Thịt bê cốt lết với lớp vỏ pho mát hoặc cotoletta alla bolognese - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt bê với lớp vỏ pho mát hoặc cotoletta alla bolognese

Thể loại: Món thịt

Thành phần
thịt bê rút xương	3 chiếc
Parmesan	100g
Giăm bông parma	100g
bơ	20 g
dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
trứng	2 chiếc
vụn bánh mì	nếm thử
nước luộc thịt	150 g
truffle (không sử dụng)	30 g
muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Công thức chế biến món đũa này được phát minh tại Bologna và được người Ý gìn giữ như một kho báu thực sự. Họ nấu nó với các bảo vật quốc gia khác - thịt nguội Parmesan và Parma, và cũng có thể thêm nấm cục. Tôi đã làm mà không có thứ hai và, tin tôi đi, ngay cả khi không có chúng, nó vẫn rất ngon!).
Nướng đũa trong lò là một phát minh tinh túy của người Bolognese và tôi mời bạn theo dõi ví dụ của họ.
Nhẹ nhàng đập bỏ miếng thịt, cố gắng cho hình bầu dục, muối và tiêu.
Tiếp theo, đập trứng vào một hộp rồi đánh tan, đổ vụn bánh mì vào hộp kia.
Lần lượt nhúng cốt lết, đầu tiên vào trứng, sau đó nhúng bánh quy giòn. Nếu muốn, phần bánh quy thừa có thể được lắc ra, và những người yêu thích một lớp bánh dày có thể lặp lại cả hai bước.
Sau đó, chiên sườn trong dầu ô liu ở cả hai mặt trong vài phút - cho đến khi có màu vàng nâu.
Cắt phô mai thành từng lát mỏng.
Chuyển sườn từ chảo sang khăn giấy. Sau đó, chúng tôi chuyển nó sang một đĩa nướng (chúng tôi đã bôi mỡ trước đáy khuôn bằng bơ).
Chúng tôi đặt những miếng giăm bông hun khói lên trên chúng, những lát Parmesan lên trên và gửi chúng vào lò nướng, làm nóng đến 180 * C.
Đổ nước dùng vào đáy, chỉ ngập phần đáy.
Nướng sườn cho đến khi nước dùng bốc hơi và phô mai tan chảy. Chúng tôi lấy nó ra khỏi khuôn (ở giai đoạn này, cần phải làm vụn nấm cục - chúng tôi bỏ qua điểm này).
Rất ngon ngay cả khi không có nấm cục! Nó rất dễ chuẩn bị và sẽ đẹp trên bàn tiệc.
Chúc mừng năm mới!