Chebureks

Chebureks

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì (thể tích thủy tinh - 250 ml)	4 muỗng canh.
Nước	1.3 Nghệ thuật. (320 ml)
Muối	0,5 muỗng cà phê
Rast. bơ (dùng dầu, mỡ nào cũng được)	2 muỗng canh. l.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
rượu vodka	1 muỗng canh. l.
Trong khi nhào bột chúng ta hãy nấu thịt băm:
Thịt	700 g
Củ hành	350 g
Nước	0,5 muỗng canh.
Muối, tiêu, gia vị	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đang trong thịt băm cho chebureks 1/2 muỗng canh. Tôi thêm kefir, đó là khi thịt tiết ra nước.
• Và tôi làm bột sữa trứng.
• 1. Đun sôi nước với muối và dầu (dầu làm cho bánh sau khi hoàn thành có một đặc điểm "sủi bọt").
• 2. Đun sôi ngay 1/2 chén bột trong đó, cố gắng khuấy cho bột vón cục, để nguội (đun sôi một phần bột làm cho bột mềm và dẻo).
• 3. Cho trứng và rượu vodka (có thể không có vodka nhưng theo mình thì tốt hơn với rượu vodka) vào trộn (trứng làm tăng độ “sủi bọt” và độ chắc của bột, phần nào làm giảm độ dẻo và mềm). Cho dần phần bột còn lại vào, nhào bột. Bột không được dính tay, nếu dính thì cho thêm một ít bột mì. Để nó ủ trong ít nhất 1 giờ (hoặc ít nhất 10). Trong quá trình đứng nhào một lần.
• 1. Cho thịt qua máy xay thịt. Ai không muốn thì bỏ qua hành khô và cho muối, gia vị qua máy xay thịt và chuyển sang bước 3.
• 2. Hành khô băm nhuyễn, đập dập (đập dập) với muối, tiêu và gia vị. Cho thịt băm vào.
• 3. Thêm 0,5-1 ly nước hoặc 1 ly kefir, ngoài hương liệu còn có đặc tính tuyệt vời để kết dính thịt băm sống (thịt băm không bị bung ra) và tạo độ lỏng cho thành phẩm. Trộn đều tất cả mọi thứ.
• Chiên bánh:
• 1. Cắt bột thành những viên có kích thước bằng quả bóng bàn và cán thành một chiếc bánh dẹt dày 1 mm. Thoa đều thịt băm (nhiều hơn bột bánh một chút) lên một nửa chiếc bánh dẹt, phủ một nửa bánh còn lại và ấn xuống mép, ép cho hết không khí (nếu không chúng sẽ phồng lên rất nhiều). Cuộn dọc theo mép bằng máy chuyên dụng hoặc mép của kim sa và kiểm tra để đảm bảo không có khoảng trống hoặc đường nứt trên đường may.
• 2. Đổ 2-3 cm dầu thực vật vào chảo, đợi đến khi dầu nóng đều thì chiên 2 mặt trên lửa vừa, không đậy nắp, cho đến khi chín vàng.
• Bạn cũng có thể chỉ cần chiên trong chảo với ít dầu hơn.
• Sau khi chiên, kích thước của cheburek sẽ khoảng giữa lòng bàn tay.

Ghi chú

Tôi không nhớ mình lấy công thức này ở đâu, nhưng vì tôi đã cố gắng làm nên nó đã trở thành công thức yêu thích của tôi.

Công thức nấu ăn tương tự

Chebureks "Cho người yêu dấu" (Mila007)

Chebureks (Natusik)

Chebureks "Crimean" (Freken Bock)

Xin lỗi, bạn đã bao giờ cân bột chưa? Mình thử đong bột bằng ly thì hp của mình suýt chết, nhào bột thì phải thêm nước và cuối cùng là khuấy đều tay ... Nhưng bánh thành ra ngon! Và câu trả lời đẹp đẽ nào, làm ơn, tôi thực sự muốn đưa công thức vào phục vụ - gia đình tôi rất yêu thích món ăn này!

Thành thật mà nói, tôi đã không cân nó. Nhưng tôi chắc chắn sẽ cân nó!

Đầu tiên tôi bắt đầu nhào trong HP với 3 ly bột. Khi HP nhào một chút, tôi lấy bột ra và trộn bằng tay ly bột còn lại, vì bột rất dốc.

Sau đó bột sẽ mềm hơn rất nhiều. nó sẽ nằm như thế nào trong một giờ trong phim ở nhiệt độ phòng.

Tôi làm rất nhiều bột này, bởi vì bánh của tôi không chỉ được yêu thích với thịt, mà còn với pho mát, pho mát feta.

Tôi cũng sử dụng bột này cho bọ ngựa lười biếng trong nồi nấu chậm.

Và tôi đập mạnh tất cả cùng một lúc ... Và "lá trà" nên có độ đặc như thế nào? Tôi đã thích một món cháo bột báng rất đặc

Và tôi đập mạnh tất cả cùng một lúc ... Và "lá trà" nên có độ đặc như thế nào? Tôi đã thích một món cháo bột báng rất đặc

Đây là cách nó nên được

[Alena74]

Alena74 , cảm ơn vì đã nhắc nhở tôi về giấy dán tường.

Hôm nay tôi đặc biệt chuẩn bị cho chúng!

Bột cân: biến mất 560g .

Nhưng đó là cách họ đến với tôi.

Các cạnh được xử lý bằng một cái nĩa.

Bây giờ, về bản chất, nhào bột:
Đầu tiên, nó được nhào trong KhP với 3 ly bột. Sau 5 phút nhào, một ly thứ tư được thêm vào. Bếp của tôi (Mulinex) đã đối phó với tải trọng như vậy một cách hoàn hảo.

.... và sho không vỡ và nước trái cây không chảy ra?

.... và sho không vỡ và nước trái cây không chảy ra?

Nó thỉnh thoảng xảy ra.

Hôm nay, trong số 15 chiếc, chỉ một chiếc bị rò rỉ nước trái cây

Tôi mù chúng thật tốt, và sau đó vì vẻ đẹp, tôi đi qua bằng một cái nĩa

Các cô gái!
Bạn có thể làm một chút nếu Lyulek không bị xúc phạm?
Bằng cách sử dụng một công thức hoàn toàn giống nhau cho bánh ngọt.
Nhưng đôi khi tôi thêm một lần chạm nữa nếu thời gian cho phép. Tôi vo toàn bộ khối bột (công thức của Lulek và của tôi) thành một hình tròn dày khoảng 1-2 cm, đổ một ít dầu thực vật và bôi lên toàn bộ bề mặt, sau đó tôi cuộn tất cả mọi thứ thành một garô, tôi lăn cái này. garô (giống như xúc xích tự làm) thành hình tròn rồi lăn lại cho dày 1-2 cm + dầu, tức là mình lặp lại quy trình này 2 lần nữa. Tất cả điều này làm cho bột có thêm lớp và phồng rộp.
Và một thời điểm nữa RẤT QUAN TRỌNG. Khi tôi lăn bột trên cheburek, tôi không còn sử dụng bột mì nữa. Tôi làm đổ một ít dầu thực vật lên bàn, phết lên mặt bàn và dùng một cây cán lăn cũng được bôi mỡ bằng dầu thực vật. Tôi có một chốt lăn đặc biệt cho chebureks. Nhờ đó, khi chiên bánh, bột không bị ngấm dầu và bạn có thể chiên nhiều viên hơn mà không cần thay dầu.
Chúc ngon miệng. Công thức thực sự là. Tốt nhất, và tôi đã thử nhiều người trong số họ, tôi chưa gặp.
PS Bột không được cứng quá sau khi lắng (30 phút), không nên dùng tay bóp chặt quá. Tôi nghĩ rằng sau 1-2 lần bạn sẽ tìm thấy ý nghĩa vàng của mình. Sau đó, nó giữ rất tốt trong tủ đông. Tôi ngay lập tức cắt nó thành từng miếng mà tôi cần, và sau đó vào buổi tối, tôi lấy nó ra khỏi tủ đông và để trên bàn (trong giấy bóng kính). Đây là nếu bạn cần tiết kiệm thời gian vào buổi sáng hoặc quá lười biếng để làm lung tung.

[Lyi]

Lyi Cảm ơn vì những bổ sung có giá trị cho công thức!

Tôi chắc chắn sẽ lưu ý!

[Lyulek]

Lyulek, Cảm ơn bạn rất nhiều! Bây giờ mọi thứ sẽ trở nên tốt hơn! Mình rất thích công thức này, khi cán chỉ cần bột ra bàn là bột đã dẻo. Và chebureks thực sự không vỡ! Ngon! Đó chỉ là không đủ muối cho khẩu vị của tôi ... Tuy nhiên, tôi muối mọi thứ đều nguội.

[Lyulek]

Lyulek, Cảm ơn bạn rất nhiều! Bây giờ mọi thứ sẽ trở nên tốt hơn! Mình rất thích công thức này, khi cán chỉ cần bột ra bàn là bột đã dẻo. Và chebureks thực sự không vỡ! Ngon! Đó chỉ là không đủ muối cho khẩu vị của tôi ... Tuy nhiên, tôi muối mọi thứ đều nguội.

Alenushka, cố gắng đừng đánh bột lên bàn bằng bột mì, mà hãy đổ một giọt dầu lên bàn, trải lên bàn rồi cán mỏng mà không dùng bột, vì bột từ những chiếc bánh, dính vào dầu, sẽ cháy và cho nó. độ đen (xem bài trước # 8 của tôi). Lăn trong dầu không làm phức tạp, nhưng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình.
Chúc may mắn với công việc nướng bánh của bạn!

[Lyulek]

Lyulek
Lilechka, cảm ơn BAAAlshushie về công thức! Bột rất đáng yêu, rất vui khi được làm việc với nó !!! Và những con vật cưng rất vui, họ nói rằng nó hóa ra rất ngon! Và đây là kết quả:



Lần nữa CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU !!!

[Vụn]

Vụn, bánh xuất sắc hóa ra!

Cảm ơn bạn đã đánh giá cao công thức !!!

Tôi đã điều chỉnh bột này cho manti lười biếng.

Tức là với thành phần giống nhau: đều có bột và thịt xay. Mình vừa cán mỏng miếng bột thành hình chữ nhật. Quết mỏng thịt băm lên bề mặt. Tôi đã biến nó thành một cuộn và trong 40 phút ở chế độ "Steam" trong nồi nấu chậm.

Tôi lăn bột trên một cái bàn có dầu.

Loại bột này là thứ tôi thích vì nó cho phép mình được cán mỏng, đồng thời không bị vỡ!

[Lyulek]

Loại bột này là thứ tôi thích vì nó cho phép mình được cán mỏng và không bị vỡ cùng lúc!

Lyulek
Vì vậy, tôi cũng đã yêu anh ấy từ miếng bột lăn đầu tiên !!! Đáng yêu, không bột, tôi giới thiệu cho tất cả những ai chưa thử nó nên (đọc mạnh) để làm điều đó, và trong tương lai rất gần!

Tôi đã thử nấu nó, nó thành ra tuyệt vời !!!
Không có ảnh (không có thời gian, họ đã ăn nó ngay lập tức!)
Tôi đã ủ bột trong máy làm bánh mì vào đầu mẻ, tắt HP, để nguội khối lượng, bật lại "Dough", thêm một quả trứng, vodka, bếp bột otalny nhào mọi thứ bằng một tiếng nổ! Cô ấy cuộn nó ra bằng cách sử dụng bơ - mọi thứ được cuộn hoàn hảo và chiên!
Tôi biết ơn về công thức bột và những bổ sung có giá trị cho nó !!!

[UZhanka]

UZhanka, nấu ăn với niềm vui!

Rất vui vì bạn thích công thức này!

Tôi ngồi vắt óc: nếu lăn trong dầu, các mép của chúng sẽ dính vào nhau như thế nào? Cả đời tôi bôi và bịt kín chúng bằng một quả trứng đập. Còn bơ thì sao?

Tôi ngồi vắt óc suy nghĩ: nếu lăn trong dầu, các mép của chúng sẽ dính vào nhau như thế nào? Cả đời tôi bôi và bịt kín chúng bằng một quả trứng đập. Còn bơ thì sao?

Chúng cũng dính tốt với bơ, nếu bạn dùng ngón tay ấn vào các cạnh, như trên bánh bao hoặc bánh bao.

Điều chính: không lạm dụng nó với dầu.

Mặc dù tôi nên cố gắng lạm dụng nó: không phải là một giọt, nhưng lớp bơ với bơ rất tốt: điều gì đó cho tôi biết rằng cách này sẽ tăng lớp và hương vị sẽ ngon hơn.

Năm ngoái, tôi đã thử món bánh phồng khachapuri trong một nhà hàng phục vụ ẩm thực Azerbaijan. Đây là một cái gì đó! Yummy không thể tin được!

Khi được bôi trơn bằng dầu, mọi thứ kết dính với nhau bình thường, tôi xác nhận!
Nhưng nếu thịt băm lọt vào giữa bột, thì nó đã có vấn đề rồi ...

Lilechka đã mang lại một điểm cộng rất lớn: girl_love: những miếng dán rất đáng yêu, tôi đã nói như vậy. bởi vì tôi đã đứng và chiên và họ ăn mà không đợi quá trình dừng lại, vì vậy không có cổng ảnh, nhưng có một lòng biết ơn rất lớn
Tôi không phủi bàn bằng bột mì và không bôi dầu mỡ, và điều đó không làm phiền tôi, bột rất dẻo, tất cả các loại bánh ngọt, có thể một vài trong số chúng chỉ bị vỡ vụn trong chảo, nước trái cây chảy, nhưng mọi thứ đều siêu (y) Bây giờ đây là công thức yêu thích của tôi cho cheburek!

[Ludmila, ilkva]

Ludmila, ilkva , Cảm ơn vì sự đánh giá cao của bạn!

Tôi rất vui vì bạn thích công thức cho món bột này.
Thích nấu ăn!

[Lulek]

Bánh ngon Tôi ủ và nhào bột hoàn toàn trong bông, thêm hơn 560 g bột mì - lò nướng dễ dàng đối phó (y) Tôi thậm chí không quá lười biếng và cán bột ra 3 lần, bôi dầu và xoắn nó với một ốc sên: :) Đồng thời tôi đã thử một thứ mát mẻ bằng bánh lăn Trong tổng số các con chebureks, chỉ có một con, và sau đó tôi nhận thấy rằng tôi đã tự đâm nó bằng móng tay của mình khi tôi lấy nó khỏi bàn
Lulek cảm ơn vì công thức, và Lyi per twist - xoắn của bột

[hạt]

hạt, Tôi rất vui vì tôi thích những miếng bánh mì!

Vì vậy, tôi đang đợi - tôi không thể chờ được tay lái

[Hạt]

Hạt, Chúc ngon miệng! Đối với sức khỏe của bạn!
Mừng vì tôi có thể giúp!

và bạn đã làm bánh xe với hình dạng nào: hình vuông, hay cổ điển? Thật tiếc là không có hình ảnh.

Như thế này:https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0

Xin lỗi, tôi không hiểu, trong một hình bán nguyệt? Bạn có lăn hết phần bột còn lại sau đó không?

Những gì thừa tôi không có gì, tôi vo một miếng bột thành hình tròn, cho thịt băm vào một nửa, đóng một nửa - nó biến thành hình lưỡi liềm và chất thải trôi dọc theo mép bằng một bánh xe - một sợi bột mỏng đã cố gắng uốn lượn trên bánh xe Một sự tinh tế nhỏ - cố gắng đi qua khối bột bằng một cạnh của bánh xe (và có 2 trong số chúng ở trong bánh xe và ở giữa có một tấm kim loại - dao)

Tất cả mọi thứ, tôi nhận ra, tôi chỉ đang chậm lại: tôi đã làm bánh bao với một bánh xe ngày hôm qua, vì vậy quá trình đó vẫn còn trong não của tôi. Cảm ơn vì sự kiên nhẫn của bạn.

Một công thức tuyệt vời, những chiếc bánh ngọt trở nên tuyệt vời! Cảm ơn nhiều! Người chồng vui mừng, anh ấy nói những món bánh ngon nhất mà anh ấy đã ăn !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì bột, nó thực sự tuyệt vời. Hôm qua mình nhào 2 lần (chưa đủ), phết bơ lên ​​mặt bàn, bột không dính và cán ra hoàn hảo. Đầu tiên, cô dán khoảng sáu chiếc, đặt những chiếc trống lên bàn, trước đó đã bôi mỡ với một ít dầu, và bắt đầu chiên. Trong khi những cái bị mắc kẹt được chiên, tôi lăn và chạm khắc những cái mới. Nó hóa ra là một quá trình gần như liên tục. Đối với kefir trong thịt băm, cảm ơn. Tôi đã làm bánh ngọt nhiều lần trước đây, nhưng kết quả này thật tuyệt vời!

Tôi rất vui vì tôi thích công thức, và bánh đã ra lò!

Cứ liều thử đi!

Vâng, bạn phải. Tôi cũng làm bột như vậy, chỉ không có rượu vodka. Vâng, bây giờ tôi sẽ thử với vodka.

Ồ tốt, các bài đánh giá mới đã xuất hiện về công thức này và tôi đã đọc nó, bây giờ tôi cũng sẽ thử nó. Trước đây, nó được làm từ bánh ngọt choux không men, nhưng công thức hơi khác một chút. Và tôi nghĩ rằng nó là mong muốn để rót rượu vodka. Tôi đổ 1-2 muỗng canh vào tất cả các sản phẩm chiên. l., vì điều này, bột kéo ít chất béo hơn vào chính nó.

và tôi thực sự thích những cái ấm - mềm, ngon. bột thực tế là không cảm thấy. Mình lấy 15 miếng mà vẫn còn dư 5 miếng bột. tạm thời giấu trong tủ lạnh. cảm ơn đặc biệt từ chồng tôi!

Việc giấu chồng dưới gối trong phòng ngủ là điều cần thiết. Anh ta sẽ ngửi thấy mùi và đi vào bếp để tìm thức ăn. Lúc này mới có thể bình tĩnh mài chebulirls.
Ôi các bạn trẻ ... Hình như cô ấy kết hôn lần đầu ..

Các cô gái, hôm nay tôi đã dành cả buổi sáng để tìm kiếm các công thức làm kem chebureks trên internet và nắm bắt một chút mọi thứ, tôi đã tạo ra điều kỳ diệu này:

Đây là một thứ rất ngon, và bột nhào là thứ đơn giản nhất - bột mì, nước, muối và đường. bơ, bánh ngọt rất thoáng và sủi bọt
Nếu ai có hứng thú thì mình có thể chia sẻ phần thịt băm trong họ.

Chubureks rất đẹp! Chia sẻ công thức.

Nếu ai có hứng thú thì mình có thể chia sẻ phần thịt băm trong họ.

Tất nhiên là thú vị. Càng nhiều công thức, càng có nhiều sự lựa chọn.

[hạt]

hạt,
Irin, công thức cho vẻ đẹp như vậy là trong studio!

Tôi đã viết một ly-250ml.
bột:
Ngày 3. bột mì
1 st. khí ga. Nước
1h l. Muối
Ngày 2. l. phụ. dầu
2.5 Nghệ thuật. Rây bột mì bằng phiến kính, muối, tạo một lỗ, đổ dần nước và dầu vào, bắt đầu nhào bột và cuối cùng cho nửa ly bột còn lại vào. Tiếp tục nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi thành một khối bột mịn. Bọc búi tóc đã hoàn thành bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong vòng 30 - 40 phút. Trong thời gian này, chúng tôi làm thịt băm: Tôi có một miếng thịt lợn nạc và một miếng thịt, trọng lượng khoảng 800g. Trên một tấm ván, không đáng tiếc khi chặt thịt thành từng miếng nhỏ với hai nắp hầm (tôi đặc biệt mua chúng vì điều này)

Hành tây thái nhỏ (khoảng 1/2 miếng thịt), cho muối nhẹ và lắc đều tay cho thịt ngấm muối, thêm gia vị tùy thích và đổ vào khoảng 1 muỗng canh. nước đá, có thể thay nước bằng kefir (mình đổ nước vào) và nhào thịt bằm nhuyễn. Sau đó ta lấy bột ra, chia thành 2 phần. Chúng tôi lấy một phần và cuộn nó thành hình chữ nhật và bắt đầu gấp như thế này:



sau đó như thế này:


chúng tôi đặt phôi sang một bên dưới bát để nó không bị phong hóa và làm tương tự với nửa sau. lăn kiểu này nên làm 3-4 lần (mình đã làm 3 lần rồi). Điều này được thực hiện nhanh chóng với một băng chuyền. Sau đó ta lấy phần bột đầu tiên, sau 3 lần cán và gấp, cán thành hình chữ nhật có độ dày + - 3mm rồi cuộn lại, chia làm 8 phần, cán mỏng từng phần. Cho thịt băm vào, dùng nửa miếng bột phủ lên trên, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ để ép bớt không khí và dùng ngón tay ấn chặt mép lại. Chúng ta lấy một cái ghim lăn và đi dọc theo mép bằng một cái ghim, nó thành ra gần như một đường hàn, sau đó bạn có thể đi dọc theo mép bằng một bánh xe cho đẹp. Chúng ta đun nóng dầu trên bếp cho đến khi xuất hiện một lớp mù mờ gần như không nhìn thấy được và cho bánh vào chiên. Bếp của tôi có thang điểm từ 0 đến 9. Tôi đun nóng dầu đến 9, sau đó chuyển sang 7,5 và bắt đầu chiên bánh. Bề ngoài, chúng không bị cháy và nhân bánh có thời gian để chiên. Ăn rất cẩn thận - chúng tôi sử dụng nước trái cây bên trong Chúng tôi chỉ sử dụng bột mì khi nhào bột, phủi bàn bằng bột mì hoặc làm ẩm bằng bơ KHÔNG cần phải làm trong khi cán - bột không dính vào bất cứ đâu. , nếu có gì - hãy hỏi
Để đẩy nhanh quá trình này, hãy cắt các hình vuông của một mảnh giấy và cuộn bánh lại, gấp chúng trên các mảnh giấy thành chồng - một chiếc bánh / mảnh giấy, v.v., như vậy chúng sẽ không bị thời tiết và nó sẽ rất nhanh chóng, trong khi những miếng bánh đầu tiên được chiên, những miếng tiếp theo sẽ sẵn sàng. Việc viết bởi Chúa mất nhiều thời gian hơn là nấu chúng

Lớp học !!!! Tôi đã làm điều đó.

Make Yar bạn sẽ không hối tiếc Và sau đó hiển thị kết quả Tôi sẽ rất vui nếu ai đó thích công thức

Ira, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức làm bánh ngọt ngon như vậy: rose: Cả gia đình đều rất vui với hương vị của chúng, cho đến khi con gái (6 tuổi). Đây là cách họ thành ra: CẢM ƠN BẠN

Alena, tôi rất vui vì bạn và gia đình bạn thích món chebureks: hoa: Bạn hóa ra rất đẹp và sủi bọt. Trong gia đình tôi, công thức này bây giờ là chính - các loài chebureks khác không còn muốn sự cầu kỳ của tôi nữa

Tin hay không tùy bạn, chỉ còn 2 thứ và yêu cầu nhiều hơn nữa, tôi cảm thấy rằng chúng ta cũng sẽ có công thức yêu thích này

Công thức chỉ là siêu! Tôi đã làm bánh ngọt lần đầu tiên (chúng tôi sẽ đến nhà nghỉ, tôi làm chúng để đông lạnh). Tôi chiên 5 miếng để thử, họ ăn ngay lập tức. Thơm ngon. Cảm ơn Tác giả

Tôi muốn cho tôi xem món bánh của mình, hóa ra là đã có một công thức. Tôi có một chút khác biệt, nhưng kết quả là tuyệt vời

[Tanyush]

Tanyush, vì vậy thậm chí:

hơi khác

có thể cho một kết quả hoàn toàn khác !!!

Là một người bạn, vui lòng đăng công thức của bạn trong một temka riêng, hả?

Chúng tôi có rất nhiều công thức nấu ăn cheburek khác nhau trên diễn đàn và tin tôi đi, bạn cũng có quyền có một món ăn riêng không gian sống đề tài !!!

P.S. Chebureks chỉ là quái vật !!! Xàhcông thức chuuu !!!