Bánh mì cám lúa mì (máy làm bánh mì)

Bánh mì cám lúa mì (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	2 giờ rưỡi
Cám	1/2 giờ
Nước	280 ml
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Đường	1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Dầu sl.	1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1 1/4 muỗng cà phê
Sữa bột	1 1 \ 2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• cốc 240 ml
• Mình nướng nguyên bột ở chế độ, ổ bánh hơi nhỏ.
• Cám lúa mì, "Sokolniki".

Ghi chú

BRAN - sản phẩm phụ của ngành xay xát; phần đầu tiên, phần thô nhất khi xay bất kỳ loại hạt nào. Bao gồm vỏ ngũ cốc và bột mì chưa phân loại. Trong một thời gian dài, chúng bị đánh giá thấp bởi các đầu bếp và thợ làm bánh và được sử dụng chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi. Kết quả của quá trình nghiên cứu, giá trị dinh dưỡng rất cao của chúng đã được thiết lập. Việc bổ sung cám vào các sản phẩm bánh mì sẽ cải thiện đáng kể cấu trúc của chúng và mang lại cho chúng những phẩm chất về chế độ ăn uống. Chúng cũng được sử dụng để làm kvass, dùng làm cơ sở cho súp và thạch chua - lúa mì, lúa mạch đen, bột yến mạch.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì cám lúa mạch đen (máy làm bánh mì) (goncharova)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì 65C với bột chua cám từ mạch nha lúa mạch đen chưa lên men (Alexandra)

Tôi cũng nướng bánh mì tương tự. Nó rất ngon và tốt cho sức khỏe, chỉ với 2 cốc bột tôi đã thêm 1 cốc cám mì. Như thế này.

[iney]

iney
1 cốc thô là quá nhiều đối với tôi ...

Bánh ăn ngon nhưng vẫn bị khô và có vị cám, bánh không để ngày nào mình cũng để lâu. Với tôi, bánh mì không phải dành cho tất cả mọi người.

[quản trị viên]

quản trị viên
cho một người nghiệp dư - chắc chắn. Tôi đã viết rồi - chồng tôi hoàn toàn không ăn bánh mì này,
Tôi thích điều này.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Đã làm mọi thứ nghiêm ngặt như được chỉ định, nó tạo ra một chiếc bánh mì tuyệt vời. Với một vị chua nhẹ. Chồng tôi cũng không thích thức ăn cám, nhưng tôi thì có. Đây sẽ là một trong những loại bánh mì thường xuyên của tôi (cho tôi và các con tôi).
Bánh mì của tôi trông giống hệt như trong ảnh.

Nó đây:
🔗

🔗

Và tôi đang thử nghiệm một công thức bánh mì cơ bản. Lần cuối cùng tôi đã thêm 1 muỗng canh vào nó. sai. cám, mầm lúa mì, hạt bí ngô và hạt hướng dương, bánh mì trở nên tuyệt vời. Đôi khi tôi chỉ thêm một số hạt giống.

Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Công thức này bằng cách nào đó đã bắt rễ trong gia đình chúng tôi.

[GruSha]

GruSha, cảm ơn rất nhiều cho công thức. Chiếc bánh mì khiến tôi nhớ đến Barvikhinsky, món mà tôi yêu thích khi còn là sinh viên ở Novosibirsk. Siêu!!!

Các bạn gái ơi cho mình hỏi là khi chúng ta giới thiệu cám thay vì bột mì thì các bạn cần bổ sung thêm. chất lỏng. Đúng không? Có đâu đó cách tính lượng chất lỏng tùy theo lượng cám?
Và một câu hỏi nữa. Tôi không có sữa bột và không thể mua từ chúng tôi, tôi đã xem ... Làm cách nào để thay đổi công thức về vấn đề này?

Giúp tôi với, tôi có một máy làm bánh mì Panasonic SD-255 làm thế nào để tính toán bao nhiêu là cần thiết? Tôi muốn thử, nhưng tôi không hiểu cách tính tỷ lệ.

cảm ơn vì công thức.
đi nướng!

Tôi có danh tính Panas 255, nhưng bạn không hiểu là gì?)))))

Men khô - 1 1/4 muỗng cà phê.
Bột mì - 2 tiếng rưỡi hoặc 375 gr.
Cám 1/2 giờ hoặc 75 gr.
Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 1/2 muỗng canh. l.
Sữa bột 1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Dầu sl. 1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Nước 280 ml.

Tôi đếm các cốc bằng gam.
tác giả của công thức làm bánh ở chế độ toàn bột, chúng tôi có chế độ ăn kiêng!
mọi thứ dường như rõ ràng
và thìa đong của bạn là thứ bạn cần, hãy bình tĩnh đo trong phòng trà và phòng ăn ...

Nó sẽ làm hỏng công thức nếu không có sữa bột? Hay chỉ thêm kem chua ??

[Olivkka]

Olivkka , và tại sao lại làm hỏng kem chua? Bạn chỉ cần thay nước bằng sữa. Bạn có thể loại trừ hoàn toàn sữa bột, bạn vẫn có được một chiếc bánh mì thơm ngon.

tác giả, cảm ơn bạn vì công thức !!!!!
Tôi đã nướng một chiếc bánh mì với cám như vậy, SUPERR !!!!!!
chỉ tôi thêm 25 ml nước. nhiều hơn và cho một thìa gluten (để bánh mì nở tốt hơn)
mọi thứ khác là hoàn toàn theo công thức !!!!!

và ổ bánh đã thành công, đẹp đẽ, cao ráo, hồng hào và ngon miệng !!!!!
siêu! và tất cả gia đình đều thích nó, và quan trọng nhất là nó cũng hữu ích!
oh, chỉ mnyama!

Bánh mì trông rất đẹp và ngon, tôi thậm chí còn không nghĩ rằng tôi thực sự thích bánh mì có cám .... cảm tạ

Xin chào tất cả mọi người! Tôi cũng nướng bánh mì cám. Thật vậy, bánh mì tuyệt vời! Ngon, lành mạnh và rất đơn giản. Tôi thêm các loại hạt khác nhau và các mảnh mầm của lúa mì vào nó, nhưng không cần thiết phải thêm gluten bổ sung, bánh mì sẽ nổi lên rất tốt. Tiếc quá, mình không chụp lại hình bánh mì của mình rất giống bản gốc (trong bài đầu tiên). Dạ quên nói là không cho sữa bột, bánh mì nạc.

Hôm nay tôi nướng bánh mì với cám, hóa ra thật tuyệt vời! Cảm ơn rất nhiều vì công thức !!! Bây giờ tôi sẽ liên tục nướng nó

Bánh mì ra lò khi nướng đúng theo công thức. Tôi thêm gluten. Đẹp và ngon. Người chồng không muốn bất kỳ sản phẩm ngọt ngào nào từ sữa. Chỉ với cám. NHƯNG tỷ lệ bột-cám không đúng lắm. Cám cho khoa học nên từ 10-12%. Tôi đã cố gắng giảm lượng cám bằng cách thay thế chúng bằng bột mì, tương ứng. Mái nhà đang đổ. Tôi không chạm vào bếp, không có gió lùa. Tôi đã cố gắng giảm lượng men một chút, hoặc nhiều bột hơn một chút. Đã không giúp được gì. Chuyện gì vậy? Tôi đã đọc về mái nhà, và về men-bột. Nhưng vẫn còn, bí mật của bánh mì cám là gì?

Bí mật là cám chiếm nhiều nước hơn so với bột cao cấp. Đúng, chúng không bị ngâm nhanh (giúp gia nhiệt, vì vậy chế độ ăn kiêng hoặc ngũ cốc nguyên hạt được làm nóng ngay từ đầu mẻ).

Giảm cám - bạn cần giảm nước.
Đối với 500 g bột ngũ cốc, 325 g nước được sử dụng. Và đối với cùng một lượng bột mì trắng - trung bình là 280 g (tùy thuộc vào công thức)

Bột ngũ cốc nguyên hạt chứa khoảng 15% cám và 1-2% mầm

Vậy nếu cho 40 g cám vào, thay 35 g còn lại bằng bột mì thì cần bao nhiêu nước?
Tôi đang nói về lượng nước nếu cám là 40g (75g từ công thức - 35g), 410 bột (375g từ công thức + 35g).
Nhưng tôi nghĩ rằng mái nhà bị đổ, vì nước quá nhiều. Và ở đây nó thậm chí còn nhiều hơn trong công thức. Vì lượng cám giảm đi, đồng nghĩa với việc cần ít nước hơn. Và đây trong công thức 280 g, và bây giờ hóa ra, bạn cần 289 g.

Cảm ơn vì công thức! Tôi không có thời gian để nướng nó! Bánh mì rời đi ngay lập tức! Vào buổi sáng, anh ấy vẫn còn đẹp và toàn vẹn, và đến tối thì hóa ra lại không có bánh mì trong nhà. Trong khi bánh mì thông thường sẽ để lâu. Cảm ơn bạn rất nhiều!

nhưng tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức và bánh mì rơi xuống ...............
có mùi thơm ngon ... nhưng trông như một viên gạch ..... khó chịu !!!
có gì với mình với bánh mì cám lần thứ 2 vậy !!! tôi đang làm gì sai ??

Thử chiên cám trên chảo khô cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng nâu để giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Coi chừng kolobok. Không đặt hẹn giờ mà không cần giám sát cho đến khi bạn đạt được tỷ lệ chính xác. Bột có thể có độ ẩm khác nhau.

Hãy thử một loại bánh mì khác với cùng một loại men. Thử với cùng một loại bột mì và men khác.

Nếu có, hãy thêm một thìa panifarin.

Cố gắng giảm cám xuống 15%

Đây là tất cả các tùy chọn đã nghĩ đến

Và tôi đặt 1 cốc đong cám và 2 cốc bột mì. Mọi thứ khác đều được kê đơn. Lần đầu tiên ra lò. Đã 10 lần, chắc, nướng. Nó luôn luôn hoạt động tốt. Tôi lấy cám lớn. Chúng tôi cũng bán những cái nhỏ. Ngoài ra lúa mì. Tôi có chúng, nhưng tôi chưa thử nướng với chúng.

[Grusha]

Grusha, Cảm ơn bạn vi công thưc nay! Gia đình chúng tôi rất thích nó, chúng tôi nướng nó thường xuyên. Bánh mì ngon !!!

Tôi đã làm chiếc bánh mì này, nó hóa ra rất ngon (theo công thức, nơi tính bằng gam).
Nhưng do người vợ quan sát nhanh - anh làm bánh mì nạc, hoàn toàn không thêm sữa bột, thay dầu bằng dầu thực vật tinh luyện. Đồng thời, thay vì một muỗng rưỡi dầu, anh đổ 2 muỗng canh. Tôi đã mua cám dạng hạt (à, tôi không tìm thấy loại khác, nhưng tôi muốn bánh mì :-)), trước khi làm nhân, tôi xay nó bằng máy xay sinh tố (mặc dù không phải cái gì cũng được xay), đổ nó lên bột và đổ nước. và dầu trên cám. Những hạt không xay từ nước sẽ mềm và tan ra khi cần thiết.
Đây là ổ bánh mì thứ ba của tôi sau khi mua một chiếc máy làm bánh mì :-), nhưng lần này mọi thứ diễn ra rất tốt, vợ tôi nói bây giờ chúng tôi sẽ làm bánh mì như vậy mọi lúc, nhưng cửa hàng không muốn chút nào :-)
Cảm ơn vì một công thức tốt!

Tôi không có chế độ ngũ cốc nguyên hạt.
Điều gì đã ngăn cản tôi, tôi suy nghĩ cả đêm và đến sáng tôi quyết định nướng như thường lệ với lớp vỏ sẫm màu.
Và bạn biết đấy, tôi yêu nó !!!! Rose, nướng, và hương vị !!!
Ngay cả chồng tôi cũng nói, đây là bánh mì! (đây là 6 ổ bánh mì của tôi)

Bạn có thể thay thế một phần bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt không? Sẽ có nhiều cám?
Và nếu bạn đặt lúa mạch đen thay vì cám lúa mì, bạn sẽ nhận được bánh mì tốt chứ?

Tôi cho cám lúa mạch đen vào.
Không biết rằng có một sự khác biệt trong cám

Hôm nay mình nướng bánh mì theo công thức của bạn. Chà, tôi không ngờ nó lại ngon đến vậy! Tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh, họ là ba người chúng tôi trong một bữa tối! Nói chung, tôi ăn rất ít bánh mì (ăn kiêng), và tôi ăn cái này cho hai má! Đặt ngay chiếc thứ 2 cho các bố mẹ. Cảm ơn vì công thức, tôi vừa mới thêm cái đầu tiên. Tôi xay hạt lanh và 20 gam bột mì, và mái vòm của tôi trở nên đồng đều, nhưng điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị. Nó cũng đã được nấu chín hoàn hảo. Tôi không hiểu phải nhấp vào đâu để đánh dấu "cảm ơn", vì tôi đã tìm ra, tôi chắc chắn sẽ bỏ phiếu! Cảm ơn một lần nữa!
Tôi đã nướng ở chế độ CƠ BẢN? Tôi không có chương trình Ngũ cốc nguyên hạt hoặc Chế độ ăn kiêng, tôi có chương trình Làm bánh không chứa Gluten, bạn không biết chương trình này không giống nhau sao?

Tôi cho cám lúa mạch đen vào.

Đầu tiên, một lần nữa, cảm ơn rất nhiều, Grusha, vì công thức này. Bánh mì yêu quý nhất của gia đình chúng tôi. Và Savana, cảm ơn vì ý tưởng. Ở nhà, có cả kg cám lúa mạch đen, vì tôi đã dùng chúng với hạt lanh, nhưng bánh mì này không đi cùng với chúng tôi. Và đây là một ý tưởng tuyệt vời! Tôi làm mọi thứ theo công thức, thường tôi tăng lượng cám mì và chăm sóc bún, tùy thuộc vào cám (chỉ có bột Kievmlyn và không có khác) tôi sau đó cho bột mì, sau đó nước. Và ở đây, mọi thứ đều hoàn hảo và chiếc bánh mì vừa trở nên đẹp trai và ăn toàn bộ vào bữa tối. Một lần nữa, LG của tôi đang chăm chỉ làm việc trên một lô hàng mới. CẢM ƠN vì bánh mì ngon !!!!

Tôi rất vội với câu "Cảm ơn !!!" tham gia cùng những người yêu thích cám sữa
của bánh mì. Đã sửa một chút công thức cho bột mì địa phương. Tôi nướng như ở đây
được tư vấn về chế độ "Ăn kiêng" trong Panasonic. Cho đến khi có máy làm bánh mì, tôi thường xuyên mua cám sữa trong cửa hàng ... Chà, thậm chí có thể so sánh
điều đó là không thể - bánh mì tự làm ngon hơn nhiều và không bị nát như bánh mì mua ở cửa hàng.
Và nó cũng chi phí ít hơn ...
Cám đã được làm khô trước trong lò (đổ vào chảo chiên không có tay cầm và -
trong lò lạnh, 140 độ. trong 20 phút).
Tôi nấu bánh mì nướng với bánh mì này trong lò nướng (một ít bơ, có thể thêm pho mát) - mmmmmm! nó
một cái gì đó! Và quan trọng nhất - lợi ích liên tục cho đường ruột và vòng eo ...

Bánh mì rất ngon. Chắc chắn ngon hơn bánh mì cửa hàng. Chỉ hơi tệ hơn bánh mì lúa mì thông thường. Điều này có bình thường đối với loại bánh mì này không?

Hôm nay tôi nướng bánh mì này, thêm một nắm hạt.
Tôi thích nó rất nhiều, nó thành ra chính xác theo cách tôi thích nó.
Tôi sẽ nướng một lần nữa và một lần nữa!

Đây không phải là bánh mì! Đây chỉ là một phép lạ! Tôi đã nướng nó 100 lần rồi! Nó chỉ bay đi! Tôi bắt gặp đứa con trai út của tôi đang ăn bánh mì treo (có cám) mà không cần cắt nó ra, ngay từ bánh mì. Thông thường, tôi nướng nó trong chiếc LG của mình, tôi cảm thấy nó, nó nổi lên một cách hoàn hảo và nó có kích thước chính xác bằng kích thước của cái xô.Chỉ có mình ly 230g, nhưng mình lấy 230g nước, mình đong bột và cám như trong công thức nhưng bằng ly riêng. Hóa ra là thoáng và ngon! Và hôm qua "người trượt tuyết" của tôi bận rộn với mứt cho trà, tôi đã gửi bánh mì cho Tefalka của tôi. Mình đặt size 750g dựa trên số lượng nguyên liệu và kinh nghiệm làm bánh mì này. Và ở đây tôi thậm chí không có men của mình, tôi đã mua những cái Lviv (về nguyên tắc, không có phàn nàn về loại men này, nhưng đó là một thói quen ...). Khi trộn, khi tôi bắt đầu nhìn vào thùng, tôi nghĩ rằng anh ấy sẽ bỏ chạy khỏi tôi. Thay vì một cốc nước, tôi đập như trong công thức 280g, tôi phải thêm một thìa bột mì và một thìa cám (lúa mạch đen). Đó thực sự là điều thực sự: tăng vọt. Tôi gần như thoát ra khỏi xô! Hóa ra là chuyện tế nhị! Thật thoáng, thật mềm, thật ngon! Nói chung, nó không còn ở đó nữa. Chỉ còn lại cái này:


Cảm ơn bạn 1000 lần vì bánh mì như vậy! Kẹt thật!

Chào buổi chiều, những nữ tiếp viên dễ thương! Sự giúp đỡ của bạn đang cần gấp. Hôm nay

nướng "Lúa mì với cám", nhưng tôi đã không thành công, khi

bánh nướng rơi ra khỏi đầu. Có lẽ tôi đã đổ quá nhiều nước, nhưng tôi đã làm tất cả mọi thứ

đúng theo công thức. Nướng đúng giờ theo chương trình "Bánh mì ngũ cốc"

tôi 3,32.

[Klatrosh]

Klatrosh , công thức là công thức, và bún nên được theo dõi.
Nhiều khả năng là chất lỏng quá nhiều. Hãy xem liên kết.
Người đàn ông làm bánh gừng nguyên hạt. Lớp học chính từ quản trị viên.

Cảm ơn vì câu trả lời! Đối với chất lỏng, tôi hiểu, tôi đã bối rối bởi chương trình đã chọn.

Cảm ơn vì bánh mì!
Đây là lần thứ hai tôi nướng - và nó thành công. Đúng, tôi thêm 450 ml nước (!).
Tôi sẽ nướng nhiều hơn một lần!
Cách chèn hình ảnh - tôi vẫn chưa tìm ra, vì vậy hiện tại, bằng lời nói

Những nữ tiếp viên đáng yêu Tôi có một thảm họa hoàn toàn! Chà, nó không hiểu

bánh mì này. Nó phù hợp tuyệt vời và búi tóc tốt, nhưng nếu bạn

nóc bếp đổ. Nói cho tôi biết anh ấy nợ bao nhiêu

nướng?

Những nữ tiếp viên đáng yêu Tôi có một thảm họa hoàn toàn! Chà, nó không hiểu

bánh mì này. Nó phù hợp tuyệt vời và búi tóc tốt, nhưng khi bạn

mái bếp đổ. Nói cho tôi biết anh ấy nợ bao nhiêu

nướng?

Mái nhà không đổ theo thời gian mà do quá nhiều nước.

Thêm lần sau vào thứ 2. thìa ít nước hơn.

Tôi ngay lập tức giảm bớt nước khi nướng lần thứ hai. Thay vì 280ml tôi đã lấy

220ml, men có thể cần ít hơn 1,5 giờ. Chương 1 chẳng hạn.

Tôi ngay lập tức giảm bớt nước khi nướng lần thứ hai. Thay vì 280ml tôi đã lấy

220ml, men có thể cần ít hơn 1,5 giờ. Chương 1 chẳng hạn.

Nó cũng là một lựa chọn!

Có thể bạn bị nấm men nhiệt hạch.

Các bạn nữ tư vấn giúp mình với, mình đã xem qua mọi thứ, mình không tìm thấy thứ mình cần.
Tôi muốn nướng bánh mì:
BỘT MÌ
CHI NHÁNH
MIX OF FLAKES 5 LỌ (mua hộp Mistral 500gr.)
Hóa ra bánh mì với cám và ngũ cốc, và tôi có một máy làm bánh mì
Chương 253
Ai biết giúp mình với pliz rất muốn nướng bánh mì như vậy.

Không quan trọng bếp nào

Ví dụ, hãy thử như thế này:

Bột 400 g
Cám 50 g
Mảnh 50 g
Muối 1 muỗng cà phê
Men 1 muỗng cà phê khô hoặc 10 g ép
Đường (mình không cho thêm, bạn có thể tùy ý) 1-2 muỗng cà phê bột ngọt.
Dầu ô liu (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nào khác hoặc không cho vào)) 1 muỗng canh. l.
Nước 325 g (hoặc nước pha với sữa hoặc sữa nướng, kefir, sữa nướng lên men, trà, bia ... tùy chọn nào cũng được)

chế độ ngũ cốc nguyên hạt có sưởi ấm, có thể là tiếng Pháp
Khi bắt đầu chế độ nướng, bạn có thể chải nhẹ nhàng mà không cần ấn, bôi dầu mỡ bằng sữa và rắc cùng một miếng bột lên, 1 muỗng canh. l.
Nếu bạn nướng ở chế độ sử dụng thêm các loại hạt trái cây, bạn có thể thêm 2 muỗng canh. l. hạt lanh, vừng hoặc cây thuốc phiện. Cũng không bắt buộc, không bắt buộc.

[Alexandra]

Alexandra
Ồ, tôi thích công thức của bạn như thế nào! Và nếu bạn dùng ngũ cốc nguyên hạt thay vì bột mì cao cấp, bạn cần tăng lượng men?

Không quan trọng bếp nào

Ví dụ, hãy thử như thế này:

Bột 400 g
Cám 50 g
Mảnh 50 g
Muối 1 muỗng cà phê
Men 1 muỗng cà phê khô hoặc 10 g ép
Đường (mình không cho thêm, bạn có thể tùy ý) 1-2 muỗng cà phê bột ngọt.
Dầu ô liu (nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nào khác hoặc không cho vào)) 1 muỗng canh. l.
Nước 325 g (hoặc nước pha với sữa hoặc sữa nướng, kefir, sữa nướng lên men, trà, bia ... tùy chọn nào cũng được)

chế độ ngũ cốc nguyên hạt có sưởi ấm, có thể là tiếng Pháp
Khi bắt đầu chế độ nướng, bạn có thể chải nhẹ nhàng mà không cần ấn, bôi dầu mỡ bằng sữa và rắc cùng một miếng bột lên, 1 muỗng canh. l.
Nếu bạn nướng ở chế độ sử dụng thêm các loại hạt trái cây, bạn có thể thêm 2 muỗng canh. l. hạt lanh, vừng hoặc cây thuốc phiện. Cũng không bắt buộc, không bắt buộc.

Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng bánh mì như vậy cho cuối tuần, sau đó tôi sẽ hủy đăng ký.

[Alexandra]

Alexandra
Ồ, tôi thích công thức của bạn như thế nào! Và nếu bạn dùng ngũ cốc nguyên hạt thay vì bột mì cao cấp, bạn cần tăng lượng men?

không phải, Em bé, không cần tăng. Tôi đếm tỷ lệ như thể nó là bột ngũ cốc nguyên hạt (thêm khoảng 13% cám vào bột mì trắng), và càng nhiều mảnh vụn thì chúng tôi sẽ thêm cám vào ngũ cốc nguyên hạt. Cùng một lượng chất lỏng và men như đối với ngũ cốc nguyên hạt có mảnh hoặc với ngũ cốc.
Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể tăng lên. Tôi có bánh mì như vậy cho 8g bánh mì ép, và tôi hầu như không nướng bằng bánh mì khô.

Trên thực tế, đây là một công thức cơ bản, nếu bạn quan sát kỹ, trên cơ sở của nó, rất nhiều thứ được nướng cùng một lúc - và bánh mì với các chất lỏng và nhân khác nhau, và bánh pizza, và tất cả các loại focaccia và những thứ khác.
Chúng tôi thay đổi chất lỏng, bạn có thể thay thế một phần chất lỏng bằng nước sốt táo để nảy mầm hoặc bằng phô mai mềm để tạo độ mềm và lộng lẫy, trong trường hợp này, chúng tôi thay thế táo xay nhuyễn theo trọng lượng từ 2 đến 1 nước, tức là loại bỏ 50 g nước, Thay vào đó, thêm 100 g phô mai xay nhuyễn, và phô mai tươi từ 3 đến 1, tức là chúng tôi loại bỏ 50 g nước - thêm 150 g phô mai loại mềm nhưng khá đặc. Và nếu phô mai tươi ở dạng bán lỏng như kem chua, thì nó cũng là 2: 1.
Có thể thêm phô mai, loại cứng - 4 ăn 1, trừ 50 g nước - thêm 200 g phô mai, loại mềm - giống như phô mai tươi
Bạn có thể thay trứng theo thể tích, lấy một quả trứng, đổ vào hộp đong và thêm tới 325 ml nước hoặc một nửa lượng nước và sữa-kefir-trà-bia.
Bạn có thể thêm hoặc bớt đường và muối.
Bạn có thể làm mà không có dầu hoặc thêm một lượng khác, dầu có thể được sử dụng. khác nhau
Thay vì bột ngũ cốc, có thể có bột yến mạch, vụn ngũ cốc nguyên hạt (lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, vụn lúa mạch) - đổi 1-1 theo trọng lượng
Thay vì một phần bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể cho bột yến mạch, lúa mạch đen, đậu Hà Lan, đậu gà. Bắt đầu bằng cách thay thế 50-70 gram, thay đổi 1 thành 1
Bạn có thể đặt các chất độn khác nhau - các loại hạt, hạt giống, hạt vừng, hạt lanh, hạt anh túc, trái cây khô
Và bạn có thể phủ mỡ lên trên với trứng, sữa, kefir, kem chua, pho mát mềm, trà. Và rắc cùng mảnh, hạt, quả hạch, hạt vừng, hạt lanh, hạt anh túc và thậm chí cả dừa vụn.

Và bằng cách thay đổi tất cả các thành phần này, bạn có thể làm bánh mì, ổ bánh mì, ổ bánh mì nhỏ, bánh mì cuộn, bánh mì cuộn, bánh pizza, bánh mì tròn, bánh mì, bánh mì, bánh mì cuộn, bánh nướng, bánh nướng, bánh mì que, bánh quy, bánh quy và hơn thế nữa.

Như thế này, từ một công thức cơ bản

Như mọi khi, tỷ lệ này là gần đúng, tùy thuộc vào độ ẩm và độ hút ẩm của các sản phẩm cụ thể. Chúng ta cùng theo dõi búi khi nhào bột nhé!

[Lê]

Hôm qua tầm 8 giờ tối mẹ bảo mai đi mua bánh mì xám, nhìn mẹ xúc phạm quá, tự dưng trong cửa hàng có cái gì đó. Nhưng cô ấy thích bánh mì xám, và không có gì để nướng nó. Tôi đề nghị với cô ấy bằng cám, cô ấy đồng ý, vì vậy tôi chạy tìm kiếm ... Tìm thấy nó !!

Lê, cảm ơn bạn rất nhiều, anh ấy là siêu, mẹ đã chấp thuận, tốt, tôi, tất nhiên. Đúng vậy, tôi đã phải điều chỉnh búi tóc, vì nó trở nên dính so với số lượng nguyên liệu đã mô tả, tôi nói thêm theo Art. một thìa bột và cám, thứ đã bị thiếu !!