Bánh mì sữa chua không cần nhào (trong lò)

Bánh mì sữa chua không cần nhào (trong lò)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì (tôi có "mục đích chung")	300g.
Bột mì nguyên hạt	100g.
Sữa chua tự nhiên 3,5% chất béo	400g.
Muối	10g.
Men khô ngay lập tức (tôi có một khoảnh khắc an toàn)	1ngày.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn tất cả các thành phần bằng tay trong một hộp đựng. Bột dính, khá chặt. Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ. Tạo bột khi bắt đầu và kết thúc quá trình lên men:
• 
• Vào buổi sáng, nhào, tạo thành một ổ bánh. Nếu cần, hãy phủ bột lên bàn. Đặt vào rổ chống thấm, xếp nếp, rắc bột mì lên, đậy nắp và để trong 60 phút.
• Làm nóng lò bằng đá đến 250C (đối lưu 230C).
• Trước khi nướng, cắt phôi, rưới nước.
• Nướng 10-15 phút đầu ở 250C (230C), sau đó hạ nhiệt độ xuống 220C (200C) và nướng cho đến khi chín mềm.
• Thời gian chính xác tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Tôi có 30 phút.
• Làm mát trên giá dây dưới khăn.
• 
• 
• Bánh mì ngon cho người lười biếng. Cô ấy nướng một suất gấp đôi.

Món ăn được thiết kế cho

1 chiếc bánh mì có trọng lượng 710g.

Ghi chú

Công thức tính bằng%
Bột mì 75
Bột mì nguyên hạt 25
Sữa chua tự nhiên 3,5% chất béo 100
Muối 2,5
Men khô ngay lập tức (tôi có một thời điểm an toàn) 0,25
Công thức từ LJ Wiki 🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì cám và sữa chua (Melisa72ru)

Bánh mì sữa chua không cần nhào trong lò (Omela)

Bánh mì trắng trên sữa chua (máy làm bánh mì) (Grigorieva)

Một đứa nhỏ!
Anh ta có một miếng cao su giống như tất cả những cái không có màu không?

Ôi chúa ơi! Chúa Trời! Và những cái lỗ! Lỗ rồi !!!!!!

About the crumb - viết ...

[Tỏa sáng]

Các bạn gái ơi, bột không phải là cao su (bột vẫn đủ nguội khi nhào) mà là bột ẩm. Và bởi vì sữa chua, tôi sẽ nói là chua .. Bánh mì là món tráng miệng thậm chí còn hơn, thơm .. Tôi giẫm chân lên không có gì.

Và những cái lỗ! Lỗ rồi !!!!!!

Tỏa sáng, trong bản gốc các lỗ lớn hơn. Nhưng bột mì có 11,5 protein, và tôi có 10,5.

[Ksyusha]

Tôi đọc tên của bánh mì và ngay lập tức trình bày một cái gì đó giống như bánh mì soda Ailen. Nhưng không, tất cả đều như vậy với 1 gam men _{(ồ, ngay sau khi bạn đo chúng mà không có cân đồ trang sức)}... Nhưng công thức rất phù hợp với tôi. Và tôi thậm chí yêu thích mảnh vụn này. Cảm ơn bạn, Omel! Nhưng hôm nay họ làm xong sữa chua tệ làm sao.

Ksyusha, trên kefir nó sẽ không phải như vậy, phải không? Không, tôi không muốn sữa chua, tôi muốn sữa chua.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

nó sẽ không như vậy trên kefir, phải không?

Tôi không biết .. về mặt lý thuyết thì bạn có thể. Trong thực tế, bạn cần uống ít kefir hơn, nó loãng hơn sữa chua. Và nó có thể sẽ trở nên chua hơn nữa.

ngay sau khi bạn đo chúng mà không có cân trang sức sau đó)

Và của tôi đang ở trong một chiếc hộp và nói dối. 1ngày. - đây là 1/3 thìa cà phê.

Oksana, có thể để nó không qua đêm, nhưng trong 6 giờ, nó sẽ bớt chua hơn? Hay bạn pha loãng sữa chua với nước? Và bánh mì của bạn hóa ra tốt!

[Vasilisa]

Vasilisa, Cảm ơn bạn. Tôi nghĩ rằng nó là tốt hơn để pha loãng với nước. Bột sẽ nhẹ hơn. Và lúc 7 giờ tôi đã để lại một chiếc bánh mì tương tự: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Nó sẽ hoạt động mà không có đá?

[monblana]

monblana , hâm nóng lại tấm nướng đã được đảo ngược.

[Omela]

Omela, theo tôi hiểu, chỉ cần đặt một tấm nướng ngược và nấu mọi lúc, phải không? Cảm ơn vì lời khuyên. Tôi đã đọc về viên đá một lần, nhưng tôi không nấu ăn thường xuyên và cho đến nay, việc kiếm một "đơn vị" nặng như vậy cho nhà bếp là điều không hay. Và đây là một lời khuyên tuyệt vời. CẢM ƠN BẠN !!!

[Alexandra]

Alexandra, bạn làm nóng tấm nướng như một viên đá, nhưng cần lật ngược lại để không bị biến dạng khi trải bánh.

[Oksanochka]

Oksanochkathật là một bữa tiệc ngon cho đôi mắt!
Tôi sẽ lấy
chỉ
hôm nay đã mua bột mì trung tâm
chỉ có huyết thanh ở nhà, có sao không?

trích dẫn tác giả = Omela link = topic = 213504.0 date = 1364131339]
tốt hơn để pha loãng với nước. Bột sẽ nhẹ hơn. Và lúc 7 giờ tôi đã để lại một chiếc bánh mì tương tự: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ Trích dẫn]

tôi có thể lấy bao nhiêu men tươi ở đây?
mặc dù bạn đã dạy dịch nhiều lần rồi, nhưng rốt cuộc trong trường hợp cụ thể này?

[Zhenya]

Zhenya, huyết thanh là có thể. Men tươi 3g.

chỉ có huyết thanh ở nhà, có sao không?

ahhhh ... khoan đã .. trong đầu tôi có một công thức làm bánh mì khác .. ở đây chỉ cần sữa chua thôi.

Ôi, thật là một ổ bánh mì! Và tôi có thử nướng nó trong một chiếc áo khoác Panasonic mới không?

ahhhh ... khoan đã .. trong đầu tôi có một công thức làm bánh mì khác .. ở đây chỉ cần sữa chua thôi.

Tôi đứng
công thức gì?

[Olya]

Olya, chúc may mắn!

Zhenya, Tôi chưa thử công thức whey này. Tất nhiên là nó sẽ thành ra, nhưng tôi không biết nó có vị gì .. và bạn sẽ phải uống ít whey hơn, vì nó loãng hơn sữa chua.

[Zhenya]

Zhenya, Tôi chưa thử công thức whey này. Tất nhiên là nó sẽ thành ra, nhưng tôi không biết nó có vị gì .. và bạn sẽ phải uống ít whey hơn, vì nó loãng hơn sữa chua.

sau đó tôi không mạo hiểm, tôi sẽ hối lộ sữa chua hoặc kefir

[Zhen]

Zhen, tốt, nhìn này .. nếu không tôi đã cố gắng.

[Zhen]

Zhen, tốt, nhìn này .. nếu không tôi đã cố gắng.

sẽ không phải là vị chua rất rõ rệt nếu với whey? trong bánh mì đen, tôi cảm thấy tốt, nhưng trong cái này, nó có thể không hoạt động

[Zhen]

Đúng, Zhen, Có một điều như vậy. Nó làm cho tôi chua ngay cả trên sữa chua, nhưng chồng tôi thực sự thích nó. Vì vậy, mọi thứ đều là riêng lẻ ở đây.

Một công thức thú vị. Tôi cũng nướng bánh mì mà không cần nhào và thích nó lắm, nhưng ở đó bột lên men trong thời gian lạnh. Như bạn đã làm, chúng tôi phải cố gắng để nó ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là vì trong trường hợp này, cần ít men hơn nhiều.
Và đường chắc chắn là không cần thiết ở đó? và thậm chí nhiều muối, và nhiều sữa chua hơn. Tôi thích bánh mì mặn, nhưng bánh mì chua - tôi không chắc

[Olga]

Olga, có rất nhiều công thức làm bánh mì không cần nhào. Trong trường hợp này, nó được phép để ở nhiệt độ phòng. Đường là không cần thiết, nó tiếp tục thúc đẩy quá trình lên men. Có axit trong bánh mì, nhưng điều này phụ thuộc nhiều hơn vào sữa chua. Tác giả của công thức gốc khẳng định rằng bánh mì không chua.

[Olga]

Olga, có rất nhiều công thức làm bánh mì không cần nhào. Trong trường hợp này, nó được phép để ở nhiệt độ phòng. Đường là không cần thiết, nó tiếp tục thúc đẩy quá trình lên men. Có axit trong bánh mì, nhưng điều này phụ thuộc nhiều hơn vào sữa chua. Tác giả của công thức gốc khẳng định rằng bánh mì không chua.

cảm ơn, tôi sẽ cố gắng - hủy đăng ký

Chúc may mắn!

[Cây tầm gửi]

Wow Cây tầm gửiđẹp hơn làm sao! Tôi đã mở ra một công thức làm bánh mì để nhào, và bạn đang ở đây trong tất cả vinh quang của nó

Đừng phân tâm, nhào nặn !! Chúc may mắn!

Vì vậy, đã có Ngày mai tôi sẽ báo cáo. Tầm gửi, cái bánh mì này chắc có thể nướng trong lò nướng dưới nắp?

Trong utyatnitsa dưới nắp, bạn có thể, và tôi thậm chí sẽ nói rằng bạn PHẢI nướng mọi thứ.

[Cây tầm gửi]

Chà, chúng ta đây với bánh mì. Đã thích

Tôi không có giỏ đựng đồ nên hơi mờ. Đúng vậy, và bằng cách nào đó, tôi gặp vấn đề khi tạo thành một ổ bánh mì, nó mù mịt như một con ciabatta. Có lẽ có điều gì đó không ổn với tôi?
Nó có vị thú vị, không phải bình thường, nhưng ngon. Sữa chua của tôi khá chua và bánh mì, theo đó, cũng có vị chua. Chà, vị chua ngon như bánh mì đen vậy. Tôi chỉ nghĩ, có lẽ tiếp theo. chỉ cần thêm bột lúa mạch đen, Cây tầm gửiBạn đã thử chưa?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , bánh mì rất đẹp quay ra !! Phần vụn cho thấy bột mỏng hơn của tôi. Tất nhiên, bạn cần phải phân phối bánh mì như vậy trong một giỏ .. hoặc trong một cái gì đó thích hợp cho một giỏ. Và vị chua đến từ sữa chua, vâng. Tôi không thêm lúa mạch đen, bởi vì chúng hoàn toàn không ăn bánh mì như vậy, nhưng tất nhiên bạn có thể thử thêm nó.

Và tôi vẫn nướng bằng bột lúa mạch đen và thậm chí cả nghệ thuật. thêm một thìa hạt lanh.



Hóa ra quá ngon

Wow, đúng là một mảnh vỡ !!!

[Cây tầm gửi]

Một lần nữa, tôi rất thích món bánh mì này, tôi luôn nướng khi có sữa chua và luôn với bột lúa mạch đen. Hôm qua mình nhào nên chỉ được 266 g sữa chua, mình cho thêm kefir vào định mức (mình lấy thêm 20 g bột nữa) - thành ra cũng rất tuyệt



Cây tầm gửiCảm ơn một lần nữa vì công thức !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, bánh mì rất đẹp! Và vụn rất ngon !!

Cây tầm gửi, nhưng về một tấm nướng ngược thay vì một viên đá, bạn có thể biết thêm chi tiết, rằng tôi không hiểu gì cả và tôi sợ làm sai điều gì đó

[Yulia]

Yulia, lật ngược tờ giấy nướng. Cho nó vào lò và làm nóng cùng với nó. Điều này là cho điều đó. sao cho không bị "bắn" và không bị cong trong quá trình nướng.

À, Semyon Semyonovich !! Bây giờ tôi đã hiểu! Nhưng bản thân tôi chưa bao giờ làm điều này, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã làm rõ.

Nhưng tôi không lật nó lại, vì vậy tôi nướng

[Julia]

Julia, nếu tấm nướng không bị biến dạng thì bạn không cần lật lại.

[Cây tầm gửi]

Cây tầm gửi, bánh mì là siêu! Tôi đặc biệt hài lòng với quá trình này và kết quả nói chung vượt quá mọi sự mong đợi. Thêm một chút "gag", một ít bột lúa mạch đen và do hoàn toàn không có bột ngũ cốc nên đã thay thế bằng bột mì + lúa mì / mảnh Bắc Âu. Hương vị là thứ không thể so sánh với máy làm bánh mì.

[Tatyana]

TatyanaĐúng là một đống đổ nát !!!! Choáng váng !!!! Chỉ là một cảnh đáng yêu !!!

[Tatyana]

TatyanaĐúng là một đống đổ nát !!!!

Aha! Cho đến nay, tôi quyết định chuyển sang phương pháp này, "kinh doanh-một cái gì đó cho ba kopecks", và kết quả

Ksenia, CẢM ƠN vì công thức !!! Mình làm lại cho mình))) Bột mì thông thường - 100g, lúa mạch đen bóc vỏ - 150g, bột mì nguyên cám - 150g, men nở - 2g. Hóa ra RẤT ngon! Bánh cốm không xốp, lỗ chân lông nhỏ, nhưng đây là loại bánh duy nhất từ ​​trước đến nay, ăn ở nhà với mọi thứ - với súp và chè))))

[Nataliya]

Nataliya, rất vui vì gia đình thích nó!)

Cái chính là mình thích nó)))) Buổi tối trộn hỗn hợp, sáng ra nướng)))

Đó là CÓ)))) Mình nướng các loại bánh mì khác nhau mà không nhào (ngon), nhưng cái này là thích nhất: thắng cố: Vỏ bánh không phải cao su (nhưng nếu ít thì một chút), vỏ bánh giòn, nhưng không dai. Bánh mì klassss Cảm ơn công thức của bạn rất nhiều: hi: Và quan trọng là không tốn công: a-kiss: Mình làm theo công thức mọi thứ, chỉ nướng trong vạc dưới nắp thôi.