Bánh mì hạt lanh

Bánh mì hạt lanh

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	400 g
Bột hạt lanh	100g
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1,5 muỗng canh. l.
Sữa bột	1,5 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương	1 muỗng canh. l.
Nước	370 ml
vừng	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Tôi đã thử nhiều lần, đọc lại tất cả các công thức và cuối cùng đi đến thành phần này. Máy làm bánh mì Panasonic 255 SD. Chế độ cơ bản 4 giờ, cỡ L, vỏ tối.
• Dưới đây là hình bánh mì ít nước 350 ml, không có bột sữa và hạt mè, ăn cũng ngon. Nhưng mái nhà không hoạt động.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì "Sức khỏe" với vừng và hạt lanh (ngũ cốc nguyên hạt) (J-ry)

Bánh mì với hạt lanh, mè và hướng dương trong máy làm bánh mì (Sonadora)

Bánh mì lúa mạch đen với bột hạt lanh chua, tẩm kombucha trong máy làm bánh mì (MariV)

Chà! Nhưng nó phải là ngon !! Cảm ơn vì dấu trang.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, trông giống như bánh mì lúa mạch đen, nhưng nó có hương vị như thế nào không? Tôi chỉ không làm bất cứ điều gì với bột hạt lanh.

Đẹp và không thể ngon)))) ... nhưng bột lanh có cho màu như vậy không?

Đúng vậy, bột hạt lanh làm cho bánh mì có màu sẫm, vụn và mùi vị đặc trưng. Bạn chắc chắn nên nếm thử nó
Có các công thức nấu ăn với bột hạt lanh trên diễn đàn - bạn cần đưa ra yêu cầu trong công cụ tìm kiếm (hai dòng tìm kiếm ở trên cùng)

Bánh mì trở nên đẹp

[Nellia Alec]

Nellia Alec, trông giống như bánh mì lúa mạch đen, nhưng nó có mùi vị như thế nào không? Tôi chỉ không làm bất cứ điều gì với bột hạt lanh.

không có hương vị, nhưng thực sự thích nó. Tôi đã thử nó với mật ong, với đường, với bơ và không có bơ, chắc chắn rất ngon.

Được thêm vào thứ sáu, 20 tháng 5, 2016 09:45 AM

Đúng vậy, bột hạt lanh làm cho bánh mì có màu sẫm, vụn và mùi vị đặc trưng. Bạn chắc chắn nên nếm thử nó
Có các công thức nấu ăn với bột hạt lanh trên diễn đàn - bạn cần đưa ra yêu cầu trong công cụ tìm kiếm (hai dòng tìm kiếm ở trên cùng)

Bánh mì trở nên đẹp

Tôi đã xem qua mọi thứ trước khi triển lãm. Tôi đã thử các công thức từ Internet, và về cơ bản chúng tương tự nhau, cuối cùng tôi làm phiên bản trước giống như kiều mạch, nhưng tôi quyết định thêm nước, rõ ràng là rất nhiều, nhưng bún ngon, tôi thực sự thích bánh mì. Nhưng kiều mạch dựa trên công thức tôi đã nướng.

[Nell]

Tôi đã xem qua mọi thứ trước khi triển lãm. Tôi đã thử công thức nấu ăn từ internet

Nell, Tôi chưa có yêu cầu nào cho bạn Peki về sức khỏe
Tôi vừa trả lời Albina rằng diễn đàn đã có công thức làm bánh mì với bột hạt lanh - không còn nữa

[Tatyana]

Tatyana, mọi thứ đều ổn

Trên bao bì (màu xanh) có bột hạt lanh được viết công thức cho "Flaxseed stick". Đôi khi tôi làm những việc này, chỉ là tôi làm cho kích thước như một thanh sô cô la, nhưng mỏng hơn một chút. Nó chỉ là một lớp vỏ ở trên, nhưng mềm bên trong. Màu sắc giống nhau. Hương vị thật thú vị, phải nếm thử mới biết.
Tôi đánh dấu công thức. Tôi sẽ đi ngay và đặt một ít bánh mì.

Đã thêm Thứ Bảy ngày 21 tháng 5 năm 2016 09:15 PM

Tôi báo cáo.
Đã chuẩn bị! có mùi rất thơm trong nhà bếp!
trong khi hạ nhiệt trên giá dây.
Tôi đã lấy mọi thứ theo công thức. nó trông rất đẹp. giống như ảnh trên cùng.
bánh mì của tôi nặng 891 gram.

[formochka]

formochka, Veronica, chiếc bánh mì này để lại cho chúng ta một tiếng nổ. Cảm tạ!

Ngày hôm sau tôi đã gửi nửa ổ bánh mì vào tủ lạnh và nó đây.

Ồ, cảm ơn bạn. Cuối cùng tôi đã tìm thấy nơi để gắn bột hạt lanh. Và tôi đã làm nó và tôi thích nó! Bánh mì hóa ra giống như trong ảnh của bạn. Tôi thích hương vị quá. Chồng tôi cảnh giác với các thí nghiệm của tôi, nhưng ở đây anh ấy không ăn gì.

Vâng, tôi đã thực hiện mọi thứ nghiêm ngặt theo công thức! Người đàn ông bánh gừng hóa ra là một người đầy đặn.

Được thêm vào Thứ Ba 24 tháng 5, 2016 01:46 PM

Tôi đã thử bánh mì này, tôi thực sự thích nó! : girl_claping: Cảm ơn tác giả! : a-kiss: Bánh rất ngon, dư vị dễ chịu: nyam: T. đến.Tôi là người duy nhất ăn bánh mì trộn, nướng một nửa phần nhỏ ...
Chắc chắn: Tôi sẽ thường xuyên nuông chiều bản thân với món bánh mì ngon tuyệt này!

Tôi rất vui vì tôi thích bánh mì!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Bánh mì đẹp!

Tôi thích nó cả về hương vị và màu sắc, (tôi không thực sự thích lúa mạch đen) Tôi đã thử thêm cacao, và ở đây màu sắc rất khác thường và dễ chịu ...

[Irene]

Irene , Tôi yêu lúa mạch đen, nhưng tôi thích món này hơn nhiều. Chúng tôi không bán bột hạt lanh, tôi sẽ đặt hàng qua Dom-Bread.

Chúng tôi chỉ bán nó ở một cửa hàng, tôi đã nhìn thấy nó và mua nó, tôi đã thử bột yến mạch, kiều mạch và bây giờ là hạt lanh ... Với tôi, có vẻ như bánh mì 2 màu từ nó sẽ rất đẹp, tôi sẽ thử nó tiếp theo. thời gian

Tôi đã mua nó ở hiệu thuốc. Đây là tên của "Bột hạt lanh để làm cốt lết ngon (hay tốt cho sức khỏe?)"



Vẫn hữu ích
Internet nói rằng cũng có một thứ như vậy. Tôi vẫn chưa gặp:



Giá thấp hơn hai lần so với những gì tôi mua trong siêu thị.

Tôi quên mất điều chính! Tôi nướng bánh mì, tôi rất thích nó. Trước đây, tôi nướng theo công thức Máy với trái cây xay nhuyễn và bột hạt lanh. Ngon quá.
Cảm tạ!

[SilverLily]

SilverLilycảm ơn, đã gọi điện rồi, tôi sẽ đến đặt hàng, nhưng sẽ không còn sớm nữa. Điều quan trọng nhất là phải có nó!

Cảm ơn vì công thức! Bánh mì là khác thường, nhưng rất ngon. Tôi sẽ lặp lại. Đồng thời, tôi tìm thấy nơi sử dụng bột hạt lanh.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily, Tôi có bột mì như trong bức ảnh thứ hai của bạn, chúng tôi cần gấp để nướng bánh mì này

Bạn có thể làm gì nếu không có sữa bột? Đừng yêu anh ấy.

Bạn có thể làm gì nếu không có sữa bột? Đừng yêu anh ấy.

Có thể.
Tuy nhiên, sữa bột lại làm đặc bột bánh mì. Sau đó điều chỉnh cân bằng bột-lỏng, theo dõi độ đặc của bột.

[quản trị viên]

Bạn có thể làm mà không cần sữa bột, trong gần hai năm tôi đã nướng bánh mì theo công thức này (tổng cộng 400 g bột mì). Bánh mì lúc nào cũng bông xốp, mềm mịn như các chị đã viết ở các topic khác.
Và tương tự như lúa mạch đen:
Khi được nướng từ bột từ Garnets, bánh mì sẽ có màu ca cao, và mềm mịn, thoáng mát hơn.
Bây giờ tôi mua hạt lanh từ Pudov - theo ý kiến ​​của tôi là nó thô hơn một chút (xay, nó thậm chí có vẻ nhiều dầu hơn) - bánh mì trở nên sẫm màu hơn, nặng hơn.
Tôi đã thêm bột yến mạch vào bánh mì và cháo này (tôi đã đọc các chủ đề của Tanina,quản trị viên,), hóa ra là ngon, cháo không bị cảm, và bánh mì hơi khác một chút, vỏ bánh giòn hơn.
Và lần cuối cùng tôi thêm bột từ mầm lúa mì - ở đây bánh mì trở nên giống với ngũ cốc nguyên hạt và vụn hơn, theo ý kiến ​​của tôi.
Nói một cách ngắn gọn, bánh mì hạt lanh hiện là một trong những món ăn chính quy của chúng tôi. Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người!

[Grigorieva]

Grigorieva, cảm tạ. Tôi sẽ mua bột hạt lanh và nướng.

Bạn có thể làm mà không cần sữa bột, trong gần hai năm tôi đã nướng bánh mì theo công thức này (tổng cộng 400 g bột mì).

Tôi đã hiểu đúng rằng công thức là giống nhau, không có thay đổi, nhưng không có sữa bột? Cảm ơn bạn trước.

Tôi đã trả lời bạn ở trên:

Có thể.
Tuy nhiên, sữa bột lại làm đặc bột bánh mì. Sau đó điều chỉnh cân bằng bột-lỏng, theo dõi độ đặc của bột.

Oh, Admin, cảm ơn. Xin lỗi, tôi đã bỏ lỡ nó bằng cách nào đó.

Không hiểu sao bánh không nở, không lên và không nướng. Được thực hiện nghiêm ngặt theo công thức. Máy làm bánh mì Panasonic 2500. Lần đầu tiên máy làm bánh mì Panasonic không hoạt động!

[Grigorieva]

công thức giống nhau, không có thay đổi

Grigorieva, Nelly, tôi xin lỗi vì đã điều khiển Temko, nhưng tôi muốn vui lên Marisha
Marina, tôi đang tính toán lại công thức để toàn bộ bột là 400 g, tức là bột mì - 320 g, hạt lanh - 80 g (phần còn lại gia giảm theo tỷ lệ). Khi tôi nướng bánh mì hạt lanh lần đầu tiên, tôi cho 340 g bánh mì và chỉ 60 g bánh mì hạt lanh, nhưng ngay cả với tỷ lệ như vậy, hương vị của hạt lanh vẫn rất đáng chú ý. Tăng dần lượng bột hạt lanh. Bây giờ tôi đang thêm theo tâm trạng của mình
Đối với tổng khối lượng của bột 400 g chất lỏng, tôi lấy 300-320 g, tùy thuộc vào độ ẩm của bột.Chất lỏng - vì tôi dùng sữa, hoặc váng sữa, hoặc nước, đôi khi là nước luộc khoai tây.
Khi nhào, tôi làm theo "kolobok", nó dính, với một chiếc váy nhỏ, nó có thể nhô lên một chút dọc theo các bức tường (Đây là với vải lanh của Pudov, theo tôi. Khi là vải lanh Garnets, kolobok dính , nhưng ít leo hơn).
Tôi không thể nói rằng tôi đang làm mọi thứ một cách chính xác, nhưng tôi hài lòng với kết quả tổng thể. Đôi khi bạn không thích mái xéo nhưng vẫn phải có độ men phù hợp. Tôi sử dụng "Lux" ép, 10 g - nếu men không "mạnh" lắm, 8-9 - nếu men còn tươi.
Tôi nướng ở Panasonic 255, chế độ Cơ bản, cỡ vừa, vỏ bánh vừa phải

Lần đầu tiên lanh nói chung lao vào trầm cảm! Tôi đã cố gắng rất nhiều, nhưng nó chỉ là một viên gạch, cứng, xỉn, với một lớp vỏ dày. Nhưng hương vị đã được cảm nhận - việc bổ sung hạt lanh đã tạo thêm một số hương thơm đặc biệt. Tôi đọc các nhận xét của các cô gái, đọc lời khuyên của Romina-Tanya, mua men tươi và tự quyết định bắt đầu như thế này: nếu có 400 g bột mì trong bánh mì hạt lanh, thì tôi lấy 300 g chất lỏng - con số này ít hơn họ. viết trên Internet, nhưng chắc chắn hơn là với lúa mì nguyên chất. Dần dần nó bắt đầu hoạt động. Bây giờ mỗi tuần một lần, nó như thể hạt lanh được nướng ở nhà của chúng tôi ...

[Muốn biết mọi thứ]

Muốn biết mọi thứ, TatyanaCảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ và hỗ trợ. Bây giờ tôi sẽ đưa nó vào phục vụ, tôi sẽ cố gắng.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, tôi xin lỗi ... [/ spoiler] Tatyana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã giúp đỡ! Tôi thường để máy tính bảng, và ở đó không phải lúc nào cũng có thể trả lời.

Marisha, Đây là vải lanh của tôi, được nướng cách đây 2 ngày. Và nướng trên chương trình lúa mạch đen. Mái nhà đã không hoạt động một chút. Nhưng tôi không theo dõi kolobok gần đây.

Men Tôi chỉ lấy YEAST "FERMIPAN SUPER 2 IN 1" 500G trong bánh mì tại nhà. Không mua được thì viết bánh mì qua nhà[/ nét chữ][/ size] [/ size]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, nhưng bạn có thể mô tả cách bạn nướng, thật lạ là tại sao nó không thành công.

bạn có thể mô tả cách bạn nướng không

Chắc chắn có thể. Nướng đúng theo công thức. Máy làm bánh mì Panasonic 2500 (Không cung cấp chế độ lúa mạch đen) Chế độ cơ bản, cỡ L, vỏ bánh sẫm màu. Bookmark: 1,5 muỗng canh men khô Pakmaya, 400 g bột mì làm bánh Tikhoretskaya, 100 g bột hạt lanh, 1,5 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng canh đường. thìa, sữa bột 1,5 muỗng canh. thìa, 1 thìa cà phê hạt caraway, nước 370 ml, dầu thực vật Kubanskoe 1 thìa canh. cái thìa. Lúc nào tôi cũng nướng men tươi tốt, tôi thử bột mì rất tốt, tôi chỉ mua nó, tôi nghi ngờ bột hạt lanh, bởi vì tôi không thích Pudov chút nào, nhưng tôi chỉ tìm thấy bột hạt lanh. Trong khi mùi khét lẹt khắp căn hộ là không thể so sánh được, và kết quả là thật khó chịu.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Trên trang web, nhà sản xuất khuyến cáo sử dụng bột hạt lanh "thay thế lúa mì từ 10 - 20%". Bạn cố gắng bắt đầu với một lượng nhỏ (trong công thức là 20%, và bạn bắt đầu với 10% - đó là 50 gram). Nhưng sau đó sẽ cần ít nước hơn.
Khi tôi sử dụng bột Pudov, tôi nhận thấy rằng bột nặng hơn và nhớt hơn so với các loại bột lanh khác.
Và để giúp chiếc Panasonic của tôi, tôi trộn đều cả hai loại bột trong khi "sấy khô", trong một cái xô của máy làm bánh mì. Sau khi hạt lanh được trộn kỹ với lúa mì, tôi thêm các sản phẩm còn lại vào.
Grigorieva, Nellia, thứ lỗi cho tôi vì đã kể một chút về cách tôi có thể kết bạn với bánh mì hạt lanh.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Tôi đã nướng thêm hai lần nữa và mọi thứ đều ổn, mặc dù mái nhà không phải lúc nào cũng đều. Chúng tôi không bán bột mì Pudov, tôi lấy Garnets. Tôi cũng đã mang bánh mì từ Trung tâm Triển lãm Toàn Nga với bột mì từ nhà, nhưng tôi chưa bỏ lỡ nó.

Chào buổi tối. Nhưng bánh mì của tôi đã không thành công. Bản thân tôi đáng trách, tôi đã sai lầm trong việc đặt nước, không thêm 40 ml., Tôi đã tính toán sai. Không thể sửa lỗi trong quá trình này. hy vọng vào "Có thể". Kết quả là đầu ra là một viên gạch xỉn màu, có mùi men. Nhưng đây không phải là khẳng định với tác giả, mà là với chính cô ấy. Tôi chắc chắn sẽ thử lại và đưa ra một phóng sự ảnh vào dịp nào đó.

Vì vậy, tôi đã trở thành chủ sở hữu tự hào của chiếc máy làm bánh mì Panasonic 2510. Thành thật mà nói, tôi rất vui với nó.Sau 15 năm sử dụng chiếc máy làm bánh mì LG trước đây, điều mà tôi khá hài lòng, hóa ra nó còn tốt hơn thế nữa. Vỏ bánh có màu sắc tuyệt vời, bánh mì theo bất kỳ công thức nào đơn giản cũng tuyệt vời. Bánh mì hạt lanh trên LG hóa ra nặng nề, nhưng bây giờ nó đơn giản là ngon. Công thức của tôi như sau:
1. Men - 1,3 muỗng cà phê.
2. Muối - 1 muỗng cà phê.
3. Đường - 2 muỗng cà phê.
4. Bột hạt lanh - 50 gr.
5. Bột lúa mạch đen - 100 gr.
6. Bột mì - 370 gr.
7. Rast. dầu - 2 muỗng canh. l.
8. Nước - 380 ml.
Bánh mì chỉ đơn giản là tuyệt vời, không có hương vị đặc trưng của hạt lanh, Trọng lượng của bánh mì là 750 gram. Tôi chắc chắn sẽ chụp một bức ảnh lần sau. Mình nướng ở chế độ chính, vỏ bánh là vừa. Hơn nữa, theo cùng một công thức, tôi đã nướng bánh mì kiều mạch với hạt lanh, thay vì bột lúa mạch đen, tôi đã thêm cùng một lượng kiều mạch. Chúc các thợ làm bánh may mắn !!!

Công thức tuyệt vời!
Được sản xuất trên HP Moulinex OW251, chế độ "Bánh mì không muối" (chế độ tương tự của chế độ chính). Những thay đổi nhỏ: dầu hạt lanh thay vì hướng dương, và thay vì mè - hạt lanh và hành tây chiên.
Ban đầu có lo sợ rằng bột sẽ loãng, nhưng không - bột hạt lanh của tôi quá khô, và lấy hết nước, món bún thành ra tuyệt vời. Kết quả là, chiếc bánh mì xuất sắc cả về hình thức lẫn nội dung. Lần tới, tôi nghĩ tôi sẽ làm nó trên một lớp vỏ vừa phải và đặt một số loại thảo mộc vùng Provencal.
Cảm ơn nhiều!

Xin chào tất cả mọi người. Hôm nay tôi quyết định nướng bánh mì từ bột lanh và tôi nhận được một viên gạch có mùi thơm và vị đặc trưng.
Bây giờ tôi hiểu rằng đầu tiên tôi phải đến đây, nhưng như thường lệ, một ý nghĩ tốt sẽ đến sau đó.
Đây là đơn thuốc:
bột hạt lanh - 100 gr
bột mì - 250 gr
ngũ cốc mảnh - 2-3 muỗng canh. l.
nước - 280 ml
men - 1 muỗng cà phê
lớn lên. dầu - 1 muỗng canh. l. (hạt lanh)
đường - 1 muỗng canh. l.
muối - 1 muỗng cà phê
hạt: lanh, mè, hướng dương (cho 2,2,1 muỗng canh vào dụng cụ phân phối)
Chế độ sử dụng thứ 3 (chính với nho khô) HB Panasonic 2501

Cần một ý kiến, điều gì sai ở đây: ít nước ?, ít bột mì, và nhiều bột hạt lanh, hay thứ gì khác?
Có một công thức khác, chỉ có rất nhiều chất lỏng, mặc dù bản thân công thức đó rất thú vị với bột ngô và bột gạo. Viết về nó ở đâu, trong bánh mì?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, rất nhiều bột hạt lanh. Hãy xem tác giả của công thức này để biết tỷ lệ: 4: 1.
Cố gắng lấy ít vải lanh hơn vào lần sau, ví dụ như 450 và 50. Xem bạn có thích nó hay không. Sau đó, bạn sẽ điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

rất nhiều bột hạt lanh

dường như có ít nước. mảnh và hạt cũng hấp thụ nhiều chất lỏng.

[Ludmila]

Ludmila, hạt làm bột nặng hơn. Bột hạt lanh rất đặc biệt, cũng nặng.

Những bức ảnh của bạn:

hạt làm cho bột nặng hơn

, cảm ơn, tôi cũng đã nghĩ về điều đó. bây giờ tôi sẽ nghiên cứu kỹ lưỡng một cái gì đó mới.

hạt làm cho bột nặng hơn

Các hạt lấy chất lỏng từ bột, nó trở nên dốc và dày đặc với một mái nhà bị vỡ.

Chuẩn bị hạt, ngũ cốc, trái cây, quả mọng để đặt trong bột bánh mì

Giúp đỡ Nội dung của phần "Kiến thức cơ bản về nhào và làm bánh"

Gia đình tôi rất thích hương vị của bánh mì này, cảm ơn vì công thức! Đồng thời, tôi không bao giờ có được bánh cao và không để được mái bằng, mặc dù tôi đã theo dõi búi tóc, thay đổi tỷ lệ bột, nước và dầu. Một ngày nọ, nhà hết bột hạt lanh, và tôi đã bổ sung thêm 60 gram. cháo hạt lanh, thay thế 100 gr. bột mì cho ngũ cốc nguyên hạt, và chỉ trong trường hợp, thêm một thìa gluten. Kết quả vượt quá mọi sự mong đợi - búi sau khi nướng cao hơn thùng, mái bằng, một bên xẹp xuống một chút. Và vì cháo có thêm táo và quế, mùi thơm của bánh mì hóa ra là món tráng miệng (và mùi thơm trong phòng ăn khi nướng thế nào !!!), nhưng hương vị rất dễ chịu, tất cả quế đã đi vào mùi thơm , vụn bánh mềm.