng tôi không thể chỉnh sửa bài viết của mình trong chủ đề này vì một số lý do

Về cách cắt bánh muffin: trước đây, chúng tôi không cắt bánh nướng xốp, nhưng bây giờ, trong hầu hết các trường hợp, bột bánh nướng xốp được cắt đặc biệt, để thiết lập hướng và vị trí vỡ / mở của mái vòm. Nó chỉ trông gọn gàng và thẩm mỹ hơn.

Thông tin thêm về công thức: công thức của bột được dự định để nướng ở các dạng khác, vì có rất nhiều bánh tiêu chuẩn trong khối lượng ban đầu của bột để nướng ở HP. Bột bánh nướng xốp nặng và mất nhiều thời gian nướng hơn, với khối lượng như vậy thì có thể thấy phần dưới cùng của ổ bánh mì / muffin được nướng, ảnh cho thấy phần gradient quay ra - nướng ở phía dưới, nhẹ hơn ở phía trên.
Bánh ngọt ở HP có lớp vỏ rất giòn là bình thường.

Cảm ơn tất cả !!! Tôi ngạc nhiên thú vị rằng đây là một loại bánh men Matxcova, tôi chưa bao giờ nghe nói về điều này trước đây. Câu hỏi bây giờ là nó cần được nướng trong HP và trong lò trong bao lâu. Rốt cuộc, thời gian nướng hai chiếc bánh nướng xốp được đưa ra trong hướng dẫn là 60 phút ở chế độ 14.



Nếu bánh ở KHP theo chế độ 08 được nhào và nướng trong 5 giờ thì theo chế độ nào và thời gian nướng bánh này / bánh Matxcova ở Panasonic 2512 là bao lâu?

[Anna]

Tôi ngạc nhiên thú vị rằng đây là một loại bánh men Matxcova, tôi chưa bao giờ nghe nói về điều này trước đây.

Tôi cũng chưa từng nghe trước đây, nhưng tìm kiếm đã trả về một số kết quả, vì vậy có

Rốt cuộc, thời gian nướng hai chiếc bánh nướng xốp được đưa ra trong hướng dẫn là 60 phút ở chế độ 14.

Có ít bột hơn nhiều trong hướng dẫn công thức cho bánh nướng nhỏ và nó là soda, do đó: nhào - nướng.
Ở đây bánh là men và nó cần được ủ, vì vậy trong chương trình "Bột ăn kiêng" (bạn có số 19), bột đã được chuẩn bị, và sau đó nó phải được chuyển sang các dạng khác (ví dụ như 2 bánh nướng tiêu chuẩn) và nướng trong lò.

Nếu bánh ở KHP theo chế độ 08 được nhào và nướng trong 5 giờ thì theo chế độ nào và thời gian nướng bánh này / bánh Moscow ở Panasonic 2512 là bao lâu?

Anna, bánh theo công thức này không nướng trong 5 giờ.
5 giờ không phải là nướng, mà là toàn bộ chương trình: nhào trộn, nhào trộn và sau đó nướng trong 50 phút.
Nhưng tôi đã viết, 50 phút là không đủ, vì chương trình Bánh mì ăn kiêng dành cho bánh mì, không phải bánh ngọt.
Nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 170-180 * C, 55-65 phút. Để sẵn sàng kiểm tra giống như một cái bánh quy - với một cái xiên. Hoặc về hình thức: Ngay sau khi nó bắt đầu di chuyển khỏi các bức tường của biểu mẫu - nó đã hoàn thành.

đối với tôi, công thức này, bất kể bạn gọi nó là gì, thật kỳ lạ.
Nó là lạ về thành phần, và cả về số lượng bột. Đối với tôi, dường như một sai lầm đã len lỏi vào đâu đó. Công thức này đã được hình thành khác nhau.
Nó có thể không phải là men? có thể có bột nở và trượt lưỡi về men? Hoặc có thể đây thực sự là một công thức làm bánh, chỉ có bơ và đường được đưa vào công thức chung cho một món tráng miệng?

chỉ có bơ và đường trên bông nhồi vào công thức chung?

Tôi cũng ngay lập tức nghĩ như vậy, nhưng tốt hơn là với một chiếc bánh cupcake, chúng tôi không biết cách tách bơ và đường đúng cách

Vâng, chúng ta hãy suy nghĩ thêm:

Có, trên Internet có công thức nấu ăn cho bánh "Moskovsky" trên bột nở. Sau đó, nó được thực hiện dễ dàng hơn, nhào trên bàn trong một chiếc cốc và nướng bất cứ nơi nào bạn muốn, theo cách bạn muốn.
Nhưng công thức từ hướng dẫn đang được chuẩn bị trên chương trình bột men.

Và tôi đã viết, đây là rất nhiều bột để nướng với một ổ bánh ở HP.

Đó là, chúng ta nhận được rất nhiều bột để cắt thành hình và nướng ... ở đâu đó. Ngay cả khi nướng ở HP, tôi sẽ chia cho 2.

Vâng, tôi đồng ý, một công thức phức tạp.

Ai có bất kỳ lựa chọn nào khác?

Với công thức này, bột nở chậm do có nhiều đường và dầu.
Tôi đã làm bánh Phục sinh dựa trên công thức này. 1,5 giờ sau khi nhào, không có gì xảy ra, sau đó bột bắt đầu di chuyển lên trên. Theo tôi, không đủ thời gian (30 - 40 phút) để kiểm chứng.
Để tin vào suy đoán của mình, tôi đã nhào bột trong chương trình này và để nó đứng trên một lò sưởi điện thông thường ở các dạng thông thường cho bánh. Mọi thứ đã làm ra.
Đối với bánh ngọt, bột trong sách công thức Panasonic hóa ra ở dạng lỏng, tôi sẽ thêm bột từ 2 thìa đến 0,5 cốc.