Qween
Vâng, tôi sẽ thêm:
Phô mai béo tan chảy tốt, nhưng không hiểu sao gouda (loại tôi đã thử) không căng ra mà mềm, nhưng dễ chia thành nhiều phần. Tôi không biết phải mô tả nó như thế nào ... nó không căng ra bằng các sợi chỉ.

Tôi không làm cuộn nhỏ, mà là một cuộn lớn. Nó rất thuận tiện để làm tan chảy nó trong một túi lớn trong nước sôi. Nếu không có gói lớn, tôi đun nóng pho mát trong nồi cách thủy (điều này xảy ra rất nhanh), và đổ pho mát lên một miếng màng bám, trong khi không có pho mát nào còn sót lại trong chảo.

Nếu bạn đun trong micr, sẽ tốt hơn ở mức công suất thấp, giống như bơ cho bánh mì, cho đến khi bạn rút ra được kinh nghiệm.

Sau đó, trong cùng một túi (hoặc trực tiếp trên pho mát, nếu trên phim), tôi lăn nó ra bằng một cây lăn, cắt túi. Và mình cho nhân lên trên lớp phô mai, sau đó mình cuộn lại. Bạn cần làm nhanh để phô mai còn dẻo.

Khi tôi làm phô mai tan chảy tại nhà, tôi cuộn nó ra và nhồi ngay khi còn nóng. Nó rất thuận tiện, bởi vì nó giống như một sự tiếp tục của quá trình.
Qween
Trích dẫn: Ernimel

Nhưng tan chảy để nguội thường không mềm và mềm như vậy

Tôi không nghĩ vậy...
Tôi làm phô mai đã qua chế biến ở bất kỳ độ đặc nào, tôi muốn cứng, tôi muốn nhão, như "Amber". Và đôi khi bạn cần sốt lỏng, tôi thích sốt phô mai.
lina
Trích dẫn: Ernimel

--
vâng, tôi đã xem phiên bản của Leakey. Và nếu không có mikra? Tôi có thể tắm hơi không?
Vị của phô mai có thay đổi nhiều so với ban đầu trong quá trình "nấu chảy" không?

về cách tắm / xông hơi - bản thân mình cũng chưa thử, nhưng một người bạn thường làm các món cuốn tương tự và ngâm trong túi nhúng vào nồi nước sôi (như Qween). Tôi làm những chiếc rổ đựng salad theo khẩu phần, cuộn một vài cuộn nhỏ để tò mò, và thế là xong.
và hương vị không thay đổi chút nào, bạn không làm nó tan chảy hoàn toàn, mà chỉ đến mức "dẻo".
Ernimel
Qween, linaCảm ơn bạn cho lời khuyên! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.
Trong khi tôi nghĩ - điều gì là tốt nhất để tan chảy. Tôi không có micra, trong số các tùy chọn - nồi hấp hoặc chảo. À, cũng có phim hoạt hình và hp, nhưng họ sẽ khó giúp tôi ở đây.

Và cũng rất thú vị khi các loại pho mát ngâm chua có thể hoạt động như thế nào (ví dụ như cùng một loại pho mát hoặc suluguni).

Trong những cái làm sẵn mà chúng tôi lấy, rõ ràng có cảm giác "nước muối", nhưng bây giờ tôi đang nghĩ - có lẽ chỉ là thứ gì đó được thêm vào pho mát cứng thông thường trong quá trình đun nóng để đạt được hiệu quả như vậy?
ps:Qween, nhưng bạn có thể chia sẻ những cách kết hợp thành công của quả trám được không? Trong những loại làm sẵn, tôi thích óc chó và bạc hà (riêng).
Qween
Tôi đã không làm từ pho mát ngâm, và tôi không bào, có cảm giác rằng nó sẽ không hoạt động. IMHO
Tôi nghĩ rằng nếu chúng được làm từ pho mát ngâm nước muối, thì cuộn được cuộn lại, ở một giai đoạn nhất định trong quá trình chuẩn bị pho mát.
Nhưng, một lần nữa, tôi không biết bạn bán bánh cuốn là gì.

Nếu tôi muốn đa dạng hóa, thì, tôi đã viết rằng tôi làm tan chảy tự chế.
Chúng tôi không có chất trám yêu thích của chúng tôi, chúng tôi thích tất cả mọi thứ (chúng tôi làm điều đó cho chính mình).
Và bạc hà trong pho mát - chúng tôi rất thích món này, đặc biệt nếu pho mát được làm từ sữa nướng. Và chúng tôi cũng yêu thích các loại hạt, chỉ có quả hạch (quả óc chó) tôi nướng, đầu tiên, trong vỏ. Tôi đã không làm điều đó với những người khác.

Ngoài ra, đồ ăn kèm, các lựa chọn: ô liu / ô liu, ớt bột ngâm chua / ớt cay, xúc xích / giăm bông hun khói, hạt thì là, sữa đông cay, nấm, rau bina / cây me chua, các loại thảo mộc tươi cay (chúng tôi đặc biệt thích ngải giấm).

Nếu phô mai không ướp muối đã qua chế biến (nếu bạn tự làm, tự làm), thì bạn có thể làm với cacao và các miếng sô cô la, các loại hạt.
kleskox35
Qween, oh, làm thế nào bạn có thể nướng các loại hạt trong vỏ của chúng, chúng tôi có những đống hạt này, nó có thể có ích
Qween
kleskox35, quả óc chó ngon nhất là nướng cả vỏ. Có lần mẹ tôi ốm, bà không muốn gì cả mà chỉ đòi ăn những thứ như vậy.
Hương vị khác với món chiên áp chảo và nướng bằng lò vi sóng.

Đơn giản chỉ cần đặt chúng nguyên con, không bị vỡ, trên khay nướng và đặt chúng vào lò nướng ở nhiệt độ trên nhiệt độ thấp đến trung bình. Nướng các loại hạt cho đến khi chín - khoảng 30 phút. Ở đây, bạn nên nếm các loại hạt trong quá trình nấu, vì kết quả bị ảnh hưởng bởi kích thước của hạt, độ dày của vỏ và lò nướng.
Trong lò cuối cùng, tôi đã để lửa cao hơn trong lò này. Và các loại hạt luôn giống nhau, từ cùng một cây cổ thụ.

Nấu một lần và bạn sẽ hiểu mọi thứ về các loại hạt của bạn và về lò nướng.
Sau đó, bạn sẽ nướng chúng trên máy.
Tái bút: Nhân tiện, những loại hạt này rất dễ bị vỡ.

ZYY: Đừng nghĩ rằng chúng phải được nướng theo một cách phức tạp nào đó, nó đơn giản thôi, tôi đã vẽ nó một cách chi tiết nhất có thể.

Ernimel
Tôi nghĩ rằng nếu chúng được làm từ pho mát ngâm nước muối, thì cuộn được cuộn lại, ở một giai đoạn nhất định trong quá trình chuẩn bị pho mát.
Nhưng, một lần nữa, tôi không biết bạn bán bánh cuốn là gì.
Và tôi không biết làm thế nào để giải thích "trên đầu ngón tay", cần phải thử, ở đây ngay cả một bức ảnh cũng chưa chắc đã giúp được. Chà, nó tình cờ được kéo bằng chỉ hoặc bím tóc (không hun khói), và sau đó là thứ gì đó tương tự, nhưng ở dạng cuộn. Và nó rất ngon, nó rất hợp với rượu vang, nhưng họ làm phẳng nó ở giai đoạn nào và họ tiến hành nó như thế nào - tôi không biết.

Trong! Trên Google tìm kiếm trong các bức ảnh rằng một thứ rất giống được làm từ suluguni, hóa ra là như vậy. Vậy bạn vẫn có thể sử dụng phô mai ngâm rượu?
Ảnh nhìn thì thích, nhưng mình không chụp ở thứ 7, chỉ là cửa hàng cạnh nhà thôi. Của chúng tôi mỏng hơn, nhưng ý nghĩa rõ ràng là như nhau.

Công thức nấu ăn. Mất công thức!

Mila007
Tôi đang làm món cá diêu ​​hồng cuộn phô mai. Ngon và dễ làm
Tôi ăn pho mát cứng ít béo (có thể là pho mát mozzarella hoặc suluguni). Tôi làm việc này.

Phô mai - 300 g
Thì là hoặc mùi tây
Cá hồi muối nhạt (hoặc cá khác) - 300 g

Sự chuẩn bị:

Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Rau ngót rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
Trộn phô mai với các loại thảo mộc, cho vào màng bọc thực phẩm, xoắn lại để không bị bung ra, cho vào nước sôi (nắm đầu màng trên tay) và giữ cho đến khi phô mai tan hết.

Mở rộng màng ra, đặt một lớp màng khác lên trên và dùng cán cán mỏng thành một lớp mỏng.
Cắt cá thành từng lát mỏng.
Bóc lớp màng trên và đặt cá lên một lớp phô mai đã cuộn và cuộn chặt tay.

Gói cuộn trong giấy bạc, đặt dưới máy ép nhẹ, cho vào tủ lạnh (và cắt thành nhiều phần).

Món khai vị này trông thật đẹp trên bàn lễ hội. Trên bàn tiệc năm mới, chúng tôi luôn có
Qween
Ernimel, chúng tôi không bán những cuộn như vậy. Tôi có thể cho rằng nhân bánh được bọc trong pho mát tươi, ấm. Nhưng không có lý do gì để làm tan chảy nó, cấu trúc sẽ bị phá vỡ. IMHO
Ernimel
Tôi đã gặp một số công thức nấu ăn trong đó một thứ như được đề cập lá suluguni... Tôi thực sự nghi ngờ rằng đó là với anh ta những điều như vậy đã được thực hiện, nhưng điều này được tìm thấy ở đâu? Đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về một điều như vậy. Chỉ nếu bạn tìm kiếm một số trong các thị trường, có thể ...

Trong mọi trường hợp, tôi sẽ cố gắng làm nó với pho mát thông thường khi rảnh rỗi. Tôi nghĩ nó cũng sẽ rất ngon.
Mila007
Tôi đã có một cuộn pho mát thông thường, nó dễ tan chảy và dễ dàng cuộn ra giữa hai lớp màng bám. Hóa ra khi cắt như bạn có trong ảnh. Tôi nghĩ bạn có thể nếm thử bất kỳ loại nhân nào.
cha
Kính gửi những người sử dụng diễn đàn!
Giúp tôi tìm một công thức làm bánh mì có thêm bột yến mạch (không phải với bột yến mạch).
nghệ nhân
cha, Tôi thích điều này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=882.0 Thay thế cả mảnh và bột yến mạch, đã xay, trên máy xay cà phê, bột yến mạch.
Antonovka
Các cô gái, tôi có một câu hỏi.
Giờ mình mua 2 miếng cổ bò đều 1,5kg, không dày. Bây giờ câu hỏi là - tôi có thể làm gì với chúng? Mong muốn, dễ chế biến và trong một nồi nấu chậm?
Tôi chỉ nghĩ đến món goulash thôi, nhưng nó đã xảy ra cách đây vài ngày rồi. Vì lý do nào đó, tôi nhớ lại thời thơ ấu nấu thịt trong nồi áp suất - ngon, vụn và dính vào ngón tay của bạn - cha nấu, sau đó chúng tôi rắc muối (thịt chứ không phải cha), nhưng trong MV, tôi nghĩ điều này sẽ không hiệu quả
celfh
Trích dẫn: Antonovka

Mong muốn, dễ chế biến và trong một nồi nấu chậm?
có lẽ bạn không cần phải làm tất cả mọi thứ cùng một lúc?
Trong phim hoạt hình, tôi thích món hầm. Tôi cắt thịt thành từng miếng, cho vào một cái chảo hoạt hình, bên trên có chút hành tây phi thơm. Muối, tiêu và tất cả mọi thứ, không phải bất kỳ chất béo và nước nào. Tôi hầm, trong hai giờ (nếu là thịt bò) và nó biến thịt trong nước của chính nó.
Nhưng bố bạn đang luộc thịt trong nồi áp suất. Boiled Goddess là một bài hát riêng biệt.
Antonovka
celfh,
Chà, có lẽ không phải ngay lập tức tôi cũng quyết định dừng lại ở thịt và hành - cảm ơn bạn rất nhiều vì gợi ý :)))))
Nhân tiện, bố làm thịt hấp, một tấm lưới được lồng vào nồi áp suất đó, cho thịt lên trên, đổ nước xuống.
quản trị viên
Cổ bò kho
Cắt rau (cà rốt, hành tây, cần tây, ớt ngọt).

Thịt rửa sạch thái miếng, lau khô, xát muối tiêu. Chiên toàn bộ một miếng trên tất cả các mặt trong bơ sữa hoặc dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Bạn có thể làm điều này vô số ở chế độ Nướng.

Cho rau đa đã thái nhỏ vào nồi, đổ 120-150 ml rượu khô, hầm 3-4 tiếng ở chế độ Hầm. Thỉnh thoảng tưới thịt bằng nước ép từ rau và rượu. Nếm thử, có thể bạn cần thêm gia vị và muối.

Định kỳ, sau 2 giờ hầm, kiểm tra độ chín của thịt, có lẽ thịt sẽ chín nhanh hơn, tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn về độ mềm của thịt - nếu thịt đã sôi, hãy nấu lâu hơn.

Tôi sẽ làm thịt như thế này
Dì Besya
Tôi xin lời khuyên: trong sự giám sát của tôi, hai gói pho mát mascarpone đã quá hạn sử dụng. Việc vứt bỏ một sản phẩm đắt tiền như vậy là không hề đơn giản, đặc biệt là vì nó được đóng kín và chỉ bảo quản trong tủ lạnh. Tôi sẽ không mạo hiểm với kem, nhưng có lẽ có những công thức nấu ăn có xử lý nhiệt? Bạn có thể đặt nó thay vì phô mai trong một số bánh nướng nhỏ không?
Rina
Thời hạn đã trôi qua bao lâu? Thực tế là đối với các sản phẩm được niêm phong kín, họ thường cho một lượng rưỡi để bảo quản.

Bất kỳ loại bánh pho mát nào được nướng hoặc luộc
(ví dụ: bánh pho mát của Lukerya, tôi đã xem công thức nấu ăn)
🔗

Về phần bánh cupcake - theo mình nhớ thì mascarpone ở tiệm rất béo. Tại sao không thử bánh đông lạnh GOST, sử dụng mascarpone thay vì bơ và sữa đông?
kleskox35
Dì Besya, hoàn toàn đồng ý với Rina72 - bánh pho mát của anh ấy! Đây là một biến thể khá ngon theo ý kiến ​​của tôi ...
🔗
Dì Besya
Vì vậy, tôi đã nghĩ về các công thức nấu ăn như vậy với xử lý nhiệt, nhưng tôi không biết chúng. Cảm tạ!!! Tôi sẽ xây dựng sự giàu có hư hỏng của mình
ve sầu
cho tôi biết công thức làm bánh kếp từ khoai tây nghiền, ở Ukraine, "LEEZHNI" được gọi là
ikko4ka
🔗
Đây là công thức, nhưng với tôi nó giống món thịt hầm hơn.
nghệ nhân
Trên internet, đặt món thịt hầm này, và chúng tôi cũng làm như vậy, chỉ với bánh kếp https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23616.0
Cư dân mùa hè
Các cô gái hãy nói cho tôi biết! Ở đâu đó chúng tôi có những chiếc bánh đẹp như vậy, trong đó có khoai tây được gói.
Cư dân mùa hè
Helen, cảm ơn bạn, đây là nó
rinishek
các chị ơi, cho em hỏi ai cho lời khuyên về cách đông lạnh dâu tây xay nhuyễn với đường ạ? Nó đâu rồi?
Chúng tôi lấy món này ra khỏi tủ đông, hay đúng hơn là kem que - và nó khiến chúng tôi ngạc nhiên - ngon quá !!! cảm ơn ai?
Luysia
Trích dẫn: rinishek

các chị ơi cho em hỏi ai cho lời khuyên về cách đông lạnh dâu tây xay nhuyễn với đường ạ? Nó đâu rồi?
Chúng tôi đã lấy món này ra khỏi tủ đá, hay đúng hơn là kem que - và bạn chỉ cần hít thở thôi - thật ngon !!! cảm ơn ai?
Trích: Luysia

Bếp mộc, Tôi đông lạnh hạt tiêu đã bóc vỏ (nghĩa là, khi tôi nấu để nhồi - với phần trên được cắt bỏ và không có hạt).

Của tôi, tôi không chần, tôi làm khô nó, sau đó tôi chỉ cần đặt một bên trong cái kia trong các cột chiều rộng của buồng để tiết kiệm không gian. Trong giấy bạc và trong tủ đông!
Sau đó, khi đến thời gian, tôi lấy nó ra, để nó rã đông một chút (không hoàn toàn) và nấu như bình thường.
Tôi đóng băng các quả theo cùng một cách. Tôi có một khay có viền trong tủ đông của mình để làm đông nhanh.

Ngoại trừ dâu tây. Tôi chế biến nó trong một máy xay sinh tố với một lượng nhỏ đường và đổ vào chai nhựa làm bằng nước khoáng.Tôi đóng băng nó và khi cần thiết, tôi cắt phần hình trụ mong muốn bằng một con dao có gắn đinh hương. Tôi chỉ không thích dâu tây đông lạnh.

quản trị viên
Trích dẫn: rinishek

các chị ơi cho em hỏi ai cho lời khuyên về cách đông lạnh dâu tây xay nhuyễn với đường ạ? Nó đâu rồi?

Bạn cần ghi lại, chúng tôi có đủ thợ thủ công như vậy cho dâu tây và các loại quả mọng khác có đường
rinishek
Lucy,cảm tạ!

Rommie! vâng, tất nhiên là cần thiết, nhưng ... sự lười biếng, mẹ nó, đi vào vết xe đổ. vì tôi chắc chắn sẽ viết nó ra. bây giờ một chức năng tuyệt vời như vậy - dấu trang, không có gì bị mất, nhưng trước đây ...
Gaby
Rinishechka, không hiểu sao đối với tôi dường như đó là dì Basya và một người khác. Bạn sẽ phải xem toàn bộ chủ đề
lenok2_zp
Hôm nay tôi cũng lấy dâu tây xay nhuyễn từ tủ đông ra, ngon quá
lesik_l
Và tôi gần như ngay lập tức kết án anh ta, trong 10 kg dâu tây "kem" là đủ cho 2 tuần
rinishek
Gabishechka .... vâng, nhưng khi nói đến lòng biết ơn, bạn cần nó!
Tôi chỉ không bao giờ làm điều đó để nghiền khoai tây và ngay lập tức với đường. Và hóa ra nó rất ngon !!!
lina
rinishek, và nóng hổi, ​​trực tiếp từ chảo, bạn có ăn pancakes-pancakes không? phục vụ thức ăn nhuyễn nửa đông lạnh nửa tan chảy với chúng
Gaby
Trích dẫn: lesik_l

Và tôi gần như ngay lập tức kết án anh ta, trong 10 kg dâu tây "kem" là đủ cho 2 tuần
[/ quot
Trích dẫn: lina

rinishek, và nóng hổi, ​​trực tiếp từ chảo, bạn có ăn pancakes-pancakes không? phục vụ thức ăn nhuyễn nửa đông lạnh nửa tan chảy với chúng
e]
Ồ, còn trinh nữ là nghệ nhân, chắc chắn tôi đã không làm như vậy, nhưng tôi luôn nghi ngờ rằng nó ngon. Tôi không có dâu tây năm nay, nhưng tôi đã mua những quả đông lạnh trong siêu thị để làm kem.
Và khoe khoang như vậy là đủ - không phải ai cũng có.
quản trị viên

Vâng, và sau đó tôi sẽ gắn bó với vinh quang của những người khác
Đây là dâu tây bọc đường của tôi https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68177.0, trong chủ đề của tác giả chính, tôi cũng đã nhiều lần trưng bày các công thức này để đông lạnh trái cây xay nhuyễn với đường

Chế biến và ăn uống lành mạnh, ngon miệng và tốt cho sức khỏe
Gaby
Vâng, Admin, và bạn trêu chọc ... tốt, tôi đã truy cập vào liên kết của bạn và cảm thấy yên tâm - nhưng mặt khác, tôi có anh đào và mơ tự làm đông lạnh, vì vậy tôi không có gì để làm.
quản trị viên
Trích dẫn: Gabi

Ừ, Admin và bạn trêu ... à, tôi vào link của bạn và thấy yên tâm - nhưng mặt khác, tôi có anh đào và mơ tự làm đông lạnh, nên tôi không có việc gì phải làm.

Và tôi rất thích trêu chọc theo cách này, nếu bạn muốn làm những món kho ngon như vậy thì sao

Và tôi có rất nhiều loại trái cây khác nhau được đông lạnh theo nhiều phiên bản khác nhau, lọ đường, túi không đường ... ít nhất hãy lập một danh sách
Và ngay sau khi tủ đông không bị nứt ở các đường nối! Mọi thứ sẽ có ích!
lina
Gaby
và bạn liếm môi, liếm môi - vào mùa hè, hãy chuẩn bị theo cách đó! Tôi thích đông lạnh trong lọ nhựa từ 200g kem chua Và quả mâm xôi vẫn rất tốt để chuẩn bị

Trích dẫn: Admin

Và ngay sau khi tủ đông không bị nứt ở các đường nối! Mọi thứ sẽ có ích!
Admin ơi, em có hai ngăn tủ vừa khít, ngăn thứ ba đựng đầy lọ hình chóp còn ngăn thứ tư chỉ có hai khay có quả dâu - còn lại để thịt-cá-gà.
Gaby
Trích dẫn: Admin

Và tôi rất thích trêu chọc theo cách này, nếu bạn muốn làm những món kho ngon như vậy thì sao

Quản trị viên, tôi hiểu, tôi đánh giá rất cao ảnh hưởng của tính cách của bạn trên diễn đàn và nói riêng đối với tôi, một cách trung thực.

Trích dẫn: lina

Gaby
và bạn liếm môi, liếm môi - vào mùa hè, hãy chuẩn bị theo cách đó! Tôi thích đông lạnh trong lọ nhựa từ 200g kem chua Và quả mâm xôi vẫn rất tốt để chuẩn bị

Linka, nghệ sĩ tiếp tục chế nhạo tôi, bạn đã bình tĩnh và thuyết phục tôi ... Tôi sẽ ở siêu thị của tôi - Tôi sẽ mua cho mình dâu tây đông lạnh để làm kem từ Freken Bock.
quản trị viên
Trích dẫn: Gabi

Quản trị viên, tôi hiểu, tôi đánh giá rất cao ảnh hưởng của tính cách của bạn trên diễn đàn và nói riêng đối với tôi, một cách trung thực.

Oh, Gaby, Tôi thậm chí đã cười rất chân thành ngay vào màn hình
Cảm ơn bạn đã đánh giá tác động của tôi đến tính cách của bạn.

IRR
Bạn bè! Tôi không thể tìm thấy chủ đề nào về cách nặn bột, tất cả các loại bánh cuốn, bánh nướng, v.v. Google không đưa ra bất kỳ điều gì đáng giá
Gasha
Cắt bột

Hình dạng, thân yêu !!!
nghệ nhân
Các cô gái ơi, ai đó làm meringue hoa hồng, hồng quá ... trong chủ đề meringue dừa tớ đã sửa lại rồi, trong Tortyzhkin Meringue, cũng không .. Chắc ai đó còn nhớ? Có thể ai đó biết?
lina
Đó không phải là của Lisss sao? Tôi đã chơi với protein-sữa trứng trong một thời gian dài, và sau đó sấy khô nó trong lò ...
nghệ nhân
Không, tôi đã hỏi cô ấy ...

Thêm:
Tim thây no rôi !!! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27660.0 tác giả elochka26

lina
, cảm tạ!
nghệ nhân
Còn ai còn nhớ chúng ta đã có công thức cách làm mực rang muối ở đâu không? Nếu không, tôi rã đông nó trước, làm sạch nó, và chỉ sau đó tôi nhận ra rằng không có công thức

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì