Bánh mì nguyên cám 50:50 với cám và mứt trái cây

[Bột]

Bánh mì nguyên cám 50:50 với cám và mứt trái cây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột mì	200 g
bột ngũ cốc	200 g
cám (chất xơ)	50g
nước luộc khoai tây	200 ml
dầu thực vật	2 muỗng canh. l.
Mứt trái cây	100g
táo chua tươi	130 g
Muối	1,2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
hỗn hợp gia vị bánh mì (thì là)	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• 1. Cho cám (sợi) vào chảo chiên đến khi chín vàng, để nguội cho ra đĩa.
• 2. Bột.
• 3. Chúng tôi cho tất cả các sản phẩm vào xô của máy làm bánh mì, bật chương trình Dough - chúng tôi chỉ sử dụng nhào bột.
• 4. Theo dõi sợi bún, độ đặc của sợi bún rất mềm vì nó chứa bột ngũ cốc nguyên hạt và một lượng lớn cám nướng.
• 5. Người hiệu đính.
• 6. Kiểm tra đầu tiên trong một cái bát được bôi dầu thực vật trong lò ở 30 * С.
• 7. Nhào bột từ mép vào giữa. Tạo hình bánh mì hình bầu dục và cho vào khuôn.
• 8. Kiểm tra lần thứ hai trong khuôn và trong lò ở 30 * C
• 9. Sản phẩm bánh
• 10. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 *, trong khi chảo bánh mì vẫn ở trong lò. Miếng bột sẽ nổi lên một chút khi lò nóng lên.
• 11. Sau đó, dần dần, cứ sau 10-15 phút, giảm nhiệt độ xuống 180 và 165 * và đưa nó về trạng thái sẵn sàng.
• Tôi bôi dầu ô liu lên bánh mì và để bánh nghỉ.
• 
• 
• 

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 4 giờ

Chương trình nấu ăn:

nướng trong lò

Ghi chú

Vỏ bánh ngay lập tức trở nên mềm và giòn, giòn, nhân bánh bên trong rất mềm.

Tôi thích bánh mì. Có phần giống lúa mạch đen về hương vị, lớp vỏ mỏng, giòn và bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của mứt trái cây. Phần nhân mềm, xen kẽ với sợi bánh không gây cản trở hương vị của bánh.

Dựa trên công thức của tôi "Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt và cám"

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Cám ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì chà là và các loại hạt (denysenko)

Bánh mì cám mì (máy làm bánh mì) (GruSha)

Xin lỗi, tại sao bạn không thể nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì? Tôi có một chiếc Panasonic, cũng có một chương trình với hai điều chỉnh.

Xin lỗi, tại sao bạn không thể nướng bánh mì này trong máy làm bánh mì? Tôi có một chiếc Panasonic, cũng có một chương trình với hai điều chỉnh.

Tại sao không? Tất nhiên, bạn có thể nướng trong lò x / lò - nướng vì sức khỏe

Chỉ là mình nướng bánh mì trong lò lâu rồi nên thích hơn, bánh ăn ngon hơn.

Tanya chào buổi tối. Lượng nguyên liệu cho công thức này (400 gr. Bột mì). Bạn đã nướng bánh mì ở dạng L7?

Câu hỏi Tanya. Có thể nướng bánh mì này với bột chua không? Nếu có thể, sau đó làm thế nào để tính toán bao nhiêu khởi động là cần thiết?

Chào buổi tối!
Có, công thức dành cho 400 gram bột mì. Bạn có thể có bất kỳ hình thức thích hợp để nướng bánh mì. Bây giờ tôi không nhớ đó là loại nhiệt nào, nhưng xét theo các mặt bánh mì, khuôn được đúc từ nhôm.
Bạn cũng có thể nướng từ bột chua. Cần bao nhiêu thời gian nuôi cấy khởi đầu - hãy tham khảo phần nuôi cấy khởi động, tùy thuộc vào loại thức ăn khởi động bạn sẽ nướng

Đây là bánh mì của tôi.

Tôi cắt nó sớm, nhưng tôi không thể cưỡng lại. Hiện đại hóa một chút. Thay vì bột mì, tôi thêm lúa mạch đen nguyên hạt và không thêm táo. Nó hóa ra rất ngon.