Bánh mì cám lúa mì

[gieo]

Bánh mì cám lúa mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	250 g
bột lúa mạch đen gieo	150 g
Cám	50g
Nước dùng 2 muỗng cà phê. Cây caraway	280 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường (mật ong)	1 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Agram	1,5 muỗng cà phê
Panifarin (tùy chọn)	1 muỗng cà phê
Rau mùi	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Tôi sử dụng nước dùng caraway cho bánh mì - 2 muỗng cà phê. Tôi đun sôi hạt caraway trong vài phút với 280 ml. Nước. sau đó tôi làm nguội nó xuống và theo công thức. Sau đó, hương vị caraway phong phú hơn sẽ thu được và hạt thì là trong bánh mì trở nên mềm, hầu như không cảm nhận được hạt của nó.
• Mình vẫn đang dùng bịch bột lúa mạch đen đã xay mịn nên cho nhiều cám, khi có bột lúa mạch đen bóc vỏ hoặc giấy dán tường mình sẽ cố gắng tăng lượng bột lúa mạch đen lên và giảm bớt cám.
• Chế độ - bất kỳ, hoặc cơ bản, hoặc lúa mạch đen / ngũ cốc nguyên hạt. Tôi không nhận thấy sự khác biệt nhiều ở Mulineshka, ở Panasonic thì có thể khác, bạn sẽ hiểu điều này từ kinh nghiệm.
• Đôi khi tôi thậm chí đã thay đổi chế độ "Pizza" - nhào trong 25 phút, ủ trong 1 giờ, khử tinh bột và lại nâng lên trong khoảng một giờ và nướng trong 60 phút - nó cũng hoạt động.
• Lúc đầu, bún trông hơi khô, đến cuối mẻ thì thành sợi, hôm qua mình nướng, kiểm tra lại tỉ lệ, nhưng có lẽ với bột lúa mạch đen khác thì cần + - vài thìa nước / bột mì. .

Ghi chú

Bánh có màu sẫm, đặc, thơm.
Phần mái không bằng phẳng mà chúng ta ăn vào không chỉ bằng mắt.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì lúa mạch đen với cám trong máy làm bánh mì (solidno)

Bánh mì bột mì cám (barbariscka)

Có rất nhiều công thức tuyệt vời cho bánh mì lúa mạch đen, nhưng Agram, Panifarin là gì, làm thế nào có thể thay thế nó? Trong chợ và siêu thị của chúng tôi, tôi không thể tìm thấy hàng hóa như vậy.

Đâu đó có những chủ đề về phụ gia bánh mì. Panifarin là một chất kích thích nảy mầm, có thể tùy ý thêm vào. Agram cung cấp cho bánh mì lúa mạch đen một vị chua cụ thể, bạn cũng có thể thử nó mà không cần nó, nhiều người nướng bánh mì lúa mạch đen mà không có bất kỳ phụ gia đặc biệt nào, điều đó tùy thuộc vào người thích cái gì.