Bánh mì với cám và hạt

[Hiên nhà.]

Bánh mì với cám và hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
hiên nhà
Nước	70 gam
bột mì	100g
Muối	2 gam
nấm men khô	0,5 gam
bột
hiên nhà	75 gam
Bột mì loại 1	350 gam
cám	25 gam
Hạt lanh	25 gam
hạt giống hoa hướng dương	25 gam
dầu thực vật b / s	8 gam
Đường	8 gam
Muối	7 gam
nấm men khô	1,5 gam
Nước	260 gam
hạt giống hoa hướng dương	để rắc

Phương pháp nấu ăn

• Hiên nhà.
• Trộn tất cả các thành phần và để trong 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó để tủ lạnh trong 24-48 giờ.
• Bột.
• Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ hạt, muối và gỗ. Để trong 20-30 phút. Nhào bột bằng cách thêm hiên và muối. Tôi mắc câu trong 10 phút. Thêm hạt và nhào chúng vào bột ở tốc độ thấp. Bột mềm, không dính tay. Vo tròn khối bột, cho vào hộp đã bôi mỡ và để lên men trong 2 giờ. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men.
• Tạo thành bánh mì với bất kỳ hình dạng nào. Làm ẩm bằng nước, rắc hạt, ép chúng. Kiểm tra đường may xuống giấy. Tôi đã làm cho anh ta một chiếc "sofa" để đề phòng. Thời gian chứng minh 50 phút. Làm cho vết cắt, rắc nước. Chúng tôi nướng trong một đĩa có nắp được làm nóng trước cùng với lò nướng. 20 phút đầu tiên nhiệt độ là 240 độ. Mở nắp ra, hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng của tôi là 40 phút. Chúng ta lấy nó ra, để nguội, cắt ra và thưởng thức một chiếc bánh mì thơm ngon. Bánh mì có thể được làm ở dạng bánh.
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

3-3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, máy trộn

Ghi chú

Công thức được lấy tại đây 🔗... Ở đây, bánh mì này được nướng với bánh.

hiên: cho 1-2 cái gì? ngày hay giờ? tha thứ cho những kẻ ngu ngốc và thiếu kinh nghiệm ...

Tốt đẹp và hữu ích! Cảm ơn bạn - bookmark

[Irina]

Irina,

hiên: cho 1-2 cái gì? ngày hay giờ?

Giờ. Tôi đã hoàn thành nó rồi. Cảm ơn vì đã chú ý.

Tốt đẹp và hữu ích!

Chắc chắn rồi!

[Thiên thần]

Thiên thần, Tôi không thể theo kịp bạn ... Rất nhiều bánh mì đẹp và ngon! Đây là một kiệt tác khác!

[Marinka]

Marinka, Cảm ơn những lời tốt đẹp. Tôi không có thời gian cho riêng mình (chỉ dành cho bất kỳ ai!)

[Thiên thần,]

Thiên thần, bạn vẫn chưa mở tiệm bánh của mình? Tôi sẽ đến với bạn cho một chiếc bánh mì tươi mới mỗi ngày.
Angel, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nướng nó.

[Hàng hải,]

Hàng hải,Chà! Rất nóng để tôi đến tiệm bánh của bạn! Bạn có những cuộn và bánh mì tuyệt vời như vậy! Cảm ơn bạn đã khen ngợi và công thức nấu ăn tuyệt vời của bạn.

Từ hiên đã chuẩn bị, chúng ta chỉ sử dụng 75gr bột?

[Olga]

Olga, Đúng. Bạn có thể làm một nửa hoặc nướng vào ngày hôm sau. Chỉ có 2 cái bánh mì.

[Angela]

Angela, Cảm tạ. Một công thức hữu ích. Tôi sẽ đánh dấu nó.

[Olga]

Olga, đối với sức khỏe của bạn!

[Thiên thần,]

Và tôi đã đặt bột. Thiên thần, Cám mì đi vào bột, phải không?

Và tôi ... và tôi ... muốn ... nhưng tôi chưa có quá nhiều nguyên liệu ... và vẫn còn một chặng đường dài để đạt được mục tiêu ...

Cám mì đi vào bột, phải không?

Tôi đặt lúa mì.

Hãy cho tôi biết, sự nhất quán của hiên và những gì nó là gì trước khi nướng. Tôi thấy nó giống như kem chua ít béo. Và khi tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, có nước tách ra trong bát ở dưới cùng

[Julia]

Julia, bạn có thể đổ 100 nước, và 70 đổ bột. Có một sai lầm trong công thức, sửa chữa nó. Kết quả là bột có thể bị xé ra.

Đúng chính xác! Vâng, bây giờ thì rõ ràng, cảm ơn

[Angela,]

Angela, Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh mì ngon! Nó rất ngon và đầy hương vị mmm ...
Hiên được làm theo phương án thứ nhất: nước 100 g, bột mì 70 g, ủ trong tủ lạnh 24 giờ.Sau đó, tôi đã làm mọi thứ như đã viết, gam trên gam. Bột hóa ra hơi dính, nhưng sau vài lần thêm vào trong quá trình nhào và nhào, khi kết thúc quá trình lên men, nó không dính tay chút nào.
Thật sự mà nói, tôi không ngờ chiếc bánh mì lại to như vậy. Nướng trong một cái chảo có đường kính 23-24 cm, cao 15 cm, bánh chiếm gần hết rồi úp vào nắp. Cô không chụp ảnh nguyên một ổ bánh mì giữa đêm mong sáng mai làm được, nhưng lũ "chuột" của tôi hóa ra còn nhanh nhẹn hơn tôi, nhanh tay ngoạm lấy bốn cái đỉnh bánh từ ổ bánh mì vẫn còn ấm. . Do đó, từ tang vật, chỉ có những bức ảnh như vậy là:


Cảm ơn một lần nữa vì chiếc bánh mì tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ làm được nhiều hơn thế.

Shl Phần còn lại của khối bột (85 gam) để làm thí nghiệm.

[Marinka!]

Marinka! Hóa ra rất lông bông! Có lẽ là xung này cũng đi! Bánh mì của tôi đặc hơn! Đây. nó có nghĩa là gì để nhầm lẫn! Có một loại bánh mì mới và quá tuyệt vời! Tôi hiểu rồi, bởi vì bạn có bàn tay của một bậc thầy! Trời ạ, tôi đã nướng nó 5 lần rồi. Ở đây một lần nữa ngày hôm nay! Công thức và cách thực hiện rất đơn giản, mặc dù kết quả rất mỹ mãn. Cám ơn vì đã chia sẻ! Tôi thậm chí không thể tin rằng chính tôi Sonadora, đã sử dụng công thức. Thường thì ngược lại!

Phần còn lại của bột (85 gam) được để lại cho thí nghiệm.

Tôi không là ai cả: cô gái-vâng: Nhưng tôi là người đầu tiên

Thiên thần, bạn cũng nói! Đối với tôi, bánh mì của bạn là một cái gì đó không thể đạt được! Tôi thực sự muốn có được một mẩu vụn như bánh mì trong hình, có những lỗ chính xác như vậy, nhưng nó đã không thành công.
Và bánh mì thực sự tuyệt vời. Thơm điên cuồng.

Tôi không là ai cả nhưng tôi là người đầu tiên

Như vậy đã. Đây Tôi bắt đầu nuôi một ai đó, nhưng tôi chưa biết ai.

[Hàng hải,]

Hàng hải,Tôi đã viết những suy nghĩ ngu ngốc của tôi cho bạn ở đó!

[Angela]

AngelaCông thức siêu, hiên đã giao hàng rồi. sẽ có bánh mì vào ngày mai. Hãy kiểm tra với những người đặc biệt có năng khiếu.
Vì vậy, bạn có thể nướng 2 ổ bánh từ một số hiên như vậy?

Hình thức được làm nóng cùng với lò nướng.

[Angela]

AngelaVâng, vâng, xin cảm ơn! Tôi đã tự mình nhìn thấy nó và sửa lại tin nhắn của mình.

[Vika]

Vika, bạn có thể nướng hai cái.

[Angela]

AngelaCảm ơn bạn rất nhiều vì một chiếc bánh mì rất ngon! Tôi nướng trong một tuần và đặt trên một mái hiên mới một lần nữa!

[Vika]

Vika, đối với sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã chia sẻ ấn tượng của bạn.

[để lên men trong 2 giờ. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men]

Balin, tôi chết tiệt !!!! Nhưng tôi không hiểu cụm từ này trong công thức: "Vo tròn bột, cho nó vào một cái hộp có bôi dầu và để lên men trong 2 giờ. Kéo căng một lần ở giữa quá trình lên men. "Điều này có nghĩa là bạn để lên men, sau 1 giờ kéo giãn, và lại để lên men trong 1 giờ?
Chưa hết, tôi không có máy nhào và một kết hợp mạnh mẽ với móc ((Có thể nhào bột này bằng máy trộn tay hoặc máy làm bánh mì không? Và nếu có, bạn sẽ mô tả bột sẽ có kết quả như thế nào sau khi nhào ? Có phải là búi không? Hay không giữ nguyên hình dạng mà không dính tay?
Vâng, và một câu hỏi khác: "Ghế sofa" là gì?

[đa dạng]

Điều này có nghĩa là bạn để lên men, sau 1 giờ kéo giãn, và lại để lên men trong 1 giờ?

đa dạng, tất cả mọi thứ là chính xác.

Có thể nhào bột này trong máy làm bánh mì không?

Có thể. Trên chương trình "Dough".

kết quả của khối bột sau khi nhào?

Mềm không dính. Điều này được viết trong mô tả công thức.

"Sofa" là gì?

Đây là một sự hỗ trợ cho các bên.

[ang-kay]

ang-kay, cảm ơn Bây giờ điều quan trọng nhất đối với tôi là có can đảm và cố gắng khắc họa một cái gì đó bằng những cây bút của tôi phát triển từ bên dưới

[ang-kay]

ang-kayAngela, tư vấn, và nếu đối với bánh mì này, hãy uống whey thay vì nước (một nguồn cung cấp whey giống như đánh giày)

[Svetlana]

Svetlana, bạn cũng có thể sử dụng huyết thanh. Chỉ làm cho bột nhào trên mặt nước. Whey bông sẽ tơi ra và bột sẽ ít lên men hơn. Vì vậy, hãy coi chừng và vẫn còn nóng.

Chào buổi chiều Angela!
Xin vui lòng cho tôi biết, theo công thức, kiểm tra trên giấy, và sau đó chuyển sang một món ăn nóng trong lò và phủ bằng vụn?
Là một người mới bắt đầu, tôi không hiểu một chút nào. ...

Tất cả mọi thứ là chính xác. Một dạng có nắp đậy (đĩa gang, brazier, thủy tinh chịu nhiệt) được làm nóng cùng với lò. Khi bánh mì đã chuyển đi, chúng tôi chuyển nó cùng với giấy thành hình thức này và đậy bằng nắp. Nó có thể là một nắp và một viên đá.

Tất cả mọi thứ là chính xác. Một dạng có nắp đậy (đĩa gang, brazier, thủy tinh chịu nhiệt) được làm nóng cùng với lò. Khi bánh mì đã chuyển đi, chúng tôi chuyển nó cùng với giấy thành hình thức này và đậy bằng nắp. Nó có thể là một nắp và một viên đá.

Rõ ràng, trong bức ảnh, bạn có một ổ bánh mì đẹp như vậy! Nó không thể hoạt động nếu không có biểu mẫu?

Bạn có thể hấp chín trong chảo gang hoặc khay nướng lật ngược. Chúng tôi đặt một tấm nướng xuống, làm nóng nó lên và đổ một cốc nước sôi vào đó. Tất cả điều này được thực hiện một cách nhanh chóng. Bánh mì trên đá (khay nướng, chảo gang), tráng nước sôi và đậy vung nhanh.

Bạn có thể hấp chín trong chảo gang hoặc khay nướng lật ngược. Chúng tôi đặt một tấm nướng xuống, làm nóng nó lên và đổ một cốc nước sôi vào đó. Tất cả điều này được thực hiện một cách nhanh chóng. Bánh mì trên đá (khay nướng, chảo gang), tráng nước sôi và đậy vung nhanh.

Cảm ơn tôi sẽ!

Đã thêm vào thứ sáu, ngày 01 tháng 4 năm 2016 3:06 chiều

Angela, Cảm ơn vì công thức và hướng dẫn, mọi thứ đều thành công! !!
Báo trong cái nóng của cái nóng
Đã làm một phần đôi)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, làm bánh nướng dựa trên công thức của bạn. Tôi không có bột và cám lớp 1. Tôi đã phải sử dụng bột mè và bột thông thường, tôi có cả hạt lanh và hạt lanh trắng sẫm và hạt hướng dương và hạt bí. Hóa ra rất ngon, mặc dù không được thoáng như của bạn)) Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức - bạn cần tìm cám, vì tôi mua chúng và mất chúng ở nhà

Tôi có một câu hỏi: liệu có thể làm một miếng bánh mì như vậy với mái hiên còn lại trong ngày hôm nay hoặc ngày mai?

[Lena]

Lena, thật tuyệt khi tôi thích món bánh mì cuộn.

với số narthex còn lại ngày hôm nay hay ngày mai liệu có thể tạo ra một miếng bánh mì như vậy một lần nữa?

Nó có thể tốt hơn ngày hôm nay.

[ang-kay]

ang-kay,
Tôi sẽ làm như vậy)) Tôi và chồng tôi thực sự thích nó, và đứa con trai lớn tuổi nói rằng nó không thích nó khi nó kêu răng rắc - nhưng nói chung là khó làm hài lòng nó))

Mỗi người đều có những sở thích khác nhau. Bạn không thể phù hợp với tất cả mọi người.

[ang-kay]

ang-kay,
Thiên thần, tôi đã nướng bánh mì từ phần thứ hai của narthex ngày hôm đó. Lần này tôi sử dụng các loại bột sau: bột mì đa dụng (300g) và bột mì và mè (mỗi loại ~ 35g). Bột được làm ở HP Panasonic, ở chế độ Ăn kiêng. Bột nhào hóa ra thật tuyệt vời, tôi quyết định làm nó ở dạng một viên gạch. Tôi đã làm, bánh mì ra ngoài thoáng mát và ngon - chồng tôi và tôi quét một ổ bánh trong 2 ngày, đó là điều hiếm có đối với chúng tôi



Tái bút: Và hôm đó mình tìm thấy cám - trong hộp có gia vị, nhưng sau khi nướng bánh mì sẽ có lý do để làm lại bánh mì

[Lena]

Lena, nó trở nên tuyệt vời. vui vì công thức bị mắc kẹt.

Anh ấy đây, đẹp trai của tôi!
[]
Cảm ơn vì chiếc bánh mì ngon.

[Svetka]

Svetka, đẹp Thật bông. Bôi trơn bằng thứ gì?

Vâng, tôi đã bôi nó với một quả trứng vì lợi ích của kỳ nghỉ. Nó hóa ra cực kỳ tuyệt đẹp. Đúng thật, tôi đặt hiên vào ngày 3 tháng Giêng, tôi nghĩ rằng lò nướng là 5, nhưng đột nhiên họ kéo tôi lên, và không có thời gian cho lò nướng cả. Vì vậy, tôi lấy ra ngoài hiên và cho nó ăn như bột chua, và để nó trong hai ngày nữa. Mẹ chồng vừa đến, tôi đã nhảy dựng lên vì nguyên nhân. Hiên hóa ra ngon và thơm. Tôi đã cân nó và tính toán lại. Và tôi có hai anh hùng. Tôi đã đưa một chiếc cho em gái tôi và chúng tôi nhận được chiếc thứ hai. Tôi đã cho anh ta xem. Bây giờ tôi sẽ cất một mái hiên mới, nếu không thì chẳng còn bao nhiêu ...



Tôi quên làm rõ, tôi nướng với men sống và bột mì Kulindorovskaya. Và như vậy mà không có bất kỳ thay đổi nào.

[Svetka]

Svetka, tuyệt quá)