Bánh mì sữa chua - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Cuộn sữa chua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
bột mì	100g.
Nước	100g.
men tươi	0,5g
Bột
Bột
bột lúa mạch đen	60g
bột mì loại cao cấp nhất	190g
bột mì loại một	250g
sữa chua tự nhiên	225g
Nước	30g
men tươi	5g
Đường	5g
Muối	10g

Phương pháp nấu ăn

Bột
Trộn đều và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ.
Bột
Nhào tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm hoặc HP cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút.
Sau đó cho bột vào hộp và để bột chín trong 2 giờ. Sau 60 phút, gấp bột lại một lần.
Sau đó, bạn cho bột ra bàn, vo viên lại và để bột nghỉ 20 phút.
Sau đó tạo hình búi tóc
Đặt đường may nằm úp trên vải lanh và để yên trong 60 phút. (Còn với tôi, phải mất một thời gian dài. Tốt hơn 40 phút)
Sau khi chứng minh, nhẹ nhàng chuyển bột sang khay nướng. Cắt nhỏ và rưới nước lên.
Nướng 10 phút đầu bằng hơi nước ở 250C. Sau đó giải phóng hơi nước, giảm nhiệt độ xuống 200C. Nướng thêm 30 - 40 phút. 10 phút trước khi kết thúc, rưới nước cuốn cuộn một lần nữa và mở hé cửa.
Để nguội bún đã hoàn thành.

MariS

Natasha, thật là một chiếc bánh ngon và trông rất hấp dẫn!
Tôi chắc chắn sẽ thử nó - đã có trong dấu trang, cảm ơn!

Natali06

Marishenka, Cảm ơn bạn! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó! Chỉ nhìn thôi, hóa ra rất lớn.

Xoắn

Natasha, bún ngon! Và lớp vỏ! Tôi cho là giòn

Vụn

Trích dẫn: Natali06

Chỉ nhìn thôi, hóa ra rất lớn.

Ồ, lớn - esau đó về của tôi !!!

Tôi có một hạt như vậy !!!

Natali06

Marisha, Innuskacảm ơn cac cô gai!

Trích: Twist

Và lớp vỏ! Tôi cho là giòn

Innuskhi tôi cần sữa chua, tôi chỉ làm bao nhiêu tùy thích. Hóa ra rẻ và tốt:

Trích dẫn: Krosh

Ồ, lớn - esau đó về của tôi !!!

Nhưng tôi không lớn, chúng tôi sẽ ăn trong một tuần bây giờ

Sonadora

Đây là một búi tóc! Natasha, và khi nào bạn có thời gian cho mọi thứ? Công thức được đánh dấu độc đáo. Cảm ơn bạn!

Trích dẫn: Natali06

Nhưng tôi không lớn, chúng tôi sẽ ăn trong một tuần bây giờ

Nếu vẫn còn bất cứ thứ gì, hãy gửi nó đi.

Vụn

Trích: Sonadora

Natasha, và khi nào bạn có thời gian cho mọi thứ?

Mà này, hả ?! ĐẾNnhưngĐúng ?!

Tôi cũng không bao giờ mệt mỏi vì ngạc nhiên !!!

Z. Y. Tôi đã mua sữa chua ...

Natali06

Trích dẫn: Krosh

Tôi cũng không bao giờ mệt mỏi vì ngạc nhiên !!!

Trích: Sonadora

và khi nào bạn có thời gian cho mọi thứ?

Ôi, đưa tôi đi hoàn toàn!
Tôi vội vàng để nắm bắt mọi thứ cho bạn! Tôi không thể làm cho nó!

Vụn

Natul, và thế nào là bạn 0,5 gr. men đo ra ?!

Bạn có cân trang sức không ?!

Tôi chết lặng ... làm sao để tiếp tục sống?

Natulgì _so bằng một miếng như vậy, một nửa hạt đậu?

Omela

Đong 1g và chia đôi.

Vụn

Ksyu, pasiba, tôi cũng đang nghĩ theo cùng một hướng ... Nhưng hãy hỏi điều gì đó, ethì thánh ...

Natali06

Em bé,
Innus, nếu cân không chính xác thì coi như 1 gam men bằng một hạt gạo.

Vụn

Trích dẫn: Natali06

Người ta tin rằng 1 gam men bằng một hạt gạo.

Ồ, quá ít ...

Hóa ra tất cả những gì tôi cần là nửa hạt men gạo, tiết kiệm liên tục !!!

Cảm ơn bạn Natulechka !!!

Natali06

Trích dẫn: Krosh

tiết kiệm vững chắc !!!

Đúng vậy. Với những lần ủ lâu như vậy, một gói men là đủ cho tôi rất lâu rồi

MariS

Tôi đã nướng nó, Natasha! Để nguội ... Nhưng tôi đã xé một miếng vỏ bánh rồi ... ngon quá! Tôi yêu điều này rất nhiều. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã thiết lập lại!

Tôi sẽ nướng món này thường xuyên. Chỉ với những vết cắt là tôi đã “tâm phục khẩu phục” - không đời nào. Nó phải đột ngột bằng cách nào đó, nhưng tôi có bột sau lưỡi dao ...

Natali06

Marishenka, bánh mì trang trí! Thật là mập mạp! Tôi rất vui vì bạn thích nó!
Marish, lần sau bạn hãy thử cắt một đường ở giữa. Và giữ cho lưỡi dao ở 30 độ. Và giữ nhẹ cạnh. Huh?

MariS

Natasha, Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi hoàn toàn quên rằng góc phải được quan sát ... Tôi sẽ cố gắng làm theo. thực hiện một lần cắt. Và bánh mì rất ngon và vỏ bánh mỏng nhẹ.

Natali06

Marish, bạn quên tưới nước cho nó à? Mặc du...vỏ bánh đã ngon rồi!

Loya

Tôi đang báo cáo. Nướng vào chủ nhật. Ngon. Cảm ơn vì công thức!

Natali06

Loyabạn là một cô gái thông minh! Cảm ơn bạn cho một báo cáo ngon như vậy! Bạn có thể thấy những gì một búi tóc bông!

Loya

Cảm ơn bạn! Nhưng thực lòng mà nói, món bánh cuốn không hề dễ dàng đối với tôi. Lúc đầu bột rất dốc, tôi cho thêm nước vào. Sau đó thành ra nhiều chất lỏng, tôi cho thêm bột mì vào. Sau tất cả các thao tác, lò nướng trở nên muộn màng và quyết định hoãn hành động cho ngày mai. Tôi để bột trong tủ lạnh. Sáng hôm sau, bột nguội gần như không trộn lẫn, nhưng chúng tôi đã đánh bại nó bằng máy làm bánh mì. Và đây là kết quả!

Natali06

Trích: Loya

Lúc đầu bột rất dốc, tôi cho thêm nước vào. Sau đó thành ra nhiều chất lỏng, tôi cho thêm bột mì vào.

Loya thân mến, học hỏi ~~nghe~~ để nhìn kỹ vào sự dày vò của bạn. Đừng bỏ toàn bộ số tiền cùng một lúc. Rốt cuộc, ngay cả các khu vực của chúng tôi cũng khác nhau! chưa kể đến bột mì. Ngay cả khi nó hơi lỏng, và sau đó bạn có thể đối phó với nó, nhưng với ...
Nhưng nếu có một mong muốn, thì tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ trở thành thiết thực!

Loya

Bao nhiêu lần tôi nướng chiếc bánh mì này và không bao giờ mệt mỏi khi chiêm ngưỡng hương vị, vẻ ngoài và hương thơm của nó! Cảm ơn bạn rất nhiều !!!
Đây rồi, krasaffcheg của tôi:

Vết rạch:

Các bong bóng lớn có thể nhìn thấy trong phần. Khi đúc, tôi đặc biệt để lại nó để xem những lỗ ciabatov như vậy sẽ tạo ra điều gì. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Nhưng có lẽ chiếc bánh mì "lỗ mũi" này thậm chí còn trở nên biểu cảm hơn thế. Trong ngắn hạn, xin vui lòng. Bây giờ tôi hành động một cách khôn ngoan. Tôi đặt tất cả bột lúa mạch đen và một ít lúa mì c / z (100 gram). Sau đó, tôi thêm một ít lúa mì hảo hạng và chăm sóc búi tóc. Tôi nhận được loại bột cao nhất ít hơn 50 gram so với chỉ dẫn trong công thức. Tôi nghĩ đó là vì sữa chua của mỗi người khác nhau. Nó xảy ra chất lỏng, uống. Tôi tự làm sữa đông. Nó rất nhiều dầu mỡ, có một thìa trong đó. Do đó, có ít bột hơn. Cảm ơn bạn