Làm thế nào là một ổ bánh ngô nướng ở Auchan?

Những ai từng đến Ashan đều biết bánh mì ngon như thế nào.
Chúng tôi mới mua một bếp Panasonic SD257 trong gia đình, tôi đang từ từ học cách nướng bánh mì, đến nay theo công thức từ hướng dẫn.
Tất nhiên, câu hỏi đã nảy sinh. Đây là hai trong số những điều có liên quan nhất:
1. Do nguyên nhân gì làm cho bánh mì bị thủng lỗ lớn (các nhà công nghệ có mặt trong hội trường? Đúng - gọi như thế nào cho đúng?). Đó là, để bột giấy hóa ra không phải là xốp mịn như trong ổ bánh mì đơn giản, mà ở trong những bong bóng lớn tươi tốt như trong ổ bánh mì Ashanov.
Vâng, và theo đó, thành phần của nó (ổ bánh mì) - một số loại bột mì đặc biệt hoặc lúa mì thông thường bạn nên sử dụng?

2. Làm thế nào để chỉ có nắp của bánh mì rắc các loại hạt (hạt, nho khô, ngô)? Có một máy phân phối trong lò nướng, nhưng nó hoạt động theo cách mà các loại hạt được trộn vào bột, và tôi cần ổ bánh mì được rắc lên trên. Rất có thể, điều này nên được thực hiện đơn giản với đôi tay của bạn, nhưng chỉ chọn thời điểm mà tôi chưa nắm bắt được. Lò nướng nướng trong bao lâu? Chương trình là trong 4 giờ, nhưng trong khi nó đứng, trong khi nó nhào và trộn ... Nói chung, bao lâu trước khi kết thúc nướng, bạn có thể ném các loại hạt?

Bánh mì ngô (ZIL)

Bánh mì ngô (máy làm bánh mì) (fugaska)

Bạn không cần mọi thứ cùng một lúc, dần dần.
Nhiều hơn hoặc ít hơn các lỗ lớn hơn sẽ ở chế độ "Pháp", có một kiểm chứng dài hơn. Một ổ bánh mì được đục lỗ hoàn toàn sẽ xuất hiện khi bạn thay bột trong HP, tạo khuôn một chiếc bánh mì và hoặc một thanh, tạo khoảng cách thích hợp và nướng trong lò. Có rất nhiều công thức nấu ăn trên diễn đàn.
Khi nướng ở HP, bạn có thể rắc hạt lên trên nửa giờ trước khi kết thúc - đây là lúc màn hình hiển thị 30 phút.

Bánh mì ở Auchan được nướng với sự bổ sung của một loạt các thành phần hóa học. Bạn có cần nó không?

Đức nó ở chế độ tiếng Pháp - nó vẫn đứng đầu tiên (trước khi bắt đầu lô) trong hai hoặc ba giờ. Loại cân bằng nhiệt độ. Và cuối cùng khi anh ta bắt đầu nhào, không chắc nó khác với kiểu hú khi tải sản phẩm.
Do đó, đối với người Pháp , bản thân quá trình lên men-trương nở-nướng cũng mất từ ​​ba đến bốn giờ trong thời gian, như trong chế độ chủ yếu ... Có thể ở đó, tất nhiên, là trong điều kiện nhiệt độ. Ít nhất thì tôi không nhận thấy sự khác biệt giữa bánh mì Pháp và bánh mì chính. Các thành phần giống nhau, với tỷ lệ gần giống nhau.

Và những gì về ổ bánh mì Ashanovsky hóa học ...
Tôi thích. Có lẽ họ thêm một số chất hướng thần vào đó, để khách hàng bị tẩy não và họ muốn mua nhiều hơn nữa vào lần sau?
Dù đó là gì, những ổ bánh mì Ashanov là một trong những món ngon nhất mà tôi đã từng xem qua.

[Tôi nhận được bánh mì ngô gần Ashan]

Có thể ở đó, tất nhiên, là trong điều kiện nhiệt độ.

Xin lỗi, tôi cũng sẽ đặt 5 kopecks của mình. Panasonic 257 được mua gần đây sau Hitachi. Mình đã thích nghi rất lâu rồi mà vẫn chưa hài lòng lắm với việc ở chế độ chính có 1 cái bánh mì nhỏ cho 300-400 g bột, mình chỉ nướng cái này thì thấy nhạt lắm, và mái. Nhìn chung có màu trắng, và trên lớp vỏ sẫm màu, phía trên bình thường, nhưng hai bên lớp vỏ rất dày.
Tôi đã thoát khỏi tình huống này bằng cách đưa ra một công thức bánh mì (thông thường) trên chương trình bánh mì Pháp. Vỏ bánh và mặt trên và mặt tùy thích.
Nhà bếp của bạn có lẽ rất nóng, bởi vì chương trình bánh mì Pháp của tôi bắt đầu nhào khi đồng hồ hiển thị 5 giờ 10 - 20 phút, tức là phải mất 40 - 50 phút để san lấp mặt bằng, và điều này nhiều hơn để nâng bột so với chế độ chính. .
Sau đó, tôi không biết bạn sống ở đâu, có nghĩa là bạn không biết loại bột mì của mình yêu thích ở độ ẩm nào (điều này cũng ảnh hưởng đến sự thủng).
Ở Lãnh thổ Krasnodar, bột mì cần rất nhiều chất lỏng.
Bây giờ tôi sẽ đưa ra công thức của tôi cho bánh mì bàn.Tôi có nó trong hầu hết các trường hợp, tôi chỉ thay đổi chất lỏng: nước, sữa, váng sữa, nước luộc khoai tây.:
-400gr bột mì
men -1-1,2 muỗng cà phê
dầu -1,6-2 muỗng canh (phát triển)
đường 0,8 muỗng cà phê (tôi không thích ngọt)
muối 0,8 muỗng cà phê
chất lỏng 300 ml, đây là 50 ml nhiều hơn trong tất cả các công thức.
Và tất cả cho chương trình bánh mì Pháp.
Tôi nhận được bánh mì ngô gần Ashan thay một phần bột mì bằng bột báng ngô trong công thức này. Tự xác định tỷ lệ theo khẩu vị của bạn, trong khi chất lỏng lấy sữa hoặc váng sữa.
Nhân bánh gừng hóa ra bị dính, lúc đầu tôi khó kiềm chế để không cho bột vào, nhưng bây giờ tôi không nhìn vào. HP điều chỉnh mọi thứ một cách độc lập. Bánh hạnh phúc!

[Vavodenka]

Vavodenka Bạn có thể nhận được kết quả mong muốn (như ở Auchan) nếu bạn sử dụng hỗn hợp làm sẵn để nướng bánh mì. Ví dụ như đây là hỗn hợp các Bảng Anh, chúng cũng được bán ở Khlebdom chẳng hạn. Có loại trong nước và loại nhập khẩu. Những hỗn hợp như vậy rất phổ biến ở nước ngoài, vì nó rất đơn giản để làm bánh mì: thêm nước và bật HP.
Rất khó để tự làm bánh mì như vậy - bạn không có tất cả các chất phụ gia.
Một cách khác là nướng ciabatta trong lò, cũng sẽ có những lỗ lớn, nhưng điều này không thể làm tự động trong HP.

[Vavodenka]

Vavodenka Bạn có thể nhận được kết quả mong muốn (như ở Auchan) nếu bạn sử dụng hỗn hợp làm sẵn để nướng bánh mì. Ví dụ như đây là hỗn hợp các Bảng Anh, chúng cũng được bán ở Khlebdom chẳng hạn. Có loại trong nước và loại nhập khẩu. Những hỗn hợp như vậy rất phổ biến ở nước ngoài, vì nó rất đơn giản để làm bánh mì: thêm nước và bật HP.
Rất khó để tự làm bánh mì như vậy - bạn không có tất cả các chất phụ gia.
Một cách khác là nướng ciabatta trong lò, cũng sẽ có những lỗ lớn, nhưng điều này không thể làm tự động trong HP.

Thành phần của hỗn hợp "bánh mì Pháp" từ Pudov - bột mì cao cấp, muối, men, chất béo thực vật. Liên kết 🔗

Có một máy phân phối trong lò nướng, nhưng nó hoạt động theo cách mà các loại hạt được trộn vào bột, và tôi cần ổ bánh mì được rắc lên trên. Rất có thể, điều này nên được thực hiện đơn giản với đôi tay của bạn, nhưng chỉ chọn thời điểm mà tôi chưa nắm bắt được. Lò nướng nướng trong bao lâu? Chương trình là trong 4 giờ, nhưng trong khi nó đứng, trong khi nó nhào và trộn ... Nói chung, bao lâu trước khi kết thúc nướng, bạn có thể ném các loại hạt?

Và rằng Panasonic có một hướng dẫn tồi cho bếp đến mức thời gian của các chế độ thậm chí không được lên lịch? Choáng váng ..

Trong hướng dẫn về Panasonic 254 ở trang 5, có danh sách các chương trình và chế độ, cho biết thời gian cho từng giai đoạn nướng. Có lẽ là trong hướng dẫn. đến Panasonic 257 cũng có danh sách tương tự. Đây là tôi để bảo vệ Panasonechka!

[🔗]

Thành phần của hỗn hợp "bánh mì Pháp" từ Pudov - bột mì cao cấp, muối, men, chất béo thực vật. Liên kết 🔗

Anh ta không cần bánh mì đơn giản, chẳng hạn như thế này:
Bắp mộc trộn đa thành phần, 1000g chế phẩm:
làm bánh bột mì loại cao cấp nhất, bột mì đã qua xử lý nhiệt, nhân hạt hướng dương, đậu nành, hạt lanh, chất béo thực vật rắn ăn được hydro hóa một phần, vừng.
Hoặc thế này: Thành phần CORN MIX:
bột ngô ép đùn, bột mì, bột ngô, gluten lúa mì, muối ăn, chất nhũ hóa E 472e, cô đặc Irexol, axit ascorbic, enzym.

Chẳng hạn, anh ta không cần bánh mì đơn giản như sau:
Bắp mộc trộn đa thành phần, 1000g chế phẩm:
làm bánh bột mì loại cao cấp nhất, bột mì đã qua xử lý nhiệt, nhân hạt hướng dương, đậu nành, hạt lanh, chất béo thực vật rắn ăn được hydro hóa một phần, vừng.
Hoặc thế này: Thành phần CORN MIX:
bột ngô ép đùn, bột mì, bột ngô, gluten lúa mì, muối ăn, chất nhũ hóa E 472e, cô đặc Irexol, axit ascorbic, enzym.

đáng sợ khi đọc .. đây có phải là bánh mì tự làm không? tốt như vậy với chất nhũ hóa và tất cả các loại E và cửa hàng đã đầy.

Vì vậy, một người cũng muốn CỬA HÀNG! Theo tôi hiểu, nhiệm vụ của anh ấy không phải là đồ ăn ở nhà, mà mục tiêu là có được "như ở Auchan", và trong các tiệm bánh ở siêu thị, họ chỉ nướng từ hỗn hợp làm sẵn, không ai ở đó pha loãng bột chua.

Hôm nay tôi đặc biệt mua một chiếc bánh mì ở Auchan - vâng, tôi không mua! Tất nhiên rồi, chúng ta đã đánh mất thói quen. Tôi không thể ăn - nó thải ra clo, giống như bông gòn. Không, của bạn tốt hơn ........
Về những cái lỗ - còn nhiều lỗ hơn trên chiếc bánh mì của bạn - ồ, tôi lười quá, nếu không thì tôi có thể chụp ảnh ...

tốt.

nếu ổ bánh này được làm bằng hóa học xuyên suốt - sau đó chỉ cho tôi: bạn có thể mua một cái "thật", không có chất nhũ hóa và E148 ở đâu?
Bối cảnh là Matxcova. Giá ổ nào cũng được.
chỉ cần không nói rằng cái thật là người tự nướng.

[Trang Chủ]

tốt.

nếu ổ bánh này được làm bằng hóa học xuyên suốt - sau đó chỉ cho tôi: bạn có thể mua một cái "thật", không có chất nhũ hóa và E148 ở đâu?
Bối cảnh là Matxcova. Giá ổ nào cũng được.
chỉ cần không nói rằng cái thật là người tự nướng.

Ngay cả ổ bánh mì đắt nhất cũng là sản phẩm đông lạnh cả trăm lần và hâm nóng lại với số lượng tương đương. Bạn đã đến một diễn đàn nơi mọi người đã truy cập Trang Chủ bánh mì cũng vì những lý do này mà bạn hỏi mua ở đâu. Không logic

chỉ cần không nói rằng cái thật là người tự nướng.

🔗 bạn nghiêm túc chứ? 🔗
Không .... Tôi sẽ đi đặt một dấu cộng! 🔗

Bạn có thể mua một ổ bánh mì thực sự ở một tiệm bánh tư nhân nhỏ và nếu bạn biết chủ nhân của mình, người sẽ cho bạn biết bánh mì của họ được làm bằng gì. Vì vậy, chúng tôi quay trở lại ý tưởng rằng bánh mì của chính chúng tôi là Bánh mì. Và đặc biệt là trong một đô thị.

tốt.

nếu ổ bánh này được làm bằng hóa học xuyên suốt - sau đó chỉ cho tôi: bạn có thể mua một cái "thật", không có chất nhũ hóa và E148 ở đâu?
Bối cảnh là Matxcova. Giá ổ nào cũng được.
chỉ cần không nói rằng cái thật là người tự nướng.

Ví dụ, tôi sẽ nói - tiếp theo là gì? HP của bạn - trên gác lửng - tại sao bạn mua nó? Và chạy đi mua ở một tiệm bánh tư nhân?

Vì vậy, một người cũng muốn CỬA HÀNG!

Tôi muốn tốt hơn cửa hàng.

một trăm lần sản phẩm đông lạnh và hâm nóng cùng một lượng.

Tôi đến Auchan và nhìn - quả thật - họ có một cái tủ lạnh sau bếp bằng thạch anh. Họ nhận được nó, và ngay nóng - trên băng - rrrraz! Và sau đó chỉ đến cửa sổ cửa hàng. Và ở phòng sau, tôi nhận thấy họ có một cái bồn chứa axit clohydric, họ đổ nó vào bột chua từ đó, tôi đã thấy nó.

Ví dụ, tôi sẽ nói

và không nói
và tất cả các bài viết này là của những người sử dụng men ăn liền và bột mì mua sắm! Kinh khủng! Nhưng làm thế nào để gieo lúa mì, xay, nghiền tại một nhà máy, lái xe dodoma (nhất thiết phải trên lưng ngựa, nếu không sẽ có khí thải từ ô tô!) Và nó đã được nướng trong bao lâu?

Chà, không phải ai cũng làm bánh bằng men nhanh và mua bột mì, nhiều người (như tôi) nướng bằng bột chua, tức là chúng tôi sử dụng men hoang dã và vi khuẩn MK, nếu bạn muốn biết thêm, hãy đến với chủ đề Bánh mì bột chua, mặc dù với như vậy một thái độ đối với người dùng diễn đàn của chúng tôi như bạn ... trong hình dung, điều đó là cần thiết, phải không? Và nhiều người (như tôi) mua bột ở nhà máy, chúng tôi thực sự chở nó bằng ô tô ... cảm ơn vì ý tưởng với con ngựa cần phải suy nghĩ

Deushki, tốt, Th tấn công đứa trẻ? Tôi muốn, anh ấy nói, bánh mì ngô, vì vậy hãy cho tôi một công thức nếu ai có. Đột nhiên nó sẽ bật ra những gì bạn cần.
Tất cả các bạn đều tốt, tôi biết ...

Kalyusya, vì vậy anh ấy không hỏi công thức mà hỏi tên một cửa hàng nơi bạn có thể mua bánh mì từ ngũ cốc được xay bằng tay và mang đến tiệm bánh trên một con ngựa, nhưng ở đây chúng tôi không đi mua bánh mì, mà chúng tôi chúng tôi nướng và thực sự chở bột bằng ô tô.

[Lyi]

Đối với câu hỏi "làm thế nào để làm bánh mì lỗ lớn", chỉ có một câu trả lời hợp lý từ Lyi, rất tiếc, tôi không thể thực hiện, vì lò nướng không hoạt động trên bếp. (cảm ơn vì công thức.)

Ồ, ở đây thú vị làm sao mà không có tôi. Đăng ký Temko, đăng ký! Chúng tôi có thể và vì Auchan mà tôi phát hiện ra (tốt, chúng tôi không có những tiện ích như vậy ở bên cạnh mình, nói thẳng, chết mà không có batonof, bởi Chúa).

THẾ GIỚI CHO BẠN BAKERY!
Vavodenka - trong khi đó, cho câu hỏi "làm thế nào để làm bánh mì lỗ lớn" trên ba trang ngập tràn, chỉ có một câu trả lời hợp lý từ Lyi

nhưng bạn không nghĩ rằng ba trang này cũng là thời gian lãng phí của ai đó và bạn không nhận được câu trả lời đầy đủ cho câu hỏi của mình NHƯNG mọi người đã cố gắng giúp bạn - hãy tin tôi một cách chân thành
sẽ dễ dàng hơn cho các đồng hồ đo bánh mì của chúng tôi theo liên kết đến những điều cơ bản một lần nữa hoặc đơn giản là bỏ qua sự khôn khéo

NHƯNG NHƯNG NHƯNG
KHÔNG ĐƯỢC CHẤP NHẬN Ở ĐÂY VẬY

mà, rất tiếc, tôi không thể thực hiện, vì lò nướng không hoạt động trong bếp. (cảm ơn vì công thức.)

Đây là công thức của máy làm bánh mì Panasonic SD-257, giống như công thức bạn mua.
Bánh mì này được nhào và nướng từ đầu đến cuối trong một máy làm bánh mì, trong chương trình bánh mì Pháp, lò nướng không có gì để làm với nó.
Hãy thử xem, rất đơn giản, hôm nay tôi thậm chí còn đặc biệt mua bột Pudov trong cửa hàng, để không lấy mất bột Krasnodar của tôi, tôi đã làm mọi thứ khác theo công thức từ bài 4 ngày 27/11/2010 (bằng sữa). Các lỗ không lớn như trong ổ bánh mì Ashanovsky, nhưng rất tốt.

[Vavodenka,]

Vavodenka, , Tôi xin lỗi, tôi đã hiểu đúng rằng bạn muốn lấy bánh mì, chẳng hạn như ổ bánh mì Ashanovsky? Cụ thể, với các lỗ lớn, không khí, v.v.? Nhưng muốn có được trong một máy làm bánh mì? Không có lò nướng? nếu không thì tôi không thể hiểu được bản chất của câu hỏi ...

Vì vậy, về các lỗ, tôi muốn làm rõ, chúng có giống nhau không?



Bây giờ tôi sẽ lục trong kho lưu trữ của tôi, còn nhiều hơn nữa ... Nếu bạn cần những bản sao như vậy, thì trong HP bạn, than ôi, sẽ không lấy được chúng. Cái gọi là bột "lỏng" hay "ướt" này mang lại hiệu quả như vậy, và nó chỉ nên được nướng trong lò.

Tôi đây!

TRONG KHOẢNG! Stella đã đến !!! 🔗 mang

Vavodenka, tôi muốn tóm tắt tất cả những điều trên, nếu bạn muốn.

Ổ bánh mì Ashanovsky trong máy làm bánh mì sẽ không hoạt động Cho dù bạn cho sản phẩm nào vào bột. "Thời gian trì trệ" - làm ơn, nhưng than ôi Ashanovsky

và tất cả các bài viết này là của những người sử dụng men ăn liền và bột mì mua sắm! Kinh khủng! Nhưng làm thế nào để gieo lúa mì, xay, nghiền tại một nhà máy, lái xe dodoma (nhất thiết phải trên lưng ngựa, nếu không sẽ có khí thải từ ô tô!) Và nó đã được nướng trong bao lâu?

Hài hước và đúng! Đừng để bị hoang tưởng và sắp xếp các điệu múa shaman với tambourines! Tôi nướng, thử nghiệm, nhưng không ngại thử bánh mì của người khác.
Và sau đó người đàn ông nói: Tôi muốn bánh mì giống như trong một cửa hàng, và tôi muốn nuốt chửng với đôi dép trong đó! Và bạn sẽ không có thời gian để vịt!

Vì vậy, về các lỗ, tôi muốn làm rõ, chúng có giống nhau không?
.jpg

Mặc dù tôi không đặt hàng những chiếc lỗ như vậy, nhưng chúng rất tuyệt! Tôi đã muốn làm điều đó!

Yar-Copperhead!
Mình đọc bài của bạn và vào bếp xem cách nướng bánh mì hôm nay. Tôi không có lỗ hổng lớn nhất, giống như trong bánh mì của Susli, và phần còn lại đều giống nhau.
Tôi nướng bằng máy làm bánh mì Panasonic SD257 trên chương trình công thức bánh mì Pháp, xem bài 4 cùng chủ đề.
Tôi không thể nói tỷ lệ bột báng và bột ngô, hôm nay tôi rắc nó như tôi muốn, đôi khi chỉ trên bột mì thôi, nhưng ở đây cần phải có váng sữa hoặc váng sữa, và váng sữa (từ sữa nướng) thậm chí còn tốt hơn.
Thử nó.
Đối với 400 gram bột mì, tôi làm bánh mì dưới mái nhà.
Tôi không thể chụp ảnh, tôi đã nghiền nát trong tủ lạnh rồi, không thể xem được.

Tôi không tìm thấy bức ảnh của mình có lỗ lớn hơn nữa, tôi đã biến mất ở đâu đó Yar-đồng, nếu bạn muốn nướng, tôi sẽ ném một vài liên kết. Chỉ có điều này là tất cả bánh mì lò.

Sourdough Ý https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Nhảy vọt.
Chabatta không có lô https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Chabatta https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.0

Vì vậy, về các lỗ, tôi muốn làm rõ, chúng có giống nhau không?

như vậy hay không - được bao phủ trong bí ẩn. hình ảnh không được tải.
Nhân tiện, tôi nhớ lại cái bánh mì trắng từ thời thơ ấu của tôi, nó chỉ được bán ở thành phố của chúng tôi ở một cửa hàng, ổ bánh hình như là từ hình dáng màu đen, nhưng nó cao hơn, và vỏ bánh chiên giòn và lỗ ở đó. như thế ...
Và bản thân khối bột không giống như trong ổ bánh mì, nghĩa là, nếu bạn lấy một miếng bánh mì riêng biệt và miếng vụn kiểu ổ bánh mì, không có vỏ bánh, bạn vẫn có thể xác định được đó là cái gì. Trên thực tế, tôi được hướng dẫn bởi nó. Và Ashanovsky đơn giản là người giống anh ta nhất.

Và tôi đã bị cuốn hút bởi bánh mì của Ashanov:
-hố
-đổ đầy
- độ ngon.

nói chung, trong tương lai gần, tôi sẽ cố gắng tìm bột mì pudov và nướng từ nó một chế phẩm cho bánh mì đơn giản (và nó sẽ đi với trứng?) ở chế độ Pháp.

***
AAAA! như thế này!

nó được gọi là chabbata?

Và sau đó, người đó nói: Tôi muốn bánh mì giống như trong một cửa hàng, và tôi muốn lấy nó bằng dép!

Tôi chỉ không có người quen sống nướng trong lò, vì vậy tôi chỉ có thể so sánh với một cửa hàng. Cho đến nay, để so sánh, cửa hàng "nhà bánh mì" (tôi chưa bao giờ thấy tồi tệ hơn) và Ashanovsky.

Chà! Ciabatta chỉ là siêu!
Khốn nạn! Cảm ơn bạn đã tham khảo, dù mình không nướng trong lò nhưng mình phải thử.
Lyi! Và tôi nghĩ tôi sẽ tính phí cố vấn của bạn ngay bây giờ, Hãy để nó hoạt động vào ban đêm, tôi đã hiểu chính xác nó trên chương trình tiếng Pháp chưa?

Bây giờ tôi sẽ đào trong kho lưu trữ của mình, còn nhiều ...

không cần phải đào, đây chỉ là những gì bạn cần

nó chỉ cần thiết trong lò.

nhưng không có lò nướng, nó đã bị cháy xém. Chúng ta sẽ phải đợi cho đến khi căn hộ thuê tiếp theo

cảm tạ!

Xin vui lòng, nếu có bất cứ điều gì, hãy hỏi.

Tôi không thể nói tỷ lệ bột báng và bột ngô ...

Xin lỗi, nhưng có nhiều loại bột báng khác nhau?
Suốt đời tôi nghĩ rằng bột báng - nó cũng là bột báng ở Châu Phi ... giống như hồi còn bé ở Liên Xô - ở dạng khô, dạng kem ...

khi đọc công thức của bạn 1 trang, mình cứ nghĩ là do lỗi đánh máy, tức là thêm bột ngô và bột báng ...

Bạn có thể mua bột báng ngô ở đâu tại Moscow?
rất thú vị khi nấu cháo từ nó.

Cho phép tôi nhúng tay vào ... Tôi cũng hỏi câu tương tự, vì tôi nướng bánh mì trong HP và lò nướng, nhưng nếu tôi tình cờ ở Auchan, thì tôi luôn lấy ngô.
Vì vậy, đây là những gì nghiên cứu của tôi đã chỉ ra:
Tôi không biết bây giờ thế nào, nhưng khoảng hai năm trước có một thành phần trên nhãn.
Cơ sở của hỗn hợp bánh mì "AGRANO" (Đức) Granopan MAYSANO. Tất cả.
Thành phần của hỗn hợp có trên mạng, không có hóa học, nhưng bản thân hỗn hợp này chỉ có thể mua ở Nga với số lượng lớn (một túi) và chỉ ở một công ty, tôi không nhớ là hãng nào, tôi quyết định rằng nó là không đáng.
Nhà sản xuất hỗn hợp Đức.
Bây giờ ở Ashan cũng có hỗn hợp cho bánh mì, nhưng sản lượng rất tốt. đắt.
Và hơi lạc đề: Tôi đã cố gắng làm thiếc với bột ngô, theo tỷ lệ nào đó, không phải thế.
Thực ra, lấy bột ra không khó, hãy cho thêm hạt mắc khén,… và bên trên là phomai bào và quan trọng nhất là cho vào lò nướng đều như nhau! Khi đó sẽ có lỗ (nếu bột mỏng hơn).

Thôi, mình sẽ trả lời cho mình và mọi người một cách mở rộng (không cưỡng lại được mà leo lên mạng, không hiểu sao mọi người không làm vậy, triển topic):

Granopan MAYSANO (tìm thấy ở Khabarovsk và Ukraine)
Mô tả: Bắp trộn làm bánh mì thơm ngon, bổ dưỡng, dành cho người sành ăn.
Thành phần: bột mì, ngô đùn, hạt hướng dương, bột ngô, dầu thực vật, muối, gluten lúa mì, gia vị, axit ascorbic (E300), enzym.
Đặc điểm vật lý và hóa học:
cacbohydrat "51,0%
chất béo "16,0%
protein "14,0%
muối »4,6%
Giá trị năng lượng kJ (kcal / 100 g): 1697 (406)

Liều lượng: 20 - 50% hỗn hợp theo khối lượng bột.
Bánh mì bánh sừng bò
tên của nguyên liệu thô
Bột mì
6,0 kg
6,5kg
1,1 kg
Trộn "Granopan Maisano"
4,0 kg
3,5 kg
1,1 kg
Nước
5,0 L
5,0 L
1,0 l
Men khô "Nevada"
0,060 kg
0,060kg
0,030
Cải tiến màu vàng magimix
-
0,020 kg
-
Muối
-
0,040 kg
-
Trọng lượng bột
15.060 kg
15.130kg
3,350 kg
Puff bơ thực vật 1,0 kg
Nhào bột bánh mì: 4+ 6 phút, nhiệt độ bột 24 -26o С
Soát trước: 10-15 phút
Tạo hình: hình tròn hoặc hình bầu dục, có thể rắc Granopan Maisano, đối với bánh sau khi tráng men - cắt dọc và rắc pho mát bào.
Kiểm tra: 60 phút (ở 35 ° C, độ ẩm 80%)
Nướng bằng hơi nước: bánh mì - 20 - 25 phút ở nhiệt độ 230 - 210 ° C
bánh - 14-15 phút ở nhiệt độ 220-200 ° C
Nhào bột cho CROISSANTS: 5+ 3 phút, nhiệt độ bột 18-20 ° С
Tạo hình: cán và cán - 2 "cuốn sách" và 1 đơn giản. Cán mỏng lần cuối đến dày 3,5 mm.Để trang trí, làm ẩm bề mặt bằng nước và trang trí với hỗn hợp Granopan Maisano, rắc pho mát bào. Hình thức là khác nhau.
Nướng bằng hơi nước: 12 - 15 phút ở nhiệt độ 210 - 180 ºС.
Đóng gói: bao 25 ​​kg
Thời hạn sử dụng: 12 tháng
Điều kiện bảo quản: nơi khô mát
Nhà sản xuất: "AGRANO", Germany