|
 Mọi người có những ý kiến khác nhau về cà phê. Một người cho rằng nó quan trọng như bánh mì. Thậm chí, họ còn nghĩ ra câu nói: "Ai uống cà phê buổi sáng cả ngày không thấy mệt!" Những người khác thận trọng hơn.
Và họ nhớ về số phận đáng buồn của những người đưa thư Đan Mạch. Theo truyền thống, họ được chiêu đãi một tách đồ uống thơm trong mọi nhà. Người ta nghi ngờ rằng chính vì lý do này mà họ chết sớm vì bệnh tim.
Tuy nhiên, cà phê có thể khác: arabica và các loại khác, uống liền và ở dạng hạt. Đằng sau tất cả những điều này là số phận của các quốc gia, các dân tộc, thương mại ... Ban đầu, người trồng cà phê dường như thu lợi nhuận như phát triển một mỏ vàng. Đặc biệt là ở Cuba. Nhưng điều này đã dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Bây giờ chúng ta phải khôi phục lại rừng. Đổ nửa xô đất vào túi. Một cái cây sẽ được trồng trong đó và một cái túi sẽ được ép vào giữa những tảng đá mà từ đó đất đã được rửa sạch. Đây là cái giá mà những người làm rừng hiện đại phải trả cho thực tế là trong quá khứ, những người trồng cà phê đã trồng cà phê một cách thất học. Bất chấp quy luật tự nhiên.
Đánh giá máy xay cà phê Rommelsbacher EKM 200
Hòn đảo Ceylon mùa hè vĩnh cửu từng được trồng cây cà phê. Và đảo Java. Và các hòn đảo khác ở Indonesia. Họ chưa bao giờ nghĩ đến quê hương của cà phê, đến Ethiopia, và xem nó phát triển như thế nào ở đó. Ethiopia là một quốc gia đặc biệt. Nó nằm trên một cao nguyên. Trên cao nguyên. Cà phê mọc ở đó trong các khu rừng rậm, trong bóng râm và ẩm ướt. Không thích một tia nắng quá mạnh.
Và người trồng cây đã trồng nó ở bất cứ đâu. Đúng vậy, từ trên cao nó đã được che bóng bởi những cây cao khác, nhưng tình hình vẫn không giống như vậy. Sau đó, nấm ký sinh Hemileia đã tấn công cây cà phê, và cùng với nó là 20 loài gây hại khác. Cây cối chết khô hàng loạt, người trồng rừng ôm đầu mà không làm gì được. Khi giáo sư thực vật học A. Krasnov đến Ceylon, ông không thể tìm thấy một đồn điền nào còn sót lại. Chỉ tìm thấy một số bụi cây còi cọc đã chết. Đây là tất cả những gì còn lại của quá khứ huy hoàng. Số phận tương tự cũng đến với cà phê trên đảo Java và những nơi khác.
 Tôi thấy trước câu hỏi: chúng ta uống cà phê mỗi ngày. Vì vậy, không phải tất cả họ đã chết ... Một nơi nào đó sống sót? Tất nhiên, thế giới rất đa dạng. Điều kiện đã khác, cà phê cũng khác. Nấm mặt cười chủ yếu gây hại cho loại cà phê ngon nhất - Arabica. Các giống khác đã sống sót, và trong số đó là loại tốt nhất - Congo. Họ gọi anh ta là Robusta. Dịch ra có nghĩa là - khỏe mạnh, mạnh mẽ, thô lỗ. Cả ba cái tên đều gần gũi một cách đáng ngạc nhiên với cây Congo. Nó không bị ảnh hưởng bởi nấm - đây là điều chính. Vẫn khỏe mạnh. Những người Indonesia thích thú đã trồng gần như tất cả các đồn điền Robusta của họ trước Thế chiến thứ hai.
Nhưng robusta được gọi là thô lỗ là có lý do. Nó có chất lượng kém hơn Arabica. Và khó bán nó hơn. Tôi không biết những người trồng cà phê sẽ làm gì nếu thế giới không phát minh ra cà phê hòa tan. Instant được làm từ hỗn hợp các loại khác nhau, bao gồm cả robusta.
Nhưng còn Arabica thì sao? Anh ta cũng sống sót. Nhưng chỉ nơi những tiện nghi như vậy được tạo ra cho anh ta, như ở nhà. Hiện nay Arabica được trồng ở những nơi có độ cao hơn một nghìn mét so với mực nước biển. Robustu dưới một nghìn. Arabica là người sống trên núi, và ai quên nó sẽ gặp rắc rối và thất vọng.
Một câu hỏi khác được đặt ra: tại sao Arabica lại là Ả Rập nếu nó là nguồn gốc của Ethiopia? Có lẽ họ đã gọi nhầm anh ấy? Hãy so sánh các sự kiện. Sản phẩm tốt nhất không được sản xuất ở Ethiopia, mà là ở Ả Rập, ở Yemen. Cách đây 5 thế kỷ, Yemen có một vườn cà phê "được ban phước". Và mocha đã được vận chuyển từ cảng cùng tên. Mặt khác, từ "cà phê" rất phụ âm với từ Kaffa, một trong những tỉnh của Ethiopia. Những du khách từng đến thăm Kaffa nói về những khu rừng cà phê hoang dã: có rất nhiều cà phê đến mức bạn có thể thu về hàng nghìn, hàng nghìn tấn. Mang không mang theo!
Làm thế nào bạn có thể xay cà phê nếu bạn không có máy xay cà phê?
Các nhà thực vật học, mặc dù họ không thực sự tin vào điều này, tuy nhiên, một đoàn thám hiểm khoa học đã đến các khu rừng Ethiopia. Tất nhiên, các du khách đã phóng đại. Tuy nhiên, ở đây và có những nhóm cây vẫn bắt gặp. Đúng như dự đoán, chúng lớn lên dưới những tán cây bảo vệ của những loài cây khác, cao lớn và hùng vĩ của các loài khác. Khả năng phòng ngự chính do anchar, từng được Pushkin khen ngợi. Các nhà thực vật học đã quyết định rằng cà phê trong rừng là hoang dã, khi tình huống sau đây bất ngờ ập đến với họ. Bên cạnh các nhóm cà phê, rất thường xuyên có các giống cây không phải ở rừng - cây keo sữa và cây huyết dụ. Những loài thực vật này là bạn đồng hành của nơi cư trú của con người, bởi vì ở châu Phi, chúng được sử dụng làm hàng rào sống. Bây giờ không khó để tiếp tục suy nghĩ và rút ra kết luận sau: vì có tàn tích của hàng rào sống bên cạnh cà phê, có nghĩa là cà phê không phải hoang dã trong rừng, mà là hoang dã. Và nếu vậy thì quê hương của cà phê thì sao? Vậy là cô ấy ở Yemen? Ở Ả Rập?
Chúng tôi hỏi về lịch sử. Và cô ấy dường như đã xác nhận kết luận. Trước đây, Kaffa có mật độ dân cư đông đúc. Sau đó, người dân chạy trốn do xung đột dân sự. Những ngôi làng hoang vắng và rừng nhiệt đới nuốt chửng họ.
Để thuyết phục hơn, các nhà khoa học quyết định truy tìm số phận của sinh vật hoang dã phát triển thêm như thế nào. Và ở đây những sự thật thú vị đã được đưa ra ánh sáng. Tuổi của các thân cây có vẻ khác nhau, nhưng một mô hình nghiêm ngặt được quan sát thấy: những cây già nhất luôn mọc trên các ngọn đồi, và những cây nhỏ nhất ở vùng đất thấp, gần sông. Làm thế nào để giải thích? Có những ngôi làng trên những ngọn đồi. Do đó, khá dễ hiểu khi những mẫu vật cổ nhất đã tồn tại ở đó. Từ chúng, động vật vận chuyển hạt giống đến những nơi khác. Hoặc có thể nước mang theo khi tắm. Nhưng tại sao cà phê lại có xu hướng thành sông? Giáo sư người Pháp O. Chevalier, một người sành cà phê nhất, đã đoán như vậy. Vâng, vì lý do cà phê là cư dân của rừng ven biển. Vì vậy, anh ta trở về đúng vị trí của mình. Vì vậy, anh ta là người địa phương, địa phương. Và ở Yemen, nó được giao bởi các đoàn lữ hành, những người Ả Rập. Họ vẫn rất thích cà phê. Giao hàng trả lại hoàn toàn bị loại trừ. Tại sao? Bởi vì tôn giáo cấm người Ethiopia uống một thức uống tăng cường sinh lực. Và nếu bạn không uống, tại sao bạn phải nhập khẩu nó?
Và bây giờ là về các loài động vật. Không phải lúc nào chúng cũng mang hạt ra sông (tất nhiên là phần cùi được ăn dọc đường). Đôi khi - đến các hang động. Chúng được mang bởi voi, chim, khỉ. Ai đó đã phát hiện ra rằng những cây khỏe hơn và khỏe mạnh hơn mọc thay cho nhà vệ sinh của động vật. Sau đó, họ bắt đầu thuê những chàng trai thu thập hạt giống, chọn từ những đống phân. Hạt giống được rửa sạch tạp chất được bán trên thị trường với giá cao. Và nó thường mang tên của con vật đã chuẩn bị nó.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
