100% bột mì nguyên cám trong máy làm bánh mì

100% bột mì nguyên cám trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì nguyên cám (divinka)	600 gr.
Cám lúa mì (divinka)	50 gr.
Nuôi cấy khởi động khô Böcker-Herme	3 muỗng cà phê
Panifarin	1 muỗng cà phê
Nước	400 ml.
Muối	2 muỗng cà phê
Đường mía chưa tinh chế (cát)	1 muỗng canh. l.
Dầu ô liu	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đổ nguyên liệu vào máy làm bánh theo thứ tự theo hướng dẫn của thợ làm bánh. Đặt chương trình ngũ cốc nguyên hạt (trong moulinex của tôi là số 3. Chọn trọng lượng bánh mì là 1000g. Và màu sắc của vỏ bánh (trung bình trong ảnh). Nhấn nút bắt đầu)))).
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1000 năm trước công nguyên

Thời gian chuẩn bị:

3:30

Chương trình nấu ăn:

bánh mì nguyên hạt

Ghi chú

Trong một thời gian dài, tôi đã cố gắng lấy bánh mì từ bột thô với cám, nhưng chỉ có một kết quả duy nhất. Công thức bánh mì có được bằng cách trộn các công thức khác nhau.
Công thức bánh mì dựa trên một công thức cũ, bột lúa mạch đen được thay thế bằng cám. Tăng chấn động, do bột nặng, được thêm bơ và đường, cũng như bột chua. Nhân bánh cao, mềm và rất thơm. Một nửa ổ bánh đã được ăn cùng một lúc.

P.S. Trong ảnh, chiếc bánh mì bị đứt rời nên có vẻ như phần giữa bị ẩm, nhưng thực tế không phải vậy. Cấu trúc thực sự là đồng nhất.

Ngày tốt!
Trong ảnh, chiếc bánh mì dường như có màu xám
Becker Germe được định vị là "Với loại bột chua thơm từ mầm lúa mì này, bánh mì mềm và ngon vô cùng. Loại bánh mì như vậy, được nhớ đến là bánh mì từ thời thơ ấu, tương tự như" Ukraina Polyanitsa ", hoặc" Bánh mì Hearth "."

cho tôi biết điều gì đã tạo ra màu sắc và nếu có mùi vị được đề cập ..

Cảm tạ!

Sau khi chuyển ảnh sang jpeg, màu sắc sẽ bay đi. Màu sắc của bánh mì gần giống bánh Darnitsk chỉ có màu đỏ, nhưng vỏ bánh đã có màu đỏ tươi. Tôi không biết điều gì đã tạo ra màu sắc này, rốt cuộc, bột mì và 50 gam cám không làm tăng độ trắng. Cám đủ đậm. Về hương vị, tôi không thể nói, tôi không hiểu bánh mì lò nướng hay bánh mì thám hiểm vùng cực Ukraina sẽ như thế nào. Thực tế là anh ta không giống như một chiếc bánh mì của một bác sĩ là chắc chắn. Bánh mì rất mềm.

Sau khi chuyển ảnh sang jpeg, màu sắc bay mất

Khi lưu trên xe jeep, hãy chuyển đổi sang cấu hình sRGB - màu sắc sẽ vẫn bình thường. Và trên máy ảnh, tốt hơn là ban đầu nên thiết lập không gian màu này.