Lê khô

Lê khô

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
lê tươi (khối lượng tịnh sau khi chế biến)	1 kg.
đường trắng	400 gam

Phương pháp nấu ăn

• máy sấy điện Ezidri Snackmaker FD500,
• Chế độ cao (cao) 60 ° C.
• Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt đôi. Cắt mỗi nửa ở một số nơi.
• 
• Tôi dùng một chiếc lược như vậy (đúng ra là dùng để thái hành), răng lược sắc và tốt, chúng đâm nhanh vào quả.
• 
• Nó là đủ để thực hiện 3-4 vết chích bằng lược trên mỗi nửa quả lê.
• Cho lê vào nồi, rắc đường và để nước ép, trong khoảng 30-36 giờ. Bạn sẽ nhận được rất nhiều nước trái cây.
• Chuyển lê sang một cái rây, để nước lê chảy ra.
• 
• Đặt chảo nước lê trên lửa, đun sôi, để sôi trong vài phút, giảm lửa nhỏ nhất, chỉ để siro nóng ở nhiệt độ 90 ° C.
• Nhẹ nhàng nhúng lê vào xi-rô nóng, dùng thìa nhúng chúng vào xi-rô, định kỳ nhúng chúng vào xi-rô và đổ xi-rô nóng lên quả lê để lê ngâm trong xi-rô nóng và trở nên trong suốt. Nó không phải là lâu trong thời gian, nó sẽ mất khoảng 10 phút.
• Tôi kiểm tra độ chín của lê như thế này: Tôi đặt quả lê lên thìa, dùng ngón tay bóp hai mép vào giữa, nếu quả lê co lại, chịu lực nén thì đã đến lúc lấy ra. Lê phải hơi mềm và hơi ẩm bên trong.
• 
• Cho lê đã xay xong vào rây để cho hết siro, lê đã nguội một chút và hơi ấm.
• 
• 
• Tôi chuyển lê đã nguội sang khay sấy khô
• 
• Tôi đặt nó để khô. Tôi bật chế độ High (cao) 60 ° C.
• Thời gian sấy phụ thuộc vào giống lê, mật độ và kích thước. Lê của tôi khô đủ lâu, tôi lấy những quả lê lớn. Tổng cộng, nó mất khoảng 13-15 giờ, với một khoảng thời gian nghỉ ngơi để làm mát. Làm mát lê giữa các máy sấy sẽ cho hiệu quả tốt, lê nguội hơn, hấp thụ đường, sau đó sấy khô tốt hơn trong một thời gian. Trong quá trình làm khô, các pallet được thay đổi định kỳ ở các vị trí để chúng khô tốt hơn, vì điều này xảy ra tốt hơn ở các tầng trên.
• Tôi cho lê làm sẵn thời gian để nguội hoàn toàn, không lấy lê ra khỏi máy sấy ngay lập tức.
• Và đây là kết quả!
• 
• 
• 

Ghi chú

Chà, rất ngon !!!!

Nấu ăn với niềm vui và thưởng thức bữa ăn của bạn!



NGỌC TRAI - quả của loài cây cùng tên cao tới 30 m, toàn bộ có viền, mào hoặc răng cưa, nhưng có răng nhỏ và tù, lá và màu trắng, có màu hồng, hoa. Chúng có màu xanh lục, đôi khi hơi đỏ, hoặc loại quả màu vàng, thuôn dài từ một bên và hình tròn.

Quê hương - những khu rừng của Châu Âu và Tây Á. Được trồng ở các nước có khí hậu ôn đới và cận nhiệt đới; ở Liên Xô cũ - ở khu vực phía nam và trung tâm của phần châu Âu, ở Trung Á, nhưng lê trồng ở Crimea, Ukraine, Caucasus và Moldova đặc biệt ngon.

Trái cây chứa tới 10% đường, 0,3% axit hữu cơ, muối khoáng, protein, chất xơ, tanin, khoảng 5 mg% vitamin C. Không giống như táo, lê có vỏ cứng, nhiều chất xơ hơn nên cơ thể khó tiêu hóa hơn. . Theo hương vị và mục đích của trái cây, các loại lê được chia thành: loại lê tráng miệng - có cùi nhiều dầu, tan chảy, rất ngọt và có vị chua nhẹ, dễ chịu, được gọi là Vere và Duchesse, loại lê để bàn - với hạt mịn, ngon ngọt. , bột giấy có vị dễ chịu - Kayfer's Seedling, Saint Germain, Bessemyanka.

Theo thời kỳ chín, các giống mùa hè được phân biệt, thường chín vào tháng 7-8; mùa thu vào tháng chín; mùa đông - hơi ăn được vào thời điểm thu hoạch, với cùi cứng, thường có vị chua do sự hiện diện của các tế bào đá có thành dày và chất làm se (tannin); chín trong quá trình bảo quản. Trong ngõ giữa, chủ yếu là các giống lê mùa hè.Ngoại lệ là giống Bere Zimnyaya Michurina. Trong số các giống để bàn tốt nhất của vùng này là Autumn Bergamot, Tonkovotka, Limonka và Ilyinka (chúng chứa khoảng 10% đường). Chỉ những loại quả của giống đông được bọc trong giấy lụa là thích hợp để bảo quản lâu dài; nhiệt độ bảo quản xấp xỉ 0 ° C.

Lê được sử dụng tươi, chúng được sử dụng để chuẩn bị bảo quản, mứt, chế phẩm, xi-rô, nước trái cây, nước sốt; chúng cũng được sấy khô, ngâm chua, làm ướt, đông lạnh.

Công thức nấu ăn tương tự

Lê luộc với phô mai brie (natapit)

Gừng lê trong nồi hơi đôi (MariS)

Caramel lê (Tháng Tám)

Lê khô, nguyên quả

Và làm thế nào để lưu trữ chúng hay chúng được tiêu thụ ngay lập tức ???

Và làm thế nào để lưu trữ chúng hay chúng được tiêu thụ ngay lập tức ???

Bảo quản ở nơi mát, khô, tối.

Tôi quan tâm đến phương án thứ nhất, cụ thể là sấy khô, sấy khô, tôi biết cách bảo quản.

Và làm thế nào để lưu trữ chúng hay chúng được tiêu thụ ngay lập tức ???

Lê khô có độ ẩm và ngọt nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Nhưng hương vị thật tuyệt vời! Đây là món tráng miệng!

Đây là quả lê của tôi, chỉ bị thâm đen vì một lý do nào đó

Tối hôm qua mua được một kg lê bọc đường, cả nhà cầm trên tay, vì bút hóa ra nghịch, mai chúng ta thử làm đẹp thế này, ăn ngon

Tôi đã làm nó thành từng lát, sau đó sẽ mất ít thời gian hơn để làm khô, tốt, những quả lê rất ngon thu được, tất nhiên là chỉ dính, nhưng điều này có thể được tha thứ. Tôi cũng ngâm nó trong xi-rô. Khi những quả lê bắt đầu, tôi sẽ cắt chúng thành một nửa.

Đã đánh dấu! Quả lê treo trên cây - viima - không phải viima! Nó vẫn để vắt máy sấy từ mẹ chồng (trên ranh giới)

Các cô gái ơi, đừng ngần ngại - lê hóa ra có vị ngon tuyệt vời, nhưng bảo quản không được lâu, ăn trong chốc lát nên mình đã thôi nấu rồi.

Tôi cũng cắt nơi thành 6 phần, nơi thành 8 phần, phơi khô, buổi tối ở nhà thuốc uống trà thảo mộc sẽ có một ...

Và khi lê đứng ngâm với đường từ 30-36 tiếng thì có nên để ở nhiệt độ phòng không? Hoặc trong tủ lạnh, để không bị hư hỏng? Tôi đang nghĩ đến việc đưa nó vào lôgia (bây giờ có 10-15 độ ở đâu đó).

Tôi giữ chúng trong bếp trên bàn. Nếu phòng ấm, bạn có thể mang ra ngoài ban công. Nhưng cần lưu ý rằng xi-rô ấm là cần thiết để tẩm lê, nghĩa là nó không hề lạnh chút nào.

Tôi vô cùng biết ơn công thức nấu ăn của bạn, những quả lê đã được sưu tầm, nhưng tôi không muốn làm mứt hoặc mứt, nhưng đây là hai công thức như vậy, một công thức được đưa ra kết luận hợp lý, và lê ngọt chứa đầy xi-rô, thì không. đã sẵn sàng, nhưng chúng tôi đang dự đoán

[Zoya]

Ôi, đẹp làm sao! Tôi hy vọng nó sẽ phù hợp với sở thích của bạn rất nhiều!
Zoya, đối với sức khỏe của bạn!

Thơm ngon

Lê hóa ra rất ngon, tôi cắt chúng thành từng lát, chúng ra như kẹo.
Những quả lê như vậy có thể được bảo quản trong bao lâu? nếu không thì tôi đã lên 5kg rồi và vẫn còn rất nhiều trên đường và tôi muốn kéo dài thời gian ngon hơn một chút.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, và nếu bản thân quả lê rất ngọt, liệu chúng có thể sấy khô mà không cần đường không? Xin tư vấn cách làm. Tôi có hai loại, lớn và nhỏ. Rất ngọt. Bằng cách nào đó tôi không thích đường

Tôi sấy khô không đường. Tôi cắt những cái lớn làm đôi. Những cái nhỏ - hoàn toàn. Trước khi làm khô, tôi nhúng nó vào nước sôi trong vài giây. Tôi đặt nó trên một giá dây và sấy khô ở nhiệt độ không cao hơn 70. Kẹo trái cây thu được bằng đường. Và vì vậy bạn có thể nấu món compote. Và nó rất ngon

[tatianika]

tatianika, cảm ơn, và nước sôi cho gì? Lê không nứt?

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, và nếu bản thân quả lê rất ngọt, liệu chúng có thể sấy khô mà không cần đường không? Xin tư vấn cách làm. Tôi có hai loại, lớn và nhỏ. Rất ngọt. Bằng cách nào đó tôi không thích đường

Natasha, không có đường sẽ không còn lê khô nữa mà chỉ đơn giản là lê khô. Bạn có thể sấy khô mà không cần đường - đó chỉ là các công nghệ nấu ăn khác nhau: sấy khô và sấy khô

Các loại trái cây có kẹo được chế biến bằng một công nghệ hoàn toàn khác, đun sôi chậm và lâu trong xi-rô, sau đó làm khô chậm

[Tatyana]

Tatyana, Tôi chỉ cần được giữ trong phòng. Không có chỗ trong tủ lạnh

[Tatyana]

Tatyana, Tôi chỉ cần được giữ trong phòng. Không có chỗ trong tủ lạnh

Natasha, sau đó chúng tôi cắt thành các dải và sấy cho đến khi mềm - bạn sẽ có được những đĩa khô sẽ bảo quản được lâu.
Vì vậy, hôm nay tôi sẽ đặt những quả lê đơn giản vào ban đêm - tôi đang thu thập hỗn hợp các loại trái cây, tôi đang chuẩn bị cho mùa đông
Nếu bạn thực sự cần nhìn, tôi sẽ chụp một bức ảnh khi đêm xuống

Làm như vậy để nó khô nhanh hơn, tôi đã từng đọc rằng trước khi sấy khô cần phải nhúng qua nước sôi. Và sau đó trong một giây - vào nước lạnh. Mọi thứ đều quá khô: lê, mận và táo. , và mơ. Nhưng mình phơi cho đến khi khô hẳn, vì ở nhà mình bảo quản trong các lọ 3 lít. Chắc chắn rồi . sản phẩm sẽ hoàn toàn khác với sản phẩm của tác giả của bài đăng này. đây là món tráng miệng, và tôi có món ăn nhẹ.

[Tatyana]

Tatyana, rất cần thiết. Tôi có rất nhiều lê. Và rất nhiều mứt từ năm ngoái. Không có ai cả.

[tatianika]

tatianika, Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử theo nhiều cách khác nhau.

[Tatyana]

Tatyana, rất cần thiết. Tôi có rất nhiều lê. Và rất nhiều mứt từ năm ngoái. Không có ai cả.

Natasha, Tôi sẽ thực hiện một đánh giá nhỏ.

Nhìn chủ đề này, hình như ở đó tôi sẽ đăng ảnh về lê sấy khô - chủ đề này là về lê sấy khô


Sấy khô "Trái cây và bó hoa quả mọng", chất xơ nguyên chất tự nhiên, cháo bột yến mạch "như từ một chiếc túi", đồ uống trái cây (Quản trị viên)

Tôi nghĩ tôi biết mình sẽ làm gì với hộp lê hôm nay. :-)
Xin cảm ơn Admin!

Cô gái, và ai đó đã làm khô lê dại? Tôi nhớ một lần làm mứt từ chúng - mặc dù tôi đã nấu chúng hoàn toàn - nó rất ngon. Còn đây, dưới ô cửa sổ của tôi, có một cây KHỔNG LỒ với trò dại (ăn ngon lắm, chỉ còn nhỏ), tất cả các cành đều rủ xuống. Một tuần nữa và thú vị nhất sẽ là. Chà, đó là điều tốt nhất, nếu không thì tôi có mận, và thậm chí một lon táo đang xếp hàng chờ, và kẹo trái cây từ bí, bí xanh và tất nhiên là bí ngô.

Cô gái, và ai đó đã làm khô lê dại? Tôi nhớ có lần tôi làm mứt từ chúng, dù tôi nấu hoàn toàn nhưng rất ngon. Còn đây, dưới ô cửa sổ của tôi, có một cây KHỔNG LỒ với trò dại (ăn ngon lắm, chỉ còn nhỏ), tất cả các cành đều rủ xuống. Một tuần nữa và thú vị nhất sẽ là. Chà, đó là điều tốt nhất, nếu không thì tôi có mận, và thậm chí một lon táo đang xếp hàng chờ, và kẹo trái cây từ bí, bí xanh và tất nhiên là bí ngô.

Khô dulku - lê dại ở địa phương của chúng tôi. Chà, tôi thích nó rất nhiều. Chúng làm tôi nhớ đến những người da đen Moldova, những người hiện không bị bán ở đây (2 biên giới). Thái lát dày khoảng 0,7 cm Xà phòng, lau khô, cắt bỏ chỉ và phần đuôi. Mẻ đầu tiên đã ăn hết rồi. Hôm nay tôi mua 3 kg - tất cả những gì cô bán hàng có.

lily_a
Cảm ơn vì câu trả lời. Tôi cũng nghĩ rằng nó sẽ rất ngon. nói chung, tôi sẽ - tôi sẽ hiển thị

Tôi đến với một lời cảm ơn rất lớn. Tôi đã thử máy sấy lần đầu tiên và bắt đầu với công thức của bạn. Thật là ngon.

[Ksenia]

Ksenia, đối với sức khỏe của bạn! Rắc rối, bắt đầu - và sau đó bạn sẽ khô rất nhiều và vui vẻ

: girl_claping: Tatiana! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức lê, tôi đã nấu ăn trong 2 năm, tôi chỉ hân hạnh được nói lời cảm ơn. Vào mùa hè, một quả lê chín được phơi khô, không rõ là đã thành công hay chưa, nhưng ngày hôm qua một quả lê cuối đông bị rụng. cô ấy cứng như đá. Tôi đun sôi nó trong xi-rô và không tệ hơn là chín.

[Natasha]

Natasha, đối với sức khỏe của bạn! Bạn cần phải lưu vụ thu hoạch, cho đến khi tiêu diệt cuối cùng

Ngoài ra còn có một cách rất thành công đối với loại lê này:

Lê ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)" (Quản trị viên)



Thơm ngon! Và chúng đứng trên ban công của tôi chỉ trong một cái lọ, từ mùa thu đến mùa hè - cách đây không lâu, tôi đã cho thức ăn thừa vào một cái lọ nhỏ và cho vào tủ lạnh (theo thói quen), nhưng bạn vẫn có thể cất chúng trên ban công.

Chúc mọi người một ngày tốt lành. Hôm nay lần đầu tiên tôi thử món lê khô tự làm. Lê là của siêu thị, chính hãng. Không phải là một mùa giải, nhưng tôi thực sự muốn thử. Nhưng .... Hóa ra Ooooooooooooooooo ngon! Cảm ơn Admin về công thức. Bây giờ tôi biết chính xác mình sẽ nuông chiều bản thân như thế nào ... Trong khi tôi chỉ đang học cách sử dụng Izidrochka. Nhưng trải nghiệm đầu tiên với lê đã làm tôi ấn tượng.

Galina, chúc sức khỏe của bạn! Vâng, máy sấy hoạt động kỳ diệu!

HỒ SƠ TƯƠNG TỰ


Lê luộc với phô mai brie (natapit)




Gừng lê trong nồi hơi đôi (MariS)




Caramel lê (Tháng Tám)

Chà, tại sao chúng lại giống nhau? Cách nấu hoàn toàn khác

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya phơi nắng bảo quản không được lâu có bị ăn mòn, hư hỏng không?
Ý tôi là bolkon.

Ở phiên bản này, lê sẽ không nằm lâu, chúng bị "ẩm" bên trong, vẫn còn nguyên nước lê.
Và như một món tráng miệng, trên sandwich cho bữa sáng, để ăn nhanh, cho vào nhân, dùng cho trà-cà phê - rất tốt

Để có hương vị tuyệt vời hơn, để bảo quản, bạn có thể thử làm nhân như vậy và bảo quản

Mận khô trong lò, trong dầu thơm (Quản trị viên)

Vì vậy, Zacharius đã đóng hộp quả xuân đào https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya Tôi đã làm mận theo cách giống như cà chua mà tôi thực sự thích!
Bây giờ tôi đang đợi để mua và làm mận
Tất cả đều ngon làm sao!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tìm kiếm các công thức nấu ăn thú vị mới trong suốt thời gian qua !!!

[Hoa loa kèn]

Hoa loa kèn, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn vì những phản hồi tốt.

[Tatyana]

TatyanaCảm ơn bạn rất nhiều về công thức. Lê hóa ra - chỉ ngon !!!
Đã có một suy nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn thay lê bằng táo? Có lẽ nó cũng sẽ rất ngon?

[Nina]

Nina, đối với sức khỏe của bạn!
Với táo, một cuộc phục kích có thể xảy ra, chúng không thể đoán trước được, chúng có thể rơi ra trong khi nấu.

Nhìn những quả táo ở đây, bạn sẽ không hối tiếc

Mứt táo phủ sô cô la "kẹo trái cây (trái cây glace)" (Quản trị viên)

Trái cây ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)"

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn, tôi chắc chắn sẽ cố gắng)))

[Tatyana]

Tatyana, Tôi cũng muốn bày tỏ sự ngưỡng mộ của tôi, công thức chỉ là khủng khiếp. Chúng tôi đã làm một chút vào năm ngoái, để kiểm tra nó. Tôi không biết nó tinh tế và ngon như thế nào. Tôi đã phải giấu một cái lọ nhỏ cho riêng mình, người yêu dấu của tôi

[quản trị viên]

quản trị viên, Tatyana, tôi đã nấu lê được vài năm rồi, các cháu gái của tôi ăn rất thích. Thức ăn thừa rơi vào tay chúng ta. Năm ngoái, gió làm gãy một quả lê vẫn chưa chín, rất tiếc phải vứt bỏ nó, tôi nấu nó trong siro lâu hơn một chút và nó cũng rất ngon.

[Các cô gái]

Các cô gái, tất cả vì sức khỏe của bạn! Quả thực, những quả lê có hương vị tinh tế đã thu được

Nếu bạn không thể làm lê khô, bạn có thể nấu những món này

Lê ngọt "trái cây kẹo (trái cây glace)" (Quản trị viên)

Chúng rất tuyệt và ngon
Tôi có vài quả lê trong gần ba năm, không cần bảo quản và cảm thấy rất tuyệt