Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng

Tôi đã làm những gnocchi này cho khách thay vì khoai tây tầm thường cho một món ăn phụ. Hóa ra rất ngon và khiến thực khách ngạc nhiên. Bột nên được đổ theo nguyên tắc "nhanh chóng lấy", kratoshka thì khác. Bột phải mềm nhưng có thể lăn được.
Nhưng câu hỏi đặt ra là: rau bina trong "mì xanh" có giữ được đặc tính hữu ích nào không, hay chỉ để làm đẹp? Cần phải cho trẻ đưa thêm vitamin vào khẩu phần ăn, nếu không tôi chỉ có mì ống ..

Natasha, rau bina trong món salad chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn! Nhưng ngay cả ở đó nó cũng phải được nhúng bằng nước sôi. Nhưng tôi đọc rằng trong quá trình xử lý nhiệt, nó không mất đi các đặc tính và vitamin có lợi.

Rau bina - đặc tính có lợi
Rau bina có chứa: đường, chất xơ, chất béo, protein, carbohydrate, beta-carotene. Vitamin: nhóm B, PP, A, H, C, E. Nó chứa nhiều khoáng chất, chẳng hạn như: selen, canxi, mangan, magiê, đồng, natri, kẽm, kali, phốt pho.

Rất ít calo, chỉ 23 kcal trên 100 g sản phẩm, do đó nó được khuyến khích để giảm cân.

Về lượng protein, rau bina còn đứng trước cả các loại đậu (đậu xanh, đậu cô ve).

Vitamin C và A có trong rau bina là một trong những loại vitamin quan trọng nhất trong một loại rau; chúng không bị phá hủy nhiều trong quá trình xử lý nhiệt, đó là một điểm cộng đáng kể khác khi tiêu thụ.

Rau bina chứa một sự kết hợp độc đáo của tất cả các loại chất và vitamin có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Ví dụ, rau chân vịt có khả năng loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể. Nó chứa rất nhiều caroten, về hàm lượng thì nó chỉ đứng sau cà rốt. Những đặc tính này cũng làm cho rau bina trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong các chương trình ăn kiêng, vì nó làm giàu các chất hữu ích và cải thiện chức năng của cơ thể.

Cải bó xôi được khuyến khích dùng để phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh. Nó rất hữu ích cho những người có vấn đề về răng và nướu, có tác dụng có lợi đối với các mạch máu, củng cố chúng, điều chỉnh công việc của đường tiêu hóa, tuyến tụy và tuyến nước bọt, và người ta tin rằng nó làm chậm sự phát triển của các khối u, có đặc tính chống ung thư.

Và một mẹo khác dành cho trẻ em)) để trung hòa tác dụng của axit oxalic, kem được thêm vào rau bina xay nhuyễn. Sữa.

Nếu anh ấy ăn salad thì sẽ dễ dàng hơn nhiều)))))
Cảm ơn vì những thông tin và lời khuyên về kem.
Tôi đã làm khoai tây nghiền với bông cải xanh và tỏi (nhân tiện, nó rất ngon, đặc biệt là với tỏi), bây giờ tôi vẫn cần phải nhồi mì hữu ích)))

Natasha, nhưng vitamin cũng sẽ không làm hại bạn! Vâng, nó rất ngon và làm khách ngạc nhiên

[Natasha]

Natasha, cảm ơn vì mẹo, tôi chưa xem công thức này. Tôi sẽ thử cách này. Hôm qua tôi đã làm một gnocchi với một công thức video. Chỉ có 650g khoai tây, và tôi đã thêm một ít bột báng vào bột và đề phòng, đập vào một quả trứng nhỏ.
Chồng tôi thực sự thích nó! Từ gì đó ngon Tôi lắng nghe anh ấy nhiều hơn và thường xuyên hơn. Bạn không thể chờ đợi trước đâyhoặc học nấu ăn, hoặc học lại
Hôm qua tôi không chụp ảnh gnocchi đầu tiên của mình, máy trống trơn. Và hôm nay tôi đã đi ăn sáng))

Gnocchi dễ thương. bánh bao, theo quan điểm của chúng tôi, đã gợi nhớ về tuổi thơ. Tôi cũng cần phải làm điều đó.
Và sau 10 năm chồng tôi cũng bắt đầu khen tôi hết lời - cô ấy đã giáo dục lại tôi.

[makabusha]

makabushaCó, bạn có thể cho nhiều thứ vào bột mì để có màu và độ ngon. Tôi sẽ không làm mì theo công thức từ bí ngô Gashin nikumans đâu:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Có thời gian mình sẽ cho thêm rau mồng tơi vào, sẽ đẹp mắt! Hãy thử, biết đâu đứa trẻ sẽ thích những sợi mì màu?

quái vật (giá 390 gr (gần $ 50) // không, cái bằng nhựa của tôi sẽ hợp với tôi ... nhưng đẹp

Quả thực là đẹp! Và chúng được bán ở đâu?
Tôi đã mua một con dao như vậy ngày hôm qua

nó ở Ukraine (tôi không làm việc ở đó :))

nhưng tôi đã thấy một cái như vậy ở Nga
ở đó họ cũng bán các hình thức cho bánh gừng.

[makabusha]

makabushaCó, bạn có thể cho nhiều thứ vào bột mì để có màu và độ ngon. Tôi sẽ không làm mì theo công thức từ bí ngô Gashin nikumans đâu:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=144396.0

Có thời gian mình sẽ cho thêm rau mồng tơi vào, sẽ đẹp mắt! Hãy thử, biết đâu đứa trẻ sẽ thích những sợi mì màu?

Con tôi sẽ thích bất kỳ, nếu chỉ mì hoặc bất kỳ mì ống nào. Anh ấy yêu họ. Nhưng đơn thuần là để làm đẹp thì mình sẽ lười làm mì xanh, còn nếu bảo quản sinh tố thì tất nhiên với con thì mình sẽ làm nhân xanh hoặc với bí đỏ (mình tự chấm). Có rất ít cách khác để nhét rau vào anh ta.

Những cô gái quan tâm. Tôi đã mua bột "Farina di grano tenero tipo" 0 "speciale per pizze" ở METRO


Vì vậy, ở đâu đó trên Internet, tôi đọc được một bài đánh giá về loại bột này rằng nó cần rất nhiều nước. Mình làm mì ở Đế quốc theo công thức 300 g bột mì + 3 quả trứng + muối + 1 thìa ô liu. bơ. Hóa ra bột không dính, rất đàn hồi nhưng sợi mì mỏng không bung ra, dính chặt vào nhau. Tôi đã phải lặp lại toàn bộ chu trình một lần nữa, thêm bột mì. Có lẽ, nếu các tấm bột được làm khô tốt, nó sẽ thành công. Nhưng theo cùng một công thức từ bột mì đa dụng của chúng tôi và không làm khô, mì sẽ ra ngay lần đầu tiên mà không cần thêm. Kết luận: công thức này cần nhiều bột này hơn. Có thể ai đó có ý kiến ​​khác hoặc quan sát, chia sẻ.

Có thể độ ẩm của bột lần này bị ảnh hưởng bởi độ ẩm cao mà chúng ta hiện có ở Moscow. Đã một tuần nay trời đổ và đổ.

[Irina]

Có thể độ ẩm của bột lần này bị ảnh hưởng bởi độ ẩm cao mà chúng ta hiện có ở Moscow. Đã một tuần nay trời đổ và đổ.

Irina có khả năng. Bây giờ mình nhào lại theo công thức tương tự. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Đúng vậy, những quả trứng nhỏ hơn một chút. Tôi muốn làm một garganelli.

Bạn định làm garganelli như thế nào? Eh, chuyến hành trình kỳ diệu của tôi đến Ý kết thúc ...

Bạn định làm garganelli như thế nào? Eh, chuyến hành trình kỳ diệu của tôi đến Ý kết thúc ...

Thật ra, nó không thực sự là garganelli. Tôi chưa có một tấm bìa gấp nếp (nó không được bán ở Moscow), vì vậy nó rất mịn, giống như trong video của Donato de Santis - scifulotti. Mặc dù không có tên như vậy trên Wikipedia, chỉ có garganelli trơn.

Cho mình xin link video được không? Cảm ơn bạn.

Cho mình xin link video được không? Cảm ơn bạn.

Của bạn đây

Ngày tốt. Tôi đang đau đầu với sự lựa chọn của máy cắt mì. Cái nào để lấy Imperia Titania 190 hoặc Marcato Atlas 150. Có thể đưa các tệp đính kèm khác lên Đế chế không?

Ngày tốt. Tôi đang đau đầu với sự lựa chọn của máy cắt mì. Cái nào để lấy Imperia Titania 190 hoặc Marcato Atlas 150. Có thể đưa các tệp đính kèm khác lên Đế chế không?

Có thể. nhìn vào "dự án của Nga"

Cho mình xin link video được không? Cảm ơn bạn.

Chúng tôi có các video về Donato di Santos ở đây, "Villa pasta" rất nhiều thông tin, công thức làm bột, bí quyết, mẹo, video, từ Donato de Santos https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0

Cảm ơn bạn! Vào buổi tối, tôi sẽ sắp xếp một buổi chiếu phim đào tạo cho chính mình.

Tôi đã đọc bạn và món mì gà zababahala, làm trên bột báng, tha thứ cho tôi trên bột báng, tôi có thể nói gì đây - Tôi thực sự thích bột với bột báng, hóa ra là mnogoooo, và tôi ném tất cả vào súp, với đứa trẻ nhất chúng tôi đã ăn Nó ở dạng súp, những người khác đã ăn nó chỉ là sợi mì nấu trong nước luộc gà, sợi mì đã hấp thụ TẤT CẢ nước. Về độ đặc thì dù qua ngày thứ 2 sợi mì vẫn không bị bở và không bị nhừ. dresney ... Sợi mì vẫn chắc. Bây giờ tôi sẽ làm luôn mì với bột báng. Cảm ơn tất cả mọi người cho các mẹo và thủ thuật!

Và mình cũng có một thắc mắc ... Có thể dùng trứng cút cho vào bột mà không tách lòng đỏ được không? Rốt cuộc, chúng có phần lớn lòng đỏ.

Với bột báng thông thường?

Và mình cũng có một thắc mắc ... Có thể dùng trứng cút cho vào bột mà không tách lòng đỏ được không? Rốt cuộc, chúng có phần lớn lòng đỏ.

Có thể! Trên bất kỳ quả trứng nào! Chỉ tính lượng chất lỏng cần cho trứng gà, một con gà chứa khoảng 5 quả trứng cút.

Có thể! Trên bất kỳ quả trứng nào! Chỉ tính lượng chất lỏng cần cho trứng gà, một con gà chứa khoảng 5 quả trứng cút.

Chim cút của tôi có 4 = 1. Chúng rất tuyệt đối với tôi. Và đếm như thế nào là đúng hơn? Tôi vẫn đang học, nhưng tôi sẽ sớm bắt đầu !!!

Chuyển đổi theo trọng lượng. Một quả trứng gà trung bình nặng từ 50-55 gam.

Với bột báng thông thường?

Tôi cũng làm mì với bột báng từ loại cứng, và nếu không có bột báng thì loại mềm cũng ngon. Sợi mì như vậy hấp thụ nước sốt một cách hoàn hảo.

Nước dùng mì.
200 gr bột mì
2 quả trứng
Làm trong máy xay sinh tố. Cô ấy đã cắt trên Marcato Atlas 150. Những vết cắt hoàn hảo.
Không thể so sánh với máy đánh chữ Trung Quốc đầu tiên của tôi.

Sợi mì đẹp. Và đôi khi Atlas của tôi cũng cắt đôi sợi mì mỏng. Bạn cán bột dày bao nhiêu?

[kirch]

kirch Tôi lăn bột cho 9.

[kirch]

kirch Tôi lăn bột cho 9.

Rất mỏng? Cần phải cố gắng. Tôi đi xe 7.

Với bột báng thông thường?

vâng, với cái bình thường (cô ấy bị sốc) thì nó rất tuyệt, nó không bị sôi và được cắt tốt cho đến nay chỉ bằng tiếng Trung ...

vâng, với cái bình thường (cô ấy bị sốc) thì nó rất tuyệt, nó không bị sôi và được cắt tốt cho đến nay chỉ bằng tiếng Trung ...

Và tỷ lệ với bột mì là bao nhiêu?

Và tỷ lệ với bột mì là bao nhiêu?

Vâng, không phải bất kỳ, cuối cùng bạn không cho bột mì, chỉ có bột báng. Thử nó. Chỉ nên để bột nằm trong ít nhất một giờ ...

và tôi đặt 50x50 bột báng và bột mì, tôi thích tỷ lệ này, tốt hơn nhiều so với chỉ bột mì, và hơn hết tôi yêu 100% bột báng.

Các cô gái, cảm ơn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Không tìm thấy 100% Semolina

Các cô gái, cảm ơn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Không tìm thấy 100% Semolina

Tôi đã mua nó ở Prism, tôi đã thấy nó ở Stockman.

Tôi đã mua nó ở Prism, tôi đã thấy nó ở Stockman.

Marus, và bột báng khác với bột báng như thế nào, tôi có ghi ngay trên gói bột báng - semolina. Có một sự khác biệt, phải không?

Tôi cũng thêm bột báng đơn giản cho đến khi tôi mua bột mì Ý và mì ống. Bột báng được làm từ lúa mì mềm. và bột báng ở dạng rắn.

Marus, nó có khác gì mồi nhử hay không?

Cả bột báng và bột báng đều được làm từ lúa mì mềm và cứng.
Manka ở Nga, và semolina ở Châu Âu. Điều này cũng giống như vậy.

Thành thật mà nói, tôi không cảm thấy sự khác biệt. Nó giống nhau về bề ngoài. Và mì tự làm luôn rất ngon ... Khi tôi làm nó lần đầu tiên từ bột báng, tôi đã rất ngạc nhiên về màu sắc đẹp của nó, sau khi luộc nó không dính vào nhau, đến ngày thứ hai nó vẫn ngon như vậy.

Chào buổi tối. Nói cho tôi biết, không ai sử dụng một agragat kỳ diệu như vậy? Đây là liên kết 🔗.

Chào buổi tối. Nói cho tôi biết, không ai sử dụng một agragat kỳ diệu như vậy? Đây là liên kết 🔗.

Và nó là gì?

như tôi hiểu - một máy ép để nấu các loại mì ống và mì sợi khác nhau. bạn cho bột vào bên trong và xoắn hết cỡ, và đây là niềm hạnh phúc của bạn - bánh hạnh nhân!

vâng ... đối với tôi dễ dàng hơn với máy cắt mì Kenwood

Tôi đã đọc một bài đánh giá về một chiếc báo chí như vậy, nhưng nó hoàn toàn bằng nhựa, vì vậy nó ngay lập tức bị vỡ. À chính nó đấy. Và cái này dường như được làm bằng narazhaveika.

Tatianinka, điều nhỏ nhặt này dường như không hấp dẫn với tôi ... Hãy thử .

ồ, tôi chưa biết.