Công thức nấu ăn. Mất công thức!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Đây là một công thức !!! Từ một mô tả, nước dãi bắt đầu chảy ra, tôi ghi lại !!! Cần phải đợi đến cuối tuần

prascovia Cảm ơn bạn, nó đã được hầm trong kem chua với rau trong một cái bánh đa mới (cái mà tôi sẽ tiết kiệm thành từng phần, nhưng tôi sẽ tiết kiệm được cả một tada ...)

Tôi đã từng đọc ở đây cách và nơi bạn có thể sử dụng một thanh vani, ai đó có thể nhớ nơi này được viết ở đâu không?

bởi Lisss

tinh dầu vanilla
Thành phần
1 quả vani
3/4 cốc vodka (180ml)
Sự chuẩn bị
Chia đôi quả theo chiều dọc, dùng mũi dao cạo bỏ hạt. Cho cả nửa vỏ và hạt vào lọ 1 cốc (240 ml) có nắp vặn. Đổ vỏ bằng vodka nóng, để nguội vào phòng T, đậy nắp lại và để trong một tuần, lắc chất lỏng mỗi ngày một lần. Sau đó, giải nén đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ mãi mãi, không bị biến chất, ở nơi tối mát.

Tôi cũng vậy, lần đầu tiên tôi bắt đầu trả lời Rybka cách tôi sử dụng quả vani, nhưng cô ấy hỏi về que. Và que, tôi biết, được sử dụng theo cách khác - chúng thường lấy 1/4 que cho mỗi kg bánh kẹo, ví dụ như bánh pudding. Họ cũng đặt cả một thanh để bảo quản trong đường bột, và sau đó tất cả bột đều có mùi vani. Nếu chúng ta đang nói về vỏ quả, thì tôi đặt cả quả không có hạt khi nấu món tráng miệng.

Các cô gái ơi, cho mình hỏi, trên diễn đàn mình có công thức làm sữa non nào không? Nếu không, tôi không thể tìm thấy thứ gì đó

[Nata333]

Nata333 , trên diễn đàn không có công thức như vậy. Nếu bạn muốn, tôi sẽ cung cấp của riêng tôi.

[Qween]

Qween, muốn

Về cơ bản, sữa non nướng là một món trứng tráng ngọt ngào. Và tỷ lệ các thành phần có thể được điều chỉnh theo khẩu vị.

Để có 1 lít sữa non, bạn cần 5-7 quả trứng (tùy thuộc vào kích thước của trứng và độ đậm nhạt mong muốn của món "trứng tráng"), 2/3 cốc đường và vani.
Không cần đánh nhiều, chỉ cần cho đến khi đường đồng nhất và tan hết là được.

Cần phải nướng ở nhiệt độ thấp, nhưng lâu hơn - khoảng 130-140 độ. Đảm bảo đổ sữa non thành một lớp dày - rất tiện lợi trong một cái vạc.
Khi thấy lớp vỏ bánh dày, hồng hào bên trên thì tắt lò. Không nên lấy sữa non ngay, đường đi sẽ bị đứng và nguội dần.

Vạc còn tiện lợi ở chỗ bạn có thể đậy nắp lại để đảm bảo không bị cháy.

Tôi mơ ước nướng sữa non trong nồi nấu chậm, nhưng đến nay vẫn chưa có nguyên liệu.

Nếu có điều gì không rõ ràng, thì hãy viết.

Đảm bảo đổ sữa non thành một lớp dày - rất tiện lợi trong một cái vạc.

Đây, nếu có thể. ý bạn là toàn bộ hỗn hợp trong một lớp đặc hay sữa non riêng biệt?
Một câu hỏi khác - sau khi làm lạnh, khối lượng giảm rất nhiều (so với trạng thái nóng)?
Tôi đã xem công thức mà mẹ tôi đưa cho, vì vậy nó gần giống nhau. Chỉ trong số đó, thói quen pha loãng 1: 1 với sữa và cho một ít soda vào, có thể là để đề phòng, để không bị vón lại. Sẽ rất thú vị khi dùng thử phiên bản không pha loãng.
Và một câu hỏi khác - bạn đã thử làm điều đó trong lò vi sóng chưa? Tôi còn lại một chút để làm thí nghiệm, chỉ là một cái ly

Sữa và soda được pha loãng để đảm bảo sữa non không bị đông lại. Sau cùng, nếu bạn cố gắng đun sôi sữa non nguyên chất, thì nó nhất thiết phải cuộn lại - nó không có thành phần giống như sữa. Tuy nhiên, sau khi thêm sữa, nó sẽ không có vị như kem chút nào.

Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đun sữa non ở nhiệt độ thấp, không nên pha loãng với sữa. Nhưng điều này là dành cho sở thích của bạn.

Tôi không nấu bất cứ thứ gì trong lò vi sóng. Tôi đã từng thử nấu một món trứng tráng đơn giản, nhưng chúng tôi không thích nó, mặc dù tôi đã cố gắng nấu theo đúng nghĩa đen. Và tôi cũng được cho một công thức làm món súp sữa với trứng cho vào lò vi sóng - nói chung, nó có vị rất ngon.

Nếu bạn pha loãng sữa non với sữa và nấu ở công suất thấp thì không nên cuộn lại trong lò vi sóng.Nhưng sau đó - còn lớp vỏ hồng hào thì sao?

Sữa non sau khi nướng không giảm thể tích nhiều, nhưng một ly không nhiều, và bạn cần đổ sữa non để nướng thành một lớp thật dày - tốt hơn là ít nhất là 15 cm, và tốt hơn là cao hơn.

Tôi nghĩ, để đổ một khối lượng nhỏ như vậy vào làm gì ... Bạn có bất kỳ nhà sản xuất cocotte nào không?

[Qween]

Qween, bạn thật thông minh!
Ọc sữa non là một hiện tượng khá hiếm gặp ở nước ta. Vì vậy, cảm ơn vì thông tin về anh ta và hành vi của anh ta.
Có cái như cái Thổ có cổ rộng chừng 300 ml, có khi là 400 ... Có cái xoong 1 lít đáy dày ... Thể tích có tăng lên nhiều trong quá trình nướng không? Trong phiên bản pha loãng, âm lượng tăng gấp ba lần, nhưng sau đó lại giảm xuống. Tôi sợ anh ấy sẽ bỏ chạy - tôi sẽ không đuổi kịp

[Nata333]

Nata333 , cảm tạ .

Nếu nướng ở nhiệt độ thấp và không có sữa thì bánh không nổi lên nhiều.
Và một điều nữa: Tôi nghĩ, bạn định làm gì với sữa? Sau đó đặt thêm trứng.

Bằng khuôn: Tôi chưa nhìn thấy con rùa của bạn. Và, chảo, nếu không rộng, cũng được.
Có lẽ bạn cũng có một số bát thủy tinh dày?

Tôi đã thử ly hôn ngày hôm qua, hôm nay sẽ có lựa chọn của bạn.
Một cái chảo có tên là "pitpan" có đường kính 18cm, rất có thể tôi sẽ lấy nó. Kính rộng hơn
cảm ơn một lần nữa

Vui lòng viết sau - kết quả là.

Tôi đang báo cáo.
Thí nghiệm không sạch. Vì sữa non có vị chua. Tôi đã phải dập tắt axit bằng soda. Phần còn lại theo thỏa thuận
Sẽ không chạy khỏi tài khoản:

Vì tôi phơi sáng quá nhiều trong lò nên màu bị rám nắng, không bắt nắng. Nhưng các lỗ tròn

Tôi thích tùy chọn này hơn. Lần sau tôi sẽ cố gắng làm đúng.
Điều thú vị là, nếu bạn không thêm soda, các lỗ sẽ vẫn thu được hoặc sẽ có một khối nguyên khối? Mặc dù tôi thích những cái lỗ
cảm tạ

[Nata333]

Nata333, thật là một loại sữa non tuyệt đẹp! Đối với sức khỏe của bạn!
Thành thật mà nói, tôi không nhận được những lỗ như vậy, giống như trong pho mát.
Có lẽ điều này đến từ việc chữa cháy soda trong môi trường axit hóa, trong quá trình nướng.

Và nó được nướng ở nhiệt độ nào?

Tôi không biết chắc chắn, nhưng tôi đặt nó thành 150. Đây là mức tối thiểu của tôi. Nửa giờ sau, chiếc mũ trong bức ảnh đầu tiên được quay. Sau đó, tôi đi "một thời gian ngắn" đến chợ và quay trở lại chỉ 1,5 giờ sau đó. Vì vậy, đối với một ly 2 giờ nó là khắc nghiệt. Chúng tôi luôn luôn bị thủng (chúng tôi luôn làm điều đó với sữa non tươi, tôi đã vắt quá nhiều), vì vậy có nhiều soda. Chỉ có chúng được làm phẳng, như ở dưới cùng.
Hơn nữa, mẹ nói rằng trong các lỗ có tất cả các buzz và không có lỗ, cô ấy không muốn
Vì vậy, hãy cho cô ấy một miếng, để cô ấy thử

Tôi nướng ở nhiệt độ thấp hơn, và sau đó một chiếc mũ như vậy không được chụp.

Ahhh, tất nhiên! Chính tôi đã viết cho bạn rằng khi bạn cố gắng đun sôi sữa non nguyên chất, nó phải được cắt nhỏ. Tất nhiên bây giờ, thật hợp lý khi giả định rằng soda, sau tất cả, tạo ra những lỗ hổng này.
Vâng, nếu không có baking soda, các lỗ sẽ không thể hiện được nhiều - đó là một sự thật.

Thật tiếc khi bạn không có cơ hội nướng ở nhiệt độ thấp hơn - kết quả sẽ còn đẹp hơn.
Nhưng nói chung - đừng rời mắt!

Hãy để tôi hỏi bạn - và từ điều gì bạn đang tạo ra vẻ đẹp như vậy? thực sự "sữa non" là gì và nó được lấy ở đâu?

[fugaska]

fugaskaSữa non là sữa đầu tiên và sữa thứ hai của con bò vừa mới sinh. Mẹ lấy sữa ở chợ và thương lượng với người bán sữa để khi đến ngày X, họ sẽ mang sữa đến cho mẹ. ... Tôi rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng ở đây (cha mẹ không phải là người địa phương) nó được sử dụng theo nhiều cách khác nhau mà tôi thực sự nghĩ có nên thử hay không.

ồ! không, tôi chắc chắn sẽ không bận tâm! và thử oh như thế nào bạn muốn - hình ảnh ngon như vậy !!! sẽ phải yêu cầu một chuyến thăm các thợ thủ công dân gian, để nếm thử!

[prascovia]

bởi Lisss

tinh dầu vanilla
Thành phần
1 quả vani
3/4 cốc vodka (180ml)
Sự chuẩn bị
Chia đôi quả theo chiều dọc, dùng mũi dao cạo bỏ hạt. Cho cả nửa vỏ và hạt vào lọ 1 cốc (240 ml) có nắp vặn.Đổ vỏ bằng vodka nóng, để nguội vào phòng T, đậy nắp lại và để trong một tuần, lắc chất lỏng mỗi ngày một lần. Sau đó, giải nén đã sẵn sàng. Nó được lưu trữ mãi mãi, không bị biến chất, ở nơi tối mát.

prascovia, cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng !!!
Bây giờ tôi muốn làm rõ ý nghĩa của nó vodka nóng? Làm thế nào là nó nóng? Nó có thể bắt lửa, phải không?

[dopleta]

Tôi cũng vậy, lần đầu tiên tôi bắt đầu trả lời Rybka cách tôi sử dụng quả vani, nhưng cô ấy hỏi về que. Và que, tôi biết, được sử dụng theo cách khác - chúng thường lấy 1/4 que cho mỗi kg bánh kẹo, ví dụ như bánh pudding. Họ cũng đặt cả một thanh để bảo quản trong đường bột, và sau đó tất cả bột đều có mùi vani. Nếu chúng ta đang nói về vỏ quả, thì tôi đặt cả quả không có hạt khi nấu món tráng miệng.

dopleta, nhưng có thể vỏ quả và gậy - nó không giống nhau? Tôi có các loại vỏ cổ điển thông thường ... uh ... que vani

Làm thế nào để bạn sử dụng vỏ?

Làm thế nào để bạn sử dụng vỏ?

Tôi chỉ lấy hạt ra và ném vào những gì tôi nấu. Ví dụ, ở Panna Conna, tôi cho vào kem nóng.

[prascovia]

prascovia,
Bây giờ tôi muốn làm rõ ý nghĩa của nó vodka nóng? Làm thế nào là nó nóng? Nó có thể bắt lửa, phải không?

Tôi đã làm nóng nó ở một nơi nào đó lên đến 50 độ, để ngón tay sẽ nóng, nhưng không bị bỏng.

Các thành viên trong diễn đàn thân mến, nửa ngày nay mình đi tìm công thức làm da gà, biết chắc là ở đâu đó, đọc lại mục lục các topic của tác giả rồi, nhớ mãi không ra. nơi tôi đã nhìn thấy nó. Ai đó có thể giúp tôi, tôi sẽ rất biết ơn

[vishenka_74]

vishenka_74 , đó là những gì tôi tìm thấy. Có thể đây là những gì bạn đang tìm kiếm.

Bánh da gà

[Mila007]

Mila007 không, nó không phải là không may, nhưng cảm ơn bạn
Tôi sẽ tìm kiếm thêm
đây là công thức từ Stern hoặc natamylove, hoặc có thể tôi sai, nhưng tôi biết chắc rằng họ đã tham gia thảo luận

tìm thấy
Những miếng da gà giòn của natamylove

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...24514.0
Cảm tạ !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , rất hài lòng về bạn! Tôi vừa mới bắt đầu xem qua Temka của Natasha ...

Các cô gái ơi, gắn cái que kem cũ tự làm ở đâu vậy? Tôi đã gửi 200g vào ống hút, và tôi vẫn sẽ đặt 200g ở đâu đó ...
Có thể bạn có thể thay thế thứ gì đó bằng kem chua như vậy trong công thức nấu ăn ... cho bánh nướng nhỏ chẳng hạn ...

[RybkA]

RybkA

Tôi có bánh nướng nhỏ nhân kem chua ở đây, mặc dù không phải 200 gram sẽ phù hợp, nhưng 100 gram sẽ là:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Các cô gái ơi, gắn cái que kem cũ tự làm ở đâu vậy? Tôi đã gửi 200g vào ống hút, và tôi vẫn sẽ đặt 200g ở đâu đó ...
Có thể bạn có thể thay thế thứ gì đó bằng kem chua như vậy trong công thức nấu ăn ... cho bánh nướng nhỏ chẳng hạn ...

Làm một chiếc bánh dựa trên bánh Tsvetaevsky với Antonovka, thay thế táo bằng một số loại quả mọng. Có kem chua đi vào bột và vào nhân.

Làm một chiếc bánh dựa trên bánh Tsvetaevsky với Antonovka, thay thế táo bằng một số loại quả mọng. Có kem chua đi vào bột và vào nhân.

Ooooooo táo + việt quất ngon tuyệt dựa trên Tsvetaevsky.

RybkA, trong phần cupcake cũng có cupcake với kem chua (theo ý kiến ​​của tôi là có 200 g). Vào mùa đông, tôi đã làm nó rất nhiều lần với nho khô, các loại hạt, vv Rất nhẹ, ngon và một số người thậm chí còn thích nó RẤT nhiều. Vì lý do nào đó, tôi đã được yêu cầu lặp lại nó. Mặc dù cô ấy đã nướng rất nhiều thứ khác nhau.

Tôi đã nhận ra về những chiếc bánh nướng nhỏ, tôi sẽ chọn ...
Và bánh Tsvetaevsky ... eeeeeeee ... tôi chưa bao giờ nghe

[RybkA]

Tôi đã nhận ra về những chiếc bánh nướng nhỏ, tôi sẽ chọn ...
Và bánh Tsvetaevsky ... eeeeeeee ... tôi chưa bao giờ nghe

RybkA, vì vậy đây là:Bánh táo Tsvetaevsky

Các cô gái ơi, gắn cái que kem cũ tự làm ở đâu vậy? Tôi đã gửi 200g vào ống hút, và tôi vẫn sẽ đặt 200g ở đâu đó ...
Có thể bạn có thể thay thế thứ gì đó bằng kem chua như vậy trong công thức nấu ăn ... cho bánh nướng nhỏ chẳng hạn ...

Tôi luôn thêm kem chua đây

[lega]

lega , hiểu rồi! Bây giờ tôi biết
Omela , Tôi đã đọc công thức, NHƯNG tôi không biết liệu kem chua già của tôi có phù hợp với nhân bánh không?
Cảm ơn tất cả!

[RybkA]

RybkA
Già là tốt hơn trong bột!

Các cô gái ơi, gắn cái que kem cũ tự làm ở đâu vậy?

Vào táo lilechkin https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
Vào cookie https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Cứu giúp! Tôi đọc ở đâu đó rằng bánh mì dính vào xương bả vai của Panasonic. Sau đó, tôi đã không có vấn đề này, nhưng bây giờ nó đã phát sinh Và tôi sẽ không tìm thấy chủ đề. Có thể ai đó ở đó bằng cách nào đó đã thoát khỏi tình huống này.

[sve]

sve , chủ đề này?

Cảm ơn, nhưng không phải chủ đề này. Người ta đã thảo luận ở đó rằng bánh mì bắt đầu dính chặt vào thìa. Tôi không nhớ, một chủ đề riêng biệt hay một chủ đề nào đó song song

Có lẽ sau đó điều này?

Tôi đã mua một khay sứ ở dạng một cái đĩa, như thế này:


Mình muốn có một cái lò tròn trong đó, mình đọc ở đâu đó nói rằng cần phải làm cứng trước khi sử dụng, nhưng mình không nhớ như thế nào, cho mình xin với !!!!

Tôi có một cái giống nhau Chỉ có tôi không làm nóng gì cả, tôi ngay lập tức cho nó vào lò để làm nóng với nó, sau đó tôi lấy chiếc bánh mì đã ở xa ra, cùng với giấy nướng, lại vào lò và ngay lập tức dội nước lên thành lò, lò nướng trong 10 phút cho 250 *, sau đó trừ đi 190-200 *. Bánh mì mọc ngay trước mắt chúng ta. Tôi thích nướng trên pallet này hơn cả trên chảo gang.

Tôi đã mua một cái khay bằng sứ ở dạng một cái đĩa
Mình muốn có một cái lò tròn trong đó, mình đọc ở đâu đó nói rằng cần phải làm cứng trước khi sử dụng, nhưng mình không nhớ như thế nào, cho mình xin với !!!!

Đăng 118
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Các cô gái, các bạn là những nữ tiếp viên giỏi nhất và bây giờ tôi chỉ có thể dựa vào kinh nghiệm dày dặn của các bạn.
gần đây đã ghé thăm một nhà hàng Nhật Bản phục vụ súp ngô hải sản. Thích chỉ là không có sức mạnh. Tôi thực sự muốn tôn vinh nó, nhưng tôi thậm chí không biết bắt đầu từ đâu.
Bản thân món súp trông giống như một chất lỏng nhuyễn, mặc dù có một số hạt ngô nguyên. Từ hải sản, tôi nghĩ rằng đã có một con mực. Nó được cắt thành những sợi dài. Với tôi, có vẻ như nếu là tôm, món súp sẽ còn mềm hơn. Ai biết công thức thì chia sẻ nhé.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!
bánh gừng
Tôi không phải là người sành ẩm thực Nhật Bản, nhưng tôi cảm thấy như thế này

• 2 con mực
• Tôm 300 gr
• Phi lê của bất kỳ loại cá nào (ví dụ như hake) 150-200 gr.
• 2 củ hành trắng
• Hành lá 2 cọng (để trang trí)
• 500 gr ngô đông lạnh
• Kem 20% 1 gói
• Đường 2 muỗng cà phê.
• Bột 3 muỗng canh. l.
• Bơ xào
• Nước tương 1 muỗng canh. l.
• Tỏi 1-2 tép
1. Bóc vỏ mực và tôm.
2. Cắt kolmar thành dải, tỏi băm nhỏ, trộn với mực và rưới nước tương lên, khuấy đều và để trong tủ lạnh 20 phút.
3. Luộc ngô trong nước muối.
4. Luộc cá phi lê trong nước muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen.
5. Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong bơ. Xay hành tây và ngô luộc trong máy xay cho đến khi nhuyễn.
6. Cho ngô và hành xay nhuyễn vào nước luộc cá, nấu khoảng 5-10 phút. Bỏ lá nguyệt quế, muối nước dùng và thêm đường.
7. Xào bột mì trong bơ, đổ kem vào, khuấy liên tục, đổ nước sốt thu được vào súp, khuấy kỹ để không bị vón cục.
8. Cuối cùng, cho tôm và mực vào nồi canh, nấu khoảng 3-5 phút.
9. Khi phục vụ, trang trí súp với hành lá và hải sản
Công thức của vợ tôi có trong một cuốn sổ, nhưng từ đó tôi đã chuẩn bị rất lâu và tôi thậm chí không nhớ hương vị của món ăn

[bóng râm]

bóng râm Cảm ơn bạn rất nhiều vì một phản hồi nhanh chóng như vậy.
Đừng bận tâm với ẩm thực "Nhật Bản". Chúng tôi ngay lập tức cảnh báo rằng chúng tôi không quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản, mà chỉ đơn giản là ngon và gần gũi với chúng tôi trong tâm lý. Chúng tôi gọi một miếng thịt heo cho món thứ hai.
Không có tôm (lũ khốn nạn được cứu). Không có hành lá cũng như bất kỳ cây xanh nào khác. Đó là một khối màu vàng tươi hoàn toàn đồng nhất, giống như lòng đỏ trứng nghiền nát, giống như một lon sơn màu vàng.
Chà, và chắc chắn là không có tỏi - chồng tôi bị bệnh hen suyễn và anh ấy có thể cảm nhận được nó dưới mọi hình thức. Nhưng với tất cả các thành phần khác, bạn đã có thể bắt đầu thử nghiệm. Tôi không có ngô đông lạnh, vì vậy tôi đang nghĩ đến việc sử dụng ngô đóng hộp. Tôi sẽ cố gắng loại trừ mực - tất cả đều giống nhau, chúng sẽ mang lại độ dai nhất định cho món ăn. Nhưng hake và tôm là thứ bạn cần. Nói chung, tôi sẽ cố gắng.