Bánh mì với "konnopushki" (Bánh mì làm từ lúa mạch đen nhanh với sữa nướng lên men với cám giòn)

Bánh mì với "konnopushki" (Bánh mì làm từ lúa mạch đen nhanh với sữa nướng lên men với cám giòn)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì cao cấp	210 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	200 g
Mạch nha khô	15 g
Nước sôi để ủ mạch nha	50 ml
Nước ấm	100 ml
Kvass wort	1,5 muỗng canh. l
Men khô tác dụng nhanh (đã qua sử dụng	7 g
Muối biển xay vừa	1,5 muỗng cà phê
Ryazhenka đã già (nằm quanh quẩn trong tủ lạnh)	170 ml
Ăn kiêng cám giòn	40 g
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã định nướng lúa mạch đen của riêng tôi trên sữa nướng lên men, nhưng hóa ra sữa nướng lên men chỉ có 170 g, tôi quyết định mơ về “chủ đề này”. Đây là những gì đã xảy ra: Đun sôi mạch nha với nước sôi, để nguội. Lấy sữa nướng đã lên men từ trước ra khỏi tủ lạnh để làm ấm bằng nhiệt độ phòng, vì lò sẽ để ở chế độ nhanh (không có thời gian để “độ”), để nguội còn 40-35 gam. Trộn mạch nha với sữa nướng lên men và nước ấm, thêm muối và một thìa húng tây kvass vào đó. Một chiếc thìa thông thường, Đổ men xuống đáy, (cả gói "Doctor Otker" 7 g đã được sử dụng - tuy nhiên, đối với một chương trình nhanh, bạn cần nhiều hơn một cái thông thường!). rây bột vào bát C / P, nhưng bây giờ - chú ý! đổ 40 g cám mốc ăn kiêng lúa mạch đen lên trên bột mì .
• Đổ chất lỏng đã trộn, dầu lên trên. Tôi thêm bây giờ là hạt lanh, bây giờ là mù tạt, bây giờ là ngô - mỗi loại thêm một chút sắc thái hương vị cho bánh mì thành phẩm. Chế độ trên Panasonic là 02 (nhanh), cánh khuấy là chế độ thường. Tôi không thêm đường!
• Bánh mì này được làm bằng dầu hạt lanh. .
• Bánh có mật độ trung bình, vụn với các lỗ đồng đều, và trong chương trình nhanh, cám không có thời gian để hòa tan, nhưng được nướng với các vết bong bóng đẹp - một loại bánh gai. .
• Cám được chồng tôi mang vào nhà, lẽ ra phải gặm chúng thay vì ăn bánh mì, nhưng không hiểu sao nó lại không suôn sẻ cho lắm ... Và tôi, nhờ sự tư vấn của ROMA, quyết định rằng mọi chuyện sẽ xảy ra. vừa với bánh mì ... Và tôi đã thử. Cám trong bánh mì không xay, bão hòa với chất lỏng, nhưng không rã. Bây giờ các cháu trai của tôi yêu cầu loại bánh mì đặc biệt này, vì nó rất nhanh ...
• Hãy thử, thử nghiệm, bánh mì tốt cho tất cả mọi người!

Món ăn được thiết kế cho

Ổ bánh thành phẩm720-740 g

Thời gian chuẩn bị:

10 phút + 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

Nhanh (chế độ 02 của Panasonic)

Ẩm thực quốc gia

Khỏe mạnh

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời !!!! Chúng tôi sẽ cố gắng - BOOKMARKS VỚI CẢM ƠN !!!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời !!!! Chúng tôi sẽ cố gắng - BOOKMARKS WITH GRATITUDE !!!

Rất vui vì bạn đã chú ý và thích nó, hãy thử nó! Tôi đã phát minh ra loại bánh mì này theo bước chân của món ryazhenka nhanh chóng của mình - nó luôn trở nên xuất sắc! https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Chúc mừng vapes!

và tôi có công thức này trong dấu trang của mình, tôi sẽ không mua sữa nướng lên men ..: - \ nhưng tôi sẽ tự tập hợp lại MANDATORY

lenok001, Bánh mì nướng ở chế độ nhanh có ngon không? Ở nhà, chỉ có cám lúa mạch đen nằm xung quanh, nó sẽ là cần thiết để sử dụng nó. Tôi sợ rằng ở chế độ chính họ sẽ trở nên khập khiễng.

lenok001, Bánh mì nướng ở chế độ nhanh có ngon không? Ở nhà, chỉ có cám lúa mạch đen như vậy nằm xung quanh, nó sẽ là cần thiết để sử dụng nó. Tôi sợ rằng ở chế độ chính họ sẽ trở nên khập khiễng.

Cám sẽ không bao giờ trở nên mềm nhũn trong bột, vì cám là vỏ từ hạt nên chúng hấp thụ chất lỏng rất kém. Bột cám cần lỏng hơn bình thường một chút.

Quản trị viên, cảm ơn vì thông tin. Mình là thợ làm bánh còn ít kinh nghiệm, mình mới nướng bánh trong máy làm bánh được 3 tuần. Tôi đã nướng một số lượng lớn bánh mì theo các công thức khác nhau, nhưng cho đến nay tôi vẫn chưa xử lý được cám.

lenok001, Bánh mì nướng ở chế độ nhanh có ngon không? Ở nhà, chỉ có cám lúa mạch đen như vậy nằm xung quanh, nó sẽ là cần thiết để sử dụng nó. Tôi sợ rằng ở chế độ chính họ sẽ trở nên khập khiễng.

Svetlana! Bạn đã thử làm bánh chưa? Nó được nướng một cách hoàn hảo! Xem hình ảnh. Cám trên chương trình nhanh không chua và không xay, bánh thành phẩm cũng không bị giòn ... Mình cũng thử nướng với cám Borodino - có bán cũng có gia vị - ăn cũng ngon, và tốt hơn nữa là bánh mì này không có tác dụng với sữa nướng đã lên men, và trên sản phẩm sữa chua "Zakvaska" 1% chất béo - nó trở nên lộng lẫy hơn, ngon hơn và chỉ tìm thấy một nhược điểm - nhanh chóng ăn và không sống để xem ảnh phiên họp

Elena, chào buổi chiều. Tôi nướng bánh mì, tôi thích nó rất nhiều. Thay đổi: không có mạch nha, thay vào đó là sữa nướng lên men - kefir rất chua, dầu hướng dương, cám yến mạch, chế độ lò nướng - nhanh cơ bản, vỏ bánh sẫm màu.
Cảm ơn bạn.