Công thức pha chế đồ uống cà phê, pha cà phê, cocktail cà phê

[tối thiểu]

Công thức pha chế đồ uống cà phê, pha cà phê, cocktail cà phê

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
Báo chí Pháp nhỏ	0,35 ml
Cà phê xay
Sữa béo

Phương pháp nấu ăn

• Trong ảnh là một ly latte với xi-rô Kem Ailen. Ở phía dưới có siro, sau đó là sữa nóng, cà phê, bọt sữa:
• 
• Cái nào tối thiểu cần thiết cho việc pha chế các loại đồ uống như: Máy ép kiểu Pháp nhỏ, cà phê xay, sữa nguyên chất béo. Phần còn lại là những bổ sung tốt đẹp.

Ghi chú

Tôi có một cuốn sách tuyệt vời cung cấp tất cả các loại công thức pha chế đồ uống cà phê và cocktail cà phê. Có ai quan tâm đến điều này không? Nếu có, sau đó tôi sẽ đăng công thức nấu ăn với ảnh trong chủ đề này, khi tôi chuẩn bị. Tôi cũng có thể giải thích cho mọi người cách chính xác để chuẩn bị cà phê theo từng lớp, chẳng hạn như latte, mocha và các thức uống cà phê khác.

Và đây là một cửa hàng, dễ chịu ở mọi khía cạnh, nơi bạn có thể mua mọi thứ mình cần, bao gồm cả những loại siro tuyệt vời nhất như Kem Ailen, Xirô sô cô la, Xirô caramel và nhiều loại khác: 🔗
Nhân tiện, những loại siro này không chỉ phù hợp với cà phê. Và mùi thơm của chúng ... Tôi đặc biệt hài lòng với xi-rô caramen. Có cả siro mật ong

Vậy thì tôi sẽ bắt đầu, vì mọi người yêu cầu

Đầu tiên, về Latta. Làm thế nào để làm cho nó dễ dàng hơn.
1) Đầu tiên, đổ xi-rô yêu thích của bạn, phù hợp với cà phê, vào đáy của một chiếc cốc có thành dày trong suốt. Sữa có thể đông lại từ các loại siro thông thường. Trên thực tế, không nhất thiết phải đổ chính xác xi-rô. Ở đây bạn có thể mơ ước. Ví dụ, thay thế xi-rô bằng sô cô la trắng hoặc sô cô la nóng thông thường. Hoặc nếu không, lựa chọn yêu thích của tôi - ở đây tôi đã đưa ra một công thức làm nước sốt caramel: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Một ly latte với nước sốt này ngon hơn một ly latte với bất kỳ loại siro nào, IMHO.
2) Chúng tôi pha cà phê. Tất cả các công thức tôi sẽ đưa ra ở đây đều yêu cầu cà phê espresso. Nhưng không phải ai cũng có máy pha cà phê. Ví dụ, chồng tôi và tôi rất hợp với cà phê ép của Pháp. Cà phê được pha hoàn hảo và không có vấn đề gì.
3) Trong khi pha cà phê, hãy làm nóng sữa trong hai hộp đựng khác nhau. Ít.
4) Lấy thìa thanh (thìa nhỏ có tay cầm dài). Bạn có thể làm mà không có nó, nhưng nó sẽ thuận tiện hơn với nó. Hãy thử tìm một chiếc thìa nhỏ và có cán dài. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể thích nghi với thìa thông thường. Vì vậy, chúng tôi hạ thấp thìa xuống đáy, gần như chạm vào xi-rô với nó. Và cẩn thận, đổ sữa từ hộp đầu tiên lên thìa, để sữa chảy dọc theo thành ly và chảy dọc theo thành ly. Tốt nhất là đổ sữa từ bình đựng. Hoặc chỉ sử dụng bình sữa có nắp mỏng. Điều này sẽ tạo ra lớp thứ hai.
5) Tiếp theo, đánh sữa từ hộp thứ hai. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy ép kiểu Pháp nhỏ (0,35 ml) thông thường hoặc đánh sữa bằng máy đánh cappuccino cầm tay. Bạn có xem thử cái này chưa? Tôi có thể chụp một bức ảnh nếu cần thiết. Và đối với tôi, nó được đánh rất nhanh chóng và thuận tiện bằng máy ép của Pháp. Để làm điều này, lấy một máy ép của Pháp, đổ đầy nửa nóng vào 50-70g. Sữa. Sẽ tốt hơn nếu bạn đổ ít hơn một nửa. Và chúng ta bắt đầu hạ tay ép xuống và lên trên, vì đây là 15-20. Sữa được đánh bông hoàn hảo.
Sau khi sữa đã đánh bông, lấy và nhẹ nhàng chuyển bọt lên trên sữa, đồng thời tạo một lớp khác.
6) Sau tất cả những điều trên, lấy cà phê đã pha và đổ trực tiếp vào giữa bọt một dòng loãng vào giữa bọt. Nó chỉ ra rằng cà phê đi qua bọt và nằm đẹp mắt trên sữa. Phần còn lại của bọt có thể che được "lỗ". Hoặc bạn không cần phải che nó, và nó rất đẹp

Còn tiếp...

[Kêu vo vo:]

Kêu vo vo:

Thành phần:
- 40ml. xi-rô caramel (Đối với kính của tôi 30 ml. Đối với mắt là).
- 100ml nước cam tươi vắt.Tôi đã có minneola. Và nhiều nước trái cây hơn là tốt hơn. Khoảng 150ml. Tự xem bạn muốn tạo lớp nào.
- 125ml. cà phê (1 phần)

Sự chuẩn bị:
Tất cả những thức uống này đều được pha chế trong những chiếc ly, ly đặc biệt. Tôi không có nhiều như vậy, vì vậy tôi đang làm những gì tôi có. Nhưng tôi sẽ viết thư cho bạn với những gì cần chuẩn bị.
1. Đổ 40ml vào ly cao su. xi-rô caramen.
2. Dùng thìa rót nước cam vào ly để tạo thành một lớp. Tôi đã viết ở trên cách tạo các lớp.
3. Đổ cà phê đã chuẩn bị ngay ngắn lên trên, một lần nữa dùng thìa thanh.
Mẹo: Nếu bạn là người hảo ngọt, hãy làm nước ép từ cam ngọt. Đối với tôi, dường như nước trái cây này tiết lộ rõ ​​hơn hương vị và hương thơm của xi-rô caramel. Nếu bạn thích chua thì hãy lấy cam thường. Vì vậy, cũng không có gì xảy ra.

foxtrader Tôi có thể có một câu hỏi ngu ngốc, nhưng làm thế nào để uống vẻ đẹp như vậy qua ống hút hay thường xuyên?

[tanya1962]

tanya1962 uống thường qua ống hút. Như bạn muốn. Ai đó thích đột ngột hạ ống hút xuống đáy để nhanh chóng hút thức uống vào miệng, để tất cả các lớp có thể được cảm nhận riêng biệt và đồng thời với nhau, xin lỗi cho cách chơi chữ Và tôi, đã ngưỡng mộ, trộn mọi thứ với một ống hút và nhanh chóng uống qua nó.

Các cô gái, báo chí tiếng Pháp là gì?

Máy ép của Pháp là một thiết bị pha cà phê, là một loại máy ép đặc biệt có bình. Cà phê được pha bằng thiết bị này còn được gọi là "máy ép kiểu Pháp".

Để pha chế, cà phê thô mới xay được lấy, đổ vào thùng ép đã được làm nóng trước bằng cách tháo pít-tông. Đổ nước nóng (nhưng không sôi) và lắp pít-tông (không hạ thấp). Hãy để nó ủ trong 3-4 phút, sau đó cà phê được tách ra khỏi bã nhờ sự hỗ trợ của pittong. Một cách dễ dàng và thuận tiện để có được một tách cà phê chất lượng cao. Phương pháp này có một nhược điểm - sẽ không thể đạt được bọt dày và đặc như ở Turk.

Vì vậy, bạn có thể làm gì mà không có thiết bị này? Tôi chỉ thích cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Vì vậy, bạn có thể làm gì mà không có thiết bị này? Tôi chỉ thích cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đậm đà hơn, có “thịt” như dì tôi là người mê cà phê bự (tức là có bọt thơm ngon ở trên).
Tôi sử dụng máy ép chỉ vì lười, không cần phải nấu gì cả, chỉ cần đổ nước sôi lên là được. Và cách mài phải khác với người Thổ Nhĩ Kỳ.

Máy ép của Pháp là một thiết bị pha cà phê, là một loại máy ép đặc biệt có bình. Cà phê được pha bằng thiết bị này còn được gọi là "máy ép kiểu Pháp".

: hoa: Cảm ơn vì đã làm rõ. Và tôi có cái này, hóa ra chỉ có tôi pha trà trong đó, rất tiện lợi. Em gái tôi đã tặng nó đặc biệt để pha trà (họ thường pha nó trong một ấm trà cũ) Và bây giờ hóa ra họ không sử dụng nó cho việc đó

Cà phê có thể được pha chế ở bất cứ thứ gì, miễn là cà phê ngon.
Nhưng trong mọi trường hợp, bạn cần một thứ biết cách đánh sữa. Và đây là máy pha cà phê đánh bọt sữa, v.v., máy ép kiểu Pháp, hoặc cái này: 🔗

foxtrader, và với một máy ép kiểu Pháp làm thế nào để đánh sữa trong cùng một máy ép và bình, nhưng máy trộn sẽ không hoạt động?

[tanya1962]

tanya1962 , tất nhiên tôi có thể, đặc biệt là đối với bạn, cố gắng đánh sữa bằng máy trộn và thậm chí là máy xay cầm tay, nhưng tôi sợ nó không khuấy được. Nguyên tắc là khác nhau ở đó. Sữa phải bão hòa với bọt khí. Nó chỉ ra là một bọt nhẹ nhàng, đồng nhất.
Đối với đánh sữa bằng máy ép của Pháp, tôi khuyên bạn nên lấy áo khoác nhỏ nhất, bằng 0,35. Không đánh một lượng lớn sữa nhỏ. Và nguyên tắc rất đơn giản. Đổ sữa vào máy ép cờ lê đến giữa hoặc thấp hơn một chút so với giữa bình, tự hạ thấp máy ép, sau đó nâng lên, hạ xuống, nâng lên ... Mỗi lần sữa đi qua một lưới lọc mịn và được bão hòa không khí. Nó tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba kích thước ngay trước mắt chúng ta.
Máy đánh trứng thủ công cũng đánh bông sữa tốt. Sữa càng béo thì sữa càng có bọt. Bọt hóa ra ít mềm hơn từ dụng cụ bấm cờ lê, nhưng đặc hơn. Đúng, tôi không thực sự thích đánh đòn với anh ta. Và sữa có thể bị thất thường. Do đó, máy ép cờ lê đơn giản là không thể thay thế ở đây. Có một tiếng Pháp như vậy, 0,35 ml. từ 300r đến 500r - đây là những đơn giản nhất. Tùy từng cửa hàng, mẫu mã. Chỉ cần mua loại nhựa rẻ nhất, chẳng hạn như Bodum là đủ.
Tôi có hai người bọn họ. Một cái cho 0,5 lít, cái còn lại nhỏ. Trong một lần tôi pha cà phê, trong một lần tôi đánh bông bọt.

foxtrader cảm ơn vì lời giải thích chi tiết, bây giờ tôi hiểu tất cả mọi thứ. Tôi có một tờ báo tiếng Pháp, họ vừa đưa cho tôi một tờ báo lớn, nhưng tôi không sử dụng vì lý do nào đó, tôi không cần và tôi không biết rằng nó được gọi như vậy.

Và tôi chỉ thích đánh sữa bằng máy ép của Pháp. Điều này không hoạt động với máy trộn. Và máy ép của Pháp đánh bông hoàn hảo sữa, đặc biệt là sữa nóng, điều mà máy trộn không muốn làm. Thật không may, tôi đã làm hỏng máy ép nhỏ, nhưng đánh bông bằng máy lớn không thuận tiện lắm, đặc biệt nếu bạn đang chuẩn bị một phần.

[Caprice]

Caprice , bạn sẽ phải mua một cái mới

"Mocha trắng":

Cần thiết:
- một phần cà phê
- 50ml. sửa lạnh
- 50ml. sô cô la trắng nóng
- 50g. kem đánh
- 10g. sô cô la bào
Tôi sẽ giải thích ngay rằng tôi đã mua bột cho sô cô la trắng, và không nấu sô cô la từ sô cô la thông thường. Bức ảnh thứ hai cho thấy những lọ bột sô cô la trắng và đen.

1. Pha cà phê
2. Chuẩn bị riêng 50ml. socola trắng
3. Bây giờ đổ sô cô la đã hoàn thành vào ly irish.
4. Đun nóng sữa và đổ nhẹ lên sô cô la bằng thìa thanh.
5. Tiếp theo, họ ngay lập tức khuyên đổ cà phê vào, nhưng tôi đánh cùng một loại sữa và ném bọt lên trên, sau đó đổ cà phê.
6. Trang trí đồ uống với kem tươi và sô cô la bào.
Tôi, đối với tốc độ của hành động, đã lấy kem trong một bolonchik. Nhưng tôi hy vọng sẽ sớm nhận được một siphon ẩm thực. Ồ, làm thế nào tôi muốn mua nó. Litter để rút lui
Trong khi tôi đang chạy xung quanh với kính và máy ảnh bị rơi xuống, kem thú vị đã rơi ra.
Nhưng thức uống hóa ra rất ngon. Và ngay cả chồng tôi cũng thích nó mặc dù thực tế là anh ấy không thể chịu được sô cô la trắng, và sô cô la trắng còn nóng hơn nữa.
Có thể làm tương tự với sô cô la đen, sẽ rất ngon, nhưng không còn là mocha trắng nữa
Tôi dự định làm một cái gì đó lạnh vào ngày mai, với đá - đợi đã

So-ak-s ... Chúng tôi không bán bột sô cô la trắng ... Chỉ có thanh ...

[Caprice]

Caprice , vì vậy hàn từ sô cô la thông thường. Chắc chắn có những công thức nấu ăn trên internet.

[Caprice]

Capricevà làm thế nào tôi chỉ không chú ý đến chữ ký
Và tôi nấu từ sô cô la tự nhiên chỉ từ màu đen. Và trắng, khốn nạn, thất thường. Chúng tôi bán creepy màu trắng. Một vài lần tôi đã tạo dáng với anh ấy, và bây giờ tôi không còn tiến tới anh ấy nữa. Nhưng tôi cần những khuôn mẫu. Và chắc chắn sẽ dễ dàng hơn để làm cacao từ nó. Hệ thống tương tự như với màu đen. Và đối với một thức uống cà phê, nó dễ dàng hơn để tìm ra nó hơn là một củ cải hấp. Chỉ cần hòa tan sô cô la trong sữa là xong. Đó sẽ là hóa ra và không đặc và không nước.

Nhân tiện, tôi vẫn có thể nhầm lẫn với mocha trắng. Không cần thiết phải đánh bọt. Chắc cô ấy đã gài kem cho tôi. Nếu không có nó, cà phê sẽ sẫm màu hơn và các lớp đẹp hơn. Mặt khác, tôi yêu chú chim chích chòe này rất nhiều

["Chokofe":]

"Chokofe":

Thành phần:
- 20ml siro sô cô la
- 20ml siro mâm xôi
- một phần cà phê (125-130ml)
- 100ml. Sữa
- Nước đá

1. Pha cà phê
2. Đổ đá vào bình lắc 1/3 thể tích của nó. Tôi xay trước đá bằng dụng cụ gắp đá Brown Multquick. Nhưng bạn cũng có thể dùng búa đập nát nó trong một chiếc túi mạnh.
3. Đổ xi-rô vào đó.
4. Đổ 100ml vào. Sữa
5. Thêm cà phê đã pha vào bình lắc
6. Đánh hỗn hợp cho đến khi đá tan hết.
Nếu không có bình lắc, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.

["Coffee with eggnog":]

"Coffee with eggnog":

Cà phê ngon như vậy thu được - cho răng ngọt ngào.
- 1 quả trứng gà
- Giai đoạn 1 l đường cát
- một phần cà phê
Tôi đã uống 2 phần cà phê trên cốc, nhưng tôi vẫn cần một lòng đỏ. Nhưng vòng tròn của tôi cao và hẹp. Ở đó, một bọt trung tâm của một khối rưỡi bật ra. Tránh những chiếc cốc cổ rộng. Cốc phải là cà phê, nhỏ.

1. Tách lòng đỏ khỏi protein. Sử dụng máy trộn, đánh lòng đỏ sao cho khối lượng có màu sáng và hơi nặng.
2. Pha cà phê.
3.Cho hỗn hợp đã đánh bông lên trên miếng cà phê.

["Du mục":]

"Du mục":

- 50ml sữa
- 120g. kem
- một phần cà phê
- 20ml "Baileys" (Tôi đã lấy Kem Ailen)
- kem đánh
1. Pha cà phê
2. Đánh bông 50ml trong máy xay sinh tố. sữa với 120g kem cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp thu được vào một ly irish.
3. Đổ cà phê vào ly irish cho đến khi tạo thành một lớp. Cà phê đi qua kem sữa và lắng xuống bên dưới.
3. Trang trí bên trong ly irish với kem tươi.
4. Đổ 20ml vào máy ép. rượu mùi và đổ lên trên kem.

Dụng cụ pha chế có thể được thay thế hoàn hảo bằng các cốc nhựa nhỏ đựng thuốc. Có những cái, trên đầu nắp được đính kèm, với các vạch chia. Tôi có một cái jigger, nhưng nó lớn, 40 và 60 ml. Vì vậy, tôi đã quen với việc sử dụng một nắp như vậy. Có nhiều sự phân chia :-)
Tuy nhiên, trong ly nguyên liệu với số lượng lớn như vậy của tôi có rất nhiều thứ. Tôi phải nhấp một ngụm, và sau đó đổ phần kem còn lại lên trên. Nhưng tôi không hối hận
Tôi thích loại cocktail này.
Nếu bạn không được phép uống rượu hoặc đang pha một ly cocktail cho trẻ em, bạn có thể thay thế Irish Syrup cho con mồi. Nó có vị giống như IrishCream, chỉ không có cồn. Trên thực tế, IrishCream rất giống Baileys, chỉ là dễ chịu hơn. Nói chung, Baileys trong thức uống này có thể được thay thế bằng bất kỳ loại rượu nào bằng kem.

[Cappuccino "Caramel Ý":]

Cappuccino "Caramel Ý":

- một phần cà phê (pha từ 7 gr. cà phê)
- 120-150ml. sửa lạnh
- 10ml. xi-rô caramen
- 10ml. Vanilla Syrup
1. Đổ xi-rô vào cốc cappuccino.
2. nấu 30 - 40 ml. cà phê
3. Đánh bông sữa và đổ bọt lên phần cà phê đã chuẩn bị.
Mocha cổ điển:

- 7g. cà phê
- 50ml. Sữa
- 50g. sô cô la đen nóng
- 50g. kem đánh
- 10g. sô cô la bào

1. Pha cà phê
2. Chuẩn bị 50ml. sô cô la nóng và đổ nó vào một ly irish.
3. Dùng thìa thanh đổ sữa đã hâm nóng lên trên.
Rất dễ tạo lớp bằng cách đổ thức uống qua bọt, và trong tình huống này, bạn cần một chút kỹ năng. Làm nó thật cẩn thận, nếu không nó sẽ thành ra như của tôi Tương tự với các điểm tiếp theo.
4. Đổ cà phê lên sữa bằng thìa thanh để tạo thành các lớp.
5. Theo chuyển động tròn, trang trí ly Ailen với kem tươi.

[Hãy tóm tắt:]

Cocktail "Al Capone"
Có lẽ là một trong những loại cocktail ngon nhất.


- 100g. chuối
- 100g. kem
- 170ml. Sữa
- 5ml. Siro chuối. Tôi không, và tôi thay thế nó bằng xi-rô sô-cô-la. Đối với tôi, sự kết hợp này không tệ hơn.
- 70ml. sô cô la nóng làm sẵn, làm từ bột hoặc theo cách thông thường.
- kem đánh

1. Nấu 70ml. sô cô la nóng.
2. Cắt 100g chuối thành hình nêm và cho vào máy xay.
3. Cho 100g vào máy xay. kem
4. Đổ sô cô la đã hoàn thành vào máy xay sinh tố.
5. Cho 100ml vào máy xay. Sữa
Đánh bông toàn bộ hỗn hợp cho đến khi mịn và đổ vào ly. Trang trí với kem và xi-rô chuối. Tôi đổ một ít xi-rô sô-cô-la.

Hãy tóm tắt:
Lướt qua phần còn lại của các công thức, tôi đi đến kết luận rằng chúng rất lặp đi lặp lại. Sự khác biệt duy nhất là về số lượng các thành phần. Tôi làm mọi thứ theo ý thích của mình, không theo công thức. Nói một cách ngắn gọn, tôi không muốn tạo ra những thứ tương tự. Nếu tôi vô tình gặp một cái gì đó ít nhiều mới mẻ, tôi sẽ viết.
Cũng có những công thức nấu ăn ngon, nhưng có những nguyên liệu mà tôi không có và nhiều thành phần không chắc là có, vì tôi chưa bao giờ thấy như vậy. Ai cần thì hỏi và ghi Nguyên liệu còn thiếu: nước ép cherry, siro hạnh nhân, siro dừa. Ngoài ra còn có các loại cocktail và cà phê với các loại rượu khác nhau. Tôi không phải là một fan cuồng của rượu, và tôi không thể có nó bây giờ. Vì vậy, hãy yêu cầu một công thức nếu cần thiết.

foxtrader, thật là một chủ đề tuyệt vời! Tôi đã học được rất nhiều điều thú vị cho bản thân.
Tôi luôn mơ ước được học cách pha cà phê theo từng lớp. Trên mạng, tôi không tìm thấy thông tin có thể hiểu được đối với tôi, nhưng theo các công thức mà tôi tìm thấy, tôi đã không thành công.
Bạn đã viết mọi thứ dễ tiếp cận, thú vị và hấp dẫn. Cà phê của bạn trông thật tuyệt.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho chủ đề này.