Bánh mì lúa mạch đen trên sữa chua (máy làm bánh mì)

Bánh mì lúa mạch đen trên sữa chua (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	150 g
Bột mì	250 g
Kvass khô	2 muỗng canh. l.
đổ nước sôi lên	100 ml
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	0,5 muỗng cà phê
Rast. dầu (tôi dùng ô liu)	2 muỗng canh. l.
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Sữa chua tự nhiên Activia (hoặc loại khác) không có chất độn	1 cái ly
+ kvass tự nhiên thông thường
+ kvass ủ khô =	340 ml

Phương pháp nấu ăn

• Tôi có một chế độ cho bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì của mình và tác giả của công thức kefir ban đầu đã khuyên (khuyên?) Chế độ chính (bốn giờ).
• 

Ghi chú

Tác giả là ai, tôi lấy ở đâu - tôi không nhớ !! Sclerotik ... Có lẽ chính tác giả sẽ tìm ra công thức của mình, nếu tôi sao chép nó từ đây chút nào ... Trong bản gốc, bánh mì là trên kefir (kefir 3,2% chất béo + đổ kvass khô = 340 ml). Tôi phải gấp rút làm lại công thức, bởi vì vào thời điểm quan trọng nhất thì hóa ra họ đã uống kefir ... Tôi vội vàng mang theo xúc xích và lấy sữa chua trong tủ lạnh ra. Đây là cách lúa mạch đen trên sữa chua ra đời. Bánh mì không chua, không ngọt (tôi không thích bánh mì lúa mạch đen ngọt), có vị lúa mạch đen tươi, tươi ngon.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì trắng trên sữa chua (máy làm bánh mì) (Grigorieva)

Bánh mì bột mì với sữa chua "Yêu thích" (Omela)

Bánh mì với hồng và sữa chua (Xoắn)

Tôi đã thử nó, nó hóa ra rất ngon. Nhưng! Mái nhà đổ xuống và phần đỉnh trở thành một mảng sâu. Theo tôi, hơi quá lỏng, mặc dù tôi đã rắc hai muỗng canh bột mì. Tôi đã không chụp một bức ảnh, không có gì để tự hào. Chất lỏng chính xác 340g?

Tôi đã nướng cái bánh mì này hôm qua! Rất ngon, cảm ơn tác giả.
Mọi thứ đều ổn với mái nhà - tôi đã thêm 240 ml chất lỏng (sữa chua + bia đen (không có kvass)). Kvass khô được ủ với 100 ml nước sôi và đặt trong bánh mì tách biệt với chất lỏng khác.

Tôi đã thử nó, nó hóa ra rất ngon. Nhưng! Mái nhà đổ xuống và phần đỉnh trở thành một mảng sâu. Theo tôi, quá nhiều chất lỏng, mặc dù tôi đã đổ hai muỗng canh bột mì. Tôi đã không chụp một bức ảnh, không có gì để tự hào. Chất lỏng chính xác 340g?

Chất lỏng chính xác là 340 ml. Mái nhà không đổ xuống, hóa ra không lồi, giống như trên bánh mì, mà bằng phẳng. Nhưng nó không rơi.

Bạn cố gắng rút hết mọi thứ vào một ly (bạn có làm như vậy không?). Đó là, tôi ủ kvass khô và đặt nó sang một bên trong khi cân và đo, để nó phồng lên và nguội đi một chút. Sau đó, tôi thêm một ít kvass thông thường vào đó, để khối đông lạnh hơn và không nấu sữa chua (thực sự, cả bia và nước đều được, nếu không có kvass. Tôi đã làm mọi cách - mọi thứ đều ổn) . Sau đó, tôi cho sữa chua vào, rồi lại thêm kvass đến 340 ml mong muốn (không thể đổ ngay lượng kvass cần thiết vì không biết sẽ cần bao nhiêu). Điều này giúp loại bỏ khả năng tràn chất lỏng.

Và bạn đo bột bằng gì? Tính bằng gam hoặc theo thể tích (cốc / ml). Ở nơi này, thiếu bột mì cũng có thể xảy ra. Hoặc độ ẩm của bột quá cao.
Về nguyên tắc, tốt hơn là bạn nên thử nhiều lần để hiểu xem đây là một tai nạn hay một mẫu nào đó.

[Lúa mạch đen trên sữa chua]

Lúa mạch đen trên sữa chua
Tôi có một chế độ cho bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì của mình và tác giả của công thức kefir ban đầu đã khuyên (khuyên?) Chế độ chính (bốn giờ).

Bánh mì rất đẹp!
Bạn đã làm ở chế độ nào?

Đó là những gì tôi gọi nó: lúa mạch đen và một cái dao riêng để nhào bánh mì lúa mạch đen.

Tôi đo bột bằng cân và đếm chất lỏng theo trọng lượng, nhưng trừ mạch nha, lần sau tôi sẽ đếm tất cả chất lỏng theo thể tích

Bánh mì tuyệt vời !! Tinh tế, với hương thơm tinh tế và hương vị không phô trương - hoàn toàn thích hợp cho mọi thứ
Tôi cũng làm như vậy với kefir và thêm một thìa hạt caraway. Tuyệt vời, tôi giới thiệu nó cho mọi người
Kết quả là nhanh chóng giảm một nửa trong khi máy ảnh đang sạc.
hoặc không có đèn flash
Tôi xin lỗi, kết quả trên bức ảnh bên phải bị mờ: con chó bị thúc vào dưới khuỷu tay với gợi ý trong suốt
Cảm ơn vì công thức!

Tôi đã nướng bánh mì theo công thức của bạn ngày hôm qua - Tôi rất thích nó, cảm ơn! không có kvass khô ở nhà, nhưng nó là chất lỏng cô đặc, tôi phải sử dụng nó - Tôi đếm và đếm 12 g (có thể 10 g là đủ), và một ly sữa chua thành 150 g, chất lỏng. Hóa ra là 340 ml. Thêm một chút kvass nữa, vì búi tóc khá khô và không dính vào cuối. và vì vậy bánh mì rất ngon, mềm, hồng lên tốt - tôi khuyên bạn nên

Tôi nướng bánh mì. Tôi thực sự thích hương vị và sự phức tạp! Chỉ có mái chuyển sang một bên khi nướng, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị! Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ thường xuyên sử dụng

Natasha, đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng !!! Phép màu, không phải bánh mì !!!! Mình đã làm mọi thứ theo công thức, mình đắp sữa chua lên mắt (có loại tự làm thôi).

: girl_pardon: shNata, một lần nữa tôi nướng bánh mì và câu hỏi được đặt ra: và chúng tôi đặt xuống kvass 2 muỗng canh. l bình thường hay từ hb? Tôi luôn nằm xuống ...

[đặt]

Đối với bếp x / thường được sử dụng thìa đong, được bao gồm trong bộ dụng cụ.
Sẽ không có rắc rối nếu đặt và 2 muỗng canh thông thường có rãnh trượt nhỏ, sự khác biệt về trọng lượng của kvass sẽ không lớn.

Natasha sẽ sửa cho tôi nếu tôi sai công thức bánh mì của cô ấy

Vâng, tôi đặt nó từ hb, nó sẽ không đủ. Bình thường ngon hơn, bánh mì ngon hơn !!! Tôi đã làm hai miếng với củ cải😊