Bánh mì sữa chua nguyên cám với táo

Bánh mì sữa chua nguyên cám với táo

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
nấm men khô	1,75 muỗng cà phê
bột mì	220 g
bột mì loại cao cấp nhất	300g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	2,5 muỗng canh. l.
sữa chua (không uống!)	300g
táo	130-140 g
dầu thực vật	2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đôi khi những người ăn uống của tôi không có thời gian để ăn sữa chua tự làm trong 2-3 ngày, vì vậy câu hỏi đã trở nên cấp thiết đối với tôi - đó là đâu, chính là loại sữa chua này, để đính kèm.
• Tôi đã tự tìm ra câu trả lời. Nướng bánh mì, tất nhiên! Và để làm cho bánh mì ngon hơn và "mịn hơn", tôi thêm một quả táo vào bột.
• Chúng tôi nạp tất cả các thành phần vào thùng theo thứ tự được đề xuất trong hướng dẫn của HP. Sữa chua không uống được, độ sệt như sữa chua Activia, táo - ba cái trên cối xay thô.
• Chương trình là chính. Kích thước XL, vỏ bánh nhẹ hoặc trung bình
• Bánh mềm, vỏ mỏng, để lâu không bị thiu.
• 
• 
• Bánh mì ngon cho bạn và ngon miệng!

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

chính

Ghi chú

Khi bắt đầu nhào, búi tóc có vẻ quá chặt. Nhiều lần, trong khi chọn tỷ lệ bột-lỏng, tôi đã thêm một ít nước, vì vậy sau đó tôi phải thêm bột.
Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chờ đợi một chút, đến cuối đợt đầu tiên, búi tóc sẽ trở nên mềm mại.

Công thức nấu ăn tương tự

Lúa mì 100% ngũ cốc nguyên hạt với bí đỏ và hạt hướng dương (Đóng gói)

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì nguyên cám (Xoắn)

Hôm qua tôi đã nấu nó. Đúng vậy, với những thay đổi nhỏ: Tôi đã thêm lúa mạch đen thay vì bột ngũ cốc nguyên hạt, tôi lấy sữa chua với kefir theo tỷ lệ 50/50. Nó hóa ra rất ngon. Hương vị ngọt ngào. Con gái đánh giá cao

[Lyudmilka_N]

Lyudmilka_N ,

Với bột lúa mạch đen là một ý tưởng hay, bạn sẽ cần phải thử.

Tôi lại nướng chiếc bánh mì này, lần này tôi quyết định thử làm nó theo cách xốp, tôi lấy 1,25 muỗng cà phê men khô.

Mình đã gửi 150 g sữa chua, 150 g bột mì, men nở, đường vào âu bột. Nhào ở chế độ "pizza", để bột được làm nóng ít nhất một chút.



Sau 15 phút, ngừng nhào, thêm bột mì, muối, táo và sữa chua còn lại. Chế độ cơ bản (4 giờ).



Một giờ sau, bột nổi lên rất ít, vì vậy tôi đã bỏ chương trình và bắt đầu lại. Đây là cách bột trông như thế nào sau 1 giờ 30 phút (tổng thời gian, sau hai lần "cân bằng nhiệt độ").



Kolobok:



Và đây là thành phẩm bánh mì:





Tự lo lấy thân!

Tôi đã thử công thức của bạn. Siêu bánh mì! Cuối cùng chúng tôi đã có một chiếc bánh mì nguyên hạt. Bánh bông lan, thơm, chua nhẹ và ngọt nhẹ, vỏ bánh giòn rụm. Tôi chắc chắn sẽ lặp lại! Cảm ơn bạn! Và tôi vẫn bổ sung nước. Và vì lý do chính đáng.

[Không xác định]

Không xác định , đối với sức khỏe của bạn!

Và tôi vẫn bổ sung nước. Và vì lý do chính đáng.

Trong trường hợp này, không nên thêm tất cả bột cùng một lúc, hãy để lại 1-2 muỗng canh (trong tổng khối lượng), và trong quá trình nhào, hãy quyết định xem có nên thêm hay không.
Bánh mì ngon cho bạn.

Hmm .. Và nó hóa ra rất chua đối với tôi. Rõ ràng là vì những quả táo là Antonovka. Than ôi, gia đình không thích lựa chọn này.
Có lẽ nó là cần thiết để lấy các loại táo ngọt. :-(

Hmm .. Và nó hóa ra rất chua đối với tôi. Rõ ràng là vì những quả táo là Antonovka. Than ôi, gia đình không thích lựa chọn này.
Có lẽ nó là cần thiết để lấy các loại táo ngọt. :-(

Rất có thể là sự kết hợp của cả kefir và táo chua

Trong trường hợp này, bạn có thể pha loãng kefir với một ít nước, lấy một quả táo chua ngọt.
Bánh mì với táo hóa ra rất thoáng và ngon!

[quản trị viên]

quản trị viêncảm ơn cho gợi ý.
Lúc đầu có những suy nghĩ rằng đây hoàn toàn không phải là phiên bản bánh mì của tôi, nhưng bây giờ lại có mong muốn được thử nó lần nữa ...

[Lelishe]

Lelishe, hãy nhớ - bạn có quyền thay đổi tỷ lệ nguyên liệu theo hướng này hay hướng khác, để đạt được hương vị ngon nhất!

Bạn nướng bánh mì cho chính mình!

[quản trị viên]

quản trị viên, cảm ơn đã giúp đỡ!

Lelishe, và bạn nướng bánh mì với: sữa chua, kefir hay phô mai tươi? Tôi đã hiểu về Antonovka. Tôi hỏi vì kefir và phô mai tươi tạo ra vị chua hơn trong bánh mì.

[Lelishe]

Lelishe, và bạn nướng bánh mì với: sữa chua, kefir hay phô mai tươi? Tôi đã hiểu về Antonovka. Tôi hỏi vì kefir và phô mai tươi tạo ra vị chua hơn trong bánh mì.

Sonadora,
Tôi nướng bằng hoạt động tự nhiên.
Mình lấy 2 hộp 125 gam
Giảm tất cả các thành phần khác theo tỷ lệ (nhân với 5/6)

[Lelishe]

Lelishe, Tôi cũng đã nướng với các kích hoạt, nó hoạt động tốt. Vì vậy, đó là quả táo.

Hôm nay tôi nướng bánh mì này. Đây là loại bánh mì nguyên hạt thành công đầu tiên. Đúng, của tôi không đẹp bằng của bạn, nhưng mái nhà chưa bị đổ, và điều này đã tốt. Nướng trên hỗn hợp sữa nướng lên men và kefir với táo ngọt. Và tôi cũng thêm một ít bột mì trong quá trình nhào. Tôi sợ phải thay đổi bột mì và do đó mái nhà thành ra không được đẹp cho lắm .. Tôi sẽ cố gắng nướng lại nó. Cảm ơn vì công thức tốt

[Quả anh đào,]

Quả anh đào, đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Tôi sẽ nắm chặt tay để những chiếc bánh tiếp theo không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Và, nếu có thể, với tôi về "bạn".

[Sonadora]

Sonadora Hôm qua tôi cũng nướng bánh mì theo công thức của bạn, nhưng có một số thay đổi, sữa chua được lấy từ sản xuất của Belarus. Nạo táo trên một máy xay mịn. Cuối cùng, đây là những gì tôi nhận được. 🔗

[Iskra]

Iskra, bánh mì tuyệt vời hóa ra! Bạn thích nó như thế nào?

Bánh mì ăn rất ngon và ngọt, lần sau tôi sẽ cho ít đường hơn.

[Iskra]

Iskra, Tôi đang rất hạnh phúc! Có thể tăng giảm lượng đường tùy theo giống táo và độ chua của sữa theo ý thích của bạn.

Tôi đã nướng bánh mì của bạn, tốt, chỉ là siêu bánh! Sooooo mềm và vỏ bánh cũng không bị soooo :-) nói chung là mình thích Pts, tuy bị ngấy nhưng mình chưa thử bột này :-)
Tôi đã làm sữa chua bằng cách sử dụng sữa nướng, tôi chỉ không thích men :-) nó quá nhớt, bây giờ tôi biết tôi sẽ sử dụng men này để làm gì

Nhưng tại sao lại có lớp vỏ mỏng như vậy? Tôi vừa bị một cơn đau khác do mọc răng khôn và tôi chỉ có thể nhai bánh mì như vậy :-)

[Maryana]

Maryana, Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!
Nó mềm nhờ trái táo.

Tái bút Nếu có thể, cho tôi về "bạn".

dobrii den! hotelos uznat, a mojno-li etot hleb sdelat ne v hlebopechke? spaibo, ella

[Ella]

Ella, bánh mì này, giống như bất kỳ loại khác, tất nhiên có thể được nướng trong lò. Nhào bột, để một tiếng rưỡi đến hai tiếng để lên men với một nếp nhăn. Tạo hình bánh mì, bảo quản trong khoảng một giờ dưới màng bọc nhựa. Nướng trong 10 phút ở 230 ° C (210 ° C đối lưu) bằng hơi nước, sau đó giảm nhiệt độ 20 độ và đưa bánh mì về trạng thái sẵn sàng. Tôi nghĩ rằng bánh mì này sẽ mất 40-45 phút để nướng, nếu lò nướng có đối lưu thì có lẽ sẽ nhanh hơn.

bolshoe spaibo za otvet. budu v subboty probovat delat. nadeyus, rezultat budet distoinim. Horoshego dnya

[Marisha,]

Marisha, Tôi đã nướng chiếc bánh mì tuyệt vời này của bạn hôm qua. Được làm bằng phương pháp xốp và nướng trong lò. Hóa ra nó rất ngon, nhẹ và to - nó leo ra khỏi khuôn bánh cupcake 3 lít như một ngọn núi. Tôi không có máy ảnh cho đến tháng mười một, nhưng tôi không thể giữ im lặng. Cảm ơn bạn.

Marisha, điều quan trọng nhất là chiếc bánh mì đã ra lò và bạn thích nó! Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn!

Ella, bánh mì ngon cho bạn! Tôi sẽ nắm đấm để làm cho nó hoạt động.

Manechka, theo yêu cầu của con gái bạn, chúng tôi đã thử bánh mì của bạn - nó đây


Tôi thích nó rất nhiều, cảm ơn !!! Và cũng thật tuyệt là sữa chua đã được gắn thành công.

Marish, thật là một chiếc bánh mì thoáng mát! Cảm ơn bạn và con gái của tôi đã cố gắng. Tôi rất vui vì tôi thích nó.

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Chiếc bánh mì hóa ra là một thứ đáng tiếc cao quý khi tôi lôi nó ra, làm rơi nó và mái nhà bị sập. Và vì vậy nó đã được hoàn hảo. Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Đúng vậy, tôi chỉ có 80 gram ngũ cốc nguyên hạt ở nhà), vì vậy tôi đã lấp đầy nó bằng lúa mạch đen. và cũng được thêm maltose.

[Olga]

Olga, bánh mì tuyệt vời, một người đàn ông đẹp trai thực sự. Ngay cả một vương miện hơi nhăn cũng không làm hỏng nó! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã cố gắng. Tôi rất vui vì tôi thích nó.

Bạn có thể ăn sữa nướng lên men thay cho sữa chua không? Tôi sợ nó sẽ cho kefir, nhưng tôi chỉ tìm thấy sữa chua loãng

[Inuola]

Inuola, đối với tôi có vẻ như sữa nướng lên men khá phù hợp.

[Sonadora]

Sonadora, Manechkaaa!
Em ơi, cảm ơn!)))
Bánh mì tuyệt vời hóa ra, chỉ cần lấy nó ra. Nó sẽ nguội, cắt nó, cho nó xem ...
Nhưng tôi chắc chắn rằng bên trong nó cũng tuyệt vời như bên ngoài. Đây là trường hợp thường xảy ra!
Công thức của ai ??? Manin ...

Manya, tôi sẽ Liu !!!

Ở đây tôi thêm một vết cắt. Các mảnh vụn là tinh tế, ren, lò xo - đàn hồi. Tôi đã sụp đổ một chút bướu. Ngã ra ngoài. Hương táo tinh tế. Một số loại ghi chú sữa đông, mặc dù không có sữa đông. Tôi đã làm điều đó trên sữa chua tự làm của tôi.
Lúc đầu, tôi để ý mọi thứ trên Pizza trong 5 phút. Sau đó, cô ấy đặt một cái chính. Ở Panasonic còn có 30 phút đứng nữa, giúp tôi "khắc họa thành công".
Kết quả là làm hài lòng. Tôi lấy bánh mì để yêu thích của tôi!
Cảm ơn bạn!)

[mamusi]

mamusi, Rita, bánh mì tuyệt vời! Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy.

Các cô gái, anh yêu em nhiều lắm, nhưng anh sẽ đánh em để thể hiện những đam mê như vậy vào ban đêm ...
Chúng ta sẽ phải nướng vào ngày mai, chỉ là sữa chua đã để trong tủ lạnh được năm ngày rồi, đã đến lúc phải vứt bỏ và những quả táo năm ngoái của bạn cũng cần như vậy

Lyudochka, và bây giờ tôi đang đeo nó trở lại ... Tôi đã chà táo, đổ sữa chua tự làm ...
Lớp vỏ cuối cùng của tôi đã bị nghiền nát vào ngày hôm qua.
Tuy nhiên, tôi muốn cống hiến hết mình tại Mani's và thay thế một vài thìa bột mì bằng lúa mạch đen. Chúng ta sẽ thấy...
(Tôi là một kẻ điên!)
Và hưng cảm, hưng cảm cũng vậy - bạn biết đấy!
Tha thứ cho tôi!

[Người bắt đầu]

thay thế một vài thìa bột mì bằng lúa mạch đen

Đó là cách bạn và tôi giống nhau, tôi cũng sẽ làm như vậy, bột lúa mạch đen rất tốt cho tinh thần



Để bánh không bị nứt, tôi đã cắt nó để băng qua, dưới lá cờ của St.Andrew! Nhưng nó nứt ra một chút, gần như không nhìn thấy được ... Bởi vì những vết cắt, một hình dạng câm như vậy! Tôi sẽ cắt nó sau, nó vẫn còn nóng. Nhưng rõ ràng là bánh rất mỏng, tức là rất thoáng!

Người bắt đầu: phơi nắng trên cửa sổ 20 phút để men nở
Men SAF-luvure 0,75 giờ. l.
Sữa chua + kefir 300ml
Táo bào 130g
Mật ong 1,5 muỗng canh. l.
Muối 1 muỗng cà phê l.
20 phút để tăng men

Bột: đầu tiên trên Pizza prog 5-7 phút, sau đó tôi thêm bơ và bánh ngọt trên prog bánh mì nguyên hạt, tôi có 6
Starter +
Bột lúa mạch đen bóc vỏ 70g
Bột mì h. 150gr
Bột mì từ. 320gr
Bơ 30gr

Luda, đẹp trai!
Như một vết cắt (hoặc nứt) sang trọng?
Vỏ bánh tự làm. Yum ...
Bạn đã cho mạch nha vào chưa?



TRONG KHOẢNG! Tôi đọc nó !!!!
Bạn tự cắt aaaa ?!
Làm tốt!

Ritochka, tôi không đổ mạch nha, nhưng tôi thêm mầm lúa mì, tôi đã mua nó từ lâu, để làm phụ gia làm chất cải tạo.



Và đây là máy cắt


Manechka, bánh mì otpadny, một chút ngọt ngào, đầy tinh thần, mềm mại !!! Nói chung là vợ chồng mình rất nra !!!!

Manechka, bánh mì otpadny, một chút ngọt ngào, đầy tinh thần, mềm mại !!! Nói chung là vợ chồng mình rất nra !!!!

Chúng tôi ở đây rất, rất nhiều !!!)
Tôi cũng đang khoe khoang. Đây là lần thứ hai. Một cái với 2 muỗng canh bột lúa mạch đen và mạch nha. Và làm thế nào là quả táo đến nơi! Ltd !!!!

[Buttercup]

Buttercup, Luda, bánh mì tuyệt vời. Có thể thêm một chút nước để mái không bị nôn ra?
mamusi, Rita, oooh! Màu sắc tuyệt vời, caramel ở phần vụn. Và có bao nhiêu lỗ!

Tái bút: Tôi ở đây, đang nhìn bạn, cũng là một kẻ cuồng si. Không có táo, tôi thêm mứt táo vào bột, và kem chua ít béo thay vì sữa chua. Mọi thứ khác đều được kê đơn.

[Manya]

Manya, Em cứ đổ đi đổ lại, giờ em có công thức mới, đã có 380ml cho 550g bột trộn rồi mà vẫn bị rách mái, em muốn bớt men xuống thấp hơn nữa để mái còn nguyên.

Có thể pha thêm một ít nước để mái không bị nôn.

Trời ạ, đúng là cô ấy đã cắt (mái nhà) của cô ấy!

Tôi đã cắt nó, nhưng nó vẫn bị nứt dọc theo vết cắt, nhưng vết nứt liền lại với nhau khi nguội bớt, không nhìn thấy được.

Ngày mai tôi sẽ nướng nó một lần nữa!
Manechka, bạn không thích chúng tôi, hãy thử nó với việc bổ sung lúa mạch đen?)))

Các cô gái, tôi cần nướng bánh mì trắng để làm quà, tự nhiên trong panasik, cho tôi biết một lựa chọn đôi bên cùng có lợi, nếu không, tôi chuyên về màu đen và xám hơn, và tiếng Pháp cho một thứ mà tôi không có gần đây, làm thế nào để lấy nó, thấp và ngu độn

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, tôi sẽ Manechkin và nướng. Công thức "Cuốn với phô mai tươi")
Chỉ là một lựa chọn quà tặng!
Ở đó trong chủ đề là cách tôi đã làm điều đó trong HP. Với trộn trước. Mọi thứ đều chi tiết.

Ritochka, cảm ơn bạn, chắc chắn, tôi đã nướng nó như vậy, rất ngon. Thật tốt khi tôi tham khảo ý kiến, nếu không chồng tôi đã hứa, đã khoe khoang, bạn cần phải tuân thủ

[Mandraik Ludmila]

Trời ạ, đúng là cô ấy đã cắt (mái nhà) của cô ấy!

Rita, tôi hiểu rồi. Chỉ là một ổ bánh mì trong xô trông không lớn, cộng với mạch nha và các chất phụ gia khác. Có vẻ như bột không đủ độ ẩm.
Mandraik Ludmila, Luda, không có nhà lúa mạch đen. Tôi thường trộn CH lúa mì.