Sesame Seed Cookies - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Bánh quy mè

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: người Trung Quốc

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
bột mì, loại cao cấp	470 g
Muối	13 g
nước nóng T = 90^{trong khoảng}TỪ	100 ml
nước lạnh	200 ml
dầu thực vật	20 ml
Đối với lớp:
bột mì, loại cao cấp	160 g
dầu thực vật	80 ml
Đối với tùy chọn ngọt ngào:
Đường	7 muỗng cà phê
Để hoàn thiện:
hạt mè trắng

Phương pháp nấu ăn

Cho muối vào bột, khuấy tan, đổ nước nóng vào, dùng đũa khuấy đều.
Thêm nước lạnh và nhào bột. Ngoài ra, tôi đã thêm khoảng 20-30 g bột mì.
Khi kết thúc quá trình nhào, thêm dầu thực vật và tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mịn.
Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong 30 phút.

Để chuẩn bị lớp xen kẽ, cho bột mì vào bơ, trộn đều và chiên trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng vàng. Khi pha chế, tôi thêm khoảng 30 - 40 ml dầu thực vật. Tắt bếp và chuyển hỗn hợp ra đĩa.

Đổ nước ngập hạt mè trong 10 phút, sau đó để ráo nước.

Bôi trơn bề mặt làm việc bằng 20 ml dầu thực vật và cán bột thành hình chữ nhật. Trải lớp trên toàn bộ bề mặt. Cán mỏng bột rồi chia thành từng phần nhỏ, trọng lượng khoảng 70 g.

Đối với một tùy chọn cookie ngọt ngào.
Kéo căng nhẹ phôi và nối các mép của các vết cắt, đặt phôi trên bề mặt gia công và dễ dàng kéo căng phôi thành hình tròn, đổ 1 muỗng cà phê vào tâm. đường và cố định các mép trong một nút, cẩn thận niêm phong đường may. Nhúng mặt nhẵn của phôi vào hạt mè, chuyển sang bề mặt gia công và dùng lòng bàn tay ấn xuống.
Lật ngược phôi có hạt mè lên và dùng cán cán mỏng thành hình tròn có độ dày nhỏ hơn 5 mm một chút. Lặp lại cho 6 miếng bột còn lại.
Đối với bánh quy mặn.
Bịt mép các lát cắt ở phôi, cuộn thành hình chữ nhật, cuộn lại, dán kín đường may. Mở cuộn với cạnh hẹp về phía bạn và cuộn lại thành hình chữ nhật, cuộn lại.

Nhúng mặt mịn của cuộn vào hạt mè, chuyển sang bề mặt làm việc và dùng lòng bàn tay ấn xuống. Lật ngược phôi có hạt mè lên, hơi lăn theo chiều ngang, sau đó lật ngược phôi lại và cuộn thành hình chữ nhật.

Chuyển các miếng vào khay nướng và nướng ở T = 250^{trong khoảng}Từ 8 phút, nếu cần, sau 4 phút đầu tiên, mở khay nướng và giảm nhiệt xuống 180^{trong khoảng}C. Tôi nướng 6 phút đầu tiên ở khoảng 240^{trong khoảng}C, ngay sau khi các phôi tăng kích thước và chững lại - giảm độ nóng xuống 180 khuyến nghị^{trong khoảng}C và khoảng 3 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Một lát bánh quy ngọt và mặn.

Sau khi nướng, dùng kéo cắt bánh quy mặn và thêm nhân vào. Đối với tùy chọn nhân với các nguyên liệu lớn, bạn nên cắt một bên; đối với các nguyên liệu cắt nhỏ, một vết cắt được thực hiện ở giữa, chia bánh quy thành hai phần. Dùng để ăn sáng hoặc ăn nhẹ trong ngày.