Bánh mì cám lúa mì (máy làm bánh mì)

Nói cho tôi biết, tôi có cám ở dạng hạt, xay ra?

Hôm qua tôi đã nướng bánh mì như vậy. Tôi lấy một ít cám lúa mì, một ít lúa mạch đen, tôi nghiền chúng thành hạt, tôi xay mọi thứ trong máy xay sinh tố. Vào buổi sáng, tôi đã thử bánh mì này. Nó ngon làm sao, tôi rất thích.

Và tôi không thể đoán được với nước mọi lúc! Mình có LG, mọi thứ đều được đo bằng kính .. Và khi nhào bột thì nó thành cháo chứ không phải bún !!! Để làm gì?

Và tôi không thể đoán được với nước mọi lúc! Mình có LG, mọi thứ đều được đo bằng kính .. Và khi nhào bột thì nó thành cháo chứ không phải bún !!! Để làm gì?

Tôi đã nướng bánh mì này hầu như luôn luôn ở LG. Tôi có một ly 230 ml. Công thức cũng chỉ ra tất cả mọi thứ trong kính. Tôi lấy khoảng 250 ml nước. Tất cả phụ thuộc vào cám. Cám lúa mạch đen vừa phải, và đôi khi bột mì được “hỏi cho ra lẽ”. Chỉ cần thêm bột mì (hoặc cám) trong quá trình nhào để tạo thành những sợi bún như mong muốn và ghi nhớ lượng bột bạn đã thêm vào. Đặt nhiều như vậy vào lần sau.

Men khô - 1 1/4 muỗng cà phê.
Bột mì - 2 tiếng rưỡi hoặc 375 gr.
Cám 1/2 giờ hoặc 75 gr.
Muối 1 1/2 thìa cà phê
Đường 1 1/2 muỗng canh. l.
Sữa bột 1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Dầu sl. 1 1/2 muỗng canh. l.
Nước 280 ml.

Tôi đếm các cốc bằng gam.
tác giả của công thức làm bánh ở chế độ toàn bột, chúng ta có chế độ ăn kiêng!
mọi thứ dường như rõ ràng

Tôi đo theo bài đăng này. Tôi lấy men tươi - 8g. Bột hóa ra rất dốc, giống như bánh bao, không nổi lên nhiều. Nhưng bánh mì rất ngon. Theo như những gì tôi có thể nhớ lại, bánh mì cám yêu thích của tôi luôn có một lớp vụn rất đặc. Vì vậy, nó thành ra theo cách tôi thích nó. Nướng ở chế độ "Bran Bread" trong máy làm bánh mì Daewoo.
Lần sau, tôi sẽ cố gắng làm cho nó mỏng hơn một chút.

Tôi đã ăn vỏ bánh rồi

Tôi đo theo bài đăng này. Tôi lấy men tươi - 8g. Bột hóa ra rất dốc, giống như bánh bao, không nổi lên nhiều. Nhưng bánh mì rất ngon. Theo như những gì tôi có thể nhớ lại, món bánh mì cám yêu thích của tôi luôn có một lớp vụn rất đặc. Vì vậy, nó thành ra theo cách tôi thích nó. Nướng ở chế độ "Bran Bread" trong máy làm bánh mì Daewoo.
Lần sau, tôi sẽ cố gắng làm cho nó mỏng hơn một chút.

Tôi đã ăn vỏ bánh rồi

bột mì 375g + cám 75g = 450 gam chất khô, kể cả cám, tiêu tốn nhiều chất lỏng.
chất lỏng 23 ml. (dầu) + nước 280 ml. = 303 ml., 315 ml là cần thiết cho một kolobok thông thường, và nếu bạn tính đến sự có mặt của cám, thì lượng chất lỏng nên tăng thêm 2-4 muỗng canh. l. thực chất là độ mềm của bột. Người làm bánh gừng phải mềm!
Men được lấy với tỷ lệ 2 gam trên 100 gam bột, tức là đối với 450 gam bột và cám thì bạn cần lấy 9-10 gam, vì cám cũng cần được nâng lên, đối với trường hợp này thì bột cần nhiều hơn sức mạnh!

Sau đó, bánh mì sẽ có một lớp vụn tuyệt vời, mềm, không bị khô - và hương vị của bánh mì sẽ thay đổi để ngon hơn.
Thử nó!

[quản trị viên]

Cảm tạ, quản trị viên, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng
Ngay cả khi tôi thực sự thích bánh mì này, tôi có thể tưởng tượng nó sẽ tuyệt vời như thế nào, có tính đến các đề xuất của bạn.

Các Bakers thân mến! Tôi cũng nướng bánh mì cám theo một công thức rất giống. Chúc cả nhà vui vẻ, thích lắm các bạn ạ)))))))))))))
Tôi muốn trình bày công thức, có thể ai đó sẽ quan tâm đến tùy chọn này.

Men khô 1,5 muỗng cà phê
Bột mì 250g.
Bột lúa mạch đen 200g.
cám 3 muỗng canh. l.
Đường 1,5 muỗng canh. l.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Sữa bột 2 muỗng canh. l.
Nước 300ml.
Bon Appetit mọi người!

Thời gian tốt trong ngày! Tôi muốn thử nướng bánh mì trên men ép, xin vui lòng cho tôi biết, chúng nên được đặt như thế nào - pha loãng trong chất lỏng hoặc khô trên lớp bột mì cuối cùng. Cảm ơn bạn trước!

Thời gian tốt trong ngày! Tôi muốn thử nướng bánh mì bằng men ép, xin vui lòng cho tôi biết, chúng nên được đặt như thế nào - pha loãng trong chất lỏng hoặc khô trên lớp bột mì cuối cùng. Cảm ơn bạn trước!

Ljudmila, tôi làm điều này: Tôi pha loãng men trong 50 ml nước, thêm 0,5 muỗng cà phê. đường và 1-2 muỗng canh. l. bột mì (tất nhiên, tôi trừ tất cả mọi thứ từ tổng số thành phần trong công thức). Mình chịu đựng bột trong 20-25 phút, chỉ có điều ở Panasonic đây là thời gian từ đầu chương trình nhào, men nở ra, khi nhào hết bột mình cho bột vào. Sau đó chương trình tiếp tục.

Tôi đề xuất một công thức cho món ăn được sửa đổi và chuyển đổi thành một chiếc bánh mì trong 1 kg bánh mì cám
Thành phần:
Muối (tốt, không chứa i-ốt) - 2 muỗng cà phê
Đường - 4 muỗng cà phê
Sữa bột (hàm lượng chất béo 25%) - 2 muỗng canh. l.
Men khô (Saf-moment đỏ) - 1,5 muỗng cà phê.

Tất cả các thành phần này được đo lường bằng muỗng đo lường của HP

Dầu thực vật (không tinh chế) - 2 muỗng canh. l. (một muỗng canh thông thường, vì đo sự lười biếng để rửa sau khi dầu)
Bột mì (mục đích chung "Ladushka", Stary Oskol) - 560 gr.
Cám - 78 gr.
Nước - 420 gr

Máy in HP Kenwood BM 450.
Trọng lượng - 1 kg. Màu vỏ sẫm.
Chế độ - "Cơ bản"
Không nóng lên
Khuấy 1 (gián đoạn) - 3 phút.
Khuấy 2 - 31 phút.
Tập kiểm tra 1 - 26 phút.
Nhào 3 (ngắt quãng) - 15 giây.
Tập kiểm tra 2 - 25 phút.
Nhào 4 (ngắt quãng) - 15 giây.
Bộ bài kiểm tra 3 - 55 phút.
Nướng - 70 phút.
Tổng cộng - 3 giờ 30 phút 30 giây

Trình tự nướng (thứ tự đặt sản phẩm phải tuân theo hướng dẫn của CP):
Đun nóng nước một chút (để tinh chất ấm trên ngón tay của bạn) và hòa tan muối, sữa và đường trong đó. Sữa có thể không tan, nhưng không sao. Đổ vào một cái xô và thêm dầu.
Rây bột mì và thêm cám vào. Bỏ tất cả những thứ này vào một cái thùng. Lắc nhẹ xô để bột và cám bao phủ hết chất lỏng. Thêm men lên trên bột. Đặt thùng vào HP và bật chương trình.
Sau khi kết thúc chương trình, tắt HP, lấy bánh mì ra và để lên giá dây, phủ một lớp khăn lanh lên trên. Để nguội và HẸN GẶP LẠI !!!. Hình chiếc bánh mì và phần mái rất hoàn hảo. Hương vị là rất tốt.

Thủ thuật nhỏ:
Theo búi tóc. Nó sẽ không được hoàn hảo (nó bị nhoè một chút ở phía dưới). Sau khi ngừng khuấy 2, tôi hơi thu nó lại thành một quả bóng ở giữa bằng cách sử dụng thìa silicone.
Bột của tôi khô (tôi bảo quản gần pin), còn cám thì đựng trong lọ thủy tinh có nắp đậy.
Tôi sử dụng men "Saf-moment" (màu đỏ). Tôi đã thử nó với tiếng Phần Lan, nhưng búi tóc không cao lắm.

[GruSha]

GruSha, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức bánh mì. Ngon và lành mạnh, tất cả chúng ta đều thích
Tuy nhiên, có một vấn đề - đỉnh đang giảm. Tôi đọc tất cả các lời khuyên được đưa ra trong chủ đề này về vấn đề này. Nhưng không có gì giúp đỡ. Mình không có chế độ cho bột nguyên hạt, bếp là LG nên mình nướng trên Main. Có lẽ đây là vấn đề? Bạn nghĩ sao?
Khi tôi cho vào sản phẩm theo công thức, bún bị chảy dọc theo đáy xô, vì vậy tôi luôn thêm 3-5 muỗng canh. l. bột mì. Cám mì, không hạt. Hôm nay bếp đã quay bếp với một nỗ lực, tôi thậm chí còn nghĩ rằng bánh mì sẽ không phù hợp với cách mà nó nên làm. Nhưng nó xuất hiện một cách hoàn hảo, 3/4 thùng, và sau đó giảm xuống còn một nửa. Đó là một rắc rối thực sự ...

Joy, hãy thử công thức của tôi.

"GruSha"! Cảm ơn bạn về công thức của bạn (nướng theo công thức của bạn, công thức đầu tiên trong HP LG). Anh đun nước đến hơi ấm, đổ cám ra, để yên trong vòng 20 - 30 phút, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Lượng nước không hề giảm. Thay vì men, tôi thêm vào chất khởi động khô "O-Tentik Origin" 18 g (4% lượng bột và cám). Chương trình "Cơ bản" Sau khi chờ đợi sự hình thành của một chiếc kolobok (không có gì phải thêm vào), tôi đi ngủ.



Cám mì đã qua sử dụng mua ngoài chợ (chưa xay hạt, mua ở hiệu thuốc). Tôi thích bánh mì rất nhiều. Tôi sẽ cố gắng ra ngoài mua thêm ít cám nữa, vì cả năm nay không bán được.



Và một ổ nữa là hoàn toàn không có vấn đề gì.

Tôi cũng vội vàng khoe một số bánh mì và cảm ơn GruSha vì một công thức tuyệt vời!



Lần đầu làm bánh mì cám, mình thích lắm! Tôi đã lo lắng, khi đọc một chủ đề, rằng không phải ai cũng tăng tốt, nhưng chiếc bánh mì đã không làm tôi thất vọng: nó đẹp và ngon! Bột giấy là không khí thẳng! Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo đúng công thức từ tin nhắn đầu tiên, chỉ thêm một chút nước, chỉ bằng mắt. Chế độ nướng: ăn kiêng. Và kích thước của bánh mì được đặt ở mức trung bình.

Tôi đang khóc! Tôi quyết định lặp lại bánh mì với cám, chỉ thay cám lúa mì bằng cám yến mạch. Người đàn ông bán bánh gừng khá tươm tất, và vừa vặn. Và đến lúc lấy bánh ra - tôi không thể tin vào mắt mình: có một thứ gì đó nhỏ dưới đáy khuôn. Tóm lại, so với cái bánh mì trước, chiều cao của cái cuối cùng kém hơn hai lần. Tất cả các sản phẩm hoàn toàn giống lần trước, tỷ lệ giống nhau. Chỉ khác ở chỗ thay cám. Lý do là gì? Xin các chuyên gia cho tôi biết!

Tôi đề xuất một công thức cho món ăn đã được sửa đổi và chuyển đổi thành một chiếc bánh mì trong 1 kg bánh mì cám

Tôi nướng nó hôm nay, nó thành ra rất tốt!
Mình mới có HP 4 ngày, mình muốn làm bánh mì với cám, mình thích công thức vì mọi thứ đều tính bằng gam.
Tôi vẫn sợ phải đo bột bằng mililit, vì vậy tôi đã không lấy công thức từ trang đầu tiên.

Tôi đã có cám lúa mạch đen, bột Makfa.
Hương vị rất giống với ổ bánh "Bác sĩ"!
Khi nhào, bún yêu cầu thêm một thìa bột năng.
Vỏ bánh rất đẹp, hồng hào, bên trên mịn và tròn.
Cảm tạ!

Tôi nướng bánh mì theo đúng công thức, chỉ thay vì nước và sữa bột, tôi lấy sữa tươi. Mọi thứ được đo bằng ml, như trong công thức đầu tiên. Chiếc bánh mì hóa ra - một điều kỳ diệu! Mềm mại, thoáng mát, cao ráo, nướng ngon, được lòng mọi người, kể cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. Vì vậy, bây giờ tôi sẽ đưa công thức này vào phục vụ! Cảm ơn bạn rất nhiều!

Tôi có danh tính Panas 255, nhưng bạn không hiểu là gì?)))))

Men khô - 1 1/4 muỗng cà phê.
Bột mì - 2 tiếng rưỡi hoặc 375 gr.
Cám 1/2 giờ hoặc 75 gr.
Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Đường 1 1/2 muỗng canh. l.
Sữa bột 1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Dầu sl. 1 1 \ 2 muỗng canh. l.
Nước 280 ml.

Tôi đếm các cốc bằng gam.
tác giả của công thức làm bánh ở chế độ toàn bột, chúng ta có chế độ ăn kiêng!
mọi thứ dường như rõ ràng
và muỗng đo lường của bạn là thứ bạn cần, hãy bình tĩnh đo nó trong phòng trà và phòng ăn ...

Tôi đã nướng bánh mì này hôm nay!
Cảm ơn vì đã bổ sung công thức, nhưng!
75 gram cám - không thể có 1/2 cốc - đây là một cốc chính thức và thậm chí nhiều hơn

Tận dụng lợi thế của sửa đổi quản trị
Tôi lấy 315 ml sữa ấm và thêm ít nhất 5 muỗng canh nữa. muỗng canh nước - bột được yêu cầu rõ ràng

Nướng: chế độ ăn kiêng

Kết quả là bên dưới.
Rất cao và đẹp trai, với một mái hoàn hảo
Vết cắt không tốt lắm - như mọi khi, họ cắt ngay khi có

🔗
🔗
🔗

CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ NHẬN ĐƯỢC! Thơm ngon!

Tôi vừa mới trở thành chủ sở hữu của công nghệ kỳ diệu này ..... nhưng mặc dù trong khoảng thời gian ngắn, chúng tôi đã có món bánh mì yêu thích của riêng mình). và cái này trong số đó. Tôi đặc biệt đăng ký, để nói lời cảm ơn sâu sắc đến tác giả của những công thức nấu ăn tuyệt vời ... Đây là bánh mì của tôi:

và vết cắt:

Chủ đề tuyệt vời!

Chúng tôi nghiện món bánh mì Pháp với sữa đặc. Nhưng đối với hình bóng của tôi, đó chỉ là tội giết người. Và vì vậy tôi đang giảm cân, tôi đang giảm cân, tôi không thể giảm cân) Và bánh mì tươi rất ngon ... Vì vậy, để tốt cho trường hợp, tôi quyết định tìm kiếm một công thức với cám.

Vì tôi đang quay như một con sóc trong bánh xe, tôi đã mua một ít cám hôm qua trong thời gian nghỉ giải lao, buổi tối tôi tìm thấy chủ đề này giữa các lần, đừng đặt nó vào ban đêm - tôi đã hẹn giờ sáng.
Tôi đo các thành phần trong ly, không phải gam. Cám đổ 1 cốc đến 2 cốc bột. Và tôi thêm một thìa hạt lanh. Dadada, mái nhà bị sập)) Nhưng tuy nhiên, bánh mì mềm và rất ngon. Vào buổi sáng, tôi đã đi ăn sáng tốt. Lần tới, tôi sẽ cố gắng thêm ít nước và đếm mọi thứ bằng gam. Và trong ly của tôi, tôi nghi ngờ điều đó. Chắc phải đến cuối tuần mới theo được kolobok. Được rồi để xem.

Dù sao - cảm ơn rất nhiều vì công thức!)

Để bánh mì có độ đặc bình thường, cám phải chiếm khoảng 14 - 15% khối lượng bột. Tôi đã đạt được điều này theo kinh nghiệm.

[sergey1953]

sergey1953 Ờ thì thèm lắm một lúc nhiều hơn nữa để lương tâm không dằn vặt khi ăn))
Tôi đã cố gắng lấy công thức của bạn làm cơ sở, chia nó làm đôi (cho 500 gram một ổ bánh mì). Đã thêm 1 muỗng canh. l. Hạt lanh. Cô ấy trông coi bộ kolobok - trông anh ấy khá tươm tất. Không thêm bất cứ điều gì. Bây giờ nó đang tăng lên, nó sẽ nướng vào ban đêm. Và vào buổi sáng, chúng ta sẽ xem điều gì đã xảy ra)

cập nhật. Trong ngắn hạn, nó đã không tăng lên bình thường ((Đây:





(Tôi không thể đăng với picasa. Chỉ với một căn bản? Xin lỗi)

Tôi đặt mọi thứ theo công thức, chỉ thêm hạt lanh và thế là xong.

Bù nhìn, nhưng bạn có thể ăn)

Lạ thay, đó là một món bún ngon. Tôi tự hỏi điều gì đã ảnh hưởng đến ... Máy trộn có thể được kéo ra sau khi nhào không? Hãy để anh ta đến mà không bị gián đoạn, và nướng ngay sau đó ...

Soooo))
Hôm nay đã tốt hơn)

Tôi nghĩ rằng tất cả các loại phụ gia đóng một vai trò lớn, bao gồm cả hạt lanh. Và rút dao ra và chỉ để bánh mì đang trồi lên, tôi nghĩ nó không đáng. Nó chỉ đơn giản là bắt đầu bò ra khỏi thùng, và carbon dioxide phải được thải ra khỏi thùng.

Tôi đã làm một chiếc bánh mì như vậy trong lò nướng Panasonic SD-2501. Cảm ơn bạn vì một công thức như vậy và những chỉnh sửa và sửa chữa cho các mô hình lò nướng.
Dấu trang: 375 gr. bột mì cao cấp (không có loại nào khác)
75 gr. cám lúa mì (tính theo trọng lượng, tất nhiên là hơn nửa cốc)
1,5 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng canh. l. Sahara
315 ml sữa (+ ngay 5 muỗng canh. L. Nước)
1,5 muỗng cà phê men (saf moment đỏ)
Tôi cũng muốn nói rõ rằng chế độ ăn kiêng dành cho kích thước L. Kích thước không được chỉ định ở bất kỳ đâu, vì vậy tôi đang chỉ định.
Kết quả là tuyệt vời (xin lỗi vì không có ảnh)

Tôi đã hoàn toàn bỏ rơi Temka của mình. Rất cám ơn tất cả mọi người cho các báo cáo hình ảnh

Tôi đã làm một chiếc bánh mì như vậy trong lò nướng Panasonic SD-2501. Cảm ơn bạn vì một công thức như vậy và những chỉnh sửa và sửa chữa cho các mô hình lò nướng.
Tôi cũng muốn nói rõ rằng chế độ ăn kiêng dành cho kích thước L. Kích thước không được chỉ định ở bất kỳ đâu, vì vậy tôi đang chỉ định.

Kích thước có thể không được chỉ định, đối với 450 gram bột mì, cùng với cám, bạn sẽ có được một chiếc bánh mì nặng 700-800 gram. Bảng quy đổi tại đây Tỷ lệ trọng lượng của bánh mì thành phẩm và lượng bột mì được đánh dấu https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Kích thước có thể không được chỉ định, đối với 450 gram bột mì, cùng với cám, bạn sẽ có được một chiếc bánh mì nặng 700-800 gram. Bảng quy đổi tại đây Tỷ lệ trọng lượng của bánh mì thành phẩm và lượng bột mì được đánh dấu https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Cảm tạ. Nhân tiện, trong một trường hợp cụ thể, dấu trang có sự lựa chọn giữa L và XL. Trên L hóa ra là bình thường, bạn nên thử trên XL. Ai đó biết thời gian nướng giữa L và XL được tăng lên bao nhiêu.

Xin kính chào tất cả các bạn! Lần thứ mười mấy tôi quyết định “thuần hóa” món bánh mì cám, tôi làm theo công thức từ trang 1, sợi bún bung ra, dính vào tường… Trong cám với bún, những hành động tương tự như trong một thông thường? Hoặc có bất kỳ tính năng nào?

Với bột mì nhào bột, nguyên tắc cũng giống như vậy - bột nhào không được dính vào xô, có giọt dính vào đầu xô nghĩa là có quá nhiều chất lỏng. Nếu bạn thêm cám, hãy để ý sự cân bằng bột-lỏng, bạn có thể phải thêm một giọt nước. Bột phải mềm, nhưng không chảy nước.
Đọc ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

[quản trị viên]

quản trị viênVâng, cảm ơn bạn, kolobok mãi mãi !!!
Và tôi với báo cáo
Tôi đã làm theo công thức đầu tiên, chỉ thay vì nước - sữa và men theo công thức của tôi.
Tôi đã nướng 2 ổ bánh rồi, cái đầu tiên, cái với kolobok dính, như màu opal nên có, mặc dù có thêm bột nhưng vẫn ăn được và cần thêm phụ gia.



Cái thứ hai có phần tốt hơn, nhưng vẫn cần một số công việc, vụn bánh hơi ẩm.

Nhưng cả nhà đều thích.

Đảm bảo bột không bám vào thành xô, thêm 1-2 muỗng canh. l. bột mì
Tôi đảm bảo với bạn, mái nhà sẽ không bị đổ và bánh mì sẽ đẹp mắt và cả nhà sẽ thích hơn nữa.

Tôi đã làm một chiếc bánh mì như vậy trong lò nướng Panasonic SD-2501. Cảm ơn bạn vì một công thức như vậy và những chỉnh sửa và sửa chữa cho các mô hình lò nướng.

bánh mì nướng theo công thức của bạn, chỉ thêm 1,5 muỗng canh. l. dầu hướng dương. Mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Tôi sẽ sử dụng công thức cho bánh mì ngon. cảm tạ

[Đóng chai]

Đóng chai, cho sức khỏe

Hôm nay tôi làm một chiếc bánh mì như vậy - tôi đã được hướng dẫn công thức với phần dịch thành gam, tôi không thêm sữa bột và dầu thực vật 2 muỗng canh.
Nướng ở chế độ thông thường ở Panasonic 2500 size L, để vỏ bánh sẫm màu nhưng lúc nãy vẫn kéo ra. Mọi thứ đều thành công - tuyệt vời và ngon. Đó là cách thẳng của cám và bạn không cảm thấy nó, nhân tiện, tôi chỉ có cám lúa mạch đen
Cảm ơn tác giả về công thức

[Olga]

Olga, Tôi rất vui vì tôi thích nó - Công thức 2007 trong thời gian ruồi

Chào mọi người! Tôi là người mới ở đây. Tôi vẫn chưa tìm ra những gì được nêu ra. Hiện tại tôi đang nướng bánh mì này. Tôi đã thêm nước, như họ đã viết, 315 ml + 5 muỗng canh. l. Bây giờ nó là lần tăng thứ hai, và vâng, như nó đã xảy ra, nó vẫn nằm. Không tăng lên chút nào. Nó có thể là gì?

... Hiện tại tôi đang nướng bánh mì này. Tôi đã thêm nước, như họ đã viết, 315 ml + 5 muỗng canh. l. Bây giờ nó là lần tăng thứ hai, và vâng, như nó đã xảy ra, nó vẫn nằm. Không tăng lên chút nào. Nó có thể là gì?

Tôi chỉ thấy hai lý do:
- Bột nhào dốc, không đủ độ lỏng và men không đủ lực để nâng bột lên. Có rất nhiều cám trong công thức và chúng cần thêm chất lỏng.
- một lượng nhỏ men, hoặc quên cho vào.

Kiểm tra lại công thức

375 gam bột mì, 75 gam cám lúa mì, muối-1,5 muỗng canh, đường-1,5 muỗng canh. l, sữa bột-2 muỗng canh. l., 315 ml nước + thêm 5 muỗng canh nước, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. men. Chế độ ăn kiêng. Lò nướng Panasonic 2502. Bột không đặc, thậm chí hơi dính vào thành lò. Ngược lại, tôi nghĩ phải thêm Iuki.
Luôn nướng bánh mì; với bột mì, Pháp, trứng ... mọi thứ trở nên tuyệt vời, nhưng với cám thì thứ mà anh ta không muốn. Được rồi, chúng ta đang chờ đợi phần cuối của chương trình và xem điều gì sẽ xảy ra.

[Chúng tôi chỉ tập trung vào công thức chính của tác giả và cân bằng bột-lỏng, chất lượng của các thành phần của bạn!]

Không bao giờ được hướng dẫn bởi một bản sao chính xác của công thức của tác giả, chẳng hạn như "+ thêm 5 muỗng canh nước". Tác giả của công thức không có đủ chất lỏng để nhào bột chất lượng cao! Bạn có các sản phẩm khác, các điều kiện nhào bột khác nhau, một lò nướng Panasonic x / có gián của nó để cân bằng nhiệt độ, v.v.

Chúng tôi chỉ tập trung vào công thức chính của tác giả và cân bằng bột-lỏng, chất lượng của các thành phần của bạn!

Bây giờ rất khó để nói bất cứ điều gì về bánh mì của bạn, bao gồm cả việc không có ảnh và vụn bánh mì.
Công thức là chính xác!
Vì vậy, vấn đề là ở chất lượng của các thành phần hoặc trong số lượng chính xác của dấu trang. Kiểm tra men nảy mầm Làm thế nào để kiểm tra và kích hoạt men?

Không thể là mọi thứ đều hoàn toàn chính xác - nhưng bánh mì không hoạt động
Chất xơ cũng có ý nghĩa rất lớn, trong công thức này có rất nhiều chất xơ, và có thể rất khó để làm việc với nó.

Dấu trang: 375 gr. bột mì cao cấp (không có loại nào khác)
75 gr. cám lúa mì (tính theo trọng lượng, tất nhiên là hơn nửa cốc)
1,5 muỗng cà phê Muối
1,5 muỗng canh. l. Sahara
315 ml sữa (+ ngay 5 muỗng canh. L. Nước)
1,5 muỗng cà phê men (saf moment đỏ)
Tôi cũng muốn nói rõ rằng chế độ ăn kiêng theo kích thước L.

Hôm nay mình làm công thức này + thêm 1,5 thìa dầu thực vật chưa tinh chế. Mái quay ra mát (mình để mấy tiếng, không kiểm soát trực quan mẻ - có thể bún nguội), nhưng bánh mì ngon.
Tôi giới thiệu!