Bánh mì cám Dukan

Bánh mì cám Dukan

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Cám yến mạch	30g
Cám lúa mạch đen (cám lúa mì)	20g
Gluten	20g
Psyllium (phytomucil)	5g
Sữa bột 1,5%	20g
Men sống (khô)	10g (1 muỗng cà phê)
Trứng	1 máy tính
Huyết thanh (nước)	100 ml
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men trong váng sữa, thêm psyllium và để nó nở ra.
• Thêm tất cả các thành phần khác và nhào kỹ.
• Cho bột vào khuôn và để khoảng 1 tiếng.
• Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong khoảng 30 phút (với tôi 25 là đủ)
• Ghi chú: công thức được lấy từ nhóm hồ sơ trong VKontakte

[Sương mù]

Sương mù, Ira, bánh mì thật tuyệt, nhưng từ lượng nguyên liệu này, nó chỉ ra một tép

[selenа]

selenа, Nadezhda, tôi đồng ý, cho rằng nó thoáng đãng là không thực tế ... Thanh dài khoảng 27 cm và rộng 10 cm, đối với cá nhân tôi, nó sẽ đủ cho 2 ngày, nếu chồng tôi không quét lại mọi thứ, Bản thân tôi ăn rất ít bánh mì
Và sau đó không có gì ngăn cản tỷ lệ tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần

Thật là một thứ mềm mại! Khi nhanh chóng kết thúc - tôi sẽ nướng

[Sương mù]

Sương mù, Irina, cảm ơn vì công thức. Hôm nay tôi sẽ cố gắng nướng, mặc dù không có psyllium.

Lena, thử đi, không biết nó sẽ ra sao nếu không có psyllium, chỉ là tôi chưa thử))
Cho rằng bột được làm bằng cám, tôi đã nhào kỹ, có một khoảng thời gian để làm phồng cám và gluten.
Bột không dính lắm, hình thành bình thường khi dùng tay nhúng nhẹ vào dầu thực vật.

Ira, làm ơn cho tôi biết nơi mua Gluten và Psyllium (phytomucil). Tôi thực sự muốn nướng bánh mì của bạn.

Ira, tôi đã mua nó ở cửa hàng “Lose Weight” ngon ở St.Petersburg và sau đó đặt hàng qua Internet. Moscow cũng có một biển các cửa hàng tương tự.
Có vẻ như tôi đọc thấy gluten trong Auchan, nhưng psylium là cùng một phytomucil (có hiệu thuốc)

[Sương mù]

Sương mùIra google nó, hóa ra mình ăn gluten (mình mua ở Auchan) có 60g đủ cho 3 cái bánh mì, mình sẽ tìm psilium, trong phytomucil vẫn có cùi mận, nhưng đọc xong mới thấy mua nó. Nhào trong máy làm bánh mì, nướng trong lò, phải không?

Ailen, bạn có thể nướng trong máy làm bánh mì, nói chung, một công thức gốc cho máy làm bánh mì, tôi chỉ nướng trong lò

[Sương mù]

Sương mù, Ailen, và ở dạng baguette nó sẽ bị bật ra, bột không nổi?

Tôi không biết bơi, tôi nghĩ nó sẽ ổn thôi

[Sương mù]

Sương mù,
Siêu!!!

Đây là bánh mì ngày hôm qua của tôi. Nướng không có rầy chổng cánh, mái che không lồi lõm, có thể thấy lượng chất lỏng chưa được tiết giảm đủ. Tôi thích hương vị của bánh mì, nhưng tôi sẽ cố gắng nướng nó mà không có sữa bột, với váng sữa.

Nó không thể hoạt động nếu không có trứng?

[IamLara]

IamLara, Larissa, thành thật mà nói thì tôi không biết)
Tôi đã thử nhiều công thức cho bánh mì Dyukanovsky, hơn một nửa đã đổ vào thùng rác. Và công thức này đã xuất hiện ngay lập tức và thực sự thích nó, vì vậy tôi không thử nghiệm nó về công thức, tốt, nếu chỉ thêm các loại thảo mộc khác nhau hoặc hạt ngò / caraway.

Cảm tạ!

Tôi thích hương vị của bánh mì, nhưng tôi sẽ cố gắng nướng nó mà không có sữa bột, với váng sữa.

Lena, tôi rất vui vì tôi thích hương vị
Sữa bột có thể được bỏ qua, về bản chất nó giống như một chất phụ gia ở đây, nó tạo ra một chút kem, tốt, hoặc nó có vẻ như vậy đối với tôi

Mình cũng nướng rồi, trong lúc nướng bị rơi mái ra, chắc vẫn chưa đủ psyllium, tuần này mua về nướng lại. Hương vị bình thường, thực sự dày dặn, nhưng tất nhiên nó khác xa Irisha của bạn ngay cả về hình thức. Nhưng đối với những người quản gia có con hói của tôi, kích thước rất phù hợp. Cám thứ hai là lúa mì, bạn cần mua thêm lúa mạch đen




Mặc dù bánh mì không phẳng trong quá trình kiểm tra
trước khi kiểm chứng

sau khi hiệu đính.
Làm thế nào trong thời gian tôi có một khuôn cho bánh mì baguettes

[kil]

kil, Ira, nó không tệ chút nào, bạn sẽ mua psyllium và nói chung là sẽ có vẻ đẹp :)
Điều tôi thích ở chiếc bánh mì này, rằng nó thực sự có vị giống như bánh mì, chất độn cho sự căng thẳng
Và tôi sẽ có một công thức cho món balychka

[Sương mù]

Sương mù, Tôi làm món Ira theo công thức của Lorik, nó có vẻ được gọi là khốn, chỉ có tôi làm nó bằng nitrit và từ cành giâm, và theo đó tôi muối ít nhất 5 ngày và quan sát tỷ lệ muối thịt theo quy tắc của nitrit, và sau đó trong chaman trong 5-7 ngày và sau đó tôi khô (đầu tiên tôi làm khô nó trong máy sấy, sau đó tôi giữ nó trong tủ lạnh trong một vài tuần, định kỳ sấy khô và sau đó tôi ăn nó) và tôi thực tế rửa sạch chaman. Tôi sợ nếu không có nitrit. Tôi sẽ tìm một liên kết.

Thịt heo khô (dopleta)

[kil]

kil, Ira, đó là lý do tại sao tôi cũng làm vậy, tôi sẽ thử ngon miệng với các biến thể của bạn)

Hãy thử Irisha, có một vài lựa chọn khác cho nước xốt, tôi sẽ viết.

Đây là một bí mật bí mật.
Nói chung là:
"Thịt, được cắt sẵn dọc theo thớ thịt thành các dải (dày-30-40 mm, rộng-50-80 mm, dài 200-300 mm.), Sống sót, loại bỏ tất cả chất béo (tuyệt đối tất cả) muối như cá (muối và áp chế) Sau bảy ngày, ngâm 4 giờ. Thay nước mỗi giờ Đặt trên mặt phẳng, nghiêng Phủ một tấm phẳng lên trên, đặt chất tải và để ráo nước trong 12 giờ.
Sau đó, một chuỗi được xâu thành từng đoạn và buộc lại để thu được một vòng lặp. Treo lên để khô. Phải mất một tuần để khô, thịt sẽ trở nên đàn hồi. Sau đó, nước xốt được thực hiện. Bạn lấy tương cà, pha loãng với nước đến độ sệt của tương cà, cho tỏi, xoắn vào máy xay thịt (cứ 10 kg thịt thì 1 kg tỏi, 2-3 kg tương cà tùy độ đậm nhạt), gia vị. Từ các loại gia vị, tôi thêm 100-150g chaman, ớt đỏ cay (bắt buộc), tiêu đen xay 100-150g, hoa bia - suneli. Trong sự kết hợp này, nếu có một chaman - tốt, không - và không cần thiết. Mọi thứ đều được trộn đều, hơi mặn. Thịt khô cho vào xốt. Lão hóa trong đó 7-10 ngày. Sau đó, nó được kéo ra khỏi nước xốt. Bột được thêm vào nước xốt, nước, nếu cần. Mang đến một độ sệt như bột bánh kếp. Bột này được thoa lên thịt thành một lớp mỏng.
Sau đó, thịt lại được treo lên và phơi khô trong vài ngày ”.
Hãy cố gắng làm điều đó, bạn sẽ ăn sạch tâm trí.

Tôi viết ra tôi sẽ cố gắng
và tôi đã làm một vài chiếc bánh nướng, rất ngon, bột ra mỏng (như tôi yêu thích) và có nhiều nhân hơn
thực sự trông xấu xí, bột mềm, làm hỏng chúng trong khi lấy ra

Đẹp gì thì đưa công thức đi, truyền bá đi.

[Sương mù]

Sương mùnhững loại khuôn với nơ? Tôi luôn ăn hết nhân bánh

[IamLara]

IamLara, Larissa, đây là những món quà từ Nordic Ware.

Tôi luôn ăn hết nhân bánh

và tôi cũng vậy

[Irina]

Irina, bạn đã thử thêm mạch nha lúa mạch đen chưa? Tôi muốn có thêm bánh mì lúa mạch đen để nếm thử. Tôi đã nắm được phytomucil ở đây và nghĩ rằng cám không nổi lên bởi men, tôi đã trộn nó với soda, nhưng không phải tinh chất. Hương vị ngọt ngào (không thêm đường hoặc stevioside). Thực sự từ 0,5 g mận khô? Giống như một kết cấu bánh cupcake. Tất nhiên tôi sẽ vẫn cố gắng, theo công thức thì đã là bình thường rồi.
Chủ đề Chế đã chết sau những người đàn ông đẹp trai như vậy?

Anya, chưa thử
Có lẽ là vị ngọt của mận khô. Trong công thức này, bột chắc chắn không phải là bánh cupcake, tôi thậm chí không biết tại sao lại có hiệu ứng này)

Anya, chưa thử
Có lẽ là vị ngọt của mận khô. Trong công thức này, bột chắc chắn không phải là bánh cupcake, tôi thậm chí không biết tại sao lại có hiệu ứng này)

Vâng, tôi đã không làm điều đó, tôi nói - Tôi đã trộn một thứ gì đó khó hiểu Không bao giờ nướng bánh mì lúa mạch đen mà không có men. và sau đó một cái gì đó làm lu mờ tôi - đó là một lon nước ngọt

[Sương mù]

Sương mù, cảm ơn vì công thức. chỉ còn lại các thành phần mua ở nước ngoài. Nó sẽ hoạt động trong phim hoạt hình?

chỉ còn lại các thành phần mua ở nước ngoài.

Marina, bạn không có psyllium để bán? Tôi đọc nó. đó, chẳng hạn .. ở Thụy Điển trong các siêu thị, bạn có thể mua nó.

[Anna1957]

Anna1957, rao bán. Tìm thấy nó trên internet. Chỉ cần trả rất nhiều cho việc vận chuyển. Tôi sẽ không vội vàng, tôi sẽ xem xét các cửa hàng. Và bạn vẫn cần tìm gluten.

psyllium mà chúng ta có tên gọi vui là hạt bọ chét (vì hình dáng bên ngoài giống với bọ chét nên họ viết)

Nó sẽ hoạt động trong phim hoạt hình?

Marina, tôi chưa thử, tôi sẽ không nói

[Irina]

psyllium mà chúng tôi có tên gọi là hạt giống bọ chét rất buồn cười

Vì vậy, không chỉ với bạn, với chúng tôi nữa. Vỏ hạt cây.

Được thêm vào Thứ Hai, 24 tháng 10, 2016 09:42 PM

Irina, đây là một điều tôi muốn hỏi. Nó cũng được sử dụng ở dạng nguyên chất như một loại thuốc nhuận tràng. Tôi hy vọng không có tác dụng như vậy từ bánh mì?

Anya))) chắc chắn là không))))

Nhưng tại sao bạn không có hình ảnh của bột trong công thức? Trước và sau khi ngủ dậy? Có lẽ bạn có thể ném nó một lúc nào đó? Tôi có thể tung nó ra không? Hay chỉ dùng tay nhào nặn?

Tôi sẽ làm điều đó, tôi sẽ chụp ảnh.
Không, nó sẽ không hoạt động, chỉ với bàn tay của bạn.

sẽ không tung ra

Tôi đã thấy một công thức làm bánh mì tròn ở đâu đó - chúng đã được tung ra ở đó. Ở đây, tôi đã bị kẹt không phải trẻ con với psyllium này và tôi cũng đã đọc về bánh kếp với anh ấy - họ viết rằng nó trông giống như một con sứa

Tôi có 3 kg thịt bò khô.

Tôi sẽ bắt đầu nướng bánh mì sớm

Tôi đã nướng bánh mì này hai lần. Cảm ơn tác giả của topic đã chia sẻ. Đây là công thức thành công nhất mà tôi đã thử.
Psyllium của tôi rất mạnh, nó nở rất nhanh nên nếu bạn không thêm men vào ngay, bạn sẽ không thêm nó vào sau.
Lần đầu tiên, đúng theo công thức - nó hóa ra tốt, nhưng quá đặc.
Lần thứ hai tôi điều chỉnh công thức cho psyllium của mình. Tôi đã thêm không phải 100 ml nước, mà là 150 ml. Tôi không thay đổi bất cứ thứ gì khác trong tỷ lệ, tôi chỉ thêm một chút chất thay thế đường, nếu không men phải ăn một cái gì đó ... Hóa ra tuyệt vời.
Hương vị thơm ngon, gợi nhớ đến bánh mì hạt, phần bánh mềm, xốp mịn.

Mình chỉ cho thêm chút chất ngọt thôi, nếu không thì men phải ăn gì đó

Nấm men không phải là con người, chúng không ăn chất thay thế đường, thậm chí trên Sibarit, một ít đường được thêm vào - nấm men sẽ ăn nó.