Bánh kếp mỏng (Tác giả A. Seleznev)

Bánh kếp mỏng (Tác giả A. Seleznev)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột mì (ở đây tôi đang làm sai lệch so với công thức, và tùy thuộc chính xác thì tôi cần bánh kếp mỏng để làm gì, Tôi lấy từ 100 đến 140 g bột mì)	100g
Sữa ấm (hoặc nước)	375 ml
Muối	0,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Tôi đã tự mình thêm nhiều dầu thực vật hơn	2 muỗng canh. l.
Trứng	3 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

• Đánh tan trứng với đường và muối.
• Trộn bột với sữa (hoặc nước).
• Chúng tôi trộn hai hỗn hợp.
• Chúng tôi làm nóng chảo, bôi mỡ nhẹ nó dưới bánh kếp đầu tiên, và sau đó nướng nó khô.
• Chưa bao giờ có bất kỳ vấn đề gì với việc lật bánh kếp.

Ghi chú

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh kếp mỏng. Lấy từ cuốn sách "Kinh thánh của đầu bếp bánh ngọt" của Alexander Seleznev (công thức cơ bản).

Chúc ngon miệng!

Tái bút Vì chảo bánh kếp của tôi lớn, với đường kính 28 cm, tôi thường lấy một phần thức ăn gấp đôi. Nó chỉ ra 14 chiếc.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh kếp siêu mỏng (SanechkaA)

Bánh kếp với váng sữa (Gasha)

Bánh kếp mỏng vị chanh (Elena Bo)

Sonadora, có phải không có muối nở hoặc bột nở trong công thức không?

[Anina]

Anina, không soda, không bột nở. Bánh xèo là loại bánh bình thường, hầu như không có lỗ, giống như những miếng vá.

Tôi thích công thức này. Nhiều năm sau, tôi cuối cùng đã tìm ra công thức của mình. Luôn luôn có nhiều sữa ở nhà và trứng tự làm cũng có sẵn. Vấn đề chính là bắt đầu kinh doanh của tôi, và ở đó các con gái của tôi sẽ phát triển. Không, nhưng sao? Tôi vừa châm ngòi vừa tá hỏa, và tất cả đều phá hủy chúng vào lúc này. Đây là thỏa thuận của chúng tôi. Một gia đình 5 người, như vậy tôi uống ít nhất là 1,5 lít sữa. Nhưng đây thường là một bữa sáng đầy đủ. Tôi thích ăn bánh kếp riêng chứ không phải món tráng miệng. Khi tôi còn nhỏ, tôi chủ yếu ăn bánh kếp sau bữa trưa hoặc bữa tối.
Cảm ơn Sonadora !!!!!!
Mình hay nướng mấy cái bánh xèo này và luôn nhớ tác giả có lời tử tế)))))))

[Alyona]

Alyona, không có gì. Thật tuyệt khi công thức có ích.

[Sonadora]

Sonadora, Tôi nợ một lời cảm ơn. Trong vài năm, tôi đã sử dụng công thức này mọi lúc, nhưng tôi không buồn nói lời cảm ơn! Tôi xấu hổ!
Và tôi nấu ở quy mô "công nghiệp". Tìm ngay một số bột: 750 gam bột mì, 2 lít sữa, 10 quả trứng + một phần dầu thực vật tốt, bánh kếp, IMHO, sau đó thêm đàn hồi.
Con trai tôi không còn nhận ra các công thức làm bánh kếp khác. Và việc nhồi những chiếc bánh xèo này rất tiện lợi.
Đây là những gì còn lại sau bữa sáng, phần còn lại sẽ được nhồi.

[Lyi]

Lyituyệt vời làm sao! Thật khó để đi qua một chồng bánh kếp ngon lành như vậy, bạn muốn rút ra một đôi.